Máquina de ordeñe y Rutina de ordeñe

EL ORDEÑO Y LA MASTITIS
Facultad Veterinaria, 7 de abril de 2015.
Mette Bouman, [email protected].
MASTITIS: ENFERMEDAD MULTIFACTORIAL
Persona
Clima
MASTITIS
Bacterias
Defensas
LOS EXTREMOS
INMUNIDAD DE LA UBRE
Celulas somáticas y otros sistemas inmunologicos
Manejo y rutina
Anatomía y patologia del pezon
La máquina y su uso
EL PEZÓN: LA PRIMERA LÍNEA DE DEFENSA
Cómo influye el ordeño mecánico en la capacidad de defensa del pezón?
CÓMO FUNCIONA EL ORDEÑO MECÁNICO?
De: Página web Delaval
No trata de imitar al ordeño manual o la succión del ternero
Hay una diferencia de presión entre la cisterna del pezón (presión levemente
positiva) y la parte interior de la pezonera (presión fuertemente negativa)
Fuerza abriendo el canal del pezón (Hillerton)
Pliegues del canal cerrado
El vacío abre el esfínter y el canal del pezón, y hace fluir la leche.
También causa estancamiento
de la sangre en la punta del
pezón: tetas moradas.
La máquina de ordeño tiene:
1. Un sistema para generar, regular y conducir vacío:
Bomba de vacío, motor y
caño principal de vacío
Regulador
2. Un sistema para extraer y conducir leche, y un sistema para
separar el aire de la leche
Pezoneras, copas, colector y
manguera de leche
Caño de leche, recibidor y bomba
de leche
3. Un sistema de masajeo para aliviar la congestión.
Pulsador (= alternador de presión)
Mangueras largas y cortas, conjunto
copa-pezonera
La función de la pezonera es aliviar la congestión provocada por el
vacío en la punta del pezón.
La compresión por parte de la pezonera se ejerce sobre la punta cuando
dobla alrededor de ella: la achata.
Cerrada
Abierta
%
30
Aumento de espesor
50 kPa
40 kPa
30 kPa
20
10
0
0,5
30 Min. after detach
15
-10
Hamann et al. 1993
De: conferencia Reinemann.
De: Página web Delaval
Cuanto más vacío, más se hinchan los pezones.
Consecuencias del alivio de la congestión:
• Se mantiene un flujo alto de leche cada vez que abre la pezonera.
• La vaca está cómoda: no le duelen los pezones.
• Resulta más fácil sacar las pezoneras al terminar el ordeño.
Buen flujo, mantenido aprox. 500 ms
Velocidad: 30 ppm
Aún si se deja la pezonera
abierta por 10 segundos, el
flujo no para, pero se
disminuye.
Se reduce el flujo al 60%
Otras funciones de la compresión de la pezonera
sobre la punta del pezón:
• Aflojar y eliminar las capas superficiales de queratina y, en
consecuencia, disminuir el riesgo de mastitis.
• Estimular la bajada de la leche.
La queratina y la mastitis
La queratina es un material pegajoso producido por las células
epiteliales que cubren la parte interior del canal del pezón. Atrapa
bacterias. La compresión por parte de la pezonera es fundamental
para aflojar la capa superficial (contiene las bacterias), que luego
sale con la leche.
Otros temas relacionados con la queratina.
La queratina adentro del canal del pezón es húmeda y moldeable.
La que se forma en presencia del aire, es decir, en la punta del pezón, es
seca y quebradiza.
Se forma en respuesta a la compresión de la pezonera: ésta aprieta la
punta del pezón, causando pequeñas grietas en la piel (es como sacarse
un grano: se estira la piel hasta romperla). La defensa es la formación de
queratina para reparar la lesión. Es muy similar a la formación de un callo.
Normalmente, la queratina termina de cerrar (parcialmente) el canal
del pezón luego de cada ordeño y también durante el secado.
Lo que pasa cuando se elimina la queratina mecánicamente.
Capuco et al 1992. Susceptibilidad a infección con Str. agalactiae de
pezones con y sin queratina. J. D. Sc 75:2126-2130
% de infección
30%
25%
20%
Sin queratina
15%
Control
10%
5%
0%
1
2
No. de ensayo. 1: 73 cuartos, 2: 86 cuartos
Vacas recién paridas necesitan 10-15 días para llegar a una buena producción
de queratina: son muy susceptibles.
ensayo 2: parto >=2
80
60
40
20
% cuartos infectados
0
0 3
7 10 13 16 18
días
Influence of Pulsationless Milking on Teat Canal Keratin and Mastitis
A. V. CAPUCO G. A. MEIN,2 S. C. NICKERSON,s L.J.W. JACK, D.
L. WOOD, et al
Lo que pasa cuando se ordeña sin pulsado y no se elimina la queratina,
además de causar congestión.
Sello de queratina en el secado.
% de sfínteres abiertos durante el
período seco
60
50
%
40
Nueva Zelanda
EEUU
30
20
10
0
1
2
3
4
5
6
semanas
7
8
9
ASÍ QUE MIREMOS PEZONES…
NORMAL
Consecuencias de un orificio abierto y/o hiperqueratosis: “la puerta quedó
abierta”
Mayor cantidad de mastitis clínica y subclínica.
RECONOCER LA HIPERQUERATOSIS
Escore de pezones
Normal
Empiezan los problemas
Normal
Problemático
Acordarse: es consecuencia de la compresión ejercida por la
pezonera sobre el pezón. No se debe a una falta de masaje.
Tetas finas y puntiagudas sufren más: mucha
presión sobre una superficie chica.
El clima agrava la situación por
resecar la piel.
RESUMEN HIPERQUERATOSIS
Respuesta a una agresión.
Resultado de semanas de agresión.
Vacío
Tiempo de ordeño (producción) – sobreordeño
Tipo de pezonera
Clima
Anatomía del pezón
CONGESTIÓN!
RESUMEN CONGESTIÓN SEVERA
Fallas de pulsado
Vacío
Sobreordeño
Pezones chicos/punto de colapso de la pezonera
Para pensar:
Consecuencia:
ANILLOS Y GRIETAS EN LA BASE
QUÉ PASA CUANDO LA VACA EMPIEZA A QUEDARSE SIN LECHE?
Pleno flujo
Terminando el ordeño
Pezoneras anchas
Vacío alto
Boca floja: pezonera con desgaste
Tejido con edema.
OTRAS LESIONES (no directamente atribuibles a la máquina)
Pseudoviruela
Verrugas
Herpes
LESIONES POR QUÍMICOS O CLIMA
Consecuencias principales de lesiones del
esfínter y la piel:
1. Colonización con S. aureus y Str. dysgalactiae
(Fox, 1992, Neave 1970s, Acuña et al, NMC 2002)
2. Falta de bajada de leche (dolor) con ordeño
incompleto
3. Deslizamiento de las pezoneras, generando
impactos
La prevención
Pezones lastimados (100 ordeños)
Lavado del pezón
13,4
No lavar
1,8
Mucha agua
11,8
Phillips, Malcolm and Copeman, Proc. of the Ruakura farmers' conference
1981, milking preparation methods, their effect and implications
Los virus entran en piel lesionada
LA PREVENCIÓN Y LA CURA
SELLADOR DE BUENA CALIDAD, EVITAR LAS CREMAS DE ORDEÑO
Fuente principal
ADDRESSING TEAT CONDITION PROBLEMS
I. Ohnstad1, G.A. Mein2, J.R. Baines3, M.D. Rasmussen4, R. Farnsworth5,
B.R Pocknee6, T.C. Hemling7 and J.E. Hillerton8
(Teat Club International)
NMC Annual Meeting Proceedings (2007)
GRACIAS
EL ORDEÑO Y LA MASTITIS
La vaca lechera =
Animal de gran tamaño que no puede ser obligado a entregar la leche
60-80%
Cosecha condicional
20-40%
Cosecha libre
Excreción de oxitocina
La bajada de la leche
La vaca moderna baja la leche con gran facilidad: oído, olfato,
tacto, gusto, etc.
El miedo inhibe la bajada
Se deben crear las condiciones para que la vaca baje la
leche con un mínimo de estímulo
Y no torturarla
La ausencia de una buena bajada es uno de los indicadores de estrés.
El estrés repercute en la respuesta inmune:
A nivel de adhesión y migración
A nivel de quimiotaxis y fagocitosis
HERIDA
TEJIDO
SANGRE
DAÑO
TEJIDO
plasmina
polimorfonuclear
Brecha en la barrera sangre
/ tejido
plasmina
Exudado, edema
Los polimorfonucleares desencadenan una reacción inflamatoria
Crear las condiciones para una buena bajada y un
ordeño sin estrés.
No interferir con la jerarquía de las vacas.
GENTE
• Descansada (horario)
• Motivada
• Capacitada
• Con todos los
elementos que necesitan
para cumplir con su tarea.
Buen estímulo con un mínimo de agua
Preparar los pezones para un ordeño higiénico.
• Despuntar.
• Lavar y secar.
• Pre-sellar.
Bruckmaier, Journal of Dairy Science 2005 88, 137-147DOI: (10.3168/jds.S0022-0302(05)72671-0)
Cuanto más leche hay en la ubre, más rápida será la bajada.
DESPUNTE
1. Estímulo
2. Detección de mastitis
Pezoneras y
manos pueden
ser vectores.
COLOCAR LAS PEZONERAS: MINIMIZAR ENTRADA DE AIRE.
Si no, se pueden provocar fluctuaciones importantes en las
pezoneras de otras vacas.
Las pezoneras tienen que
estar en una posición
vertical.
Las torsiones son la
causa principal de un
ordeño incompleto de un
cuarto.
Effect of Vacuum on Machine Strip Yield
Machine Strip Yield (kg)
1.1
Y = 0.037 Vac - 0.98
R2 = 0.62, P<0.001
1.0
0.9
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
40
42
44
46
48
50
52
Regulator Vacuum (kPa)
De: presentación Reinemann
Y el vacío alto es la causa principal de un ordeño
incompleto de toda la ubre.
Escurrido?
Cuando el flujo de leche es bajo, se retira el colector, cerrando el vacío.
LOS IMPACTOS
• No usar válvula de corte.
• Escurrir y masajear.
• Piedras y pesas.
Y si queda leche?
Probar: más de 100 ml por cuarto es mucho. Más de 15 chorros sacados a mano
también.
Ambos son muy poco comunes en Uruguay.
LA MEJOR HERRAMIENTA DE PREVENCIÓN DE MASTITIS
GRACIAS