La evaluación de la condición de los pezones y sobre todo, el

Mª ANGELES GÓMEZ L EIRA*
2. Enrojecido o azulado (Cianótico) en
parte o en todo el pezón
•
HINCHAZÓN EN LA B ASE DEL P EZÓN
Escala:
1. Normal (sin anillo en la base o un
poquito hinchado)
2. Marca de la boca de la pezonera visible o marca de “liga”
3. Hinchazón marcada o anillo palpable y engrosado
Para simplificar las categorías 1 y 2 se
pueden unir en una única categoría:
1. NORMAL (1+2)
2. HINCHADA (3)
•
La evaluación de la condición de los
pezones y sobre todo, el diagnóstico de las
causas que puedan estar afectando a dicha
condición, es un tema que lleva siendo
años estudiado. Pero cuando repasamos
los diferentes trabajos de investigación,
observamos que hasta el momento, no se
había seguido un protocolo estandarizado,
provocando que a nivel de campo, fuese
difícil encontrar una refer encia clara para
diagnosticar correctamente el problema.
Por esta razón, y tratando de estandar izar los mé todos de evalua ción existentes, se
presentaron en e l segund o simposium
internaciona l de mamitis y calidad de leche
del NM C y la A AB P celebr ado en
Vancouver en el 2001, una ser ie de artículos
que describen los diferentes tipos de le siones, sus posible s ca usa s y e stablece un protocolo pa ra la evalua ción de los pe zones.
INSTRUCCIONES PARA R EALIZAR LA
E VALUACIÓN DE LOS P EZONES
1. Evaluarlos después de retirar las unidades de ordeño y antes de poner el baño
de pezones. Si es necesario ver en más
detalle los cambios en la piel del pezón
será preciso examinarlos también antes
Asesoría para la Producción Láctea S. L.U.
Guadalix de la Sierra, Madrid
[email protected]
92 FRISONA E SPAÑOLA Nº 129
del ordeño.
2. Cuidado al manejar los pezones.
3. Observar y registrar los datos siguiendo un patrón.
4. Primero mirar los pezones sin tocarlos.
5. Secar los pezones con papel si quedan
restos oscuros en el orificio.
6. Agarrar el pezón y observarlo de un
lado a otro y de la base a la punta. Es muy
impor tante hacerlo con buena luz, usando
si es preciso una lámpara de cabeza.
7. Al menos evaluar 80 vacas o el 20% en
r ebaños mayores de 400 animales. Para
asegurar la confianza de los datos, evaluar
una muestra r epresentativa de todos los
grupos de alimentación y manejo. Si el
rebaño tiene menos de 100 animales es
mejor evaluarlos a todos.
8. Se facilita mucho el trabajo usando
una grabadora, o si es posible, r ealizar la
evaluación entre dos personas, una de las
cuáles apuntará los datos.
T IPOS DE A LTERACIONES DE LA
C ONDICIÓN DEL P EZÓN
En los pezones nos fijaremos en las
sigu ie ntes ca rac ter ístic as, evaluán dolas
como se describe a continuación.
•
CAMBIOS EN EL COLOR
Escala:
1. Normal (rosado)
H INCHAZÓN O D UREZA E N O CERCA
DE LA P UNTA DEL P EZÓN
Se deben excluir las vacas con edema
de parto (con una semana post-parto)
1. Normal (suave y flexible)
2. Fir me, duro o con forma de cuña muy
marcada
•
APERTURA DEL ORIFICIO DEL P EZON
El orificio del pezón debe cerrarse en
el menor tiempo posible. Sin embargo,
después de retirar las pezoneras, en algunas ganaderías se aprecia que los pezones
permanecen abiertos.
1. Cerrado
2. Abier to (más de 2mm de ancho o de
profundidad)
• C ONDICIÓN DE LA P IEL DEL P EZÓN
1. Normal (suave y sana)
2. Seca (escamosa, descamada o rugosa
pero sin grietas)
3. Lesiones abiertas (especificar además
el tipo de lesión: grieta, fisura o punto
negro)
• D AÑO VASCULAR
1. Nor mal
2. Petequias o hemorragias más extensas
Es impor tante ver cuántos animales
están afectados, ya que nos da una idea
del grado de impor tancia del problema.
La incidencia es menor en rebaños con
pezoneras estrechas, presión de ordeño
baja o con retirador es.
•
HIPERQUERATOSIS DEL ORIFICIO
DEL P EZÓN
1. Sin anillo (N)
2. Anillo suave o ligeramente rugoso (S)
3. Anillo r ugoso (R) con alguna hebra de
queratina
4. Anillo muy rugoso (VR), agujas de
queratina con m ás de 4m m de la rgo,
aspecto floreado de la punta del pezón.
¿CÓMO SE INTERPRETAN LOS
R ESULTADOS?
(¿Cuándo Estamos ante un Problema?)
Una vez evaluados todos los pezones o
ALTERACIONES
Tabla 1. Frecuencias de pr oblemas en la condición que indican la necesidad de
investigación más a fondo
Medida de la Condición
Existe problema si:
Diagnostico
del Pezón
-- - o + ++
1. Color
2. Hinchazón en la base del pezón
3. Hinchazón en la punta.
4. Aper tura
5. Daño Vascular
6. Rugosidad en la Punta
7. Lesiones abiertas
> 20% visiblemente enrojecido o cianótico
> 20% hinchazón o anillos palpables
> 20% firmes, duros o hinchados
> 20% clasificados como abiertos
> 10% petequias
> 20% Rugoso o Muy Rugoso.
> 5% lesiones abiertas o piel agrietada
al menos un númer o significativo de ellos,
se debe determinar si existen alteraciones
o problemas a nivel de rebaño. A continuación, se exponen las fr ecuencias a partir de las cuales se considera una situación
pr oblemática (Tabla 1).
C AUSAS P RINCIPALES DE ESTAS
A LTERACIONES
Aparacen en el siguiente cuadro.
CUANDO APARECEN
CAUSAS PRINCIPALES
Enrojecimiento o Cianosis
A corto plazo
• Sobreordeño
• Pezoneras de diámetr o ancho
• Pezoneras cónicas o con orificio superior del cuerpo ancho
• Colectores pesados
• Elevada presión de ordeño
• Fallos en la pulsación
• Diferencia entre el diámetr o de las pezoneras y el diámetro de los pezones del rebaño.
Hinchazón de la Base del Pezón
A corto plazo
• Elevada presión en la boca de la pezonera asociada a diámetro ancho
• Sobreordeño, especialmente en pezoneras anchas o cónicas
• Pezoneras con la boca rígida y estrecha con relación al tamaño del pezón
A corto plazo
• Dureza o forma de cuña debido a: pezoneras duras; pezoneras montadas con mucha
tensión (con carcasas más largas que la pezonera); fase D pr olongada; fallo de las pezoneras a la hora de abrirse completamente.
• Hinchazón en la punta: sobr eor deño; pezoneras anchas; pezoneras con la cámara de la
boca ancha; elevada presión; insuficiente fase de descanso (D), o de fase de pulsación
(A y C)
A corto plazo
• Elevada presión de or deño
• Sobr eordeño
• Diseño en la boca de la pezonera
• Unidades demasiado pesadas
• Pezonera montada con elevada presión por ser la carcasa más larga que la pezonera.
Mala condición de la piel de los
pezones (grietas, fisuras...)
A medio Plazo
• Malas condiciones climatológicas: frío, viento, humedad, producen descamación de la
piel, ir ritación y agrietamiento
• Barro seco: reseca la piel y ésta pier de elasticidad
• Fallos en la máquina de or deño: empeoran todos estos problemas de agrietamiento y
fisuras
• Desinfectantes de los baños de pezones: tipo y concentración también empeoran las
grietas
• Escasez de emolientes : en dichos baños de pezones, también empeoran la situación.
Daño Vascular (petequias o
hemor ragias más extensas)
A medio Plazo
• Fallos en la pulsación asociados a elevada pr esión de ordeño y/o sobr eordeño
Hinchazón o dur eza cerca o en
la punta del pezón
Apertura del orificio
HIPERQUERATOSIS
(r ugosidad, cornificación o
callosidad en la punta del
pezón)
• Duras condiciones climáticas o cambios bruscos de dichas condiciones
• Estación del año
• Forma de la punta del pezón
A largo plazo
• Nivel de producción (elevada)
• Estado de la lactación y número de parto
(si no observamos ninguna
• Sobr eordeño y especialmente ordeño lento
de las alteraciones que apa• Influencia genética, en la forma y tamaño del pezón.
recen a cor to plazo, es poco
• Composición del baño de pezones
probable que estas alteracio• Tiempo total de pezoneras colocadas con flujos de leche inferior es a 1 kg./min.
nes estén causadas principal• Pr eparación pre-ordeño
mente por la máquina de
• Tiempo que están las pezoneras puestas
ordeño)
• Retiradores
• Los cuatro últimos factores se ven empeorados por elevadas pr esiones de ordeño,
sobreordeño, pezoneras con las bocas rígidas y pezoneras montadas con mucha tensión.
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Distintos ejemplos de lesiones en pezones
FACTORES INFECCIOSOS, Q UÍMICOS Y
MEDIOAMBIENTALES
La mayor parte de los factores que
hemos visto anteriormente están directamente relacionados con la máquina de
ordeño, pero también hemos visto algunos
factores medioambientales o químicos en
los que merece la pena incidir un poco
más, así como comentar cier tos factores
infecciosos.
C omo hem os visto e l desinfectante
usado en el baño de pezones, así como la
ausencia de emolientes adecuados, puede
ser fuente adicional de la irritación de los
pezones y empeoramiento de lesiones ya
existentes. Debemos ser cautos a la hora
de relacionar lesiones de los pezones con
un determinado producto de post-dipping.
Los problemas asociados al baño de pezones, están más frecuentemente r elacionados con la desecación de la piel que con
úlceras y erosiones. Si el origen del problema, es r ealmente el producto, simplemente el cambio del producto nos lo r esolverá.
También hemos visto, que cambios climáticos bruscos, pueden ser origen de
alteraciones en la condición. Los pezones
más sensibles a éstos cambios son, los de
los animales con edema, y los pezones
húmedos por el post-dipping o por leche
expuestos a vientos y bajas temperaturas
justo después del ordeño. Dejar de usar el
post-dipping no es la solución más adecuada, ya que puede originar un incremento
en las infecciones por microorganismos
contagiosos. La retirada del producto en
exceso antes de que los animales salgan al
exterior, puede ser una alternativa.
En cuanto a los factores infecciosos
encontramos que existen dos problemas
94 FRISONA E SPAÑOLA Nº 129
virales. P or un la do, te nem os el
Pseudopoxvir us bovino, que produce vesí culas, que al romper van a producir lesiones cir culares normalmente en forma de
herradura de caballo. La curación se produce en dos semanas como máximo. Lo
más fr ecuente es la aparición de las vesículas en el cuerpo del pezón que producen
dolor al animal y por lo tanto dificultan el
ordeño. Esto al final provocará un incremento de los casos de mamitis. Nor malmente el br ote surge en un determinado
m om ento, m an ten iéndo se d ura nt e un
periodo de tiempo, para después desapa recer. Aunque también puede darse una
difusión lenta de la enfermedad en el
r ebaño, con un porcentaje bajo de animales afectados, pero manteniéndose esta
situación a lo lar go del tiempo. Se reco mienda el uso de baño de pezones con
emolientes.
Por otro lado tenemos también lesio nes por Herpesvirus o mamilitis por herpesvir us. El rango de lesiones es extenso,
desde animales sin sintomatología, pero
que se vuelven difícil de or deñar, pasando
por animales con lesiones que curan rápi damente y animales que van a presentar
lesiones er osivas muy severas, que pueden
lle gar a ulcerar gran parte del pezón,
curando muy lentamente y llegando a producir infecciones intramamarias secunda rias. La mayoría de los rebaños cuentan
con un alto número de casos al principio,
pero según pasan los años, la incidencia se
vuelve ocasional. Aunque en algunas ocasiones, los r ebaños presentan un 5 ó 10%
de incidencia año tras año. Tanto la pre vención como la curación de la infección
es bastante fr ustrante. La reducción del
edema al peripar to puede disminuir la
severidad de las lesiones. Para la cura de
las lesiones, podemos usar selladores de
barrera que protegen la lesión de la agresión externa.
O tra s lesiones infecciosas incluirían
papilomas o ver rugas, que pueden causar
dificultad en el manejo del ordeño, así
como ser fuente de infección bacteriana
cuando se rompen y forman heridas en los
pezones.
También existen infecciones bacterianas y tienen una mayor impor tancia, ya
que suponen una fuente de nuevas infecciones intramamarias. Las heridas de la
piel del pezón no curadas, suponen una
rápida colonización por diversas bacterias,
dentro de las cuáles el Staphylococcus
aureus y el Str epto coccus dysgala ctia e
están claramente representadas. También
nos podemos encontrar infecciones primarias de la piel, que causan la aparición de
pequeñas pústulas purulentas. Éste proceso se conoce como impétigo estafilicócico.
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