La comida y su valoración

La comida
y su valoración
^ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Texto: Edda Schaumann
Cada uno elige lo que come y cómo lo come. ^Engulles a toda prisa de pie en la cocina, o sentado a la mesa relajadamente en un ambiente distendido y con agradecimiento? Hay muchas
formas de cocinar y de comer, pero también convendría saber o tener en cuenta que además
de los alimentos nos nutren el agua, el aire, la energía y el amor. La forma de cocinar y de
comer nos afecta en las demás actividades, para corregirla o mejorarla ^qué podemos hacer en
nuestra vida diaria?
ara empezar, t^udemus a^mprar ^^ cultivar pro^luctus eccthí^;icos y cucinar cun anu^c C^^cinar
rs muy creativu, es un arte. Mi prupuesta es turnarse entre las persunas yue conviven en una
casa. Así ca^ia un^^ puede descuhrir su }^arte creativa y
hahrá m,ís varieúad de platos en casa. Ca^la a^cinera o
c^^cinen^ ^^me su t^iyue pers^mal, l^, yue nus t,ennitirá
^lisfrutar ^1e enerKías ^liferentes y val^xar m^ís el trahajo úe
cucinar.
La mesa de cada día
T^^^I^^ camhia cun ^letalles t,^n ^encillu> c^mw puner
hien la mesa. O encen^ler una vela. No; ^lar.í pa^ y luz. Si
estamus s^^lc^s nos hace c^nn}^atiía, y si estam^^^ varias personas, la luz de la vela nos em°<^lverá y reunirá.
Una tlor da alegría. Y si nos gusta }^udem^^s puner música de fundu ^ara acumpañar.
La televisión es mcjur a}^agarla micntr,^s cumem^^s.
^C^ím^^ ^uede senter hien la c^^mi^1a, ^°ien^lu noticias
A l^^s niñ^^s tamhién les gusta ayudar. Cuan^o st^n
peyucñus, h^ haccn ju^;ando e imitandc^ y si lcs prestam^^s
atenci^ín }^t^a^ a pua^ irán apren^liendt^ a preparar ^uisus
^le vcrda^.
Si tenem^s ^^^a^ tiem^^^ para a^mer, muchas veces
es tnás sencill^^ y prácticu prepararn^^s simplemente un
huen y s,thr^u^, h^,ca^lilh,, ^, hien cun
,tntclaci^ín c^,cinar t^lat^,s dc c^^ccicín lar^a en más cantiúad, ^ara
^ ,p)^,
2 u 3 ^lí as. L as pre^araciones
^
^^'^"
r^í^i^las las dejarem^,s para
hacer al m^^ment^^. A vece^ es
cuestión ^lc ^^r^;anizarsc.
Re^;alar^^s ^e vez en cuanú^^
c^^mer fuera ^e casa, intercamhian^h^ visitas con utnis amigus u
ycn^lt^ ❑ un restaurante. Para las ^ersonas yue cucinan
much^^ en casa pue^le scr un ver^lader^^ placer sentarse en
la mrsa y yuc alkuien Ies sirva el tnenú.
negativas?
Disfrutar de lc^s sahures, ^^h^res, rexturas y cul^^res. Para
empe^ar será muy hueno dar las kracias al
Crea^l^,r p^,r h^thcrn^^s da^^, csn„ alitnrntus, a las ver^uras, l^^s ccreales y a
l^is peces, etc. p^^r nutrirnus, a l,t
c^^cinera ^^ cuciner^^ }^^^r haher
}^repara^lu est<,s },latus.
Cuand^^ vamus a un hucn restaurtnte
hacemt^s ch,^i^s de la a,mi^la, aprcciam^^s lus detalles y feliciramos a la
cocinera ^^ ce^ciner<^. il^ual o más
^
^^- imp^^rtante es recunucer el traha_
^% , / ^ __--^
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__ j^^ ^1e la ^ersona yue cucina a diari^^
f - _
en casa^
Es intcresante a^render recetas nuevas, t^eru empez.u
p^^r at^licar estas sencillas pautas -rccetas tamhi^n al fin y
al cah^^- cuntribuirí a que reine una may^^r annunía y
sint<mía en las relaciunes famili<tres. Proha^llu. ■
Sepia con puerros
InKredientes
1 m,tnuju ^lc puerrus (a,rt.ulus fint^s inclui^la la partc
vrr^le), 4 sepias me^lianas (tr^,ceacias), aceite ^le ^^liva, sal
marina, ^^rékanu, 1 ch^^rritu ^le jere^ seco (uptativo), harina hl^tnc^t.
Preparación
Saltear h^s t,ucrru^ cun aceite, una piua ^le s.^l marina y
cl ur^ganu, sin ta^a hasta yue yueden re^luci^lus en su
vulumen y ^1e textura hlanda y amurosa (un^^s 25 minut^^s).
Lueg^i, tapar la cazuela pera yue yue^len calientrs.
Aparte reh^,zar la se}^ia a^n la harina. Reh^^garla en un^i
ca^uela cun aceite y una t^i^ca de sal hasta yue csté hecha
(unos 10 minut^,s). Aña^lir un f^^n^h^ úe aí;ua y un ch^irrir^^
de jerez. I^ejar sin tapa un^^s 5 tninuC^^s para yuc se eval,^^rr
el alcuhul.
Por últim^,, aña^lir lus puerr^^s a la sepia, mezcl,ir y ^lejar
yue re^use tc,ac, 5 minut^s. Servir caliente.