El procedimiento de certificación GLOBALG.A.P

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La lista de empresas certificadas puede ser consultada en la sede de ECOCERT
en horas hábiles regulares
ECOCERT tiene a su disposición el formato "información para la certificación
GLOBALG.A.P.”, los contratos de sub-licencia y certificación y la cláusula adicional,
así como diferente información complementaria
Información General acerca del procedimiento
Referencial versión 4
Información acerca del propietario: FoodPLUS
www.globalgap.org
Contacto :
Elodie Fonta
[email protected]
ECOCERT SA
BP 47, 32600 L'Isle Jourdain
France
Tél : +33.5.62.07.51.90
Fax : +33.5.62.07.11.67
Ce document est la propriété d’Ecocert SA et ne peut être reproduit sans son accord écrit.
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 Objeto del protocolo : « Sociedad Global en favor de la seguridad alimentaria y la
agricultura sostenible» - GLOBALG.A.P.
La certificación GLOBALG.A.P. es un programa mundial basado en el respeto de las buenas
prácticas agrícolas con el fin de asegurar:
- la seguridad de los alimentos,
- la protección del medio ambiente,
- la protección social, la seguridad y la salud de los trabajadores,
- el bienestar animal (cuando proceda).
El referencial GLOBALG.A.P. pertenece a FoodPLUS. Está compuesto de 3 módulos: AF (módulo
base para todo tipo de explotación agropecuaria relacionado con la finca), CB (criterios relativos
a todo cultivo), FV (criterios específicos a la producción de las Frutas y Hortalizas) para la
certificación de las frutas y hortalizas. El campo cubierto por la certificación GLOBALG.A.P.
incluye el conjunto de las etapas desde la preparación de los cultivos hasta la expedición de los
productos terminados certificados no elaborados, incluyendo todas las etapas de manutención de
los productos (en bruto o condicionados).
 Diferentes opciones de certificación GLOBALG.A.P.
Existen dos opciones principales de certificación:
- Opción 1: productor independiente. Cada productor realiza una auto-inspección sobre las lista
de verificación del referencial GLOBALG.A.P. y es controlado anualmente por Ecocert para
recibir, luego de la validación de su conformidad, un certificado GLOBALG.A.P. a su nombre con
validez de un año para los productos inscritos.
- Opción 2: grupo de productores auditado por Ecocert anualmente.
 Todos los productores, todos sus sitios de producción, todas las estaciones de
empaque y el sistema de gestión de la calidad del grupo deben ser controlados
internamente cada ano.
 Ecocert controla cada ano el sistema de gestión de la calidad y una muestra de los
productores, según las modalidades de muestra definidas por GLOBALG.A.P.
Después de validar la conformidad con las exigencias del referencial, se emite un certificado
GLOBALG.A.P. con una validez de un año a nombre del grupo de productores. Implica la lista de
productos, las explotaciones y estaciones de acondicionamiento.
Para cada opción, se realizan inspecciones no anunciados acordes con las exigencias
GLOBALG.A.P..
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SOLICITANTE
ECOCERT
1. Solicitud de información acerca de la certificación
GLOBALG.A.P.
2. Envío del formulario “Información para la
certificación GLOBALG.A.P.”
3. Transmisión de la información:
Opción de certificación, campo de auditoria, sitios
de acondicionamiento, cultivos…
4. Envío de cotización de certificación y del conjunto
de contratos (contrato de sub-licencia y
certificación con su cláusula adicional, declaración de
compromiso anual)
5. Firma y reenvío de la cotización y del conjunto de
contratos (contrato de sub-licencia y certificación
con su cláusula adicional, declaración de compromiso
anual).
9. Posibilidad de apelar auditores / inspectores
6. Registro en la Base de Datos de GLOBALG.A.P. y
adjudicación de un Nº de registro (GGN)
7. Ordenación de la inspección
8. Proposición de las condiciones de auditoria:
auditor / inspector, fecha de la intervención, ámbito
de la certificación (lista de productos,
productor(s)/grupo de productores, sitio(s) de
empaque)
Transmisión del plan de auditoria en opción 2
10. AUDITORIA / INSPECCIÓN INICIAL DE
CERTIFICACIÓN (en presencia de producción,
cosecha y acondicionamiento para todos los
productos)
- Evaluación criterios GLOBALG.A.P. por módulo
- Balance de auditoría, lista de las deviaciones
11. Plan de acciones correctivas y pruebas de
aplicación asociados
12. Comprobación (pertinencia, exhaustividad) y
validación del plan de acciones y pruebas
(documental o por examen in situ) - Levantamiento
de las deviaciones con relación a los límites máximos
(100% criterios mayores conformes y 95% criterios
menores conformes). Posible control suplementario
13. Decisión de certificación
Usted debe informar a ECOCERT de toda
modificación susceptible de influir sobre su
certificación GLOBALG.A.P. (áreas, cultivos, lista de
los miembros del grupo de productores, lista de los
inspectores y auditores internos del grupo de
productores, no conformidades…), en tiempo real
14. Registro de los resultados en la base de datos
GLOBALG.A.P.
15. VIGILANCIA auditoría de seguimiento
planeada desde de 8 meses antes y 4 meses tras la
fecha de expiración del certificado.
Control no anunciado.
Vuelve a 3: seguimiento de acciones y divergencias
anteriores. Vigilancia de las referencias a la
certificación: declaración, cuestionario (ver 2-5)
16. Renovación del certificado.
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El referencial se divide en módulos y sub-módulos.
En lo que se refiere a frutas y hortalizas, los criterios que se deben evaluar figuran en:
-
Sub-módulo « Frutas y Hortalizas »,
Módulo Crop Base (común a todos los cultivos),
Módulo All Farm (común a todas las explotaciones).
Cada uno de los aspectos debe responder luego de evaluación a los límites máximos
GLOBALG.A.P.:
- 100% de los criterios mayores conformes,
- 95% de los criterios menores conformes.
NIVEL DE
CONFORMIDAD
> 1 mayor
Ninguna mayor
y
> 5% menores
Ninguna mayor
y
< 5% menores
SITUACION resultante de la auditoria
Auditoria Inicial
Advertencia :
acciones correctivas y
pruebas asociadas
deben ser enviadas
dentro de 3 meses a
partir de la fecha de
emisión de la
advertencia
Si el plazo es
sobrepasado y/o el
conjunto de acciones
correctivas no son
satisfactorias, nueva
auditoria completa
Otorgamiento de
certificado
ACTIONES ECOCERT
Auditoria de Seguimiento
Advertencia :
- Examen de la exhaustividad y
acciones correctivas y pruebas
pertinencia del “plan de acciones
asociadas deben ser enviadas dentro de correctivas” (acciones y evidencias
28 días a partir de la fecha de emisión asociadas)
de la advertencia
Si el plazo no es respetado y/o el
conjunto de acciones correctivas no son
satisfactorias, suspensión total o
parcial (productos y/o productores
afectados)
y
acciones correctivas y pruebas
asociadas deben ser enviadas en el
término determinado por Ecocert antes
anulación
- Posible auditoría complementaria
orientada a la comprobación del “plan
de acciones correctivas”
- Posible levantamiento de las no
conformidades
- Decisión de certificación, de
acuerdo con los límites máximos
GLOBALG.A.P.
-Posible auditoria no anunciada de
acuerdo con los requerimientos de
GLOBAGAP
Renovación del certificado
AUDIT/INSPECCION - CERTIFICACION
Nivel de exigencias / criterios GLOBALG.A.P.
Exigencia Mayor - Exigencia Menor – Recomendación
Connotación: conforme, no-conforme, no aplicable (con justificación)
Renovación: Certificación renovada como consecuencia de una
auditoría / inspección de renovación
No conformidades contractuales: Una no conformidad con las
cláusulas del contrato firmado con ECOCERT implicará, según su
gravedad, una advertencia, una suspensión inmediata o una anulación
de certificado
productor, un producto…), de la certificación.
Decisión de certificación:
- caso 1: una explotación es certificada si todas las noconformidades mayores eventuales han sido levantadas y si un mínimo
del 95% de las exigencias menores son conformes*.
- caso 2: un grupo de productores es certificado si todas las
explotaciones controladas respetan el caso 1, y si todas las noconformidades señaladas en el sitio de empaque y a nivel del sistema
de calidad del grupo han sido levantadas.
* Norma de redondeo para el número de no-conformidades menores
autorizadas: ejemplo 94,8% = 94%.
Apelaciones, Reclamaciones: ECOCERT tiene un procedimiento para
tratar las reclamaciones y apelaciones, a su disposición.
Certificación inicial: Certificación como resultante de una auditoria
y/o de una inspección inicial, o después de un cambio de organismo de
certificación.
Suspensión: Interrupción inmediata, total o parcial (para un
Anulación (o retiro): Anulación de la certificación y cancelación
del contrato de certificación
Auditoria/inspección complementaria: Auditoría adicional en el
programa de certificación, enfocada a la comprobación de la
implementación de las acciones correctivas, cuando por ejemplo, el
otorgamiento de la certificación está condicionada.
Control no anunciado: Intervención suplementaria, realizada de
manera no programada (información 48h antes) basada en toda
información relevante y durante el periodo de actividad agronómica
del cultivo, en al menos:
- el 10% de las explotaciones comprometidas en opción 1 del conjunto
de los productores contratados con ECOCERT en op.1
- el 10% de los grupos de productores comprometidos en opción 2 del
conjunto de los grupos de productores contratados con ECOCERT en
opción 2.
- por los productores miembros de cada grupo de productores
comprometido en opción 2, según las modalidades de muestreo
definidas por GLOBALG.A.P.
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El solicitante de la certificación se compromete a tener conocimiento y a respetar el referencial y las
exigencias GLOBALG.A.P. vigentes, para sí mismo y para el conjunto de las estructuras afectadas por la
certificación GLOBALG.A.P. (grupo de productores, productores y estaciones de acondicionamiento).
VISITAS DE ECOCERT
El solicitante de la certificación se compromete a facilitar el trabajo de ECOCERT, tomando todas las
disposiciones necesarias para permitir el buen desarrollo del proceso de certificación y:
 Aceptar las visitas de auditoría/inspección anunciadas y no anunciadas y toda visita complementaria
solicitada por ECOCERT,
 Autorizar previa petición, la presencia de un observador mudo, equipos de auditoría del organismo de
acreditación o del propietario del referencial, para observar el equipo de auditoría de ECOCERT en
actividad,
 Facilitar el acceso y el examen de la documentación y los registros (p.ej.: informes de controles
internos,…), a todos los sectores y al personal, y garantizar que todas las disposiciones de seguridad
se ajustan a la reglamentación vigente.
COMUNICACIÓN, REFERENCIA A LA CERTIFICACIÓN
El solicitante de la certificación se compromete a:
 Ajustarse a las exigencias de ECOCERT y a las exigencias GLOBALG.A.P. (en particular, utilización
de la marca y el logotipo) cuando hace mención de su certificación. En particular se compromete a no
comunicarlo al consumidor final (especialmente sobre los productos) y a no utilizar el logotipo
ECOCERT en sus soportes de comunicación.
 No utilizar los certificados o informes, total o parcialmente, de manera susceptible de inducir a
error, no dejar suponer que ECOCERT y/o el propietario del referencial GLOBALG.A.P. son
responsables del respeto de las exigencias de certificación,
 Declarar que se certifica únicamente para el producto(s) y lo(s) sitio(s) para los cuales es realmente
certificado por ECOCERT,
 No utilizar su certificación GLOBALG.A.P. de tal modo que deje suponer que se certifica un sitio,
producto, actividad, servicio o sistema según un referencial distinto de GLOBALG.A.P. (ISO, IFS, sello
de definición de calidad o de origen,…)
 No describir su certificación de una manera que perjudique la reputación de ECOCERT, ni la imagen de
marca de ECOCERT,
 Cesar inmediatamente a partir de la suspensión o la anulación de la certificación, cualquiera que sea la
razón, toda publicidad que de una forma u otra se refiera a la certificación GLOBALG.A.P. o a
ECOCERT, y devolver a ECOCERT cualquier documento de certificación exigido.
COORDINACIÓN SOLICITANTE – ECOCERT
El solicitante de la certificación se compromete a:
 Proporcionar a ECOCERT todos los elementos necesarios para la certificación, incluyendo los pedidos
en el formulario de solicitud
 Tener actualizado y poner a disposición de ECOCERT, un estado de las reclamaciones y acciones
correctivas correspondientes (con las evidencias de instauración de estas acciones),
 Tener in situ a disposición de ECOCERT todos los documentos necesarios para apoyar la conformidad
con las exigencias del referencial.
 En caso de modificación de los datos de la solicitud inicial y de los compromisos (p.ej
: lista de los productos y productores, auditores y inspectores internos (opción 2), los sitios,
superficies, distancias, complejidad, estado,…), el solicitante debe informar a ECOCERT para un nuevo
examen que puede dar lugar a una prestación complementaria. Toda decisión relativa a la certificación
que pueda tener repercusiones sobre la certificación otorgada o en curso por ECOCERT, y en general,
toda modificación de lo que ponga en riesgo la conformidad con las exigencias debe ser señalado
de imediato a ECOCERT.
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