SLP - SER Mexicano

AGENDA TÉCNICA AGRÍCOLA
SAN LUIS POTOSÍ
Directorio
LIC. JOSÉ EDUARDO C ALZADA ROVIROSA
Secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentación, SAGARPA
M TRO. JORGE A RMANDO NARVÁEZ NARVÁEZ
Subsecretario de Agricultura, SAGARPA
LIC. RICARDO A GUILAR C ASTILLO
Subsecretario de Alimentación y Competitividad, SAGARPA
M TRO. H ÉCTOR EDUARDO V ELASCO M ONROY
Subsecretario de Desarrollo Rural, SAGARPA
M TRO. M ARCELO LÓPEZ SÁNCHEZ
Oficial Mayor de la SAGARPA
D R. LUIS FERNANDO FLORES LUI
Director General del Instituto Nacional de Investigaciones
Forestales, Agrícolas y Pecuarias, INIFAP
LIC. PATRICIA ORNELAS RUIZ
Directora en Jefe del Servicio de Información
Agroalimentaria y Pesquera, SIAP
MVZ ENRIQUE SÁNCHEZ C RUZ
Director en Jefe del Servicio Nacional de Sanidad,
Inocuidad y Calidad Agroalimentaria, SENASICA
D R. JORGE G ALO M EDINA TORRES
Director General de Desarrollo de Capacidades
y Extensionismo, SAGARPA
Agradecimientos
La SAGARPA extiende un reconocimiento especial a quienes con su visión, conocimiento,
experiencia y trabajo hicieron posible la tarea de generar una Agenda Técnica para cada
entidad federativa de México:
C OORDINACIÓN G ENERAL DE LA OBRA
Ing. Óscar Pimentel Alvarado
Ing. Salvador Delgadillo Aldrete
PRODUCCIÓN EJECUTIVA
MVZ Enrique Sánchez Cruz
Dr. Luis Fernando Flores Lui
C OLABORADORES
Dr. Pedro Brajcich Gallegos
Dr. Eladio Heriberto Cornejo Oviedo
Dr. Bram Govaerts
Dr. Jesús Moncada de la Fuente
Dr. Sergio Barrales Domínguez
Lic. Patricia Ornelas Ruiz
Dr. Raúl Obando Rodríguez
Dr. Jorge Galo Medina
Map. Roxana Aguirre Elizondo
Dr. Luis Reyes Muro
Ing. Ceferino Ortiz Trejo
Ing. Saúl Vargas Mir
Montserrat González Salamanca
Maribel Morales Villafuerte
Lic. Víctor Hugo Rodríguez Díaz
César Abel Mendoza Ruíz
Blanca Estela Sánchez Galván
Soc. Pedro Díaz de la Vega García
Lic. Francisco Guillermo Medina Montaño
Agenda Técnica Agrícola de San Luis Potosí
Segunda edición, 2015.
©Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Av. Municipio Libre 377. Col. Santa Cruz Atoyac,
Del. Benito Juárez, C.P. 03310, México, D.F.
ISBN volumen: 978-607-7668-68-8
ISBN obra completa: 978-607-7668-44-2
Impreso en México
Fotografías: SAGARPA, INIFAP, CIMMYT y UACH.
Cartografía: INEGI, SIAP.
Presentación
Agendas Técnicas Agrícolas:
conocimiento para mover a México
El extensionismo es uno de los pilares del campo justo, productivo y sustentable que día a
día nos esforzamos en construir desde el Gobierno de la República con la fuerza de
millones de productores que tienen la noble tarea de producir los alimentos que
consumen sus compatriotas.
Como lo instruye el Presidente de la República, Lic. Enrique Peña Nieto, no se trata de
administrar sino de transformar. El conocimiento y las mejores prácticas deben estar al
alcance de todos los productores, atendiendo el contexto en que cada uno vive, las
circunstancias a las cuales hace frente para obtener frutos de su labor y para mejorar su
calidad de vida.
Durante generaciones enteras, nuestros hombres y mujeres del campo han resistido el
clima, han mirado el cielo en espera de la líquida respuesta a sus plegarias, han explorado
desafiantes caminos para hacer de su modo de vida un mejor modo de vivir. Todo ese
conocimiento está hoy al alcance de la mano en esta Agenda Técnica Agrícola.
Al conocimiento empírico acumulado se suma la investigación, la metodología y la
tecnología que la SAGARPA ha promovido por medio de instituciones como el INIFAP, la
Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, la Universidad Autónoma de Chapingo,
el Centro Internacional de Mejoramiento del Maíz y Trigo (CIMMYT) y el Colegio de
Posgraduados. Esto es a lo que llamamos Sinergia para la transformación del campo.
Nuestro campo también se nutre del conocimiento colectivo. Se nutre de la importancia
de conocer el significado del viento y el olor de la tierra; de la importancia de conocer
más para mejorar las prácticas y hacer rendir el trabajo, de la importancia de
comprender, compartir y transformar…
El conocimiento sólo es útil si se usa en las tareas cotidianas. Esta Agenda Técnica Agrícola
busca primordialmente ser útil para los héroes anónimos cuya responsabilidad toma
dimensión tras un largo camino recorrido, cuando cada persona transforma su esfuerzo
en el alimento y este en la energía con que México se mueve…
…estamos aquí para Mover a México.
LIC. JOSÉ EDUARDO C ALZADA ROVIROSA
Secretario de Agricultura, Ganadería,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación
Generalidades de San Luis Potosí
Ubicación geográfica
Se sitúa en la porción central del país, entre los meridianos 98º20’22” y 102º18’14” de
longitud oeste y entre los paralelos 21º09’49” y 24º31’38” de latitud norte.
Superficie
62,848 kilómetros cuadrados (3.19% del total nacional).
Límites
Limita al norte con Coahuila, al noreste con Nuevo León y Tamaulipas, al este con
Veracruz, al sur con Guanajuato, Querétaro e Hidalgo, al suroeste con Jalisco y al oeste
con Zacatecas.
Orografía
Se distinguen en la entidad las siguientes regiones: La Huasteca, que comprende parte de
la planicie costera del Golfo y la Sierra Madre Oriental; la Altiplanicie meridional, que
incluye la Llanura del Río Verde, formada por gruesos depósitos aluviales, y las serranías
del sur, de topografía muy accidentada; y la Altiplanicie septentrional, formada por la
zona boreo central y la planicie del occidente, separadas por la sierra de Catorce. A un
lado de las sierras de San Miguelito y de Mizquitic está el valle irregular de origen
lacustre, donde se asienta la capital; y en la otra vertiente, el Plan de Arriaga. La cumbre
más alta del estado es el Grande con 3,190 metros de altura.
Hidrografía
Los ríos Santa María y Verde se unen al entrar a la Huasteca, forman el Tampico, al que
confluyen el Frío y el Valles, suma a su vez del Salto y el Mesillas; juntos originan el
Tamuín y éste, al verter en el Moctezuma, cambia su nombre por el de Pánuco. Las
caídas más notables en este sistema son las del Salto de Tanloquen y la de Micos. En la
Huasteca predominan los bosques tropicales, y en las demás regiones del estado, el
matorral desértico y submontano. En las cercanías de la capital del estado bajan algunos
arroyos de las sierras circunvecinas, perdiéndose en el enorme valle de San Luis; en estos
arroyos se han construido pequeñas presas como la de San José, la de Gonzalo N. Santos
y la de los Pilares.
Clima y temperatura
En la parte sureste, en la Huasteca Potosina, se observa un clima cálido subhúmedo con
temperaturas medias anuales mayores a 22ºC; la Altiplanicie Meridional y las serranías
del sur se caracterizan por su clima semicálido semiseco con temperaturas medias entre
18º y 22 ºC; mientras que en la Altiplanicie del occidente se tiene un clima templado
semiseco, con temperaturas medias anuales de 12 a 18 ºC. El comportamiento de la
lluvia varía de una precipitación normal anual mínima de 256 milímetros en la estación
Vanegas (en el norte de la entidad), a 2,800 milímetros en la estación Tamapatz (en la
cuenca del Pánuco al sureste), con una precipitación normal anual promedio de 655
milímetros. En todo la entidad se tiene un régimen de lluvia en verano.
Indicadores socioeconómicos
Municipios: 58.
Población: 2,585,518 habitantes, el 2.3% del total del país.
Distribución de población: 64% urbana y 36% rural; a nivel nacional el dato es de 78 y
22% respectivamente.
Escolaridad: 8.3 años (segundo grado de secundaria); 8.6 el promedio nacional.
Hablantes de lengua indígena de 5 años y más: 10 de cada 100 personas. A nivel nacional 6
de cada 100 hablan lengua indígena.
Sector de actividad que más aporta al PIB estatal: Industrias manufactureras. Destaca la
producción de alimentos bebidas y tabaco.
Aportación al PIB nacional: 1.9%.
División política
La entidad está formada por 5,299 localidades en 58 municipios.
Centros de población más importantes
San Luis Potosí (la capital), Matehuala, Ciudad Valles, Ebano, Río Verde, Soledad Díez
Gutiérrez, Cerritos, Salinas de Hidalgo, Cárdenas y Charcas.
Datos históricos
La antigua provincia de San Luis Potosí quedó constituida por el Congreso Federal en
Estado Independiente, en el año de 1824.
El nombre de San Luis Potosí viene de la época en que los españoles llegaron a dicho
lugar, entonces ocupado por guachichiles. En aquel tiempo le llamaron valle de San Luis,
nombre que posteriormente se redujo a San Luis.
Al descubrir las minas en estos lugares, los españoles encontraron que había mucho oro
y plata; entonces se le añadió el nombre de “Potosí”, porque así se llamaban otras minas
muy ricas de América.
Escudo del estado
El escudo de armas de San Luis Potosí fue creado en 1656. En él aparece la imagen de
San Luis Rey sobre el cerro de San Pedro. Se observan también las entradas de las minas.
Está dividido en dos colores: azul y amarillo, que representan la noche y el día. Sobre el
amarillo hay dos barras de plata y sobre el azul, dos de oro, que indican la riqueza minera
de la entidad.
Personajes ilustres
José Mariano Jiménez (1781-1811): Al estar ejerciendo su profesión en Guanajuato en el
año de 1810 se unió a los independentistas. Con grado de coronel del ejército
insurgente fue actor importante en la batalla relativa del Monte de las Cruces. Viajó a
la Ciudad de México para invitar al virrey a dialogar, obtuvo la negativa y por ello fue
detenido en Chapultepec. Sin embargo, al estar en libertad volvió con los insurgentes e
Hidalgo le otorgó el grado de comandante que conduciría la rebelión en las provincias
internas de oriente. Se reunió en Saltillo marchando con los líderes hacia el norte, fue
hecho prisionero con Hidalgo y fusilado en Chihuahua.
Filomeno Mata (1845-1911): Profesor, periodista, político. Apoyó a Porfirio Díaz con
artículos antijuaristas. En 1876 Porfirio Díaz lo designó director del Diario Oficial de la
Federación y de la imprenta del gobierno. En 1881 fundó el Diario del Hogar, medio por
el que criticó las reelecciones de Díaz lo que le provocó el encarcelamiento en varias
ocasiones. En 1891 fundó el grupo liberal reformista y participó en el primer Congreso
Liberal celebrado en San Luis Potosí. La primera campaña de alfabetización auspiciada
por el gobierno federal mediante la Secretaría de Instrucción Pública tuvo como eje
central el Silabario (10 mil ejemplares) escrito por Filomeno Mata. En 1910 apoyó la
candidatura de Madero por lo que fue encarcelado, desde ahí siguió apoyándolo.
Francisco González Bocanegra (1824-1861): Poeta. Autor del Himno Nacional Mexicano, entre otras obras poéticas. Su letra del Himno Nacional
Mexicano fue la triunfadora entre 25 participantes, su triunfo se anunció el 3 de
febrero de 1854. El Himno fue dedicado al entonces presidente de la República
Antonio López de Santa Anna. Con la música ganadora de Jaime Nunó se estrenó el
15 y 16 de septiembre de 1854 en el teatro Santa Anna de la Ciudad de México. Por
su participación política al término de la Guerra de Tres Años se ocultó para eludir la
justicia de los liberales.
Fuente: INEGI, SIAP.
PAQUETES TECNOLÓGICOS
Agave
Antecedentes
En México, la Universidad Autónoma Chapingo ha sido pionera en la aplicación de la
biotecnología vegetal y los paquetes tecnológicos desarrollados han tenido
reconocimiento internacional.
La Universidad de Chapingo ha sido pionera a nivel nacional en aplicación de
biotecnología vegetal; los paquetes tecnológicos desarrollados han tenido el
reconocimiento internacional. El cultivo in vitro de células y tejidos vegetales y su
aplicaciones en la agricultura han sido una herramienta muy exitosa que permite el
rescate, la multiplicación y la preservación de innumerables plantas, que al ser
explotadas de manera indiscriminada están en riesgo de extinción, amenazadas o con
protección especial. Un caso específico es el agave, 70% de cuya presencia se concentra
en México y al que la sobreexplotación y el ataque de plagas y enfermedades han situado
en vías de extinción; ejemplo de dicha situación son las especies Agave tequilana Weber
y Agave salmiana o manso.
Problemática a resolver
El laboratorio de cultivo de tejidos del Departamento de Enseñanza, Investigación y
Servicio en Fitotecnia, cuenta con protocolos que –como paquetes tecnológicos
completos en base a formulaciones–, pueden aplicarse para el rescate, multiplicación
masiva y preservación in vitro de plantas de agave. El objetivo se plantearía en utilizar
plantas bien caracterizadas de acuerdo con su uso potencial, dirigiéndolas hacia un
aprovechamiento más inteligente y racional.
Recomendaciones de uso
Ofrecer a los productores, la creación o el establecimiento de infraestructura de
laboratorio e invernaderos. Necesariamente se debe contar con el apoyo de asociaciones
de productores o empresas relacionadas con el manejo industrial de este tipo de plantas.
Ámbito de aplicación y tipo de productor
Principalmente empresas productoras de destilados y bebidas fermentadas, así como
asociaciones de productores de tequila y pulque; en este último caso, se involucrarían
asociaciones de productores y empresas de los estados de Veracruz, Hidalgo, San Luis
Potosí, Tlaxcala, Puebla y Estado de México, cuyas superficies beneficiadas sumarían
varios millones de hectáreas.
Disponibilidad
Se dará apoyo técnico y científico en capacitación, así como para crear o modificar
infraestructura de laboratorios e invernaderos. Existe también la disponibilidad de
paquetes tecnológicos (protocolos) para la micropropagación de plantas de diferentes
agaves.
Inversión estimada
Dependiendo de la estrategia de trabajo, pueden considerarse inversiones para crear o
modificar laboratorios o invernaderos. Con base en las características de cada proyecto,
se hace un estimado de tres hasta 12 millones de pesos, con operatividad financiera de
tres a cinco años y resultados previstos en producción de plantas desde el primer año, así
como resultados óptimos a los tres años.
Resultados
Creación de infraestructura para la producción masiva de plantas in vitro con calidad
genética y varietal, en la que se incluya el diagnóstico y la certificación fitosanitaria.
Impactos esperados
Capacitación técnica y adiestramiento de técnicos.
Creación o establecimiento de infraestructura de laboratorio e invernaderos.
Aplicación de protocolos para la obtención y multiplicación de plantas de agaves
o de otras especies vegetales socioeconómicamente importantes.
Incremento del interés de las empresas demandantes de protocolos in vitro para el
desarrollo en la obtención de plantas.
Dr. José Luis Rodríguez de la O
Universidad Autónoma de Chapingo
Alfalfa
Características del área
Altitud: 1,700 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 14 a 29 °C.
Precipitación: de 250 a 450 milímetros de junio a octubre.
Preparación de terreno
El cultivo de la alfalfa requiere de suelos profundos, con buen drenaje y bien preparados
para lograr altos rendimientos de forraje.
Barbecho. Debe barbecharse a una profundidad de cuando menos 30 centímetros para
aflojar la tierra y facilitar que entren las raíces de las plantas.
Rastreo. Dar los pasos de rastra necesarios y en forma cruzada para desmoronar los
terrones y para que quede mullido el suelo, se distribuya mejor la semilla y se tenga
una buena nacencia.
Nivelación y trazo de riego. En el cultivo de alfalfa, el establecimiento y las altas
producciones de forraje dependen de un suelo bien nivelado, ya que se evita el arrastre
de semilla y se aprovecha mejor el agua, ya que se distribuye más pareja. Además de
que se evitan enfermedades de la raíz provocadas por los encharcamientos. La
pendiente del terreno debe tener aproximadamente 10 centímetros en 100 metros. La
nivelación puede hacerse con riel, tablón pesado, cuadro nivelador; la niveladora
“land plane” u otros implementos, se recomiendan de acuerdo a los recursos
económicos que tenga el productor.
En el sistema de riego por gravedad (o rodado), la forma apropiada de establecer la alfalfa
es en melgas, el largo y ancho de éstas dependerá de la clase de suelo. Por ejemplo, en
suelos livianos (arenosos), el largo sugerido es de no más de 50 metros; en suelos de
migajón, no más de 129 metros y en suelos pesados (arcillosos) menos de 150 metros.
Para un trazo correcto del sistema de riego, conviene consultar al personal técnico de los
Distritos de Desarrollo Rural de la sagarpa.
Variedades
Milenia, Gigante, Atlixco, Júpiter, Vía Láctea, San Miguelito, Temporalera, Oaxaca, Bajío
76, Mixteca 76, Puebla 76 E Inia-76 y las autorizadas por la sagarpa.
Siembra
Preferentemente en los meses de menos calor (octubre a enero) para evitar el crecimiento
de maleza y zacates de la época de primavera. Esto favorece un mejor establecimiento del
alfalfar. Después de estos meses, se tiene mayor riesgo de invasión de la maleza.
Forma de sembrar
La siembra puede hacerse en forma mecánica. Cuando se siembra al voleo, la semilla se
distribuye con la rnano o con la sembradora y se tapa con un paso de rastra de ramas o de
picos, procurando que la semilla quede enterrada a una profundidad no mayor de 2
centímetros, para facilitar su nacencia y emergencia.
Inoculación
La aplicación de Nitrógeno es necesaria para alimentar a la plántula en las primeras
etapas de crecimiento. Después, la alfalfa misma puede fijar nitrógeno del aire en el
suelo, formando nódulos o colonias de bacterias en sus raíces, a través de las cuales la
planta obtiene este elemento.
Así, para facilitar la formación de nódulos, conviene tratar la semilla con un inoculante
específico para la alfalfa. Para hacer esta operación, se deben seguir las siguientes
indicaciones:
Use el inoculante específico para la alfalfa.
Inocule o trate la semilla que se va a sembrar el mismo día.
Evite que al inoculante y la semilla inoculada les dé el sol o el viento
directamente.
Moje ligeramente las semillas para que se pegue el inoculante.
Mezcle la semilla y el inoculante perfectamente.
Densidad de población
30 kilogramos de semilla por hectárea.
Riegos
Después de la siembra, se aplica el primer riego; debe ser lento para que no arrastre la
semilla ni formen espacios sin planta. El segundo riego se da cuando comience a
“orearse” o secarse el suelo, lo cual varía según la clase de suelo, la presencia de calor y
vientos, así como de la nivelación del terreno.
Fertilización
La alfalfa requiere Nitrógeno sólo en las primeras etapas de crecimiento. Cuando tiene las
raíces bien desarrolladas sus nódulos ahí formados le permiten aprovisionarse de
Nitrógeno. Durante toda la etapa de producción, la alfalfa necesita de Fósforo y Potasio
en grandes cantidades.
Por estas razones, es conveniente aplicar 40 kilogramos de Nitrógeno y 80 kilogramos
de Fósforo durante la siembra. En alfalfa ya establecida, cada año se deben aplicar sólo 80
kilogramos de Fósforo. Con ello asegura mayor producción y duración del cultivo.
Las aplicaciones de fertilizante se hacen al voleo, en forma manual o con maquinaria.
Las cantidades de fertilizante nitrogenado se obtienen con 200 kilogramos de sulfato de
amonio o 90 kilogramos de urea. El fertilizante con Fósforo se obtiene con 400
kilogramos de superfosfato de Calcio simple o con 180 kilogramos de superfosfato de
Calcio triple.
Control de maleza
La maleza se presenta en las primeras etapas de crecimiento, pero si se siembra con la
cantidad recomendada de semillas en los meses indicados, la invasión es menor y las que
logran crecer se eliminan desde el primer corte. Por eso no es conveniente usar herbicidas
o hacer deshierbes.
Control de plagas
Pulgón verde. Es un insecto con o sin alas, de color verde brillante a verde oscuro, mide de
3 a 5 milímetros en el estado adulto. El insecto chupa la savia de hojas y tallos; el
ataque más severo se presenta al principio y final del invierno y en tiempo de calor, si
no llueve. El daño que se observa es el marchitamiento de las hojas, las cuales se
vuelven de color amarillento y se detiene el crecimiento de la alfalfa.
Pulgón manchado. Es un insecto que mide 3 milímetros aproximadamente, de color
amarillo débil a gris. Su nombre se debe a que tiene puntos negros en la parte superior
del cuerpo. El pulgón se presenta durante la primavera y el invierno y causa daño al
chupar la savia de las plantas, al mismo tiempo que le inyecta una toxina lo que trae
como consecuencia amarillamiento de hojas y pueden llegar a desprenderse si el daño
es severo; además, este pulgón segrega una mielecilla mientras se está alimentando.
Esta mielecilla favorece el desarrollo de hongos en el follaje, que se vuelve de color
oscuro.
El pulgón verde y el pulgón manchado se controlan con los siguientes productos y dosis
para una hectárea:
Insecticida Dosis g l. A/ha
Imidacloprid
Thiamethoxam
Pymetrozine
350
150
250
Antes de aplicar un insecticida es conveniente considerar la etapa de desarrollo y fecha
de corte. Las aplicaciones deben hacerse con 15 días de anticipación al corte.
Control de enfermedades
Las enfermedades muchas veces reducen la vida de la alfalfa y merman la producción de
forraje y su calidad. Estas enfermedades se presentan principalmente en la raíz y en las
hojas.
Marchitez de la alfalfa. La marchitez, causada por un hongo, ocurre en áreas con suelos de
drenaje deficiente o donde se forman encharcamientos. El follaje de las plantas
dañadas toma un color amarillento, formándose en algunas partes una coloración
rojiza y en ocasiones mueren. También en las raíces se observan lesiones hundidas de
tamaño variable; al principio de color amarillo y que después se tornan de color café
oscuro con las orillas amarillas. Estas lesiones pueden localizarse en cualquier parte de
la raíz. Para prevenir esta enfermedad se recomienda evitar los excesos de agua en el
suelo, y se debe nivelar perfectamente el terreno antes de sembrar y dar riegos ligeros
en forma frecuente.
Pudrición de la alfalfa. El hongo que provoca la pudrición invade los tejidos de la raíz y el
tallo, ocasionando problemas de absorción, transporte de agua y nutrimientos, lo que
trae como consecuencia la marchitez y muerte posterior de la planta. Al hacer un
corte transversal en las raíces, se observa en ellas una coloración café, abajo de la
corteza y amarillo en la parte central. Para evitar la enfermedad se recomienda nivelar
el terreno antes de sembrar, controlar los riegos y evitar los excesos de humedad en el
suelo.
Pudrición texana. Esta enfermedad es frecuente en suelos alcalinos y arenosos. El síntoma
característico es que a simple vista se pueden observar en el terreno plantas muertas en
áreas casi circulares de tamaño variable. En el centro de éstas se pueden encontrar
algunas plantas libres de la infección; en las orillas se nota el avance de la enfermedad,
ya que las plantas muestran amarillamiento, se marchitan y mueren. Para controlar
esta enfermedad se recomienda efectuar rotación de cultivos por un periodo de cuatro
a cinco años con gramíneas y hacer barbechos profundos para exponer el hongo al sol.
En caso de que cualquiera de estas tres enfermedades esté atacando fuertemente al
cultivo de la alfalfa, es recomendable hacer rotaciones de cultivos de gramíneas,
principalmente sorgo durante un periodo de tres años.
Peca de la hoja. Esta enfermedad se encuentra ampliamente distribuida en la mayoría de
las zonas alfalferas de México; especialmente en la época de lluvias, cuando
prevalecen periodos frescos y húmedos. Los síntomas se manifiestan en las hojas a
manera de manchitas redondas de color café oscuro, casi negro, cuyo tamaño varia de
1 a 3 milímetros. Cuando el daño es severo, las hojas se ponen de color amarillo y
llegan a caerse de la planta. Esta enfermedad reduce la calidad del follaje. El control
químico no es costeable y una forma de reducir los daños es adelantando un poco la
fecha del corte.
Mildid velloso. Esta enfermedad, llamada también “cenicilla”, se presenta cuando existen
temperaturas frescas acompañadas de humedad ambiental. Cuando la planta es
atacada por esta enfermedad, primeramente se nota sobre la hoja una coloración verde
pálido que poco a poco cambia al color amarillo y en la parte de abajo de la hoja se
forma una masa algodonosa de color blanco grisáceo. Cuando el daño es intenso, las
hojas pierden coloración, se deforman y llegan a desprenderse. Al igual que la peca, el
corte adelantado de la alfalfa es la práctica más común para conservar las hojas.
Época de corte
El primer corte de alfalfa puede darse entre 60 y 80 días después de la siembra,
dependiendo de la fecha de siembra y las temperaturas existentes. Durante la primavera,
verano y otoño, los cortes deben hacerse cuando las plantas inicien su floración o cuando
tengan un máximo de 10% de flores. En el invierno la alfalfa reduce su floración, en cuyo
caso los cortes se deben hacer cuando los tallos nuevos de la corona alcanzan una altura
no mayor de 5 centímetros. En promedio, los cortes se hacen de 25 a 28 días en
primavera, verano y otoño y cada 35 días en invierno.
Rendimiento esperado
90 toneladas por hectárea de forraje fresco.
Costo de producción ($)
$20,000.00 pesos.
Ingreso bruto ($)
$40,250.00 pesos.
Relación beneficio/costo
2.01.
José Alfredo Hernandez Maruri
Amaranto de riego
Ciclo
Primavera-verano.
Preparación del terreno
Tradicional: Un barbecho y dos pasos de rastra.
Modificado: Un paso de multiarado y un paso de rastra.
Fecha de trasplante
Altiplano y Zona Media: 1º de mayo al 15 de junio.
Planicie Huasteca: 1º de diciembre al 15 de enero.
La planta se debe producir en charola, 20 a 30 días antes de la fecha de trasplante, ocho a
diez días después del mismo, se debe aclarear, dejando dos plantas por cavidad.
Variedades
Revancha (Zona Media y Planicie Husteca). Se caracteriza porque sólo presenta
pigmentación en la raíz, en el hipocótilo y en la base del tallo, el resto de la planta es
de color verde. La inflorescencia es de crecimiento indeterminado con ramificaciones
cortas, las flores tienen brácteas cortas, por lo que no presentan el tacto espinoso como
las variedades criollas. La semilla es de color blanco marfil y ligeramente aplanada. Es
una variedad de ciclo vegetativo intermedio, la madurez fisiológica ocurre en
promedio en 130 días, este genotipo es de porte intermedio, su altura varía de 101 a
162 centímetros, según el manejo agronómico del cultivo. Los beneficios son un alto
rendimiento de grano, uniformidad en la madurez y en altura de planta,
sustentabilidad de cultivo y aptitud para la cosecha mecánica. Presenta buen
comportamiento en siembras de invierno en regiones libres de heladas. La variedad
Revancha tiene buena capacidad de reventado por lo que puede ser utilizada en la
elaboración de dulces y cereales. En harinas se puede utilizar en la elaboración de
concentrados proteínicos, atole, leche etcétera.
Amaranteca (Planicie Huasteca). Esta variedad fue obtenida por selección masal. La planta
es de tallo y follaje de color verde y un bajo porcentaje presenta manchas rojas. La
inflorescencia es de crecimiento indeterminado con ramificaciones cortas, las flores
tienen brácteas cortas, por lo que presentan el tacto espinoso; es de color verde y un
bajo porcentaje de plantas presentan inflorescencia variegada de rojo sobre verde. Los
beneficios que presenta esta variedad son su maduración precoz (110-140 días),
uniformidad en madurez y en altura de planta, aptitud para cosecha mecánica y
presenta buen comportamiento en siembras de invierno en regiones libres de heladas.
Dorada (Altiplano, Zona Media y Planicie Huasteca). Esta variedad fue seleccionada por
selección masal. La planta es de tallo y follaje color dorado. La inflorescencia es de
crecimiento indeterminado con ramificaciones cortas, las flores tienen brácteas cortas,
por lo que presentan el tacto espinoso. Los beneficios de esta variedad son:
maduración precoz (115-150 días), uniformidad en madurez y en altura de planta y
apta para cosecha mecánica, con buen comportamiento en siembras de invierno en
regiones libres de heladas ya que es de fotoperiodo neutro.
Densidad de población
Se requieren 125,000 plantas por hectárea, lo que se logra estableciendo cada 20
centíemetros a lo largo del surco un cepellón con dos plantas por mata. La distancia entre
surcos debe ser de 80 centímetros. En camas, éstas deberán estar a 1.6 metros de ancho,
establecidas en dos hileras separadas entre sí 20 centímetros.
Profundidad de siembra
La profundidad de siembra no mayor de un centímetro.
Riegos
Rodado
Variedades de ciclo intermedio. Un riego de presiembra y cinco riegos de auxilio
cada 20 días si no hay eventos de precipitación. Lámina total de 620 milímetros.
Total: 6,200 metros cúbicos. 620 milímetros / 5 milímetros de
evapotranspiración por día =124 días de soporte hídrico efectivo.
Variedades de ciclo corto. Un riego de presiembra y cuatro riegos de auxilio cada 20
días si no hay eventos de precipitación. Lámina total de 520 milímetros. Total:
5,200 metros cúbicos. 520 milímetros / 5 milímetros de evapotranspiración por
día =104 días de soporte hídrico efectivo.
Goteo
En términos generales, se recomienda reponer diariamente el agua perdida por
evapotranspiración y para esto, es recomendable aplicar dos horas diarias de
riego dependiendo del tipo de suelo.
Fertilización
Se debe aplicar la fertilización 100-60-00 para las variedades de ciclo intermedio y 8040-00 para las variedades de ciclo corto. La mitad el Nitrógeno y todo el Fósforo en la
siembra y el resto del Nitrógeno en la primera escarda.
Control de maleza
De preferencia control mecánico. Dos escardas. La primera cuando la planta de amaranto
tiene de 15 a 20 centímetros de altura y la segunda cuando la planta tiene 40 centímetros
de altura.
Fertiirrigación
Etapa Duración (ddt) Nitrógeno % Fósforo %
1
14
1
1
2
3
4
5
6
7
8
14
14
14
14
14
14
14
2
6
8
16
19
25
23
2
4
8
16
17
25
27
Total
112
100
100
ddt: Días después del trasplante.
Control de plagas y enfermedades1
Plagas. Las de mayor importancia son: diabrótica, gusano soldado, gusano de la panoja,
barrenadores, chinches y pulgones.
Para el control de la diabrótica se deben realizar dos aplicaciones de beauveria
bassiana (160 gramos por hectárea). Para el control de adultos de gusano soldado
instalar de 1 a 4 trampas con la feromona específica. La bacteria bacillus
thurinngiensis ha logrado buen control de las larvas de spoladea.
Complejo de gusanos defoliadores. Distribuir trampas a base de melaza para su
captura y aplicar insecticidas según los resultados del muestreo.
Chinches, pulgones y barrenadores. Se deben aplicar insecticidas sistémicos en
función a resultados del muestreo de poblaciones.
Enfermedades. Pudrición del cuello, mancha parda del tallo y roya blanca de la hoja.
Para el control de enfermedades rotar cultivos.
Cosecha y trilla
Manual. Se cosecha cuando la semilla está dura y tiene una humedad del grano de 12%.
Mecánica. Trilladora con cabezal para girasol, cuando la planta esté totalmente seca y la
panoja sea de color café (no rojiza).
Consideraciones finales
La planta de amaranto presenta alta rusticidad, por lo que puede tener diferentes días a
floración y madurez así como rendimiento en función al grado de nubosidad.
El rendimiento de campo y en bodega varía en función delporcentaje de grano
tirado por cosecha fuera de tiempo.
Niveles altos de fertilización pueden afectar la proporción del tallo, hojas,
inflorescencia y grano (en este caso, el porcentaje de granos normales con
capacidad de reventar).
Los días a madurez fisiológica de cada variedad dependerán del ambiente
agroecológico y ciclo agrícola donde se siembre el amaranto (primavera-verano y
otoño-invierno).
Por ser un cultivo de reciente introducción, es aconsejable considerar el
acompañamiento técnico ya que muchos componentes tecnológicos de este
paquete requieren de la aplicación de conocimientos de fisiología del cultivo.
Rendimiento esperado
2 toneladas por hectárea.
Costo de producción ($) 2
$20,000.00 pesos.
Ingreso bruto ($) 3
$34,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.70.
José Alfredo Hernandez Maruri
1. Componentes tecnológicos de mayor relevancia.
2. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
3. $17,000 por tonelada.
Avena forrajera de temporal
Ciclo
Primavera-verano (potencial medio y bajo).
Características del área
Altitud: 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1 °C.
Precipitación: de 250 a 400 milímetros de junio a octubre.
Preparación de terreno
Labranza tradicional: Limpia, barbecho y rastreo.
Labranza de conservación: Multiarado y rastra.
Variedades
Turquesa, Karma, Avemex, Obsidiana y Chihuahua, y las autorizadas por SAGARPA.
Siembra
Al voleo.
Fecha de siembra
Límite al 30 de agosto.
Densidad de población1
80 a 100 kilogramos de semilla por hectárea.
Fertilización
Inoculación con 1.0 a 1.5 kilogramos de Micorriza por hectárea.
Control de maleza
Una aplicación de herbicida para maleza de hoja ancha, cuando ésta no tenga más de 10
centímetros de altura.
Control de plagas
Una aplicación de Malatión 1000E 1.0 litro por hectárea (dependiendo de la infestación
de las plagas).
Cosecha
Cuando el grano esté en la etapa de grano lechoso-masoso.
Rendimiento esperado
13.5 toneladas por hectárea de forraje fresco.
Costo de producción ($) 2
$2,700.00 pesos.
Ingreso bruto ($) 3
$3,105.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.15.
Observaciones: Aun con la aplicación correcta del paquete tecnológico con énfasis en
captación de agua de lluvia, es un cultivo de alto riesgo por las sequías recurrentes.
Catarina Loredo Osti
José Francisco Cervantes Becerra
1. Componentes tecnológicos de mayor relevancia.
2. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
3. $230.00 por tonelada.
Avena forrajera de temporal
Ciclo
Primavera-verano (potencial bajo).
Características del área
Altitud: 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1 °C.
Precipitación: de 200 milímetros de septiembre a octubre.
Preparación de terreno
Labranza tradicional: Rastreo.
Labranza de conservación: Multiarado y rastra.
Variedades
Turquesa, Karma, Avemex, Obsidiana y Chihuahua, y las autorizadas por SAGARPA.
Siembra
Al voleo.
Fecha de siembra
Límite al 30 de septiembre.
Densidad de población1
90 kilogramos de semilla por hectárea.
Fertilización
Inoculación con 1.0 a 1.5 kilogramos de Micorriza por hectárea.
Control de maleza1
Una aplicación de herbicida para maleza de hoja ancha, cuando ésta no tenga más de 10
centímetros de altura.
Control de plagas1
Una aplicación de Malatión 1000E 1.0 litro por hectárea (dependiendo de la infestación
de las plagas).
Cosecha
Pastoreo directo cuando el grano esté en la etapa de grano lechoso-masoso.
Rendimiento esperado
10.0 toneladas por hectárea de forraje fresco.
Costo de producción ($) 2
$1,900.00 pesos.
Ingreso bruto ($) 3
$2,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.05.
Costos de producción
Actividades
Limpia
Barbecho
Rastreo
Siembra
Semilla
Micorriza
Herbicida y aplicación
Insecticida y aplicación
Total
Costo por hectárea Costo por hectárea
100
600
300
300
900
100
200
200
300
300
800
100
200
200
2,700
1,900
Observaciones: Aun con la aplicación correcta del paquete tecnológico con énfasis en
captación de agua de lluvia, es un cultivo de alto riesgo por las sequías recurrentes.
Catarina Loredo Osti
José Francisco Cervantes Becerra
1. Por la fecha de siembra es posible que ya no se requieran estas labores.
2. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
3. $230.00 por tonelada.
Cacahuate de riego
Ciclo
Primavera-verano (potencial medio).
Características del área
Altitud: 600 a 1,200 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 17.1 a 30.0 °C.
Precipitación: De 400 a 600 milímetros de junio a diciembre.
Características del área
Los mejores suelos para el cultivo de cacahuate son los de textura ligera y con buen
drenaje, como son los migajón-arenosos, de buena fertilidad. Los suelos con una mayor
proporción de arcilla o de limo pueden producir rendimiento alto, pero debido a la poca
infiltración que tienen, ocasiona semillas pre-germinadas o atacadas por hongos; además
de problemas de amarillamiento que afectan la calidad del fruto, también afecta al
momento de la cosecha ya que se queda un buen porcentaje de frutos en el terreno.
La preparación adecuada del terreno de siembra es un aspecto de mucha importancia
para el éxito del cultivo de cacahuate. Es necesario que esté libre de maleza y sin terrones
que dificulten la germinación de la semilla y las labores de cultivo, por lo que es
necesario realizar la práctica de barbecho, la cual permite formar una buena cama de
siembra. La profundidad debe ser entre 25 a 30 centímetros para que se pueda cumplir
con su función de aflojar, romper la capa arable, incorporar al suelo los residuos de la
cosecha anterior, enterrar las semillas de maleza, controlar las plagas que viven en el
suelo y facilitar el desarrollo de las raíces de las plantas, además de capturar o retener
mayor cantidad de agua de lluvia.
El barbecho puede ser sustituido por el uso del multiarado que también es
recomendable. Se trata de una labor subsuperficial, la cual se realiza con un arado con
cuchillas, mismas que cortan las raíces de la maleza y cultivos como maíz y sorgo que en
este último tienden a rebrotar después de la cosecha. Este método es utilizado en los
sistemas de labranza reducida, no invierte el perfil del suelo y lo favorece al dejar
residuos en la superficie, creando condiciones para reducir la erosión, conservar la
humedad y hacer más eficiente los fertilizantes. Posteriormente se dan de uno a dos
pasos de rastra dejando transcurrir de 15 a 20 días, con el propósito que la temperatura,
lluvias y viento, actúen sobre la superficie del suelo, para que con esto se puedan
desmenuzar los terrones más fácilmente.
El surcado se debe realizar dejando una separación de 75 a 80 centímetros entre surcos,
la surquería debe llevar una ligera inclinación para desalojar los excesos de agua.
Variedades
NC-7: Variedad del tipo Virginia, con hábito de crecimiento semirastrero; el tamaño de
las vainas es de aproximadamente de 3 a 4 centímetros, son de cáscara gruesa y semilla
grande; generalmente el fruto presenta dos a tres semillas, con tegumento o cubierta
color rosa. El ciclo de esta variedad varía de 120 a 140 días, por lo que se requiere de
lluvias mayores de 700 milímetros bien distribuidos, para lograr un rendimiento
máximo de 2 mil kilogramos por hectárea.
RF-214: Variedad de tipo español, con hábito de crecimiento erecto. El follaje es de color
verde claro. El tamaño de las vainas es de aproximadamente 2 a 3 centímetros y con
dos semillas por vaina. Produce generalmente de 2,200 a 3,080 semillas por
kilogramo. Los rendimientos son menores que los de tipo Virginia y su ciclo es de 90 a
100 días. Su rendimiento medio es de 1.8 toneladas por hectárea.
Georgia green: Variedad tipo español, de hábito de crecimiento semi-erecto. Tamaño de
vaina de 2 a 3 centímetros, produce dos semillas por cápsula. La cubierta seminal es de
color canela, las vainas y semillas son pequeñas y el ciclo de esta variedad oscila de 90
a 110 días. Su rendimiento medio es de 1.5 toneladas por hectárea y presenta
posibilidades de industrialización.
Época de siembra
En esta región se puede sembrar del 15 de mayo al 15 de julio. Las siembras tempranas
alargan el ciclo vegetativo de la planta y aumentan la inversión, ya que se requiere mayor
cantidad de mano de obra por concepto de limpias; por otro lado, las siembras en fechas
atrasadas, hacen que el ciclo vegetativo se acorte y disminuya significativamente la
producción.
Forma de sembrar
El cacahuate puede sembrarse “en seco” o en “tierra venida”. Ambas siembras pueden
efectuarse a mano o con una sembradora especial. Puede ser sembrado en hileras en
plano, al fondo o sobre el bordo del surco.
La siembra de cacahuate con cáscara es más susceptible a los ataques de las
enfermedades. Por otra parte, las máquinas descascaradoras rompen o arañan la cubierta
de la semilla, dando paso al ataque de enfermedades. Por lo anterior, es conveniente
sembrar semilla descascarada a mano, que conserve la cubierta y que esté tratada
químicamente, con el fin de evitar el ataque de las enfermedades; con esto también se
reducen las pérdidas que pudieran ocasionar los pájaros y algunos roedores que se comen
la semilla sembrada.
En terrenos donde se siembre el cacahuate, es recomendable realizar la aplicación de
cepas de la bacteria rhizobium, fijadora de nitrógeno para obtener una buena nodulación
en el sistema radicular. Esta práctica es muy útil porque así se reduce la cantidad de
fertilizante nitrogenado en las siembras comerciales.
Para tratar químicamente la semilla, se pueden emplear el Captán o el Arasán, a razón
de 125 gramos por cada 100 kilogramos de semilla.
Para conservar mejor la buena calidad de la semilla es conveniente observar las
siguientes precauciones:
Evitar que la almendra quede expuesta al sol porque se provoca el
desprendimiento de la cubierta.
Utilizar sacos con capacidad máxima de 25 kilogramos.
Hacer estibas máximas de dos sacos.
Manejar los sacos con cuidado, sin aventarlos.
Evitar al momento de la siembra que la semilla tenga contacto con superficies
duras o ásperas.
Precaución. La semilla que fue tratada con el fungicida y no se sembró se debe destruir
porque conserva el veneno. Antes de destruirla no se debe de dejar en lugares donde
accidentalmente se las puedan comer las personas o los animales.
Densidad de siembra
La cantidad de semilla por hectárea que se necesita varía de acuerdo al tipo de variedad,
al tamaño y poder germinativo de la misma y a las condiciones del terreno.
Para las variedades de tipo español se recomiendan de 75 a 80 kilogramos por hectárea,
para obtener una población de 83,000 a 125,000 plantas. Para las variedades de tipo
Virginia, de 60 a 70 kilogramos por hectárea, para obtener una población de 50,000 a
62,500 plantas.
Al sembrar variedades de hábito de crecimiento arbustivo o del tipo español, se deja
una distancia de 10 a 15 centímetros entre plantas; con variedades de desarrollo semirastrero o del tipo Virginia, se siembra a una distancia de 20 a 25 centímetros entre
plantas. La profundidad a la cual debe ir la semilla es de 4 a 6 centímetros, dependiendo
fundamentalmente de la textura del suelo y del contenido de humedad.
Riegos
Además del riego de pre siembra se deben aplicar tres riego de auxilio durante el ciclo de
cultivo, en particular en las etapas de formación de área foliar y la de llenado de la
cápsula. No se debe permitir que el cultivo mantenga niveles de humedad menores al
35%.
Fertilización
El cacahuate es uno de los cultivos que pueden abastecer parcialmente sus propias
necesidades de Nitrógeno; por lo cual, es considerado como poco sensible a la
fertilización.
La fertilización es provechosa en general, en los suelos que no han sido fertilizados, a los
cuales se pueden agregar 40 kilogramos de Nitrógeno que se obtiene de 65 kilogramos de
urea o bien de 200 kilogramos de sulfato de amonio; además de 60 kilogramos de
Fósforo, que se pueden obtener al utilizar 130 kilogramos de superfosfato de Calcio
triple.
La aplicación del fertilizante se puede hacer al mismo tiempo que la siembra o bien, 20
ó 25 días después, en el primer cultivo.
Control de maleza
Las labores de cultivo tienen como objetivo controlar la maleza, aflojar el terreno para
facilitar la penetración de los “clavos” donde se desarrolla el fruto y ayudar así a su
buena formación; evitar también posteriores dificultades al cosechar. Se pueden efectuar
dos cultivos durante los primeros 40 días antes de que los clavos empiecen a enterrarse,
así como un deshierbe manual si es necesario.
En el segundo cultivo deberá aporcarse la planta para proporcionarle mejores
condiciones que faciliten la formación de los frutos. Los cultivos deben ser poco
profundos para no dañar las raíces o los frutos en formación, y de preferencia en el centro
de los surcos.
Para el control químico usar Treflan cemr en dosis de dos litros por hectárea aplicado
en presiembra e incorporado mecánicamente, a una profundidad de entre 5 y 10
centímetros.
Control de plagas
En la Zona Media, el cultivo del cacahuate es atacado por diversos insectos; sin embargo,
solamente en raras ocasiones causan daños graves, por lo cual es conveniente que al
realizar el muestreo de plagas y daños, se tome en cuenta el porcentaje de daño que la
planta puede soportar sin afectar su rendimiento. Dentro de las plagas que se pueden
presentar y que disminuyen el rendimiento, se tienen las siguientes:
Gusano soldado. Esta plaga se alimenta de las hojas. Las larvas recién nacidas tienen un
color verde oscuro, con cuatro franjas a lo largo del cuerpo; cuando se encuentran
completamente desarrollados, son de color café grisáceo y llegan a medir hasta 2.5
centímetros de largo.
Gusano falso medidor. Esta plaga se alimenta de las hojas. Los gusanos son de color verde
claro y llegan a medir hasta 4 centímetros de largo; la parte posterior del cuerpo es más
ancha que la anterior y para caminar, dobla su cuerpo de manera típica.
El control de estos dos tipos de gusanos se debe hacer cuando se observe un 15% de
pérdida de hojas o cuando se encuentren 10 gusanos mayores de 1.5 centímetros por
metro de surco. Se puede aplicar Orthene al 75%, con dosis de 750 gramos a un
kilogramo por hectárea.
Prevención y control de enfermedades1
Roya o chahuixte. Se caracteriza por la aparición de pústulas anaranjadas en la cara
inferior de la hoja, a las cuales corresponden puntos amarillos en la cara superior; las
hojas toman un aspecto quemado, se enrollan y se caen antes de tiempo. Se presenta
cuando las plantas empiezan a cerrarse, aproximadamente a los 45 días de nacidas, y
llega a ocasionar daños severos. La enfermedad aparece cuando hay mucha humedad
en el ambiente.Tan pronto aparezcan los primeros síntomas, se deben hacer de dos a
tres aplicaciones de fungicida, cada 15 días, dependiendo de lo grave de la
enfermedad, para lo cual se puede utilizar Bravo 720, a razón de 1.5 a 2.5 kilogramos
por hectárea y Benlate 50 DE a una dosis de 250 a 300 gramos por hectárea.
Mancha de la hoja o peca. Esta enfermedad puede presentarse en cualquier etapa del
cultivo. El primer síntoma es la aparición de puntos pardos o negros semiredondos que
se multiplican y se juntan hasta cubrir toda la hoja. El ataque grave de estos hongos
ocasiona la caída temprana de las hojas, que es uno de los síntomas más típicos de la
enfermedad; además el ciclo vegetativo se acorta y muchos frutos no alcanzan a
madurar, produciendo solamente unos granos pequeños y arrugados. Se ha observado
que esta enfermedad causa daños menos graves que la roya, y su control se puede
realizar al mismo tiempo que se controla la roya, con el mismo producto y dosis por
hectárea.
Marchitez. La marchitez puede presentarse en cualquier fase de desarrollo, las raíces de
las plantas afectadas toman un color marrón a café, así como el pivote. En el tallo
principal aparece una mancha pardo-rojiza; las hojas y los tallos adquieren una
tonalidad café y después negruzca, toda la planta muere.Por lo general, esta marchitez
se presenta en manchones, las plantas del centro aparecen pardas o negras como si se
hubieran chamuscado, en tanto las plantas de la orilla se ven menos marchitas. En las
vainas causan manchas rojizas y la cubierta se vuelve gris y con numerosos puntitos
negros. La enfermedad está presente en el suelo, el cual contiene los hongos que atacan
a la planta rápidamente. Los daños pueden ser mayores en condiciones de mucha
sequía y altas temperaturas. Algunas medidas de control de esta enfermedad son:
efectuar rotaciones con cultivos resistentes a esta enfermedad, como sandía, maíz y
sorgo y evitar daños a raíces y frutos durante las labores.
Cosecha
El momento adecuado para cosechar llega cuando las hojas presentan un color caféamarillento y las hojas inferiores se empiezan a caer. Lo más conveniente es sacar plantas
para ver cómo van los frutos y empezar la recolección cuando se encuentre un 70% de
los frutos maduros, los cuales se caracterizan por el color rosado de la cutícula y por la
facilidad con que se extrae la semilla del fruto.
La cosecha de cacahuate consta de tres operaciones principales:
Extracción de las plantas con frutos del suelo.
Secado de las plantas y los frutos.
Desprendimiento de los frutos.
La recolección se puede realizar en forma manual o mecanizada. En el primer caso se
debe arrancar la planta con los frutos y dejarla asolear en el terreno para su secado.
Después de secada la planta se desprenden manualmente los frutos que deben
permanecer al sol hasta que pierdan la humedad restante y ya se puedan manejar.
El segundo método es la forma más económica y práctica en cultivos extensivos, se
realiza con máquinas que llevan rejas que al introducirse al suelo arrancan las plantas y
son levantadas por ganchos y van dejando las plantas en hileras o gavillas con los frutos
en su mayor parte hacia arriba, para su secado al sol, posteriormente la trilladora hace la
función de desprender el fruto de la planta el cual deberá exponerse nuevamente al sol
para su secado final.
Cuando la cosecha coincida con días nublados y frescos y por lo tanto no se pueda
eliminar la humedad por la acción del sol, es conveniente realizar el secado por medio de
un secador provisto de un ventilador y un quemador, hasta llegar a un 10 a 12% de
humedad.
Un porcentaje menor de humedad puede producir una deshidratación excesiva de los
frutos, lo cual trae como consecuencia un mal sabor y una baja calidad de los mismos.
Rendimiento esperado
1.9 toneladas por hectárea.
Costo de producción2
$12,000.00.
Ingreso bruto3
$19,000.00.
Relación beneficio/costo
1.58.
José Alfredo Hernandez Maruri
1. Componentes tecnológicos de mayor relevancia.
2. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
3. $10.000.00 por tonelada.
Cacahuate de temporal
Ciclo
Primavera-verano (potencial medio).
Características del área
Altitud: 600 a 1,200 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 17.1 a 30.0 °C.
Precipitación: de 400 a 600 milímetros de junio a diciembre.
Características del área
Los mejores suelos para el cultivo de cacahuate son los de textura ligera y con buen
drenaje, como son los migajón-arenosos, de buena fertilidad. Los suelos con una mayor
proporción de arcilla o de limo pueden producir rendimiento alto, pero debido a la poca
infiltración que tienen, ocasiona semillas pre-germinadas o atacadas por hongos; además
de problemas de amarillamiento que afectan la calidad del fruto, también afecta al
momento de la cosecha ya que se queda un buen porcentaje de frutos en el terreno.
La preparación adecuada del terreno de siembra es un aspecto de mucha importancia
para el éxito del cultivo de cacahuate. Es necesario que esté libre de maleza y sin terrones
que dificulten la germinación de la semilla y las labores de cultivo, por lo que es
necesario realizar la práctica de barbecho, la cual permite formar una buena cama de
siembra. La profundidad debe ser entre 25 a 30 centímetros para que se pueda cumplir
con su función de aflojar, romper la capa arable, incorporar al suelo los residuos de la
cosecha anterior, enterrar las semillas de maleza, controlar las plagas que viven en el
suelo y facilitar el desarrollo de las raíces de las plantas, además de capturar o retener
mayor cantidad de agua de lluvia.
El barbecho puede ser sustituido por el uso del multiarado que también es
recomendable. Se trata de una labor subsuperficial, la cual se realiza con un arado con
cuchillas, mismas que cortan las raíces de la maleza y cultivos como maíz y sorgo que en
este último tienden a rebrotar después de la cosecha. Este método es utilizado en los
sistemas de labranza reducida, no invierte el perfil del suelo y lo favorece al dejar
residuos en la superficie, creando condiciones para reducir la erosión, conservar la
humedad y hacer más eficiente los fertilizantes. Posteriormente se dan de uno a dos
pasos de rastra dejando transcurrir de 15 a 20 días, con el propósito que la temperatura,
lluvias y viento, actúen sobre la superficie del suelo, para que con esto se puedan
desmenuzar los terrones más fácilmente.
El surcado se debe realizar dejando una separación de 75 a 80 centímetros entre surcos,
la surquería debe llevar una ligera inclinación para desalojar los excesos de agua.
Variedades
NC-7: Variedad del tipo Virginia, con hábito de crecimiento semirastrero; el tamaño de
las vainas es de aproximadamente de 3 a 4 centímetros, son de cáscara gruesa y semilla
grande; generalmente el fruto presenta dos a tres semillas, con tegumento o cubierta
color rosa. El ciclo de esta variedad varía de 120 a 140 días, por lo que se requiere de
lluvias mayores de 700 milímetros bien distribuidos, para lograr un rendimiento
máximo de 2 mil kilogramos por hectárea.
RF-214: Variedad de tipo Español, con hábito de crecimiento erecto. El follaje es de color
verde claro. El tamaño de las vainas es de aproximadamente 2 a 3 centímetros y con
dos semillas por vaina. Produce generalmente de 2,200 a 3,080 semillas por
kilogramo. Los rendimientos son menores que los de tipo Virginia y su ciclo es de 90 a
100 días. Su rendimiento medio es de 1.8 toneladas por hectárea.
Georgia green: Variedad tipo español, de hábito de crecimiento semi-erecto. Tamaño de
vaina de 2 a 3 centímetros, produce dos semillas por cápsula. La cubierta seminal es de
color canela, las vainas y semillas son pequeñas y el ciclo de esta variedad oscila de 90
a 110 días. Su rendimiento medio es de 1.5 toneladas por hectárea y presenta
posibilidades de industrialización.
Época de siembra
En esta región se puede sembrar del 15 de mayo al 15 de julio. Las siembras tempranas
alargan el ciclo vegetativo de la planta y aumentan la inversión, ya que se requiere mayor
cantidad de mano de obra por concepto de limpias; por otro lado, las siembras en fechas
atrasadas, hacen que el ciclo vegetativo se acorte y disminuya significativamente la
producción.
Forma de sembrar
El cacahuate puede sembrarse “en seco” o en “tierra venida”. Ambas siembras pueden
efectuarse a mano o con una sembradora especial. Puede ser sembrado en hileras en
plano, al fondo o sobre el bordo del surco.
La siembra de cacahuate con cáscara es más susceptible a los ataques de las
enfermedades. Por otra parte, las máquinas descascaradoras rompen o arañan la cubierta
de la semilla, dando paso al ataque de enfermedades. Por lo anterior, es conveniente
sembrar semilla descascarada a mano, que conserve la cubierta y que esté tratada
químicamente, con el fin de evitar el ataque de las enfermedades; con esto también se
reducen las pérdidas que pudieran ocasionar los pájaros y algunos roedores que se comen
la semilla sembrada.
En terrenos donde se siembre el cacahuate, es recomendable realizar la aplicación de
cepas de la bacteria rhizobium, fijadora de Nitrógeno para obtener una buena nodulación
en el sistema radicular. Esta práctica es muy útil porque así se reduce la cantidad de
fertilizante nitrogenado en las siembras comerciales.
Para tratar químicamente la semilla, se pueden emplear el Captán o el Arasán, a razón
de 125 gramos por cada 100 kilogramos de semilla.
Para conservar mejor la buena calidad de la semilla es conveniente observar las
siguientes precauciones:
Evitar que la almendra quede expuesta al sol porque se provoca el
desprendimiento de la cubierta.
Utilizar sacos con capacidad máxima de 25 kilogramos.
Hacer estibas máximas de dos sacos.
Manejar los sacos con cuidado, sin aventarlos.
Evitar al momento de la siembra que la semilla tenga contacto con superficies
duras o ásperas.
Precaución. La semilla que fue tratada con el fungicida y no se sembró, se debe destruir
porque conserva el veneno. Antes de destruirla no se debe de dejar en lugares donde
accidentalmente se las puedan comer las personas o los animales.
Densidad de siembra
La cantidad de semilla por hectárea que se necesita varía de acuerdo al tipo de variedad,
al tamaño y poder germinativo de la misma y a las condiciones del terreno.
Para las variedades de tipo español se recomiendan de 75 a 80 kilogramos por hectárea,
para obtener una población de 83,000 a 125,000 plantas. Para las variedades de tipo
Virginia, de 60 a 70 kilogramos por hectárea, para obtener una población de 50,000 a
62,500 plantas.
Al sembrar variedades de hábito de crecimiento arbustivo o del tipo español, se deja
una distancia de 10 a 15 centímetros entre plantas; con variedades de desarrollo semirastrero o del tipo Virginia, se siembra a una distancia de 20 a 25 centímetros entre
plantas. La profundidad a la cual debe ir la semilla es de 4 a 6 centímetros, dependiendo
fundamentalmente de la textura del suelo y del contenido de humedad.
Fertilización
El cacahuate es uno de los cultivos que pueden abastecer parcialmente sus propias
necesidades de Nitrógeno; por lo cual, es considerado como poco sensible a la
fertilización.
La fertilización es provechosa en general, en los suelos que no han sido fertilizados, a los
cuales se pueden agregar 40 kilogramos de Nitrógeno que se obtiene de 65 kilogramos de
urea o bien de 200 kilogramos de sulfato de amonio; además de 60 kilogramos de
Fósforo, que se pueden obtener al utilizar 130 kilogramos de superfosfato de Calcio
triple.
La aplicación del fertilizante se puede hacer al mismo tiempo que la siembra o bien, 20
ó 25 días después, en el primer cultivo.
Control de maleza1
Las labores de cultivo tienen como objetivo controlar la maleza, aflojar el terreno para
facilitar la penetración de los “clavos” donde se desarrolla el fruto y ayudar así a su
buena formación; evitar también posteriores dificultades al cosechar. Se pueden efectuar
dos cultivos durante los primeros 40 días antes de que los clavos empiecen a enterrarse,
así como un deshierbe manual si es necesario.
En el segundo cultivo deberá aporcarse la planta para proporcionarle mejores
condiciones que faciliten la formación de los frutos. Los cultivos deben ser poco
profundos para no dañar las raíces o los frutos en formación, y de preferencia en el centro
de los surcos.
Para el control químico usar treflan CEMR en dosis de dos litros por hectárea aplicado en
presiembra e incorporado mecánicamente, a una profundidad de entre 5 y 10
centímetros.
Control de plagas1
En la Zona Media, el cultivo del cacahuate es atacado por diversos insectos; sin embargo,
solamente en raras ocasiones causan daños graves, por lo cual es conveniente que al
realizar el muestreo de plagas y daños, se tome en cuenta el porcentaje de daño que la
planta puede soportar sin afectar su rendimiento. Dentro de las plagas que se pueden
presentar y que disminuyen el rendimiento, se tienen las siguientes:
Gusano soldado. Esta plaga se alimenta de las hojas. Las larvas recién nacidas tienen un
color verde oscuro, con cuatro franjas a lo largo del cuerpo; cuando se encuentran
completamente desarrollados, son de color café grisáceo y llegan a medir hasta 2.5
centímetros de largo.
Gusano falso medidor. Esta plaga se alimenta de las hojas. Los gusanos son de color verde
claro y llegan a medir hasta 4 centímetros de largo; la parte posterior del cuerpo es más
ancha que la anterior y para caminar, dobla su cuerpo de manera típica.
El control de estos dos tipos de gusanos se debe hacer cuando se observe un 15% de
pérdida de hojas o cuando se encuentren 10 gusanos mayores de 1.5 centímetros por
metro de surco. Se puede aplicar Orthene al 75%, con dosis de 750 gramos a un
kilogramo por hectárea.
Prevención y control de enfermedades
Roya o chahuixte. Se caracteriza por la aparición de pústulas anaranjadas en la cara
inferior de la hoja, a las cuales corresponden puntos amarillos en la cara superior; las
hojas toman un aspecto quemado, se enrollan y se caen antes de tiempo. Se presenta
cuando las plantas empiezan a cerrarse, aproximadamente a los 45 días de nacidas, y
llega a ocasionar daños severos. La enfermedad aparece cuando hay mucha humedad
en el ambiente.Tan pronto aparezcan los primeros síntomas, se deben hacer de dos a
tres aplicaciones de fungicida, cada 15 días, dependiendo de lo grave de la
enfermedad, para lo cual se puede utilizar Bravo 720, a razón de 1.5 a 2.5 kilogramos
por hectárea y Benlate 50 DE a una dosis de 250 a 300 gramos por hectárea.
Mancha de la hoja o peca. Esta enfermedad puede presentarse en cualquier etapa del
cultivo. El primer síntoma es la aparición de puntos pardos o negros semiredondos que
se multiplican y se juntan hasta cubrir toda la hoja. El ataque grave de estos hongos
ocasiona la caída temprana de las hojas, que es uno de los síntomas más típicos de la
enfermedad; además el ciclo vegetativo se acorta y muchos frutos no alcanzan a
madurar, produciendo solamente unos granos pequeños y arrugados. Se ha observado
que esta enfermedad causa daños menos graves que la roya, y su control se puede
realizar al mismo tiempo que se controla la roya, con el mismo producto y dosis por
hectárea.
Marchitez. La marchitez puede presentarse en cualquier fase de desarrollo, las raíces de
las plantas afectadas toman un color marrón a café, así como el pivote. En el tallo
principal aparece una mancha pardo-rojiza; las hojas y los tallos adquieren una
tonalidad café y después negruzca, toda la planta muere.Por lo general, esta marchitez
se presenta en manchones, las plantas del centro aparecen pardas o negras como si se
hubieran chamuscado, en tanto las plantas de la orilla se ven menos marchitas. En las
vainas causan manchas rojizas y la cubierta se vuelve gris y con numerosos puntitos
negros. La enfermedad está presente en el suelo, el cual contiene los hongos que atacan
a la planta rápidamente. Los daños pueden ser mayores en condiciones de mucha
sequía y altas temperaturas. Algunas medidas de control de esta enfermedad son:
efectuar rotaciones con cultivos resistentes a esta enfermedad, como sandía, maíz y
sorgo y evitar daños a raíces y frutos durante las labores.
Cosecha
El momento adecuado para cosechar llega cuando las hojas presentan un color caféamarillento y las hojas inferiores se empiezan a caer. Lo más conveniente es sacar plantas
para ver cómo van los frutos y empezar la recolección cuando se encuentre un 70% de
los frutos maduros, los cuales se caracterizan por el color rosado de la cutícula y por la
facilidad con que se extrae la semilla del fruto.
La cosecha de cacahuate consta de tres operaciones principales:
Extracción de las plantas con frutos del suelo.
Secado de las plantas y los frutos.
Desprendimiento de los frutos.
La recolección se puede realizar en forma manual o mecanizada. En el primer caso se
debe arrancar la planta con los frutos y dejarla asolear en el terreno para su secado.
Después de secada la planta se desprenden manualmente los frutos que deben
permanecer al sol hasta que pierdan la humedad restante y ya se puedan manejar.
El segundo método es la forma más económica y práctica en cultivos extensivos, se
realiza con máquinas que llevan rejas que al introducirse al suelo arrancan las plantas y
son levantadas por ganchos y van dejando las plantas en hileras o gavillas con los frutos
en su mayor parte hacia arriba, para su secado al sol, posteriormente la trilladora hace la
función de desprender el fruto de la planta el cual deberá exponerse nuevamente al sol
para su secado final.
Cuando la cosecha coincida con días nublados y frescos y por lo tanto no se pueda
eliminar la humedad por la acción del sol, es conveniente realizar el secado por medio de
un secador provisto de un ventilador y un quemador, hasta llegar a un 10 a 12% de
humedad.
Un porcentaje menor de humedad puede producir una deshidratación excesiva de los
frutos, lo cual trae como consecuencia un mal sabor y una baja calidad de los mismos.
Rendimiento esperado
1.3 toneladas por hectárea.
Costo de producción2
$7,700.00.
Ingreso bruto3
$13,000.00.
Relación beneficio/costo
1.69.
José Alfredo Hernandez Maruri
1. Componentes tecnológicos de mayor relevancia.
2. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
3. $10.000.00 por tonelada.
Café
Ámbito de aplicación de la tecnología (DDR)
131 Ciudad Valles.
Municipios
Subóptimo: Tamazunchale, Xilitla, Aquismon. Zona Media Alta de la Huasteca Potosina.
Marginal: Huehuetlan, Coxcatlán, Tampacan, Tancanhuitz, Matlapa. Zona Media Baja de la Huasteca Potosina.
Nota: Existen municipios con ambas condiciones (subóptimo y marginal).
Características generales de la región
En la zona cafetalera de la sierra huasteca potosina la mayor parte de la superficie
presenta terrenos muy accidentados, con pendientes muy fuertes, que los hacen muy
vulnerables a la erosión hídrica debido a las fuertes precipitaciones que se presentan.
Altura sobre nivel del mar
Óptimo: De 800 a 1,200 metros.
Subóptimo: Menos de 800 metros. Zona Media Alta de la Huasteca Potosina.
Marginal: Menos de 500 metros. Zona Media Baja de la Huasteca Potosina.
Temperatura (intervalos)
Óptimo: Mínima media de 16 °C y máxima media de 25 °C.
Subóptimo: Mínima media de 18 °C y máxima media de 28 °C. Zona Media Alta de la
Huasteca Potosina.
Marginal: Mínima media de 20 °C y máxima media de 30 °C. Zona Media Baja de la
Huasteca Potosina.
Precipitación media anual
Óptimo: De 1,800 a 2,000 milímetros.
Subóptimo: De 1,500 a menos de 1,800 milímetros. Zona Media Alta de la Huasteca
Potosina.
Marginal: De 1,000 a 1,500 milímetros. Zona Media Baja de la Huasteca Potosina.
Preparación del terreno
La preparación del terreno para la siembra de cafetos bajo las condiciones anteriores es
manual, mediante el sistema de roza y tumba ya conocido en la región; no se recomienda
la quema debido a que en el proceso de limpia del terreno estratégicamente se deberán
dejar los árboles nativos que puedan utilizarse como sombra de la futura finca de café. Se
debe procurar alinear troncos y ramas en sentido perpendicular a la pendiente, siguiendo
el trazo del surco de cafetos:
Conservación del suelo y agua
Dadas las condiciones extremas de pendientes que se presentan en el área y con el
objetivo de conservar el suelo, se recomienda el trazo de la plantación en curvas a nivel y
en contorno, consiste en sembrar la hilera del cultivo a través de la pendiente, siguiendo
las curvas a nivel. Así cada hilera de plantas forma un obstáculo donde se retiene el agua
de escorrentía.
Variedades
Ambientes de altura: Garnica, Caturra, Catuaí y Typica.
Ambientes de altura: Typica, Bourbon Y Mundo Novo (estas tres variedades son de porte
alto), Oro Azteca, Costa Rica 95 y Colombia (estas tres son de la “familia” de los
Catimores).
Ambientes bajos: Typica, Bourbon y Mundo Novo (estas tres variedades son de porte
alto), Oro Azteca, Costa Rica 95 y Colombia (estas tres son de la “familia” de los
Catimores).
En donde haya problemas con roya H. vastatrix, se recomiendan los Catimores.
Fecha de plantación
Se debe realizar la plantación durante la temporada de lluvias (periodo de junio a
septiembre), las plantaciones efectuadas durante junio y julio permiten que la planta esté
bien arraigada al llegar el invierno y puede soportar mejor el periodo de estiaje del año
siguiente (marzo-mayo) respecto a las plantaciones efectuadas durante los meses de
agosto y septiembre.
Arreglo topológico
La disposición de una plantación y la densidad de los cafetos, están en función de varios
factores: variedad, sombreado, fertilidad, declive y grado de pedregosidad del suelo. A
continuación se enuncian las distancias de plantación más recomendadas.
Distancia entre plantas (m) Distancia entre hileras (m) Número de cafetos por hectárea
Porte bajo
1.5
2.0
3,333
1.25
2.5
3,200
1.0
2.0
5,000
Porte alto
2.0
2.5
2,000
2.0
2.0
2,500
1.5
3.0
2,222
1.5
2.5
2,666
Trasplante
Para el trasplante, se seleccionan plantas de la variedad deseada, sanas y vigorosas, las
ideales son las de dos o tres cruces. Cuando se utiliza planta producida en bolsa o en tubo
de polietileno, al efectuar el trasplante éste se debe eliminar. Si se trata de planta a raíz
desnuda, debe considerarse que la planta tenga buen tamaño (20 a 25 centímetros de
altura), abundantes raíces secundarias, buen aspecto fitosanitario de la raíz y cuidar que
en el trasplante, la raíz principal no quede doblada ni torcida.
Sombreado y regulación de sombra
Sombreado: En la región, la sombra bajo la cual se desarrolla el cafeto proviene de la
vegetación nativa, misma que estratégicamente se selecciona al momento de realizar la
limpieza del terreno para la siembra.
Regulación de sombra: La regulación de sombra es de suma importancia para el buen
desarrollo de los cafetos, ya que permite una mayor penetración de luz, mejora la
distribución de la misma, facilita el movimiento del aire, incrementa la cantidad de
materia orgánica en el suelo, reduce la erosión y contribuye a disminuir problemas
fitosanitarios. Se debe “arralar” mediante el corte de ramas en los meses de marzo a
mayo.
Establecimiento de sombra provisional: Se usan árboles de rápido crecimiento para
proteger a la plantación de café durante los primeros cuatro años. El
establecimiento de la sombra provisional se hace acorde con el arreglo topológico
de los cafetos; por ejemplo, se ha encontrado la especie tephrosia sp. con un
espaciamiento de 4 × 4 metros (625 plantas por hectárea) o 6 × 6 metros (278
plantas por hectárea).
Establecimiento de sombra definitiva: Se utilizan especies que por sus hábitos de
crecimiento y longevidad, conviven con los cafetales proporcionándoles sombra
durante todo el ciclo productivo. La sombra definitiva se hace acorde al arreglo
topológico de los cafetos; como ejemplos, encontramos espaciamientos de 10 ×
7.5 m (133 árboles por hectárea), 6 × 8 metros (208 árboles por hectárea), 12 ×
12 metros (70 árboles por hectárea).
Especies de sombreado más recomendables
Caoba
Swietenia macrophylla
Cedro rojo
Cedrela odorata palo
Rosa
Tabebuia rosea
Primavera
Tabebuia donnell-smithii
Melina
Gmelina rosea
Cocoite
Gliricidia sepium
Chaca
Bursera simaruba
Chalahuite
Inga vera
Jinicuil
Inga sp.
Cedro rosado
Acrocarpus fraxinifolius
Grevilea
Gravillea robusta
Tempesquistle
Sideroxilon persimile
Bienvenido
Tapirira mexicana
Ixpepe
Trema micrantha
Piocho
Melia azedarach
Pino
Pinus chiapensis
Xochitlcuahuitl Cordia alliodora
Fertilización
La fertilización es una de las labores más importantes del cultivo; sin ello los cafetos
producen poco, se acaban o “palotean”, producen mayor cantidad de frutos vanos y son
mayormente atacados por plagas y enfermedades. Con una fertilización equilibrada en
nutrientes, se tienen plantas más vigorosas y sanas y la producción aumenta
considerablemente. Es recomendable conocer la fertilidad del suelo y cuánto está
extrayendo la planta (conocido como fertilización inteligente) mediante análisis de
suelos.
Porcentaje de eliminación de sombra en el vivero en dos zonas altitudinales.
Fertilización recomendada
Aplicación
Época
Kilogramos por hectárea
N(1)
P(2)
1
marzo-abril
90
70
2
junio-julio
90
70
3
septiembre-octubre
90
K(3)
90
90
(1) Se obtiene con 196 kg de urea en cada aplicación. (2) Se obtiene con 305 kilogramos de superfosfato de Calcio triple. (3) Se obtiene con 180 kilogramos de nitrato de Potasio en cada
aplicación.
Otra alternativa de fertilización se presenta a continuación, sin perder de vista que es
preferible hacer análisis de suelos para conocer la fertilidad del mismo:
Fertilización inicial: 50 gramos por planta de 18-46-00 (N-P-K).
Fertilización al año 2: 150 gramos por planta de 18-12-06 (N-P-K).
Fertilización del año 3 en adelante: 250 gramos por planta por año de 18-12-06 (una sola
aplicación en el mes de julio).
Control de malezas
El control de malezas en forma manual es el más recomendado debido a lo accidentado
de las fincas cafetaleras; el uso del machete es recomendable siempre y cuando la limpia
no se efectué a nivel del suelo con el fin de evitar la erosión del mismo, es por ello que no
se recomienda el azadón o “húngaro”. Eliminar la maleza en forma manual requiere de
tres a cuatro limpias al año, entre los meses de julio a febrero.
Poda
Las podas del cafeto consisten en eliminar parte de la planta, para favorecer el
crecimiento de nuevas ramas y preparar tejido productivo. En la mayoría de las
plantaciones, debido a las condiciones de los cafetos (viejos y mal atendidos) se sugiere
realizar principalmente las siguientes podas:
Poda de formación. Consiste en formar, en los primeros años de crecimiento, la estructura
del cafeto.
Poda sanitaria o de mantenimiento. Consiste en eliminar todo el tejido viejo y ramas
enfermas e improductivas. Esta poda debe realizarse año con año de manera
sistemática eliminando así la alternancia de la producción.
Poda de rejuvenecimiento. Consiste en la eliminación parcial del tejido, para estimular a la
planta a que desarrolle nuevo follaje. Después de 10 ciclos de cosecha, se lleva a cabo
una poda esquelética; y siete ciclos de cosecha después, hacer una “bandola” o poda
“pulmón”. Para finalmente, después de otros siete ciclos de cosecha, cortar la planta a
40 centímetros de altura eliminando totalmente el follaje; esta práctica es conocida
como “recepa”. Después de cinco ciclos de cosecha con cafetal recepado, hay que
empezar a planear la renovación de la plantación.
La mejor época para realizar todos estos tipos de poda es terminando la cosecha, entre los
meses de marzo y mayo.
Control de plagas
Broca del grano de café: Se aplica el manejo integrado para regular las poblaciones desde
el inicio del “llenado” de fruto (junio), el programa a aplicar es el siguiente:
Control biológico. Se realizan dos aplicaciones, la primera entre junio y julio, y la segunda
en septiembre.
Control cultural. Recolectar todos los frutos residuales de la cosecha (granos caídos y
abandonados en la planta al finalizar la cosecha) y sumergirlos en agua a ± 60 °C
durante 5 minutos.
Control ecológico. Consiste en el uso de trampas “hampei”, se distribuyen 16 trampas por
hectárea y se reemplaza el semioquímico cada 8 días. Las trampas se manejan
solamente en el periodo intercosecha (abril-junio).
Control de enfermedades
Para roya se usan variedades resistentes como Oro Azteca, Costa Rica, Colombia y otros
Catimores. Se aplican podas, regulación de sombra y fertilización completa. En
variedades no resistentes se suma la aplicación de oxicloruro de Cobre (3 kilogramos por
hectárea), entre los meses de mayo y junio con un máximo de 3 aplicaciones por año.
Cosecha
Se debe cortar sólo fruto maduro, ya que esta práctica es componente de alto
rendimiento y mayor calidad. Los frutos verdes o sobremaduros pesan menos y dan sabor
desagradable a la taza.
La cosecha es manual y culmina con la recolección de cerezas uniformemente maduras,
para lograr un beneficiado de excelente calidad. La cereza debe cosecharse cuando tiene
una coloración rojo brillante, y debido a que la maduración no se realiza uniformemente,
es necesario hacer varias recolecciones durante la época de cosecha a fin de recolectar
sólo los granos en plena madurez; el exceso de frutos verdes o amarillos hace deficiente el
beneficiado.
Rendimiento esperado
El rendimiento esperado en un cafetal con el uso de la tecnología descrita puede ser de
alrededor de 20 quintales por hectárea. Las variaciones dependen de factores tales como
la densidad de población de cafetos, manejo de la plantación y edad del cafetal entre
otros.
En términos constantes, para obtener un quintal de Café Oro (último producto del
beneficiado) se necesitan alrededor de 250 kilogramos de café cereza.
Calidad
Es necesario señalar que la buena calidad del café no está dada por un solo factor
(variedad, prácticas, beneficiado, ubicación ecológica, etcétera), sino por el cuidado que
se tenga en todo el proceso de producción hasta llegar a la taza.
Rolando Ávila Ayala
Juan Vargas Hernández
Café (planta)
Ámbito de aplicación de la tecnología (DDR)
131 Ciudad Valles.
Municipios
Subóptimo: Tamazunchale, Xilitla, Aquismon. Zona Media Alta de la Huasteca Potosina.
Marginal: Huehuetlan, Coxcatlán, Tampacan, Tancanhuitz, Matlapa. Zona Media Baja de la Huasteca Potosina.
Nota: Existen municipios con ambas condiciones (subóptimo y marginal).
Características generales de la región
En la zona cafetalera de la Sierra Huasteca Potosina la mayor parte de la superficie
presenta terrenos muy accidentados, con pendientes muy fuertes, que los hacen muy
vulnerables a la erosión hídrica debido a las fuertes precipitaciones que se presentan.
Altura sobre nivel del mar
Óptimo: De 800 a 1,200 metros.
Subóptimo: menos de 800 metros. Zona Media Alta de la Huasteca Potosina.
Marginal: Menos de 500 metros. Zona Media Baja de la Huasteca Potosina.
Temperatura (intervalos)
Óptimo: Mínima media de 16 °C y máxima media de 25 °C.
Subóptimo: Mínima media de 18 °C y máxima media de 28 °C. Zona Media Alta de la
Huasteca Potosina.
Marginal: Mínima media de 20 °C y máxima media de 30 °C. Zona Media Baja de la
Huasteca Potosina.
Precipitación media anual
Óptimo: 1,800 a 2,000 milímetros.
Subóptimo: De 1,500 a 1,800 milímetros. Zona Media Alta de la Huasteca Potosina.
Marginal: De 1,000 a 1,500 milímetros. Zona Media Baja de la Huasteca Potosina.
Variedades
Ambientes de altura: Garnica, Caturra, Catuaí y Typica.
Ambientes intermedios y bajos: Typica, Bourbon y Mundo Novo (estas tres variedades
son de porte alto), Oro Azteca, Costa Rica 95 y Colombia (estas tres son de la
“familia” de los Catimores).
Establecimiento del vivero
La producción de planta en vivero puede ser de tres formas: directamente al suelo, en
bolsas o en tubos. El sistema de producción de planta de café más utilizado es el de vivero
en bolsa, para el cual deben considerarse las siguientes prácticas:
El lugar donde esté el vivero, debe ser de fácil acceso y protegido del viento.
Procurar establecerlo, preferentemente en terrenos planos con disponibilidad de
riego.
Cerca del sitio donde se hará el trasplante definitivo.
Para el trasplante se utilizan bolsas de polietileno negro de calibre 15 por 25
centímetros.
El suelo debe tener textura franca y buena fertilidad.
Llenar las bolsas a tres cuartos con suelo y rellenar al tope con abono orgánico.
Alinear en hileras dobles y formar “camas” agrupando 3 hileras dobles, con 10 centímetros de separación entre éstas.
Cada hilera doble ocupa 20 centímetros de ancho aproximadamente.
Los siguientes grupos de hileras dobles estarán separados por calles de 60
centímetros, para permitir el paso de los trabajadores y facilitar el manejo del vivero.
Un vivero de 6 por 20 tiene una capacidad de 5,000 plantas aproximadamente.
Las bolsas se sostienen verticalmente enterrándolas un poco. Se coloca una plántula
por bolsa.
Selección de semilla
El éxito de toda plantación depende de la selección de las semillas. Es importante
asegurar la pureza genética de la variedad que se pretende propagar, es decir, que posea
todas las características deseadas (porte, rendimiento, resistencia, etcétera). Para la
cosecha de los frutos, se seleccionan cafetos de 6 a 10 años de edad, deben ser matas con
alta producción, sanas, vigorosas, libres de plagas y enfermedades.
Seleccionar matas del centro de la plantación, no en las orillas; los frutos a elegir son los
de la parte media de la planta, evitar cosechar los extremos de las ramas; la cosecha se
hace cuando los frutos se encuentran en completa madurez (únicamente frutos de color
rojo), hacer pruebas de flotación para detectar frutos vanos. En caso de matas en donde
se obtenga más del 8% de frutos vanos, no considerarlos como planta “madre”. Después
los frutos se despulpan a mano, se fermentan de 14 a 27 horas de acuerdo a la
temperatura del lugar,
se lava y se seca a la sombra.
Eliminar semillas con defectos (triángulos, caracolillos, monstruos o elefantes, granos
muy pequeños, semillas partidas, manchadas o dañadas de cualquier forma). La semilla
grande produce plantas más vigorosas. La semilla para la siembra es la tipo “planchuela”.
La semilla del cafeto es capaz de germinar desde el momento de su recolección; ésta
pierde su viabilidad en un corto plazo; a los 3 meses germina del 70 a 75%, a los 5 meses
el 50%, y a los 9 meses sólo el 20-25%. Tratar la semilla con un fungicida para prevenir
el ataque por hongos y otros microorganismos.
Si no se utilizan inmediatamente, el almacenamiento debe hacerse en sitios limpios y
desinfectados, sobre estantes de madera sin apilar demasiado los sacos. Los envases para
almacenar el grano deben estar limpios y porosos para evitar la exudación de las semillas.
Para mantener la viabilidad de la semilla por un periodo de tiempo más largo, se debe
almacenar a una temperatura de 10 °C. No olvidar colocar etiquetas que tengan la
siguiente información: variedad, fecha, cantidad (peso), procedencia y porcentaje de
germinación.
Preparación del semillero
Características del sustrato: El semillero puede prepararse de varias formas; sin embargo,
conviene considerar algunas normas, para asegurar la máxima germinación de las
semillas.
Consideraciones para la seleccion del sustrato:
Tenga buena retención de humedad, pero al mismo tiempo, un buen drenaje
para eliminar los excesos de agua.
El pH sea ligeramente ácido y con bajo nivel de sales.
Esté libre de patógenos, o bien pueda desinfectarse sin efectos nocivos para la
semilla y plantula de café.
Sea de textura franca, para que la raíz se desarrolle fácilmente.
Como el semillero sólo se utilizará para germinar la semilla, no es necesario que el
suelo o sustrato sea muy fértil. Puede utilizarse suelo (siempre y cuando no sea muy
arcilloso), y algunas mezclas como arena, más suelo, más pulpa de café, en
proporciones iguales, procurando que la pulpa de café este bien descompuesta
(fermentada).
Desinfección
Uno de los factores importantes para tener éxito en el semillero, es la desinfección del
suelo, labor que protegerá al cultivo de plagas y enfermedades y redundará en una mejor
calidad de la planta. Para ello se recomienda
Aplicar 150 gramos de Interbusan en solución al 0.5% (aplicar 3 litros por metro
cuadrado de cama) o 200 gramos de Furadan granulado por metro cuadrado
para desinfeccion.
Aplicar Dazomet (Basamid), fumigante granulado poco toxico, de fácil manejo,
que se utiliza para almácigos de café, dosis de 40 gramos por metro cuadrado del
producto comercial. Después de una aplicación homogénea debe darse un riego
ligero y tapar con plástico durante 48 horas. El Dazomet controla semilla de
maleza, patógenos y plagas comunes del suelo.
Otra alternativa es el bromuro de metilo, en dosis de 454 gramos del producto
comercial por cada 10 metros cuadrados de superficie; al aplicar se debe cubrir el
sustrato perfectamente con un plástico sin perforaciones, el cual deberá ser
sellado con tierra por sus extremos, para evitar cualquier fuga del fumigante, ya
que es peligroso, y además se perdería la eficiencia en la aplicación. Entre el
plástico y el suelo, se colocan arcos que formen un espacio vacío para que el gas
pueda hacer una desinfección homogénea en todo el semillero. La manera más
segura de aplicar el bromuro de metilo es mediante un aplicador, el cual por uno
de sus extremos se conecta a la lata del producto y el otro extremo se introduce
en la cama cubierta con el plástico. Previamente se coloca en una vasija donde se
deposite el bromuro que fluye en forma liquida, y posteriormente cuando hace
contacto con el aire gasifica; la operación se hace en forma manual, por fuera, y
debe tomarse todas las precauciones posibles para evitar riesgos. Se recomienda
que la aplicación la realicen por lo menos equipos de dos personas, después de 48
horas se retira el plástico y se deja ventilar por espacio de 24 horas para hacer uso
del sustrato.
Dimensiones
Las dimensiones del semillero pueden variar de 25 centímetros de alto, un metro de
ancho por el 10 metros de largo (10 metros cuadrados), sembrando 1,000 semillas por
metro cuadrado, distribuidas en 10 surcos. Las camas deben separarse entre sí por canales
o espacios de 0.5 metros de ancho, que sirven como drenes y andadores, para realizar las
diferentes practicas culturales.
Otras caracteristicas que debe reunir un semillero son:
Terreno lo más plano posible, buen drenaje, y fácil acceso.
Disponibilidad de agua.
Cercano al lugar en donde se trasplantaran las pesetillas o plántulas de café.
Siembra
Se siembran en surcos espaciados a 10 centímetros entre cada uno, depositando la semilla
a chorrillo y cubriéndola con una capa del mismo sustrato, cuidando que quede a una
profundidad de 2 centímetros aproximadamente; la posición de la semilla en el surco es
indistinta ya que no tiene influencia en su germinación. Las camas se tapan con algún
material vegetal como pesma (helecho), hoja de plátano, hoja de grevilea o costalera de
desecho, la cual se retiran cuando empiezan a germinar las primeras semillas, lo que
ocurre entre los 40 y 60 días, dependiendo de la temperatura del lugar.
Labores en el semillero
Para las condiciones de México, el inifap recomienda el uso de la sombra desde la etapa
inicial, es decir, desde el semillero, por lo anterior se indican las siguientes labores:
El cobertizo: estructura que proporciona la sombra, debe instalarse previamente a la
siembra, para lo cual se necesitan postes de madera, o cualquier material disponible.
La altura del tapesco se recomienda a 1.80 metros, y pueden utilizar postes intermedio
de sostén, de acuerdo a las dimensiones del semillero.
El emparrillado: puede ser de alambre de púas, o de cualquier otro material resistente. Los
materiales para la sombra pueden ser: costales de desecho, hojas de plátano, helecho o
pesma, palma, bambú, grevilea, malla, etcétera. Cualquiera de ellos debe proporcionar
una sombra uniforme y cubrir los lados del semillero donde más incida la luz solar. El
espesor de la capa de sombrado no debe ser tan denso que evite o reduzca la aireación
ni penetración del agua de lluvia, ni tan escaso que deje huecos visibles que
perjudiquen a las semillas o plántulas justo debajo del hueco.
Riego
Las semillas requieren de abundante humedad para germinar, la práctica de cubrir las
parcelas con una cobertura vegetal, después de sembrar, constituye una protección para
la semilla y favorece la conservación de la humedad en el suelo. Sin embargo, cuando los
semilleros se establecen en lugares secos, con poca precipitación, es necesario ayudar a la
germinación con riegos de auxilio, mediante regaderas y sobre la cobertura vegetal, para
evitar remover la semilla del suelo. Generalmente se aplican 2 ó 3 riegos por semana.
Control de malezas
En los almácigo, el deshierbe manual es una práctica que ayuda a mantener un buen
estado fitosanitario. Los deshierbes se realizan después de levantar la cobertura vegetal y
se hacen tantos como sea necesarios ya que en esa etapa de crecimiento, la competencia
con las malezas es definitiva en el buen desarrollo de las plántulas. En la literatura se
reporta el uso de herbicidas pre-emergentes, sin embargo, resulta antieconómico para el
productor y no garantiza un control total durante toda la etapa del semillero. Por otra
parte, en la prevención de problemas fitosanitarios, incluyendo la invasión de malezas, lo
más recomendable es la desinfección del suelo al inicio del establecimiento del almácigo,
como se vio en el apartado correspondiente; aunque esta práctica también puede resultar
onerosa, es ventajosa con respecto al uso de un herbicida, porque el producto utilizado
(fumigante) controla a la vez enfermedades de la raíz causadas por hongos, bacteria o
nemátodos e inhibe la germinación de semillas de malezas, permitiendo un buen estado
fitosanitario del semillero hasta por cuatro semanas.
Control de plagas y enfermedades
Aunque el propósito de desinfectar el suelo antes de la siembra es evitar brotes
infecciosos o ataques de insectos, pueden existir después de la germinación problemas
como damping off, causados por hongos de los géneros Rhizoctonia y Fusarium; también
defoliaciones causadas por “mancha de hierro” (Cercospora coffeicola) o daño por
“requemo” (Phona costarricenses) en yemas y hojas nuevas. De todas estas enfermedades,
la de mayor cuidado es el damping off o “ahogamiento del tallo” ya que puede organizar la
muerte de cientos de plántulas en pocos días.
Cuando los semilleros se establecen donde existen nemátodos y sin la fumigación
previa del suelo, éstos pueden presentarse en las raíces una o dos semanas después de la
germinación, sin embargo, es muy difícil observa los síntomas en el follaje, a no ser que
las poblaciones sean muy altas. La detección de estos nemátodos a tiempo, y su control
adecuado, evitará posteriormente problemas graves en el vivero y en las plantaciones.
Cuando las plántulas presentan flacidez o amarillamiento del follaje en áreas o
manchones, deben arrancarse y revisarse de la raíz, para constatar la presencia de
nemátodos por medio de las nodulaciones que éstos hacen; en algunos casos, además de
los nódulos o agallas, se presenta necrosis (pudriciones) de raíces secundarias y terciarias,
provocadas por otros nemátodos y microorganismos patógenos.
Las plagas más comunes en un semillero son los grillos, que trozan los tallos tiernos y las
hojas, en cantidades que pueden ser importantes, las hormigas arrieras, que hacen daños
similares a los de los grillos, gusanos medidores, y gallina ciega. El incremento de esas
plagas depende, en mucho, de la cantidad de malezas presentes dentro y alrededor del
semillero.
Para evitar los plaguicidas en el semillero y como consecuencia el aumento en los costos
de producción, es muy recomendable realizar todas las demás labores, siguiendo las
indicaciones antes señaladas, a fin de obtener planta sana y de buena calidad. No
obstante, si se presentan algunos de los problemas arriba mencionados pueden seguirse
algunas recomendaciones .
Problemas fitosanitarios en semilleros de café y productos químicos que controlan
Problema
Agente
causal
Partes
afectadas
Productos que
controlan1
Dosis (i.a. por hectárea)2 y forma de aplicar
Damping off o
ahogamiento
Rhizoctonia
solani
Tallos y
raíces
Quintozeno (Pentaclor 22 kilogramos Aplicar al suelo y tallo de las plantas
600F)
Mancha de hierro
Cercospora
coffeicola
Hojas
Benomilo (Benlate o
Promyl)
70 gr. Aplicar al follaje hasta 3 aplicaciones con intervalo
de 2 semanas
Requemo
Phoma
Brotes,
costarricenses tallos y
hojas
Fosetil Al (Aaliette
80% PH) o Iprodiona
(Rovral 50 PH)
80 gr. de Fosetil Al o 200 gr. de Iprodiona. Aplicar al
follaje hasta
3 aplicaciones con intervalo de
2 semanas
Grillos, hormigas, larvas Varios
defoliadoras, escamas y géneros y
áfidos
especies
Nemátodos (nigua)
Gallina ciega
Hojas,
brotes o
tallos
Meloidogyne Raíces
incognita
Platylenchus
coffeae
Phyllophaga
spp
Diazinon (Basudil 40 H) 400 gr. Aplicar al follaje. Puede mezclarse con los
fungicidas aplicados al follaje
Aldicarb
(Temik 15 G)
Fenamifos (Nemacur
10% GR)
7.9 kilogramos de Aldicarb, 3 kilogramos de Fenamifos,
20 días después de la germinación incorporándolo entre
los surcos de plantas
Productos registrados en el Catálogo Oficial de Plaguicidas 1994.
Las dosis están calculadas con base en 200 litros de agua por hectárea. Debe calcularse la cantidad de formulación a emplear según la concentración de ingrediente activo indicado.
Trasplante del semillero a la bolsa de polietileno
Antes de realizar el trasplante se debe realizar un riego profundo para facilitar la
extracción de la plántula del semillero. El momento adecuado del trasplante es cuando
las hojas cotiledonales están abiertas, es decir en pesetilla, mariposa o soldadito. El
procedimiento consiste en seleccionar plántulas sanas y vigorosas del semillero,
eliminando las que presentan raíces defectuosas; evitar la deshidratación, en el sustrato
de la bolsa, enterrar la plántula hasta el cuello de la raíz; cuando la raíz tenga más de 15
centímetros, realizar una poda para facilitar que el sistema radical no quede torcido o
doblado.
Establecimiento de semillero-vivero
Esta práctica consiste en sembrar la semilla directamente en bolsas de polietileno con la
modalidad que la planta se desarrolla en el mismo sitio desde su germinación hasta que
sale a su lugar definitivo, lo cual representa un ahorro para el productor. En este sistema,
las plantas tienen un mejor desarrollo vegetativo, ya que se evita el autosombreado, la
raíz también puede desarrollarse sin problemas de competencia, también se facilitan las
labores de fertilización y deshierbes. Si se elige este sistema, habrá que considerar:
La época de establecimiento. La semilla se siembra entre junio y julio, la planta se
aprovecha desde junio hasta septiembre del siguiente año.
El número de deshierbes para el control de malezas aumenta, pero se facilita, ya
que es por bolsa.
El tamaño o calibre de la bolsa debe ser de 15 por 25 centímetros o de 18 por 30
centímetros, considerando la variedad (porte bajo o alto) y el tiempo que
permanecerá en el almácigo, el cual es de aproximadamente entre 12 y 14 meses.
La planta en bolsa está sujeta a un mayor estrés, por lo que se deben considerar
riegos auxiliares a lo largo de todo el periodo de desarrollo.
La aplicación de fertilizante, así como de plaguicidas al suelo, deben hacerse con
sumo cuidado, ya que pueden causar quemaduras o lesiones a la planta.
Los programas de fertilización y prevención de plagas y enfermedades deben
elaborarse siguiendo las recomendaciones señaladas en el semillero y vivero.
Las bolsas también se mantienen bajo la sombra.
Establecimiento del vivero
Los viveros se preparan mediante siembra directa, bolsa de polietileno o recientemente
en tubos de polietileno. Para su correcta ubicación conviene considerar la disponibilidad
de agua, no sóo por la aplicación del riego sino porque facilita las labores de aplicación de
fertilizantes al follaje o de productos fitosanitarios.
Viveros en tubo de polietileno
El lugar en donde se van a colocar los tubos debe estar bien nivelado, de diversas
dimensiones, por ejemplo de 1.20 a 1.50 metros de ancho, dejando pasillos o calles de 60
centímetros para facilitar la supervisión y labores culturales, el largo depende del tamaño
y configuración del terreno.
Para el llenado del tubo se mezcla tierra con arena y materia orgánica en proporción
similar, a fin de tener un suelo franco que facilite el desarrollo radical, la cual deberá ser
previamente desinfectada igual que la mezcla o suelo a utilizar en los semilleros.
Desinfectada la mezcla se procede al llenado de los tubos, sin que quede muy
apelmazada para que permita el libre desarrollo de la raíz. Se recomienda utilizar tubos
negros de dimensiones de 18 por 30 centímetros; éstos se colocan dentro del vivero en
hileras formando parcelas. El arreglo de las hileras puede ser variable siempre y cuando
se considere el espaciamiento que permita la aireación entre ellas.
Lo más recomendable es hacer tres hileras de dos tubos cada una, con una separación
de 15 centímetros. Para colocar las plántulas se hace un hoyo en forma de cono en los
tubos con una punta de estaca, el cual deberá permitir la entrada de la raíz libremente;
luego de eliminar el extremo de la raíz pivotante, para evitar que quede doblada, se le
adhiera en la punta un poco de tierra húmeda con lo que se evita torcer la raíz al
introducirla en el hueco.
Antes del trasplante se seleccionan uniformemente plántulas, sanas y con raíz normal.
Se siembran a un nivel similar al de semillero, se agrega tierra para fijarla, presionando un
poco, de tal manera que no quede en falso, y dejando espacio de aire, ni cavidades que
faciliten la acumulación de agua y provoquen el desarrollo de hongos. Los tubos se
colocan en posición vertical y bien alineada, para facilitar el manejo. El riego debe ser
constante y controlado.
Viveros en suelo directo
Inicialmente, deberá seleccionarse un área cercana a las plantaciones con vía de acceso,
de preferencia plana y con disponibilidad de agua.
Los tablones o camas se hacen de 1.0 a 1.50 metros de ancho, el largo es convencional,
el espesor de 20 centímetros y calles de 0.60 metros. El terreno debe quedar bien suelto a
una profundidad no menor de 20 centímetros, para evitar el rebrote de malezas. Para
controlar plagas y enfermedades del suelo, así como semillas de malezas, se recomienda
la desinfección de las camas en la forma descrita anteriormente. El trazo para la
colocación de las plantas puede hacerse con la ayuda de un marcador de madera.
Una vez trazado el espacio, se procede al trasplante con la ayuda de un espeque,
profundizándolo a unos 8 centímetros. La distancia entre plantas depende en gran parte
de la variedad y de las condiciones climáticas de la zona. En términos generales se
recomienda plantar a una distancia que varíe entre los 20 por 20 centímetros y 25 por 25
centímetros. El trasplante se realiza con la misma técnica que para el sistema en tubo.
En ambos casos, el estado de desarrollo de la planta seleccionada para trasplante puede
ser de “soldadito” a “mariposa”.
Preparación y manejo del sembrado
El sombreado de plántulas de café es una práctica común en los estados productores de
café; si se consideran los problemas actuales de conservación de suelos, uso racional de
plaguicidas y en general la preservación de los ecosistemas; por esta razón, se necesita el
oportuno manejo de la sombra, para lograr plantas sanas y vigorosas. Recordar que lo que
puede ahorrarse en la elaboración de un tapesco, tiene que invertirlo en insumos que le
implican mayores jornales, compra de equipo y otros gastos que aumentan los costos de
producción. A continuación se proponen tres sistemas de sombreado en viveros que el
productor puede seleccionar de acuerdo a su capacidad de producción.
Cobertizo tradicional: Éste se realiza con postes de madera, los cuales pueden obtenerse de
los mismos restos de poda de los árboles de sombra o de aquellos que deben eliminarse
del cafetal, éstos no debe exceder de 1.80 metros de altura, si el cobertizo es largo,
deben utilizarse tocones intermedios cada 2.5 metros de distancia. El amarre entre
postes y tocones se realiza con alambre de púa y/o alambre liso. El alambre de púa en
el techo permite que el material utilizado como sombra se adhiera soportando lluvias
torrenciales. El material para sombra puede ser de diversos tipos, como pesma o
helecho, hojas de plátano, costales viejos, ramas de bambú o caña vaquera (las más
jóvenes), hojas secas de palma, ramas de grevilea, etc. El sombreado debe quedar
uniforme y proteger las partes laterales del cobertizo donde hay mayor incidencia de
luz. Para viveros con cobertizo tradicional, el material que se utiliza como sombra debe
eliminarse gradualmente después de los 6 meses de establecido, para lo cual se sugiere
el programa que se muestra en seguida.
Porcentaje de eliminación de sombra en el vivero en dos zonas altitudinales
Eliminar
Zonas bajas
Zonas medias y altas
(menores a 700 metros sobre el nivel del mar) (mayores a 700 metros sobre el nivel del mar)
30%
diciembre
octubre
30%
marzo
febrero
40%
mayo
abril
Cobertizo artificial fijo: Este tipo de sombreado requiere de una mayor inversión, se
recomienda para viveristas y en programas continuos de producción de plantas de
excelente calidad con material genético valioso; es también justificable en la
producción de planta injertada. Se realiza con malla de plástico con diferentes calibres
de grosor y diferentes aberturas de tejido, la más recomendable para café es la que
proporciona 50% de penetración de luz. Los cobertizos fijos de malla negra de calibre
grueso tienen una media de vida de 8 años; el posteado se realiza con materiales de
concreto prefabricados, la altura, tensión del enmallado, longitud, ubicación, etc.,
deben realizarse bajo asesoramiento técnico especializado; sin embargo, el costo de
inversión es justificado por la duración del cobertizo y la aplicación empresarial que
este tendrá, es decir, con fines de comercialización de planta de calidad.
Tipo semifijo: Es más bien una combinación de los dos anteriores; el posteado es rústico y
solamente la sombra se sustituye por la malla que puede quitarse y guardarse al
terminar la etapa del vivero. La planta en el vivero permanece de 9 a 12 meses,
dependiendo de la zona ecológica en donde se ubique, por lo que es necesario colocar
el sombreado antes del trasplante, a fin de proteger la planta de insolaciones directas, o
de bajas temperaturas que pueden ocurrir ocasionalmente, sobre todo en zonas
mayores a 1,000 metros sobre el nivel del mar.
Control de maleza
El crecimiento de malezas puede ocasionar problemas de competencia en el vivero. En
aquellos establecidos directamente en el suelo, los deshierbes manuales son los más
apropiados, se realizan de 4 a 5 durante todo el periodo de vivero. La literatura reporta el
uso de herbicidas preemergentes como Oxifluorfén (goal) combinado con Alaclor (lazo);
sin embargo, resulta costoso y requiere de una buena práctica en la aplicación de
herbicida, por lo que el productor que prefiera este tipo de control debe consultar al
técnico.
Fertilización
Para obtener una planta vigorosa de buen porte y desarrollo, la fertilización se hace en
tres aplicaciones, en forma diluida, las primeras dos utilizando 18-46-00 en una solución
al 3% y en la última se incorpora urea en la misma concentración. Cuando el vivero
presente deficiencias en el follaje por una escasez de sombreado, debe utilizarse un
nutrimento foliar que aporte microelementos y complemente la fertilización al suelo.
Este puede ser Gro-green en dosis de 0.5% de
la cantidad total de agua a utilizar, o Bayfolán plus a dosis de 0.5 litros por cada 100 litros
de agua, dando tres aplicaciones con intervalos de dos meses.
Control de plagas y enfermedades
En la etapa de vivero pueden aparecer algunos problemas fitosanitarios que deben
controlarse. A continuación aparecen los nombres comunes y científicos de las
enfermedades y plagas más importantes y el producto químico que las controla; sin
embargo, es muy importante realizar todas las labores antes mencionadas, para evitar la
aparición de brotes de algún parásito y la aplicación del plaguicida, lo cual encarece los
costos de producción.
Plagas y enfermedades más comunes en el vivero y su control
Problema
Agente
causal
Partes
afectadas
Hojas
Dosis (I. Apor hectárea) 2 y forma de aplicar
Productos que
controlan 1
Mancha de
hierro
Cercospora
coffeicola
Requemo
Phoma
Brotes, tallos Clorotalonil o Fosetil- 1.5 kilogramos., de clorotalonil, 1.6 kilogramos., de fosetil-Al, no
costarricensis y hojas
Al (Aliette 80% PH) más de 4 aplicaciones alternadas de ambos productos
Estrangulamiento del
cuello o
fusariosis
Fusarium spp Parte basal
del tallo y
raíces
Nemátodos y Meloidogyne Raíces
gallina ciega incognita
Platylenchus
coffeae
Phyllophaga
spp
Oxicloruro de Cobre 1.2 kilogramos. Aplicar al follaje cada 15 días. De 3 a 5
50% (Cupravit)
aplicaciones
Quintoceno
(Pentaclor 600F)
22.5 kilogramos. Una sola aplicación al suelo mezclando con agua
Aldicarb (Temik 15G) 7.9 kilogramos. Incorporar al suelo y regar. Una sola aplicación
Escamas
Saissetia spp Tallos y ramas Aldicarb (Temik 15G) 7.9 kilogramos., de aldicarb, 800gr de diazinon. El primero de
Coccus spp
o Diazinon (Basudin incorpora al suelo; el segundo se aplica al follaje una sola vez
40 H)
Pulgones
Toxoptera
aurantii
Brotes y
tallos
Diazinon (Basudin 40 480 gr; se mezcla con agua y se aplica sobre el follaje. Una sola
H)
aplicación
1. Productos registrados en el Catálogo Oficial de Plaguicidas 1994.
2. Las dosis están calculadas con base en 400 litros de agua por hectárea.
Indicadores de calidad de planta
Una planta de calidad debe cumplir al menos con las siguientes características:
De 20 a 25 centímetros de altura.
De 2 a 3 pares de ramas laterales.
Diámetro de tallo de 0.3 a 0.4 centímetros.
Longitud de la raíz de 18 a 22 centímetros.
Rolando Ávila Ayala
Juan Vargas Hernández
Café (renovación)
Ámbito de aplicación de la tecnología (DDR)
131 Ciudad Valles.
Municipios
Subóptimo: Tamazunchale, Xilitla, Aquismon. Zona Media Alta de la Huasteca Potosina.
Marginal: Huehuetlan, Coxcatlán, Tampacan, Tancanhuitz, Matlapa. Zona Media Baja de la Huasteca Potosina.
Existen municipios con ambas condiciones (subóptimo y marginal).
Características generales de la región
En la zona cafetalera de la sierra huasteca potosina la mayor parte de la superficie
presenta terrenos muy accidentados, con pendientes muy fuertes, que los hacen muy
vulnerables a la erosión hídrica debido a las fuertes precipitaciones que se presentan.
Altura sobre nivel del mar
Óptimo: De 800 a 1,200 metros.
Subóptimo: menos de 800 metros. Zona Media Alta de la Huasteca Potosina.
Marginal: menos de 500 metros. Zona Media Baja de la Huasteca Potosina.
Temperatura (intervalos)
Óptimo: mínima media de 16 °C y máxima media de 25 °C.
Subóptimo: mínima media de 18 °C y máxima media de 28 °C. Zona Media Alta de la
Huasteca Potosina.
Marginal: mínima media de 20 °C y máxima media de 30 °C. Zona Media Baja de la
Huasteca Potosina.
Precipitación media anual
Óptimo: De 1,800 a 2,000 milímetros.
Subóptimo: De 1,500 a 1,800 milímetros. Zona Media Alta de la Huasteca Potosina.
Marginal: De 1,000 a 1,500 milímetros. Zona Media Baja de la Huasteca Potosina.
Preparación del terreno
La preparación del terreno para la siembra de cafetos bajo las condiciones anteriores es
manual, mediante el sistema de roza y tumba ya conocido en la región; no se recomienda
la quema debido a que en el proceso de limpia del terreno estratégicamente se deberán
dejar los árboles nativos que puedan utilizarse como sombra de la futura finca de café. Se
debe procurar alinear troncos y ramas en sentido perpendicular a la pendiente, siguiendo
el trazo del surco de cafetos:
Conservación del suelo y agua
Dadas las condiciones extremas de pendientes que se presentan en el área y con el
objetivo de conservar el suelo, se recomienda el trazo de la plantación en curvas a nivel y
en contorno, consiste en sembrar la hilera del cultivo a través de la pendiente, siguiendo
las curvas a nivel. Así cada hilera de plantas forma un obstáculo donde se retiene el agua
de escorrentía.
Variedades
Ambientes de altura: Garnica, Caturra, Catuaí y Typica.
Ambientes de altura: Typica, Bourbon y Mundo Novo (estas tres variedades son de porte
alto), Oro Azteca, Costa Rica 95 y Colombia (estas tres son de la “familia” de los
Catimores).
Ambientes bajos: Typica, Bourbon y Mundo Novo (estas tres variedades son de porte
alto), Oro Azteca, Costa Rica 95 y Colombia (estas tres son de la “familia” de los
Catimores).
Donde haya problemas con roya, se recomiendan los Catimores.
Fecha de plantación
Se debe realizar la plantación durante la temporada de lluvias (periodo de julio a
septiembre), las plantaciones efectuadas durante junio y julio permiten que la planta esté
bien arraigada al llegar el invierno y puede soportar mejor el periodo de estiaje del año
siguiente (marzo-mayo) respecto a las plantaciones efectuadas durante los meses de
agosto y septiembre.
Arreglo topológico
La disposición de una plantación y la densidad de los cafetos, están en función de varios
factores: variedad, sombreado, fertilidad, declive y grado de pedregosidad del suelo. A
continuación se enuncian las distancias de plantación más recomendadas.
Distancia entre plantas (m) Distancia entre hileras (m) Número de cafetos por hectárea
Porte bajo
1.5
2.0
3,333
1.25
2.5
3,200
1.0
2.0
5,000
Porte alto
2.0
2.5
2,000
2.0
2.0
2,500
1.5
3.0
2,222
1.5
2.5
2,666
Trasplante
Para el trasplante, se seleccionan plantas de la variedad deseada, sanas y vigorosas, las
ideales son las de dos o tres cruces. Cuando se utiliza planta producida en bolsa o en tubo
de polietileno, al efectuar el trasplante éste se debe eliminar. Si se trata de planta a raíz
desnuda, debe considerarse que la planta tenga buen tamaño (20 a 25 centímetros de
altura), abundantes raíces secundarias, buen aspecto fitosanitario de la raíz y cuidar que
en el trasplante, la raíz principal no quede doblada ni torcida.
Sombreado y regulación de sombra
Sombreado: En la región, la sombra bajo la cual se desarrolla el cafeto proviene de la
vegetación nativa, misma que estratégicamente se selecciona al momento de realizar la
limpieza del terreno para la siembra.
Regulación de sombra: La regulación de sombra es de suma importancia para el buen
desarrollo de los cafetos, ya que permite una mayor penetración de luz, mejora la
distribución de la misma, facilita el movimiento del aire, incrementa la cantidad de
materia orgánica en el suelo, reduce la erosión y contribuye a disminuir problemas
fitosanitarios. Se debe arralar mediante el corte de ramas en los meses de marzo a
mayo.
Establecimiento de sombra provisional: se usan árboles de rápido crecimiento para
proteger a la plantación de café durante los primeros cuatro años. El
establecimiento de la sombra provisional se hace acorde con el arreglo topológico
de los cafetos; por ejemplo, se ha encontrado la especie tephrosia sp. con un
espaciamiento de 4 × 4 metros (625 plantas por hectárea) o 6 × 6 metros (278
plantas por hectárea).
Establecimiento de sombra definitiva: se utilizan especies que por sus hábitos de
crecimiento y longevidad, conviven con los cafetales proporcionándoles sombra
durante todo el ciclo productivo. La sombra definitiva se hace acorde al arreglo
topológico de los cafetos; como ejemplos, encontramos espaciamientos de 10 ×
7.5 metros (133 árboles por hectárea), 6 × 8 metros (208 árboles por hectárea),
12 × 12 metros (70 árboles por hectárea).
Especies de sombreado más recomendables
Caoba
Swietenia macrophylla
Cedro rojo
Cedrela odorata palo
Rosa
Tabebuia rosea
Primavera
Tabebuia donnell-smithii
Melina
Gmelina rosea
Cocoite
Gliricidia sepium
Chaca
Bursera simaruba
Chalahuite
Inga vera
Jinicuil
Inga sp.
Cedro rosado
Acrocarpus fraxinifolius
Grevilea
Gravillea robusta
Tempesquistle
Sideroxilon persimile
Bienvenido
Tapirira mexicana
Ixpepe
Trema micrantha
Piocho
Melia azedarach
Pino
Pinus chiapensis
Xochitlcuahuitl Cordia alliodora
Renovación de cafetales
Cuando en un cafetal se tienen plantas viejas e improductivas, mayores de 20 años, se
recomienda la renovación, que consiste en cambiar los cafetos viejos por cafetos nuevos
de las variedades recomendadas. Es importante evitar la resiembra intercalando la planta
nueva entre las viejas, sin seguir un orden definido ya que provoca un débil desarrollo de
la planta nueva y dificulta la aplicación de programas de manejo.
Es necesario llevar a cabo trabajos de renovación en base a un programa técnico que
permita los mejores beneficios para el productor. El INIFAP recomienda el sistema de
renovación a 25%, en hileras sucesivas, en ciclos de cuatro años; así mismo se
recomienda realizar una poda sanitaria en aquellos cafetos que todavía no corresponde
renovar; este sistema permite al cafeticultor mantener ingresos a medida que se realiza la
renovación y obtener ganancias a partir del quinto año.
Rolando Ávila Ayala
Juan Vargas Hernández
Caña de azúcar de riego
Preparación del terreno
Para la siembra se requiere una buena preparación del terreno que permita una adecuada
germinación de la semilla, para lo cual se necesita realizarla de febrero a junio, con las
siguientes actividades:
Chapoleo: Es un corte a machete o con chapoleadora mecánica de todas las hierbas
existentes en el terreno, amontonado lo cortado para facilitar su quema. De igual
forma, los residuos de cosecha se alinean en los surcos para su destrucción por medio
del fuego y lo que no se pueda eliminar de esta manera es preferible retirarlo del
terreno para facilitar el resto de las prácticas agrícolas.
Subsoleo: Se hace con arado de cinceles que rompan las capas del suelo endurecidas de
los primeros 50 centímetros de la superficie del suelo, facilitando la penetración de las
raíces, se tiene mejor aireación en capas profundas, se conserva la humedad y se
mejora el drenaje interno.
Primer barbecho: Con esta actividad se rompe, remueva y fragmenta una capa superficial
del suelo de 25 a 30 centímetros produciendo una cierta intemperización durante
aproximadamente 30 días, tiempo en que las larvas y huevecillos de las plagas quedan
expuestos al sol y por lo tanto mueren.
Segundo barbecho: Se realiza 30 días después del primero y de manera transversal a la
dirección del primero para completar los trabajos de fragmentación y remoción de las
capas del suelo.
Rastreo de dos pasos: Se hace para reducir a terrones más pequeños los terrones grandes
obtenidos de los barbechos, siendo conveniente esperar diez días después del último
barbecho para realizar esta práctica.
Nivelación o empareje del terreno: Permite darle al suelo la forma planimétrica que facilite
la mejor distribución del agua. Si los desniveles son muy fuertes es preferible realizar
siembras en contorno, de tal manera que la pendiente ideal la lleve el surco y no el
terreno.
Surcado: Se inicia inmediatamente después de terminar el rastreo ya que el terreno debe
quedar listo para ser sembrado en la época óptima de siembra, la cual puede iniciarse
en julio para terrenos sin riesgo de inundación hasta el mes de septiembre y principios
de octubre para superficies con riesgos de inundación cuando las precipitaciones más
fuertes del año han pasado pero con humedad suficiente en el campo para obtener una
buena germinación. La distancia entre surcos es de 1.40 metros para facilitar la
mecanización del campo cañero. Los surcos se trazan en función a como se tenga la
pendiente del terreno como se señala a continuación:
En terrenos accidentados y de lomeríos, marcar los surcos en líneas al contorno
con base en la curva de nivel y con pendiente no mayor de dos al millar.
Para terrenos en plano inclinado uniforme, la surcada se traza en sentido
ligeramente perpendicular a la pendiente.
En lugares planos, con pendiente ligera y con problemas de drenaje, la surcada
se debe realizar en el sentido de la pendiente máxima; además se deben
localizar regaderas parcelarias con doble propósito, que faciliten los riegos y que
permitan eliminar rápidamente las aguas excedentes por escurrimiento
superficial en épocas de lluvia.
Limpia de canales. Se realiza al mismo tiempo que se rastrea y surca para facilitar que el
agua corra libremente, evitando pérdidas por evaporación y filtración.
Construcción de regaderas. Se construyen regaderas o canales pequeños del mismo tamaño
que los surcos pero en dirección transversal a éstos, que conducen el agua que ha de ser
repartido en los surcos. Se hacen después de terminar la surcada con el mismo tractor e
implemento que surcó. El trazo de regaderas debe hacerse tomando en cuenta las
curvas de nivel para que por efecto de la gravedad baje por los surcos sin provocar
erosión y con una pendiente de 0.5 a 1.0 al millar en sentido longitudinal.
Cabecereo de surcos. Se hace para preparar las entradas de los surcos, eliminando los
obstáculos entre las regaderas y la surcada.
Siembra. La siembra de trozos de tallos o estacas de 45 centímetros de longitud, con tres
o cuatro yemas, para lo cual se procede a picar los tallos de caña colocados al fondo del
surco cada 45 centímetros a la mitad de los entrenudos para no lastimar las yemas a
cordón doble, a cordón cruzado o en casos muy especiales a cordón sencillo cuando se
tiene la seguridad de manejar semilla de óptima calidad y condiciones adecuadas de
humedad y temperatura. La siembra se realiza utilizando en promedio doce toneladas
de semilla y la distancia entre surcos es de 1.40 metros. Posteriormente se efectúa la
tapa con cultivadora mecánica adaptada, cubriéndose las yemas con 15 centímetros de
tierra y por último revisar el terreno para reparar con azadón las partes descubiertas.
La semilla empleada debe tener una edad de diez a doce meses de edad.
Variedades
En promedio se requieren 12 toneladas de semilla por hectárea, con una población
mínima de 90,000 tallos molederos por hectárea para obtener rendimientos superiores a
100 toneladas por unidad de superficie. La fecha más adecuada de siembra es la que se
realiza con la presencia de lluvias en la región como es el caso de julio y agosto para las
áreas sin riesgos de inundación y en partes más bajas entre septiembre y principios de
octubre cuando se conserva buena humedad en los suelos para estimular la germinación.
Se recomienda utilizar los métodos de siembra a cordón cruzado o cordón doble para
asegurar una buena germinación de los cañaverales.
Variedades recomendadas para cultivo comercial:
CP 72-2086. Variedad de maduración temprana, con sacarosa de 16%, fibra de 1% y un
buen rendimiento de campo y soqueo, una altura de tallos superior a los 2.5 metros y
buen amacollo, de abundante floración cuando así lo favorece el medio ambiente y
clima, ampliamente adaptada a la región de la Huasteca potosina.
Mex 69-290. Variedad de regular germinación y amacollamiento temprano, despaje
regular, resistente al acame, floración nula y escasa, se adapta fácilmente a una altura
de 0-300 metros sobre el nivel medio del mar y suelos de espesor medio y con un buen
o regular drenaje. En estudios realizados en planta se obtuvieron en campo 101
toneladas y en soca 92 toneladas por hectárea. Es de maduración temprana a media,
con sacarosa de 14 a 14.3% de fibra y alta pureza en jugos.
Mex 57-473. Hábito de crecimiento erecto, tolerante al acame, resistente al carbón y
roya, con un rendimiento en campo en planta promedio de 103-133 toneladas por
hectárea y en soca de 85-105 toneladas por hectárea, con 15.5% de sacarosa y 12.5%
de fibra, su maduración industrial es para cortarse en el tercio medio.
Mex 68-P-23. Hábito de crecimiento ligeramente abierto, tolerante al acame, floración
escasa o nula, buen soqueo, susceptible a la sequía y a bajas temperaturas, resistente al
carbón y roya. Rendimiento promedio en campo de 125 toneladas por hectárea en
planta y 93 toneladas por hectárea en soca. Sacarosa de 14.6 y 12.7% de fibra, es de
maduración media.
RD 75-11. Variedad susceptible al acame, sin ahuates o espinas, de diámetro medio,
buen despaje, buen crecimiento de tallos, con un rendimiento de campo en planta de
120-140 toneladas por hectárea y en soca de 90 a 110 toneladas. Con un 17.0% de
sacarosa y 15.0% de fibra, de maduración media.
Control de maleza
Se recomienda una aplicación pre-emergente de herbicida a base de Diurón en dósis de
3.0 kilogramos por hectárea antes que broten las yemas de caña sembradas.
Posteriormente es conveniente efectuar dos pasos de cultivo con tractor agrícola y tres
ganchos, que permite romper la capilaridad del suelo, destruyendo al mismo tiempo la
maleza. Estas actividades se realizan con una diferencia de 60 días. Es necesario dar una
raspadilla a azadón al hilo del surco para eliminar maleza después de cada cultivo, en su
defecto dar una limpia a machete después de cada cultivo y como otra alternativa
efectuar una aplicación de herbicida cuando la maleza no supere la altura de 10
centímetros a base de 2-4,D Amina para hoja ancha en dosis de 3.0 litros o kilogramos
por hectárea; Ametrina + 2-4,D Amina para hoja ancha y zacates anuales en dosis de 3 a
5 litros por hectárea; MSMA para zacate Johnson en dosis de 2 a 3 litros por hectárea.
También al cierre del campo proporcionar una limpia alrededor de la parcela para
eliminar probables vectores de plagas y enfermedades. Para finalizar viene la actividad de
la cosecha cuando el cultivo tenga una edad de 15 a 18 meses de edad, puede ser manual
o mecánico. Posterior a la cosecha vienen otras actividades para la conducción de los
ciclos soca y resocas como se señala a continuación:
Junta y quema de paja. Para eliminar los residuos de cosecha y facilitar los trabajos de
cultivo que se requerirán en su oportunidad.
Rebote o destroncone. Después de la junta y quema se procede a eliminar los troncos de
tallos sobrantes de la cosecha, haciéndose al ras del suelo con machete de manera
manual para estimular que los nuevos brotes surgan debajo de la superficie del suelo
ocasionando mayor vigor a los nuevos tallos.
Subsuelo. Consiste en remover el suelo por debajo de la capa arable, para romper las
capas endurecidas y mejorar el drenaje, la aireación y la textura del suelo, se realiza
posterior al rebote con un cincel central a una profundidad de 35 a 40 centímetros.
Pasos de cultivadora. Se considera conveniente efectuar dos pasos de cultivo con tractor
agrícola, con cultivadora que tenga tres cinceles, se hace con una diferencia de 60 días
entre cada
cultivo.
Aplicación de herbicida. Es conveniente dar una aplicación de herbicida cuando la maleza
tenga una altura no mayor de 10 centímetros, a base de Amina y Diurón en dosis de
3.0 kilogramos y 3.0 litros por hectárea, respectivamente.
Limpias. Amachete o azadón al hilo de los surcos después de cada cultivo y al cierre de la
plantación alrededor de la parcela.
Cosecha
Cuando la plantación tenga una edad de 12 meses, dependiendo de la variedad, se
procederá al corte ya sea manual o mecánico dependiendo del tipo del terreno.
Manejo de agua
La lámina de riego se puede definir de varias maneras. Si utilizamos el método de uso
consuntivo del cultivo, tenemos que, una vez conociendo el uso consuntivo diario del
cultivo y la eficiencia de aplicación del riego en porcentaje, es fácil obtener la lámina
bruta a nivel parcelario y en el intervalo que se juzgue necesario. Si consideramos el uso
consuntivo de 5 milímetros diarios, la lámina de riego será de 17.8 centímetros con una
frecuencia de 25 días.
La aplicación de los riegos se hará como sigue:
Ciclo plantilla
Riego de asiento (después de la siembra).
Riego de auxilio (segundo cultivo y aplicación de fertilizante).
Los siguientes tres riegos de auxilio por lo general los requiere el cultivo en el
periodo de estiaje.
Ciclo soca
Riego de auxilio (segundo cultivo y aplicación de fertilizante).
Los siguientes dos riegos de auxilio por lo general los requiere el cultivo en el
periodo de estiaje.
La necesidad de riego del cultivo se presenta entre marzo a junio.
Fertilización
En este caso es conveniente señalar que entre más se fraccione la aplicación del
fertilizante al suelo de acuerdo a las necesidades que se presenten durante el desarrollo
de la plantación y para cada nutriente, se obtendrán los mejores resultados en
rendimiento de campo. De acuerdo a estudios realizados, se recomiendan los siguientes
tratamientos y fórmulas de fertilización para cada zona de abastecimiento de los cuatro
ingenios azucareros del estado, como se indica a continuación:
Ingenio Alianza Popular: Se utilizan cuatro fórmulas de fertilizantes: 100-40-40, 100-6060, 120-60-60 y 160-80-100. En plantillas el fertilizante se aplica en dos etapas y en
socas y resocas en una sola aplicación.
Ingenio Plan de Ayala: Se utiliza la fórmula 28-14-14 con 500 kilogramos de fertilizante
por hectárea.
Ingenio Plan de San Luis: Se maneja la fórmula 20-10-10 en dosis de 700 kilogramos por
hectárea.
Ingenio San Miguel del Naranjo: También se utiliza la formula 20-10-10 en dosis de 500
kilogramos por hectárea para plantas y en socas 600 kilogramos por hectárea en una
sola aplicación. Se recomienda la aplicación de materia orgánica con dosis de 5
toneladas por hectárea.
Para todos los suelos con pH altos, se recomienda sulfato de amonio con dosis de 300
kilogramos por hectárea.
Control de plagas
Barrenadores del tallo (Diatraea spp., Eoreuma spp.): Es muy perjudicial, pues se relaciona
con la propagación de enfermedades que penetran por los orificios del tallo de la
planta; una de ellas es la del hongo causante de la pudrición roja (Physalospora
tucumanensis), que produce fermentaciones que deterioran la calidad del jugo y
problemas de clarificación en el proceso de fabricación de azúcar. Los daños por el
barrenador en el cultivo han sido calculados en pérdidas de azúcar, aunque debe
admitirse que las pérdidas de campo (toneladas de caña) son también dignas de
consideración.
Métodos de control: El control del barrenador presenta grandes dificultades en
países donde no han sido posible los establecimientos del control biológico, pues
resulta muy difícil exterminar la plaga con productos químicos. Una forma de
mantener estable la población es el Manejo Integrado de Plagas (MIP), compuesto
por:
Control biológico: liberación de parasitoides (avispita Trichogramma spp.)
Control cultural: consiste en mantener libre de maleza al cultivo.
Control mecánico: consiste en realizar labores de subsuelo y cultivo para
remover el suelo y exponer huevecillos a la intemperie.
Mosca pinta o salivazo (Aenolamia spp): Los insectos adultos pican las hojas de la caña para
succionar la savia y a su vez, inyectan un líquido cáustico (toxina) en el parénquima,
produciendo una rayita de color amarillo-rojizo en el punto de succión como de 2-3
milímetros de largo, se extiende y adquiere una coloración más oscura, hasta que se
tornan manchas mayores a un centímetro. La caña comienza a “aguachinarse”, las
puntas de las hojas se tuercen, se ponen “tristes”, como si estuvieran sufriendo por
sequía. Se estima que una población de 10 insectos adultos por cepa puede causar una
merma de 3 a 6 toneladas de caña por hectárea.
Métodos de control: El éxito para el control de esta plaga consiste en que se haga en
la fecha oportuna, eliminando la primera generación con aplicaciones con bomba
de motor, procurando que el polvo caiga en el tronco de las plantas y alrededor
de las cepas, es recomendable una segunda aplicación veinte días después de la
primera. Cuando el campo ha cerrado, es preferible hacer los tratamientos con
avión y de 7 a 10 de la mañana. Los insecticidas más comunes usados son:
carbaryl 80%, 1 a 2 kilogramos por hectárea, Monocrotofos m Clorpirifos en dosis
de 1.5 litros por hectárea. Una forma de mantener estable la población es el
Manejo Integrado de Plagas (MIP), compuesto por:
Control biológico: aplicación de entomopatógenos (Hongo Metarhizium spp.).
Control cultural: mantener libre de maleza al cultivo.
Control mecánico: consiste en realizar labores de subsuelo y cultivo para
remover el suelo y exponer huevecillos a la intemperie.
Roedores: Los roedores atacan a la caña y a otros cultivos comerciales como maíz, sorgo,
arroz, cebada, melón, tomate, etcétera, en lugares donde predominan potreros y
extensas áreas enmontadas, los roedores pasan gran parte de su vida en estos sitios y al
llegar la temporada seca, cuando no tienen suficiente alimento en su hábitat natural,
emigran a los cañaverales.
Métodos de control
Determinar el índice de población de roedores mediante trampeos.
Iniciar el combate con un cebo de acción rápida para disminuir la
población.
Repetir el trampeo 30 días después y si la infestación lo amerita, hacer una
segunda aplicación de un cebo como es el caso del fosfuro de Zinc de
acción lenta.
Tres meses después volver a trampear y si aun la población rebasa el índice
de 8%, efectuar una tercera aplicación de cebos envenenados.
La campaña se debe realizar durante la temporada de sequía, de lo contrario
habrá menos eficiencia.
Enfermedades
Carbón de la caña
Síntomas: La característica principal consiste en el desarrollo de un apéndice,
semejante a un látigo o chicote, que nace del centro del cogollo y puede medir de
2 a 3 centímetros de diámetro, por 10 hasta 20 centímetros de longitud. Los
síntomas de “matas sacarosas” son espectaculares, y consisten en cepas que
tienen hasta 15 retoños.
Daños: El carbón puede causar una disminución significativa del rendimiento de
caña, aun cuando informes de varios países que han confrontado recientemente
este problema indican que las pérdidas fluctúan desde las insignificantes, hasta
los niveles altos.
Roya o herrumbre
Síntomas: Los primeros síntomas de la enfermedad aparecen en las hojas y
consisten en pequeñas manchitas de color amarillo-pálido. Las manchas crecen
longitudinalmente y se agrupan formando áreas necróticas irregulares de diversas
dimensiones; estos síntomas son notables en campos con plantas jóvenes, de 2 a 6
meses de edad, donde todas las hojas inferiores muestran una coloración caférojiza y la muerte prematura de las hojas cercanas al tronco de las plantas.
Daños: La enfermedad produce un secamiento prematuro del área foliar,
disminuyendo la actividad fotosintética que se refleja posteriormente en un
reducido macollamiento y desarrollo de los tallos.
Escaldadura de la hoja
Síntomas: La escaldadura se manifiesta en dos fases:
Fase crónica: Los síntomas en la caña joven, de 2 a 4 meses, consisten en
rayas angostas blancas en la lámina de la hoja, desde la punta hacia abajo,
hasta la vaina. Cuando la hoja envejece, las rayas se quiebran, perdiendo
sus márgenes definidos.
Fase aguda: Se reconoce por el marchitamiento de las plantas en los campos
durante la temporada de sequía (febrero a mayo), cuando las cañas llegan a
la madurez. Durante el estiaje es cuando la bacteria se desarrolla
rápidamente dentro del sistema vascular y taponea los haces vasculares
limitando las funciones de absorción, conducción de agua y nutrientes, por
lo que pronto se observan los síntomas de marchites, esto puede ocurrir en
una sola planta o en la cepa completa; si la enfermedad es severa, toda la
población de la parcela mostrará manchones secos.
Daños: La escaldadura afecta el rendimiento de campo, retrasa el crecimiento de
los pelillos, disminuye el número de tallos de la cepa y el desarrollo de los brotes.
La fase aguda es la más perjudicial, porque mata alrededor del 10% de la
población de tallos en caso de variedades susceptibles como la Mex 64-1487 y
SP 70-1284; afecta también la calidad del jugo reduciendo el brix, el pol y la
pureza, según el porcentaje de tallos enfermos.
Control: Para el caso específico de las enfermedades señaladas es conveniente
utilizar como semilla para nuevas siembras variedades con resistencia para cada
problema fitosanitario o en condiciones menos favorables, emplear variedades
catalogadas como moderadamente resistentes, pero con altos rendimientos de
campo.
Periodo y método de cosecha
La cosecha se inicia en el mes de noviembre y concluye en el mes de mayo del año
siguiente, para lo cual es importante caracterizar la maduración industrial para cada
variedad y realizar la cosecha en su punto óptimo de maduración, pudiendo ser en
cualquiera de los meses del periodo mencionado, procurando que el porcentaje de
humedad de la sección 8 a 10 de los tallos no sea menor de 73% y el porcentaje de
reductores no supere el 0.5. La cosecha puede ser completamente mecanizada cuando los
terrenos son planos sin piedras; en lugares planos con piedra o terrenos ondulados la
cosecha puede ser con corte manual y alza mecánica y en los terrenos muy inclinados la
cosecha puede ser completamente manual.
Con el proyecto a futuro de restricciones ecológicas para la quema de cañaverales
seleccionar variedades de despaje natural o fácil despaje que permita el corte de tallos
limpios de follaje adherido a los nudos de los tallos molederos sin necesidad de utilizar el
fuego para su eliminación y limpieza, cortando los tallos en su punto de quiebre para
separar solamente la copa formada con las hojas más nuevas. El resto de residuos
agrícolas incorporarlos al suelo en forma mecánica, utilizando una desmenuzadora y
posteriormente hacer pacas de punta de caña o incorporarse al suelo.
En ocasiones es conveniente la formación de pacas y la incorporación de residuos en el
mismo terreno para evitar el exceso de residuos.
Rendimiento esperado
Con un manejo oportuno y adecuado de cada una de las actividades se obtienen de 120 a
150 toneladas por hectárea de caña moledera en ciclo planta, de soca de 110 a 130
toneladas por hectárea, resocas de 100 a 110 toneladas por hectárea. De punta de caña
como forraje se logra recuperar alrededor de 300 pacas por hectárea con un peso
aproximado de 16 kilogramos por unidad.
José Luis Barrón Contreras
Caña de temporal
Preparación del terreno
Esta labor se efectúa de febrero a junio en la cual se realizan las primeras siembras y
continuando hasta el mes de agosto.
Primer barbecho: Por medio de esta labor se rompe, remueve y fragmenta una capa
superficial del suelo, este debe realizarse de
30 a 40 centímetros de profundidad, la cual produce cierta intemperización, lo que
ocasiona que las larvas y huevecillos de plagas queden expuestos al sol y por
consiguiente estos mueran.
Segundo barbecho: Se realiza 30 días posteriores al primer barbecho y se deja a la
intemperie.
Rastreo: Se deben realizar de 2 a 3 pasos de rastra para desbaratar terrones y maleza
existentes y para que el terreno quede bien pulverizado y no se dificulte el trazo del
surcado al momento de realizarlo.
Surcado: Se realiza inmediatamente después del rastreo, ya que el terreno debe quedar
preparado esperando la época de lluvias, esta labor se debe realizar a una distancia de
1.40 metros entre surco y surco, esto con la finalidad de facilitar las diferentes labores
agrícolas.
Variedades
Mex 79-431: Tallo de medio a grueso de color verde crema cuando está cubierto por la
vaina y de color verde amarillento en exposición al sol, en ambos casos con presencia
de cera negra. Entrenudo de forma cilíndrica en zig-zag. Yema abultada de forma
pentagonal, con alas, separada de la cicatriz foliar, no rebasa el anillo de crecimiento.
Hojas arqueadas de anchura media y color verde normal. La vaina es verde con tintes
morados en la base, presencia abundante de cera blanca y ausencia de ahuates. Tiene
buena generación y buen amacollamiento, con buena apariencia agronómica aún en
condiciones adversas como la sequía. El soqueo es excelente. Presenta floración escasa
a regular, siendo particular el hecho de que los mayores porcentajes ocurren en
altitudes medias y no en zonas de mas altitud o al nivel del mar, presenta despaje
regular. El rendimiento de campo a nivel experimental en planta y soca es de 193 y
173 toneladas de caña por ha respectivamente. En localidades donde se concentra una
alta humedad ambiental llega a presentar la enfermedad de la mancha de ojo, pero este
problema se elimina con un adecuado manejo de la variedad, ocasionalmente se le ha
observado con síntomas de mosaico. Es de maduración media. En ciclo planta el
porcentaje de sacarosa en caña es de 13.8% y en soca de 14.1%.
Co. 997: Su tallo es color verde con un ligero tono amarillento cuando están cubiertos
por la vaina y con tintes violáceos cuando se exponen al sol, De crecimiento tipo
canasta. Los entrenudos cilíndricos de 2.0 a 2.5 centímetros de diámetro, sin rajaduras
de crecimiento, yema de forma redonda y ovalada que toca o rebasa el anillo de
crecimiento, follaje de anchura media, arqueada, de color verde amarillento, vaina de
color verde normal de 32 a 33 centímetros de ancho y de escasos ahuates. Presenta
regular germinación, amacollo temprano y buen desarrollo, despaje regular,
susceptible al acame, resiste el quiebre del tallo cuando los vientos son fuertes, raíz
abundante y profunda, nula floración, buena soqueadora, susceptible a la sequía y a los
herbicidas derivados de 2-4,D Amina. Los rendimientos obtenidos en ciclo planta son
de 110 toneladas y en socas y resocas
80 toneladas por hectárea. Resiste a las enfermedades de mosaico, roya y carbón,
tolerante a las enfermedades de: raya roja y pokkah-boeng y en plagas al ataque del
barrenador. Maduración media, con sacarosa de 13.8%, buena pureza y 15.1% de
fibra, por lo que se recomienda cortar en el primer tercio de la zafra para evitar
problemas en la extracción de los jugos.
Mex 68-P-23: Esta variedad se caracteriza por tener hábito de crecimiento erecto, copa
mediana y tallo amarillo verdoso, grosor medio, entrenudos cilíndricos, yema redonda
abultada que no sobrepasa el anillo de crecimiento, hoja arqueada color verde normal,
escasos ahuates y una aurícula bien definida. Presenta buena germinación y amacollo
rápido, desarrolla bien y despaja con facilidad al tirar las hojas, dejando el tallo
desnudo. Nula floración, prospera en suelos arcillosos y arcillo-arenosos de
profundidad media a delgada. Su rendimiento de campo en las evaluaciones realizadas
indica un promedio de 125 toneladas por hectárea en ciclo planta y 85 toneladas por
hectárea en socas y resocas. Presenta resistencia al salivazo o mosca pinta, chinche de
encaje y peca amarilla, así como a las enfermedades de roya y carbón, es susceptible a
la mancha de anillo. Maduración temprana a media, con sacarosa del 15.0%, 85.0%
de pureza en jugos y 12.13% en fibra.
Mex 68-1345: Su tallo presenta una coloración morada, sus entrenudos son cilíndricos
de 2 a 2.5 centímetro de diámetro, maduración media, presenta alta sacarosa (15%) y
fibra de 14%, tiende a acamarse por la acción de vientos fuertes, presenta tolerancia a
periodos largos de sequía, floración profusa, susceptible a mosca pinta y roya,
resistente a carbón.
Z Mex 55-32: Caña con buen desarrollo, dotada de buena germinación y buen amacollo, crecimiento inicial inclinado y lento y posteriormente
cambia, cañas erectas con escasa floración, madurez media, se acama por la acción de
los vientos fuertes, alto rendimiento en campo y es de buen soqueo. Follaje abundante
con hojas erectas, tallo de diámetro medio de color morado verdoso. Moderadamente
resistente al carbón, tolerante a la roya, mancha de ojo y raya roja. Tolerante al ataque
de barrenador y pulgón amarillo. Es de maduración media con buen contenido de
sacarosa. Alta pureza en sus jugos y contenido medio de fibra.
Siembra
Se recomienda de 10 a 12 toneladas por hectárea de semilla, dependiendo de la variedad
y que tenga una edad de 8-10 meses, se debe aplicar insecticida carbofurán 5G, 20
kilogramos por hectárea para desinfectar el suelo y la semilla. También se puede realizar
la siembra por medio de plántulas y pueden ser de dos yemas, recomendándose 3.0
toneladas por hectárea de semilla, agregando fungicidas y estimulantes enraizadores. A
este tipo de siembra se le denomina mateada.
Densidad de población
La densidad de población es de 90 a 95 mil plantas, dependiendo de la variedad
sembrada.
Fecha de siembra
La fecha de siembra mas adecuada es de julio a octubre en donde se encuentran las
mejores condiciones de humedad y temperatura.
Método de siembra
El método de siembra más recomendable es el de cordón doble.
Labores culturales
Ciclo planta
Limpias: Se recomiendan de 2 a 3 limpias manuales a machete o azadón para
eliminar la maleza existente que compite con el cultivo.
Cultivos: Se recomiendan de 2 a 3 cultivos con tractor y cultivadora de 3 cinceles,
ya que éstos destruyen la maleza y rompen la capilaridad del suelo, esta labor se
debe realizar entre 40 a 60 días una de la otra.
Aplicación de herbicida: Se debe aplicar post-emergente gesapax H 375, Cañón D a
razón de 4 a 5 litros por hectárea en 400 litros de agua cuando exista maleza que
no rebase los 10 centímetros de altura. También se puede aplicar Ansar 6 más
Hierbamina a dosis de 1.5-3.0 litros por hectárea en 400 litros de agua, esto
cuando existe zacate Johnson y hojas anchas. En terrenos surcados se recomienda
herbicida Líder (Glifosato) a dosis de 2.0 litros por hectárea en 200 litros de
agua. Todo esto en condiciones adecuadas de humedad y en su oportunidad,
cuando la maleza se encuentra en franco desarrollo y tiene una altura no mayor
de 10 a 15 centímetros.
Fertilización: Se recomienda la formula 20-10-10 a razón de
600 kilogramos por hectárea y se puede aplicar en dos partes, la primera al
momento de la siembra con 300 kilogramos por hectárea y la restante al primer
cultivo.
Ciclo socas y resocas
Junta y quema de paja: Esta labor se recomienda después de cosecharse la caña
para quemar los residuos existentes y así facilitar la realización de las labores
posteriores (subsoleos y cultivos).
Rebote: Después de la junta y quema se procede inmediatamente a rebotar con
rebotadora mecánica o en forma manual con machete, esto con el fin de que los
nuevos brotes emerjan desde abajo del tallo y con mas vigor, además facilita que
los cortes siguientes sean al ras del suelo.
Subsuelo: Se hace después del rebote con subsuelo central de un solo pico para
aflojar el terreno, a una profundidad de 40 centímetros.
Cultivos: Se recomiendan de 2 a 3 cultivos con cultivadora de 3 cinceles, éstos se
deben de realizar de diciembre a junio.
Limpia: Se recomiendan de 2 a 3 limpias a machete o con azadón con la finalidad
de eliminar la maleza.
Fertilización
Existen diferentes fórmulas de fertilización para los cultivos de temporal tales como:
Fórmula 17-17-17: a razón de 500 kilogramos por hectárea.
Fórmula 28-14-14: 500 kilogramos por hectárea.
Fórmula 20-10-10: 600 kilogramos por hectárea.
Para todos los suelos con problema de pH alto, se recomienda sulfato de amonio como
fuente de Nitrógeno a razón de 300 kilogramos por hectárea.
La aplicación de dichas fórmulas puede ser en forma manual o mecánica, con
fertilizadora incorporada al tractor, esto es lo que comúnmente conocemos como labor
combinada, se pueden incorporar al fondo del surco en lo que respecta a nuevas siembras
y en socas y resocas en el segundo cultivo agrícola.
También se recomienda urea granulada a razón de 500 kilogramos por hectárea en
aplicaciones aéreas.
Todas estas aplicaciones de fertilizante al suelo se deben de realizar en condiciones
óptimas de humedad.
Control de plagas
Rata de campo: Estos roedores atacan la caña de azúcar y a otros cultivos como (maíz,
melón, cebada y sorgo) esta plaga generalmente vive en los pastos y en temporada de
seca emigran a los cañaverales. El daño principal de este roedor se localiza en los
canutos de la base del tronco y con menor frecuencia en los entrenudos superiores.
Cuando atacan a tallos molederos estos caen al suelo por la acción del viento y se
enraízan y por consiguiente la caña ya acamada es roída casi en su totalidad y en época
de zafra la mayoría de los tallos se encuentran inservibles y si llegan al molino tienen
baja extracción de jugos y poco rendimiento de azúcar.
Medidas de combate
Determinar el índice de población de roedores mediante trampeos.
Iniciar el combate con un cebo de acción rápida para disminuir la
población.
Repetir el trampeo 30 días después y si la ingestación lo amerita, hacer una
segunda aplicación de un cebo de acción lenta tres meses después volver a
trampear y si aun la población rebasa el 8%, efectuar una tercera aplicación
de cebos envenenados.
Se recomiendan varios procedimientos, desde gatos, trampas y gases
venenosos; destrucción de los matorrales y lunares enmontados por medio
del fuego, pero el método más efectivo es el empleo de cebos envenenados
por medio de warfarina, fumarina y el fosfuro de Zinc.
Warfarina: dosis letal 50 es de 80 miligramos (58 a 108 miligramos) por
kilogramos de peso vivo.
Fosfuro de Zinc: El cebo se envasa en bolsitas de papel encerado de 420
gramos; usar 20 kilos por hectárea.
Mosca pinta o salivazo: Los insectos adultos pican las hojas de la caña para succionar la
savia, y a su vez, inyectan un liquido cáustico (toxina) en el parénquima produciendo
una rayita de color amarillo-rojizo en el punto de succión como de 2 a 3 milímetros de
largo, se extiende y adquiere una coloración más oscura, hasta que se tornan manchas
mayores de un centímetro. la caña comienza a “aguachinarse”, las puntas de las hojas
se tuercen, se ponen tristes, como si estuvieran sufriendo por sequía. Una población de
10 insectos adultos por cepa puede causar una merma de 3 a 6 toneladas de caña por
hectárea.
Medidas de combate
El éxito para el control de esta plaga consiste en que se haga en la fecha oportuna,
eliminando la primera generación con aplicaciones con bomba de motor,
procurando que el polvo caiga en el tronco de las plantas y alrededor de las cepas,
es recomendable una segunda aplicación veinte días después de la primera.
Cuando el campo ha cerrado, es preferible hacer los tratamientos con avión de 7
a 10 de la mañana. Los insecticidas más comunes usados son: Carbaryl 80%, 1 a
2 kilogramos por hectárea, monocrotofos y Clorpirifos en dosis de 1.5 litros por
hectárea, una forma de mantener estable la población es el manejo integrado,
compuesto por:
Control biológico: aplicación de entomopatógenos (hongo Metarhizium spp.).
Control cultural: mantener libre de maleza el cultivo.
Control mecánico: Consiste en realizar labores de subsuelo y cultivo para
remover el suelo y exponer huevecillos a la intemperie los cuales
posteriormente mueren.
Barrenadores del tallo: Su daño es muy perjudicial, pues se relaciona con la propagación
de enfermedades que penetran por los orificios del tallo; una de ellas es la del hongo
causante de la pudrición roja, que produce fermentaciones que deterioran la calidad
del jugo y problemas de clarificación en el proceso de fabricación de azúcar. Los daños
por el barrenador han sido calculados en perdidas de azúcar, aunque debe admitirse
que las perdidas de campo (toneladas de caña) son también dignas de consideración.
Medidas de combate
El control del barrenador presenta grandes dificultades en países donde no ha
sido posible el establecimiento del control biológico, pues resulta muy difícil
exterminar la plaga con productos químicos, una forma de mantener estable la
población es el Manejo Integrado de plagas, compuesto por:
Control biológico: Liberación de parasitoides (avispita Trichogramma spp.)
cada 3 a 4 semanas en los campos plagados de este insecto.
Control cultural: Mantener libre de maleza el cultivo.
Control mecánico: Labores de subsuelo y cultivo para remover el suelo y
exponer huevecillos a la intemperie.
Principales enfermedades
Escaldadura de la hoja. Esta enfermedad fue descubierta en Java en 1920, causa grandes
pérdidas en variedades nobles como son (rayada, morada y cristalina). Se caracteriza
por presentarse en dos diferentes fases que son la crónica y la aguda.
Fase crónica: Ésta consiste en la formación de rayas angostas blancas en la lámina
de la hoja desde la punta hacia abajo hasta la vaina, en las cañas de 2 a 4 meses
de edad. En la caña grande se observan rayas blanquizcas angostas en las hojas y
vainas, abundante desarrollo de brotes laterales (lalas) cuando la enfermedad
está avanzada causa la muerte de los retoños. Otro de los síntomas es la reducción
del amacollo de las cepas afectadas, las cuales pierden su facultad de soqueo.
Fase aguda: Ésta se manifiesta por el marchitamiento de las plantas durante la
época de sequía cuando las cañas llegan a su madurez. Cuando la enfermedad es
muy severa toda la población de la parcela se mostrará en manchones secos.
Cabe mencionar que la verdadera fase aguda de la enfermedad es la muerte
súbita de las plantas sin mostrar síntomas crónicos, esto se presenta en los meses
de abril y mayo.
Daños: La escaldadura afecta el rendimiento de campo, retrasa el crecimiento de
los pelillos, disminuye el número de tallos de la cepa y el desarrollo de los brotes.
La fase aguda es la más perjudicial, porque mata alrededor del 10% de la
población de tallos en caso de variedades susceptibles como la Mex 64-1487 y
SP 70-1284; afecta también la calidad del jugo reduciendo el brix, el pol y la
pureza, según el porcentaje de tallos enfermos.
Medidas de control: La escaldadura es una enfermedad que no se logra controlar
con productos químicos. Lo más efectivo y económico es el empleo de las
variedades resistentes para remplazar a las de comportamiento susceptible.
Carbón de la caña. Esta enfermedad fue descubierta en el sur de África en 1877 y en
México en 1980 en la zona del Ingenio Álvaro Obregón, Quintana Roo.
Los síntomas más comunes son la aparición de un apéndice semejante a un látigo o
chicote, que nace del centro del cogollo y puede medir de dos a tres centímetros de
diámetro, por 10 hasta 120 centímetros de longitud. Éste está formado por tejidos
fibrovasculares en cuyo centro se desarrolla el micelio del hongo que más tarde
producirá una masa pulverulenta de esporas negras. En las cañas los retoños son
delgados con los canutos alargados y las hojas cortas y rígidas, la cepa de la caña se
achaparra, los tallos se alargan y la mata toma el aspecto de zacate guinea. En tales
condiciones no se producen tallos molederos y las pérdidas son considerables.
Medidas de control: La sustitución de variedades susceptibles por resistentes, que
produzcan iguales o mayores rendimientos de campo y fábrica, entresaca y
quema de los látigos carbonosos y de las cepas enfermas durante la temporada
seca, desde marzo hasta agosto. Eliminar (barbechar) las resocas viejas que
tengan mas de 10 mil látigos por hectárea.
Labores o actividades adicionales
Incorporación de materia orgánica (tlazole), aplicación de inhibidor de floración (De 1.3
a 1.5 litros por hectárea), así como desecantes 10 ó 15 días antes de la cosecha así como
la elaboración de pacas a razón de 250 a 300 por hectárea, y con un peso de 16
kilogramos cada una, respectivamente.
Periodo y método de cosecha
La fecha de inicio de la cosecha se realiza con el primer tercio en la que se incluyen
plantas de 17 meses de edad, socas y resocas de 12 meses, así como variedades precoces
en los meses de noviembre a enero, variedades medias de enero a marzo, y variedades
tardías de marzo a mayo. Las formas de corte pueden ser:
Corte y alza manual (ésta es la más recomendable).
Corte manual, alza mecánica.
Corte y alza mecánica (cosechadora integral).
Rendimiento esperado
En lo que respecta a las nuevas siembras (plantas) se obtiene un rendimiento de 80 a 90
toneladas por hectárea, y en socas y resocas se logra cosechar de 60 a 70 toneladas por
hectárea, aproximadamente.
José Luis Barrón Contreras
Cártamo
Preparación de terreno
Considerando que este cultivo entra después de cosechar maíz y sorgo, la preparación
requerida es mínima, es necesario rastrear y bordear a 80 centímetros.
Variedades
Mante-81, Saffola-208, Gila y Tantoan.
Método y densidad de siembra
Se sugiere sembrar depositando la semilla a una profundidad de 5 a 7 centímetros. La
mejor densidad de población es de 10 plantas por metro, lo que equivale a una población
de 125,000 plantas por hectárea. Para lograr lo anterior la sembradora debe calibrarse
para depositar de 8 a 10 kilogramos de semilla por hectárea, con un 85% de
germinación.
Época de siembra
La fecha de siembra comprende del 1º de octubre al 15 de diciembre, considerando todo
el mes de noviembre como óptimo.
Labores culturales
Se recomienda un cultivo a los 25 ó 30 días después de la emergencia, para mantener el
cártamo libre de maleza.
Feritlización
No se recomienda.
Control de plagas y enfermedades
Plagas. Existen algunas poblaciones de insectos que pueden estar presentes como plaga
en el cultivo de cártamo, sobre todo en siembras fuera de fecha.
Plaga
Producto
Dosis gr I.A
/ha
Época de aplicación
Araña roja
Tetranychus spp
Metidatión
Oxidemetón
metil
500
200
Al observar poblaciones altas en periodos secos durante los
meses de marzo a mayo.
Palomilla de la cabezuela
Homoeosoma electellum
Paratión
metílico
750
Aplíquese al detectar larvas en los capítulos durante la floración y
llenado de grano.
Enfermedades. Mancha de la hoja y la roya; las medidas preventivas como el uso de las
variedades y fecha de siembra recomendadas son suficientes para minimizar los
efectos de éstas.
Cosecha
Cosechar cuando las brácteas de los últimos capítulos se tornen café, la semilla tenga un
9% o menos de humedad y el grano esté blanco y duro. La velocidad del cilindro debe ser
de 500 a 800 revoluciones por minuto, la separación entre éste y el cóncavo de 9.5 a 16
milímetros; el abanico se debe graduar de tal manera que se elimine el grano vano y la
paja, y la velocidad del papalote debe ser 25% más rápida que la velocidad de traslación.
Rendimiento esperado
De 0.8 a 1.0 toneladas por hectárea.
José Alfredo Hernández Maruri
Cebada de temporal (Forraje)
Características del área
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1 °C.
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a octubre.
Preparación de terreno
Labranza tradicional: Limpia, barbecho y rastreo.
Labranza de conservación: Multiarado y rastra.
Variedades
Esmeralda, centinela y las autorizadas por SAGARPA.
Siembra
Al voleo.
Fecha de siembra
15 de mayo al 10 de agosto.
Densidad de población
80 a 100 kilogramos de semilla por hectárea.
Fertilización
Inoculación con 1.0 a 1.5 kilogramos de Micorriza por hectárea.
Control de maleza
Una aplicación de herbicida para maleza de hoja ancha, cuando ésta no tenga más de 10
centímetros de altura.
Control de plagas
Una aplicación de Malatión 1000 un litro por hectárea, dependiendo de la infestación de
las plagas.
Cosecha
Cuando el grano esté en la etapa de grano lechoso-masoso.
Rendimiento esperado
10 toneladas de forraje fresco por hectárea.
Costo de producción1
$2,800.00 pesos.
Ingreso bruto2
$4,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.43.
Observaciones: Aun con la aplicación correcta del paquete tecnológico con énfasis en captación de agua de
lluvia, es un cultivo de alto riesgo por las sequías recurrentes.
Catarina Loredo Osti
José Francisco Cervantes Becerra
1. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
2. $400.00 pesos por tonelada.
Cebada de temporal
Características del área
Altitud: De 1,500 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1 °C.
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a diciembre.
Preparación de terreno
Labranza tradicional: Limpia, barbecho y rastreo.
Labranza de conservación: Multiarado y rastra.
Variedades
Esmeralda, Cerro prieto.
Siembra
Al voleo o bien, siembra con sembradora a doble hilera.
Fecha de siembra
1o de junio al 15 de julio.
Densidad de siembra
100 kilos por hectárea al voleo y 70 kilos por hectárea con sembradora a doble hilera.
Fertilización
Inoculación con Micorriza a 1.5 kilogramos por hectárea.
Control de maleza
Aplicar 2 4-D Amina a la emergencia de hierba de hoja ancha.
Control de plagas
Aplicar: Malatión 1000 en dosis de un litro por hectárea o bien los siguientes insecticidas
(si la empresa receptora de la cebada no le observa residualidad): Thiamethoxam,
Pymetrozine en la dosis más baja recomendada en la etiqueta), dependiendo de la
infestación.
Cosecha
Cosechar el grano completamente maduro.
Rendimiento esperado
1.6 toneladas por hectárea.
Costo de producción1
$2,800.00 pesos.
Ingreso bruto2
$5,760.00 pesos.
Relación beneficio/costo
2.06.
Miguel Ángel Martínez Gamiño
1. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
2. $3,600.00 por tonelada.
Chile ancho
Modalidad
Agricultura protegida (mallasombra).
Ámbito de aplicación de la tecnología (DDR)
126 San Luis Potosí.
127 Salinas de Hidalgo.
128 Matehuala.
Velocidad de viento permisible
Menor a 90 kilómetros por hora.
Condiciones ambientales externas adversas
Fuertes vientos o granizadas que puedan afectar la cubierta de la malla sombra.
Temperatura (rangos)
De 12 a 30 °C.
Humedad relativa (rangos)
De 65 a 75%.
Luminosidad (rangos)
No mayor de 800 W por metro cuadrado.
Ventilación (rangos)
De 18 a 25%.
Calidad de agua (rangos)
Media a buena.
Preparación del terreno
Roturación del suelo con multiarado o subsuelo con aletas, doble rastra para desbaratar
terrones y acolchar.
Acolchado
Plástico bicolor plata/negro o blanco/negro calibre 85 ó 100.
Cintilla
Cintilla calibre 5 ó 6 mil, goteros a 20-30 centímetros.
Caudal de goteros
Un litro por hora por gotero.
Cultivares y tipo
Ancho Poblano y Mulato: Am-Vr, Ap-Vr, Caballero, Abedul Y Don Matías.
Fecha de plantación
Del 1° abril al 30 de mayo.
Distancia entre hileras
1.80 metros.
Distancia entre planta
30 centímetros a doble hilera.
Largo máximo de la hilera
100 metros.
Polinización
La flor del chile es hermafrodita y presenta más del 80% de autopolinización. La flor
además de polen produce también néctar.
Para una polinización óptima, el polen necesita caer desde el pistilo hasta el estigma.
Esta acción se puede realizar de diversas formas; sin embargo, una de las más utilizadas
actualmente y que ofrece una alta eficiencia es el empleo de abejorros polinizadores. La
polinización no debe ser excesiva ya que esto puede originar la presencia de frutos
demasiado toscos. Una colmena tiene un radio de aproximadamente 3,000 metros
cuarados de cultivo.
Si las temperaturas superan los 30 °C, la actividad de los abejorros se ve limitada, por lo
que en esas circunstancias es conveniente complementar la polinización con la
utilización de sopladores o generar movimiento en las plantas para tener una mejor
polinización.
Conducción de la planta, manejo de tutores y poda
Entutorado: Es una práctica necesaria para el cultivo del chile, cuando éste se desarrolla
en condiciones de malla sombra, ya que su crecimiento es mayor que en campo
abierto. Consiste en la colocación de una malla de polietileno a ambos lados y a lo
largo del surco o bien la utilización de estacas de madera colocadas de igual manera a
todo lo largo del surco y entretejida con rafia. Ocasionalmente se puede hacer uso de
ganchos y rafia para complementar el entutorado y tener mayor anclaje de las plantas.
Poda: En el cultivo de chile ancho es una práctica poco común, ya que el cultivo
generalmente se conduce mediante el emparrillado utilizando malla de polietileno
colocada a lo largo de ambos lados del surco o bien con la utilización de estacas y rafia.
Es conveniente eliminar algunos brotes laterales sobretodo en etapas tempranas del
cultivo.
Requerimientos hídricos
La duración y frecuencia del riego varía en función de los factores ambientales, tales
como la temperatura, intensidad de la radiación solar, tipo de suelo, humedad relativa,
genotipo y la fase fenológica del cultivo. La aplicación del riego se basa en luna
determinada lámina de lixiviado, la cual se trata de mantener entre el 10 y 15%.
Frecuencia y duración del riego y duración del riego
En riego por goteo es recomendable tener tres tensiómetros por estación, colocados a 15,
30 y 45 centímetros de profundidad. Los tensiómetros de 15 y 30 centímetros controlan
la humedad en la zona radical y el de 45 centímetros sirve para que la lámina de riego sea
la adecuada. Durante los primeros 25 días después del trasplante, regar cuando la lectura
en los tensiómetro a 15 y 30 centímetros sea de 20 a 30 centíbares; en los siguientes 20
días cuando la lectura sea de 15 a 25 centíbares; y a partir de los 65 días de 10
centíbares.
Para la profundidad de 45 centímetros la lectura es de 20 a 25 centíbares durante los
primeros 25 días; de 15 a 20 centíbares durante los siguientes 20 días; de 10 a 20
centíbares en los siguientes 25 días; y de 10 a 15 centíbares después de los 65 días.
Tensiones menores de 8 centíbares indican agua en exceso.
En el caso de que el suelo tenga una profundidad menor de 45 centímetros sólo se
colocarán dos tensiómetros en los estratos 15 y 30 centímetros, respectivamente.
Requerimientos nutricionales por etapa fenológica
Solución nutritiva por etapa de crecimiento
Nutriente Transplante a 1° piso 1° al 2° piso 2° al 3° piso 3° al 5° piso 5° al final del ciclo
Concentración final de la solución (ppm)
N
60
60
100
120
140
P
50
50
50
50
50
K
100
100
125
150
170
Ca
100
100
140
150
170
Mg
40
40
40
50
50
C.E.
0.7
0.9
1.3
1.5
1.8
Debido a que el cultivo se establece en suelo, la aplicación de elementos menores sólo se justifica en el caso de que las plantas manifiesten deficiencias foliares.
Fuentes de fertilización y compatibilidad
Ca (NO3)2, 4H 2O, CaCl2, NH 4NO3, KNO3, K 2SO4, KCL, MgSO4, Mg (NO3)2, 6H 2O, KH 2
PO4, H 3PO4 más los micronutrientes H 3BO3, MnSO4, ZnSO4, CuSO4, Na2MoO4, 2H 2O y
Fe-EDTA. Los productos presentan buena compatibilidad y solubilidad para formular
soluciones nutritivas.
pH y conductividad eléctrica deseada
Se recomienda mantener el pH dentro del rango de 5.5 a 6.5 y la CE de 0.7 para la
primera etapa que abarca del trasplante al 1º piso de frutos, 0.9 para la segunda etapa
que comprende del 1º al 2º piso, 1.3 para la tercera etapa que comprende del 2º al 3º
piso, 1.5 para la cuarta etapa que abarca del 3º al 5º piso y 1.8 para la última etapa que
se extiende a partir del 5º piso de frutos hasta el final del ciclo.
Corrección de pH y conductividad eléctrica
En el área de influencia de los DDR 126, 127 y 128, el agua por lo general presenta un
pH mayor al rango de 5.5 a 6.5, por lo que es necesario bajar el pH; para ello existen en
el mercado diferentes tipos de ácidos, los más recomendados son: H 3PO4, HNO3, H 2SO4 y
HCL, sin embargo, la selección del ácido depende del objetivo que se persiga con su
aplicación.
Método de muestreo y corrección de deficiencias
El muestreo foliar para diagnosticar deficiencias nutricionales o concentraciones
excesivas de nutrientes en el tejido vegetal, se debe realizar a partir de la etapa de
floración, especialmente cuando se tenga la sospecha de algún problema asociado a la
nutrición. Consiste en realizar un muestreo al azar, o bien colectar hojas de lugares en
donde las plantas manifiesten problemas; se debe de seleccionar plantas representativas
del lote y tomar al menos tres muestras de 20 a 25 hojas cada una, deben ser hojas
recientemente maduras o sea en completa actividad fotosintética.
Para la corrección de alguna deficiencia que se detecte ya sea en forma visual o a través
del análisis foliar, lo primero que se debe de hacer es checar si la solución que se está
aplicando es correcta y hacer correcciones ahí. Una segunda opción es corroborar el pH
de la
solución de riego en la salida de los goteros y corregirlo mediante
la adición adecuada de ácido. Una tercera opción es realizar aspersiones foliares del
elemento deficiente.
Muestreo, prevención y control de plagas
El muestreo se deberá realizar dos veces por semana en forma visual y con la ayuda de
trampas adhesivas de color amarillo. Es muy importante la prevención, la cual se logra
manteniendo las puertas de la entrada bien cerradas y colocando en la sala de espera de
15 a 20 trampas adhesivas de color amarillo y azules, de esta manera se evita la entrada
de insectos a la malla sombra. En caso de que se detecte alguna plaga es necesario utilizar
insecticidas autorizados, efectivos y de bajo o nulo impacto a la salud humana.
Muestreo, prevención y control de enfermedades
Muestreo: El muestreo se debe realizar con la mayor frecuencia debido al carácter
explosivo de la mayoría de las enfermedades. Las que se agrupan en hongos, bacterias
y virus. En el primer caso, afectando raíces y ocasionando la pérdida de las plantas.
Respecto a las enfermedades bacterianas, su daño se manifiesta principalmente en
hojas y fruto, situación que ocurre desde el segundo piso de frutos y hasta el final del
ciclo. Las enfermedades virales se pueden evitar mediante un eficiente control de
vectores.
Prevención: Lo ideal es certificar que la semilla no contenga inóculos y durante el desarrollo del cultivo, tomar muestras de tejido y enviar a laboratorio
para su análisis. Al momento de realizar la poda y los cortes de frutos, se debe
maximizar la desinfección de las tijeras y las navajas. En las visitas de inspección, se
debe desinfectar calzado y manos y en lo posible no tocar las plantas. Además, se debe
evitar la entrada de personas que provengan de campos hortícolas que estén a cielo
abierto.
Control: Se tiene a disposición del productor una gran cantidad de productos fungicidas
y bactericidas específicos para chile, pero se debe verificar que estén autorizados para
su uso y aún más cuando el cultivo se destina a la exportación.
Inicio de cosecha
Si se realiza el trasplante el 1° de abril, la cosecha iniciará durante la primera quincena
del mes de agosto.
Finalización de cosecha
La última cosecha será la segunda quincena del mes de noviembre.
Momento de corte
El chile ancho para consumo en fresco se corta verde en el estado “sazón” para su
transporte a los centros de consumo. Cuando la producción se destina para el
deshidratado, los cortes se van realizando a medida que los frutos cambian de color verde
a rojo o café según sea el caso.
Rendimiento esperado
En condiciones de malla sombra, se espera un rendimiento de chile en verde de 6.5
kilogramos por metro cuadrado para las variedades y de 8 kilogramos por metro
cuadrado para el caso de los híbridos comerciales.
Presentación de empaque y clasificación
Después de clasificar los frutos de acuerdo a las normas de calidad, se deben empacar en
cajas de cartón.
Distribución de la cosecha en porcentaje por mes
Agosto 20%, septiembre 35%, octubre 35%, noviembre 10%.
Destino de la producción
Mesa e industria.
Mercado
Ambos, mayoritariamente al mercado nacional.
Insecticidas para el control de plagas en el cultivo de chile ancho en malla sombra
Plaga
Insecticida
Barrenillo
Thiamethoxam
Oxamil
Mosca blanca
Spirotetramat
Thiamethoxam
Pymetrozine
Sales potásicas de ácidos grasos
Buprofezin
Aceite parafínico
Pyriproxyfen
Hongos entomopatógenos:
Verticillium lecanii
Paecylomyces fumosoroseus
Dosis g.i.a. por hectárea
50
520
40
150
250
2 % (4 l/ 200 l agua)
446
1200
41.2
2.4 X 10 12
2.4 X 10 12
Pulgón verde
Spirotetramat
Thiamethoxam
Pymetrozine
Hongos entomopatógenos:
40
150
250
2.4 X 10 12
Verticillium lecanii
Minador de la hoja
Clorantraniliprol
Abamectina
Cyromacyna
Gusano del fruto
Gusano alfiler
Gusano soldado
Gusano falso medidor
Benzoato de emamectina
Clorantranilipol
Spinosad
Hexaflumuron
Tebufenozide
Bacillus thuringiensis
VPN S. exigua
25
5.4
75
10
50
48
25
80
1.0 kg por hectárea
1.2 X 10 10
Cesario Jasso Chaverría
José Alfredo Hernández Maruri
Chiles varios
Tipos de chile
Serrano, jalapeño, ancho, pimiento, habanero, caloro, húngaro.
Zona
Media.
Potencial
Alto y medio.
Características del área
Altitud: 900 a 1,100 metros sobre el nivel mar.
Temperatura: 21.9 ºC.
Precipitación: 500 milímetros.
Preparación del terreno
Roturación del suelo con multiarado o subsuelo con aletas, doble rastra para desbaratar
terrones y acolchar.
Acolchado
Plástico bicolor plateado/negro calibre 80 ó 100.
Cintilla
Cintilla calibre 5 ó 6 mil, goteros a 0.30 metros.
Variedades
Chile serrano: Camino Real, Bandido, Papaloapan, Cocula, Arista, San Luis, Don Vicente,
Impala, Tuxtlas, Coloso, Centauro.
Chile jalapeño: Real, Tula, Grande, Dragón, Villano, Tormenta, Campeón, Spada,
Macanudo, Rivera.
Chile ancho: Corcel, Caballero, Don Emilio, Don Matías, Doroteo, Vencedor, San Matías,
Duque, Don Javier, Fortuna, Allende, Monarca, Am-Vr, Ap-Vr.
Chile pimiento: Camelot, Grandísimo, Orión y Capistrano.
Chile habanero: Kukulkán y Jaguar.
Chile caloro: Río de Oro.
Chile húngaro: Inferno.
Fecha de trasplante
Rioverde, Ciudad Fernández y San Ciro de Acosta: del 15 de febrero al 15 marzo.
Densidad de población
37,037 plantas por hectárea. Distancia entre plantas: 0.3 metros y entre surcos: 0.9
metros.
Fertilización
180-90-00. (600 kilogramos por hectárea de fosfonitrato y 85 kilogramos de ácido
fosfórico).
Control de maleza
Mecánico: Escardas en el fondo de los surcos durante el ciclo del cultivo.
Manual: En los orificios del plástico.
Control de plagas
Insectos vectores de virus: Confidor (Imidacloprid), en dosis de 350 gramos i. a. por
hectárea.
Minador: Paratrioza y ácaros utilizar Agrimec (Abamectina) 3.6 gramos i. a. por
hectárea.
Gusanos: Porsban 480 (Clorpirifos) 750 gramos i. a. por hectárea.
Barrenillo del chile: Emplee Regent 200 SC 20 gramos i. a. por hectárea.
Control de enfermedades
Marchitez del chile, aplique Ridomil Bravo en dosis de un kilogramo por hectárea.
Riegos
En los primeros 25 días regar cuando la lectura en el tensiómetro a 30 centímetros sea de
20 a 30 centíbares; en los siguientes 20 días cuando la lectura sea de 15 a 25 centíbares; y
a partir de los 65 días de 10 centíbares.
Para la profundidad de 45 centímetros la lectura es de 20 a 25 centíbares durante los
primeros 25 días; de 15 a 20 centíbares durante los siguientes 20 días; de 10 a 20
centíbares en los siguientes 25 días; y de 10 a 15 centíbares después de los 65 días.
Cosecha
Cuando los frutos alcancen un color verde opaco o verde brillante, esto ocurre a los 90 a
100 días después del trasplante. Dar tres a cuatro cortes más en intervalos de 18 a 25
días.
Rendimiento esperado (toneladas por hectárea)
40.0 tomando como base al chile serrano.
Costo de producción
$86,400.00 pesos.
Ingreso bruto
$180,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
2.08.
Ulises Santiago López
Chiles varios
Tipos de chile
Serrano, jalapeño, ancho, pimiento, habanero, caloro, húngaro.
Zona y potencial
Planicie huasteca. Potencial alto.
Características del área
Altitud: De 40 a 200 metros sobre el nivel mar.
Temperatura: De 30 a 38 ºC.
Precipitación: De 500 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación del terreno
Barbecho, rastreo, nivelación, bordeo y formación de camas.
Variedades
Chile serrano: Camino Real, Bandido, Papaloapan, Cocula, Arista, San Luis, Don
Vicente, Impala, Tuxtlas, Coloso, Centauro.
Chile jalapeño: Real, Tula, Grande, Dragón, Villano, Tormenta, Campeón, Spada,
Macanudo, Rivera.
Chile ancho: Corcel, Caballero, Don Emilio, Don Matías, Doroteo, Vencedor, San Matías,
Duque, Don Javier, Fortuna, Allende, Monarca, Am-Vr, Ap-Vr.
Chile pimiento morrón: Camelot, Grandísimo, Orión y Capistrano.
Chile habanero: Kukulkán y Jaguar.
Chile caloro: Río de Oro.
Chile húngaro: Inferno.
Fecha de trasplante
Del 1º de agosto al 15 de septiembre (la planta se produce del 15 de junio al 15 de
agosto).
Densidad de población
36,000 plantas por hectárea (66 plantas por cada 10 metros de cama a doble hilera).
Riegos
Riegos ligeros por goteo (2 a 3 horas) de 2 a 3 veces por semana.
Fertilización
200-80-00.
Control de maleza
Escardas y azadoneos como se requiera. Aplicación de Napropamida (1,200 gramos i. a.
por hectárea) o Bensulide (4,800 gramos i. a. por hectárea) en preemergencia a la maleza
y antes del trasplante.
Control de plagas
Mosca blanca: Imidacloprid o Thiametoxam 350 o 150 gramos i. a. por hectárea en
aplicación en drench y Paecilomyces fumosoroseus 1.0 litros por hectárea y
Spirotetramat 75 gramos i. a. por hectárea al follaje.
Barrenillo del chile: Oxamil o Clorpirifos etil, 520 o 750 gramos i. a. por hectárea.
Pulgón verde: Pymetrozine 30 gramos i. a. por hectárea.
Minador de la hoja: Abamectina o cyromazina 9 o 75 gramos i. a. por hectárea.
Gusano soldado: Benzoato de emamectina o spinosad, 10 u 80 gramos i. a. por hectárea.
Ácaro blanco: Abamectina 9 gramos i. a. por hectárea.
Control de enfermedades
Marchitez del chile y ahogamiento o secadera: Aplicar preventivamente Bacillus subtiles 1.0
litros por hectárea, evitar excesos de humedad y plantar en camas altas.
Mancha bacteriana: Estreptomicina, 20 gramos i. a. por hectárea; oxicloruro de Cobre
1000 gramos i. a. por hectárea. Aplicar al detectar los primeros síntomas.
Cosecha
Cuando los frutos tengan su tamaño característico. Serrano 5 a 8 centímetros y jalapeño
6 a 10 dentímetros; presenten buena firmeza y coloración verde brillante.
Rendimiento esperado (toneladas por hectárea)
60.0 tomando como base al chile serrano.
Costo de producción
$90,000.00 pesos.
Ingreso bruto
$180,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
2.00.
Enrique Garza Urbina
Chiles varios
Tipos de chile
Ancho, guajillo, serrano, jalapeño, pimiento morrón, habanero, caloro, húngaro.
Zona y potencial
Altiplano. Potencial alto y medio.
Características del área
Altitud: De 1,800 a 2,200 metros sobre el nivel mar.
Temperatura: 17.4 ºC.
Precipitación: 350 milímetros.
Preparación del terreno
Roturación del suelo con multiarado o subsuelo con aletas, doble rastra para desbaratar
terrones y acolcha.
Variedades
Chile ancho: Corcel, Caballero, Don Emilio, Don Matías, Doroteo, Vencedor, San Matías,
Duque, Don Javier, Fortuna, Allende, Monarca, Am-Vr, Ap-Vr.
Chile guajillo: Don Luis, Don Ramón, Vr-91.
Chile serrano: Camino Real, Bandido, Papaloapan, Cocula, Arista, San Luis, Don
Vicente, Impala, Tuxtlas, Coloso, Centauro.
Chile jalapeño: Real, Tula, Grande, Dragón, Villano, Tormenta, Campeón, Spada,
Macanudo, Rivera.
Chile pimiento morrón: Camelot, Grandísimo, Orión y Capistrano.
Chile habanero: Kukulkán y Jaguar.
Chile caloro: Río de Oro.
Chile húngaro: Inferno.
Fecha de trasplante
Matehuala: Del 16 de marzo al 20 de mayo; si se utilizan híbridos de maduración
temprana y de carga compactada hasta el 31 de mayo.
Catorce: Del 1º de abril a mayo 20; si se utilizan híbridos de maduración temprana y de
carga compactada hasta el 31 de mayo.
Cedral y Vanegas: Del 1º de abril al 20 de mayo; si se utilizan híbridos de maduración
temprana y de carga compactada hasta el 15 de junio.
Guadalcazar y Villa de Guadalupe: Del 16 de marzo al 20 de mayo; si se utilizan híbridos
de maduración temprana y de carga compactada hasta el 20 de junio.
Villa de Arista, Moctezuma, Venado y Delegación Bocas de San Luis Potosí: 1º de abril al 20 de
mayo; si se utilizan híbridos de maduración temprana y de carga compactada hasta el
31 de mayo.
Salinas, Villa de Ramos y Santo Domingo: 1º de abril al 15 de mayo.
Densidad de población
42 mil plantas por hectárea. Distancia entre plantas: 0.3 mwtros y entre surcos: 0.8
metros.
Riegos
Durante los primeros 25 días regar cuando la lectura en el tensiómetro a 30 centímetros
sea de 20-30 centíbares; en los siguientes 20 días cuando la lectura sea de 15-25
centíbares; y a partir de los 65 días de 10 centíbares. Para la profundidad de 45
centímetros la lectura es de 20-25 centíbares durante los primeros 25 días; de 15-20
centíbares durante los siguientes 20 días; de 10-20 centíbares en los siguientes 25 días; y
de 10-15 centíbares después de los 65 días.
Fertilización
180-90-00 (600 kilogramos por hectárea de fosfonitrato y 85 kilogramos de ácido
fosfórico).
Control de maleza
Mecánico: Escardas en el fondo de los surcos durante el ciclo del cultivo.
Manual: En los orificios del plástico.
Control de plagas
Insectos vectores de virus: Confidor (Imidacloprid), en dosis de 350 gramos i. a. por
hectárea.
Minador, paratrioza y ácaros: utilizar Agrimec (Abamectina) 3.6 gramos i. a. por hectárea.
Gusanos: Lorsbán 480 (Clorpirifos) 750 gramos i. a. por hectárea.
Barrenillo del chile. Para su control empleé Regent 200 SC 20 g I. A: por hectárea.
Control de enfermedades
Marchitez del chile: Aaplique Ridomil Bravo en dosis de un kilo por hectárea.
Cosecha
Cuando los frutos cambian de color verde a rojo, esto ocurre a entre los 110 a 130 días
después del trasplante. Dar dos a tres cortes más en intervalos de 20 a 25 días.
Rendimiento esperado (toneladas por hectárea)
4.5 tomando como base al chile ancho.
Costo de producción1
$86,400.00 pesos.
Ingreso bruto
$180,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo2
2.00.
Ulises Santiago López
1. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
2. $40,000.00 por tonelada tomando como base al chile ancho.
Chiles varios (Segundos cultivos)
Tipos de chile
Ancho, serrano, jalapeño, pimiento, habanero, caloro, húngaro.
Zona
Media.
Potencial
Medio.
Características del área
Altitud: De 900 a 1,100 metros sobre el nivel mar.
Temperatura: 21.9 ºC.
Precipitación: 500 milímetros.
Preparación del terreno
Roturación del suelo con multiarado o subsuelo con aletas, doble rastra para desbaratar
terrones y acolchar.
Acolchado
Plástico bicolor plateado/negro calibre 80 ó 100.
Cintilla
Cintilla calibre 5 ó 6 mil, goteros a 0.30 metros.
Variedades
Chile ancho: Corcel, Caballero, Don Emilio, Don Matías, Doroteo, Vencedor, San Matías,
Duque, Don Javier, Fortuna, Allende, Monarca, Am-Vr, Ap-Vr.
Chile serrano: Camino Real, Bandido, Papaloapan, Cocula, Arista, San Luis, Don
Vicente, Impala, Tuxtlas, Coloso, Centauro.
Chile jalapeño: Real, Tula, Grande, Dragón, Villano, Tormenta, Campeón, Spada,
Macanudo, Rivera.
Chile pimiento: Camelot, Grandísimo, Orión y Capistrano.
Chile habanero: Kukulkán y Jaguar.
Chile caloro: Río de Oro.
Chile húngaro: Inferno.
Producción de plántula
Del 10 de junio al 10 de agosto.
Fecha de trasplante
Rioverde, Cd. Fernández y San Ciro de Acosta: 10 de agosto al 20 de agosto.
Densidad de población
25,000 plantas por hectárea. Distancia entre plantas: 0.3 metros y entre surcos: 0.9
metros.
Fertilización
100-120-160.
Control de maleza
Mecánico: Escardas en el fondo de los surcos durante todo el ciclo.
Manual: En los orificios del plástico.
Control de plagas
Insectos vectores de virus: Confidor (Imidacloprid), en dosis de 350 gramos i. a. por
hectárea.
Minador: Paratrioza y ácaros utilizar Agrimec (Abamectina) 3.6 gramos i. a. por
hectárea.
Gusanos: Porsban 480 (Clorpirifos) 750 gramos i. a. por hectárea.
Barrenillo del chile: Para su control emplee Regent 200 SC 20 gramos i. a. por hectárea.
Control de enfermedades
Marchitez del chile, aplique Ridomil Bravo en dosis de un kilogramo por hectárea.
Riegos
En los primeros 25 días regar cuando la lectura en el tensiómetro a 30 centímetros sea de
20 a 30 centíbares; en los siguientes 20 días cuando la lectura sea de 15 a 25 centíbares; y
a partir de los 65 días de 10 centíbares.
Para la profundidad de 45 centímetros la lectura es de 20 a 25 centíbares durante los
primeros 25 días; de 15 a 20 centíbares durante los siguientes 20 días; de 10 a 20
centíbares en los siguientes 25 días; y de 10 a 15 centíbares después de los 65 días.
Cosecha
Cuando los frutos alcancen un color verde opaco o verde brillante, esto ocurre a los 90 a
100 días después del trasplante. Dar tres cortes más en intervalos de 12 días.
Rendimiento esperado (toneladas por hectárea)
De 20 a 30 tomando como base al chile ancho.
Costo de producción
$110,000.00 pesos.
Ingreso bruto
$220,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
2.00.
Ulises Santiago López
Frijol de riego
Modalidad
Fertirriego.
Zona y potencial
Altiplano y potencial alto.
Características del área
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11 a 31 ºC.
Precipitación: Escasa en el primer semestre del año.
Preparación del terreno
Paso de multiarado, rastreo, nivelación y construcción de camas para siembra a cuatro
hileras, dos hileras por cintilla.
Variedades
Flor de junio Marcela, Flor de mayo Anita, Pinto Saltillo.
Siembra
La semilla se deposita a 0.08 metros entre plantas y de 0.30 metros entre hileras dobles.
Se establecen 4 hileras de plantas.
Fecha de siembra
Del 25 de marzo al 25 de abril.
Densidad de población*
300 mil plantas por hectárea (100 kilos de semilla por hectárea).
Fertilización
200-100-50. La fertilización se aplica a través del riego por goteo mediante un
dispositivo venturi, el cual permitió dosificar la fertilización con frecuencia de tres veces
por semana y de acuerdo a la demanda del cultivo.
Control de maleza
Dos cultivos, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Control de plagas
Una aplicación de Thiodan 35 E (2.0 litros por hectárea para mosquita blanca y
chicharrita) o Sevin 80% (1.0 kilogramos por hectárea para conchuela).
Riegos
El criterio para la aplicación del riego se basa en muestreos gravimétricos para monitorear
la humedad del suelo en los estratos 0-15 y 15-30 centímetros, tratando de mantener la
humedad aprovechable entre 60 y 70%.
También se pueden utilizar sensores de humedad colocados en las mismas
profundidades del perfil del suelo y mantenidos en un rango de humedad que varia entre
15-25 centíbares.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre el 12 y 14% de humedad.
Rendimiento esperado
4.0 toneladas por hectárea.
Costo de producción1
$19,000.00 pesos.
Ingreso bruto2
$40,000.00 pesos.
Relación beneficio / costo
2.10.
Cesario Jasso Chaverría
Miguel Ángel Martínez Gamiño
1. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
2. $10,000.00 por tonelada.
Frijol de riego
Zona y potencial
Altiplano y potencial alto.
Características del área
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11 a 31 ºC.
Precipitación: Escasa en el primer semestre del año.
Preparación del terreno
Paso de multiarado, rastreo, nivelación y surcado.
Variedades
Flor de Junio Marcela, Flor de mayo Anita, Pinto Saltillo.
Siembra
De 76 a 80 centímetros entre surcos. Del 25 de marzo al 25 de abril.
Densidad de población*
125 mil plantas por hectárea (10 plantas por metro lineal).
Fertilización
60-40-00 todo el fertilizante al momento de la siembra. Emplear 18-46-00 y sulfato de
amonio. Inoculación de la semilla con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Dos escardas y complementar con deshierbe manual.
Control de plagas
Una aplicación de Thiodan 35 E (2.0 litros por hectárea para mosquita blanca y
chicharrita) o Sevin 80% (1.0 kilogramos por hectárea para conchuela).
Riegos
Riego de presiembra y de tres a cinco riegos de auxilio, siendo los más importantes el de
establecimiento, inicio de floración y desarrollo de las vainas.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre el 12 y 14% de humedad.
Rendimiento esperado
3.0 toneladas por hectárea.
Costo de producción1
$13,000.00 pesos.
Ingreso bruto2
$30,000.00 pesos.
Relación beneficio / costo
2.30.
Javier Luna Vázquez
Miguel Ángel Martínez Gamiño
1. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
2. $10,000.00 por tonelada.
Frijol de temporal
Zona y potencial
Altiplano y potencial medio.
Características del área
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 14 a 29 ºC.
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a diciembre.
Preparación del terreno
Paso de multiarado, rastreo y surcado.
Variedades
Pinto Saltillo, Centenario, Centauro, Negro San Luis, Flor de mayo sol.
Siembra
76 a 80 centímetros entre surcos.
Fecha de siembra
Inicio del temporal y hasta el 25 de julio.
Densidad de población
125,000 plantas por hectárea (10 plantas por metro lineal).
Fertilización
40-40-00 todo el fertilizante al momento de la siembra. Emplear 18-46-00 y sulfato de
amonio. Inoculación de la semilla con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Dos escardas y complementar con deshierbe manual en caso necesario. En la segunda
escarda realizar pileteo.
Control de plagas
En caso necesario, una aplicación de Sevin 80 PH (1.0 kilogramo por hectárea para
conchuela).
Cosecha
Cuando el grano tenga entre el 12 y 14% de humedad.
Rendimiento esperado
0.750 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$6,000.00 pesos.
Ingreso bruto
$7,500.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.25.
Miguel Ángel Martínez Gamiño
Frijol de temporal
Zona y potencial
Planicie huasteca.
Características del área
Altitud: De 0 a 80 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 24 ºC.
Precipitación: De 800 milímetros.
Preparación del terreno
Barbecho, rastra, cruza y bordeo a 80 centímetros entre surcos.
Variedades
Nayarit, Otomí, Tropical, Sinaloa, Sahuatoba, Altiplano, Michigan Y Medellín.
Siembra
Siembra a tierra venida en surcos de 80 centímetros de distancia, la semilla se deposita a
una profundidad de 6 centímetros.
Fecha de siembra
Del 15 de septiembre al 25 de octubre.
Densidad de población*
212,500 plantas por hectárea, lo cual se logra estableciendo 17 plantas por metro lineal y
con 30 a 35 kilos de semilla por hectárea.
Fertilización
No se recomienda la fertilización química. Tratar la semilla con la bacteria fijadora de
Nitrógeno rhizobium japonicum y con el hongo endomicorrizico.
Cultivos
Se realizan dos cultivos, el primero a los 25 días después de la nacencia y el segundo de
los 10 a 15 días después del primero.
Control de maleza
Aplicar en preemergencia al cultivo y a la maleza la mezcla de los herbicidas S
Metolaclor + Fomesafen en dosis de 777 + 170 gramos i. a. por hectárea.
Control de plagas
Para control de mosca blanca, chicharrita y diabrótica se sugiere hacer aplicaciones de
Endosulfán en dosis de 716 gramos i. a. por hectárea.
Control de enfermedades
Para prevención y control de enfermedades causadas por hongos como roya y cenicilla
polvorienta, se sugiere efectuar aplicaciones con fungicidas a base de azufre elemental,
en dosis de 2,000 gramos i. a. por hectárea.
Cosecha
Se realiza de los 100 a 120 días después de la siembra, comprende las labores de
arranque, engavillado y trilla.
Rendimiento esperado
1.5 toneladas por hectárea.
Costo de producción1
$7,500.00 pesos.
Ingreso bruto2
$18,000 pesos.
Relación beneficio/costo
2.4.
Enrique Garza Urbina
1. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
2. $12,000 por tonelada
Frijol de temporal a doble hilera
Zona y potencial
Altiplano. Medio.
Características del área
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 14 a 29 ºC.
Precipitación: De 250 a 450 milímetros de junio a diciembre.
Preparación del terreno
Paso de multiarado y rastreo.
Variedades
Grano pinto Saltillo, Centenario, Libertad y Centauro.
Siembra
80 centímetros entre surco y a doble hilera dentro del surco (20 centímetros de distancia
entre hileras.
Fecha de siembra
Inicio del temporal y hasta el 25 de julio.
Densidad de población*
187,500 plantas por hectárea (15 plantas por metro lineal); aproximadamente 45
kilogramos de semilla por hectárea.
Fertilización1
40-40-00 todo el fertilizante al momento de la siembra. Emplear 18-46-00 y sulfato de
amonio. Inoculación de la semilla con 1.0 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Dos escardas y en la segunda realizar pileteo. Considerar que es necesaria la aplicación
de herbicida para maleza de hoja ancha
Control de plagas
Considerar que será necesario aplicar insecticida para el control de mosquita blanca,
chicharrita y conchuela del frijol.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre el 12 y 14% de humedad.
Rendimiento esperado
0.900 toneladas por hectárea.
Costo de producción2
$5,400.00
Ingreso bruto3
$7,200.00
Relación beneficio / costo:
1.33.
Costo de producción del paquete tecnológico de frijol de temporal a doble hilera
Concepto
Costo
Preparación de terreno
Multiarado
500
Rastra
500
Siembra
Semilla
900
Siembra
500
Biofertilizante
150
Aplicación de biofertilizante
Labores de cultivo
150
Escarda y pileteo
500
Aplicación de herbicida
Insecticida
500
Aplicación
250
Cosecha
Corte
500
Trilla
400
Total
5,400
Miguel Ángel Martínez Gamiño
1. Componentes tecnológicos de mayor relevancia.
2. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
3. $8,000 por tonelada.
Jitomate
Modalidad
Fertirriego.
Zona y potencial
Altiplano y potencial alto y medio.
Características del área
Altitud: De 1,800 a 2,200 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: 17.4 ºC.
Precipitación: 350 milímetros.
Preparación del terreno
Roturación del suelo con multiarado o subsuelo con aletas, doble rastra para desbaratar
terrones y acolchar.
Acolchado*
Plástico bicolor plateado/negro calibre 80 ó 100.
Cintilla
Cintilla calibre 5 ó 6 mil, goteros a 0.30 metros.
Híbridos
Jitomate: Toro, Torero, Yaqui, Palomo, Maya, Estrella, Mariana, Pegasso, Poni Express,
40/40, Lia, 38/19, 38/30, Veloz, Valilea, Sheena, Serengeti, Majestad y las
autorizadas por SAGARPA.
Tomatillo: Esmeralda.
Fecha de trasplante
Matehuala, Guadalcazar y Villa de Guadalupe: Del 16 de marzo al 20 de mayo; si se utilizan
híbridos de maduración temprana y de carga compactada hasta el 31 de mayo.
Cedral, Vanegas y Catorce: Del 1º de abril al 20 de mayo; si se utilizan híbridos de
maduración temprana y de carga compactada hasta el 31 de mayo.
Villa de Arista, Moctezuma, Venado y Delegación Bocas de San Luis Potosí: Del 1º de abril al
20 de mayo; si se utilizan híbridos de maduración temprana y de carga compactada
hasta el 31 de mayo.
Densidad de población
20 mil plantas por hectárea. Distancia entre plantas: 0.3 metros y entre surcos: 1.6
metros
Fertilización*
180-90-00. (600 kilogramos por hectárea de fosfonitrato y 85 kilogramos de ácido
fosfórico).
Control de maleza
Mecánico: Escardas en el fondo de los surcos durante el ciclo del cultivo.
Manual: En los orificios del plástico.
Control de plagas*
Insectos vectores de virus: Confidor (Imidacloprid), en dosis de 350 gramos i. a. por
hectárea.
Minador, paratrioza y ácaros: Utilizar Agrimec (Abamectina) 3.6 gramos i. a. por hectárea.
Gusanos: Lorsbán 480 (Clorpirifos) 750 gramos i. a. por hectárea.
Control de enfermedades1
Marchitez: Aplique Ridomil Bravo en dosis de un kilogramo por hectárea.
Tizón temprano y tardío: Aplicar Manzate 200 o Daconil en dosis de 2 kilos por hectárea y
Difolatan 50W a razón de un kilo y medio por hectárea.
Riegos1
En los primeros 25 días regar cuando la lectura en el tensiómetro a 30 centímetros sea de
20-30 centíbares; en los siguientes 20 días cuando la lectura sea de 15-25 centíbares; y a
partir de los 65 días de 10 centíbares. Para la profundidad de 45 centímetros la lectura es
de 20-25 centíbares durante los primeros 25 días; de 15-20 centíbares durante los
siguientes 20 días; de 10-20 centíbares en los siguientes 25 días; y de 10-15 centíbares
después de los 65 días.
Cosecha
Cuando los frutos cambian de color verde a rojo, o según características del mercado,
esto ocurre entre los 80 a 90 días después del trasplante. Dar los siguientes cortes en
intervalos de 8 días.
Rendimiento esperado
70.0 toneladas por hectárea (no aplica para tomatillo).
Costo de producción2
$86,000.00.
Ingreso bruto3
$210,000.00
Relación beneficio/costo
2.44.
Ulises Santiago López
1. Componentes tecnológicos relevantes.
2. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
3. $3,000.00 por tonelada (no aplica para tomatillo).
Jitomate
Modalidad
Fertirriego.
Zona y potencial
Planicie huasteca y potencial alto.
Características del área
Altitud: De 400 a ,200 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 ºC.
Precipitación: De 500 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación del terreno
Barbecho, rastreo, nivelación, bordeo y formación de camas.
Variedades
Toro, Vanessa, Poni Express, Pegasso, Torero, Yaqui, Palomo, Maya, Estrella, Mariana,
40/40, Lia, 38/19, 38/30, Veloz, Galilea, Sheena, Serengeti, Majestad y las autorizadas
por sagarpa.
Siembra
1.80 metros entre camas.
Fecha de trasplante
Septiembre (la planta se da entre el 20 de julio y el 31 de agosto).
Densidad de población
18,000 plantas por hectárea (33 plantas por 10 metros de cama).
Riegos
Riegos ligeros por goteo (2–3 horas) de 2 a 3 veces por semana.
Fertilización*
180-80-00.
Control de maleza
Escardas y azadoneos como se requiera. Aplicación de Metribuzin (240 a 336 gramos i.
a. por hectárea) preemergencia a la maleza, antes del trasplante o 12 días después de la
plantación.
Control de plagas*
Manejo integrado de plagas mediante conservación de fauna benéfica y productos
autorizados, efectivos y selectivos.
Mosca blanca: Imidacloprid o Thiametoxam 350 ó 150 gramos i. a. por hectárea en
drench y Paecilomyces fumoroseus 1.0 litros por hectárea y spirotetramat 75 gramos i.
a. por hectárea al follaje.
Minador de la hoja: Abamectina o cyromazina 9 o 75 gramos i. a. por hectárea
Ácaro blanco Abamectina 9 gramos i. a. por hectárea
Gusano del fruto B. thuringiensis o benzoato de emamectina 500 ó 10 gramos i. a. por
hectárea
Control de enfermedades1
Tizon temprano: Mancozeb, 1,600 gramos i. a. por hectárea; clorotalonil, 1500 gramos i.
a. por hectárea; oxicloruro de Cobre, 1000 gramos i. a. por hectárea.
Moho gris: Clorotalonil, 1500 gramos i. a. por hectárea; Mancozeb 1,600 gramos i. a. por
hectárea.
Mancha bacteriana: Estreptomicina, 30 gramos i. a. por hectárea; oxicloruro de Cobre
1,000 gramos i. a. por hectárea.
Aplicar al detectar los primeros síntomas de estas enfermedades
Cosecha
Para mercado local cosechar fruto rojo, para nacional rayado y de exportación verde
sazón.
Rendimiento esperado
40.0 toneladas por hectárea (no aplica para tomatillo).
Costo de producción2
$70,000.00.
Ingreso bruto3
$120,000.00.
Relación beneficio/costo
1.71.
Enrique Garza Urbina
1. Componentes tecnológicos relevantes.
2. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
3. $3,000.00 por tonelada.
Jitomate
Modalidad
Fertirriego.
Zona y potencial
Zona media y potencial alto y medio.
Características del área
Altitud: De 900 a 1,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: 21.9 ºC.
Precipitación: 500 milímetros.
Preparación del terreno
Roturación del suelo con multiarado o subsuelo con aletas, doble rastra para desbaratar
terrones y acolchar.
Acolchado1
Plástico bicolor plateado/negro calibre 80 ó 100.
Cintilla
Cintilla calibre 5 ó 6 mil, goteros a 0.30 metros.
Híbridos
Jitomate: Toro, Torero, Yaqui, Palomo, Maya, Estrella, Mariana, Pegasso, Poni Express,
40/40, Lia, 38/19, 38/30, Veloz, Valilea, Sheena, Serengeti, Majestad y las
autorizadas por SAGARPA.
Tomatillo: Esmeralda.
Fecha de trasplante
Rioverde, Ciudad Fernández y San Ciro de Acosta: Del 1º de febrero al 15 de marzo.
Densidad de población
20 mil plantas por hectárea. Distancia entre plantas: 0.3 metros y entre surcos: 1.6
metros
Fertilización2
180-90-00. (600 kilogramos por hectárea de fosfonitrato y 85 kilogramos de ácido
fosfórico).
Control de maleza
Mecánico: Escardas en el fondo de los surcos durante el ciclo del cultivo.
Manual: En los orificios del plástico.
Control de plagas2
Insectos vectores de virus: Confidor (Imidacloprid), en dosis de 350 gramos i. a. por
hectárea.
Minador, paratrioza y ácaros: Utilizar Agrimec (Abamectina) 3.6 gramos i. a. por hectárea.
Gusanos: Lorsbán 480 (Clorpirifos) 750 gramos i. a. por hectárea.
Control de enfermedades2
Marchitez: Aplique Ridomil Bravo en dosis de un kilo por hectárea.
Tizón temprano y tardío: Aplicar Manzate 200 o Daconil en dosis de 2 kilos por hectárea y
Difolatan 50W a razón de un kilogramo y medio por hectárea.
Riegos3
En los primeros 25 días regar cuando la lectura en el tensiómetro a 30 centímetros sea de
20 a 30 centíbares; en los siguientes 20 días cuando la lectura sea de 15 a 25 centíbares; y
a partir de los 65 días de 10 centíbares. Para la profundidad de 45 centímetros la lectura
es de 20 a 25 centíbares durante los primeros 25 días; de 15 a 20 centíbares durante los
siguientes 20 días; de 10 a 20 centíbares en los siguientes 25 días; y de 10 a 15 centíbares
después de los 65 días.
Cosecha
Cuando los frutos cambian de color verde a rojo, o según características del mercado,
esto ocurre entre los 80 a 90 días después del trasplante. Dar los siguientes cortes en
intervalos de 8 días.
Rendimiento esperado
60.0 toneladas por hectárea (no aplica para tomatillo).
Costo de producció*4
$86,000.00.
Ingreso bruto5
$180,000.00.
Relación beneficio/costo
2.09.
Ulises Santiago López
1. Componentes tecnológicos relevantes.
2. Componentes tecnológicos relevantes.
3. Componentes tecnológicos relevantes.
4. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
5. $3,000.00 por tonelada (no aplica para tomatillo).
Jitomate
Modalidad
Fertirriego. Segundos cultivos.
Zona y potencial
Zona media y potencial medio.
Características del área
Altitud: De 900 a 1,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: 21.9 ºC.
Precipitación: 500 milímetros.
Preparación del terreno
Roturación del suelo con multiarado o subsuelo con aletas, doble rastra para desbaratar
terrones y acolchar.
Cintilla
Cintilla calibre 5 ó 6 mil, goteros a 0.30 metros.
Híbridos
Jitomate: Toro, Torero, Yaqui, Palomo, Maya, Estrella, Mariana, Pegasso, Poni Express,
40/40, Lia, 38/19, 38/30, Veloz, Valilea, Sheena, Serengeti, Majestad y las
autorizadas por SAGARPA.
Acolchado1
Plástico bicolor plateado/negro calibre 80 ó 100.
Producción de plántula
15 de junio al 30 de julio.
Fecha de trasplante
Rioverde, Cd. Fernández y San Ciro de Acosta: del 1o al 30 de agsto.
Densidad de población
15 mil plantas por hectárea. Distancia entre plantas: 0.3 metros y entre surcos: 1.6
metros
Fertilización1
180-120-160.
Control de maleza
Mecánico: Escardas en el fondo de los surcos durante el ciclo del cultivo.
Manual: En los orificios del plástico.
Control de plagas1
Insectos vectores de virus: Confidor (Imidacloprid), en dosis de 350 gramos i. a. por
hectárea.
Minador, paratrioza y ácaros: Utilizar Agrimec (Abamectina) 3.6 gramos i. a. por hectárea.
Gusanos: Lorsbán 480 (Clorpirifos) 750 gramos i. a. por hectárea.
Control de enfermedades1
Marchitez: Aplique Ridomil Bravo en dosis de un kilo por hectárea.
Tizón temprano y tardío: Aplicar Manzate 200 o Daconil en dosis de 2 kilos por hectárea y
Difolatan 50W a razón de un kilo y medio por hectárea.
Riegos1
En los primeros 25 días regar cuando la lectura en el tensiómetro a 30 centímetros sea de
20 a 30 centíbares; en los siguientes 20 días cuando la lectura sea de 15 a 25 centíbares; y
a partir de los 65 días de 10 centíbares. Para la profundidad de 45 centímetros la lectura
es de 20 a 25 centíbares durante los primeros 25 días; de 15 a 20 centíbares durante los
siguientes 20 días; de 10 a 20 centíbares en los siguientes 25 días; y de 10 a 15 centíbares
después de los 65 días.
Cosecha
Cuando los frutos cambian de color verde a rojo, o según características del mercado,
esto ocurre entre los 70 a 75 días después del trasplante. Dar los siguientes cortes en
intervalos de 8 días.
Rendimiento esperado
50.0 a 60.0 toneladas por hectárea (no aplica para tomatillo).
Costo de producción2
$100,000.00.
Ingreso bruto3
$220,000.00.
Relación beneficio/costo
2.20.
Ulises Santiago López
1. Componentes tecnológicos relevantes.
2. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
3. $4,000.00 por tonelada (no aplica para tomatillo).
Jitomate en invernadero
Ámbito de aplicación de la tecnología (DDR)
126 San Luis Potosí, 127 Salinas de Hidalgo, 128 Matehuala, 129 Rioverde, 130 Cd.
Fernández.
Características del área
Velocidad el viento permisible: 90 kilómetros por hora.
Condiciones ambientales externas: Fuertes granizadas y vientos que pueden afectar la
cubierta del invernadero.
Humedad relativa: 65 a 75%.
Luminosidad: No mayor a 800 W.
Temperatura: De 12 a 30 ºC.
Ventilación: 18 a 25%.
Calidad del agua: Media a buena.
Especificaciones generales: Hidroponia, bancos e invernadero.
Cultivares y tipo
Bola: Gerónimo, Matías, Bigdena, Imperial, Caimán y Dundee.
Saladette: Don Raúl, Granadero, Realeza, Aníbal, Aimabué y El Cid.
Fecha de plantación
Durante el mes de septiembre.
Distancia entre hileras
1.80 metros.
Distancia entre plantas1
20 centímetros.
Lárgo máximo de la hilera
100 metros.
Sustratos (ventajas y desventajas)
Coco
Ventajas: Ahorro en el consumo de agua y nutrientes, facilidad de manejo,
capacidad de retención de humedad, combinada con una porosidad adecuada,
moderado contenido de Potasio y Fósforo, utilización hasta por tres ciclos de
cultivo, se puede utilizar para regeneración de suelos y no tiene el inconveniente
de contaminación.
Desventajas: Alto contenido de sales (Na y Cl), mayor costo que el de tezontle.
Tezontle
Ventajas: Ofrece buen drenaje, buena aireación, casi nulo aporte de nutrientes y
un pH ligeramente neutro, bajo costo, no contamina, se puede utilizar varios
ciclos.
Desventajas: El peso y volumen del sustrato son altos, requiere de lavados para
evitar acumulación de sales.
Polinización (cómo y con qué)
Para una polinización óptima, el polen necesita caer desde el pistilo hasta el estigma. Esta
acción se puede realizar de diversas formas, sin embargo, una de las más utilizadas
actualmente y que ofrece una alta eficiencia es el empleo de abejorros polinizadores.
Conducción de la planta
Entutorado. Es una práctica necesaria para el cultivo del jitomate, cuando éste se
desarrolla en condiciones de invernadero y el tipo de crecimiento es indeterminado.
Consiste en una serie de estructuras metálicas, alambre galvanizado calibre 10,
ganchos y rafia. La altura de la estructura debe ser de aproximadamente 2.5 sobre el
nivel del suelo y construida con tubería de acero galvanizado de 2 pulgadas de
diámetro, en la parte superior de los tubos se colocan alambre calibre 10 sobre el cual
se sujetarán los gachos que servirán para conducir la planta. Para sostener las plantas
se emplea rafia y anillos de plástico.
Poda de brotes laterales. Esta actividad consiste en la eliminación manual de los brotes
que se desarrollan en la base de las axilas de las hojas del tallo principal; se lleva a cabo
cuando los brotes alcanzan una longitud entre 3 y 5 centímetros.
Poda de hojas. Consiste en eliminar hojas maduras y en caso necesario, hojas que todavía
están en actividad fotosintética. La práctica inicia con la eliminación de las hojas más
viejas y preferentemente se deben de eliminar entre dos y tres hojas por semana, se
realiza en forma manual o bien utilizando tijeras previamente desinfectadas.
Poda de frutos. Se realiza con el objeto de homogeneizar y aumentar el tamaño de los
frutos restantes, así como también obtener frutos de mayor calidad comercial. Consiste
en eliminar frutos inmaduros, mal posicionados, que presenten algún daño de insectos,
frutos deformes o los que tienen un tamaño reducido.
Poda del ápices o despunte. Esta práctica consiste en eliminar la yema terminal en las
plantas para que no exista más crecimiento de la planta; es conveniente dejar de dos a
tres hojas arriba del último racimo. La finalidad es manejar el número de racimos y la
duración del ciclo, pero sobre todo para controlar los ciclos de producción y planear
los próximos. Se realiza una vez que se ha definido el número de racimos por planta
que se pretende cosechar.
Requerimientos hídricos
La duración y frecuencia del riego varía en función de los factores ambientales, tales
como la temperatura, intensidad de la radiación solar, tipo de sustrato utilizado, la
humedad relativa, genotipo y la fase fenológica del cultivo. La aplicación del riego se basa
en la obtención de una determinada lámina de lixiviado, la cual se trata de mantener en
el rango de 15-20%.
Frecuencia y duración del riego
Los primeros 15 días después de transplante se aplica un riego de aproximadamente tres
minutos. Posteriormente la frecuencia del riego es mayor al grado de llegar a 27 riegos de
entre 2.5 y 3.0 minutos por día, durante el periodo de mayor demanda del cultivo.
Requerimientos nutricionales por etapa fenológica
Solución nutritiva por etapa de crecimiento
Nutriente Transplante 1º al 2º 2º al 3º 3º al 5º 5º al final
al 1º racimo racimo racimo racimo del ciclo
Concentración final de la solución (ppm)
N
70
80
100
120
150
P
50
50
50
50
50
K
120
120
150
150
200
Ca
150
150
150
150
150
Mg
40
40
40
50
50
S
50
50
50
60
60
Fe
2.8
2.8
2.8
2.8
2.8
Cu
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
Mn
0.8
0.8
0.8
0.8
0.8
Zn
0.3
0.3
0.3
0.3
0.3
B
0.7
0.7
0.7
0.7
0.7
Mo
0.05
0.05
0.05
0.05
0.05
CE(dS m-1)
0.7
0.9
1.3
1.5
1.8
Modelo de fertilización
Se utiliza la solución nutritiva de Hochmuth.
Fuentes de fertilización
Ca(NO3)2, 4H 2O, CaCl2, NH 4NO3, KNO3, K2SO4, KCL, MgSO4, KH 2PO4, H 3PO4 más los
micronutrientes H 3BO3, MnSO4, ZnSO4, CuSO4, Na2MoO4.2H 2O y Fe-EDTA. Los
productos presentan buena compatibilidad.
pH y conductividad deseada
Se recomienda mantener el pH dentro del rango de 5.5 a 6.5 y la CE de 0.7 para la
primera etapa que abarca del transplanta al primer racimo de frutos; 0.9 para la segunda
etapa que comprende del primer al segundo racimo; 1.3 para la tercera etapa que
comprende del segundo al tercer racimo; 1.5 para la cuarta etapa que abarca del tercer al
quinto racimo y 1.8 para la última etapa que se extiende a partir del quinto racimo de
frutos hasta el final del ciclo.
Corrección de pH y conductividad
En el área de influencia de los DDR´s 126, 127, 128, 129 y 130, el agua por lo general
presenta un pH mayor al rango de 5.5 a 6.5, por lo que es necesario bajar el pH; para ello
existe en el mercado diferentes tipos de ácidos, los más recomendados tenemos: H 3PO4,
HNO3, H 2SO4 y HCL, sin embargo, la selección del ácido depende del objetivo que se
persiga con su aplicación.
Máximo permisible de agua residual
Para los dos tipos de sustratos que se sugiere utilizar fibra de coco y tezontle; un 20% de
lixiviado es adecuado.
Reuso del agua residual
Utilización de los lixiviados para cultivos en campo abierto, debido a que en estas
condiciones las plantas absorben nutrientes procedentes del suelo y por lo tanto no se
requiere de la aplicación de una solución nutritiva completa. Otra opción es trabajar con
un sistema cerrado en el que la solución nutritiva se reutiliza en el invernadero.
Método de muestreo foliar
El muestreo foliar para diagnosticar deficiencias nutricionales o concentraciones
excesivas de nutrientes en el tejido vegetal se debe realizar a partir de la etapa de
floración, especialmente cuando se tenga la sospecha de algún problema asociado con la
nutrición. Consiste en realizar un muestreo al azar, o bien colectar hojas de lugares en
donde las plantas manifiesten problemas; se debe de seleccionar plantas representativas
del lote y tomar al menos tres muestras de 10 hojas cada una, deben ser hojas
recientemente maduras o sea en completa actividad fotosintética, por lo general la quinta
hoja contada a partir del ápice.
Para la corrección de alguna deficiencia que se detecte ya sea en forma visual o a través
del análisis foliar, lo primero que se debe de hacer es checar si la solución que se está
aplicando es correcta y hacer correcciones ahí. Una segunda opción es realizar
aspersiones foliares del elemento deficiente.
Muestreo, prevención y control de plagas
El muestreo se deberá realizar dos veces por semana en forma visual y con la ayuda de
trampas adhesivas de color amarillo. Es muy importante la prevención, la cual se logra
manteniendo las puertas de la entrada bien cerradas y colocando en la sala de espera de
15 a 20 trampas adhesivas de color amarillo y azules, de esta manera se evita la entrada
de insectos a la casa malla. En caso de que se detecte alguna plaga es necesario utilizar
insecticidas autorizados, efectivos y de bajo o nulo impacto a la salud humana.
Muestreo. El muestreo se debe realizar con la mayor frecuencia debido al carácter
explosivo de la mayoría de las enfermedades. Las que se agrupan en hongos, bacterias
y virus. En el primer caso, afectando raíces y ocasionando la pérdida de las plantas.
Respecto a las enfermedades bacterianas, su daño se manifiesta principalmente en
hojas y fruto, situación que ocurre desde el segundo racimo y hasta el final del ciclo.
Las enfermedades virales se pueden evitar mediante un eficiente control de vectores.
Prevención. Lo ideal es certificar que la semilla no contenga inóculos y durante el
desarrollo del cultivo, tomar muestras de tejido y enviar a laboratorio para su análisis.
Al momento de realizar la poda y los cortes de racimos, se debe maximizar la
desinfección de las tijeras y las navajas. En las visitas de inspección, se debe desinfectar
calzado y manos y en lo posible no tocar las plantas. Además, se debe evitar la entrada
de personas que provengan de campos hortícolas que estén a cielo abierto.
Control. Se tiene a disposición del productor una gran cantidad de productos fungicidas
y bacteriales específicos para jitomate, pero se debe verificar que estén autorizados
para su uso y más cuando el cultivo se destina a la exportación.
Cosecha
La cosecha se iniciará durante la segunda quincena del mes de diciembre y la última
cosecha será la segunda quincena de julio.
Momento de corte
El jitomate se corta rallado y maduro.
Rendimiento esperado
En condiciones de invernadero de media tecnología, se espera un rendimiento de hasta
35 kilogramos por metro cuadrado para jitomate bola y de 25 kilogramos por metro
cuadrado para el caso de saladette.
Presentación de empaque y clasificación
Después de clasificar los frutos de acuerdo a las normas del Departamento de
Agricultura de Estados Unidos, los frutos se deben empacar en cajas de cartón de 5, 7 y
12 kiligramos.
Distribución de la cosecha en porcentaje por mes
Noviembre 10%, enero 20%, marzo 20%, abril 15%, mayo 15%, junio 10% y julio 10%.
Destino de la producción
Mesa.
Insecticidas para el control de plagas en el cultivo de jitomate en invernadero
Plaga
Mosca blanca
Insecticida
Imidacloprid
Thiamethoxam
Pymetrozine
Sales potásicas de ácidos grasos
Buprofezin
Aceite parafínico
Pyriproxyfen
Hongos entomopatógenos:
Dosis gramos i.a /ha
350
150
250
2 % (4 V 200 I agua)
446
1,200
41.2
2.4 x 1012
2.4 x 1012
Verticillium lecanii
Paecylomyces fumosoroseus
Pulgón verde
Imidacloprid
350
Thiamethoxam
Pymetrozine
Spirotetramat
Hongos entomopatógenos:
150
250
75
2.4 x 1012
Verticillium lecanii
Minador de hoja
Abamectina
Cyromacyna
Araña roja
Abamectina
Azufre elemental
Gusano del fruto
Gusano alfiler
Gusano soldado
Gusano del cuerno
Gusano falso medidor
Spinosad
Hexaflumuron
Tebufenozide
Benzoato de emamectina
Bacillus thuringiensis
VPN S. exigua
5.4
75
9
2,000
48
25
80
10
1.0 kg/ha
1.2 x 1010
Cesario Jasso Chaverría
José Alfredo Hernández Maruri
1. Componentes tecnológicos relevantes.
Jitomate en malla sombra
Modalidad
Agricultura protegida.
Ámbito de aplicación de la tecnología (DDR)
126 San Luis Potosí, 127 Salinas de Hidalgo, 128 Matehuala.
Características del área
Velocidad el viento permisible: 90 kilómetros por hora.
Condiciones ambientales externas: Fuertes granizadas y vientos que pueden afectar la
cubierta malla sombra.
Humedad relativa: 65 a 75%.
Luminosidad: No mayor a 800 W.
Temperatura: De 12 a 30 ºC.
Ventilación: 18 a 25%.
Calidad del agua: Media a buena.
Especificaciones generales: En suelo y malla sombra.
Preparación del terreno
Roturación del suelo con multiarado o subsuelo con aletas, doble rastra para desbaratar
terrones y acolchar.
Acolchado
Plástico bicolor plateado/negro calibre 80 ó 100.
Cintilla
Cintilla calibre 5 ó 6 mil, goteros a 20 a 30 centímetros.
Cultivares y tipo
Saladette: Rafaello, Sahel, Huno, Kicappo, Rft 750513, El Cid, Cimabue y Aníbal.
Fecha de plantación
Del 1° abril al 30 de mayo.
Distancia entre hileras
1.80 metros.
Distancia entre plantas1
30 centímetros a doble hilera.
Lárgo máximo de la hilera
100 metros.
Polinización
Para una polinización óptima, el polen necesita caer desde el pistilo hasta el estigma. Esta
acción se puede realizar de diversas formas, sin embargo, una de las más utilizadas
actualmente y que ofrece una alta eficiencia es el empleo de abejorros polinizadores.
Si las temperaturas superan los 30°C, la actividad de los abejorros se ve limitada, por lo
que en esas circunstancias es conveniente complementar la polinización mediante la
utilización de sopladores o bien generar movimiento en las plantas para tener una mejor
polinización.
Conducción de la planta
Entutorado. Es una práctica necesaria para el cultivo del jitomate, cuando éste se
desarrolla en condiciones de invernadero y el tipo de crecimiento es indeterminado.
Consiste en una serie de estructuras metálicas, alambre galvanizado calibre 10,
ganchos y rafia. La altura de la estructura debe ser de aproximadamente 2.5 sobre el
nivel del suelo y construida con tubería de acero galvanizado de 2 pulgadas de
diámetro, en la parte superior de los tubos se colocan alambre calibre 10 sobre el cual
se sujetarán los gachos que servirán para conducir la planta. Para sostener las plantas
se emplea rafia y anillos de plástico.
Poda de brotes laterales. Esta actividad consiste en la eliminación manual de los brotes
que se desarrollan en la base de las axilas de las hojas del tallo principal; se lleva a cabo
cuando los brotes alcanzan una longitud entre 3 y 5 centímetros.
Poda de hojas. Consiste en eliminar hojas maduras y en caso necesario, hojas que todavía
están en actividad fotosintética. La práctica inicia con la eliminación de las hojas más
viejas y preferentemente se deben de eliminar entre dos y tres hojas por semana, se
realiza en forma manual o bien utilizando tijeras previamente desinfectadas.
Poda de frutos. Se realiza con el objeto de homogeneizar y aumentar el tamaño de los
frutos restantes, así como también obtener frutos de mayor calidad comercial. Consiste
en eliminar frutos inmaduros, mal posicionados, que presenten algún daño de insectos,
frutos deformes o los que tienen un tamaño reducido.
Poda del ápices o despunte. Esta práctica consiste en eliminar la yema terminal en las
plantas para que no exista más crecimiento de la planta; es conveniente dejar de dos a
tres hojas arriba del último racimo. La finalidad es manejar el número de racimos y la
duración del ciclo, pero sobre todo para controlar los ciclos de producción y planear
los próximos. Se realiza una vez que se ha definido el número de racimos por planta
que se pretende cosechar.
Requerimientos hídricos
La duración y frecuencia del riego varía en función de los factores ambientales, tales
como la temperatura, intensidad de la radiación solar, tipo de sustrato utilizado, la
humedad relativa, genotipo y la fase fenológica del cultivo. La aplicación del riego se basa
en la obtención de una determinada lámina de lixiviado, la cual se trata de mantener en
el rango de 10-15%.
Frecuencia y duración del riego
Durante los primeros 25 días después del trasplante, regar cuando la lectura en el
tensiómetro a 30 centímetros sea de 20 a 30 centíbares; en los siguientes 20 días cuando
la lectura sea de 15 a 25 centíbares; y a partir de los 65 días de 10 centíbares.
Para la profundidad de 45 centímetros la lectura es de 20 a 25 centíbares durante los
primeros 25 días; de 15 a 20 centíbares durante los siguientes 20 días; de 10 a 20
centíbares en los siguientes 25 días; y de 10 a 15 centíbares después de los 65 días.
Requerimientos nutricionales por etapa fenológica
Solución nutritiva por etapa de crecimiento
Nutriente Transplante 1º al 2º 2º al 3º 3º al 5º 5º al final
al 1º racimo racimo racimo racimo del ciclo
Concentración final de la solución (ppm)
N
60
60
100
120
140
P
50
50
50
50
50
K
100
100
125
150
170
Ca
100
100
140
150
170
Mg
40
40
40
50
50
Debido a que el cultivo se establece en suelo, la aplicación de elementos menores sólo se
justifica en el caso de que las plantas manifiesten deficiencias foliares.
Modelo de fertilización
Se utiliza la solución nutritiva de Hochmuth.
Fuentes de fertilización
Ca(NO3)2, 4H 2O, CaCl2, NH 4NO3, KNO3, K2SO4, KCL, MgSO4, KH 2PO4, H 3PO4 más los
micronutrientes H 3BO3, MnSO4, ZnSO4, CuSO4, Na2MoO4, 2H 2O y Fe-EDTA. Los
productos presentan buena compatibilidad.
pH y conductividad deseada
Se recomienda mantener el pH dentro del rango de 5.5 a 6.5 y la CE de 0.7 para la
primera etapa que abarca del transplanta al primer racimo de frutos; 0.9 para la segunda
etapa que comprende del primer al segundo racimo; 1.3 para la tercera etapa que
comprende del segundo al tercer racimo; 1.5 para la cuarta etapa que abarca del tercer al
quinto racimo y 1.8 para la última etapa que se extiende a partir del quinto racimo de
frutos hasta el final del ciclo.
Corrección de pH y conductividad
En el área de influencia de los DDR´s 126, 127, 128, 129 y 130, el agua por lo general
presenta un pH mayor al rango de 5.5 a 6.5, por lo que es necesario bajar el pH; para ello
existe en el mercado diferentes tipos de ácidos, los más recomendados tenemos: H 3PO4,
HNO3, H 2SO4 y HCL, sin embargo, la selección del ácido depende del objetivo que se
persiga con su aplicación.
Método de muestreo foliar
El muestreo foliar para diagnosticar deficiencias nutricionales o concentraciones
excesivas de nutrientes en el tejido vegetal se debe realizar a partir de la etapa de
floración, especialmente cuando se tenga la sospecha de algún problema asociado con la
nutrición. Consiste en realizar un muestreo al azar, o bien colectar hojas de lugares en
donde las plantas manifiesten problemas; se debe de seleccionar plantas representativas
del lote y tomar al menos tres muestras de 10 hojas cada una, deben ser hojas
recientemente maduras o sea en completa actividad fotosintética, por lo general la quinta
hoja contada a partir del ápice.
Para la corrección de alguna deficiencia que se detecte ya sea en forma visual o a través
del análisis foliar, lo primero que se debe de hacer es checar si la solución que se está
aplicando es correcta y hacer correcciones ahí. Una segunda opción es realizar
aspersiones foliares del elemento deficiente.
Muestreo, prevención y control de plagas
El muestreo se deberá realizar dos veces por semana en forma visual y con la ayuda de
trampas adhesivas de color amarillo. Es muy importante la prevención, la cual se logra
manteniendo las puertas de la entrada bien cerradas y colocando en la sala de espera de
15 a 20 trampas adhesivas de color amarillo y azules, de esta manera se evita la entrada
de insectos a la casa malla. En caso de que se detecte alguna plaga es necesario utilizar
insecticidas autorizados, efectivos y de bajo o nulo impacto a la salud humana.
Muestreo. El muestreo se debe realizar con la mayor frecuencia debido al carácter
explosivo de la mayoría de las enfermedades. Las que se agrupan en hongos, bacterias
y virus. En el primer caso, afectando raíces y ocasionando la pérdida de las plantas.
Respecto a las enfermedades bacterianas, su daño se manifiesta principalmente en
hojas y fruto, situación que ocurre desde el segundo racimo y hasta el final del ciclo.
Las enfermedades virales se pueden evitar mediante un eficiente control de vectores.
Prevención. Lo ideal es certificar que la semilla no contenga inóculos y durante el
desarrollo del cultivo, tomar muestras de tejido y enviar a laboratorio para su análisis.
Al momento de realizar la poda y los cortes de racimos, se debe maximizar la
desinfección de las tijeras y las navajas. En las visitas de inspección, se debe desinfectar
calzado y manos y en lo posible no tocar las plantas. Además, se debe evitar la entrada
de personas que provengan de campos hortícolas que estén a cielo abierto.
Control. Se tiene a disposición del productor una gran cantidad de productos fungicidas
y bacteriales específicos para jitomate, pero se debe verificar que estén autorizados
para su uso y más cuando el cultivo se destina a la exportación.
Cosecha
Si se realiza el trasplante el 1° de abril, la cosecha iniciará durante la segunda quincena
del mes de junio. La última cosecha será la segunda quincena del mes de noviembre.
Momento de corte
El jitomate se corta rallado y maduro. Cuando los frutos cambian de color verde a rojo, o
según características del mercado, esto ocurre entre los 75 a 80 días después del
trasplante. Dar los siguientes cortes en intervalos de 8 días.
Rendimiento esperado
En condiciones de malla sombra, se espera un rendimiento mayor a los 25 kilogramos por
metro cuadrado para el jitomate Saladette.
Presentación de empaque y clasificación
Después de clasificar los frutos de acuerdo a las normas de calidad, se deben empacar en
cajas de cartón de 5, 7 y 12 kilogramos.
Distribución de la cosecha en porcentaje por mes
Junio 10%, julio 20%, agosto 20%, septiembre 20%, octubre 20% y noviembre 10%.
Destino de la producción
Mesa.
Insecticidas para el control de plagas en el cultivo de jitomate en malla sombra
Plaga
Mosca blanca
Insecticida
Imidacloprid
Thiamethoxam
Pymetrozine
Sales potásicas de ácidos grasos
Buprofezin
Aceite parafínico
Pyriproxyfen
Hongos entomopatógenos:
Dosis gr I.A /ha
350
150
250
2 % (4 V 200 I agua)
446
1,200
41.2
2.4 x 1012
2.4 x 1012
Verticillium lecanii
Paecylomyces fumosoroseus
Pulgón verde
Imidacloprid
Thiamethoxam
Pymetrozine
Spirotetramat
Hongos entomopatógenos:
350
150
250
75
2.4 x 1012
Verticillium lecanii
Minador de hoja
Abamectina
Cyromacyna
Araña roja
Abamectina
Azufre elemental
Gusano del fruto
Gusano alfiler
Gusano soldado
Gusano del cuerno
Gusano falso medidor
Spinosad
Hexaflumuron
Tebufenozide
Benzoato de emamectina
Bacillus thuringiensis
VPN S. exigua
5.4
75
9
2,000
48
25
80
10
1.0 kg/ha
1.2 x 1010
Cesario Jasso Chaverría
José Alfredo Hernández Maruri
1. Componentes tecnológicos relevantes.
Jitomate en malla sombra
Modalidad
Agricultura protegida.
Ámbito de aplicación de la tecnología (DDR)
131 Ciudad Valles y 132 Ébano.
Características del área
Velocidad el viento permisible: 70 kilómetros por hora.
Condiciones ambientales externas: Temporada de “nortes” que ocurren entre octubre y
mayo. Excesos de humedad por lluvias intensas a inicio de cultivo (precipitaciones
intensas por encima del promedio histórico) entre agosto y septiembre.
Humedad relativa: 60 a 90%.
Temperatura: De 10 a 40 ºC.
Especificaciones generales: En suelo y malla sombra.
Cultivares y tipo (híbridos)
Hábito indeterminado: Aníbal, El Cid, Cimabue, Giotto y Rafaello.
Fecha de plantación
Del 15 de agosto al 30 de septiembre.
Distancia entre camas
De 1.60 a 1.80 metros.
Distancia entre plantas1
De 35 a 40 centímetros.
Largo máximo de la cama
100 metros.
Polinización (cómo y con qué)
Cuatro cajas de abejorros por hectárea y reforzar cada mes con una nueva caja.
Conducción de la planta
Conducción con hilo rafia y con ayuda de anillos, a una altura de 3 metros. Podas
semanales de ramas laterales y hojas viejas. Conformar racimos de 4 a 6 frutos,
eliminando los frutos deformes y más pequeños.
Requerimientos hídricos
Durante la etapa vegetativa: 53.6 milímetros; durante la etapa de floración: 200.7
milímetros; durante la etapa de fructificación: 511.9 milímetros.
Frecuencia y duración del riego
Riegos cada tercer día con una duración de 30 minutos en suelo con acolchado y 60
minutos en suelo desnudo.
Requerimientos nutricionales por etapa fenológica
Solución nutritiva por etapa de crecimiento
Nutriente Etapa inicial Etapa de floración Etapa de fructificación
N
2
1
1
P
1
2
1
K
1
1
2
Modelo de fertilización
Nitrógeno 120 kilogramos por hectárea; Fósforo 60 kilogramos por hectárea; Potasio 240
kilogramos por hectárea; Calcio 50 kilogramos por hectárea; Magnesio 50 kilogramos por
hectárea.
Fuentes de fertilización
MAP técnico,ácido fosfórico, nitrato de Potasio, Magnesio, Calcio.
Método de muestreo foliar
El muestreo foliar para diagnosticar deficiencias nutricionales o concentraciones
excesivas de nutrientes en el tejido vegetal se debe realizar a partir de la etapa de
floración, especialmente cuando se tenga la sospecha de algún problema asociado con la
nutrición. Consiste en realizar un muestreo al azar, o bien colectar hojas de lugares en
donde las plantas manifiesten problemas; se debe de seleccionar plantas representativas
del lote y tomar al menos tres muestras de 10 hojas cada una, deben ser hojas
recientemente maduras o sea en completa actividad fotosintética, por lo general la quinta
hoja contada a partir del ápice.
Para la corrección de alguna deficiencia que se detecte ya sea en forma visual o a través
del análisis foliar, lo primero que se debe de hacer es checar si la solución que se está
aplicando es correcta y hacer correcciones ahí. Una segunda opción es realizar
aspersiones foliares del elemento deficiente.
Muestreo, prevención y control de plagas
El muestreo se deberá realizar dos veces por semana en forma visual y con la ayuda de
trampas adhesivas de color amarillo. Es muy importante la prevención, la cual se logra
manteniendo las puertas de la entrada bien cerradas y colocando en la sala de espera de
15 a 20 trampas adhesivas de color amarillo y azules, de esta manera se evita la entrada
de insectos a la casa malla. En caso de que se detecte alguna plaga es necesario utilizar
insecticidas autorizados, efectivos y de bajo o nulo impacto a la salud humana.
Muestreo. El muestreo se debe realizar con la mayor frecuencia debido al carácter
explosivo de la mayoría de las enfermedades. Las que se agrupan en hongos, bacterias
y virus. En el primer caso, afectando raíces y ocasionando la pérdida de las plantas.
Respecto a las enfermedades bacterianas, su daño se manifiesta principalmente en
hojas y fruto, situación que ocurre desde el segundo racimo y hasta el final del ciclo.
Las enfermedades virales se pueden evitar mediante un eficiente control de vectores.
Prevención. Lo ideal es certificar que la semilla no contenga inóculos y durante el
desarrollo del cultivo, tomar muestras de tejido y enviar a laboratorio para su análisis.
Al momento de realizar la poda y los cortes de racimos, se debe maximizar la
desinfección de las tijeras y las navajas. En las visitas de inspección, se debe desinfectar
calzado y manos y en lo posible no tocar las plantas. Además, se debe evitar la entrada
de personas que provengan de campos hortícolas que estén a cielo abierto.
Control. Se tiene a disposición del productor una gran cantidad de productos fungicidas
y bacteriales específicos para jitomate, pero se debe verificar que estén autorizados
para su uso y más cuando el cultivo se destina a la exportación.
Cosecha
Primera quincena de noviembre. La última cosecha será la segunda quincena de abril.
Momento de corte
Cuando el fruto esté rallado y maduro.
Rendimiento esperado
De 15 a 20 kilogramos por metro cuadrado.
Presentación de empaque y clasificación
Cajas de cartón de 12 a 14 kilogramos con las clasificaciones: extras, primeras y
segundas.
Destino de la producción
Mesa.
Insecticidas para el control de plagas en el cultivo de jitomate en malla sombra
Plaga
Mosca blanca
Insecticida
Imidacloprid
Thiamethoxam
Pymetrozine
Sales potásicas de ácidos grasos
Buprofezin
Aceite parafínico
Pyriproxyfen
Hongos entomopatógenos:
Dosis gr I.A /ha
350
150
250
2 % (4 V 200 I agua)
446
1,200
41.2
2.4 x 1012
2.4 x 1012
Verticillium lecanii
Paecylomyces fumosoroseus
Pulgón verde
Imidacloprid
Thiamethoxam
Pymetrozine
Spirotetramat
Hongos entomopatógenos:
Verticillium lecanii
350
150
250
75
2.4 x 1012
Minador de hoja
Abamectina
Cyromacyna
5.4
75
Araña roja
Abamectina
Azufre elemental
Gusano del fruto
Gusano alfiler
Gusano soldado
Gusano del cuerno
Gusano falso medidor
Spinosad
Hexaflumuron
Tebufenozide
Benzoato de emamectina
Bacillus thuringiensis
VPN S. exigua
9
2,000
48
25
80
10
1.0 kg/ha
1.2 x 1010
Fungicidas para la prevención y control de enfermedades en malla sombra
Enfermedad
Fungicida
Dósis g I. A./ha Métodos de acción
Tizón temprano
Alternaria solani
Mancozeb
Oxicloruro de Cobre
Azufre elemental
Anilazina
Clorotalonil
Azoxystrobin
1,600
2,000
2,000
1,000
1,500
50
Preventivo
Preventivo
Preventivo
Curativo
Curativo
Curativo
Tizón tardío
Phytopthora infestans
Mancozeb
Oxicloruro de Cobre
Azufre elemental
Anilazina
Clorotalonil
Metalaxyl
1,600
2,000
2,000
1,000
1,500
110
Preventivo
Preventivo
Preventivo
Curativo
Curativo
Curativo
Moho gris
Cladosporium fulvum
Mancozeb
Oxicloruro de Cobre
Azufre elemental
Anilazina
Clorotalonil
1,600
2,000
2,000
1,000
1,500
Preventivo
Preventivo
Preventivo
Curativo
Curativo
2,000
2,000
54
Preventivo
Preventivo
Curativo
Mancha bacteriana
Oxicloruro de Cobre
Xanthomonas vesicatoria Azufre elemental Estreptomicina
Calidad del agua disponible en la planicie huasteca
pH
8.0
CE
1,037 micromhos/cm
RAS
0.26
Na
0.59
Ca
7.54
Mg
2.65
K
0.04
Cationes
10.82 meq/l
HCO03
2.48
CL
0.4
SO4
7.88
Aniones
10.76 meq/l
Enrique Garza Urbina
1. Componentes tecnológicos relevantes.
Maíz-frijol de temporal
Modalidad y potencial
Asociación de cultivos con potencial bajo.
Características del área
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 14 a 29 ºC.
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a diciembre.
Preparación del terreno
Paso de multiarado, rastreo y surcado.
Variedades
Frijol negro: San Luis, Flor de mayo sol.
Maíz: Cafime.
Siembra
80 centímetros entre surcos.
Fecha de siembra
Inicio del temporal y hasta el 15 de julio.
Densidad de población
Frijol 60,000 plantas y maíz 25,000 plantas por hectárea.
Fertilización
40-40-00. Todo el Fósforo y la mitad del Nitrógeno al momento de la siembra y el resto
en la primera escarda. Emplear 18-46-00 y sulfato de amonio. Inoculación de las dos
semillas con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Dos escardas y complementar con deshierbe manual en caso necesario. En la segunda
escarda realizar pileteo.
Control de plagas
En caso necesario, Sevin 80 PH (1.0 kilogramos por hectárea para conchuela) y una o
dos aplicaciones de Lorsbán 480 EM (0.75 litros por hectárea para gusano cogollero).
Cosecha
Cuando el grano de frijol tenga entre 12 y 14% de humedad y el de maíz de 18 a 20%.
Rendimiento esperado
Maíz: 0.750 toneladas por hectárea.
Frijol: 0.400 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$6,250.00 pesos.
Ingreso bruto
$7,750.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.24.
Javier Luna Vázquez
Miguel Ángel Martínez Gamiño
Maíz-frijol de temporal
Modalidad y potencial
Asociación de cultivos con potencial medio.
Características del área
Altitud: De 700 a 1,200 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 17 a 30 ºC.
Precipitación: De 400 a 600 milímetros de junio a diciembre.
Preparación del terreno
Paso de multiarado, rastreo y surcado.
Variedades
Frijol: Negro tacaná, Negro huasteco 81.
Maíz: V-454.
Siembra
80 centímetros entre surcos.
Fecha de siembra
Inicio del temporal y hasta el 15 de agosto.
Densidad de población
Frijol 60,000 plantas y maíz 25,000 plantas por hectárea.
Fertilización
40-40-00. Todo el Fósforo y la mitad del Nitrógeno al momento de la siembra y el resto
en la primera escarda. Emplear 18-46-00 y sulfato de amonio. Inoculación de las dos
semillas con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Dos escardas y complementar con deshierbe manual en caso necesario. En la segunda
escarda realizar pileteo.
Control de plagas
Thiodan 35 E (2.0 litros por hectárea para mosquita blanca y chicharrita) y una o dos
aplicaciones de Lorsbán 480 EM (0.75 litros por hectárea para gusano cogollero).
Cosecha
Cuando el grano de frijol tenga entre 12 y 14% de humedad y el de maíz de 18 a 20%.
Rendimiento esperado
Maíz: 1 tonelada por hectárea.
Frijol: 0.40 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$6,250.00 pesos.
Ingreso bruto
$9,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.33.
Javier Luna Vázquez
Miguel Ángel Martínez Gamiño
Maíz de riego
Zona, potencial y características del área
Zona media con potencial alto.
Altitud: De 700 a 1,200 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 17.1 a 30.0 °C.
Precipitación: De 300 a 500 milímetros de junio a diciembre.
Preparación de terreno
Limpia, barbecho, rastreo y bordeo.
Variedades
Grano blanco: Pioneer 30A60, I NIFAP H-442C, Asgrow Cobra, Ceres Xr45, Asgrow
Tornado, Asgrow A-7573, Asgrow Puma, Pioneer Crm52, Dekalb Dk 2025, Camino
202, Iyadilpro H-375, Asgrow Cimarrón, Asgrow Jabalí, Dekalb Dk 2034, Pioneer
30P16, I NIFAP H-374C, H-435, H-437, H- 439, V-45 y las autorizadas por SAGARPA.
Grano amarillo. Pioneer 3041A, Ceres Xr20a, Dekalb 2020Y, I NIFAP H-378ª, Pioneer
3031, I NIFAP H-443A y H-378A.
Siembra
0.85 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 15 de marzo al 31 de julio.
Densidad de población
60,000 plantas por hectárea (50 plantas por 10 metros de surco).
Fertilización
140-60-00. Mitad de Nitrógeno y todo el Fósforo al momento de la siembra y la otra
mitad del Nitrógeno en la segunda escarda.
Control de maleza
Dos cultivos, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Riegos
El riego de presiembra y cinco de auxilio en el primer cultivo, segunda escarda,
prefloración, floración y llenado de grano.
Control de plagas
Dos aplicaciones de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea más una de Malatión 1000E
0.5 litros por hectárea (dependiendo de la infestación de las plagas).
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
6.0 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$16,500.00 pesos.
Ingreso bruto
$30,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.82.
José Antonio Hernández Alatorre
Miguel Ángel Martínez Gamiño
Maíz de riego
Zona, potencial y características del área
Zona media con potencial alto (fertirriego).
Altitud: De 700 a 1,200 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 17.1 a 30.0 °C.
Precipitación: De 300 a 500 milímetros de junio a diciembre.
Preparación de terreno
Limpia, barbecho, rastreo y bordeo.
Variedades
Grano blanco: Pioneer 30A60, I NIFAP H-442C, Asgrow Cobra, Ceres Xr45, Asgrow
Tornado, Asgrow A-7573, Asgrow Puma, Pioneer Crm52, Dekalb Dk 2025, Camino
202, Iyadilpro H-375, Asgrow Cimarrón, Asgrow Jabalí, Dekalb Dk 2034, Pioneer
30P16, I NIFAP H-374C, H-435, H-437, H-439, V-454 y las autorizadas por SAGARPA.
Grano amarillo. Pioneer 3041A, Ceres Xr20a, Dekalb 2020Y, I NIFAP H-378ª, Pioneer
3031, I NIFAP H-443A y H-378A.
Siembra
0.85 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 15 de marzo al 31 de julio.
Densidad de población
90,000 plantas por hectárea (75 plantas por 10 metros de surco).
Fertilización
180-90-00. La fertilización se aplica durante todo el ciclo de cultivo.
Control de maleza
Dos cultivos, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Riegos
El riego se aplica cada tercer día, cuatro horas diarias. De floración a cosecha el riego se
aplica diariamente.
Control de plagas
Dos aplicaciones de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea más una de Malatión
1000E 0.5 litros por hectárea (dependiendo de la infestación de las plagas).
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
8.5 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$24,000.00 pesos.
Ingreso bruto
$42,500.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.77.
Cesario Jasso Chaverría
Miguel Ángel Martínez Gamiño
Maíz de riego
Zona, potencial y características del área
Altiplano con potencial alto.
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1 °C.
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a diciembre.
Preparación de terreno
Limpia, barbecho, rastreo y bordeo.
Variedades
Grano blanco: Dekalb 2031, Asgrow Jabalí, Asgrow, Puma, Pioneer 9620, Dekalb 2025,
Dekalb 2034, Asgrow Cimarrón, Ceres Xr45, I NIFAP H-377E, Pioneer Crm52, H-323,
H-376, H-311, H-358, Hv-313 y las autorizadas por SAGARPA.
Grano amarillo. Asgrow Tigre Amarillo, Ceres Xr20a, Pioneer 9617 y Asgrow Guepardo.
Siembra
0.92 metros entre surcos para variedades tardías y 0.80 metros para variedades precoces.
Fecha de siembra
Del 15 de abril al 15 de junio.
Densidad de población
60,000 plantas por hectárea (50 por cada 10 metros de surco).
Fertilización
160-60-00. Mitad de Nitrógeno y todo el Fósforo al momento de la siembra y la otra
mitad del Nitrógeno en la segunda escarda.
Control de maleza
Dos cultivos, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Riegos
El riego de presiembra y cinco de auxilio en el primercultivo, segunda escarda,
prefloración, floración y llenado de grano.
Control de plagas
Una aplicación de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea más una de Malatión 1000E
0.5 litros por hectárea (dependiendo de la infestación de las plagas).
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
7 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$19,000.00 pesos.
Ingreso bruto
$35,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.84.
José Antonio Hernández Alatorre
Miguel Ángel Martínez Gamiño
Maíz de riego
Zona, potencial y características del área
Altiplano con potencial alto (fertirriego).
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1 °C.
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a diciembre.
Preparación de terreno
Paso de multiarado, rastreo, nivelación y construcción de camas para siembra a cuatro
hileras, dos hileras por cintilla.
Variedades
Grano blanco: Dekalb 2031, Asgrow Jabalí, Asgrow, Puma, Pioneer 9620, Dekalb 2025,
Dekalb 2034, Asgrow Cimarrón, Ceres Xr45, Inifap H-377E, Pioneer Crm52, H-323,
H-376, H-311, H-358, Hv-313 y las autorizadas por SAGARPA.
Grano amarillo. Asgrow Tigre Amarillo, Ceres Xr20a, Pioneer 9617 y Asgrow Guepardo.
Siembra
La siembra se realiza con tractor y con sembradora para labranza cero. La semilla se
deposita a una distancia de 0.26 metros entre plantas y de 0.30 entre hileras, lo que
permite establecer cuatro hileras de plantas por cama de 1.6 metros de ancho.
Fecha de siembra
Del 15 de abril al 15 de junio.
Densidad de población
100,000 plantas por hectárea.
Fertilización
300-100-100. La fertilización se aplica a través del riego por goteo mediante un
dispositivo venturi, el cual permitió dosificar la fertilización con frecuencia de tres veces
por semana y de acuerdo con la demanda del cultivo.
Control de maleza
Dos cultivos, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Riegos
El criterio para la aplicación del riego durante el ciclo 2001 se basa en muestreos
gravimétricos para monitorear la humedad del suelo en los estratos 0-15 y 15-30
centímetros, tratando de mantener la humedad aprovechable entre 60 y 70%.
También se pueden utilizar sensores de humedad colocados en las mismas
profundidades del perfil del suelo y mantenidos en un rango de humedad que varia entre
15-25 centíbares.
Control de plagas
Una aplicación de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea más una de Malatión 1000E
0.5 litros por hectárea (dependiendo de la infestación de las plagas).
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
13 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$27,000.00 pesos.
Ingreso bruto
$65,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
2.41.
Cesario Jasso Chaverría
Miguel Ángel Martínez Gamiño
Maíz de riego
Zona, potencial y características del área
Oriente con potencial alto (riego complementario al temporal).
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación de terreno
Limpia, barbecho, rastreo, nivelación y bordeo.
Variedades
Grano blanco: Caloro Salmón, Pioneer 30P45, Dekalb Dk-2031, Asgrow Cobra, Asgrow
Puma, Asgrow Cimarrón, Berentsen Sb-350, Pioneer 30F32, Berentsen Sb-309,
Asgrow A-7573, Ceres Xr66, Inifap H-437, Iyadilpro H-319 y las autorizadas por
SAGARPA.
Grano amarillo. Inifap H-443A, Dekalb Dk-2020Y, Asgrow Tigre Amarillo, Ceres Xr20a,
Inifap H-378A, Asgrow Guepardo, Pioneer 3031 y Pioneer 3041A.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 1º de junio al 15 de julio.
Densidad de población
50,000 plantas por hectárea (40 por cada 10 metros de surco).
Fertilización
90-40-00. Emplear como fuentes MAP (11-52-00) y urea (sulfato de amonio).
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Dos cultivos, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Riegos
Complementario a la precipitación. Presiembra y dos riegos de auxilio: establecimiento,
inicio de floración y llenado de grano (terreno nivelado y con pendiente).
Control de plagas
Dos aplicaciones de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea (dependiendo de la
infestación de las plagas).
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
4.5 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$11,500.00 pesos.
Ingreso bruto
$22,500.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.96.
Eduardo Aguirre Álvarez
Enrique Garza Urbina
Maíz de riego
Zona, potencial y características del área
Oriente con potencial alto (riego complementario al temporal con agricultura de
conservación).
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación de terreno
Chapoleo (rastrojos de sorgo y maíz), bordeo y aplicación de herbicida antes de sembrar
(contar con sembradora cero labranza o tradicional acondicionada para siembra con
residuos).
Variedades
Grano blanco: Caloro Salmón, Pioneer 30P45, Dekalb Dk-2031, Asgrow Cobra, Asgrow
Puma, Asgrow Cimarrón, Berentsen Sb-350, Pioneer 30F32, Berentsen Sb-309,
Asgrow A-7573, Ceres Xr66, I NIFAP H-437, Iyadilpro H-319 y las autorizadas por
SAGARPA.
Grano amarillo. I NIFAP H-443A, Dekalb Dk-2020Y, Asgrow Tigre Amarillo, Ceres Xr20a,
Inifap H-378A, Asgrow Guepardo, Pioneer 3031 y Pioneer 3041A.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 1º de junio al 15 de julio.
Densidad de población
50,000 plantas por hectárea (40 por cada 10 metros de surco).
Fertilización
90-40-00. Emplear como fuentes MAP (11-52-00) y urea.
Control de maleza
Un cultivo, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Riegos
Complementario a la precipitación. Presiembra y dos riegos de auxilio: establecimiento,
inicio de floración y llenado de grano.
Control de plagas
Dos aplicaciones de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea (dependiendo de la
infestación de las plagas).
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
4.5 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$10,500.00 pesos.
Ingreso bruto
$22,500.00 pesos.
Relación beneficio/costo
2.14.
Eduardo Aguirre Álvarez
Enrique Garza Urbina
Maíz de temporal
Zona, potencial y características del área
Oriente con potencial alto y medio.
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación del terreno
Limpia, barbecho, rastreo y bordeo.
Variedades
V-454, VS-536, H-437, H-439 y las autorizadas por SAGARPA.
Siembra
0.76, 0.80, 0.92 metros entre surcos. 0.25, 0.23, 0.20 metros entre plantas.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo al 15 de julio.
Densidad de población
50,000 plantas por hectárea (44 por cada 10 metros de surco).
Fertilización
90-40-00. Emplear como fuentes MAP (11-52-00) y sulfato de amonio. Inoculación con
0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Un cultivo, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Control de plagas
Dos aplicaciones de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea (dependiendo de la
infestación de las plagas).
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
3.50 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$10,000.00 pesos.
Ingreso bruto
$17,500.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.75.
Eduardo Aguirre Álvarez
Enrique Garza Urbina
Maíz de temporal
Zona, potencial y características del área
Oriente con potencial alto y medio (con agricultura de conservación).
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación del terreno
Chapoleo, aplicación de herbicida (contar con sembradora de cero labranza o
adecuación de sembradora tradicional para sembrar con residuos). Terreno nivelado.
Variedades
V-454, VS-536, H-437, H-439 y las autorizadas por SAGARPA.
Siembra
0.76, 0.80, 0.92 metros entre surcos. 0.25, 0.23, 0.20 metros entre plantas.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo al 15 de julio.
Densidad de población
50,000 plantas por hectárea (44 plantas por 10 metros de surco).
Fertilización
90-40-00. Emplear como fuentes MAP (11-52-00) y sulfato de amonio. Inoculación con
0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Un cultivo, aplicación de herbicida y deshierbe manual en caso necesario.
Control de plagas
Dos aplicaciones de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea (dependiendo de la
infestación de las plagas).
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
3.50 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$9,000.00 pesos.
Ingreso bruto
$17,500.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.95.
Eduardo Aguirre Álvarez
Enrique Garza Urbina
Maíz de temporal
Zona, potencial y características del área
Zona media con potencial medio.
Altitud: De 600 a 1,200 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 17.1 a 30 °C.
Precipitación: De 300 a 500 milímetros de junio a diciembre.
Preparación del terreno
Limpia, barbecho con multiarado y rastreo.
Variedades
V-454, H-375, H-377, H-435, H-437, H-439 y las autorizadas.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo al 15 de julio.
Densidad de población
30,000 plantas por hectárea (34 por cada 10 metros de surco).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Dos cultivos (involucrando la acción de pileteo), aporque y deshierbe manual en caso
necesario.
Control de plagas
Una aplicación de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea más una de Malatión 1000E
0.5 litros por hectárea (dependiendo de la infestación de las plagas).
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
2.0 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$6,500.00 pesos.
Ingreso bruto
$10,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.54.
José Antonio Hernández Alatorre
Miguel Ángel Martínez Gamiño
Maíz de temporal
Zona, potencial y características del área
Altiplano con potencial medio y bajo.
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1 °C.
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a diciembre.
Preparación del terreno
Limpia, barbecho con multiarado y rastreo.
Variedades
Cafime, V-209 y las autorizadas por la SAGARPA.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo al 10 de julio.
Densidad de población
30,000 plantas por hectárea (24 por cada 10 metros de surco).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Dos cultivos (involucrando la acción de pileteo), aporque y deshierbe manual en caso
necesario.
Control de plagas
Una aplicación de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea más una de Malatión 1000E
0.5 litros por hectárea (dependiendo de la infestación de las plagas).
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
1.5 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$5,500.00 pesos.
Ingreso bruto
$7,500.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.36.
José Antonio Hernández Alatorre
Miguel Ángel Martínez Gamiño
Maíz forrajero
Zona, potencial y características del área
Altiplano con potencial medio y bajo.
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1 °C.
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a diciembre.
Preparación del terreno
Limpia, barbecho, multiarado, rastreo.
Variedades
Cafime, V-209 y las autorizadas por SAGARPA.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo al 31 de julio.
Densidad de población
50,000 plantas por hectárea (44 por cada 10 metros de surco).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Dos cultivos (involucrando la acción de pileteo), aporque y deshierbe manual en caso
necesario.
Control de plagas
Una aplicación de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea más una de Malatión 1000E
0.5 litros por hectárea (dependiendo de la infestación de las plagas).
Cosecha
Cuando el grano esté en la etapa de grano lechoso-masoso.
Rendimiento esperado
27 toneladas por hectárea de forraje fresco.
Costo de producción
$5,750.00 pesos.
Ingreso bruto
$17,550.00 pesos.
Relación beneficio/costo
3.05.
Catarina Loredo Osti
José Francisco Cervantes Becerra
Maíz forrajero
Zona, potencial y características del área
Zona media con potencial medio.
Altitud: De 700 a 1,200 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 17.1 a 30.0 °C.
Precipitación: De 300 a 500 milímetros de junio a diciembre.
Preparación de terreno
Limpia, barbecho, multiarado, rastreo.
Variedades
V-454, H-435 y las autorizadas por SAGARPA.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
De 15 de mayo al 31 de julio.
Densidad de población
50,000 plantas por hectárea (40 por cada 10 metros de surco).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Dos cultivos (involucrando la acción de pileteo), aporque y deshierbe manual en caso
necesario.
Control de plagas
Una aplicación de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea más una de Malatión 1000E
0.5 litros por hectárea, dependiendo de la infestación de las plagas.
Cosecha
Cuando el grano esté en estado lechoso-masoso.
Rendimiento esperado
30 toneladas de forraje fresco.
Costo de producción
$6,250.00 pesos.
Ingreso bruto
$19,500.00 pesos.
Relación beneficio/costo
3.12.
Catarina Loredo Osti
José Francisco Cervantes Becerra
Maíz para elote de riego
Zona, potencial y características del área
Zona media con potencial alto.
Altitud: De 50 a 1,200 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 17.1 a 30.0 °C.
Precipitación: De 300 a 500 milímetros.
Preparación de terreno
Limpia, barbecho con multiarado, rastreo y bordeo.
Variedades
A-7573, Piraña, SB-308, H-439 y las autorizadas por SAGARPA.
Siembra
De marzo a abril para primeros cultivos y de junio a julio para los segundos cultivos.
Sembrar a 0.85 metros entre surcos.
Densidad de población
50,000 plantas por hectárea (43 plantas por cada 10 metros de surco).
Fertilización
150-60-00. Mitad de Nitrógeno y todo el Fósforo al momento de la siembra y la otra
mitad del Nitrógeno en la segunda escarda.
Control de maleza
Dos cultivos, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Riegos
El riego de presiembra y cuatro de auxilio en el primer cultivo, segunda escarda,
prefloración y floración.
Control de plagas
Una aplicación de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea más una de Malatión 1000E
0.5 litros por hectárea, dependiendo de la infestación de las plagas.
Cosecha
Cuando el grano esté en estado lechoso.
Rendimiento esperado
16 toneladas por hectárea de elote y 25 de forraje verde.
Costo de producción
$15,500.00 pesos.
Ingreso bruto
$46,750.00 pesos.
Relación beneficio/costo
3.0.
José Antonio Hernández Alatorre
Miguel Ángel Martínez Gamiño
Mandarina de temporal
Características del área
Altitud: De 100 a 500 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 12 a 26 ºC.
Precipitación: De 1,200 a 2,000 milímetros de lluvia anuales.
Preparación del terreno
Paso de rastra o en terrenos con pendiente eliminación manual de maleza, trazo de
curvas de nivel y apertura manual de cepas.
Variedades
Orlando, Dancy, Santa Mónica.
Siembra
6 a 7 metros entre hileras y 4 metros entre plantas.
Fecha de siembra
De junio a octubre.
Densidad de población
357 a 417 plantas por hectárea.
Fertilización
Primero al quinto año: 35 a 170 gramos de Nitrógeno por árbol en dos épocas del año. A
partir del sexto año 250 gramos de Nitrógeno por árbol, incrementando la cantidad
conforme avanza la edad de los árboles, hasta 850 gramos de Nitrógeno por árbol al
octavo año.
Control de maleza
Eliminación manual de la maleza o aplicación dirigida de Glifosato (500 a 1000 gramos
i. a. por hectárea).
Control de plagas
Mosca de la fruta: un litro de Malatión 50 CE, 4 litros atrayente (proteína hidrolizada) y
95 litros de agua, aplicando en hileras alternas cuando el muestreo así lo indique.
Cosecha
Debe cosecharse con tijera de podar, cuando los frutos cambian del color verde a
distintos tonos de color naranja, amarillo o rojo. Evitar golpes, heridas u otros daños
durante la cosecha y no exponer el fruto cosechado al sol.
Rendimiento esperado
12.0 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$6,300.00 pesos.
Ingreso bruto1
$7,200.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.14.
Mario Cruz Fernández
Juan Vargas Hernández
1. $600.00 por tonelada.
Mijo forrajero
Zona, potencial y características del área
Altiplano con potencial medio y bajo.
Altitud: De 1,400 a 1,800 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1 ºC.
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a diciembre.
Preparación del terreno
Limpia, barbecho con multiarado y rastreo.
Variedades
MG13 (ICMV-221). Con tendencia a grano.
MDP13 (ICMV-7704). Con tendencia a doble propósito.
MF13 (IP-19586). Con tendencia a forraje.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Todo julio para variedades de tendencia a grano. Del 15 de mayo al 20 de julio para
variedades de doble propósito y forraje.
Densidad de población
5 kilogramos por hectárea para variedades con tendencia a grano (27 plantas por metro a
chorrillo y aclarear a 12 plantas por metro). 4 kilogramos por hectárea para variedades
con tendencia a doble propósito y forraje (30 a 32 plantas por metro a chorrillo y
aclarear a 12 plantas por metro).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza. Con fertilizante químico
aplicar la 40-20-00.
Control de maleza
Dos cultivos (involucrando la acción de pileteo), aporque y deshierbe manual en caso
necesario.
Control de plagas
Una aplicación de cipermetrina para el combate de la chinche verde.Siempre que se
tengan altas infestaciones de plagas.
Cosecha
Cuando el grano se encuentre en plena floración, también en la etapa de grano “lechosomasoso” y antes del 15 de octubre.
Rendimiento esperado
18 toneladas por hectárea de forraje fresco (puede oscilar de 13 a 23 toneladas
dependiendo de la variedad).
Costo de producción
$4,750.00 pesos.
Ingreso bruto
$9,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.89.
José Antonio Hernández Altorre
José Francisco Cervantes Becerra
Mijo forrajero
Zona, potencial y características del área
Zona media con potencial medio.
Altitud: De 700 a 1,200 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 17 a 30 ºC.
Precipitación: De 300 a 500 milímetros de junio a diciembre.
Preparación del terreno
Limpia, barbecho con multiarado y rastreo.
Variedades
MG13 (ICMV-221). Con tendencia a grano.
MDP13 (ICMV-7704). Con tendencia a doble propósito.
MF13 (IP-19586). Con tendencia a forraje.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Todo julio para variedades de tendencia a grano. Del 15 de mayo al 31 de julio para
variedades de doble propósito y forraje.
Densidad de población
5 kilogramos por hectárea para variedades con tendencia a grano (27 plantas por metro a
chorrillo y aclarear a 12 plantas por metro). 4 kilogramos por hectárea para variedades
con tendencia a doble propósito y forraje (30 a 32 plantas por metro a chorrillo y
aclarear a 12 plantas por metro).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza. Con fertilizante químico
aplicar la 40-20-00.
Control de maleza
Dos cultivos (involucrando la acción de pileteo), aporque y deshierbe manual en caso
necesario.
Control de plagas
Una aplicación de cipermetrina para el combate de la chinche verde.Siempre que se
tengan altas infestaciones de plagas.
Cosecha
Cuando el grano se encuentre en plena floración, también en la etapa de grano “lechosomasoso” y antes del 15 de octubre.
Rendimiento esperado
24 toneladas por hectárea de forraje fresco (puede oscilar de 16 a 30 toneladas
dependiendo de la variedad).
Costo de producción
$5,250.00 pesos.
Ingreso bruto
$12,000.00 pesos.
Relación beneficio/costo
2.28.
José Antonio Hernández Altorre
José Francisco Cervantes Becerra
Naranja de temporal
Características del área
Altitud: De 100 a 500 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 12 a 26 ºC.
Precipitación: De 1,500 a 2,000 milímetros de lluvia anuales.
Preparación del terreno
Paso de rastra o en terrenos con pendiente eliminación manual de maleza, trazo de
curvas de nivel y apertura manual de cepas.
Variedades
Marrs, Hamlin, Jaffa, Valencia.
Fecha de siembra
De junio a octubre.
Siembra
7 a 8 metros entre hileras y 4 a 5 metros entre plantas.
Densidad de población
De 250 a 357 plantas por hectárea.
Fertilización
Primero al quinto año: 35 a 170 gramos de Nitrógeno por árbol en dos épocas del año. A
partir del sexto año 250 gramos de Nitrógeno por árbol, incrementando la cantidad
conforme avanza la edad de los árboles, hasta 850 gramos de Nitrógeno por árbol al
octavo año.
Control de maleza
Eliminación manual de la maleza o aplicación dirigida de Glifosato (500 a 1000 gramos
i. a. por hectárea)
Control de plagas
Arador o negrilla: Ethión 500 más citrolina (100 mililitros más 1%).
Mosca de la fruta: Un litro Malatión 50 CE, 4 litros de Atrayente (proteína hidrolizada) y
95 litros de agua, aplicando en hileras alternas cuando el muestreo así lo indique.
Cosecha
La cosecha se realiza manualmente cuando los frutos han alcanzado el tamaño y la
coloración característica de la variedad.
Rendimiento esperado
15.0 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$6,300.00 pesos.
Ingreso bruto1
$7,500.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.19.
Mario Cruz Fernández
Juan Vargas Hernández
1. $500.00 por tonelada.
Nopal tunero
Características del área
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 14 a 29º C.
Precipitación: De 300 a 450 milímetros de lluvia anuales.
Preparación del terreno
Paso de multiarado, rastreo y trazo.
Variedades
Alfajayucan o reyna de pulpa color verde claro.
Blanca cristalina de pulpa color verde claro.
Roja lisa de pulpa color rojo.
Amarilla montesa de pulpa color amarillo.
Siembra
4 a 6 metros entre hileras y 3 metros entre plantas.
Fecha de siembra
Marzo y abril.
Densidad de población
555 a 833 plantas por hectárea.
Fertilización
10 kilogramos de estiércol seco por planta antes de plantar y posteriormente cada año la
misma cantidad. A partir del sexto año aumentar a
15 kilogramos por planta y mezclar con 40 gramos de Nitrógeno, 40 gramos de Fósforo y
100 gramos de Potasio, por planta. Un año se aplican mezclados el estiércol y los
fertilizantes y el siguiente año solo se aplican los fertilizantes.
Control de maleza
Un paso de rastra entre las calles y deshierbe manual entre las plantas.
Control de plagas
La grana es la plaga principal. Barrerla con una escoba en cuanto aparezca y eliminar las
pencas con mayor cantidad de insectos.
Cosecha
En el tercer año inicia el ensayo de producción. Cosechar cuando el fruto haya alcanzado
el color característico de la variedad.
Rendimiento esperado (toneladas por hectárea)
8 toneladas a partir del 6º año. Se incrementa el rendimiento conforme madura la
plantación.
Costo de producción del 6º año
$16,000.00 pesos.
Ingreso bruto
$20,000.00 pesos.
Relación beneficio / costo
1.25.
Javier Luna Vázquez
Héctor Guillermo Gámez Vázquez
Pastos inducidos
Características del área
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11 a 31º C.
Precipitación: De 300 a 450 milímetros.
Suelos profundos: Más de 30 centímetros.
Pendientes suaves: Menores a 10%.
Preferentemente en sitios donde se tengan escurrimientos superficiales. Áreas del pastizal
indebidamente abiertas al cultivo. Sitios en los que predominen poblaciones de plantas
indeseables.
Preparación de la cama de siembra
Cuando se pretende reconvertir parcelas agrícolas marginales o de baja productividad a
uso pecuario, mediante el establecimiento de praderas de pastos perennes, se facilita en
gran medida la preparación de la cama de siembra, ya que en este caso, el tractor puede
entrar libremente a realizar las labores agrícolas normales. Se recomienda aplicar un
subsoleo o paso de cinceles, ya que será la última preparación del suelo que se hará en ese
sitio por tratarse de una especie perenne. En seguida se deberá dar un barbecho profundo
y finalmente, se recomienda dar uno o dos pasos de rastra, lo cual va a depender de las
condiciones del terreno.
Prácticas para la captación del agua de lluvia
Es fundamental considerar alguna obra de retención de humedad ya que éste es
precisamente el principal factor limitante para el establecimiento y producción de las
especies forrajeras. Las prácticas más comunes y recomendables son el bordeo en curvas
a nivel, en donde el espaciamiento dependerá de la pendiente del terreno y del tipo de
suelo; el surcado al contorno y el surcado listter principalmente.
Variedades
Pastos Buffel titán y Buffel regio.
Pastos Llorón imperial y Garrapata Hércules.
Fecha de siembra
Las resiembras deberán efectuarse al inicio de la temporada de lluvias, lo cual ocurre en
los meses de mayo a julio, según la localidad de que se trate. No es conveniente sembrar
después del 30 de agosto, ya que las heladas tempranas podrían acabar con las plántulas,
que para entonces todavía no han desarrollado un adecuado sistema radical. Es posible
sembrar en seco en forma temprana, antes del periodo de lluvias, aunque implica un
riesgo de pérdida de semillas por insectos, roedores o por el viento, sin embargo, esto
puede ser solventado incrementando la cantidad de semilla.
Densidad de siembra
Para el caso de los pastos Buffel titán y Buffel regio se recomiendan 5.0 kilogramos por
hectárea de semilla pura viable (SPV), sabiendo que la SPV considera los porcentajes de
germinación y pureza, y que estos deberán estar por encima del 80%. Por ejemplo: si se
adquiere semilla con un 80% de germinación y un 85% de pureza, entonces el porcentaje
de semilla pura viable (SPV) será: Porcentaje de SPV = (% de germinación) × (% de
pureza)/100 = (80 × 85) /100 = 68%.
Entonces, según la recomendación, para el caso del pasto Buffel que es de 5 kilogramos
por hectárea, se tendrá que hacer el cálculo de la siguiente manera: 5 (SPV
recomendado) × 68% (de SPV) = 3.4 kilogramos por hectárea. Esto es lo que se estaría
realmente aplicando de SPV si sembramos 5 kilogramos por hectárea. Por lo tanto, será
necesario calcular mediante una simple regla de tres la cantidad de semilla comercial
necesaria en función a su viabilidad.
Entonces:
5 kilogramos por hectárea de semilla comercial – 3.4 kilogramos por hectárea de
SPV
X – 5.0 kilogramos por hectárea de SPV
X = 7.35 kilogramos por hectárea de semilla comercial necesaria para aplicar 5
kilogramos de SPV.
Considerando que un kilogramo de semilla de pasto Buffel está conformado por
1’112,635 semillas, con esta densidad de siembra se estarán aplicando alrededor de 800
semillas por metro cuadrado, entonces, es sumamente factible alcanzar un
establecimiento de al menos 5 plantas por metro cuadrado, que es lo técnicamente
aceptable para lograr un buen establecimiento de praderas.
Para fines prácticos en los pastos Buffel titán y Buffel regio se deben considerar 10
kilogramos de semilla comercial por hectárea.
Para el caso de los pastos Llorón imperial y Garrapata Hércules, se recomiendan 1.5 y 5
kilogramos por hectárea, respectivamente de semilla pura viable (SPV). El cálculo de la
semilla a sembrar se realiza con base a los porcentajes de germinación y pureza.
Para fines prácticos en los pastos Llorón imperial y Garrapata Hércules se deben
considerar sembrar 5.0 y 10 kilogramos de semilla comercial por hectárea,
respectivamente.
Método de siembra y tapado de la semilla
La siembra se realiza mediante la dispersión de la semilla al voleo y se tapa con una
“rastra” de ramas. En algunos agostaderos invadidos completamente con gobernadora
(larrea tridentata), es posible utilizar una rastra gigante, la cual va haciendo la doble
función de desvarar y preparar el suelo, al mismo tiempo que es posible tirar la semilla
con personal de campo siguiendo el paso de la rastra. En estos casos, como existe mucho
movimiento de suelo se puede omitir el tapado con la “rastra” de ramas. En general, se
recomienda no enterrar la semilla más del equivalente a siete veces su tamaño. También
es posible utilizar una sembradora para granos pequeños, por ejemplo, la sembradora
brillion, en este caso, la siembra es mucho más uniforme y la misma sembradora va
tapando ligeramente la semilla.
Las praderas establecidas serán productivas y sostenibles sólo si se aplica un manejo
adecuado, con rotación de potreros y respetando la carga animal adecuada. Por otro lado,
la cobertura vegetal proporcionada por cada uno de estos materiales inducirá la
protección del suelo de los procesos de erosión y se promoverá un ecosistema estable. Por
el contrario, si la pradera se somete a pastoreo intenso y continuo, sin control de la carga
animal, sobrevendrá nuevamente el sobrepastoreo y puede acabar con dicha pradera en
poco tiempo. En general para manejar, conservar y mejorar una pradera se recomiendan
las siguientes acciones:
Respetar el coeficiente de agostadero y carga animal óptima.
Aplicación de un sistema de pastoreo rotacional.
Distribución de aguajes en el agostadero en forma uniforme.
Eliminar animales improductivos, especialmente los equinos y ganado enfermo.
Establecer obligadamente cercos perimetrales y divisorios.
Utilizar saladeros y bloques nutricionales como suplemento y como herramienta
para lograr una mejor distribución del pastoreo y mejor nutrición del ganado.
Dar a las plantas la oportunidad de crecer y desarrollarse para que produzcan
semilla y se mantenga el ecosistema estable
Fertilización
En zonas áridas y semiáridas bajo condiciones de temporal, no es conveniente fertilizar la
pradera al momento de la siembra, porque se favorece el desarrollo de maleza que puede
afectar el establecimiento de los pastos. La primera aplicación de fertilizante se deberá
realizar cuando el pasto tenga más de 15 centímetros de altura, con la fórmula 20-20-00
(20 kilogramos de Nitrógeno y 20 kilogramos de Fósforo). Esta dosis se puede obtener
con 43.5 kilogramos de urea más 43.5 kilogramos de superfosfato de Calcio triple, para
un total de 87 kilogramos de fertilizante por hectárea. Una vez establecida la pradera es
necesario fertilizar cada año.
En años buenos, cuando las lluvias se presenten a tiempo y no existan prolongados
periodos de sequía, se puede llegar a tener dos pastoreos por año. En esas condiciones, el
pasto requiere recuperar nutrimentos del suelo para rebrotar y producir bien, por lo cual
es importante fertilizar. En esos casos, es conveniente aplicar la dosis 40-20-00 (87
kilogramos de urea más 43.5 kilogramos de superfosfato de Calcio triple por hectárea).
Se aplica la mitad del nitrógeno y todo el Fósforo al inicio del periodo lluvioso. La otra
mitad del Nitrógeno se aplica al sacar los animales del primer pastoreo.
En condiciones de temporal deficiente, las aplicaciones de fertilizante se realizan sólo si
las condiciones de humedad son favorables, ya que cuando hay sequía, aun cuando se
aplique el fertilizante, la planta no estará en condiciones de aprovecharlo.
Control de maleza
En la fase de establecimiento, la maleza puede servir de protección a las plántulas de
pasto. En ese primer año, es conveniente controlar la maleza, sólo si la invasión es severa,
aplicando 2,4-D Amina en dosis de 1.0 a 1.5 litros por hectárea, los cuales se diluyen en
200 litros de agua, si la aplicación se hace con aspersora de tractor, o bien en 300 litros de
agua si la aplicación es manual.
Las aspersiones se realizan cuando la maleza de hoja ancha no tenga más de cuatro
hojas. Si no se puede realizar un control químico es conveniente dar un chapoleo a 10
centímetros de altura del suelo antes de que la maleza inicie su floración. Una vez
establecida la pradera, el control de maleza se logra regulando la carga animal.
Después de varios años de establecida la pradera, es posible que presente invasión de
arbustos como gobernadora y gatuño. Estos deben eliminarse mediante chapoleo o
controlarse químicamente.
Rendimiento esperado
Buffel regio
5.6 toneladas de forraje verde por hectárea.
4.1 toneladas de forraje seco por hectárea.
2.5 toneladas de materia seca por hectárea.
150 kilogramos de proteína por hectárea.
Llorón imperial
4.5 toneladas de forraje verde por hectárea.
3.1 toneladas de forraje seco por hectárea.
1.9 toneladas de materia seca por hectárea.
210 kilogramos de proteína por hectárea.
Buffel titán
4.3 toneladas de forraje verde por hectárea.
3.2 toneladas de forraje seco por hectárea.
2.1 toneladas de materia seca por hectárea.
130 kilogramos de proteína por hectárea.
Garrapata Hércules
3.2 toneladas de forraje verde por hectárea.
2.0 toneladas de forraje seco por hectárea.
1.2 toneladas de materia seca por hectárea.
122 kilogramos de proteína por hectárea.
Rendimiento promedio
Al segundo año
4.5 toneladas de forraje verde por hectárea.
3.1 toneladas de forraje seco por hectárea.
2.0 toneladas de materia seca por hectárea.
152 kilogramos de proteína por hectárea.
Indicadores económicos de una pradera de pastos introducidos
Concepto
Periodo de aprovechamiento de cinco años
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
4,000
1,000
1,000
1,000
1,000
1.8
3.1
3.1
3.1
3.1
Valor de la producción ($/ha) *
1,800
3,100
3,100
3,100
3,100
Utilidad ($/ha)
-2,200
2,100
2,100
2,100
2,100
Costo de establecimiento o mantenimiento ($/ha)
Producción de heno (t/ha)
* $1,000.00 por tonelada de forraje seco (heno)
Mauricio Velázquez Martínez
Pastos nativos (con inducidos)
Características del área
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11 a 31º C.
Precipitación: De 300 a 450 milímetros.
Suelos profundos: Más de 30 centímetros.
Pendientes suaves: Menores a 10%.
Preferentemente en sitios donde se tengan escurrimientos superficiales. Áreas del pastizal
indebidamente abiertas al cultivo. Sitios en los que predominen poblaciones de plantas
indeseables.
Preparación de la cama de siembra
Cuando se pretende reconvertir parcelas agrícolas marginales o de baja productividad a
uso pecuario, mediante el establecimiento de praderas de pastos perennes, se facilita en
gran medida la preparación de la cama de siembra, ya que en este caso, el tractor puede
entrar libremente a realizar las labores agrícolas normales. Se recomienda aplicar un
subsoleo o paso de cinceles, ya que será la última preparación del suelo que se hará en ese
sitio por tratarse de una especie perenne. En seguida se deberá dar un barbecho profundo
y finalmente, se recomienda dar uno o dos pasos de rastra, lo cual va a depender de las
condiciones del terreno.
Prácticas para la captación del agua de lluvia
Es fundamental considerar alguna obra de retención de humedad ya que éste es
precisamente el principal factor limitante para el establecimiento y producción de las
especies forrajeras. Las prácticas más comunes y recomendables son el bordeo en curvas
a nivel, en donde el espaciamiento dependerá de la pendiente del terreno y del tipo de
suelo; el surcado al contorno y el surcado listter principalmente.
Variedades
Pasto Banderita Diana
Pasto Navajita Cecilia
Pasto Navajita Cecilia con Buffel regio
Pasto Navajita Cecilia con Llorónimperial
Fecha de siembra
Las siembras deberán efectuarse al inicio de la temporada de lluvias, lo cual ocurre en los
meses de mayo a julio, según la localidad de que se trate. No es conveniente sembrar
después del 30 de agosto, ya que las heladas tempranas podrían acabar con las plántulas,
que para entonces todavía no han desarrollado un adecuado sistema radical. Es posible
sembrar en seco en forma temprana, antes del periodo de lluvias, aunque implica un
riesgo de pérdida de semillas por insectos, roedores o por el viento, sin embargo, esto
puede ser solventado incrementando la cantidad de semilla.
Densidad de siembra
Para el caso de Navajita Cecilia se recomiendan 1.5 kilogramos por hectárea de semilla
pura viable (SPV), sabiendo que la SPV considera los porcentajes de germinación y
pureza, y que estos deberán estar por encima del 80%. Esto en la práctica es muy difícil
de encontrar, sobretodo tratándose de semilla de especies nativas.
Según la recomendación, para Navajita Cecilia que es de 1.5 kilogramos por hectárea,
se tendrá que hacer el cálculo de la siguiente manera: 1.5 (SPV recomendado) × 45% (de
SPV) = 0.675 kilogramos por hectárea. Esto es lo que se estaría realmente aplicando de
SPV si sembramos 1.5 kilogramos por hectárea. Por lo tanto, será necesario calcular
mediante una simple regla de tres la cantidad de semilla comercial necesaria en función a
su viabilidad.
Entonces:
1.5 kilogramos por hectárea de semilla comercial - 0.675 kilogramos por
hectárea de SPV
X – 1.5 kilogramos por hectárea de SPV
3.33 kilogramos por hectárea de semilla necesaria para aplicar 1.55 kilogramos
de SPV.
Con esta densidad de siembra se tendrán 10 plantas por metro cuadrado. Se considera
que una población de 5 plantas por metro cuadrado es suficiente para un buen
establecimiento de praderas.
Para fines prácticos en los pastos Buffel titán y Buffel regio se deben considerar 10
kilogramos de semilla comercial por hectárea.
Para el caso de los pastos Navajita Cecilia y Banderita Diana se deben considerar
sembrar 5.0 y 10 kilogramos de semilla comercial por hectárea, respectivamente.
Para pradera mixta de Navajita Cecilia-Buffel regio y Navajita Cecilia-Llorón imperial
se considera sembrar 2.5 + 5.0 = 7.5 kilogramos y 2.5 + 2.5 = 5.0 kilogramos por
hectárea, respectivamente.
Método de siembra y tapado de la semilla
La siembra se realiza mediante la dispersión de la semilla al voleo y se tapa con una
“rastra” de ramas. En algunos agostaderos invadidos completamente con gobernadora
(larrea tridentata), es posible utilizar una rastra gigante, la cual va haciendo la doble
función de desvarar y preparar el suelo, al mismo tiempo que es posible tirar la semilla
con personal de campo siguiendo el paso de la rastra. En estos casos, como existe mucho
movimiento de suelo se puede omitir el tapado con la “rastra” de ramas. En general, se
recomienda no enterrar la semilla más del equivalente a siete veces su tamaño. También
es posible utilizar una sembradora para granos pequeños, por ejemplo, la sembradora
brillion, en este caso, la siembra es mucho más uniforme y la misma sembradora va
tapando ligeramente la semilla.
Las praderas establecidas serán productivas y sostenibles sólo si se aplica un manejo
adecuado, con rotación de potreros y respetando la carga animal adecuada. Por otro lado,
la cobertura vegetal proporcionada por cada uno de estos materiales inducirá la
protección del suelo de los procesos de erosión y se promoverá un ecosistema estable. Por
el contrario, si la pradera se somete a pastoreo intenso y continuo, sin control de la carga
animal, sobrevendrá nuevamente el sobrepastoreo y puede acabar con dicha pradera en
poco tiempo. Para manejar, conservar y mejorar una pradera se recomienda:
Respetar el coeficiente de agostadero y carga animal óptima.
Aplicación de un sistema de pastoreo rotacional.
Distribución de aguajes en el agostadero en forma uniforme.
Eliminar animales improductivos, especialmente los equinos y ganado enfermo.
Establecer obligadamente cercos perimetrales y divisorios.
Utilizar saladeros y bloques nutricionales como suplemento y como herramienta
para lograr una mejor distribución del pastoreo y mejor nutrición del ganado.
Dar a las plantas la oportunidad de crecer y desarrollarse para que produzcan
semilla y se mantenga el ecosistema estable
Fertilización
En zonas áridas y semiáridas bajo condiciones de temporal, no es conveniente fertilizar la
pradera al momento de la siembra, porque se favorece el desarrollo de maleza que puede
afectar el establecimiento de los pastos. La primera aplicación de fertilizante se deberá
realizar cuando el pasto tenga más de 15 centímetros de altura, con la fórmula 20-20-00
(20 kilogramos de Nitrógeno y 20 kilogramos de Fósforo). Esta dosis se puede obtener
con 43.5 kilogramos de urea más 43.5 kilogramos de superfosfato de Calcio triple, para
un total de 87 kilogramos de fertilizante por hectárea. Una vez establecida la pradera es
necesario fertilizar cada año.
En años buenos, cuando las lluvias se presenten a tiempo y no existan prolongados
periodos de sequía, se puede llegar a tener dos pastoreos por año. En esas condiciones, el
pasto requiere recuperar nutrimentos del suelo para rebrotar y producir bien, por lo cual
es importante fertilizar. En esos casos, es conveniente aplicar la dosis 40-20-00 (87
kilogramos de urea más 43.5 kilogramos de superfosfato de Calcio triple por hectárea).
Se aplica la mitad del nitrógeno y todo el Fósforo al inicio del periodo lluvioso. La otra
mitad del Nitrógeno se aplica al sacar los animales del primer pastoreo.
En condiciones de temporal deficiente, las aplicaciones de fertilizante se realizan sólo si
las condiciones de humedad son favorables, ya que cuando hay sequía, aun cuando se
aplique el fertilizante, la planta no estará en condiciones de aprovecharlo.
Control de maleza
En la fase de establecimiento, la maleza puede servir de protección a las plántulas de
pasto. En ese primer año, es conveniente controlar la maleza, sólo si la invasión es severa,
aplicando 2,4-D Amina en dosis de 1.0 a 1.5 litros por hectárea, los cuales se diluyen en
200 litros de agua, si la aplicación se hace con aspersora de tractor, o bien en 300 litros de
agua si la aplicación es manual.
Las aspersiones se realizan cuando la maleza de hoja ancha no tenga más de cuatro
hojas. Si no se puede realizar un control químico es conveniente dar un chapoleo a 10
centímetros de altura del suelo antes de que la maleza inicie su floración. Una vez
establecida la pradera, el control de maleza se logra regulando la carga animal.
Después de varios años de establecida la pradera, es posible que presente invasión de
arbustos como gobernadora y gatuño. Estos deben eliminarse mediante chapoleo o
controlarse químicamente.
Rendimiento esperado
Navajita Cecilia
1.8 toneladas de forraje verde por hectárea.
1.5 toneladas de forraje seco por hectárea.
1.0 toneladas de materia seca por hectárea.
100 kg de proteína cruda por hectárea.
Navajita Cecilia-Buffel regio
3.8 toneladas de forraje verde por hectárea.
2.72 toneladas de forraje seco por hectárea.
1.78 toneladas de materia seca por hectárea.
122 kilogramos de proteína cruda por hectárea.
Banderita Diana
5.2 toneladas de forraje verde por hectárea.
3.2 toneladas de forraje seco por hectárea.
1.85 toneladas de materia seca por hectárea.
160 kilogramos de proteína cruda por hectárea.
Navajita Cecilia-Llorón imperial
3.2 toneladas de forraje verde por hectárea.
2.23 toneladas de forraje seco por hectárea.
1.45 toneladas de materia seca por hectárea.
153 kilogramos de proteína cruda por hectárea.
Indicadores económicos de una pradera de pastos nativos: Banderita Diana
Concepto
Costo de establecimiento o mantenimiento ($/ha)
Periodo de aprovechamiento de cinco años
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
4,000
1,000
1,000
1,000
1,000
Producción de heno (t/ha)
1.0
2.5
3.2
3.2
3.2
Valor de la producción ($/ha) *
1,000
2,500
3,200
3,200
3,200
Utilidad ($/ha)
-3,000
1,500
2,200
2,200
2,200
* $1,000.00 por tonelada de forraje seco (heno)
Indicadores económicos de una pradera de pastos nativos: Navajita Cecilia
Concepto
Periodo de aprovechamiento de cinco años
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
4,000
1,000
1,000
1,000
1,000
Producción de heno (t/ha)
0.5
1.0
1.5
1.5
1.5
Valor de la producción ($/ha) *
500
1,000
1,500
1,500
1,500
-3,500
0
500
500
500
Costo de establecimiento o mantenimiento ($/ha)
Utilidad ($/ha)
* $1,000.00 por tonelada de forraje seco (heno)
Indicadores económicos de una pradera de pastos nativos:
Navajita Cecilia-Buffel regio
Concepto
Periodo de aprovechamiento de cinco años
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
4,000
1,000
1,000
1,000
1,000
1.0
2.0
2.72
2.72
2.72
Valor de la producción ($/ha) *
1,000
2,000
2,720
2,720
2,720
Utilidad ($/ha)
-3,000
1,000
1,720
1,720
1,720
Costo de establecimiento o mantenimiento ($/ha)
Producción de heno (t/ha)
* $1,000.00 por tonelada de forraje seco (heno)
Indicadores económicos de una pradera de pastos nativos:
Navajita Cecilia-Llorón imperial
Concepto
Periodo de aprovechamiento de cinco años
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
4,000
1,000
1,000
1,000
1,000
Producción de heno (t/ha)
0.8
1.5
2.23
2.23
2.23
Valor de la producción ($/ha) *
800
1,500
2,230
2,230
2,230
-3,200
500
1,230
1,230
1,230
Costo de establecimiento o mantenimiento ($/ha)
Utilidad ($/ha)
* $1,000.00 por tonelada de forraje seco (heno)
Mauricio Velázquez Martínez
Sábila
Antecedentes
En 1997 se estableció el Proyecto Interdisciplinario de Investigación en Sábila (PIISA) con
el objetivo de desarrollar un paquete tecnológico de aplicación regional en la zona
centro-norte de México. Nueve años después (2006), se publicó el libro La sábila (Aloe
spp.) que integró los principales avances de conocimiento y tecnología generados sobre el
sistema de producción agrícola de este cultivo y el procesamiento industrial de la hoja,
como una alternativa de desarrollo económico en zonas agrícolas marginales. En este
periodo de también se hicieron diversas publicaciones técnicas y científicas, y
participación en congresos científicos, con los avances de resultados de las
investigaciones parciales que se fueron logrando. En estos últimos siete años, la
investigación se ha orientado en la producción orgánica del cultivo, ante la demanda
internacional de jugo y gel orgánicos.
Problemática a resolver
Ante el grave deterioro ambiental y la baja productividad y rentabilidad de los cultivos
tradicionales, la mayor parte de las áreas agrícolas del país, sobre todo aquellas que están
sujetas al uso intensivo de insumos (agua, fertilizantes, plaguicidas, semillas mejoradas,
entre otros), requieren de un urgente replanteamiento a partir de cultivos alternativos a
los comúnmente producidos. Con la propuesta del presente paquete tecnológico se
pretende apoyar una mayor diversidad productiva con un cultivo como la sábila, la cual
además de representar un ahorro de agua para su cultivo, contribuye a una mayor
rentabilidad económica y social para la región centro-norte del país.
Recomendaciones
Adoptar el paquete tecnológico acorde a las condiciones naturales, económicas y
sociales de la región.
Se debe contar con un mínimo de recursos hídricos para administrars riego, ya
que su producción no es rentable comocultivo de temporal en zonas áridas.
No se debe establecer una plantación comercial de sábila, en tanto no se tenga un
estudio de mercado para la venta de la hoja como materia prima de productos
procesados.
Es necesario darle un valor agregado a la hoja al procesarla y comercializarla
como juego o gel.
Ámbito de aplicación y tipo de productor
El ámbito de aplicación es regional y contempla la zona centro-norte de México, donde –
por las condiciones ambientales– los productos derivados de la hoja como el jugo, gel o
polvo, son de alta calidad comercial.
Se recomienda al productor empresarial con capacidad de establecer al menos unas 10
hectáreas de aloe, contemplar la posibilidad de que él mismo pueda procesar
industrialmente la hoja ya que así obtendrá la mayor rentabilidad.
Sin embargo, los pequeños productores pueden realizar producción familiar y procesar
la hoja de manera artesanal para la venta directa y local de productos como champúes,
cremas, lociones, filtros solares y desinfectantes.
Disponibilidad
Se encuentra disponible como libro técnico desde el 2006, del cual se espera en breve
hacer una segunda edición aumentada en contenido, sobre todo en el área de la
comercialización. También está disponible en forma de material didáctico para cursos de
capacitación y asesoría técnica.
Inversión estimada
La inversión se estima en $20,000.00 por hectárea, e incluye:
Material propagativo (10,000 hijuelos por hectárea).
Establecimiento de la plantación en sistema de doble hilera en cama melonera.
Establecimiento del sistema de riego por cintilla así como calendario de riego
Tecnología de fertilización, control fitosanitario y de manejo del cultivo.
Tecnología de cosecha y procesamiento industrial de la hoja.
Resultados
Material genético de reproducción (hijuelo).
Manejo agronómico del cultivo.
Manejo fitosanitario.
Tecnología de cosecha .
Procesamiento industrial de la hoja.
Estudio de mercados actual y potencial
Impactos esperados
Reconocimiento por parte de los productores de los beneficios del cultivo de la
sábila.
Mejoramiento de las condiciones de vida de los pobladores.
A la fecha se han establecido al menos cinco agroempresas de aloe a nivel
empresarial en la región, utilizando el desarrollo tecnológico aquí expuesto.
Promoción de las agroempresas rurales, como generadoras de valor agregado para
los productores y de empleo para la región.
Mejoramiento del ambiente al hacer un uso más eficiente del agua y una mayor
rentabilidad de la producción agrícola.
Dr. Aurelio Pedroza Sandoval
Universidad Autónoma de Chapingo
Sorgo de riego
Zona, potencial y características del área
Oriente con potencial alto.
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación del terreno
Limpia, barbecho, rastreo y bordeo.
Variedades
Big 770, Dk 55, Rb 3030, Rb 3006, Rb Patrón, Calber 420E, Big 765, D 66, Rb 4000,
Calber 920, Big 734, D-68, D-73, Platino.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 10 de julio al 20 de agosto.
Densidad de población
225,000 plantas por hectárea (18 plantas por metro de surco).
Riegos
Presiembra y dos de auxilio: establecimiento, inicio de floración y llenado de grano
(terreno nivelado y con pendiente).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Un cultivo, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Control de plagas
Dos aplicaciones de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea, dependiendo de la
infestación de las plagas.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
4.50 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$8,000.00 pesos.
Ingreso bruto
$ 15,300.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.91.
Eduardo Aguirre Álvarez
Enrique Garza Urbina
Sorgo de riego
Zona, potencial y características del área
Oriente con potencial alto (con agricultura de conservación).
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación del terreno
Chapoleo (rastrojos de sorgo o maíz) y aplicación de herbicida antes de sembrar (contar
con sembradora cero labranza o tradicional acondicionada para siembra con residuos).
Variedades
Big 770, Dk 55, Rb 3030, Rb 3006, Rb Patrón, Calber 420E, Big 765, D 66, Rb 4000,
Calber 920, Big 734, D-68, D-73, Platino.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 10 de julio al 20 de agosto.
Densidad de población
225,000 plantas por hectárea (18 plantas por metro de surco).
Riegos
Presiembra y dos de auxilio: establecimiento, inicio de floración y llenado de grano
(terreno nivelado y con pendiente).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Un cultivo, aporque y deshierbe manual en caso necesario (aplicación de herbicida
postemergente).
Control de plagas
Dos aplicaciones de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea, dependiendo de la
infestación de las plagas.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
4.50 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$6,200.00 pesos.
Ingreso bruto
$15,300.00 pesos.
Relación beneficio/costo
2.47.
Eduardo Aguirre Álvarez
Enrique Garza Urbina
Sorgo de temporal
Zona, potencial y características del área
Oriente con potencial alto y medio
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación del terreno
Limpia, barbecho, rastreo y bordeo.
Variedades
Big 770, Dk 55, Rb 3030, Rb 3006, Rb Patrón, Calber 420E, Big 765, D 66, Rb 4000,
Calber 920, Big 734, D-68, D-73, Platino y las autorizadas por SAGARPA.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 10 de julio al 20 de agosto.
Densidad de población
225,000 plantas por hectárea (18 plantas por metro de surco).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Un cultivo, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Control de plagas
Dos aplicaciones de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea, dependiendo de la
infestación de las plagas.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
3.0 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$6,300.00 pesos.
Ingreso bruto
$10,200.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.62.
Eduardo Aguirre Álvarez
Enrique Garza Urbina
Sorgo de temporal
Zona, potencial y características del área
Zona media con potencial medio
Altitud: De 700 a 1,200 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 17.1 a 30.0 °C.
Precipitación: De 300 a 500 milímetros de julio a diciembre.
Preparación del terreno
Limpia, barbecho y rastreo.
Variedades
Nk-233, Nk-266, Oro, Dekalb 65, Rb-3006, Rb-3030, Rb-Patrón, Rb-Huasteco, RbNorteño y las autorizadas por SAGARPA. Fortuna, RB-Paloma (sorgos de grano blanco).
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo al 15 de julio.
Densidad de población
190,000 plantas por hectárea (152 por cada 10 metros de surco).Considerar una
densidad de siembra de 10 a 12 kilogramos de semilla por hectárea.
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Dos cultivos, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Control de plagas
Una aplicación de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea, dependiendo de la infestación
de las plagas.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 16 y 18% de humedad.
Rendimiento esperado
2.5 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$4,300.00 pesos.
Ingreso bruto
$8,500.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.98.
José Antonio Hernández Alatorre
Miguel Ángel Martínez Gamiño
Sorgo de temporal
Zona, potencial y características del área
Oriente con potencial alto y medio (agricultura de conservación).
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación del terreno
Chapoleo (rastrojos de sorgo o maíz) y aplicación de herbicida antes de sembrar (contar
con sembradora cero labranza o tradicional acondicionada para siembra con residuos).
Variedades
Big 770, Dk 55, Rb 3030, Rb 3006, Rb Patrón, Calber 420E, Big 765, D 66, Rb 4000,
Calber 920, Big 734, D-68, D-73, Platino y las autorizadas por SAGARPA.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 10 de julio al 20 de agosto.
Densidad de población
225,000 plantas por hectárea (18 plantas por metro de surco).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Un cultivo y deshierbe manual en caso necesario. Aplicación de herbicida
postemergente.
Control de plagas
Dos aplicaciones de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea, dependiendo de la
infestación de las plagas.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
3.0 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$4,500.00 pesos.
Ingreso bruto
$10,200.00 pesos.
Relación beneficio/costo
2.27.
Eduardo Aguirre Álvarez
Enrique Garza Urbina
Sorgo para forraje
Zona, potencial y características del área
Altiplano con potencial medio y bajo.
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1 °C
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a octubre.
Preparación de terreno
Labranza tradicional: Limpia, barbecho y rastreo.
Labranza de conservación: Multiarado y rastra.
Variedades
Silo miel, honey graze.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo al 31 de julio.
Semilla por hectárea
12 kilogramos.
Densidad de población
100,000 plantas por hectárea (125 por cada 10 metros de surco).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Uno a dos cultivos (involucrando la acción de pileteo), aporque y deshierbe manual en
caso necesario. Una aplicación de herbicida para maleza de hoja ancha, cuando ésta no
tenga más de 10 centímetros de altura.
Control de plagas
Una aplicación de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea más una de Malatión 1000E
0.5 litros por hectárea, dependiendo de la infestación de las plagas.
Cosecha
Cuando el grano esté en estado lechoso-masoso.
Rendimiento esperado
21 toneladas por hectárea de forraje fresco.
Costo de producción
$3,600.00 pesos.
Ingreso bruto1
$5,250.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.46.
Catarina Loredo Osti
José Francisco Cervantes Becerra
1. $250.00 pesos por tonelada.
Sorgo para forraje
Zona, potencial y características del área
Altiplano con potencial medio y bajo.
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1 °C
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a octubre.
Preparación de terreno
Labranza tradicional: Limpia, barbecho y rastreo.
Labranza de conservación: Multiarado y rastra.
Variedades
Silo miel, honey graze.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo al 31 de julio.
Semilla por hectárea
12 kilogramos.
Densidad de población
100,000 plantas por hectárea (125 por cada 10 metros de surco).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza.
Control de maleza
Uno a dos cultivos (involucrando la acción de pileteo), aporque y deshierbe manual en
caso necesario. Una aplicación de herbicida para maleza de hoja ancha, cuando ésta no
tenga más de 10 centímetros de altura.
Control de plagas
Una aplicación de Lorsbán 480 EM 0.75 litros por hectárea más una de Malatión 1000E
0.5 litros por hectárea, dependiendo de la infestación de las plagas.
Cosecha
Cuando el grano esté en estado lechoso-masoso.
Rendimiento esperado
21 toneladas por hectárea de forraje fresco.
Costo de producción
$3,600.00 pesos.
Ingreso bruto1
$5,250.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.46.
Catarina Loredo Osti
José Francisco Cervantes Becerra
1. $250.00 pesos por tonelada.
Soya de riego
Zona, potencial y características del área
Oriente con potencial alto.
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación del terreno
Limpia, barbecho, rastreo, nivelación y bordeo. Chapoleo, aplicación de herbicida.
Terreno nivelado.
Variedades
Huasteca 100, Huasteca 200, Huasteca 300, Huasteca 400.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 15 de junio al 20 de julio.
Densidad de población
275,000 plantas por hectárea (22 plantas por metro de surco).
Riegos
Presiembra y dos de auxilio: establecimiento, inicio de floración y llenado de grano.
Complementarios al temporal. Terreno nivelado.
Fertilización
Inoculación con Bradyrhisobium, 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza. 30-60-00
en presiembra o siembra.
Control de maleza
Dos cultivos y deshierbe manual en caso necesario.
Control de plagas
Control dirigido de burrita; dos aplicaciones para gusanos defoliadores y una para
chinche.
Prevención de enfermedades
Aplicación preventiva de una mezcla de fungicidas para roya asiática, de un Triazol y
una Estrubilurina. En aplicaciones terrestres se recomienda el uso de boquillas. De ser
necesarias las aplicaciones aéreas colocar las boquillas en ángulo de 60º con la finalidad
de reducir la pérdida por arrastre y evaporación.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 14 y 16% de humedad.
Rendimiento esperado
2.50 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$8,300.00 pesos.
Ingreso bruto
$16,400.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.97.
Eduardo Aguirre Álvarez
Alberto González Jiménez
Soya de riego
Zona, potencial y características del área
Oriente con potencial alto (agricultura de conservación).
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación del terreno
Chapoleo (sorgo o maíz), aplicación de herbicida (contar con sembradora cero labranza
o tradicional acondicionada para siembra con residuos). Terreno nivelado.
Variedades
Huasteca 100, Huasteca 200, Huasteca 300, Huasteca 400.
Fecha de siembra y distancia de siembra
Del 15 de junio al 20 de julio. Distancia a 0.80 metros entre surcos.
Densidad de población
275,000 plantas por hectárea (22 plantas por metro de surco).
Riegos
Presiembra y dos de auxilio: establecimiento, inicio de floración y llenado de grano.
Complementarios al temporal. Terreno nivelado.
Fertilización
Inoculación con Bradyrhisobium, 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza. 30-60-00
en presiembra o siembra.
Control de maleza
Cultivo, aplicación de herbicida selectivo y deshierbe manual.
Control de plagas
Control dirigido de burrita; dos aplicaciones para gusanos defoliadores y una para
chinche.
Prevención de enfermedades
Aplicación preventiva de una mezcla de fungicidas para roya asiática, de un Triazol y
una Estrubilurina. En aplicaciones terrestres se recomienda el uso de boquillas. De ser
necesarias las aplicaciones aéreas colocar las boquillas en ángulo de 60º con la finalidad
de reducir la pérdida por arrastre y evaporación.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 14 y 16% de humedad.
Rendimiento esperado
2.50 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$7,350.00 pesos.
Ingreso bruto
$16,400.00 pesos.
Relación beneficio/costo
2.23.
Eduardo Aguirre Álvarez
Alberto González Jiménez
Soya de riego
Zona, potencial y características del área
Oriente; potencial alto (agricultura de conservación y fertirriego).
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 a 700 milímetros de julio a diciembre.
Preparación del terreno
Chapoleo (sorgo o maíz), aplicación de herbicida para hoja ancha y gramíneas (contar
con sembradora de cero labranza o tradicional acondicionada para siembra con
residuos). Terreno nivelado.
Variedades
Huasteca 100, Huasteca 200, Huasteca 300, Huasteca 400, Tamesí.
Fecha de siembra y siembra
Del 15 de junio al 20 de julio. Camas de 1.4 metros de ancho, tres hileras de planta por
cama distanciadas a 0.40 metros.
Densidad de población
400,000 plantas por hectárea (18 a 22 por cada metro de surco).
Riegos
Uno de presiembra y dos, cuatro o seis de auxilio dependiendo del temporal,
privilegiando desarrollo vegetativo, inicio de floración, floración y llenado de grano y se
suspende bajo eventos de buen temporal. Utilizar cintilla superficial calibre 12,000 en el
surco central.
Fertilización
Inoculación con Rhizobium y tratamiento de semilla con Micorriza. Fórmula 46-52-25 a
través de goteo y hasta dos aplicaciones foliares.
Control de maleza
Cultivo mecanizado, aplicación de herbicida selectivo para hoja ancha y gramíneas y
deshierbe manual en caso necesario.
Control de plagas
Control químico de gusanos, chinches y picudo negro.
Prevención de enfermedades
Aplicación preventiva de fungicidas Triazol y Estrubilurina para roya asiática. En
aplicaciones terrestres usar boquillas. De ser necesarias las aplicaciones aéreas colocar las
boquillas en ángulo de 60º con la finalidad de reducir la pérdida por arrastre y
evaporación.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 14% de humedad.
Rendimiento esperado
2.50 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$15,250.00 pesos.
Ingreso bruto
$22,750.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.49.
Eduardo Aguirre Álvarez
Alberto González Jiménez
Soya de temporal
Zona, potencial y características del área
Oriente con potencial alto y medio.
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 milímetros de julio a octubre.
Preparación del terreno
Limpia, barbecho, rastreo y bordeo.
Variedades
Huasteca 100, Huasteca 200, Huasteca 300, Huasteca 400.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo al 20 de julio.
Densidad de población
250,000 plantas por hectárea (20 plantas por metro de surco).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza y Bradirhizobium.
Control de maleza
Un cultivo, aporque y deshierbe manual en caso necesario.
Control de plagas
Control dirigido de burrita; dos aplicaciones para gusanos defoliadores y una para
chinche.
Prevención de enfermedades
Aplicación preventiva de fungicidas Triazol y Estrubilurina para roya asiática. En
aplicaciones terrestres usar boquillas. De ser necesarias las aplicaciones aéreas colocar las
boquillas en ángulo de 60º con la finalidad de reducir la pérdida por arrastre y
evaporación.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
1.80 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$7,600.00 pesos.
Ingreso bruto1
$11,800.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.55.
Eduardo Aguirre Álvarez
Alberto González Jiménez
1. $6,560.00 pesos por tonelada.
Soya de temporal
Zona, potencial y características del área
Oriente con potencial alto y medio (agricultura de consevación).
Altitud: De 20 a 600 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 30 a 38 °C.
Precipitación: De 550 milímetros de julio a octubre.
Preparación del terreno
Chapoleo (sorgo o maíz), aplicación de herbicida. (Contar con sembradora cero labranza
o tradicional acondicionada para siembra con residuos). Terreno nivelado.
Variedades
Huasteca 100, Huasteca 200, Huasteca 300, Huasteca 400.
Siembra
0.80 metros entre surcos.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo al 20 de julio.
Densidad de población
250,000 plantas por hectárea (20 plantas por metro de surco).
Fertilización
Inoculación con 0.5 kilogramos por hectárea de Micorriza y Bradirhizobium.
Control de maleza
Cultivo y aplicación de herbicida selectivo y deshierbe manual en caso necesario.
Control de plagas
Control dirigido de burrita; dos aplicaciones para gusanos defoliadores y una para
chinche.
Prevención de enfermedades
Aplicación preventiva de fungicidas Triazol y Estrubilurina para roya asiática. En
aplicaciones terrestres usar boquillas. De ser necesarias las aplicaciones aéreas colocar las
boquillas en ángulo de 60º con la finalidad de reducir la pérdida por arrastre y
evaporación.
Cosecha
Cuando el grano tenga entre 15 y 17% de humedad.
Rendimiento esperado
1.80 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$5,900.00 pesos.
Ingreso bruto1
$11,800.00 pesos.
Relación beneficio/costo
2.0.
Eduardo Aguirre Álvarez
Alberto González Jiménez
1. $6,560.00 pesos por tonelada.
Soya
Preparación del terreno
Efectuar la preparación del terreno antes del 10 de junio para realizar las siembras entre
el 15 de junio y el 20 de julio, y tratar de evitar que el periodo de llenado de grano de la
soya (R4 a R7) coincida con la época en que se presentan las condiciones óptimas para el
desarrollo de la roya asiática en la región, las cuales se ubican de la segunda decena de
octubre a la tercera decena de noviembre.
Limpia: Inmediatamente después de cosechar el cultivo anterior.
Barbecho: Con arado de discos, o vertedera a una profundidad de 25 a 30 centímetros.
Subsoleo: En caso de suelos compactados, utilizar un arado de cinceles cuando se
dificulte el barbecho.
Rastreo: Dar uno o dos pasos de rastra, 20 a 30 días después del barbecho.
Empareje: Se recomienda nivelar o emparejar lo mejor posible el terreno, ya que se ha
observado que los encharcamientos favorecen la presencia de enfermedades como la
roya. Eliminar “abultamientos” y depresiones del terreno, utilizando una niveladora o
escrepa, un cuadro de metal o un tablón pesado.
Bordeo: Puede realizarse con un surcador disponible a una separación de 76 a 80
centímetros dependiendo de la calidad del terreno.
Variedades y época de siembra
Para de disminuir el riesgo del daño que pudiera ocasionar la roya asiática en el ciclo
primavera-verano 2012, se recomienda una adecuación a la época de siembra de las
variedades así como del método de siembra. Por su comportamiento las variedades de
ciclo corto tienen mayor probabilidad de que su periodo de llenado de grano termine
cuando se inicie el periodo crítico en que puede presentarse la enfermedad (segunda
decena de octubre y todo noviembre). Por ello, la época de siembra recomendada es del
15 de junio al 20 de julio.
Es aconsejable sembrar antes del 20 de julio, ya que sembrar después de esta fecha, se
provoca que el periodo de llenado de grano de la soya inicie cuando comience la época
en que se presentan las condiciones de clima óptimas para la presencia de la roya, y
entonces se tendrá la necesidad de proteger el cultivo durante este periodo con
aplicaciones de fungicidas.
Todas las variedades deben sembrarse en surcos de 76 a 80 centímetros de separación y
establecer las densidades de plantas por hectárea que se indican en la tabla. Se espera que
con este método de siembra se evite un ambiente húmedo y de poca luminosidad que
favorece la presencia y desarrollo de la roya. Por otro lado, con el manejo adecuado de las
densidades de plantas por hectárea se contribuye a lograr una buena cobertura de las
plantas cuando se realizan aplicaciones de agroquímicos.
Variedades de soya y especificaciones de siembra bajo condiciones
de temporal y riego
Variedad *
Semillas por metro
lineal
Número de plantas por metro
lineal
Plantaspor
hectárea
(miles)
Semilla**
(kilogramos por
hectárea)
Huasteca
100
22
19
250
48
Huasteca
200
18
15
200
42
Huasteca
300
22
19
250
57
Huasteca
400
22
19
250
45
Tamesí
22
19
250
57
** Certificada con un mínimo de 85% de germinación.
Peso de 100 semillas = Huasteca 100 (13.65 g), Huasteca 200 (15.05 g), Huasteca 300 (16.27 g), Huasteca 400 (12.69 g), Tamesí (16.1 g).
Forma de sembrar
Se recomienda sembrar en el “lomo” del surco cualquiera de las variedades
mencionadas, siguiendo las especificaciones que se indican para cada variedad en la
tabla. Es importante sembrar semilla tratada con fungicida y aplicar el biofertilizante
(inoculante) con bacterias de Bradyrhizobium japonicum las cuales formarán nódulos en la
raíz que fijaran el nitrógeno atmosférico que contribuirá a la nutrición del cultivo.
Tratamiento a la semilla: Tratar la semilla con Carboxín más Thiram a una dosis de 43.5
gramos i. a. del primero más 43.5 gramos i. a. del segundo, lo cual se logra aplicando
250 mililitros del producto comercial Vitavax-200 por cada 100 kilogramos de
semilla. También se pueden usar 400 gramos i. a. de Captán que se obtienen al aplicar
200 gramos de Captán-50 W o 300 mililitros de InterCaptán fluable-50 por cada 100
kilogramos de semilla. Otras opciones son 88 gramos i. a. de Thiram más 60 gramos i.
a. de Clorotalonil lo que equivale a 250 gramos de Nitrasán-D por cada 100
kilogramos de semilla.
Inoculación de la semilla: Utilizar inoculante en polvo o líquido de calidad reconocida,
siguiendo las instrucciones del fabricante.
Calendario de riegos y aplicación en el cultivo de soya en el sur
Riego
Riego de
presiembra
Época de aplicación y lámina de riego
Aplicar de 15 a 20 días antes de la siembra, lámina de 10 a 12 centímetro
Primer riego Aplicar 25 a 30 días después de la nacencia de las plántulas, lámina de 10 a 12 centímetros
de auxilio
Segundo
riego de
auxilio
Al final del periodo de floración o inicio del llenado de grano. Aplicar lámina de 10 a 12 centímetros. Este riego es
importante para asegurar un alto rendimiento pero, también puede favorecer la presencia de la roya
Fertilización
Para temporal aplicar 40 kilogramos de Fósforo por hectárea; y para riego, 30 kilogramos
de Nitrógeno y 60 de Fósforo, por hectárea.
Aplicación de fertilizantes en el cultivo de soya bajo condiciones de riego en el sur
Dosis kilogramos por
hectárea
N-P-K
30-60-00
Época y forma de aplicación
Aplicar en banda, al momento de sembrar, o al voleo después de bordear e incorporar posteriormente
con un contrabordeo
Combate de malas hierbas
Es conveniente mantener el cultivo libre de éstas los primeros 40 días después de la
emergencia. Dar un paso de escarda 20 días después de la emergencia y realizar un
deshierbe manual si se considera necesario; dar un segundo paso de escarda ocho a 10
días después del primero. Para el control químico de maleza de hoja angosta antes de la
siembra, aplique Trifluralina 960 g.i.a por hectárea. Aplicar a principios de junio
después de tener el terreno rastreado. Una vez aplicado el herbicida, debe incorporarse
inmediatamente al suelo con un paso de rastra o una cultivadora rotativa, para situarse
en los primeros 5 a 10 centímetros de profundidad y evitar su degradación por la luz o
volatilidad del producto. Si existen problemas de zacates con una altura menor de 20
centímetros, como zacate Johnson, cadillos o gramillas durante la floración y llenado de
grano, emplear herbicidas como, Fluazifop-P-butil o Sethoxydim, siguiendo las
especificaciones de los envases. Para el control de maleza de hoja ancha como quelites y
verdolagas de 5 a 7 centímetros de altura o de 2 a 4 hojas verdaderas, aplicar Bentazón a
razón de 960 gramos i. a. por hectárea. Complementar con deshierbes manuales.
Control de plagas
Para el control de las larvas defoliadoras que dañan el cultivo de soya se sugiere aplicar
un manejo integrado con base en el control biológico, ya que el cultivo permite el
establecimiento y reproducción de muchos organismos benéficos naturales (parásitos,
depredadores, hongos, virus, etcétera). En el caso de que se prefiera el control químico,
los productos y dosis sugeridas para el control de las principales plagas de la soya se
presentan a continuación.
Control biológico de plagas de soya: Consiste en reforzar la acción de los organismos
benéficos naturales con liberaciones de tricograma y crisopa, complementadas, a su
vez, con aplicaciones de insecticidas biológicos a base de hongos y virus; para esto es
indispensable un programa estricto de muestreo que se debe iniciar desde el estado de
plántula del cultivo. Al detectar las primeras ninfas de mosca blanca y pulgón se
recomienda liberar crisopa, en cantidades de 4 mil huevecillos por hectárea como
mínimo, las cuales también servirán para las masas de huevecillos de gusanos soldados
que se pueden presentar en las primeras etapas de desarrollo del cultivo; en el caso de
mosca blanca las liberaciones de crisopa deben ser complementadas con aplicaciones
de insecticidas biológicos a base de hongos.
A finales de agosto, cuando se observen los primeros huevecillos o adultos de gusano
terciopelo, iniciar la liberación de tricograma, utilizando un mínimo de 10 mil
avispitas por hectárea cada semana, lo que puede continuarse hasta finales de
septiembre. También es recomendable realizar en este tiempo más liberaciones de
crisopa, sobre todo al detectar larvas pequeñas (1º y 2º estadío) de cualquiera de las
plagas defoliadoras, y cuando se presenten las primeras colonias de ninfas de mosca
blanca en las hojas.
Las larvas de gusano terciopelo que pudieran escapar a la acción de los organismos
benéficos mencionados se pueden controlar con aplicaciones de Baculovirus anticarsia
el cual es un producto biológico a base de virus que se aplica como cualquier otro
producto, en dosis de 20 gramos por hectárea.
Control de langosta voladora: Al detectar las primeras ninfas de langosta (cinco o más por
metro), se debe de iniciar el control, ya que generalmente se presenta cuando la planta
está pequeña. El producto recomendado es compatible con el control biológico que se
aplica para defoliadores.
Control químico: Es necesario que al aplicar cualquiera de los productos sugeridos como se
muestran a continuación. Se haya realizado antes un muestreo correcto de las plagas,
para no hacer recomendaciones innecesarias, ya que las aplicaciones tempranas
eliminan la entomofauna benéfica natural y permiten el crecimiento de las
poblaciones de las plagas secundarias como el gusano medidor de la soya o “patas
negras”. Por lo tanto, el control químico debe utilizarse cuando las otras opciones
biológicas fueron agotadas. También se recomienda hacer aplicaciones localizadas en
el caso de las burritas, cuyas poblaciones se presentan en manchones perfectamente
definidos.
Prevención y control de enfermedades
Con la finalidad de romper el ciclo de la roya asiática, se recomienda no sembrar soya en
el ciclo otoño-invierno. También es necesario destruir las nacencias de soya y plantas
leguminosas hospederas que pudieran servir de hospederas alternantes y servir como
“puente verde” a la enfermedad entre el ciclo otoño-invierno y el ciclo primaveraverano.
Cosecha
Del 1º al 20 de noviembre, con una humedad del grano de 14 al 16%. Realizar la
cosecha cuando las plantas se hayan defoliado completamente; cosechar con combinada
o trilladora la cual debe supervisarse que trabaje con eficiencia evitando las perdidas y
daños al grano; la velocidad de avance de la trilladora debe moderarse de acuerdo al
estado del cultivo. El cilindro debe girar de acuerdo con el contenido de humedad de la
semilla, cuando es alta, el cilindro debe girar a mayor velocidad; por el contrario, cuando
el contenido de humedad del grano es bajo, el cilindro debe girar a menor velocidad. La
barra de corte debe deslizarse lo más cerca posible del suelo. Todas estas prácticas evitan
las pérdidas y daños al grano durante la cosecha, por lo que es muy importante
supervisarlas, de lo contrario pueden significar mermas en los rendimientos y utilidades
para el productor.
Rendimiento comercial probable
Temporal: 2,000 a 3,000 kilogramos por hectárea.
Riego: 3,000 a 4,000 kilogramos por hectárea.
Principales plagas de la soya y sugerencias para su control
Plaga
Insecticida
Dosis Nombre
(nombre común) (g.i.a. comercial
por
ha)
Gusano
Novalurón
terciopelo Cypermetrina
Nuclepoliedrovirus de
anticarsia
gemmatalis (AgNPV)
100 Rimon
80 Arrivo 200
20 CE
Ripcord
200
Sherpa 200
CE
Combat 20
Cypervel
200
Baculovirus
anticarsia
Falso
medidor de
la soya
Falso
medidor de
la col
Metomilo
Permetrina
Cypermetrina
Nuclepoliedrovirus de
anticarsia
gemmatalis (AgNPV)
300
136
80
20
Chinche
verde
Fipronil
3
Regent
200 SC
Burrita o
botijón
rayado
Cypermetrina
80
Arrivo 200
CE
Ripcord
200
Sherpa 200
Lannate 90
Methomyl
90 PS
Metox 900
PS
Nudrín 90
Ambush 34
Ambush 50
Pounce
500 CE
Talcord
340
Arrivo 200
CE
Ripcord
200
Sherpa 200
CE
Combat 20
Cypervel
200
Baculovirus
anticarsia
Dosis por hectárea
producto
comercial
Época
de control
0.1 l
0.4 l
0.4 l
0.4 l
0.4 l
0.4 l
De floración a llenado de grano cuando se tengan
de 10 a 20 larvas mayores a 1.5 cm y de un 15 a
30% de defoliación.
Cuando se tenga de 5 a 10 larvas pequeñas por
m lineal
0.3 kg
0.3 kg
0.3 kg
0.3 kg
0.4 l
0.3 l
0.3 l
0.4 l
0.4 l
0.4 l
0.4 l
0.4 l
0.4 l
0.020 kg
De floración a llenado de grano cuando se tengan
de 10 a 20 larvas mayores a 1.5 centímetros y de
un 15 a 30% de defoliación
0.015 l
En llenado y madurez de grano cuando se tengan
dos adultos por metro lineal
0.4 l
0.4 l
0.4 l
0.4 l
0.4 l
Sobre los manchones donde se presenta este
insecto
CE
Combat 2
Cypervel
200
Diabróticas Cypermetrina
80
Mosca
blanca
Bemisia
tabaci
Genn.
Novalurón
Beauveria bassiana
Paecilomyces
Fumosoraseus
100 Rimon
Bea-Sin
Pae-Sin
Langosta
voladora
Fipronil
2
Arrivo 200
CE
Ripcord
200
Sherpa 200
CE
Combat 2
Cypervel
200
Regent
200 SC
0.4 l
0.4 l
0.4 l
0.4 l
0.4 l
Durante todo el ciclo del cultivo, cuando se
tengan poblaciones altas que ocasionen
defoliaciones fuertes
0.1 l
2.0 l
2.0 l
Cuando se tengan tres adultos por planta.
Cuando se tengan 5 ninfas por hoja.
Cuidar todo el ciclo de cultivo
0.01 l
Cuando se encuentren 5 ninfas por metro o un
aplicado en mezcla con adulto por metro
melaza al 2% y en franjas en
el 25% de la superficie
Prevención y control de enfermedades de la soya
Enfermedad
Forma y época de prevención o control
Damping off Tratar la semilla como se indica en el capítulo de Forma de sembrar.
o secadera
Antracnosis Aplicar 1500 gramos i. a. de Captán ó 125 gramos i. a. de Benomilo, lo que se logra asperjando 3 kilogramos por
Ojo de rana hectárea de Captán 50 ó 500 g por hectárea de Benlate; realizar una primera aplicación en plena floración del cultivo y
Mildiú velloso una segunda durante el llenado de vainas. Esta tecnología mejora la producción y calidad de la semilla.
Pudrición
Utilizar semilla de buena calidad, establecer poblaciones recomendadas y tratar la semilla antes de la siembra.
carbonosa o
secadera
Roya asiática Aplicaciones preventivas, cuando se presenten las condiciones ambientales propicias para el desarrollo de la enfermedad.
Cuando se detecten los primeros síntomas de la enfermedad la aplicación debe ser inmediata.
Para asegurar una buena calidad en aplicaciones terrestres se sugiere el uso de boquillas de cono hueco TX-6 ó TX-8.
En caso de ser necesarias las aplicaciones aéreas, usar 60 litros por hectárea de agua y poner las boquillas en ángulo de
60°. Se sugiere el uso de un producto dispersante.
Productos y dosis recomendados para la roya asiática
Fungicida y dosis
por hectárea
Periodo
probable de
protección (días después de la
aplicación)
Incremento de
rendimiento
esperado con
respecto a un
testigo sin tratar (%)
Triazoles
Alto, 0.5 l
Folicur, 0.3 l
Folicur, 0.5 l
Opus, 0.2 l
Opus, 0.4 l
Pointer, 0.4 l
Pointer, 0.6 l
62
62
62
47
53
63
63
52
36
61
27
51
74
68
Estrobilurinas
Bankit, 0.25 l
Bankit, 0.75 l
Headline, 0.3 l
Headline, 0.5 l
43
43
43
43
25
22
29
24
Mezclas
Opus, 0.2 L + Headline, 0.3 l
Alto, 0.25 L + Bankit, 0.25 l
Pointer, 0.5 L + Headline, 0.3 l
Pointer, 0.5 L + Bankit, 0.5 l
47
53
67
62
68
34
69
76
Toronja de temporal
Características del área
Altitud: De 100 a 500 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 12 a 26º C.
Precipitación: De 1,200 a 2,000 milímetros de lluvia anuales.
Preparación del terreno
Paso de rastra o en terrenos con pendiente eliminación manual de maleza, trazo de
curvas de nivel y apertura manual de cepas.
Variedades
Red blush, Arsh, Río red.
Siembra
En marco real a 8 por 8 metros.
Fecha de siembra
De junio a octubre.
Densidad de población
156 plantas por hectárea.
Fertilización
Primero al quinto año: 35 a 170 gramos de Nitrógeno por árbol en dos épocas del año.
A partir del sexto año 250 gramos de Nitrógeno por árbol, incrementando la cantidad
conforme avanza la edad de los árboles, hasta 850 gramos de Nitrógeno por árbol al
octavo año.
Control de maleza
Eliminación manual de la maleza o aplicación dirigida de Glifosato (500 a 1,000 gramos
i. a. por hectárea).
Control de plagas
Mosca de la fruta: un litro de Malatión 50 CE, 4 litros atrayente (proteína hidrolizada) y
95 litros de agua, aplicando en hileras alternas cuando el muestreo así lo indique.
Cosecha
Debe cosecharse manualmente cuando el color de la variedad se manifieste. Evitar
golpes, heridas u otros daños durante la cosecha y no exponer el fruto cosechado al sol.
Rendimiento esperado
18.0 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$6,300.00 pesos.
Ingreso bruto1
$10,800.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.71.
Mario Cruz Fernández
Juan Vargas Hernández
1. $600.00 pesos por tonelada.
Trigo de temporal
Características del área
Altitud: De 1,500-2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1 °C.
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a diciembre.
Preparación del terreno
Barbecho y rastreo o bien, paso de multiarado y rastreo.
Variedad
Norteña, Monarca y Salamanca.
Siembra
Siembra al voleo, o bien, siembra con sembradora a doble hilera.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo al 15 de julio.
Densidad de siembra1
100 kilogramos por hectárea al voleo y 70 kilogramos por hectárea con sembradora a
doble hilera.
Fertilización
Inoculación con Micorriza (glomus intraradices): 1.5 kilogramos por hectárea.
Control de maleza
Aplicar 2,4-D Amina a la emergencia de hierba de hoja ancha.
Control de plagas
Aplicar Malatión 1000 en dosis de un litro por hectárea, dependiendo de la infestación de
plagas.
Cosecha
Cosechar el grano completamente maduro.
Rendimiento esperado
1.6 toneladas por hectárea.
Costo de producción
$2,800.00 pesos.
Ingreso bruto2
$4,800.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.71.
Miguel Ángel Martínez Gamiño
1. Componentes tecnológicos relevantes.
2. $3,000.00 pesos por tonelada.
Triticale de temporal
Zona, potencial y características del área
Altiplano con potencial medio y bajo.
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1°C.
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a octubre.
Preparación de terreno
Labranza tradicional: Limpia, barbecho y rastreo.
Labranza de conservación: Multiarado y rastra.
Variedades
Eronga, variedad de triticale (trigo X Centeno).
Siembra
Al voleo.
Fecha de siembra
Del 15 de mayo al 10 de agosto.
Densidad de población
De 80 a 100 kilogramos de semilla por hectárea.
Fertilización
Inoculación con 1.0 a 1.5 kilogramos de Micorriza por hectárea.
Control de maleza
Una aplicación de herbicida para maleza de hoja ancha, cuando ésta no tenga más de 10
centímetros de altura.
Control de plagas
Una aplicación de Malatión 1000E 1.0 litros por hectárea, dependiendo de la infestación
de las plagas.
Cosecha
Cuando el grano esté en la etapa de grano lechoso-masoso.
Rendimiento esperado
12 toneladas de forraje fresco por hectárea.
Costo de producción
$2,700.00 pesos.
Ingreso bruto1
$3,600.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.33.
Catarina Loredo Osti
José Francisco Cervantes Becerra
1. $300.00 pesos por tonelada.
Triticale de temporal
Zona, potencial y características del área
Altiplano con potencial medio y bajo (extraordinario).
Altitud: De 1,400 a 2,100 metros sobre el nivel del mar.
Temperatura: De 11.3 a 28.1°C.
Precipitación: De 250 a 400 milímetros de junio a octubre.
Preparación de terreno
Labranza tradicional: Limpia, barbecho y rastreo.
Labranza de conservación: Multiarado y rastra.
Variedades
Eronga, variedad de triticale (trigo X Centeno).
Siembra
Al voleo.
Fecha de siembra
Límite al 30 de agosto.
Densidad de población
De 80 a 100 kilogramos de semilla por hectárea.
Fertilización
Inoculación con 1.0 a 1.5 kilogramos de Micorriza por hectárea.
Control de maleza
Una aplicación de herbicida para maleza de hoja ancha, cuando ésta no tenga más de 10
centímetros de altura.
Control de plagas
Una aplicación de Malatión 1000E 1.0 litros por hectárea, dependiendo de la infestación
de las plagas.
Cosecha
Cuando el grano esté en la etapa de grano lechoso-masoso.
Rendimiento esperado
10 toneladas de forraje fresco por hectárea.
Costo de producción
$2,700.00 pesos.
Ingreso bruto1
$3,300.00 pesos.
Relación beneficio/costo
1.22.
Catarina Loredo Osti
José Francisco Cervantes Becerra
1. $330.00 pesos por tonelada.
Vainilla de riego y temporal
Características del área
Temperatura: Las características de las regiones donde prospera adecuadamente la
vainilla son: temperatura de 21 a 27 °C, e incluso hasta los 32 °C. Las temperaturas
menores de 7 °C, provocan daños de quemaduras a las planta.
Humedad relativa: Por naturaleza de la planta (suculenta), un vainillal debe tener una
humedad ambiental de 80%, pero con buena ventilación, para evitar daños fuertes por
enfermedades.
Precipitación: Requiere una precipitación madia anual de 1,500 milímetros o más, bien
distribuida durante el año, excepto en el periodo de polinización de marzo a mayo,
donde es preferible aplicar riegos de auxilio al suelo, ya que las lluvias afectan el
porcentaje de amarre de las flores polinizadas. La planta también necesita de dos a tres
meses relativamente secos, para estimular la floración. En lugares con una
precipitación mayor a 3,000 milímetros anuales, las plantaciones tienen más ataques
de hongos, principalmente por Fusarium oxysporum.
Altitud: La altitud más favorables al cultivo de vainilla se encuentra entre 0 y 600 metros
sobre el nivel medio del mar, aunque en México se han encontrado plantas creciendo
hasta los 1,100 metros.
Luz-sombra: Para su crecimiento óptimo, la planta de vainilla requiere de alrededor de
50% de luz o sombra en la mayor parte del año. Sin embargo, en épocas secas con soles
intensos, es preferible mantener una sombra de 50 a70 %, que permita conservar la
humedad ambiental y del suelo. A su vez, en los meses lluviosos, la cantidad de
sombra, debe ser 30 a 50%, para evitar condiciones favorables al desarrollo de
enfermedades. El exceso de sombra provoca crecimientos raquíticos de la planta y
menor producción de flores, mientras que su deficiencia, causa quemaduras a las hojas
y tallos de la planta, así como la caída de frutos inmaduros. También, las plantas que
crecen con excesos de luz o de sombra, son las más propensas a enfermarse. Es
preferible que el vainillal reciba luz solar por la mañana y no por la tarde, ya que el Sol
de la tarde es más intenso y puede quemar la planta.
Tipo de suelo: Los terrenos donde se establezcan vainillales deben tener un excelente
drenaje, una capa de 15 a 20 centímetros de cobertura vegetal o “mulch” y pH de 6 a
7. Los suelos de origen sedimentario, especialmente de origen calizo y con una ligera
pendiente, son los más apropiados para cultivar vainilla, porque son menos ácidos y
tiene buen drenaje; mientras que los suelos ácidos, son los menos recomendados,
porque presentan más riesgos de incidencia de enfermedades fungosas. No se
recomienda utilizar terrenos donde se cultivó vainilla, ya que seguramente contienen
inóculo de F. oxysporum y es muy riesgoso renovar el vainillal en esta área.
Preparación del terreno
Consiste en limpiar el terreno, mediante chapeos con machete o azadón; las hierbas
cortadas no se deben quemar ya que servirán como fuente de materia orgánica.
Asimismo, en terrenos planos, donde puede haber problemas de encharcamiento, se
hacen drenes para eliminar los excesos de agua.
Selección del material vegetativo
Yemas viables: Se utilizan como esqueje los tramos que no han producido frutos y tengan
por lo menos tres yemas viables para la producción de brotes vegetativos, los cuales
constituirán la planta, ya que el esqueje plantado no crece, sólo sirve como una planta
madre. No deben utilizarse los esquejes con yemas dañadas o que ya produjeron brotes
florales o vegetativos (ciegas) porque están imposibilitados para producir cualquier
tipo de brotes.
Productividad: Es la característica más importante que debe valorar el productor, para
evitar las consecuencias de establecer plantas de vainilla indeseables; por ello se
sugiere seleccionar los esquejes en vainillales productivos, tres meses después de
terminar la polinización de flores, tomando como referencia la presencia de frutos en
desarrollo.
Sanidad: Es fundamental considerar la sanidad de los esquejes, es decir, sin daños de
enfermedades ni de plagas, para evitar su proliferación futura en la plantación.
Vigor: Este factor es importante, porque aumenta las posibilidades de un mejor
crecimiento y desarrollo de la planta; además, influye en la reducción del tiempo a
floración y una mayor capacidad productiva de la vainilla.
Tamaño: Es recomendable utilizar esquejes de 80 centímetros a un metro de longitud y
un centímetro de diámetro. Los de mayor tamaño aceleran el crecimiento de los brotes
y entran más rápido a floración; sin embargo, se dificulta su manejo y tienen un precio
más alto.
Establecimiento
Antes de plantar los esquejes, deben eliminarse sus últimas tres hojas basales, con la
finalidad de impedir que obstaculicen su plantación. Éstas se eliminan con la mano,
torciendo el pecíolo de la misma, pero sin jalar, para evitar heridas al tallo, ya que pueden
ser fuente de entrada de patógenos.
Se recomienda desinfectarlos sumergiéndolos durante dos o cinco minutos en una
solución de Carbendazim a 2 gramos por litro de agua o caldo bordelés al 1%.
Posteriormente, los esquejes se colocan por separado en una tarima de madera en un
lugar sombreado y ventilado, durante 7 a 15 días para que se deshidraten un poco y sean
más flexibles y no se quiebren al plantarse. Para la preparación del caldo bordelés,
fungicida aceptado en la agricultura orgánica, se requiere un kilogramo de cal más un
kilogramo de sulfato de Cobre diluidos en 100 litros de agua.
Una vez desinfectados, cicatrizados y libres de lesiones, los esquejes se plantan de la
siguiente manera: junto al tutor, se abre, con pala o azadón, una zanja superficial de 5 a
10 centímetros de profundidad, 20 a 30 centímetros de longitud y de 10 a 15
centímetros de ancho, luego se coloca acostada la parte sin hojas del esqueje y se tapa con
tierra y hojarasca descompuesta. Una vez plantado el esqueje, el resto se sujeta al tutor
de preferencia con tiras de plátano, corteza de árboles o hilo de henequén. En caso de
amarrar con hilo de plástico u otro material no degradable, es necesario retirarse una vez
que el tutor engruesa, para evitar que el esqueje quede apretado y se ahorque.
Fecha de siembra
Los esquejes se pueden plantar prácticamente todo el año, más aun si se cuenta con agua
para regar. Sin embargo, el periodo más recomendable es de abril a junio, después de una
lluvia o riego. En estos meses, puede obtenerse más de un 90% de prendimiento de los
esquejes, debido a la presencia de temperaturas mayores, que favorecen su enraizamiento
y emisión de brotes vegetativos.
Densidad de población
Sistema de producción de “acahual” o tradicional. Mediante este sistema, el productor
aprovecha la vegetación nativa resultante de la repoblación de un terreno donde se
realizó la roza, tumba y quema de un monte. Las especies más utilizadas como tutores
son: laurel, pata de vaca, cojón de gato, capulín, entre otros. También si es necesario se
introducen cocuite, pemuche o piñón. En principio, el productor utiliza entre 500 y
hasta 1,500 tutores por hectárea. El arreglo topológico de la plantación no es uniforme,
depende de la distribución de los árboles tutores. Se establece un esqueje por árbol
tutor.
Vainilla en naranjo. Los árboles de naranjo son excelentes tutores para la vainilla, ya que
sus ramas son resistentes y crecen lateralmente, de tal manera que permiten soportar
buena cantidad de esquejes; además que su follaje proporciona buena luminosidad
durante todo el año, lo que hace posible que la planta crezca rápido y entre a producir
al segundo año de su plantación. El número de naranjos establecidos por hectárea a
una distancia de 8 X 4 metros es de 312, y se establecen de tres a seis esquejes por
naranjo, obteniendo un total de 936 a 1,872 esquejes por hectárea.
Vainilla en tutores de pemuche o cocuite. En este sistema llamado cultivo puro se establece
en primer lugar el arbusto, que sirve como tutor o soporte; después de un año, cuando
proporciona suficiente sombra (50%), se planta la vainilla. Los pemuches o cocuites se
establecen a finales del invierno y principios de la primavera, para lograr un mayor
prendimiento. En México, la densidad de plantación es de 2,500 tutores por hectárea,
plantados a 2 x 2 metros en marco real. Por cada tutor se colocan de uno o dos
esquejes.
Vainilla en “casa-sombra”. Es un sistema de producción intensiva, se caracteriza
principalmente por sustituir o complementar la sombra natural con sombra artificial
de malla plástica de color negro o rojo al 50% de sombreo, colocada por arriba de las
plantas y tutores. Generalmente se construyen en extensiones pequeñas de 25 x 40
metros (1,000 metros cuadrados), aunque pueden fabricarse hasta de una hectárea. Se
utilizan altas densidades de plantación de tutores (254 a 2,500) y esquejes (1,524 a
2,500) por casa sombra de 1,000 metros cuadrados, que equivalen de 15 a 25 mil
esquejes por hectárea, respectivamente. En este sistema de plantación, es común el uso
de tutores “muertos” como postes de concreto o madera, bambú seco, etc., aunque
también es factible utilizar tutores vivos de pemuche o cocuite, solos o combinados
con los tutores inertes.
Encauzamiento
Esta práctica consiste en desprender la punta del esqueje de vainilla (cogollo), cada vez
que llega a la primera horqueta del tutor, para interrumpir su crecimiento hacia arriba y
dirigirlo hacia el suelo, con la finalidad de mantener la planta a una altura no mayor de 2
metros. Cuando la guía encauzada llega al suelo, de dos a tres entrenudos se cubren con
composta, para promover su enraizamiento o “dar pie”; la punta que se deja libre se
amarra al mismo tutor con hilo de henequén o fibra del tallo de plátano, para que crezca
hacia arriba. Una vez enraizado el esqueje, se puede realizar el “capado” donde termina
la guía y empieza la nueva planta, para estimular la floración del siguiente año. Esta
actividad se realiza preferentemente en el mes de diciembre, cuando el desarrollo de
brotes es menor respecto al resto del año y el bejuco está completamente enraizado.
Variedades
Vanilla planifolia Jackson (mansa o fina). Es la especie de mayor importancia económica
debido a sus características aromáticas y saborizantes, requeridas por la industria. Esta
especie se cultiva en todos los países productores, excepto en Tahití. Las
inflorescencias o racimos florales crecen en las axilas de las hojas, por lo general son
simples de 5 a 8 centímetros de longitud, con 15 ó 20 botones florales, los cuales abren
en forma escalonada. El fruto es una cápsula dehiscente (se abre de la punta) o vaina
de forma cilíndrica, de color verde brillante si esta inmaduro y se va tornando de
amarillo a café cuando madura, mide de 15 a 25 centímetros de largo y de 10 a 15
milímetros de diámetro, llega a contener hasta 100 mil semillas.
Programación del riego
Si el riego está disponible, un criterio útil para regar un vainillal, consiste en mantener
húmedo en todo momento la materia orgánica, pero sin saturarlo. Para mayor precisión,
el nivel de humedad (70%) se puede medir con un tensiómetro. Generalmente, en la
época de sequía, se riega de una a dos veces por semana, mientras que en la época de
lluvias (julio a octubre) y lloviznas (noviembre a enero), no es necesario regar. La planta
necesita además de dos a tres meses relativamente secos para estimular la floración de la
planta (febrero a marzo). El sistema de riego con microaspersores es el más usual y
práctico en los vainillales, debido a que humedece mucho mejor la materia orgánica o
mulch, que es donde se encuentran las raíces.
Fertilización
Los nutrientes y humus pueden ser aportados a la planta a través de la aplicación de
diversas coberturas vegetales (mulch), abonos orgánicos elaborados (compostas y
lombricompostas) y fertilizantes químicos y orgánicos comerciales certificados. Aunque
en México no se han comprobado los beneficios del abonado inorgánico, se recomienda
aplicar por planta de 40 a 60 gramos de Nitrógeno, de 20 a 30 gramos de Fósforo y de 60
a 100 gramos de Potasio por año. Se sugiere fraccionar las dosis en dos o tres partes
durante el periodo de junio a septiembre, cuando exista suficiente humedad, colocándola
en la parte más alta del mulch, para evitar daños a las raíces. También se recomienda
aplicar una vez por mes, triple 17 al 1% vía foliar para estimular el crecimiento y
floración de la planta. Aún no se determinan los niveles óptimo o normal de nutrición
requeridos por la planta de vainilla; por eso, se sugiere utilizar como base los rangos
establecidos para orquídeas en general.
Control de la maleza
En las calles de la plantación, la maleza se controla por medio de azadón y machete,
mientras que al pie del tutor se arranca cuidadosamente con la mano para no dañar la
raíz de la vainilla, ya que ésta crece superficialmente. Se debe prever que durante el año
se requieren de cinco a ocho limpias. Esta maleza cortada, puede aprovecharse en el
vainillal como mulch, composta o protección del suelo.
Plagas
Chinche roja: Se alimenta succionando la savia de las hojas, luego el tallo y frutos. Las
heridas favorecen la entrada de hongos y bacterias que provocan la pudrición,
secamiento y defoliación de la planta. La chinche se controla manualmente cuando
existen bajas poblaciones, aplastándolas con la mano sobre la hoja donde se
encuentran, en las primeras horas de la mañana, que es cuando están quietas. También
se controla con un producto orgánico que se prepara con tres cebollas, tres cabezas de
ajo y una barra de jabón neutro, disueltos y reposados por 48 horas en 40 litros de agua
(insecticida denominado “caja”). Luego se aplica con bomba de aspersión. Se puede
aplicar además, aceite o extracto de hojas del árbol de Nim azadirachta indica, en dosis
de 4 mililitros por litro de agua. Para obtener aceite de nim de forma rápida, se
necesitan 100 gramos de semilla previamente despulpada y seca, se muele y se coloca
en un litro de agua, esta solución se deja reposar durante 48 horas. Para elaborar
extracto, se requieren 400 gramos de hoja para un litro de agua; se reposa por 48 horas
y se aplica a la dosis recomendada anteriormente. La obtención de aceite o extracto de
hoja, es más sencillo este último, ya que se encuentra disponible todo el año.
Gusano peludo o chinahuate: Es una larva muy voraz, puede llegar a consumir de dos a tres
brotes tiernos, flores y frutos. Debido a las heridas causadas al alimentarse, puede ser el
lugar de entrada de hongos y bacterias retrasando el crecimiento de la planta o
provocando nuevos retoños. Debido a que el gusano peludo es de hábito nocturno,
debe controlarse durante la noche o al amanecer, es decir, cuando se encuentre en la
planta; se recomienda recolectar los gusanos y matarlos manualmente o aplicar en las
plantas la solución “caja”. En el día, cuando se observe un cogollo dañado, debe
buscarse el gusano al pie de la planta, debajo de la hojarasca y matarlo.
Babosas o “siete cueros” y caracoles: Éstas plagas roen el tallo tierno y se observan mayores
daños en plantaciones jóvenes, especialmente en terrenos recién abiertos al cultivo.
Pueden controlarse manualmente durante la noche, que es cuando salen a alimentarse;
durante el día, deben buscarse en donde hayan causado daños. Sólo si es necesario, se
recomienda aplicar cebo envenado “caracolicida”, en dosis de 2 a 3 gramos por planta.
Otra forma es la aplicación de cal alrededor de la planta. Sin embargo, la mejor forma
de control es la regulación de la humedad del suelo.
Control de enfermedades
Pudrición de raíz y tallo: Las plantas con raíces dañadas por este hongo, presentan el cuello
del tallo amarillento, luego sobreviene un ennegrecimiento y finalmente se seca todo el
tejido infectado. Generalmente, una planta con pudrición de raíz, también presenta
pudrición apical (capado), deja de producir brotes y, por lo tanto, se detiene su
crecimiento. Se recomienda realizar labores culturales para prevenir la enfermedad
tales como: utilizar terrenos con buena pendiente, plantar esquejes sanos y vigorosos,
proteger las raíces, efectuar enraizamiento de guías, evitar la sobrepolinización, regular
la sombra y sanear la planta. Además se puede aplicar una o dos veces al mes en
temporada de lluvias carbendazim en dosis de 2 gramos por litro de agua y caldo
bordelés al 1%.
Antracnosis: Es un hongo que ataca hojas, frutos, tallos y flores; se identifica por la
aparición de pequeñas manchas hundidas, irregulares, de color café oscuro. Las hojas y
frutos tiernos dañados, deben eliminarse y enterrarse para evitar fuentes de infección.
En tallos, puede eliminarse sólo la parte afectada con un cuchillo y ponerle pasta
bordelesa. Se puede aplicar oxicloruro de Cobre o Mancozeb en dosis de 2.5 gramos
por litro de agua y caldo bordelés al 1%.
Roya: El hongo se identifica por pústulas redondas de color amarillo anaranjado en el
envés de la hoja, a medida que avanza la enfermedad, se juntan y llegan a secar
completamente las hojas. Esta enfermedad es más frecuente en vainillales con poca
ventilación, excesos de sombra y muy lluviosos. Cuando se observen las primeras hojas
infectadas, deben eliminarse y enterrarse para evitar fuentes de infección. Asimismo,
se recomienda aumentar la cantidad de luz y aplicar semanalmente oxicloruro de
Cobre o Mancozeb en dosis de 2.5 gramos por litro de agua y Caldo Bordelés al 1%.
Problemas ambientales
El amarillamiento y caída de frutos tiernos: Se presenta cuando las temperaturas son altas,
mayores de 32° C y una humedad relativa baja, menor de 80%, durante los meses
calurosos con soles intensos. La caída de frutos ocurre dos meses después de la
polinización y con mayor intensidad en el mes de junio, después de una lluvia intensa.
Durante la etapa de floración y crecimiento del fruto, debe mantenerse el cultivo con
un porcentaje de sombra mayor a 50% y con riego de nebulización, para protegerlos de
los rayos solares y para mantener fresco el vainillal. Todo esto con la finalidad de evitar
el estrés de las plantas ocasionado por las temperaturas altas y humedad relativa baja.
Capado o poda natural de los cogollos. Durante el invierno, cuando ocurren temperaturas
de alrededor de 7 °C, con más de una hora de duración, se queman los cogollos , los
cuales inicialmente se manifiestan con un color café claro, después con la humedad de
las lluvias o rocío se pudren y finalmente se secan, adquiriendo un color oscuro. En
plantas menores de dos años, es indeseable el capado, porque retrasa el crecimiento y
por el contrario, en plantas adultas es benéfico, porque estimula la floración de la
planta. El capado se puede contrarrestar, manteniendo húmeda la materia orgánica, y
la sombra natural o artificial mayor al 50%, durante la época de invierno.
Quemaduras de la planta por el sol. Inicialmente, se observa un amarillamiento en el haz
de las hojas, después, algunas se llegan a secar completamente. Las quemaduras de la
planta por el sol son frecuentes, principalmente en los sistemas de producción
intensiva, donde se utilizan como tutores el pemuche y cocuite, ya que si éstos no se
podan en la época adecuada, tiran sus hojas durante el invierno; también se presentan
quemaduras cuando se quita más sombra de lo debido durante la poda de los mismos,
o bien si el follaje de los tutores es dañado por plagas (gusano barrenador, varias
especies de gusanos defoliadores y diabróticas). Se recomienda podar los tutores en las
épocas recomendadas, para evitar su defoliación total y regar durante el periodo seco,
para acelerar la brotación de follaje nuevo. Además, en casos críticos, se deben
controlar las plagas de los tutores. De ser necesario, las plantas pueden cubrirse con
algún material (hojas de plátano, hierbas, malla plástica, etcétera) que les proporcione
sombra, para evitar las quemaduras.
Polinización
Las flores de vainilla tienen en su interior una membrana que se llama rostelo, parecida a
una lengüeta, que separa al órgano masculino del femenino, impidiendo la
autopolinización. Por lo tanto, en una plantación comercial, cada flor debe polinizarse
manualmente, para posibilitar la obtención adecuada de frutos. Ésta se efectúa con un
instrumento pequeño, delgado y con punta, en forma de estilete, conocido como
“palillo”, hecho de bambú, madera resistente, hueso o espina. La polinización manual
consiste de los siguientes pasos:
a) Con la mano izquierda, se toma la flor abierta, colocando el dedo índice atrás del
ginostemo y con la mano derecha se toma el palillo. Luego, con la punta del palillo, se
rompe el labelo longitudinalmente, para descubrir los órganos reproductores de la flor.
b) Con la misma punta del palillo, se levanta el róstelo, para que la antera haga contacto
con el estigma.
c) Enseguida, con el dedo pulgar e índice, se presiona ligeramente la antera, para que su
polen se adhiera al estigma y casi al mismo tiempo, se retira el palillo.
Aunque cada inflorescencia desarrolla de 10 a 20 botones florales de diferentes edades y
tamaños, abriendo escalonadamente, se recomienda polinizar las primeras flores que
abran del racimo con una cantidad de seis a ocho flores por cada racimo, para asegurar
de cuatro a cinco frutos de una calidad aceptable, considerando que es inseguro el 100%
de amarre de las flores polinizadas.
Cosecha
Lo ideal es cosechar las vainas cuando alcancen su madurez comercial, lo cual ocurre a
los ocho o nueve meses después de la polinización; un indicador en campo es cuando el
ápice o punta del fruto cambia de un color verde a amarillo. Asimismo, a partir del año
2,000, el corte se inicia el 10 de diciembre de cada año, respetando un acuerdo de los
representantes de productores, beneficiadores e industriales.
Para que los frutos no se deshidraten, se deben cosechar en racimos (raquis). Los
racimos se cortan con una tijera o navaja y se colocan en canastos o rejas de plástico, para
evitar daños mecánicos que pueden ser fuente de entrada de patógenos. Después de
cortadas las vainas, deben mantenerse en lugares frescos y sombreados
Rendimiento
Los rendimientos de los vainillales son extremadamente variables, dependen de la edad
de la planta, densidad de plantación, método de cultivo (tradicional o tecnificado),
fuente de humedad (temporal o riego), de las características del suelo y clima del sitio de
plantación, y del manejo del cultivo por parte del productor. En el sistema tradicional, los
rendimientos son los más bajos, éstos varían de 50 a 500 kilogramos por hectárea; en el
sistema intensivo de tutor pemuche o cocuite, varían de 1,400 a 3,000 kilogramos; en
tutor naranjo, el rendimiento varía de 925 a 2,500 kilogramos; en el sistema de casasombra, se obtiene alrededor de 500 a 5,000 kilogramos por hectárea (en este sistema se
cultiva generalmente en módulos de 1,000 metros cuadrados, el cual oscila entre 50 a
500 kilogramos).
Rendimiento de vainilla verde/beneficiada. La proporción entre vainilla verde y beneficiada
generalmente es de 5:1, es decir, de 5 kilogramos de vainas verdes, resulta 1
kilogramos de vainas beneficiadas, esta relación puede ser mayor o menor,
dependiendo del peso, tamaño y madurez de las vainas verdes.
Beneficiado de la vainilla
El beneficiado o curado de la vainilla es la deshidratación gradual del fruto verde, el cual
favorece las reacciones enzimáticas y bioquímicas responsables del aroma y sabor. El
beneficiado se inicia con la selección y “despezonado” (eliminación del raquis de los
frutos). El despezonado consiste en desprender los frutos verdes del raquis: se toma cada
racimo entre las manos y con el dedo pulgar e índice se tuerce el fruto hacia un lado,
tratando que se desprenda con todo el pedúnculo floral (cabeza). Posteriormente se
realiza la selección de frutos, donde se obtienen cuatro clases de vainilla verde.
1. Vainilla entera. Son los frutos enteros y maduros, sin ningún daño, por lo cual son los
preferidos por los beneficiadores, ya que con éstos se obtiene mejor calidad de vainilla
beneficiada.
2. Vainilla rajada. Son los frutos rajados en el ápice, donde exudan un líquido de color
café rojizo, debido a una sobre maduración o al no cortarse a tiempo; presentan ciertas
áreas de color café o negro, su peso es menor y de baja calidad.
3. Vainilla pinta. Son los frutos con manchas pequeñas hundidas de color café rojizo,
ocasionadas por la antracnosis; éstas desaparecen en el proceso de beneficiado, sin
afectar la calidad de la vainilla.
4. Vainilla zacatillo. Son los frutos curvos y pequeños, menores de 12 cm, debido a que no
desarrollaron completamente o tienen algún daño mecánico; son los de menor calidad
de la cosecha.
El método de beneficiado consta de tres etapas:
1) Suspensión de la vida vegetativa del fruto verde: También llamado marchitamiento o
matado del fruto; uno de los métodos más ampliamente usado es la inmersión de
frutos en agua caliente a 80°C por diez segundos, posteriormente éstos se sacan y se
vacían a un compartimiento denominado “cajón sudador”, fabricado de madera con
una capacidad aproximada de 1,000 kilogramos y las dimensiones de 2.3 metros de
largo por 1.21 metros de ancho y 0.80 metros de alto, , el cual se tapa al instante para
que no se enfríen. Se repite el proceso hasta llenar el cajón. Después se rocía agua
caliente sobre la pila de frutos para elevar la temperatura y se tapa nuevamente. La
vainilla permanece encajonada por una tarde y una noche.
2) Proceso de asoleado y sudado: Posterior al matado de frutos en el cajón, éstos se sacan
para asolearse. Se busca que las vainas alcancen una temperatura máxima entre 50 y
55 °C, que por lo regular se logra después de tres a cuatro horas de exposición al sol.
Una vez que la vainilla alcanza la temperatura, ésta se recoge y se guarda en cajones
sudadores de la manera siguiente: se coloca una capa de vainilla a lo largo del cajón y
otra a lo ancho del mismo; y así sucesivamente las demás capas con el fin de que el
sudado sea homogéneo y no se pierda el calor. Una vez lleno el cajón, se tapa con
cobijas y petates. El tiempo de sudado es de 18 horas o más, desde que se guarda hasta
que se saca al siguiente día, sin exceder las 24 horas porque puede fermentarse y ser
atacado por hongos. La exposición al sol y sudado de la vainilla se repite las veces
necesarias (de 8 a 25 veces) hasta que presente un color oscuro, aroma típico a vainilla
y buena flexibilidad.
3) Deshidratado lento del fruto (depósito): Consiste en reposar las vainillas con el objeto de
que continúen desarrollando lentamente su sabor y aroma. El mismo cajón que se
utilizó para el sudado, puede servir siempre y cuando esté perfectamente limpio, seco,
forrado en su interior con hojas de papel periódico y encima papel encerado. Se
colocan los frutos con el ápice hacia una misma dirección y se tapan con más papel y
mantas limpias. El tiempo de depósito es de 30 a 45 días, revisándose cada 15 por si
surge algún detalle. Con el proceso de depósito o acondicionamiento, la vainilla queda
completamente beneficiada o curada y presenta una forma plana y una superficie
cubierta de aceite, el cual le da su sabor y aroma.
Actividades postcosecha
Poda de esquejes. Después de cada cosecha, deben eliminarse los tramos de planta que ya
produjeron frutos, pues no vuelven a producir. Los tramos de esquejes que se vayan a
cortar, no deben estar sirviendo de conducto para alimentar otras guías, porque se
provocaría su muerte. Los esquejes cortados pueden aprovecharse como material de
propagación, si aún tienen más de tres yemas viables y están sanos.
Saneamiento de la planta. El saneamiento se practica frecuentemente dentro del vainillal y
consiste en eliminar las partes del tallo, hojas y raíces enfermas, o si es necesario la
planta completa, para evitar el avance de enfermedades. El material cortado se debe
quemar o enterrar fuera de la plantación, para eliminar fuentes de inóculo. En el caso
de un tallo enfermo, se elimina la parte visiblemente dañada hasta donde se observe
un color café; se sugiere sellar o desinfectar donde se hizo el corte con pasta bordelesa,
que se prepara con cinco partes de cal (1 kilogramo), una parte de sulfato de Cobre
(200 gramos), más la cantidad de agua necesaria para formar la consistencia pastosa.
También deben quitarse las hojas atacadas por plagas.
Abonado. Después del estrés sufrido de la vainilla hasta la cosecha, es recomendable
realizar coberturas de residuos de materiales vegetales y animales descompuestos de
manera natural. Aplicar coberturas o mulch tienen las siguientes ventajas:
Mantienen la humedad del suelo por más tiempo, evitando la deshidratación de
las raíces.
Funcionan como un sustrato poroso, ya que mejora la aireación y permite el
desarrollo óptimo de las raíces.
Mantienen una adecuada temperatura.
Disminuyen el desarrollo de la maleza.
Renovación del vainillal
Los máximos rendimientos se obtienen al cuarto o quinto año de establecido el vainillal
(segunda o tercera cosecha). Después, en los siguientes años, se tienen producciones altas
y bajas, y a partir de los nueves años, los rendimientos empiezan a declinar, hasta que se
acaba la productividad del vainillal, generalmente entre los 6 y 12 años. Los vainillales
con alta densidad de plantación (mayor de 5 mil esquejes por hectárea) producen altos
rendimientos, pero sólo en una cosecha, después disminuyen drásticamente y se acaban
rápidamente seis años después de establecido. Cuando suceda esta situación, se
recomienda renovar el vainillal siguiendo las indicaciones al inicio de este documento.
Juan Vargas Hernández
Zacate de riego y temporal
Suelos recomendados
Terrenos con poca pendiente sin riesgo de inundación, ubicados a una altura menor de
400 metros sobre el nivel medio del mar, suelos profundos y fértiles sin problemas fuertes
de acidez o alcalinidad y de preferencia con más de 1,000 milímetros de precipitación
anual.
Preparación de la cama de plantación**
Limpieza del terreno a través del chapeo mecánico. Tiene como objetivo destruir la
vegetación presente y facilitar la mecanización del terreno.
Subsoleo. Práctica que se utiliza cuando el suelo se encuentra sumamente compactado, lo
que permite romper la masa compacta del suelo en fragmentos o agregados de
diferentes tamaños.
Barbecho con arado de discos. Si no se realiza el subsoleo, es aconsejable realizar el
barbecho con la humedad residual del ciclo de lluvias anterior a la plantación, dejar el
terreno volteado para que la materia orgánica se incorpore y el suelo se ventile por dos
o tres meses.
Rastra pesada. El uso de la rastra permite pulverizar, y homogeneizar la superficie del
suelo formando la cama de la plantación.
Rastra cruzada. Se sugiere realizar otro paso de rastra antes de realizar la plantación para
tener el terreno completamente mullido y uniforme.
Surcado a 92 centímetros de distancia entre surcos y 10 centímetros de profundidad.
Distancia apropiada para realizar la plantación de pennisetum purpureum.
Variedades1
Taiwán, Gigante, King Grass, Merkerón, Napier, Maralfalfa Y Roxo.
Método y densidad de plantación1
El zacate Taiwán y los demás que pertenecen al género pennisetum se multiplican a través
de material vegetativo (tallos), debido a que producen pocas semillas y éstas tienen un
porcentaje muy bajo de fertilidad.
Los tallos se deben colocar en posición horizontal en el fondo del surco a cordón simple,
a doble cordón o cordón corrido con empalme de punta y cola. Se debe utilizar material
vegetativo (tallos), los cuales estén maduros (3 a 5 meses de edad), eliminando las hojas,
punta y base de la caña. Con este método se requieren ocho toneladas de semilla por
hectárea. Una vez que la caña se encuentra sobre el terreno, esta debe ser cubierta con
azadón o con el propio pie, procurando no taparla a más de 5 centímetros ya que esto
puede perjudicar la emergencia de los brotes nuevos. Posteriormente se deben realizar las
labores de cultivo para crear el bordo donde quedará definitivamente la planta.
Otra forma de plantar los tallos consiste en dividirlos en pedazos con 3 nudos y cada
uno de ellos se entierra a la mitad del lomo del surco, en un ángulo aproximado de 45º, a
unos 80 centímetros entre tallos, procurando enterrar 2 de los 3 nudos. Este método se
recomienda para condiciones de temporal y donde se dificulte el uso de maquinaria, por
el tiempo que se requiere para una total cobertura de las cepas.
Si la distancia entre surcos es de 92 centímetros, y en cada surco la distancia entre tallos
es de 80 centímetros, entonces el arreglo topológico es de 92 centímetros por 80
centímetros, lo que hace una densidad de 13,587 puntos por hectárea, para lo cual se
requieren de 3 a 4 toneladas de tallos por hectárea.
Replante
Si es necesario incrementar la población por hectárea, se debe replantar con tallos de tres
nudos en un ángulo de 45°, lo anterior es muy importante ya que al asegurar una buena
población se tendrá mayor éxito en el cultivo.
Fecha de plantación1
Riego. Plantación en invierno: enero y febrero. Plantación en verano: julio a septiembre.
Temporal. Plantación en verano: julio a septiembre.
Fertilización y labores de cultivo1
Tres semanas después de la plantación se deberá aplicar 75 kilogramos por hectárea de
Nitrógeno (N), 33 kilogramos por hectárea de Fósforo (P2O5) y 10 kilogramos por
hectárea de Potasio (K 2O). Lo anterior equivale a la aplicación de 100 kilogramos por
hectárea de urea, 100 kilogramos por hectárea de la mezcla 20-10-10 y 50 kilogramos
por hectárea de DAP (18-46-00).
Cultivar inmediatamente después de la fertilización.
Una semana después del corte aplicar 75 kilogramos por hectárea de Nitrógeno (N), 33
kilogramos por hectárea de Fósforo (P2O5) y 10 kilogramos por hectárea de Potasio
(K 2O). Lo anterior equivale a la aplicación de 100 kilogramos por hectárea de urea, 100
kilogramos por hectárea de la mezcla 20-10-10 y 50 kilogramos por hectárea de DAP
(18-46-00).
Cultivar inmediatamente después de la fertilización.
Repetir la dosis de fertilización (75-33-10) a los 60 días del corte.
Una semana después del segundo corte aplicar 75 kilogramos por hectárea de Nitrógeno
(N), 33 kilogramos por hectárea de Fósforo (P2O5) y 10 kilogramos por hectárea de
Potasio (K 2O). Lo anterior equivale a la aplicación de 100 kilogramos por hectárea de
urea, 100 kilogramos por hectárea de la mezcla 20-10-10 y 50 kilogramos por hectárea
de DAP (18-46-00).
Cultivar inmediatamente después de la fertilización.
Repetir la dosis de fertilización (75-33-10) a los 60 días del segundo corte.
Manejo del agua de riego
Se debe aplicar un riego de presiembra con una lámina de 15 centímetros y tres semanas
después de la plantación aplicar un riego de 10 centímetros.
Si durante el año, por día se pierde por evapotranspiración 5 milímetros en promedio,
el cultivo requiere de 1,825 milímetros. El riego de presiembra y el primer riego de
auxilio aportan en conjunto 250 milímetros y la lluvia anual aporta hasta 875 milímetros
(de julio a noviembre), se tiene un déficit de 700 milímetros; los cuales, deben ser
aportados entre los meses de febrero a junio.
Se recomienda aplicar en los meses de febrero, marzo, abril, mayo y junio, 100, 100,
200, 200 y 100 milímetros de riego, respectivamente. En algunos años la sequía
intraestival (agosto y parte de septiembre) es tan intensa, que se deben aplicar uno o dos
riegos de auxilio.
No permitir que la humedad aprovechable sea inferior al 30%.
Control de maleza
Es muy importante que el cultivo se encuentre libre de maleza durante las primeras
etapas del establecimiento de la pradera. Si se considera que la maleza puede causar un
daño serio al cultivo, ésta deberá ser eliminada.
Manual: mediante machete, azadón o tarpala.
Mecánica: con ayuda de implementos como la chapeadora o la cultivadora.
Química: mediante el uso de herbicidas postemergentes que permiten mantener al
cultivo libre de maleza durante las primeras etapas de desarrollo. Existen productos
químicos en el mercado para combatir maleza de hoja ancha, de hoja angosta o todo
tipo de plantas.
Control de plagas
Gusano falso medidor y mosca pinta o salivazo. Vigilar el desarrollo de la planta durante
la época de lluvias.
Corte de forraje
Riego
Plantación en invierno (enero y febrero). Cortar en los meses de junio y julio y cortar
nuevamente en noviembre y diciembre.
Plantación en verano (julio a septiembre). Cortar en los meses de diciembre y enero y
cortar nuevamente entre junio y julio.
Temporal
Plantación en verano (julio a septiembre). Cortar en los meses de diciembre y enero y
cortar nuevamente entre junio y julio.
Repetir estos ciclos de cultivo y cosecha.
Rendimiento esperado en verde
En riego: 80 a 100 toneladas por hectárea en cuatro cortes realizados durante un año (12
meses de producción).
En temporal: 60 toneladas por hectárea en dos cortes realizados durante un año (12
meses de producción).
Rendimiento medio esperado
Riego: 90 toneladas por hectárea.
Temporal: 60 toneladas por hectárea.
Costo de producción2
Riego: $25,000.00.
Temporal: $19,000.00.
Ingreso bruto3
Riego: $31,500.
Temporal: $21,000.
Relación beneficio / costo
Riego: 1.26.
Temporal: 1.10.
Alberto González Jiménez
1. Componentes tecnológicos de mayor relevancia.
2. Considera los costos directos de los conceptos del paquete.
3. $350 por tonelada de forraje verde.
AGRICULTURA DE CONSERVACIÓN
Agricultura de conservación.
Un sistema sustentable
¿Qué es la agricultura de conservación?
La agricultura de conservación (AC) es un sistema de producción agrícola que se basa en
tres principios: a) remoción mínima del suelo (sin labranza); b) cobertura del suelo
(mantillo) con los residuos del cultivo anterior, con plantas vivas, o ambos; y c) rotación
de cultivos, para evitar plagas y enfermedades, y diseminación de malezas.
¿En qué tipo de suelo se puede practicar?
Los principios de la AC son muy adaptables. Los agricultores utilizan la AC en una amplia
gama de suelos, bajo diferentes condiciones ambientales y en distintas realidades del
agricultor (recursos económicos, tamaño de parcela, maquinaria, mano de obra,
etcétera).
El maíz sembrado sin labranza, directamente en una buena capa de residuos, es un excelente punto de partida
para la agricultura de conservación.
¿Qué cultivos se pueden sembrar?
La gran mayoría de los cultivos se produce bien con AC. A nivel mundial es utilizada en
amplias superficies con maíz, trigo, soya, algodón, girasol, arroz, tabaco y muchos otros
cultivos. Incluso en la producción de tubérculos, como la papa, aunque durante la
cosecha se remueve mucho el suelo.
¿Qué beneficios se obtienen?
Beneficios inmediatos
Aumenta la infiltración de agua debido a que la estructura del suelo queda
protegida por los residuos y al no haber labranza los poros se conservan intactos.
Además los residuos bajan la velocidad del escurrimiento, dando más tiempo al
agua para infiltrarse.
Se reduce el escurrimiento de agua y la erosión del suelo al aumentar la
infiltración de agua.
Se evapora menos humedad de la superficie del suelo al quedar protegida de los
rayos solares por los residuos.
El estrés hídrico de las plantas es menos frecuente e intenso, gracias a que, al
aumentar la infiltración de agua y disminuir la evaporación del suelo, aumenta la
humedad.
Se necesitan menos pasadas de tractor y mano de obra para preparar el terreno y,
por consiguiente, disminuyen los costos de combustible y mano de obra.
Beneficios a mediano y largo plazo
Una mayor cantidad de materia orgánica (MOS) que mejora la estructura del
suelo, aumenta la capacidad de intercambio de cationes y la disponibilidad de
nutrientes, y mejora la retención de agua.
Los rendimientos aumentan y son más estables.
Se reducen los costos de producción.
Aumenta la actividad biológica tanto en el suelo como el ambiente aéreo; esto
contribuye a mejorar la fertilidad biológica y permite establecer un mejor control
de plagas.
¿Qué tipo de problemas encontraré?
Forma de pensar
A muchos agricultores, técnicos e investigadores les resulta difícil entender que es posible
sembrar sin arar, y que es igual o más productivo que la siembra convencional. Cambiar
de forma de pensar respecto al manejo agrícola es uno de los desafíos más grandes que
hay que enfrentar. La AC no es una receta. Por eso, es necesario que quienes deseen
adoptarla averigüen, entiendan y apliquen los principios de esta tecnología en sus
condiciones particulares.
Retención de residuos
La AC no da buenos resultados sin la retención de residuos en la superficie del suelo. Sin
embargo, la mayoría de los pequeños productores manejan sistemas agropecuarios mixtos
y utilizan los residuos para alimentar a sus animales durante la temporada de sequía, para
la venta u otros usos. Para aminorar este conflicto, se puede iniciar la AC en una pequeña
parte de la parcela. Una vez que el agricultor haya adquirido experiencia con el sistema y
sus rendimientos hayan aumentado, entonces, podrá destinar parte de los residuos de la
cosecha para alimentar a sus animales, dejar suficiente para proteger la superficie del
suelo y, en el siguiente ciclo, comenzar a practicar la AC en una superficie más extensa de
la parcela.
Control de malezas
En los primeros ciclos de la AC es muy importante el control de malezas. Éste se puede
efectuar de manera eficaz aplicando herbicidas, en forma manual, sembrando cultivos de
cobertura, o combinando estos procedimientos, con lo cual se evitará que las malezas
produzcan semilla. Si se logra un buen control, las poblaciones de malezas se reducen
después de los primeros dos o tres ciclos de cultivo.
Aplicación de nitrógeno
Los residuos de la cosecha y la materia orgánica del suelo (MOS) son descompuestos por
organismos del suelo de manera que, con el tiempo, las plantas pueden aprovechar el
nitrógeno contenido en estos materiales orgánicos. Con la labranza, la descomposición es
muy rápida, tanto que los niveles de MOS bajan y el suelo se degrada. Sin labranza la
mineralización y la descomposición de la MOS se reducen y proporcionan nitrógeno y
otros nutrientes a las plantas, en forma más lenta y uniforme. Sin embargo, en suelos muy
degradados y con poca MOS la disponibilidad de nutrientes puede ser pobre para las
plantas, por lo cual es necesario aplicar más nitrógeno (estiércol, composta o fertilizante)
durante los primeros años en los que se practica la AC.
¿Qué se necesita para iniciar?
Información
Es muy importante obtener información de agricultores y técnicos con experiencia en el
sistema. Los agricultores deben iniciar la AC en una superficie pequeña
(aproximadamente 10% de la propiedad), para aprender primero cómo manejar la
técnica.
Preparación
Se dispone el terreno con anticipación: romper la compactación, nivelar la
superficie, eliminar las malezas y los problemas de acidez.
Conseguir el equipo adecuado para la siembra y el control de malezas.
Producir suficiente residuo o rastrojo.
Implementación
Es importante lograr un buen control de malezas evitando que ellas produzcan
semilla.
Comenzar con una buena rotación de cultivos para proporcionar nutrientes,
producir una mayor cantidad de residuos y controlar las malezas.
Si los suelos son muy arenosos o se han degradado, aplicar más fertilizante
nitrogenado, estiércol o composta.
1. El problema de la degradación del suelo
¿Qué es la degradación del suelo?
La erosión ocasiona una disminución de la materia orgánica y la fracción fina de
partículas en el suelo, y la pérdida de la fertilidad es el resultado de la degradación del
suelo. Un suelo degradado provoca la disminución progresiva de los rendimientos de los
cultivos, el aumento de los costos de producción, el abandono de las tierras o al
incremento de la desertificación. La labranza es la causa principal de la degradación de
las tierras de cultivo, porque ocasiona una rápida desintegración de la materia orgánica y
reduce la fertilidad del suelo.
¿Qué es un suelo fértil?
Un suelo fértil permite alcanzar un buen nivel de producción, que sólo es limitado por
las condiciones ambientales (humedad y radiación) o un manejo agronómico
inadecuado. La fertilidad es un conjunto de tres componentes: la fertilidad química, la
fertilidad física y la fertilidad biológica. Si alguno de estos componentes disminuye, esto
normalmente conduce a la reducción de los rendimientos, como resultado de la
reducción de la materia orgánica.
Degradación del suelo, después de una fuerte tormenta, causada por
un manejo agronómico inapropiado (Foto: Moriya, 2005)
¿Qué es la fertilidad química del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?
La fertilidad química es la capacidad del suelo de proporcionar todos los nutrientes que
el cultivo necesita: si dichos nutrientes no están presentes en una forma accesible a las
plantas o se encuentran a profundidades donde las raíces no llegan, no contribuirán al
crecimiento del cultivo.
La disponibilidad de nutrientes es normalmente mayor cuando éstos se asocian con la
materia orgánica y con la aplicación de estiércol, fertilizante, composta o cal.
¿Qué es la fertilidad física del suelo y cómo se puede conservar y mejorar?
La fertilidad física es la capacidad del suelo de facilitar el flujo y almacenamiento de
agua y aire en su estructura, para que las plantas puedan crecer y se arraiguen
firmemente a éste. Para que el suelo sea físicamente fértil, debe tener espacio poroso
abundante e interconectado. Generalmente, existe ese tipo de espacio cuando se forman
agregados, que son partículas de suelo unidas por materia orgánica. La labranza deshace
los terrones, descompone la materia orgánica, pulveriza el suelo, rompe la continuidad de
los poros y forma grandes capas compactas que restringen el movimiento del agua, el aire,
y el crecimiento de las raíces. Un suelo pulverizado es más propenso a la compactación,
al encostramiento y la erosión. Para disminuir este problema, es necesario reducir la
labranza al mínimo y aumentar la cantidad de materia orgánica.
Degradación física del suelo provocada por la labranza intensiva. La superficie está comprimida y encostrada
(Foto: Govaerts, 2004).
¿Cómo se puede conservar y mejorar la fertilidad biológica del suelo?
La fertilidad biológica del suelo se refiere a la cantidad y diversidad de fauna en el suelo
(lombrices, escarabajos, termitas, hongos, bacterias, nemátodos, etcétera). La actividad
biológica consiste en romper las capas compactas, descomponer los residuos de los
cultivos (incluidas las raíces), integrarlos al suelo, convertirlos en humus, y aumentar la
cantidad y continuidad de los poros. La labranza destruye los túneles y el hábitat de estos
organismos. La mejor manera de incrementar la actividad biológica en los suelos de
cultivo es crear un sistema lo más parecido a uno natural, suprimiendo la labranza y
dejando los residuos en la superficie del suelo.
¿Cómo detectar la degradación?
Una forma sencilla de detectar la degradación física del suelo es tomar unos terrones
pequeños de aproximadamente un centímetro de diámetro de un terreno arado y otro de
una tierra virgen cercana. Observe ambas muestras de suelo. La primera diferencia se
nota en el color más oscuro del suelo sin arar, debido a su mayor contenido de materia
orgánica; la segunda, cuando al colocar los terrones en un recipiente con agua, el terrón
de suelo arado se desintegra, en tanto que el otro permanece intacto. Para hacer una
tercera prueba, se afloja la tierra de un campo que haya sido arado y de una superficie sin
arar, y luego se observa la diferencia en el número y la diversidad de especies animales.
Por lo general, se observan más organismos en el terreno que no ha sido arado.
¿Cómo se puede evitar la degradación del suelo?
Los tres factores más importantes que causan degradación de los suelos agrícolas son: a)
la labranza (eliminación de la fertilidad física); b) la remoción de residuos
(principalmente para pastoreo o quema); y c) la extracción de nutrientes (no se aplican
cantidades adecuadas de estiércol, composta o fertilizante). Por tanto, la clave para evitar
la degradación es reducir al mínimo la labranza, dejar en la superficie tantos residuos
como sea posible y reponer los nutrientes que son absorbidos por los cultivos.
En la foto superior un terreno en que se aplicó AC y se dejó parte del rastrojo del cultivo anterior; abajo, un
terreno sin rastrojo y con labranza convencional. Terrenos en Toluca, Estado de México, después de una lluvia
intensa de 30 milímetros. (Foto: Delgado, 2005).
2. Agricultura de conservación
Los agricultores mexicanos, como casi todos los agricultores en el mundo, se enfrentan
hoy día principalmente a tres retos:
Los acontecimientos recientes a nivel mundial, que han ocasionado incrementos
en los costos, sobre todo de combustible, fertilizantes y otros insumos para la
producción de cultivos agrícolas.
La rápida degradación de la estructura del suelo, que afecta desfavorablemente
su composición química, ya que produce considerables reducciones del carbono
orgánico del suelo y reduce la abundancia biológica.
La escasez de agua, para producción tanto de riego como de temporal, es un
factor limitante, ya que no permite generar ni mantener grandes volúmenes de
productos que satisfagan las demandas de alimentos para consumo de los
habitantes de numerosos países en desarrollo, entre ellos, México.
Siembra directa sin mover el suelo. Un disco cortador abre el suelo, se deposita la semilla y la llanta
compactadora cierra la abertura.
El maíz es el principal cultivo básico y estratégico para la alimentación en México; sin
embargo, en años recientes, su costo de producción se ha elevado. Esta situación ha
creado un entorno de baja competitividad para los productores de las diferentes zonas
productoras de riego o de temporal en términos de costo-beneficio y, por ende, la
rentabilidad del cultivo ha decrecido.
Ante el panorama de inseguridad, la AC constituye una solución potencial. La AC se basa
en tres principios: reducir al mínimo el movimiento del suelo; dejar el rastrojo del cultivo
en la superficie del terreno para que forme una capa protectora; practicar la siembra de
diferentes cultivos, uno después de otro, o sea, la rotación de cultivos.
Rastrojo
El rastrojo es una base importante de la AC, ya que si no hay residuos no puede existir este
sistema. Por tanto, si usted piensa eliminar o quemar todos los residuos de su cosecha, no
aplique AC, porque podría obtener resultados más negativos que si sembrara con labranza
convencional. La importancia de dejar los residuos es lograr una buena cobertura y
proteger al suelo del viento, así como retener la humedad, lo cual contribuirá a una buena
germinación. Aunque esto no significa dejar todo el rastrojo, si los residuos son
importantes para usted porque debe alimentar a sus animales, se recomienda consultar
con un técnico cuál es la cantidad adecuada para la zona.
La quema del rastrojo no es una práctica aconsejable en el uso de labranza de conservación.
El rastrojo de trigo forma una pantalla que ayuda contra las heladas.
Después o durante la cosecha, el rastrojo se distribuye de manera uniforme, para que
forme un colchón que proteja el suelo.
La AC reduce los costos de producción y la mano de obra; aumenta la competitividad de
los agricultores y los ingresos de éstos en los sistemas de producción de maíz; y representa
una excelente opción para conservar los recursos naturales, dado que:
Mejora la textura y la estructura del terreno.
Favorece la infiltración del agua y la retención de la humedad.
Retiene por más tiempo la humedad del suelo en zonas de temporal o de riego,
promueve el uso eficiente del agua y genera ahorros en su consumo durante el
riego.
Mejora las propiedades químicas y biológicas del suelo.
Aumenta el nivel de materia orgánica.
Reduce la erosión.
Disminuye la quema del rastrojo.
Al reducirse el uso de maquinaria agrícola, se ahorra combustible; hay menos
emisiones de contaminantes y menor compactación del suelo, que se asocia al
exceso de pases de maquinaria. Los beneficios finales para los agricultores serán
una agricultura sostenible y más rentable y la reducción de costos, que se
traducen en mayores ingresos.
La agricultura de conservación tiene gran potencial en México. A continuación se
ilustra la gran diferencia en el comportamiento de una variedad de maíz o de trigo, con la
misma cantidad de fertilizante y el mismo control de herbicidas, pero bajo distintos
sistemas de manejo.
3. Importancia de los residuos
Los residuos o rastrojos son las partes secas que quedan del cultivo anterior, incluidos los
cultivos de cobertura, los abonos verdes u otros materiales vegetales traídos de otros
sitios. Los rastrojos son un factor fundamental para la correcta aplicación de la
agricultura de conservación (AC). En los sistemas agrícolas convencionales, los residuos
normalmente se utilizan para alimentar a los animales, o bien se retiran del campo para
otros usos, se incorporan o se queman. En muchos lugares, existen derechos de pastoreo
comunales, situación que podría crear conflictos al querer proteger los residuos que
quedan en la superficie del suelo de los animales que andan sueltos en busca de alimento.
Sin embargo, como los agricultores que aplican la AC obtienen mayores beneficios con la
retención de residuos, algunas comunidades han encontrado formas de resolver este
problema.
¿Cuáles son los beneficios del rastrojo en la AC?
Mayor infiltración de agua.
Menor evaporación de agua.
Mayor volumen de agua disponible para los cultivos.
Menor erosión por agua y viento.
Más actividad biológica.
Mayor producción de materia orgánica y disponibilidad de nutrientes para las
plantas.
Temperaturas moderadas del suelo.
Menos malezas.
La retención de residuos, ¿cómo aumenta la infiltración de agua?
La estructura de los suelos donde se elimina el rastrojo, o que se laborean, es
generalmente débil como consecuencia de la labranza. A esto se suma la acción
destructiva de las gotas de lluvia, que hace que las partículas del suelo se dispersen, se
tapen los poros y se compacte la superficie, impidiendo la infiltración del agua. Por el
contrario, en los sistemas de AC, con nulo movimiento de suelo, los residuos permanecen
en la superficie y la protegen, con lo cual aumenta también la actividad biológica, hay
una mayor cantidad de poros y, en consecuencia, mayor infiltración de agua.
¿Cómo reducen los residuos la evaporación?
Los residuos protegen el suelo no sólo del impacto de las gotas de lluvia, sino también de
los rayos solares que evaporan el agua de la superficie del suelo y de la deshidratación a
causa del viento. Por eso, normalmente se encuentra tierra húmeda debajo de los
residuos.
¿Cómo aumentan los residuos la cantidad de agua?
Con los residuos hay menos pérdida de evaporación y aumenta la penetración del agua
de lluvia en el suelo, es decir, se incrementa la infiltración; por eso hay más agua en el
suelo para las plantas. Puede que una parte del agua adicional se pierda y no sea
aprovechada por el cultivo, pero en la mayoría de los casos, sobre todo en zonas secas o
de temporal, habrá más agua disponible para las plantas.
Los residuos, ¿cómo protegen el suelo de la erosión?
Los residuos, al aumentar la infiltración, estimulan una mayor penetración de agua en el
subsuelo. Asimismo, hacen que sea más lento el escurrimiento de agua por el terreno. La
combinación de estos dos factores reduce significativamente el efecto de la erosión
hídrica. Los residuos también protegen el suelo del viento y cuando éste deja de ser
removido por la labranza durante la aplicación de las prácticas de AC, hay una marcada
disminución de la erosión eólica.
¿Cómo aumentan los residuos la actividad biológica?
En la AC, si se dejan los residuos en la superficie del suelo se genera una fuente constante
de alimento y un hábitat para los organismos del suelo, que propicia además un aumento
en su población. Muchos de estos organismos crean poros en el suelo o destruyen plagas
que atacan los cultivos. Cuando se practica la agricultura convencional únicamente el
cultivo está presente: no hay fuentes de alimento para los organismos del suelo, ni hábitat
para los insectos benéficos.
¿Cómo afecta la retención de residuos a la materia orgánica del suelo y los nutrientes de las
plantas?
La actividad biológica fomentada por la retención de residuos y la ausencia de labranza
(prácticas de AC), permite que la materia orgánica permanezca más tiempo en el suelo en
forma de humus. Los nutrientes contenidos en el humus son más accesibles a las plantas
que las formas inorgánicas (fertilizantes). Sin embargo, también es posible que los
residuos inmovilicen el nitrógeno y, por ello, quizá sea necesario aplicar un poco más de
estiércol o fertilizante nitrogenado en los primeros años que se aplique la AC.
Los residuos, ¿tienen algún efecto sobre las malezas?
En la AC, cuando se combinan la retención de residuos y la aplicación de herbicidas,
disminuyen las poblaciones de malezas, porque los residuos funcionan como una barrera
que restringe la germinación y el crecimiento de las malezas.
Los residuos, ¿tienen algún efecto en la temperatura del suelo?
Los residuos en la superficie protegen el suelo de la radiación solar y, por tanto, éste no se
calienta mucho durante el día. En la noche, los residuos actúan como una cobija que
conserva el calor del suelo. En algunos climas fríos, el hecho de que el suelo esté helado
puede obstaculizar la germinación de la semilla, pero esto es poco probable en zonas
tropicales.
Relación entre la cubierta de residuos en la superficie y el porcentaje de agua infiltrado del total de agua de
riego aplicado. (Verhulst, 2008).
4. La importancia de la rotación de cultivos
¿Qué es la rotación de cultivos?
La rotación de cultivos es la siembra sucesiva de diferentes cultivos en un mismo campo,
siguiendo un orden definido (por ejemplo, maíz-frijol-girasol o maíz-avena).
En contraste, el monocultivo es la siembra repetida de una misma especie en el mismo
campo, año tras año.
¿Qué problemas se presentan con el monocultivo?
En los sistemas de monocultivo, al paso del tiempo se observa un incremento de plagas y
enfermedades específicas del cultivo. Asimismo, la cantidad de nutrientes disminuye,
porque las plantas ocupan siempre la misma zona de raíces y en la temporada siguiente
las raíces no se desarrollan bien.
¿Cuáles son las ventajas de la rotación de cultivos?
Se reduce la incidencia de plagas y enfermedades, al interrumpir sus ciclos de
vida.
Se puede mantener un control de malezas, mediante el uso de especies de cultivo
asfixiantes, cultivos de cobertura, que se utilizan como abono verde o cultivos de
invierno cuando las condiciones de temperatura, humedad de suelo o riego lo
permiten.
Proporciona una distribución más adecuada de nutrientes en el perfil del suelo
(los cultivos de raíces más profundas extraen nutrientes a mayor profundidad).
Ayuda a disminuir los riesgos económicos, en caso de que llegue a presentarse
alguna eventualidad que afecte alguno de los cultivos.
Permite balancear la producción de residuos: se pueden alternar cultivos que
producen escasos residuos con otros que generan gran cantidad de ellos.
Datos importantes acerca de las rotaciones de cultivos
Los efectos del monocultivo son más notorios en la agricultura de conservación
(AC) que en los sistemas convencionales. Cuando se utiliza AC, las rotaciones
suelen dar mejores resultados que el monocultivo, incluso si no incluyen
leguminosas.
Muchos de los beneficios de las rotaciones no se entienden. Por tanto, es
necesario ensayarlos y compararlos en el campo y en los terrenos del agricultor.
Las rotaciones no son suficientes para mantener la productividad, por lo cual es
necesario reponer los nutrientes extraídos con fertilizantes o abonos.
Las rotaciones más seguras combinan cultivos con diferentes modos de
crecimiento (enraizamiento profundo versus enraizamiento superficial;
acumulación de nutrientes versus extracción de nutrientes; acumulación de agua
versus consumo de agua, etcétera).
5. Control de malezas en la agricultura de conservación
Una de las razones principales por la que los agricultores laborean el suelo es porque
pueden incorporar los residuos de la cosecha anterior y eliminar las malezas.
Para el control de malezas en la agricultura de conservación (AC) deben poseerse
conocimientos especializados, a fin de resolver las dificultades relacionadas con algunas
malezas que son más persistentes que otras en los primeros ciclos después de hacer el
cambio, de agricultura convencional a la de conservación. De otra manera, esto puede ser
un motivo para que los productores rechacen la tecnología.
¿Qué opciones existen para controlar las malezas en la AC?
Cuando se realizan prácticas de labranza convencional en un ciclo normal de cultivo,
uno de sus principales objetivos es que las semillas de las malezas queden enterradas y no
puedan desarrollarse. Sin embargo, al siguiente año las mismas semillas son devueltas a la
superficie y, si el suelo sigue laboreándose continuamente, será difícil romper el ciclo
(banco de semilla). Por el contrario, en la AC se logra un buen control de malezas en unos
cuantos ciclos, evitando que vuelvan a producir semilla y reduciendo drásticamente la
población. Hay varias medidas que se pueden tomar para controlar las malezas:
a) Control manual.
b) Evitar que las malezas produzcan semilla.
c) Practicar rotaciones de cultivos que reprimen las malezas.
d) Dejar los residuos en la superficie para ayudar a eliminar las malezas.
e) Aplicar herbicidas.
Si se combinan estas estrategias de control, en tres años se reducirán de manera notable
las poblaciones de malezas.
Controlar las malezas todo el año
La mayoría de los agricultores no controlan las malezas al final del ciclo ni durante el
invierno, porque creen que no afectan los rendimientos del año. Sin embargo, pueden
producir semilla y severas infestaciones en el siguiente ciclo. Así, desyerbar a final del
ciclo de cultivo y en invierno resulta vital para lograr un eficaz control de malezas en la
AC.
¿Son los residuos útiles para controlar las malezas?
Los residuos ahogan las malezas y reducen el número y viabilidad de éstas en el campo. A
mayor cantidad de residuos, menor la cantidad de malezas que crecerán a través del
mantillo.
¿Cómo ayudan la rotación de cultivos y los abonos verdes a controlar las malezas?
Algunos cultivos tienen un crecimiento más vigoroso, y por lo tanto cubren el suelo
rápidamente y tienden a ahogar las malezas; esto reduce eficazmente las poblaciones, ya
sea que los cultivos se siembren intercalados, solos o como parte de una rotación. Algunos
cultivos que proporcionan un buen control son el frijol terciopelo (Mucuna pruriens), la
judía o frijol de Egipto (Lablab purpureus) y el cáñamo de Bengala (Crotalaria juncea). Los
dos primeros, si se intercalan, deben sembrarse de tres (cáñamo de Bengala) a seis
semanas (frijol terciopelo) después del maíz, de manera que no compitan demasiado con
éste y no reduzcan los rendimientos. Existe otro tipo de rotaciones (alfalfa, maíz, trigo,
avena, triticale, girasol) con el cual es posible controlar de manera eficaz las malezas
conforme avancen los ciclos de cultivo, hasta casi eliminarlas. La combinación con otros
métodos de control reducirá las poblaciones de malezas y su control anual será más
sencillo.
¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control manual?
Los agricultores con pequeñas superficies pueden hacer el control manual de malezas
(cortándolas con un azadón), porque es un procedimiento de poco riesgo que suele ser
eficaz cuando las malezas son pequeñas (menos de 10 centímetros). La desventaja del
control manual es que es muy laborioso y se invierte mucho tiempo.
¿Cuáles son los beneficios y los problemas del control químico?
El control de malezas con herbicidas es un procedimiento rápido y eficaz, pero es
necesario y muy importante aplicarlo de manera correcta. La persona que aplique los
químicos debe: a) saber qué tipo de malezas controla y los cultivos a los que se puede
aplicar; b) conocer su grado de toxicidad y cómo manejarlos; c) saber las condiciones en
las que causa mejor efecto y en cuáles no; d) tener conocimiento de los métodos y las
dosis de aplicación; e) conocer los distintos tipos de equipo y cómo calibrarlos; f)
conocer los diferentes tipos de boquillas; g) saber qué tipo de ropa protectora hay que
usar y qué medidas o acciones deben tomarse después de que termine de aplicar el
producto.
Además, para emplear los herbicidas, es necesario contar con el capital requerido al
comienzo del ciclo de cultivo.
Algunos datos acerca de los herbicidas:
Los herbicidas matan las plantas, y no hay que olvidar que los cultivos también
son plantas. Por eso, es importante saber cómo controlar las malezas sin
perjudicar el cultivo, a las personas y el medio ambiente; también es necesario
utilizar herbicidas específicos y selectivos para el cultivo que quiere protegerse de
las malezas y evitar dañar las plantas.
Hay una gran variedad de herbicidas que tienen diferentes características, y por
eso, el usuario tiene que aplicar el herbicida en la dosis y el momento correctos,
siguiendo el método apropiado. Algunos herbicidas actúan en contra de todas las
plantas (herbicidas no selectivos) y, por tanto, deben aplicarse antes de la
emergencia. Otros actúan únicamente en algunas plantas (herbicidas selectivos)
y se pueden aplicar durante el desarrollo del cultivo.
Hay herbicidas que pueden usarse para controlar las malezas en un cultivo
determinado, pero no en otros, porque los matan. Por ejemplo, es posible que uno
que controla las malezas del maíz, mate la cebada.
Algunos deben aplicarse antes de que germinen las malezas. A éstos se les
denomina herbicidas preemergentes, porque inhiben el crecimiento de las
malezas cuando éstas intentan salir a la superficie del suelo; otros únicamente
controlan las malezas que ya han germinado; a éstos se les llama herbicidas
postemergentes porque actúan sobre las malezas que ya cubren la superficie del
suelo y son selectivos.
Antes de usar un herbicida, asegúrese de leer y entender todas las instrucciones que
vienen en la etiqueta.
El agricultor debe proponerse como meta, nunca permitir que las malezas produzcan
semilla en su predio.
“La semilla de un año produce siete años de malezas.”
Viejo dicho de los agricultores.
Fuente: CIMMYT.
Ubicación
1
DDR-CADER
Simbología
Distritos de Desarrollo Rural
Centros de Apoyo para el Desarrollo Rural
Cedral
Villa de Reyes
Pujal Coy
Charcas
Ahualulco
Tamuín
Villa de Guadalupe Soledad de Graciano Ciudad Valles
Santo Domingo Sánchez
Tamasopo
Villa de Ramos
Villa de Arista
Tamazunchale
Cerritos
Villa d Arriaga
Tancanhuitz
Cárdenas
El Refugio
Ciudad del Maíz
San Nicolás Tolentino
2
Municipios
001 Ahualulco
002 Alaquines
003 Aquismón
004 Armadillo de los
Infantes
005 Cárdenas
006 Catorce
007 Cedral
008 Cerritos
009 Cerro de San Pedro
010 Ciudad del Maíz
011 Ciudad Fernández
012 Tancanhuitz
013 Ciudad Valles
026 San Antonio
014 Coxcatlán
027 San Ciro de Acosta
015 Charcas
028 San Luis Potosí
016 Ébano
029 San Martín
017 Guadalcázar
Chalchicuautla
018 Huehuetlán
030 San Nicolás Tolentino
019 Lagunillas
031 Santa Catarina
020 Matehuala
032 Santa María del Río
021 Mexquitic de Carmona 033 Santo Domingo
022 Moctezuma
034 San Vicente
023 Rayón
Tancuayalab
024 Rioverde
035 Soledad de Graciano
025 Salinas
Sánchez
036 Tamasopo
037 Tamazunchale
038 Tampacán
039 Tampamolón Corona
040 Tamuín
041 Tanlajás
042 Tanquián de Escobedo
043 Tierra Nueva
051 Villa Hidalgo
044 Vanegas
045 Venado
046 Villa de Arriaga
047 Villa de Guadalupe
048 Villa de la Paz
049 Villa de Ramos
050 Villa de Reyes
052 Villa Juárez
053 Axtla de Terrazas
054 Xilitla
055 Zaragoza
056 Villa de Arista
057 Matlapa
058 El Naranjo
3
Población
Simbología
4,021 - 25,000
25,001 - 50,000
50,001 - 150,000
150,001 - 250,000
250,001 - 772,604
4
Zonas de producción
Simbología
Presas
Cuerpos de agua
Pastizal
Agricultura de riego
Agricultura de temporal
5
Vocación agrícola
Cultivos
Avena forrajera
Alfalfa verde
Palma de ornato
Pastos
comedor (gruesa)
Naranja
Cebolla
Caña de Azúcar
Elote
Caña de Azúcar otro Maíz forrajero
uso
Tomate rojo (jitomate)
6
Vías de comunicación
Simbología
Carretera cuota
Carretera libre
Vías férreas
7
Isoyetas
Rango precipitación media anual
200 a 400 mm
400 a 600 mm
600 a 1000 mm
1000 a 1500 mm
1500 a 2000
2000 a 3000
8
Isotermas
Distribución de climas
Cálido
Semicálido
Templado
Comentarios y aportaciones del lector
Sus comentarios son valiosos para enriquecer los contenidos de esta Agenda Técnica
Agrícola que la SAGARPA ha pensado para poner en común el conocimiento relacionado con
las actividades del sector. Todas las aportaciones son recibidas en el siguiente correo
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