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Panqueques para celebrar el
Día de las Madres
Jugos y Ensaladas
de estación
Cultive vegetales en casa
Cebiche Mixto
Página 26
El autismo y la dieta
¿Puede el tratamiento empezar en la mesa?
primavera 2012
AÑo 4. Número 13
2 | www.royalprestige.com
Nota Editorial
Renovarse es natural
Llegó la primavera, temporada de renovación
y renacer, oportunidad ideal para refrescar
nuestras dietas con alimentos nutritivos
y naturales. Inspirados en los sabores de
la estación, nuestros chefs desarrollaron
un “Especial de Ensaladas”, con cuatro
apetitosas ideas para incorporar a su
menú (páginas 16-21). Y si lo que anhela
son riquísimos jugos hechos en casa, vea
entonces las cuatro refrescantes recetas que
esta vez le ofrecemos (páginas 46-47). Anticipándonos al Día de
las Madres, incluimos también unos riquísimos Panqueques con
Salsa de Fresas, para que padres e hijos hagan homenaje a las
especiales mujeres de la familia (páginas 13-15).
Sobre el Autismo
Se estima que alrededor de 1 en cada 110 niños tienen algún
desorden clasificado bajo el espectro del autismo, de acuerdo
a información publicada por los Centros para el Control y la
Prevención de Enfermedades (CDC por sus siglas en inglés), y
colectada desde 2006 en múltiples comunidades alrededor de
Estados Unidos.
Los trastornos del espectro autista (ASD por sus siglas en inglés)
también afectan a nuestras familias. El reporte antes mencionado
indica que la prevalencia de ASD entre niños hispanos osciló entre
0.6 de cada 1,000 niños (en Alabama) y 8.3 de cada 1,000 niños
(en Arizona).
CDC ha expresado la necesidad de que surjan iniciativas
coordinadas y serias para mejorar las vidas de las personas con
ASD. En esta edición, nuestra dietista enumera preocupaciones
nutricionales que afectan a los niños con autismo, describe dietas
especiales adoptadas por algunas familias (como las dietas sin
gluten y sin caseína), y hace recomendaciones generales a los
padres y familiares (páginas 40-41).
Adicionalmente, le ofrecemos nuestras secciones clásicas,
como los consejos para ejercitarse y comer mejor (páginas
30-31), y prácticas ideas para el hogar, esta vez enfocadas en
cómo sembrar en casa los vegetales para su familia (página 52).
Esperamos que nuestro contenido le anime a “Cocinar al Máximo”
y a inspirarse en una de las lecciones más importantes que nos
regala la estación: la valiosísima oportunidad de renovarnos y
renacer, de la mano de la naturaleza.
Miguel Ángel González
Vicepresidente de Ventas de Royal Prestige ®,
una división de Hy Cite Enterprises, LLC
Director Ejecutivo:
Miguel A. González
Gerente / Dirección Creativa:
Rubén Santiago
Edición, Redacción y Traducción:
Daniela Barrios - Editora Sénior,
Eduardo Romero, Catalina Serrano
Directora de Arte:
Cheryl Piontek
Diseño Gráfico:
Phil Savidusky
Asistente de Producción:
Eduardo Romero
Fotografía:
Greg Gent Studios, Inc., www.istockphoto.com,
www.shutterstock.com
Estilista Culinario
Colin Gent
Ejecutivo de Publicidad y Ventas
Will Vasquez, HMR, www.hispanicmediareps.com
[email protected]
Colaboradores
Linda Handel, RDCD, Dietista Acreditada y Consultora
Eliseo Santiago, Gerente de Ventas y Entrenamiento
de Royal Prestige®
cocina al máximo | 3
contenido
Cocinando al Máximo
13 Pequeños Cocineros
¡Madre solo hay una! Demostrémosle cuánto la queremos,
preparándole en su día unos nutritivos “Panqueques para Mamá”,
hechos a base de fresas, arándanos y mucho amor.
32 Domingos en Familia
La mesa familiar nuevamente se viste de sabor y color en esta
primavera, con un rico y original “Saltado de Pollo y Mango”.
38 Platillos del Mundo
La influencia de la cocina italiana en el mundo se refleja en su gran
variedad de deliciosos platillos, así como en esta versión de los
“Fettuccine a la Bolognesa”… Buon appetito!
42 Concurso de Recetas
Por su reconfortante sabor, la “Sopa Nicaragüense de Queso” se
llevó el galardón en esta edición.
Salud y Bienestar
30 Disfrute del aire libre con precaución
Útiles consejos para que usted y su familia se mantengan
saludables en esta primavera.
31 Añada frutas y verduras a sus comidas
Prácticas ideas para incluir nutritivos ingredientes a su
alimentación diaria.
40 El autismo y la dieta
Nuestra nutricionista conversa acerca de las dietas especiales y
comparte consejos para las familias con niños autistas.
50 Todo sobre las alergias
Aprenda cómo prevenir las alergias en esta temporada.
Hogar y Familia
52 Aprenda a cultivar vegetales en casa
Información e ideas para empezar su propio huerto.
53 Mantenga a sus hijos lejos del plomo
Cómo prevenir los riesgos relacionados con este químico.
53Usando los productos de limpieza de
manera segura
4 | www.royalprestige.com
Útiles consejos para evitar accidentes a la hora de limpiar la casa.
ESPECIAL DE ENSALADAS
cocina al
WWW.ROYALPRESTIGE.COM
C O N R O YA L P R E S T I G E ®
Jugos y Ensaladas
Panqueques para celebrar el
Día de las Madres
de estación
CULTIVE VEGETALES en casa
Cebiche Mixto
Página 26
El autismo y la dieta
¿Puede el tratamiento empezar en la mesa?
PRIMAVERA 2012
AÑO 4. NÚMERO 13
Foto de portada: Cebiche Mixto
Fotógrafo: Greg Gent
CAM-Spring 2012 CHERYL.indd 1
17. Ensalada de Garbanzo
18. Ensalada de Pollo con Papaya y Miel
2/6/12 5:20 PM
¡Síganos!
RoyalPrestigeCookware
19. Ensalada de Quinua
20. Ensalada Oriental
¡Conéctese!
@RoyalPrestige
¡Véanos!
10. Arroz Vegetariano
13. Panqueques para Mamá
22. Saltado de Espárragos
con Bistec
http://www.youtube.com/user/
rpcustomervideos
¡Escríbanos!
[email protected]
24. Crepas de Atún
26. Cebiche Mixto
28. Frittata Tricolor
Correo regular:
Hy Cite Corporation/Royal Prestige
Dpto. de Mercadotecnia/
Cocina al Máximo
333 Holtzman Rd., Madison, WI 53713
32. Saltado de Pollo y Mango
38. Fettuccine a la Bolognesa
42. Sopa Nicaragüense
de Queso
Royal Prestige®,
colaborando con la comunidad:
FONDO DE
BECAS
Royal Prestige
46. 4 Jugos del Xtractor
48. Tarta de Queso con Fresas
cocina al máximo | 5
Para usted que vive el placer de nuestra cocina, Royal Prestige ha creado la
nueva serie de videos “Sazón, Aroma y Sabor”, en la que estaremos preparando
platillos típicos de toda Hispanoamérica con nuestros utensilios de cocina.
Además, le ofreceremos prácticos consejos para que cuide y aproveche al
máximo sus productos Royal Prestige®, y compartiremos alternativas para que
sus comidas sean más saludables, sin cambiar su inigualable sabor tradicional.
¿Cómo puede ver estos videos?
Si usted es miembro de nuestro Club de Recetas, mensualmente recibirá un
correo electrónico con un enlace para ver los videos de la nueva sección.
Si aun no se ha registrado en el Club, puede hacerlo (¡gratis!) en este enlace:
http://royalprestige.com/Promotions/RecipeClub.aspx
¡Royal Prestige le invita a vivir sus tradiciones culinarias!
3 suéteres
para mi gata
Frida;
¡que ni usará!
100% de mi primer
cheque en pinturas
y pinceles.
gain
apple mango
tangotm
Rasca y huele
4,5 chiles
comidos en
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El estilo de vida activo y relajado de agnes tiene una novedad que huele muy bien. son 11 los aromas de gain fuera de lo común.tm Encuentra el ideal para ti.
24 veces en
que mi amor
por pedalear
vino y se fue.
1 de cada 6 pelotas
termina fuera de la
cancha.
El aroma idEal dE agnEs hacE quE Ella y sus calcEtinEs sE muEvan al ritmo dE applE mango tango.
23,5 pares de
“calcetines
technicolor”.
18 cámaras
que he
coleccionado,
aunque
prefiero
pintar.
(A todas les puse Alex).
178 muñecas
mexicanas
| Club de Recetas Royal Prestige® |
cetas
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1. Visita el en oyalprestige.com/cocin
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2. Llena tus
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3. H
Demuéstralo con Mazola.
Cambiar a Mazola ayuda a bajar el colesterol mientras
le da a tu comida el sabor que a tu familia le encantará.
Con Mazola no estás sola.
El aceite de maíz es un alimento libre de colesterol.
Para lograr reducir el colesterol, una ración del aceite de maíz debe ser parte de una dieta saludable y reemplazar en cantidades similares a la
mantequilla u otros aceites altos en grasas saturadas. Para más información visite Mazola.com. Evidencia científica muy limitada y preliminar
sugiere que el consumo diario de una cucharada (16 gr.) de aceite de maíz puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas debido al contenido de
grasas no saturadas en el aceite de maíz. La FDA concluye que hay poca evidencia científica que sustente esta afirmación. Para conseguir este posible
beneficio, el aceite de maíz debe reemplazar una cantidad similar de grasas saturadas y no aumentar el número total de calorías consumidas por día.
10 | www.royalprestige.com
Arroz
vegetariano
Gracias a su rico contenido de
proteína y calcio, el tofu es uno
de los principales alimentos
para quienes llevan una dieta
vegetariana, así como para
quienes quieren reducir el
consumo de carnes o disfrutar
nuevas opciones. Hay mil y una
formas de prepararlo, entre las
que se incluyen sopas, saltados,
ensaladas, sándwiches y
deliciosos arroces, como el que
presentamos a continuación…
UTENSILIOS:
Olla de 3 cuartos con tapa
Cuchillo del Chef
Wok de 4 cuartos con tapa
TIEMPO DE COCCIÓN:
42 minutos
RINDE: 4 porciones
INGREDIENTES:
2 tazas de arroz
3 tazas de agua
1 paquete de 14 onzas de tofu
firme, cortado en cubitos de
1 pulgada
1 cucharada de ajo picado
finamente
½ taza de cebolla picada
finamente
½ taza de cebollino rebanado
(chives)
2 tazas de champiñones
rebanados
2 tazas de pimiento verde,
picado en cuadritos
3 cucharadas de aceite de oliva
4 huevos
¼ de taza de salsa de soja
PREPARACIÓN:
1
En la Olla de 3 cuartos, agregue el arroz y el agua. Tape y cocine a
temperatura media-alta con la válvula Redi-Temp® abierta. Cuando silbe
(en 11 minutos más o menos), reduzca la temperatura a baja y cierre la
válvula; continúe cocinando por 11 minutos más o hasta que el arroz esté
cocido. Retírelo de la olla y déjelo enfriar.
2Con el Cuchillo del Chef, corte el tofu en cubos de 1 pulgada. Usando el
mismo cuchillo, corte el ajo, la cebolla, el cebollino, los champiñones y el
pimiento, de acuerdo a las instrucciones.
3Precaliente el Wok de 4 cuartos con el aceite de oliva a temperatura
media-alta por 3 minutos. Agregue el ajo, la cebolla y el cebollino; saltee
por 2 minutos. Añada el tofu, revuelva bien y cocine por 7 minutos.
Agregue los huevos; mezcle bien por 3 minutos. Agregue el arroz cocido,
la salsa de soja, el pimiento y los champiñones; revuelva bien por 3
minutos. Tape, reduzca la temperatura a baja y cocine por 5 minutos más.
cocina al máximo | 11
Clientes
Royal
Muchísimas gracias a nuestros
Clientes por contarnos sus
experiencias con los utensilios
Royal Prestige®. Cada testimonio
nos motiva a seguir ofreciéndoles
productos de la mejor calidad.
Estos son algunos de sus mensajes...
testimonios
“
“
”“
”
¡Hola! No sabía que su compañía aun existía,
hasta que la busqué en Internet. Compré un juego
de ollas y sartenes en 1976, y desde esa fecha las
he usado todos los días; lucen como si recién las
hubiese comprado. Me encantan.
Es una de las mejores compras que he hecho. En
aquel entonces me costaron una fortuna, pero
definitivamente valió la pena invertir en ellas.
“
No puedo describir lo feliz que estoy de haber
comprado las ollas Royal Prestige. Antes, cocinar
para mí era un dolor de cabeza y ahora es un gozo,
pues ahorro tiempo y energía con mis ollas, que son
una maravilla… ¡Las recomiendo 100%!
Kathy W.
Tengo un juego de ollas y sartenes
Royal Prestige, que compré cuando me
gradué de la secundaria. Me encantan
estos utensilios, los utilizo siempre y le
diría a cualquiera que definitivamente
vale la pena comprarlos.
Mi esposo me compró las ollas y me
encantan. Ahora cocino en menos
tiempo y más saludablemente. Mi
esposo está muy satisfecho con la
compra porque antes todo le hacía
daño por la grasa que usaba, y ahora
cocino sin grasa y sin sal. ¡Gracias,
Royal Prestige!
Deb C.
Justina M.
¡Comparta su experiencia!
Lo animamos a compartir su testimonio. Envíelo por correo electrónico o regular
(por favor, recuerde incluir su nombre, dirección y teléfono)... ¡Mil gracias!
12 | www.royalprestige.com
”
”
Amalia C.
Correo electrónico:
[email protected]
Correo regular:
Hy Cite Corp. / Royal Prestige
Dpto. de Mercadotecnia / Cocina al Máximo
333 Holtzman Rd.
Madison, WI 53713
| pequeños cocineros |
Panqueques
Mamá
para
cocina al máximo | 13
| pequeños cocineros |
Panqueques
Mamá
para
Todos los pequeños de la casa están invitados a preparar
estos nutritivos y originales panqueques para endulzar
a mamá en su día. Reúnan los ingredientes, vistan sus
delantales y con la ayuda de papá… ¡a cocinar se ha dicho!
UTENSILIOS:
Cuchillo para Pelar
Tazones para Mezclar de 2 y 3 cuartos
Plancha Doble
Espátula con Ranuras (Juego de Utensilios de Cocina de 6 piezas)
Olla de 1½ cuartos
Machacador Redondo con Orificios
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
RINDE: 4 porciones (2 panqueques por persona)
INGREDIENTES
masa:
½ taza de fresas rebanadas
1 taza de mezcla para panqueques (pancake mix)
¾ de taza de leche con 1% de grasa
½ taza de arándanos enteros (blueberries)
1½ cucharadas de mantequilla
SALSA DE FRESAS:
3½ tazas de fresas rebanadas
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de miel
PREPARACIÓN
PARA PREPARAR LA MASA:
1 Con el Cuchillo para Pelar, rebane las fresas.
2En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, agregue la
mezcla para panqueques y la leche; mezcle bien. Añada
las fresas rebanadas y los arándanos; revuelva.
3Precaliente la Plancha Doble con 1 cucharada de mantequilla por 1½
minutos a temperatura media-alta. Reduzca la temperatura a mediabaja. Usando la Espátula con Ranuras, esparza cuidadosamente
la mantequilla por toda la superficie de la plancha. Agregue 6
porciones de la masa (¼ de taza cada una) sobre la plancha,
para formar los panqueques. Cocínelos durante unos 3 minutos
por cada lado. Añada ½ cucharada de mantequilla a la plancha y
repita el procedimiento para cocinar los panqueques restantes.
PARA PREPARAR LA SALSA DE FRESAS:
1En la Olla de 1½ cuartos, agregue 2½ tazas de rebanadas de fresa y el
agua. Tape con la válvula Redi-Temp® abierta y cocine a temperatura
media-alta. Cuando la válvula suene (en 3 minutos), apague la estufa.
2En el Tazón de 2 cuartos, ponga las fresas cocidas junto con la
miel. Con la ayuda del Machacador Redondo, aplástelas bien.
3Cubra los panqueques con esta salsa y decore
con las rebanadas restantes de fresa.
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cocina al máximo | 15
Especial de
Ensaladas
Sabor a Primavera
Originales, nutritivas y de-li-cio-sas. Las
cuatro ensaladas de nuestro especial no
solo son riquísimas como acompañante,
también funcionan de maravilla
como plato principal.
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Ensal
a
da
de Garbanzo
UTENSILIOS:
Cuchillo del Chef
Tazón para Mezclar de 1 cuarto
Cuchillo para Pelar
Colador Pequeño
Tazón para Mezclar de 3 cuartos
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
15 minutos
RINDE: 4 porciones
INGREDIENTES
ADEREZO ROYAL PRESTIGE:
½ taza de cilantro picado finamente
1 cucharada de cebolla morada picada
finamente
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
¼ de taza de jugo de limón verde recién
exprimido
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva
ENSALADA DE GARBANZO:
½ taza de cebolla morada, picada
en julianas
½ taza de cilantro picado
10 aceitunas negras, sin semilla y picadas
por la mitad
16 tomatitos picados por la mitad
(cherry o grape)
1 lata de garbanzos, enjuagados y
colados (15 onzas)
Pimienta negra al gusto
2 o 3hojas de lechuga,
partidas en
trozos
PREPARACIÓN
PARA PREPARAR EL ADEREZO ROYAL PRESTIGE:
1
on el Cuchillo del Chef, pique finamente el
C
cilantro y la cebolla morada.
2En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto,
agregue la cebolla, la sal, la pimienta negra
y el jugo de limón; mezcle bien. Incorpore el
cilantro, la miel y el aceite de oliva. Revuelva
y reserve en el refrigerador.
PARA PREPARAR LA ENSALADA DE GARBANZO:
1Con el Cuchillo del Chef, pique la cebolla
morada y el cilantro de acuerdo a las
instrucciones. Pique por la mitad las
aceitunas y los tomatitos, usando el Cuchillo
para Pelar.
2Enjuague y escurra los garbanzos en el
Colador Pequeño.
3
En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos,
mezcle todos los ingredientes de la ensalada.
4Incorpore el Aderezo Royal Prestige,
revuelva bien y sirva.
cocina al máximo | 17
Ensal
a
da
de Pollo con
INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo, sin piel y sin hueso
(6 onzas cada una)
1½ tazas de piña picada en cubos
1½ tazas de papaya picada en cubos
5 tazas de repollo morado, rallado
½ taza de mayonesa baja en grasa
1 cucharada de miel
1 c
ucharada de vinagre de arroz o
vinagre blanco
1 c
ucharadita de aceite de ajonjolí
tostado (toasted sesame oil)
½ taza de nueces tostadas de la
India, completas y en mitades
(toasted cashews)
1 cucharadita de pimienta blanca
Sal al gusto
1 o 2 jalapeños frescos, sin semillas y picados
(opcional)
PREPARACIÓN:
1Adobe las pechugas de pollo con sal
al gusto.
2Precaliente el Sartén Gourmet de 8
pulgadas a temperatura media-alta por 2
minutos. Para confirmar que la temperatura
correcta ha sido alcanzada, rocíe en el
sartén algunas gotas de agua. Éstas deben
rebotar, en lugar de evaporarse.
Papaya y Miel
UTENSILIOS:
Sartén Gourmet de 8 pulgadas con tapa
Cuchillos para Rebanar y del Chef
Tazones para Mezclar de 1 y 5 cuartos
TIEMPO DE COCCIÓN: 20 minutos
RINDE: 6 porciones
3Coloque las pechugas y cocine un lado
durante 5 minutos con la tapa entreabierta.
Reduzca la temperatura a media-baja,
voltéelas, tape y cocine por unos 15
minutos. Retire las pechugas y déjelas
enfriar durante 5 minutos. Usando el
Cuchillo para Rebanar, píquelas en
cubos medianos.
4
Con el Cuchillo del Chef, pique la piña y la
papaya en cubos. En el Tazón para Mezclar
de 5 cuartos, combine la piña,la papaya, el
repollo morado y el pollo. Mezcle ligeramente.
5En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto,
mezcle la mayonesa, la miel, el vinagre, el
aceite de ajonjolí, ¼ de taza de nueces de
la India, 1 cucharadita de pimienta blanca y
sal al gusto.
6
18 | www.royalprestige.com
ierta un poco del aderezo y esparza las
V
nueces restantes sobre cada porción de
ensalada.
Ensalada
de Quinua
PREPARACIÓN
PARAR PREPARAR EL ADEREZO
ROYAL PRESTIGE:
1
on el Cuchillo del Chef, pique finamente el
C
cilantro y la cebolla morada.
2En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto,
agregue la cebolla, la sal, la pimienta negra
y el jugo de limón; mezcle bien. Incorpore el
cilantro, la miel y el aceite de oliva. Revuelva
y reserve en el refrigerador.
UTENSILIOS:
Cuchillo del Chef
Tazón para Mezclar de 1 cuarto
Colador Pequeño
Olla de 1½ cuartos con tapa
Tazón para Mezclar de 3 cuartos
1Con el Cuchillo del Chef, pique los
TIEMPO DE COCCIÓN: 21 minutos
RINDE: 4 porciones
3En la Olla de 1½ cuartos, agregue la quinua
INGREDIENTES
ADEREZO ROYAL PRESTIGE:
½ taza de cilantro picado finamente
1 cucharada de cebolla morada picada
finamente
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra
¼ de taza de jugo de limón verde
recién exprimido
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de oliva
ENSALADA DE QUINUA:
½ taza de pimientos rojos asados,
picados en trozos (de frasco)
1 taza de cilantro picado
1 taza de quinua sin cocinar
1 lata de frijoles blancos,
enjuagados y escurridos
(15 onzas)
1 lata de frijoles rojos,
enjuagados y
escurridos
(15 onzas)
1½ tazas de chícharos
(guisantes /green peas)
Sal y pimienta negra
al gusto
PARA PREPARAR LA ENSALADA DE QUINUA:
pimientos rojos y el cilantro.
2En el Colador Pequeño, enjuague la quinua
con agua fría y escúrrala. Repita el mismo
procedimiento con los frijoles blancos y
los rojos.
y 1¾ tazas de agua. Tape y deje la válvula
Redi-Temp® abierta. Cocine a temperatura
media. Cuando la válvula silbe (en unos 6
minutos), reduzca la temperatura a baja y
cierre la válvula. Cocine hasta que la quinua
esté tierna y el líquido se haya absorbido
(en unos 15 minutos). Destape la olla y deje
enfriar la quinua.
4Cuando se haya enfriado, mézclela con
los frijoles blancos, los frijoles rojos, los
pimientos rojos, los chícharos y el cilantro,
en el Tazón para Mezclar de 3 cuartos.
Agregue el Aderezo Royal Prestige y
revuelva bien. Ajuste la sal y la pimienta,
de ser necesario.
5
Sirva fría o a temperatura ambiente.
cocina al máximo | 19
Ensalada
Oriental
20 | www.royalprestige.com
UTENSILIOS:
Sartén Gourmet de 10 pulgadas con tapa
Cuchillo para Rebanar
Cuchillo del Chef
Tazón para Mezclar de 5 cuartos
Tazón para Mezclar de 1 cuarto
TIEMPO DE COCCIÓN: 15 minutos
RINDE: 6 porciones
INGREDIENTES:
3 pechugas de pollo sin piel ni hueso
(4 onzas cada una)
1 taza de cebolleta cortada en trozos
2 tazas de vainitas de chícharos/guisantes
(peapods)
2 tazas de zanahoria, pelada y cortada
en tiras
2 tazas de pimiento rojo cortado en tiras
2 tazas de repollo morado cortado en tiras
delgadas
½ taza de aderezo asiático
1 taza de jugo de naranja (recién exprimido)
¼ de taza de cilantro picado
Sal y pimienta negra al gusto
PREPARACIÓN:
1
2
Salpimiente las pechugas de pollo al gusto.
recaliente el Sartén Gourmet de 10 pulgadas
P
a temperatura media-alta por 3 minutos o hasta
que, al rociarle algunas gotas de agua, éstas
reboten (en lugar de evaporarse). Coloque las
pechugas en el sartén y cocínelas durante 5
minutos por un lado, con la tapa entreabierta.
Reduzca la temperatura a media-baja, voltee
las pechugas y cocine por 10 minutos más, con
la tapa puesta. Retírelas del sartén y déjelas
enfriar por 7 minutos.
3Con el Cuchillo para Rebanar, cuidadosamente
divida cada pechuga en 2 filetes delgados, y luego
píquelos a lo ancho, para obtener tiritas. Déjelas
enfriar en el refrigerador durante 10 minutos.
4Con el Cuchillo del Chef, pique los vegetales de
acuerdo a las instrucciones.
5Coloque las tiras de pollo en el Tazón para
Mezclar de 5 cuartos. Mézclelas con la
cebolleta, las vainitas, la zanahoria, el pimiento
y el repollo.
6En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, revuelva
el aderezo asiático con el jugo de naranja.
Viértalo en la ensalada y mezcle bien.
7
Incorpore el cilantro, y sirva a temperatura ambiente.
cocina al máximo | 21
TIEMPO DE COCCIÓN:
30 minutos (aproximadamente)
RINDE:
6 porciones
UTENSILIOS:
Tazón para Mezclar de 1 cuarto
Parrilla Redonda
Cuchillo para Rebanar
Cuchillo del Chef
Tazón para Mezclar de 2 cuartos
Wok de 4 cuartos con tapa
INGREDIENTES
1½ libras de bistec de falda de res (flank steak)
Saltado de
Espárragos
con Bistec
ADOBO PARA LA CARNE:
1 cucharada de azúcar morena
1 cucharada de sal
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1 cucharadita de páprika ahumada
ESPÁRRAGOS SALTEADOS:
3 tazas de champiñones, finamente rebanados
3 tazas de espárragos cortados en trozos de 1 pulgada
1 cucharada de ajo finamente picado
1 taza de cebolleta, cortada en rodajas de 1 pulgada
de ancho
1 taza de cebolla morada, cortada en julianas
½ taza de vino blanco
3 cucharadas de miel
½ cucharadita de sal
1 cucharada de aceite vegetal
PREPARACIÓN:
1En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, combine todos
los ingredientes para preparar el adobo. Frote el bistec
uniformemente con esta mezcla.
2Precaliente la Parrilla Redonda a temperatura media
por 4 minutos; coloque el bistec y cocine durante 8
minutos cada lado para obtener un término entre
medio y poco cocido, 10 minutos para término medio
y 12 minutos para término tres cuartos. Deje reposar
la carne por 4 minutos antes de cortarla.
3Corte la carne en tiras largas con el Cuchillo para
Rebanar. Usando el Cuchillo del Chef, corte los
champiñones, los espárragos, el ajo, la cebolleta y la
cebolla morada de acuerdo a lo especificado en la lista
de ingredientes.
4En el Tazón para Mezclar de 2 cuartos, mezcle el vino
blanco, la miel y la sal; reserve esta mezcla.
5Precaliente el Wok de 4 cuartos con el aceite vegetal
a temperatura media-alta por 4 minutos. Añada los
champiñones y los espárragos; saltee por 4 minutos.
Agregue el ajo, la cebolleta y la cebolla morada;
revuelva por 2 minutos. Vierta la mezcla de vino y
mezcle por 1 minuto. Tape, reduzca la temperatura a
baja y cocine por 3 minutos más. Apague la estufa.
6Sirva los espárragos salteados junto con las rebanadas
de carne.
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Rico, fácil, diferente y nutritivo…
¡Qué mejor opción para variar el menú familiar
que este apetitoso platillo de temporada!
Dele a su familia agua de mejor calidad.
Disfrute tomando y cocinando sus alimentos con
agua de mejor calidad las 24 horas, con el Sistema
de Filtración de Agua FrescaPure 3000 PLUS.
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garantía limitada.
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Crepas
de Atún
La creatividad de nuestro Chef, el sabor
único del atún y algunos vegetales
frescos se combinaron para crear
estas exquisitas e irresistibles crepas.
UTENSILIOS:
Cuchillo del Chef
Tazón para Mezclar de 3 cuartos
Sartén Gourmet de 10 pulgadas
Espátula con Ranuras (Juego de
Utensilios de Cocina de 6 piezas)
Sartén Gourmet de 12 pulgadas
TIEMPO DE COCCIÓN: 36 minutos
RINDE: 6 porciones
INGREDIENTES
MASA PARA LAS CREPAS:
1 cucharadita de perejil picado
finamente
1 taza de harina
2 tazas de leche con 2% de grasa
3 huevos
2 cucharadas de mantequilla
RELLENO DE ATÚN:
¼ de taza de cebolla morada,
picada finamente
2 tazas de champiñones rebanados
¼ de taza de perejil picado
2 cucharadas de aceite de oliva
4 tazas de espinaca
2 latas de atún en agua, escurrido
(12 onzas cada una)
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta blanca
1 lata de crema de champiñones
(10½ onzas)
1 taza de queso crema
½ taza de leche con 2% de grasa
PREPARACIÓN
PARA PREPARAR LAS CREPAS:
1
Con el Cuchillo del Chef, pique el perejil finamente.
2
En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, bata la harina, la leche, los
huevos y el perejil.
3
En el Sartén Gourmet de 10 pulgadas, coloque ½ cucharadita
de mantequilla y déjela derretir a temperatura media hasta que
burbujee. Adicione ¼ de taza de la mezcla y cocínela bien
(1 minuto aproximadamente). Voltee la crepa con mucho
cuidado, usando la Espátula. Deje que el otro lado se cocine
uniformemente (1 minuto). Coloque la crepa lista en una fuente.
Repita el mismo proceso hasta obtener 12 crepas.
PARA PREPARAR EL RELLENO DE ATÚN:
1
Corte la cebolla, los champiñones y el perejil con el Cuchillo del
Chef de acuerdo a las instrucciones.
2 Precaliente el Sartén Gourmet de 12 pulgadas con el aceite de
oliva a temperatura media-alta por 2 minutos.
3Agregue la cebolla y los champiñones; cocine por 4 minutos.
Añada la espinaca y cocine por 2 minutos. Agregue el atún,
el perejil, la sal y la pimienta blanca; revuelva por 2 minutos.
Adicione la crema de champiñones y el queso crema; revuelva
por 1 minuto y apague la hornilla.
4
Coloque 2 cucharadas del relleno de atún sobre cada crepa
y enróllelas.
5
Vierta la leche en la mezcla sobrante del sartén y cocine a
temperatura baja por 3 minutos, hasta que esté caliente y
ligeramente espesa.
6
Recaliente las crepas rellenas en el horno y báñelas con la
mezcla restante.
cocina al máximo | 25
Cebiche Mixto
Tiempo de Preparación:
35 minutos
Rinde:
8 porciones
INGREDIENTES:
1 libra de filetes de tilapia
4 tazas de cebolla morada cortada en julianas
¼ de taza de cilantro picado
½ taza de apio picado finamente
UTENSILIOS:
Cuchillo para Deshuesar
Cuchillo del Chef
¼ de taza de ají limo o habanero, sin semilla, desvenado y
picado finamente
3 mazorcas de maíz tiernas, cortadas en tres partes (elotes)
Colador Pequeño
1 libra de camote (sweet potato), pelado y cortado en rebanadas
de 1 pulgada
Olla de 4 cuartos con tapa
1 taza de jugo de limón verde (recién exprimido)
Tazón para Mezclar de 5 cuartos
Sal y pimienta negra al gusto
1 libra de mariscos mixtos precocidos y descongelados (cooked
seafood mix)
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Hojas de lechuga (decoración)
Considerado como patrimonio cultural del Perú, el Cebiche es
una demostración profunda de un arte culinario que se remonta
a épocas precolombinas. Hoy en día, muchas personas hacen
honor preparando tan distinguido platillo y disfrutándolo en sus
reuniones familiares o con amigos.
Preparación:
1Con el Cuchillo para Deshuesar, corte el pescado en
cubos de ½ pulgada.
2Usando el Cuchillo del Chef, corte los vegetales de
acuerdo a las instrucciones.
3En el Colador Pequeño, deje remojando en agua la
cebolla hasta que quede blanda.
4En la Olla de 4 cuartos, agregue ½ taza con agua y
los trozos de mazorca. Ponga el Colador Pequeño en
la olla con los pedazos de camote. Tape con la válvula
Redi-Temp ® abierta y cocine a temperatura media-alta.
Cuando la válvula suene (4 minutos aproximadamente),
reduzca la temperatura a media-baja, cierre la válvula
y cocine por 15 minutos. Apague.
5En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, agregue los
trozos del pescado y sazone con la mitad del jugo de
limón y pimienta al gusto.
6Revuelva y deje reposar por 15 minutos o hasta que
el pescado cambie ligeramente de color. Añada sal al
gusto, el apio y el ají.
7Añada los mariscos y el jugo de limón restante;
revuelva bien.
8Agregue la cebolla y sirva el cebiche sobre una hoja de
lechuga en cada plato.
9 Decore con mazorca y camote.
¡Mil Gracias! Agradecemos al señor Carlos Romero
por tan deliciosa receta.
cocina al máximo | 27
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Frittata
¡ Una colorida y sabrosa manera
de alimentar a su familia!
UTENSILIOS:
Cuchillo del Chef
Cuchillo para Rebanar
Tazón para Mezclar de 1 cuarto
Tazón para Mezclar de 3 cuartos
Paellera de 10 pulgadas
tricolor
TIEMPO DE COCCIÓN:
28 minutos
RINDE: 6 porciones
INGREDIENTES:
½ taza de tomate picado
¼ de taza de chiles chipotle en
adobo, picados finamente
3 cucharadas de cebolla finamente
picada
1 taza de espinaca picada
6 onzas de queso fresco,
rebanado en tiras largas
(Farmer’s cheese)
1 taza de jamón cortado en
cuadritos
¼ de taza de la salsa (adobo) de
los chiles enlatados
8 huevos
1 taza de queso Cheddar rallado
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1Con el Cuchillo del Chef, corte el tomate, los chiles chipotle,
la cebolla, la espinaca y el queso fresco de acuerdo a las
instrucciones. Usando el Cuchillo para Rebanar, corte el
jamón en cuadritos.
2En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto, combine el tomate, los
chiles chipotles y la salsa de los chiles; reserve esta mezcla.
En el Tazón para Mezclar de 3 cuartos, bata los huevos;
luego añada la cebolla, el queso Cheddar, el jamón, sal y
pimienta al gusto.
3 Precaliente el horno a 400 °F.
4Precaliente la Paellera de 10 pulgadas con el aceite de
oliva a temperatura media-alta por 3 minutos. Reduzca la
temperatura a media-baja, agregue la mezcla de los huevos
y deje cocinar por 2 minutos sin tapar. Coloque la espinaca
sobre la tercera parte de los huevos cocidos para cubrir
un costado; luego cubra el otro costado con la mezcla de
tomate y chile; cocine por 1 minuto. Meta la Paellera al horno
y hornee por 20 minutos.
5Usando un guante o agarradera para ollas, cuidadosamente
retire la Paellera del horno. Cubra la parte del medio de
la frittata con las rebanadas de queso fresco. Cambie la
temperatura del horno a broiler-high (parrilla). Vuelva a meter
la Paellera en el horno y hornee por 5 minutos más, o hasta
que el queso se derrita.
Nota del Chef: Puede servir con rodajas de aguacate, crema
agria y chiles rebanados.
cocina al máximo | 29
Viviendo al MÁximo
Desarrolle esos músculos
Los músculos queman más calorías que las grasas. Por lo
tanto, si agrega entrenamiento de resistencia a su rutina
de ejercicios, alcanzará sus metas de pérdida de peso
y también tendrá un cuerpo tonificado. Y no piense
únicamente en pesas; puede utilizar bandas de
resistencia, hacer Pilates o flexiones de brazos
para incrementar su resistencia. Una rutina de
ejercicios bien equilibrada debe incluir ejercicios
aeróbicos, entrenamiento de resistencia y ejercicios
de flexibilidad. 2
Seguridad al aire libre en primavera
Es primavera, y eso significa que es tiempo de salir y disfrutar del clima. La
llegada de temperaturas más cálidas nos provoca pensamientos de libertad,
relajación, paseos y nos hace sentir más cerca de la naturaleza. Si está
relajándose en el patio, preparando el jardín o la piscina, o disfrutando del aire
libre, aquí le mostramos algunas maneras de ayudarlo para que usted y su
familia se mantengan saludables en primavera.
Tenga cuidado con los insectos
Para mantener lejos a las garrapatas, evite las áreas infestadas (especialmente
los lugares con hojarasca y césped alto) y use repelente que contenga al menos
un 20% de DEET. También puede tratar su ropa con repelente, permetrina (que lo
protege incluso después de varios lavados) o comprar ropa que esté pre-tratada
con esta sustancia. Siempre siga las instrucciones del envase del repelente.
Mascotas saludables,
personas saludables
Recuerde que también debe
proteger sus mascotas
cuando esté disfrutando del
clima al aire libre. Mantener
sus mascotas saludables
hará que usted y su familia
también lo estén. Los niños
pueden contagiarse de
lombrices intestinales y
larvas migratorias del suelo
contaminado con las heces (material fecal) de las mascotas; por eso debe
asegurarse que un veterinario examine y desparasite a cachorros y gatitos.
Proteja sus mascotas de las garrapatas y de las pulgas mediante un programa
de control de estos insectos. Consulte a su veterinario para saber qué productos
debe usar para proteger a su mascota.
En el patio
Es el momento de cerrar, atrapar y limpiar para prevenir la infección por roedores.
Si está limpiando su casa, rellene los huecos dentro y fuera de ella. Elimine o selle
las fuentes de alimentación de los roedores, como la comida para mascotas, los
comederos para pájaros y los depósitos de basura. Coloque las pilas de madera,
heno y los depósitos de basura a una altura de por lo menos 1 pie del piso, y
corte el césped y los arbustos hasta 100 pies alrededor de su casa.
Disfrute de la vida al aire libre. ¡Pase una primavera segura y saludable! 4
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Muévase
Puede que descubra que no necesita
renunciar a las calorías tanto como
necesita ejercitarse. Y no se ponga
a pensar que tiene que practicar un
deporte en equipo o tomar clases
de entrenamiento aeróbico. Pruebe
varias actividades, desde senderismo
hasta ciclismo o remo, hasta que
encuentre las que le gustan.
¿No es deportista? Busque otras
maneras de hacer ejercicio: vaya a
la escuela caminado, suba y baje las
escaleras un par de veces antes de
ducharse por las mañanas, apague la
televisión y ayude en su casa o en el
jardín; lo que sea, con tal de moverse.
Su objetivo debería ser hacer ejercicio
hasta 60 minutos todos los días.
Pero lo importante es empezar, por
lo tanto, está bien si comienza dando
unas cuantas vueltas a la manzana
antes de acostarse y gradualmente
incrementa su nivel de ejercicio. 2
Evite comprar
productos ilusorios
para adelgazar
El índice de la buena salud no está
escrito en los números de la balanza
sino en el hecho de cultivar una
actitud positiva, disfrutar de una
variedad de comidas, y mantenerse
activo y en forma. Muéstrele su mejor
cara de indiferencia a los productos
que le prometan una pérdida de peso
fácil y sin esfuerzo, y concéntrese
en cultivar hábitos saludables que lo
acompañen a lo largo de su vida. 3
Las frutas
y verduras:
Cinco al día, de las libras lo librarían
más de lo que se
ve a simple vista
Su refrigerador tiene compartimentos
o gavetas separadas para que usted
pueda mantener las frutas que
producen etileno, como las manzanas,
duraznos y peras, lejos de las verduras.
Los tomates que no han sido
rebanados deben guardarse a
temperatura ambiente, no en el
refrigerador.
Y para mantener la albahaca fresca
hay que tratarla como si fueran flores
que han sido cortadas; ponga el tallo
en un vaso con agua en la mesa de
la cocina hasta que lo vaya a usar. 1
¡ Deje la comida rápida y empiece a comer
frutas y hortalizas! Cinco porciones de
frutas y hortalizas no solo son una
buena idea para ayudarle a adelgazar,
también le ayudarán a mantener
sano el corazón y todo el cuerpo.
Otras sugerencias para comer
bien: sustituya el pan blanco por
el integral, cambie las bebidas
con gas azucaradas por
agua y leche descremada,
y asegúrese de desayunar
sano. Ingerir cereales y
leche bajos en calorías,
y un trozo de fruta es
mucho mejor que no desayunar
o devorar una rosquilla frita
mientras corre hasta la parada del
autobús. Un dietista titulado puede
darle muchas más ideas sobre
meriendas (snacks) y menús. 2
¡A comer más frutas y verduras!
Algunos consejos sobre cómo incorporar las frutas y verduras a su alimentación diaria:
• Sofría las verduras como brócoli, zanahorias, guisantes tirabeques, champiñones o
ejotes como una forma fácil y rápida de incluirlas en sus platillos.
• A
gregue verduras adicionales a su platillo de pasta. Pruebe con un poco de
pimientos, espinacas, cebollas y tomatitos (cherry tomatoes), en la salsa
de tomate tradicional. Las verduras aportan textura y abundancia que
satisfacen el apetito, sin agregar muchas calorías.
• S
ea creativo con su ensalada. Agregue zanahorias en tiritas, fresas,
espinacas, chícharos o guisantes dulces, o repollo cortado para
darle sabor.
• Compre frutas de la estación, ya que pueden estar más
baratas y, además, tener un mejor sabor.
• Agregue frutas a sus recetas para endulzarlas.
• Compre frutas secas, congeladas o enlatadas (en agua o
100% jugo), así como frescas, para que siempre tenga una
buena provisión de ellas a la mano.
• M
antenga un frutero lleno de frutas en la mesa, sobre el
mostrador de la cocina o en el refrigerador.
• P
ruebe cosas nuevas. Nunca se sabe lo que puede gustarle. Elija
una nueva verdura, agréguela a sus recetas o busque la forma de
servirla en la Internet. 1
Fuentes:
1 La Extensión Cooperativa de la Universidad de California.
2 The Nemours Foundation/KidsHealth®. ©1995- 2012. Reprinted with permission.
3 Federal Trade Commission
4 CDC - Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades
cocina al máximo | 31
Saltado
| domingos en familia |
de Pollo y Mango
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| domingos en familia |
¡ Un platillo rico, nutritivo y fácil de preparar! Solo
agregue los ingredientes en el exclusivo Wok de
Royal Prestige® y deje que se transformen en un
delicioso manjar para toda la familia.
UTENSILIOS:
Cuchillo para Pelar
Cuchillo del Chef
Tazón para Mezclar de 3 cuartos
Tazón para Mezclar de 1 cuarto
Wok de 4 cuartos con tapa
Cuchillo para Rebanar
TIEMPO DE COCCIÓN:
23 minutos
RINDE: 6 porciones
INGREDIENTES:
2 tazas de mango pelado,
sin semilla y cortado
en tiras delgadas
1 taza de piña picada en cubitos
1 taza de cebolleta cortada
en tiras delgadas
2 tazas de pimiento rojo,
cortado en tiras delgadas
2 tazas de champiñones
Portobello rebanados
½ taza de almendras
tostadas y rebanadas
½ taza de jugo de piña
3 cucharadas de salsa de
soja baja en sodio
¼ de cucharadita de jengibre
molido (ground ginger)
¼ de cucharadita de
pimienta negra molida
1 libra de pechugas de pollo
sin piel y sin hueso
cocina al máximo | 33
| domingos en familia |
PREPARACIÓN:
1Con el Cuchillo para Pelar, pele los mangos.
Usando el Cuchillo del Chef, corte las frutas,
los vegetales y las almendras de acuerdo a las
instrucciones. Agregue todos los ingredientes
anteriores en el Tazón para Mezclar de 3 cuartos.
2En el Tazón para Mezclar de 1 cuarto,
agregue el jugo de piña, la salsa de soja,
el jengibre y la pimienta; mezcle bien.
3 Precaliente el Wok por 3 minutos a temperatura
media-alta. Agregue las pechugas de pollo
y sofríalas durante 5 minutos por cada
lado con la tapa entre abierta. Apague la
hornilla y retire las piezas de pollo.
4 Usando el Cuchillo para Rebanar,
córtelas en tiras delgadas.
5Vuelva a prender la hornilla a temperatura
media-alta. Agregue las tiras de pollo y los
demás ingredientes; revuelva bien por 3
minutos. Reduzca la temperatura a mediabaja, tape y cocine por 10 minutos.
6Sirva sobre arroz integral.
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Los jugos, cremas y
sopas son más ricos
y nutritivos cuando
se hacen en casa.
Con su revolucionario Sistema
UltraSqueezer™, el Xtractor
de Royal Prestige® extrae
completamente el jugo de las
frutas y vegetales, preservando
más vitaminas y minerales. Este
maravilloso producto, además
de preparar deliciosos jugos,
permite preparar nutritivas
cremas y sopas, gracias a
sus dos amplios contenedores
donde se separa el jugo y la
pulpa de las frutas y verduras.
Calidad exclusiva con 50 años
de garantía limitada.
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Mire cómo el Wok pone la sazón:
Arroz Vegetariano
Saltado de Espárragos con Bistec
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Póngale sazón a sus comidas
con el Wok de Royal Prestige
®
E
l exclusivo Wok Royal Prestige
de 5 capas tiene una amplia
superficie de cocción, que
permite que los alimentos se
distribuyan mejor y se cocinen
más fácil y rápido. Para mayor
seguridad y control, cuenta
tanto con un mango largo como
con una agarradera lateral.
Además, así como nuestras
ollas, es apto para ser usado en
cocinas de inducción.
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| Platillos del Mundo |
Bolognesa
Fettuccine a la
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uestra versión de la tradicional Salsa Bolognesa (Ragù alla Bolognese),
es una de las miles de formas de disfrutar de la incomparable cocina
italiana; sin lugar a dudas, una de las favoritas en el mundo entero.
| Platillos del Mundo |
Tiempo de COCCIÓN:
50 minutos
Rinde:
6 porciones
Utensilios:
Cuchillo del Chef
Sartén de 10½ pulgadas
Olla de 8 cuartos con tapa
Colador Grande
Paellera de 14 pulgadas
INGREDIENTES:
1 taza de zanahoria picada finamente
1 taza de apio picado finamente
2 taza de champiñones Portobello cortados
en cubos
1 taza de cebolla picada finamente
2 cucharadas de ajo picado
¼ de taza de perejil picado
4 onzas de prosciutto cortado en cubos
1½ libras de carne de res molida, sin grasa
¾ de taza de puré de tomate
¾ de taza de vino blanco
1 libra de pasta fettuccine
1 cucharada de aceite de oliva
1 taza de piñones (pine nuts)
1 cucharada de hojuelas de chile rojo
(ají) seco
1 taza de queso parmesano
Sal al gusto
PARA PREPARAR
LA SALSA BOLOGNESA:
PARA PREPARAR
La Pasta:
1 Con el Cuchillo del Chef, pique los
1
lene con agua ¾ partes de la Olla de 8 cuartos, tape
L
con la válvula Redi-Temp® abierta y hierva a temperatura
media-alta. Cuando la válvula silbe (15 minutos
aproximadamente), añada sal al gusto y los fettuccine;
cocine por 10 minutos y revuelva de vez en cuando.
2
on el Colador Grande, escurra la pasta y reserve 2
C
tazas del agua.
3
recaliente la Paellera con el aceite de oliva, a
P
temperatura media-alta por 3 minutos. Agregue los
piñones y las hojuelas de chile, cocine por 2 minutos o
hasta que estén ligeramente dorados.
4
ñada el fettuccine caliente y revuelva bien por 1 minuto.
A
Agregue la salsa y el agua de la pasta que guardó;
cocine por 4 minutos o hasta que se espese. Añada el
queso parmesano y el perejil.
5
Sirva con más queso parmesano o prosciutto.
vegetales y el prosciutto de acuerdo a
las instrucciones.
2
recaliente el Sartén de 10½ pulgadas
P
por 4 minutos a temperatura mediaalta. Agregue el prosciutto y sofría
por 2 minutos, mientras revuelve
constantemente. Añada todos los
vegetales (excepto el perejil) y revuelva
por 5 minutos; retire y reserve.
3
gregue la carne molida y revuelva por
A
5 minutos; descarte el exceso de grasa.
4
oloque de nuevo la mezcla de los
C
vegetales, añada el puré de tomate y
el vino; revuelva frecuentemente por
5 minutos. Apague y deje reposar
por 5 minutos.
cocina al máximo | 39
el autismo y la
dieta
¿Puede el tratamiento empezar en la mesa?
Se desconoce la causa específica del autismo, pero se cree
que tanto la genética como el ambiente juegan un papel.
Asimismo, no existe una cura conocida. Los tratamientos varían
ampliamente entre profesionales y familias: existen programas
de comportamiento, enfoques estructurados de educación y
terapias con medicinas. Sin embargo, algunos padres pudiesen
escoger un tratamiento que empieza precisamente en la mesa.
Por Linda Handel, RDCD, Dietista Acreditada y Consultora
40 | www.royalprestige.com
Debido a que un niño con autismo frecuentemente repite
comportamientos y tiene intereses limitados y obsesivos,
sus hábitos alimenticios y la escogencia de alimentos
pueden verse afectados. Los padres, entonces, necesitan
estar atentos a las siguientes preocupaciones relacionadas
con la nutrición:
•
S elección limitada de alimentos e intensos
rechazos a la comida:
Algunos niños pueden ser sensibles al sabor, olor, color
o textura de los alimentos. Por lo tanto, pueden limitar o
evitar por completo algunas comidas o incluso grupos
completos de alimentos. Desagrados comunes incluyen
frutas, vegetales y comidas resbalosas y suaves.
•
No comer lo suficiente:
Los niños con autismo pudiesen tener dificultad para
enfocarse en una tarea por un período prolongado de
tiempo. Sentarse e ingerir una comida de principio a fin
puede ser difícil para algunos de ellos.
•
Estreñimiento:
Este problema es causado generalmente por la
escogencia limitada de alimentos. Una dieta alta en fibra
y suficiente líquido, así como actividad física regular,
pueden ayudar.
•
Influencia de las medicinas:
Algunos medicamentos estimulantes usados para el
autismo, como el Ritalin, pueden disminuir el apetito.
Esto puede reducir la cantidad de comida ingerida
por el niño, lo cual puede afectar el crecimiento. Otras
medicinas pueden estimular el apetito o afectar la forma
como las vitaminas y los minerales son absorbidos
por el organismo. Si su hijo toma algún medicamento,
hable con su proveedor de salud acerca de los posibles
efectos secundarios.
Durante el día, en las meriendas y comidas, preste atención
a las situaciones mencionadas. Y si las observa, discútalas
con su equipo profesional de salud. Junto con ellos, un
dietista acreditado puede ayudar a identificar los riesgos
nutricionales en función de cómo se alimenta su niño, así
como responder sus preguntas acerca de las terapias
dietéticas y de los suplementos publicitados como favorables
para el autismo.
Algunos padres prueban intervenciones nutricionales
alternativas, debido a que las deficiencias nutricionales,
alergias, sensibilidades y desórdenes gastrointestinales son
reportados comúnmente en niños autistas. Estas dietas
alternativas y especializadas han ganado popularidad
e incluyen terapias con minerales y vitaminas (como la
vitamina B6 con magnesio) y las dietas de eliminación
(como las dietas sin gluten y caseína, las dietas para la
alergia, los probióticos, las dietas sin levadura, las dietas
de carbohidratos específicos y las dietas para mejorar el
sistema inmune).
Dietas sin gluten
y sin caseína
Existe un interés creciente en
la relación entre el autismo y los
problemas gastrointestinales. Algunos
estudios han mostrado una conexión entre
el sistema gastrointestinal y el cerebro,
que pudiese ayudar a explicar y tratar el
autismo. Por años se ha indicado que
los niños autistas tienen problemas
con las funciones intestinales:
los padres reportan que
sus hijos sufren diarreas
frecuentes, estreñimiento
y que no pueden tolerar
muchos alimentos.
Algunas personas sienten
que una dieta sin gluten
y sin caseína mejora los
síntomas del autismo. El
gluten es un tipo de proteína
que se encuentra en el trigo, el
centeno y la cebada. La caseína
es una proteína que se encuentra en
la leche. Quienes proponen la dieta creen que las
personas con autismo tienen agujeros en el intestino, que
hacen que parte del gluten y la caseína entre al torrente
sanguíneo y afecte el cerebro y el sistema nervioso central.
La creencia es que esto puede conducir al autismo o
magnificar sus síntomas.
Algunos niños con autismo sienten alivio en los síntomas
cuando siguen una dieta sin gluten y/o caseína, pero no
todos los expertos coinciden en que los cambios dietéticos
mejorarán los síntomas, ni todos los reportes muestran
resultados positivos.
¿Pero qué nos muestra la
información científica?
Muchos de los efectos positivos a raíz de cambios
dietéticos, reportados por la prensa y en páginas Web sobre
el autismo, son fundamentados en reportes anecdóticos.
Hasta la fecha, estudios controlados científicamente no han
probado que este tratamiento sea efectivo. Claramente, es
necesaria una mayor investigación en este campo.
Una vez más, antes de considerar cambiar la dieta de
su niño, consulte con su profesional de salud sobre los
tratamientos para el autismo, y sobre quién puede servir
de recurso para las estrategias nutricionales alternativas.
Pueden presentarse efectos secundarios y posibles
deficiencias nutricionales cuando una dieta de eliminación es
auto-prescrita; ello sin mencionar la carga adicional que se
agrega a la familia al llevar una dieta especial.
Para más información:
www.rd411.com: Dietary Interventions for Autism Spectrum Disorder
www.eatright.org: Autism and Diet
www.webmd.com/brain/autism/gluten-free-casein-free-diets-for-autism
www.autismweb.com
www.autism-diet.com
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0002494/
http://www.ninds.nih.gov/disorders/autism/detail_autism.htm
http://www.nimh.nih.gov/health/publications/autism/treatment-options.shtml
cocina al máximo | 41
Sopade Queso
Nicaragüense
| Concurso de Recetas |
¡Platillo Ganador!
La reconfortante “Sopa Nicaragüense de
Queso” es la nueva ganadora de nuestro
apetitoso concurso. ¡Muchas gracias a
la Sra. María Teresa Mora por compartir
su rica versión con nosotros!
Recuerde, usted también puede
participar. Solo necesita ver los detalles
en la página 54, y hacernos llegar su
mejor receta.
Esta riquísima sopa es muy tradicional en Nicaragua
durante la Semana Santa o Semana Mayor.
PARA PREPARAR LA MASA:
1En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos,
mezcle la harina, la crema, las claras
de huevo y el queso rallado con
aproximadamente 9 tazas de agua.
2 Amase como si fuera a hacer pan. Deje
reposar por 10 minutos.
3 Cuando la masa esté lista, use ¾ partes
para hacer tortitas redondas o rosquillas
(saldrán unas 35-40 en total).
Tiempo de COCCIÓN:
1 hora y 15 minutos (Aprox.)
Rinde:
12 porciones
PARA PREPARAR LA SOPA:
1Precaliente el aceite en el Sartén
Gourmet de 12 pulgadas, durante unos
4 minutos a temperatura media-alta.
Reduzca la temperatura a media-baja
y, cuidadosamente, fría las primeras
8-9 tortitas, durante unos 4 minutos por
lado. Para absorber el exceso de grasa,
colóquelas sobre una bandeja con
papel toalla. Repita la operación hasta
freírlas todas.
UTENSILIOS:
Tazón para Mezclar de 5 cuartos
Sartén Gourmet de 12 pulgadas
Cuchillo del Chef
Olla de 12 cuartos con tapa
2Con el Cuchillo del Chef, pique la
cebolla y el tomate de acuerdo a las
instrucciones.
INGREDIENTES Para la MASA:
2
libras de harina de maíz
½
libra de crema agria
2
claras de huevo
1
libra de queso seco rallado (Cotija)
9
tazas de agua (aproximadamente)
3En la Olla de 12 cuartos, hierva 16
tazas de agua con la tapa puesta
y la válvula Redi-Temp® abierta, a
temperatura media-alta. Mientras tanto,
licúe el tomate y la cebolla con ¼ de
taza de agua. Cuando la válvula silbe
(en unos 20 minutos), agregue y diluya
la cuarta parte restante de la masa.
Adicione la mezcla de tomate y cebolla,
el achiote y sal al gusto; revuelva.
1 taza de aceite de oliva o
aceite vegetal (para freir)
INGREDIENTES Para la SOPA:
16¼ tazas de agua
4Agregue las tortas o rosquillas
(previamente fritas), tape con la válvula
abierta. Cuando suene (en unos 8-10
minutos), reduzca la temperatura a
media-baja, cierre la válvula y cocine
por 12 minutos más, sin revolver.
7 tomates medianos, picados
en cuartos
1
cebolla grande, picada en cuartos
1
cucharadita de achiote en polvo
Sal al gusto
5
Sirva con las tortitas de masa.
cocina al máximo | 43
Espe
Delicia Tropical
Corazón Fuerte
Rinde: 4 porciones
Rinde: 2 porciones
INGREDIENTES:
4 tazas de papaya pelada, sin semilla y cortada en rebanadas
⅛ de taza de limón amarillo pelado
1 taza de naranja pelada y cortada en cuartos
4 rodajas de piña de 2 pulgadas de grosor (peladas)
2 tazas de mango con cáscara y sin semilla, cortado in rebanadas
INGREDIENTES:
2 tazas de naranja pelada y cortada en cuartos
1 limón amarillo mediano, pelado
¼ de melón mediano (cantaloupe), pelado y rebanado
1 cucharada de raíz de jengibre picada
1 taza de fresas sin hojas
PREPARACIÓN:
PREPARACIÓN:
1 Pele la papaya y el limón amarillo con el Cuchillo para Pelar.
2 Pele la piña con el Cuchillo del Chef.
3Corte cada fruta como se indica en la lista de ingredientes,
4
5
usando el Cuchillo del Chef.
Pase la papaya, el limón, la naranja y el mango por el Xtractor™.
Sirva frío, decorado con fruta fresca.
1 Pele el limón amarillo con el Cuchillo para Pelar.
2 Con el Cuchillo del Chef, pele el melón.
3Corte cada ingrediente con el Cuchillo del Chef,
4
5
como se indica en la lista.
Pase todos los ingredientes por el Xtractor™.
Sirva frío, decorado con fruta fresca.
pecial de Jugos
Cuando empieza la primavera,
los supermercados se llenan de
coloridas frutas y deliciosos vegetales.
Lo invitamos a que aproveche esos
alimentos de temporada para preparar
cuatro nutritivos jugos con la ayuda de
su Xtractor™.
Obra Maestra
Rinde: 6 porciones
INGREDIENTES:
4 tazas de piña, pelada y rebanada
4 tazas de mango con cáscara, sin semilla
y rebanado
4 tazas de fresas sin hojas
6 trozos de piña (opcional)
PREPARACIÓN:
1Con el Cuchillo del Chef, rebane la piña y
el mango.
2Pase los ingredientes por el Xtractor™
3
y mézclelos bien.
Sirva frío y decorado con un trozo de piña.
Con Amor
Rinde: 4 porciones
INGREDIENTES:
4limones verdes medianos, pelados (ajuste la cantidad
al gusto)
2mangos medianos con cáscara y sin
semilla, rebanados
1melón (cantaloupe) pequeño, pelado y rebanado
PREPARACIÓN:
1Pele los limones y los mangos con el Cuchillo para Pelar.
2Con el Cuchillo del Chef, pele y rebane el melón; rebane
los mangos con el mismo cuchillo.
3 Pase las frutas por el Xtractor™.
4Sirva frío, decorado con fruta fresca.
cocina al máximo | 47
Llueva, truene o relampaguee
Disfruta tus Parrilladas en Casa
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No importa el pronóstico del tiempo,
con la Parrilla Redonda Royal Prestige®
(12”/30cm) podrás preparar exquisitas
carnes y platillos a la parrilla, en la
comodidad de tu casa y en todo momento.
Además, los relieves de este práctico
utensilio ayudan a separar la grasa de los
alimentos, para una alimentación
más saludable.
Para todos
los gustos
La Plancha Sencilla (11”/28cm)
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¡ Las 5 capas hacen la diferencia!
1 Acero Quirúrgico Inoxidable T-304
2 Aluminio 1050
3 Aluminio 3004
4 Aluminio 1050
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Magnética Serie 430
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Ya no tienes que ir a un restaurante para que
tus platos favoritos queden exactamente como
te gustan. Este práctico utensilio es ideal
para preparar múltiples recetas, incluyendo
tortillas, panqueques, quesadillas y fajitas.
Adicionalmente, y gracias a sus bordes
elevados, nuestra Plancha Sencilla retiene el
jugo de los alimentos para un exquisito sabor.
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Si tu familia es grande o te encanta tener
invitados en la mesa, nuestra Plancha
Doble te ayudará a preparar las cantidades
que necesitas. Este utensilio es ideal para
celebrar tradiciones y compartir el exquisito
sabor de tus recetas favoritas. También es
perfecto para preparar parrilladas caseras a
grupos más numerosos.
cocina al máximo | 45
Tarta de Queso
con fresas
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Para los paladares más dulces, compartimos
nuestra versión del popularmente conocido
“Cheesecake”… ¡Sencillamente espectacular!
UTENSILIOS:
Tazón para Mezclar de 1 cuarto
2 Recipientes para Pasteles (Juego para
Hornear de 7 piezas)
Tazón para Mezclar de 5 cuartos
Cucharón (Juego de Utensilios de Cocina
de 6 piezas)
Cuchillo para Pelar
Olla de 1½ cuartos con tapa
Tazón para Mezclar de 2 cuartos
PREPARACIÓN
PARA PREPARAR LA BASE:
1 Precaliente el horno a 350 °F.
2Mezcle las galletas molidas con la mantequilla y el
azúcar en el Tazón para Mezclar de 1 cuarto.
3
Esparza uniformemente esta mezcla en ambos
Recipientes para Pasteles —previamente engrasados—
para formar la base.
4Hornee por 8 minutos; retire los recipientes del horno y
deje que se enfríen.
PARA PREPARAR EL RELLENO:
TIEMPO TOTAL DE PREPARACIÓN:
1 hora (aproximadamente)
RINDE: 12 porciones
1En el Tazón para Mezclar de 5 cuartos, bata el requesón
con las yemas, el azúcar glas y la vainilla.
2Con la ayuda del Cucharón, vierta esta mezcla sobre las
bases de galletas y hornee por 45 minutos más.
INGREDIENTES
base:
2 tazas de galletas Graham molidas
⅔ de taza de mantequilla derretida
⅔ de taza de azúcar
RELLENO:
4 tazas de requesón (ricotta cheese)
4 yemas de huevo
3¼ tazas de azúcar glas (powdered sugar)
1 cucharadita de esencia de vainilla
3Retire las tartas del horno. Mientras todavía están
calientes, pase el Cuchillo para Pelar entre cada
recipiente y tarta para que se despeguen fácilmente.
PARA PREPARAR LA SALSA:
1Con el Cuchillo para Pelar, pique las fresas.
2En la Olla de 1½ cuartos, agregue las fresas, el azúcar y
el agua; tape con la válvula Redi-Temp® abierta y cocine
a temperatura media-alta. Cuando la válvula suene (en
unos 3 minutos), apague la estufa. En el Tazón de 2
cuartos, coloque las fresas cocidas.
3Cubra las tartas con la salsa de fresas y refrigérelas
durante por lo menos 3 horas antes de servir.
SALSA DE FRESAS:
2 libras de fresas frescas, picadas
finamente
½ taza de azúcar
2 cucharadas de agua
cocina al máximo | 49
Las Alergias
¿A qué suele ser alérgica la gente?
Alimentos:
Las alergias alimentarias son mucho más frecuentes en los lactantes, y a menudo remiten
conforme el bebé va madurando. A pesar de que algunas alergias alimentarias pueden
ser graves, muchas de ellas solo provocan síntomas molestos, como erupciones cutáneas
asociadas a picor, cogestión nasal y diarrea. La mayoría de especialistas en alergias
coinciden en que los alimentos a los que la gente suele ser más alérgica son la leche y los
derivados lácteos, los huevos, el trigo, la soja, los cacahuetes, las nueces y los mariscos.
Picaduras y mordeduras de insectos:
El veneno de las picaduras y mordeduras de algunos insectos provoca reacciones
alérgicas en mucha gente. Estas reacciones pueden ser graves, y en algunas personas se
puede producir una reacción anafiláctica.
Partículas transportadas por el aire:
Se suelen denominar alérgenos ambientales y son los más habituales. Algunos ejemplos
de partículas transportadas por el aire que pueden desencadenar reacciones alérgicas son
los ácaros del polvo (los bichitos diminutos que viven en el polvo doméstico); las esporas
del moho; la caspa de los animales domésticos (las escamas de piel seca con saliva seca
procedentes de tus mascotas); y el polen de la hierba, la ambrosía y los árboles.
Medicamentos:
Los antibióticos —medicamentos utilizados para tratar algunos tipos de infecciones—
son los fármacos que provocan más reacciones alérgicas. Hay muchos otros
medicamentos, incluyendo los que se venden sin receta médica, que también pueden
provocar reacciones alérgicas.
Sustancias químicas:
Ciertos productos de belleza y detergentes para la ropa provocan en algunas personas
erupciones asociadas a picor (ronchas). Esto suele obedecer a que estas personas son
alérgicas a los componentes químicos de tales productos. Los tintes, los productos de
limpieza de uso doméstico y los pesticidas utilizados para tratar las plantas pueden
provocar reacciones alérgicas en algunas personas.
Información importante para manejarlas y prevenirlas.
Adaptación: Eduardo Romero
¿Por qué la gente
desarrolla alergias?
La tendencia a desarrollar alergias suele
tener una base hereditaria, lo que significa
que la llevas en los genes. De todos modos,
el hecho de que tu padre, tu madre o
un hermano sean alérgicos a algo, no
significa que tú tengas que desarrollar
necesariamente la misma alergia.
Generalmente, una persona no hereda una
alergia en concreto, sino la propensión a
tener alergias.
¿Cómo hacer frente a las alergias?
Una vez sabes que eres alérgico a algo, ¿cómo puedes hacer frente a tu alergia?
¡En primer lugar y sobre todo, intenta evitar aquello a los que eres alérgico!
Si padeces una alergia alimentaria, esto significa evitar los alimentos que te
desencadenan los síntomas y aprender a leer detenidamente las etiquetas
de los alimentos para asegurarte de que no contienen ni siquiera cantidades
minúsculas del alérgeno.
Si padeces una alergia ambiental, te puede ayudar mantener la casa limpia
de polvo y de la caspa de los animales domésticos, así como tener un cuidado
especial aquellos días en que haya más polen en el exterior.
Utiliza detergentes y productos de belleza que no contengan perfume ni tintes
(los ingredientes no alergénicos se mencionan en las etiquetas de los productos
como hipoalergénicos). Siempre que sea posible, evita el contacto con los
productos de limpieza de uso doméstico y con los productos químicos que se
utilizan en jardinería.
¿Cómo evitarlas?
✓ N o permitas que tus mascotas entren en algunas
habitaciones, por ejemplo en tu cuarto. Báñalas
si es necesario.
✓Retira las alfombras, alfombrillas o moquetas de
tu habitación (las superficies duras no acumulan
tanto polvo como las almohadilladas).
✓No cuelgues cortinas voluminosas y deshazte de
los objetos que tienden a acumular polvo (como
peluches, tapices y similares).
✓ Limpia frecuentemente (¡si tu alergia es grave,
es posible que te libres de hacer la limpieza!)
✓Si eres alérgico a los ácaros del polvo, utiliza
fundas especiales para cubrir las almohadas
y colchones.
✓Si eres alérgico al polen, mantén las ventanas
cerradas cuando la polinización esté en su
máximo apogeo, cámbiate de ropa cuando
llegues a casa después de estar al aire libre, y no
se te ocurra cortar el césped.
✓Si eres alérgico al moho, evita los lugares
húmedos, como los sótanos, y mantén limpios y
secos el cuarto de baño y otros lugares donde se
suele formar moho.
Para ver el artículo completo, visite:
http://kidshealth.org/teen/en_espanol/enfermedades/allergies_esp.html
© 1995-2012. The Nemours Foundation/KidsHealth®.
Reprinted with permission.
cocina al máximo | 51
Cuidando SU CASA
Cultive sus Vegetales en Casa: ¡Vale la pena!
Los vegetales pueden ser cultivados en
recipientes en el patio o azotea, en el jardín
de la casa, huertos comunitarios, o inclusive
en terrenos extensos. Sembrarlos le provee
alimentos nutritivos, frescos y deliciosos.
• P rimero planifique en un papel cómo va a ser
su jardín, esto le ayudará a tener vegetales
todo el año (si el clima de su zona lo permite).
• A ntes de empezar a sembrar, prepare la
tierra con compost. Fertilícela y añada
mantillo ( mulch ), según sea necesario.
• S iembre solamente en un área que pueda
mantener fácilmente. El tamaño del huerto
depende del tiempo que pueda dedicarle.
Necesitará de 3 a 5 horas por semana
para cuidar un jardín grande.
• Siembre las verduras favoritas de su familia.
• P lante variedades que sean resistentes a
plagas, así como que se adapten y sean
recomendadas para su área.
• F ertilice la tierra de acuerdo a lo indicado.
Excederse en fertilizante es tan malo como
usar muy poco.
Información Básica
• D
urante la semana, coseche verduras con
frecuencia y de acuerdo a cuán maduras
las prefiere. Si no va a consumirlas
inmediatamente, almacénelas tan pronto
como sea posible y de manera apropiada.
Al cultivar suficientes verduras para alimentar
a su familia o incluso al vecindario, solo
necesita seguir la información básica a
continuación:
Cultivo
• E scoja el lugar más adecuado para
sembrar, al que pueda acceder fácilmente
desde su casa y en dónde reciba de 6 a
8 horas diarias de luz solar. Además, el
terreno debe estar relativamente nivelado,
con buen drenaje y cerca de una fuente de
agua. Evite los lugares con sombra.
• S iembre en hileras que vayan de norte a
sur, colocando plantas altas en el borde
norte del huerto.
• Irrigue la tierra completamente antes de
empezar a plantar.
• E sparza las semillas directamente en
la tierra, trasplante las que sembró en
recipientes dentro de casa, o compre
plantas de un semillero o vivero.
• T rasplante cuando haya pasado el riesgo
de heladas (frost), y cuando la planta tenga
2 o 3 hojas grandes. Si hay el riesgo de
temperaturas demasiado bajas, cubra las
plantas con protectores especiales.
• Plante las semillas a una profundidad que sea
dos veces más que el diámetro de ellas. Para
saber cuánto espacio debe dejar entre cada
semilla, siga las instrucciones del paquete.
• E l riego por goteo promueve el crecimiento
de la raíz, reduce la invasión de maleza y es
el más eficiente. Verifique la humedad en el
área de la raíz, no en la superficie de la tierra.
• E n lugar de tratar de matar a todos
los insectos, infórmese cuáles son
beneficiosos —siembre una variedad de
plantas para promover la presencia de
insectos favorables—.
• U tilice insecticidas con menos químicos:
agua, jabón insecticida, bacillus
thuringiensis (Bt), y aceites
para horticultura.
• U se mantillo ( mulch )
para ahorrar agua
y prevenir la
propagación
de maleza.
• A lgunas
verduras se benefician
al ser cosechadas con
frecuencia, como los
pimientos, los
frijoles
y las arvejas. 1
Cómo evitar que las chinches infesten su hogar
Las chinches pueden entrar a los hogares a través de ropa, equipaje, muebles usados, o a través
de tuberías y cables.
• N
unca lleve a su hogar armazones de cama, colchones, bases de colchón ni muebles
tapizados encontrados en la calle.
• Inspeccione todo mueble usado o alquilado para detectar chinches.
• C
uando viaje, inspeccione la cama y los muebles. No deje las maletas en el piso ni en la
cama, e inspecciónelas antes de partir.
• S i sospecha que estuvo en contacto con chinches, lave la ropa inmediatamente y séquela en
temperatura caliente o guárdela en una bolsa de plástico sellada hasta que pueda lavarla.
• S elle las fisuras y grietas con masilla, aunque no tenga chinches. Esta medida ayudará a
evitar que estos insectos y otras plagas ingresen a su hogar. 2
52 | www.royalprestige.com
Cómo usar productos de limpieza
caseros de manera segura
La mayoría de productos de limpieza para el hogar pueden contener productos químicos
peligrosos, tales como limpiadores para drenajes y hornos, atomizadores contra insectos,
blanqueadores y amoniaco. Si se tragan accidentalmente o se usan incorrectamente
pueden causar enfermedades serias e incluso la muerte.
Lo que puede hacer
• L ea la etiqueta: Las etiquetas de productos con frecuencia contienen una palabra
indicativa, tal como PELIGRO ( DANGER ), VENENO ( POISON ), ADVERTENCIA
( WARNING ), o TENGA CUIDADO ( CAUTION ). Los productos que dicen PELIGRO o
VENENO son los más peligrosos. Preste atención a otros mensajes en la etiqueta
tales como “causa quemaduras al contacto” ( “causes burns on contact” ), “vapores
peligrosos” ( “harmful vapors” ), o “extremadamente inflamable” ( “extremely
flammable” ). Aprenda a reconocer estas frases y tómelas en serio.
• Siga las instrucciones en los productos.
• Guarde los productos químicos en armarios con cerraduras a prueba de niños.
• Úselos solamente para el propósito especificado.
• Evite usar productos en atomizadores.
• N
unca mezcle productos de limpieza a menos que la etiqueta lo indique. Nunca
mezcle amoniaco y blanqueador.
• Escoja productos más seguros. Lea y compare etiquetas.
• Mantenga los productos en los envases originales con sus etiquetas.
• Nunca los coloque en recipientes para alimentos o bebidas.
• Menos es mejor: Use y compre solo lo que necesite.
• No use productos que contengan cloruro de metileno.
• M
antenga a la mano el número del Centro de Control de Envenenamiento
( Poison Control). 3
Cómo
prevenir el
envenenamiento
por plomo
La pintura a base de plomo presente en
casas antiguas puede ser perjudicial para la
salud. Los niños menores están en mayor
riesgo. El plomo puede causar problemas de
aprendizaje y de comportamiento. La pintura
a base de este químico que se encuentra en
buena condición no es un problema inmediato.
Sin embargo, cuando está deteriorada puede
llegar a producir polvo y partículas de plomo.
Los niños menores pueden tragar polvo con
plomo al llevarse las manos a la boca. Antes
de pintar de nuevo, reparar, o remodelar una
casa, infórmese sobre las prácticas seguras
al maniobrar superficies con plomo. Dichas
prácticas pueden ayudarle a prevenir la
exposición al polvo y escombros de la pintura
con dicho químico. Lo invitamos a revisar las
siguientes preguntas:
• ¿Se construyó la vivienda antes de 1960?
• ¿ Hay pintura descascarada, astillada, o
deteriorada?
• ¿Se pegan las puertas y ventanas?
• ¿Planea —o completó recientemente—
reparaciones o remodelaciones caseras?
Si respondió “sí” a cualquiera de las
preguntas anteriores, pueden existir riesgos
de exposición al plomo en su casa.
Lo que puede hacer
• Inquilinos con niños pequeños:
Comuníquele inmediatamente a su
arrendador que hay pintura descascarada
o deteriorada en su vivienda.
• P ropietarios de casas: Si piensa reparar
o remodelar una casa construida antes de
1960, contrate trabajadores que hayan
sido entrenados en prácticas seguras con
respecto al plomo. Si planea arreglarlo
usted mismo, sea entrenado correctamente
en cómo hacerlo de manera segura.
Fuentes:
1 http://ucanr.org/sites/sacmg/files/74897.pdf
2 http://home2.nyc.gov/html/doh/downloads/pdf/vector/bed-bug-guide-sp.pdf
3 http://www.nmic.org/nyccelp/laws/lead-brochure-healthy-home-sp.pdf
Para información completa sobre reparaciones
y remodelaciones en su casa, por favor visite
la página: http://portal.hud.gov/hudportal/
documents/huddoc?id=DOC_12532.pdf 3
cocina al máximo | 53
Tu receta te dará fama.
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Contemporary Resort; cuatro boletos de 2 días, válidos para un parque temático por día (Magic Kingdom® Park, Epcot®, Disney’s Hollywood Studios™ o Disney’s Animal Kingdom® Theme Park); y $2,000 para gastos. El Paquete
Vacacional está sujeto a cambios. Para ver las reglas oficiales completas vea al dorso del boleto.
Walt Disney World® Resort, Magic Kingdom® Park, Epcot®, Disney’s Hollywood Studios™ y Disney’s Animal Kingdom® Theme Park son todas marcas registradas de Disney Enterprises, Inc.