ANNUAL PROGRESS REPORT Project Sustainability perspectives

Centro de Investigación de Recursos Naturales y Medio Ambiente
CIRNMA, Puno - Perú
Nº Licencia: 09.1203
ANNUAL PROGRESS REPORT
Project Sustainability perspectives in quinoa production-consumption in the
Peruvian highlands
Project Leader:
Tech Team:
Lic. Enrique Valdivia A.
M. Sc. José Luis Soto
Ing. Alex Cuadros
Ing. Elva Campos
Lic. Nut. Frida Espillico
Partner organizations:
M. Sc. Roberto Valdivia
Ing. Giancarlo Bustinza
Ing. Selima Salcedo
Bach. Vanessa Galindo
(CICADER-UNA) M. Sc. Rosario Bravo; M. Sc. Ángel
Cari
(Col. Nutritionists VII Region Puno) Lic. Nut. Ángela
Lavalle
I. Overview. (1-2 pages)
Summarized Description of the Project
International demand for quinoa is grown sustainably in the last three years this has
increased the price of quinoa, organic and regular, the price duplicated and incomes
from producer families have increased. CIRNMA piece has been an important
organization for farmers in Puno area, helping form organizations of producers who
have increased considerably their organic harvesting; likewise they entered the market
in a competitive form because of its quality and the product itself. This proposal is born
from CIRNMA concerns about success when promoting organic quinoa production, this
concern because the system has probably cause changes in the rotation systems when
farming, cropping intensification of production areas, where soil is the most affected
resource because of accelerated loss of its fertility as well as increasing number of
plagues and ceases in quinoa and the concern that most of quinoa is taken to market and
not the families contributing to the lower nutritional levels. A similar phenomenon has
been documented in South Bolivia in this project wants to analyze those aspects and
look for the possibility of intervention to reduce negative effects, assessing possible
strategies for sustainable production.
The purpose of the project was to determine how much crop intensification of quinoa,
because of the increasing demand, affects family production systems from the point of
view of soil, sanity and food security.
Topics to be developed
Three topics will be researched in this project (soil, sanity, nutrition) and a topic which
is common for all of them (local capability strengthening), each topic is related to the
four products proposed for activities.
a) Soils: considering different areas where traditional rotation is performed and
comparing them with those where the rotation system has varied (quinoa as the most
important thing crop, quinoa sowed for many years in the same soil or constant sowing
without making soil rest) a trend was determined in which soil loses its fertility
according to the intensification degree of sowing based on the information of
physicochemical characteristics of soil in 54 plots, the level of organic material and
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macro elements is also known according to the area and rotation systems for crops.
Through “beta interventions” new practices for applying have been experienced using
green manure, organic manure preparation to generate new knowledge acceptation of
friendly practices towards the environment. Elements have been proposed for
sustainable handling the strategies for the soil.
b) Salubrity (Plagues-diseases): Salubrity in quinoa commercial area was assessed,
where rotation of soils has been modified and some others where this process hasn’t
happened. It is known that plague insects are attacking plants, within the biological
cycle; likewise it is known what population economic losses are being caused, it is also
known the population thresholds and economic loss caused by each of the rotational
systems studied in quinoa production areas.
“Testing interventions” have been being trained on integrated handling to keep organic
conditions, emphasizing biocides product preparation made at home which are known
vastly by producers; the use of yellow traps was also encouraged along with
pheromones as an innovative technique for most producers. An alternative productive
line of work is the use of biological controllers for plague insects in potato and quinoa
crops. Testing was performed in labs through the raising of these controllers and then
these beneficial insects were released in the country.
c) Nutrition: Along with quinoa family producers’ participation and families who have
intensified their production and some other where this has not happened (witness),
current consumption levels have been assessed, we have checked if high demand has
affected substantially their quinoa current consumption. With mothers altogether better
options were put into practice to avoid the loss of quinoa consumption habits as well as
to avoid the loss of local product consumption (potatoes, oca, and meat from their own
small animals, etc.) and vegetables. New recipes were developed to become appealing,
easy to make, and low-cost foods for families, children and youngsters.
d) Strengthening of local capabilities: Training, as a crossed action, was aimed at
improving technical-productive and reflective capabilities of producing families for
quinoa and implement new knowledge in quinoa production (integrated handling of
MIC-crops). Having this purpose in mind, applying participative methodologies we
have developed theoretical and practical training courses, technical speeches, and plot
setting for demonstrations and guided visits, all of this has allowed us to guide
producers adequately during the process and to have regular interaction with producers
(beta testing groups) and technicians from the project.
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Project: Sustainability perspectives for quinoa consumption and production in the
Peruvian highlands
II. Narrative
This project “Sustainability Perspectives for quinoa production and consumption in the
Peruvian highlands” was sponsored by the McKnight foundation in The USA within the
Crop Research Collaborative Program framework (CCRP- Andes) and carried out by
the Environment and Natural Resources Investigation Center (CIRNMA) in Puno, Peru
as the organization responsible for the project and its strategic partners like CICADERUNA Puno and Nutritionists School VII Region Puno. Work carried out in this project
was fitted within the following objectives:
a)
b)
c)
d)
Create knowledge on consequences when intensifying quinoa crops.
Strengthen handling knowledge of family production systems.
Improve knowledge about nutrition for mothers.
Strengthen of local capabilities (farmers, thesis makers and technicians.
This report is a period May 2010 to May 2012, and has been structures in 4 products.
Product 1, Create knowledge on consequences when intensifying quinoa crops
Technically speaking, magnitude in which soil can be affected is visible when trend of
usage heads towards an intensification in crops and plots. For the quinoa case, in the
Peruvian highlands and many other highlands in the Andes, where the strength should
be organic and ecological production the intensification problem becomes crucial. This
is the reason it is convenient to gather information on the nutritional situation of soils to
compare between different rotations systems and relate them with their performance,
including producers’ thoughts. Using this information and with families’ agreement,
revise farming good practices which will allow them produce quinoa in suitable
conditions when it comes to soil fertility. That way a stable production volume will be
ensured and producers will be able to take their products to markets with better offers
and prices.
The questions that lead this product was: What do quinoa producers know about soil
nutritional situation?
Actions were started by checking and analyzing information from our data base for
organic quinoa program at CIRNMA (2006 – 2010) and we were able to identify testing
working sites and reflection-action groups. When analyzing crop rotation history in
plots for organic quinoa production (4 farming seasons) in 1057 plots (155 farmers), 11
different rotation systems were identified and described in 4 different areas in the
Peruvian Andes. A taxonomical classification was also made for soils in 3 different
areas for quinoa production. Induction was performed to find other production areas
where quinoa productions is being intensified, but also where environmentally friendly
practices are being performed, especially for soil; 21 people (farmers and technicians)
participated in the experience exchange with quinoa producers in the Bolivian Andes.
Fertility of soil was assessed for quinoa crop intensification in three different farmingecological areas in Puno, 54 plots were analyzed (traditional, intensified 1 and
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intensified 2) before and after harvest, these results show that total content of nitrogen
and organic material where significantly different for the zone variable.
Finally, to analyze and incorporate new knowledge and production alternatives in
family production systems “learn by doing” and “knowledge learned knowledge to be
used” methodologies were applied.
Along with 34 farmers 5 hectares of tarwi were installed to incorporate as green matter,
360 liters of Biol were made (adding BIOGRAD and IM Compost to accelerate the
organic fermentation); four groups prepared 9 wells for compost to produce more than 5
tons, other 5 groups prepared 220 liters of sulfocalcico and 50 liters of border
preparations to prevent problems caused by mildiu; 43 farmers installed 53 capsule
traps with pheromones in plots with potato and quinoa, most captured species turned out
to be the moth of the quinoa “Kcona kcona” with peaks up to 100 individuals per trap.
In product 2, strengthen handling knowledge of family production systems.
With an intensified production of any crop, with a tendency to mono-farming, plagues
and diseases increase, this is the reason is has been necessary to assess crop health in
commercial areas for quinoa production where rotation has been modified and in other
places where this process has not happened yet.
To know how much of a problem plagues and diseases are in quinoa plots in different
prioritized rotations systems with producer families participation, an assessment of
insect plagues and diseases was carried out, and “beta interventions” were also carried
out on integrated handling to keep an organic condition. An important part of this job
was the raising of natural biological controllers.
The research question was: What is the knowledge of producers on quinoa productive
systems and is crop healthy enough?
Insect plagues and diseases have been assessed in intensification areas for quinoa in
four phenological stages in 27 plots in 3 production zones. Results show that major
population is represented by “kcona kcona” (Eurysacca quinoae, Polvony) considered as
a key direct plague. In traditional systems the average of larvae varies between 6 and 14
individuals per plant compared to intensified systems which report up to 22 or 25
individuals per plant, far exceeding economic damage threshold (5 to 6 individuals per
plant). Mildiu disease has similar trends in the three rotation systems in the three
production zones, with values between 8 to 14%
In the agreement framework with our partner CICADER-UNA, at lab levels,
Copidosomo koeleri was raised, this is a natural biological potato moth controller and
quinoa moth. Release was performed and field assessment on its behavior was carried
out obtaining preliminary results and variables. The possibility of recuperating native
mummies in quinoa zones is still there and we are insisting on it.
A thresher for quinoa grains has been promoted and spread around. Producers have
pointed out good results and acceptance to adopt this technological innovation in
intervention areas.
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In product 3, improve knowledge about nutrition for mothers
When it is said that crop intensification has a result in nutrition habits and the entrance
of low quality food for family consumption, it is because a strengthening of knowledge
is required for mothers on nutrition and food safety. This way we can contribute to the
improvement of family nutrition, especially in children and women in reproductive
ages. While strengthening capabilities in mothers to diversify diets, we also improve
usage and consumption habits for food produced by the family itself, this way we
encourage re valorization the importance of food availability with high nutritional
values like quinoa, cañihua and others. Research question in this product was: What is
the knowledge mothers have on nutrition and what are the strategies for families to have
quality nourishment?
It has been found that families with traditional systems have a bigger food diversity
compared to intensified systems. Only 3% of protein support in family diets comes from
quinoa consumption. As an average 70% of production of quinoa and 40% in potatoes is
taken to markets. To encourage consumption of these and some other foods 23 training
courses were developed, along with 38 demonstrative workshops to make 23 new
recipes based on local products for food preparation (quinoa, cañihua), participation in 4
local fairs has also been encouraged.
As a complement to this, production of vegetables has also been encouraged to diversify
consumption. Since October 2010 more than 370 kilograms of vegetables have been
produced from 11 different species. Benefitted families say that this production allows
them to have fresh vegetables which were bought in the past; children are the ones
getting the biggest advantage out of this.
In product 4, Strengthen of local capabilities (farmers, thesis makers and
technicians)
Capabilities were strengthened among technicians and farmers. Between May 2013 and
June 2012, 350 quinoa producers were trained in 20 different topics related to quinoa
productive processes, groups for “reflection-action” were the basis (beta testing groups),
we worked with them and using their knowledge and identified problems in organic
quinoa production their capabilities were strengthened within a vision of respect for the
environment and sustainable production concepts.
The technical team has participated in events for internal and external training along
with practical community projects from CCRP-Andes. An important task is being made
by the Data and Documents Storage (ADD) which is available in the “Moodel”; this is
fed monthly with new generated information by the technical team from each of the
researches carried out.
5 banners, 7 technical brochures for farmers, 1 recipe book, 2 posters and 12 audiovisual presentations were published; massive spreading material which were delivered
to more than 350 beneficiaries.
With this project we contributed to 3 new professionals get their degrees, 2 in Farming
Engineering and 1 in Human Nutrition.
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Technical-Scientifical articles have been presented (rotation systems description,
plagues and diseases in intensifications systems for quinoa); these have been published
in regional magazines. A speech was also presented in the soil international congress.
All of these as a result from the project performed.
Due to the job performed and reflection from the technical team and from general
opinions from beneficiaries of the project we came out with the following lessons:
1. Encouraging children and women from beta groups to participate in training
courses have partially permitted us to start with new leaders’ formation as well
as to increase their self-esteem. Therefore, it is needed to insist and motivate
women’s participation in analyzing, reflecting, experience and knowledge
exchanging when topics are being discussed.
2. It is needed to elaborate and distribute spreading material to cover a wider area
using technical brochures, using training tools which will be more appealing like
videos from other experiences.
3. To take advantage of practical experience of producers and scientific knowledge
from investigators we need to work within an integrating vision in the productive
chain.
4. Training at different levels (producers, students, technicians) and in
organizations related to quinoa production chain must continue in events. They
are important to generate trust and create links for agreement.
5. Published articles and material have served as theoretical support for guided
training in farmers, about productive topics and human nutrition, they value this
content not only because it is for them, but it is also useful for their children.
6. Producers who have high quality seeds get best performances and help and
motivate their neighbors, help them with setting up and producing in plots and
that way they get to attend bigger requests from organizations and the farming
community.
7. Transference process of technology and being previously accepted by farmers
take between 4 and 5 years, the use of proposed innovations or informed for
further use takes this time. Firstly, innovations is reported (in best scenarios
farmers are trained in handling), then experimental testing is performed to see
differences and finally a massive dissemination of this information is made
through training courses and in the end, the farmer himself is the one who
decides to use this innovations permanently or temporary.
8. Access to tarwi seeds can be a drawback to incorporate as green manure,
availability of organic matter (decomposed manure, biol, compost, humus) for
incorporating it in plots with the sole purpose of improving fertility in soils.
Farmers show their willing to organize themselves to buy material together and
share it in groups or areas.
9. Farmers who usually plant quinoa for 2 or 3 years in the same plot have realized
that performance reduces significantly if the first year they obtained an average
of 800kg/ha, the second year it usually goes down between 25 and 30%, and the
third year they gather just 50% of what they got the first year, this must not
continue as they see in their reflection, they need a behavior change, that trend
where they just produce without measuring negative consequences of
intensification.
10. Farmers who experiment on their own soils, plots have been installed for
research. Conventional Scientific Methodologies were proved, instead of
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experiments. Generally, producers have taken part of their plots to apply an
innovative proposal and the rest for traditional handling. Their conclusions come
up from comparative observation.
11. According to observations made by producers who experiment, incorporating
tarwi as green manure has positive effects in crops, they have seen that crops are
healthier and vigorous and production is performance levels is bigger when
comparing them to traditional handling.
12. There are still some difficulties/gaps when it comes to disseminating the results
of the project. This is closely associated with the difficultness to gather
producers altogether at once. We also need to consider that organizing
capabilities and producers leadership is limited in most cases.
13. Students form university being part in the project and organizational agreements
have enriched activities and have allowed students to be involved in quinoa
organic program.
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Proyecto “Perspectivas de la Sostenibilidad de la producción
consumo de quinua en el Altiplano peruano”
V. Appendix
A. Appendix A. - Research Report
Producto 1: Generar conocimientos sobre las consecuencias de la intensificación del
cultivo de quinua.
 Clasificación taxonómica de suelos en tres zonas de producción de quinua con
diferentes grado rotación de cultivos.
Los objetivos considerados en el proyecto, están referidos al uso del suelo y su efecto por la
intensificación de un cultivo. Para ello, es importante describir las características de los suelos,
en las zonas de trabajo intervenidas, como base para la evaluación del sitio y con ello realizar
interpretaciones sobre su naturaleza y funciones ambientales. Una buena descripción del suelo
y el conocimiento derivado en cuanto a la naturaleza del mismo, son también herramientas
útiles para un manejo sostenido de este recurso.
La actividad se realizo el año 1 con el propósito de conocer las características de los suelos a
fin de clasificarlos taxonómicamente y determinar su capacidad de uso mayor. Tres zonas
representativas de trabajo del Programa Orgánico del CIRNMA: Cabana (Z1), CabanillaCabanillas (Z2) y Vilque-Mañazo (Z4), ubicados entre 3850 a 3955 msnm, fueron los
seleccionados. En estas zonas se trabaja en cinco distritos dedicados a la producción de
quinua orgánica con diferentes grados de intensificación de parcela y sistemas de rotación de
cultivos. El trabajo de campo consistió en la apertura de calicatas, la descripción de los perfiles
de suelos en base al manual de identificación del Soil Survey (1993); asimismo se registraron
datos del paisaje como ubicación geográfica, relieve, erosión, drenaje permeabilidad,
escorrentía superficial, pendiente, material madre y litología. Se tomaron muestras de suelo por
perfil identificado para realizar los respectivos análisis de rutina físico - químicos
(caracterización) de las muestras de suelos en el laboratorio de aguas y suelos del INIA-Puno,
Anexo Salcedo. Los procedimientos fueron realizados según protocolos de investigación.
La clasificación taxonómica se realizo siguiendo los lineamientos de Soil Taxonomy (2010) y la
clasificación de tierras por su capacidad de uso mediante el Reglamento de Clasificación de
Tierras (D.S. Nº 017-2009-AG). Los resultados muestran que existe variabilidad entre los tipos
de suelos muestreados en las tres zonas evaluadas. Los suelos se clasificaron como Entisol,
Inceptisol y Mollisol (según el Soil Taxonomy 2010), con relieves plano a ligeramente
pendientes que varían entre 0 a 4%. La capacidad de uso mayor de los suelos evaluados son
como aptos para cultivo en limpio (papa, quinua, cebada, avena, haba, tarwi, arveja, oca, trigo
y alfalfa) y pastos de baja calidad (A3 y P3) con limitaciones de clima.
Se encontró una fertilidad de suelos baja a media en el horizonte Ap (0,79 a 2,6 % de materia
orgánica) para el 94% de muestras; bajo nivel de nitrógeno total (< 0,1 %) en el 100% de las
muestras. En relación al fósforo disponible se reportan nivel bajo (<7ppm) para el 56% de
muestras, y un rango medio a alto (7 a 14 ppm) para el 25 y 19% de muestras. Para potasio
disponible las muestran tiene un rango de medio a alto (255 a 355 ppm) para el 48 y 46% de
muestras. Con estas condiciones de fertilidad, especialmente en Nitrógeno y Fosforo, si los
suelos son sometidos a diferentes grados de intensificación y no se restituye su fertilidad, de
alguna manera, se verán afectados productivamente. El 77% son suelos de textura franca
arenosa, donde puede adaptarse el cultivo, el material parental identificado corresponde a las
clases: aluvial, aluvial fluvial, residual y coluvial. Se recomienda mejorar la fertilidad de los
suelos (horizonte Ap) mediante la adición de materia orgánica en sus formas de estiércol,
compost, humus y otros, además en la rotación se debe incluir una leguminosa (tarwi, haba) a
fin de compensar y fijar nitrógeno atmosférico.
Appendix V
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La información generada fue socializada con los propietarios de las parcelas y en los grupos
piloto donde trabajamos. Todos (n=5) coinciden que esa información es muy importante,
porque: “ahora conocemos como están nuestros suelos, que les falta de nutrientes y como
pueden mejorarlos. Sr. Rene Miranda, Pharara-Cabana”. Por otro lado si bien escucharon
alguna vez que es una calicata o bien vieron hacer calicatas, nunca habían visto sus resultados
el contenido de la información trascrito en un reporte. Testimonio del Sr. Hilario Ticona,
Cahualla-Mañazo. ”Varios ingenieros, técnicos han venido para hacer calicatas, muchas veces
hemos ayudado a cavar el suelo, ellos han llevado muestras dice para analizar en laboratorio,
han sacado fotos y decían que volverían para decirnos los resultados pero hasta ahora no los
hemos visto, no sabemos que será de ese trabajo.
 Visita guiada al altiplano boliviano para el intercambio de experiencias entre
productores de quinua.
La actividad se desarrollo realizo entre el 12 al 16 en marzo 2012. El propósito
de la visita guiada fue: a) realizar intercambio de experiencias entre productores
de quinua de Perú y Bolivia, b) conocer in situ el estado de recurso suelo
(fertilidad y erosión), problemas de plagas y que tecnologías innovativas se
vienen practicando en la producción de quinua ecológica en el altiplano sur de
Bolivia. Esta visita fue clave en el proyecto, debido a que los reportes que se tenían, eran que
en esta zona, la intensificación por mayor producción de quinua, viene afectando no solo al
ecosistema, sino a la organización y estructura familiar. Se logro una alta interacción entre los
visitantes y los anfitriones basada en explicaciones y recorridos a campo (parcelas de
producción e investigación) y testimonios, donde se realizaron preguntas y respuestas entre
agricultores y técnicos. Adicionalmente se visitaron plantas de procesamiento, laboratorio de
producción de bioinsumos, taller de fábrica de maquinarias. Se visitaron cuatro comunidadesorganizaciones productoras de quinua (Chayñe, CC modelo Cutimbora, ayllu Aroma y Luca en
Salinas de Garci Mendoza-Oruro); dos plantas de procesamiento (APQUISA y ANAPQUIPROQUINAT); a técnicos de la Fundación AUTAPO-Programa COMPASUR, a la Fundación
PROINPA-Oficina Salinas y la Universidad Técnica de Oruro (Centro Nacional de la Quinua).
En estas últimas la dinámica fue realizar exposiciones institucionales (videos y presentaciones
audiovisuales) sobre el trabajo que desarrollan en la cadena productiva de la quinua en apoyo
a los productores de comunidades del Altiplano Sur boliviano.
Al finalizar cada visita, se realizaba una evaluación participativa con los agricultores de la
delegación, para conocer sus apreciaciones y aprendizajes. Los principales resultados fueron:
El 100 % logro conocer nuevas maquinarias para el proceso productivo de la quinua (desde la
siembra hasta la transformación). El 95% destaco el sistema de organización y normas
comunales para la producción de quinua que considera como base del proceso productivo el
manejo del suelo en el sistema de “mantos” o lo que en otras zonas se conoce como “aynoqasaymara y suyos-quechua”, las campañas para el control de plagas (instalación de trampas luz y
feromonas), el respeto entre productores y prestadores de servicios-tractoristas, en la
experiencia y testimonios de las autoridades y productores estas normas resultan eficientes
porque les ha permitido corregir errores en el manejo productivo a nivel comunal y respecto a la
organización originaria. El 80% destaca temas relacionados al manejo de un suelo arenoso y
pobre con la incorporación de estiércol (guano de llamas y ovino, uso de compost). Lograron
registrar que los productores usan hasta 4-6 camionadas de estiércol para mejorar su
producción. También enfatizan el tema de la preparación del suelo anticipado “barbecho en
febrero-marzo”, previo abonamiento y la instalación de barreras vivas con “thola” para
conservar el suelo aspectos que no se viene practicando en sus comunidades en Puno.
También hacen referencia a la experiencia del “vivir bien”, visita a domicilio y testimonio de la
familia del Sr. Bernabé Choquetopa-Ayllu Aroma quienes sostienen que “gracias a los ingresos
que perciben por la venta del producto pueden mejorar sustancialmente sus condiciones de
vida mejorando sus viviendas familiares, la educación de sus hijos”, el 85% de los participantes
calificaron de muy buena a buena el intercambio de experiencias.
Asimismo a lo largo de las conversaciones se pudo percibir algunos problemas que años atrás
estaban tropezando los productores de la zona visitada: estos se refieren a la ampliación de
zonas de producción (pampa), reducción del descanso del suelo (1 año), incremento de plagas
Appendix V
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y uso de insecticidas, disminución de capital pecuario (llamas y ovejas), uso intensivo del
tractor y los bajos rendimientos, además de conflictos entre familias y comunidades por tierras.
Para solucionar estos conflictos los productores de las comunidades con apoyo de instituciones
que trabajan en la zona (FAUTAPO, Municipios, autoridades locales) elaboraron y pusieron en
práctica las normas comunales respetando los usos y costumbres, a juicio de los productores
estas normas si funcionan por el tipo de sanciones que la misma impone y las responsables de
su aplicación son las autoridades locales. Según la percepción de los visitantes la mayoría de
estos problemas técnicos y conflictos por tierras aunque en menor magnitud se viene dando en
las comunidades en Puno, por lo que sería recomendable reflexionar al interior de las
organizaciones para mitigar y que a mediano plazo no vaya en contra del sistema productivo de
las familias productoras.
Después de un mes (en abril), los participantes de la pasantía realizaron la retroalimentación
de la experiencia al interior de sus organizaciones de base. Nuevamente destacaron los
aspectos que mas les impresiono, lo que conocieron y aprendieron para mejorar la producción
de quinua. Por lo general enfatizan el sistema de organización y las normas comunales, la
importancia del abonamiento para mejorar la producción, instalación de barreras vivas, el uso
de bio-insumos y riego, labores culturales (deshierbos), la disponibilidad de maquinarias para el
campo y la transformación. La importancia de retomar los conocimientos tradicionales y el
consumo de la quinua en las familias. Además subrayan el trabajo coordinado que realizan los
agricultores con los técnicos, asimismo la apertura tanto de los productores y organizaciones
visitadas para compartir sus experiencias-fracasos y aspiraciones.
Testimonio del Sr. Lorenzo Miranda, Cabana “Si nos dedicamos de lleno la producción,
cuidando y abonando el suelo, respetando la rotación de parcelas, revaloramos el conocimiento
tradicional, con reglas claras en la organización podemos mejorar la producción, yo ya he
empezado ni bien he llegado del viaje he hecho los deshierbos, las malezas nos ganan,
desmejoran la calidad del producto y entregamos como sea a la planta, tenemos y podemos
mejorar con el apoyo de los técnicos y las instituciones. Los hermanos bolivianos tienen suelos
arenosos-pobres, pero ellos nos mostraron que colocan guano y mejoran sus rendimientos
hasta mas de 20 quintales por hectárea, acaso nosotros no podemos?, creo que es interés de
cada socio y solo así podemos mejorar”.
Resultado de esta acción se debería apoyar en la orientación e implementación de un plan de
manejo de suelos, facilitar el acercamiento para el uso de nuevos bioinsumos con fabricantes o
comercializadores, apoyar en la elaboración de normas con enfoque en la producción
sostenible, incentivar mediante concurso a la experiencia del “vivir bien”.
Conversando con los líderes de las organizaciones se percibe que este tipo de actividades han
permitido integrarse entre los agricultores “Ahora en el viaje hemos conversado entre los
agricultores y sabemos y también hemos visto que trabajos se están realizando en las
organizaciones para mejorar nuestros conocimientos en la producción de quinua. Sr. Federico
Pari, Tancuaña-Cabanilla”, asimismo se ha constituido en un mecanismo para motivar a la
consolidación de las organizaciones al menos en cuatro organizaciones ponen en manifiesto
que desean empezar a elaborar sus normas comunales con enfoque en la producción de
quinua tomando como ejemplo las experiencias de la comunidades visitadas, un 30% de los
participantes están interesados en iniciar a imitar la experiencia del vivir bien, mejorando sus
viviendas familiares.
 Descripción de sistemas de rotación de cultivos en parcelas de producción de
quinua en cuatro zonas (siete distritos) del Altiplano peruano. (Revisión de
información secundaria)
Appendix V
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La Región de Puno concentra aproximadamente el 80% de la producción nacional de quinua.
Existen alrededor de 65 mil productores dedicados al rubro y se siembran entre 24000 a 26000
hectáreas de quinua. En la actualidad es conocida la alta demanda de este grano, lo que
constituye un fuerte incentivo para el productor. Una primera hipótesis planteada es que
existen indicios que en el Altiplano peruano se viene dando cambios en los sistemas de
rotación tradicional de cultivos. Una causa es el aumento de la demanda y de precios de la
quinua a nivel nacional e internacional. A su vez, ello ha generado un incremento de áreas de
siembra e intensificación del cultivo. Asimismo la incertidumbre e inseguridad de la producción
por variaciones climáticas y el abandono de sistemas de rotación tradicional de cultivos, esta
induciendo a que muchos productores opten por sembrar quinua, varios años en una misma
parcela. A la luz de este panorama se planteo analizar la información de la Base de Datos (BD)
de agricultores del programa orgánico de quinua del CIRNMA (2005 – 2010).
Los objetivos del estudio fueron: a) Determinar el historial de rotación de cultivos a nivel de
parcela por productor, en las zonas de intervención del proyecto, b) Describir los sistemas de
rotación de cultivos en parcelas. El trabajo de gabinete se realizo entre mayo y julio 2010,
inicialmente se reviso la información almacenada en la BD que incluye información organizada
por zonas de trabajo, organizaciones de productores, nombre del productor, tipo de producción
(orgánico-transición), superficie del predio, área sembrada con quinua y destino de la
producción. Seguidamente se reviso información secundaria de las carpetas de los productores
del programa orgánico (ficha de descripción de la unidad productiva de cada uno de los
productores). Se diseño una plantilla en una hoja de calculo para organizar la información
secundaria, la misma que permitió y facilito realizar análisis de agrupamientos de parcelas por
productor previa definición de criterios como: i) tipo de producción (orgánico-transición), ii)
historial de la rotación de cultivos de las ultimas cuatro campañas agrícolas, iii) cedula de
cultivo (papa, quinua-cañihua, cebada-avena, haba, descanso) y, iv) haber sembrado la ultima
campaña papa o quinua y que la parcela este con certificación orgánica en la campaña agrícola
2009-2010. Al no contar con una metodología o criterios para el agrupamiento de los sistemas,
el equipo definió criterios de clasificación, con base en la experiencia de campo de los técnicos.
Con ello se organizaron los diferentes sistemas de rotación hallados en la BD
En base a estas consideraciones y análisis de la información se consiguió precisar la
descripción de las características de los sistemas de rotación de cultivos y la intensificación del
cultivo y las parcelas. Se analizo el historial de rotación de 1057 parcelas de propiedad de 155
agricultores (66 orgánico y 34 % en transición-convencional). Lográndose identificar hasta 11
diferentes sistemas de rotación de cultivos (Cuadro 1).
Por otra parte tomando el criterio de que en la última campaña las parcelas hayan sido
sembradas con papa o quinua, el número de parcelas consideradas en este agrupamiento fue
de 777 lo que representa el 74% del total de la población, tomando en cuenta un criterio básico
de que en esas parcelas hayan sido sembradas con papa o quinua la ultima campaña agrícola.
El restante 26% corresponde a otros sistemas de rotación identificados en la base de datos.
Las definiciones para los sistemas de rotación de cultivos priorizados, en la presente
investigación, fue la siguiente:
Un sistema de rotación tradicional (T), se caracteriza básicamente porque mantiene las
parcelas en rotación de cultivos (3 o 4) y con descanso de la parcela por un periodo de 1 a 3
años, pudiendo existir siembra de papas por dos años continuos. Este sistema es el patrón o
testigo del estudio. Un sistema de rotación intensificación (IQ1), se caracteriza porque en la
parcela existe intensificación de CULTIVO (quinua – papa) con cambio en la rotación e inicio
con quinua-cañihua después del periodo de descanso de la parcela; un sistema de rotación
altamente intensificado (IQ2) se caracteriza porque en la parcela existe intensificación de
“CULTIVO” y “PARCELA”, con rotación y siembra de al menos 2 a 3 años de quinua (continua
o discontinua).
Cuadro 1: Identificación y descripción de las características de 10 sistemas de rotación de cultivos
(155 productores, 1057 parcelas)
Appendix V
4
Centro de investigación de Recursos Naturales y Medio Ambiente
CIRNMA, Puno - Perú
Nº
1
2
3
4
5
6
7
8
Año 1
2006-2007
descanso
descanso
descanso
descanso
descanso
descanso
descanso
descanso
papa
descanso
avena
alfalfa
haba
descanso
descanso
descanso
alfalfa
alfalfa
alfalfa
alfalfa
Año 2
2007-2008
descanso
descanso
descanso
papa
descanso
descanso
descanso
descanso
quinua
papa
papa
papa
papa
cebada
descanso
descanso
alfalfa
alfalfa
alfalfa
alfalfa
Año 3
2008-2009
descanso
papa
papa
quinua
descanso
quinua
quinua
cañihua
quinua
quinua
quinua
quinua
quinua
cebada
avena
descanso
alfalfa
alfalfa
papa
descanso
Año 4
Sistema de
2009-2010 Rotación
papa
quinua
T
papa
avena
quinua
quinua
IQ1
papa
papa
haba
quinua
IQ2
quinua
quinua
quinua
cañihua
IC
papa
avena
haba
papa
A
quinua
papa
papa
quinua
papa
quinua
papa
cebada
cebada
quinua
avena
haba
cebada
cebada
papa
quinua
papa
avena
quinua
avena
haba
papa
papa
quinua
haba
avena
haba
papa
quinua
papa
avena
haba
haba
haba
quinua
papa
haba
descanso
descanso
producción producción
descanso
papa
quinua
alfalfa
10 descanso
papa
quinua
papa
9 haba
descanso
descanso
descanso
descanso
ISD
F
IM
NN
L2
Nº Licencia 09.1203
Características
%
Tradicional (T): Parcelas que se encuentran en
una sistema de rotación tradicional, descanso 1 a
51,5
3 años y continua con papa, después quinua y
luego cereal.
Intensificado con cambio en la rotación con inicio
de quinua (IQ1): Este tipo de rotación se
12,2
caracteriza por empezar después de la época de
descanso con quinua o cañihua.
Intensificado con cambio en la rotación y dos
años de quinua (IQ2): Este sistema se caracteriza
por que dos años seguidos esta la producción de
quinua, sin tener en cuenta el cultivo anterior.
9,8
En la rotacion despues de la epoca de descanso
se inicia con la siembra de un cereal: (IC)
7,7
En mas de un año se repite alfalfa (A): inicia el
ciclo de rotación con un cultivo puede ser haba,
papa, quinua.
4,9
Intensificación con cambio en la rotación sin
descanso (ISD): La parcela no ha tenido descanso
en los últimos cuatro años, además se intensifica
el cultivo.
Forrajes (F): parcelas donde han cultivado forraje
por más de un año.
Intensificación con cambio en la rotación sin
descanso (IM): En este grupo identificamos, la
siembra de una leguminosa, cereal y quinua y de
nuevo otro cultivo sin que la parcela descanse.
No determinado (NN): parcelas donde la rotación
no corresponde a una rotación de cultivos usual o
no especifica el cultivo.
Intensificación sin cambio en la rotación con
leguminosa (L2): Sistema de rotación en el cual
pudo haber descanso pero hay dos años donde se
ha sembrado papa y una leguminosa.
Alfalfa, Haba (AH) Después de descanso de la
parcela se inicia con una leguminosa
papa
quinua
haba
descanso alfalfa
alfalfa
11
AH
descanso haba
haba
alfalfa
papa
alfalfa
Nota:
Cultivo considerado como inicio de rotacion
alfalfa no consideramos como inicio de rotacion por ser un cultivo plurianual
4,4
3,8
1,9
1,7
1,1
1,0
Fuente: Base de Datos e información secundaria de carpetas del productor de quinua orgánica, CIRNMA, 2011
Existen sistemas de rotación practicados por las familias donde se mantiene el descanso, por
la necesidad de disponer de forraje para su opción productiva ganadera, la cebada o avena son
las que “rompen” el ciclo de rotación tradicional (8%). Así también por la misma prioridad
ganadera, la alfalfa es el cultivo que reemplaza al descanso en más de un año (5%). En otros
sistemas, la quinua vuelve a aparecer como preponderante en el sistema de rotación,
sembrándose en años continuos (5%) y por otro lado no se registra el descanso de las parcelas
debido a la necesidad de disponer de forraje así como de quinua para la venta (4.4% y 3.8%
respectivamente). Finalmente hay un mínimo de parcelas que no presentan un patrón definido
(NN) o que manteniendo el descanso, no siguen un patrón tradicional, pero tampoco se
evidencia una tendencia hacia la intensificación (1%) o bien las leguminosas (habas o alfalfa)
registran el uso del suelo.
Appendix V
5
Centro de investigación de Recursos Naturales y Medio Ambiente
CIRNMA, Puno - Perú
Nº Licencia 09.1203
Asimismo se identificaron otros tipos de cambios en la rotación como por ejemplo aquellos
donde el cultivo de “cabecera” es avena o cebada (IC), lo cual indicaría una tendencia a se esta
priorizando la ganadería por las familias porque esta actividad les significa ingresos diarios por
la venta de leche. También se observa cambios, donde el cultivo de haba inicia el ciclo de
rotación que nos conduce a pensar en una orientación de mercado diferente. Las secuencias
de todos estos sistemas de rotación debería ser motivo de un seguimiento de mediano plazo
(Cuadro 1).
En este contexto el panorama es variable y por ello es importante continuar analizando las
diferentes opciones que los productores vienen desarrollando y que consecuencias a futuro
(positivas y negativas) tendrían estas variaciones. Es decir se trata de reflexionar de manera
conjunta con la familia las implicancias de estas variaciones y lo estamos haciendo.
 Evaluación de la fertilidad del suelo por intensificación del cultivo de quinua en tres
zonas agro ecológicas de Puno.
La investigación se realizo en la región Puno, entre 3856 a 4194 m.s.s.m., en tres provincias
(Puno, San Román, Lampa) que corresponden a tres zonas de producción (Z1=Cabana,
Z2=Cabanilla – Cabanillas y Z4= Vilque – Mañazo). Los objetivos propuestos para la actividad
fueron: a) Evaluar la fertilidad del suelo en parcelas con intensificación del cultivo de quinua
(Chenopodium quinoa Willd.) orgánica en tres zonas agroecológicas; b) determinar el efecto del
sistema de rotación de cultivos en la fertilidad físico-química del suelo; y c) proponer un plan de
manejo y mejoramiento para la recuperación de fertilidad de suelos para productores de
quinua. Las parcelas de estudio se eligieron de la base de datos del programa orgánico del
CIRNMA, en base a criterios como: sistema de rotación, grado de intensificación del cultivo,
superficie sembrada y ubicación de las parcelas. Fueron seleccionadas 54 parcelas (18 por
zona) que fueron agrupadas en tres sistemas de rotación (Tradicional=T, Intensificado = IQ1 y
Altamente Intensificado = IQ2). Una vez seleccionadas las parcelas se procedió al trabajo de
campo para la toma de muestras de suelos de acuerdo al protocolo de investigación. Se
realizaron dos muestreos (antes de la siembra - septiembre 2010 y después de la cosecha junio 2011). Las muestras de suelo fueron analizadas en el Laboratorio de Aguas y Suelos del
Anexo Salcedo de la Estación Experimental Illpa - Puno y el Laboratorio de Aguas y Suelos de
la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNA - Puno, donde se realizaron los respectivos análisis
físico-químico (Análisis de fertilidad).
Para el análisis de información se aplico el modelo estadístico de parcelas divididas bajo
arreglo factorial. Los resultados del análisis de varianza para el contenido de nitrógeno total y
materia orgánica (Cuadro 2), existen diferencias altamente significativas (p=0.05%) para la
variable zona (antes de la siembra y después de la cosecha) demostrando con ello que existe
gradiente en la fertilidad de suelo, para las otras variables evaluadas no existen diferencia
estadísticas, mostrando que estas se comportan de forma similar.
Cuadro 2. Resumen del análisis estadístico de muestras
Fuentes de
Variación
M.O.
GL
1er
N Total
P disp.
K disp.
pH
2do
1er
2do
1er
2do
1er
2do
1er 2do
Zona
2 **
**
**
**
Ns
ns
Ns
ns
**
**
SR
2 ns
ns
ns
Ns
Ns
ns
Ns
ns
*
ns
Z*SR
4 ns
ns
ns
Ns
Ns
ns
Ns
ns
*
ns
Sub-SR(SR)
6 ns
ns
ns
Ns
Ns
ns
Ns
ns
ns
ns
Z*Sub-SR(SR)
12 ns
ns
ns
Ns
Ns
ns
Ns
ns
ns
ns
Error
27
Total
53
1.04 0.52 0.0007
0.0007
64.97
33.62
45012
39028
0.2 0.1
33
42.9
80.99
107.6
50.8
57.3
7.3 4.8
CME
C.V. (%)
Donde:
Appendix V
35.6 33.6
6
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** = Altamente significativo.
SR
= Sistema de rotación
%CV
= Porcentaje de coeficiente de variabilidad
CME
= Cuadrado medio del error.
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ns = No significativo
Sub-SR = Sub-sistema de rotación
1er-2do = análisis de muestras
A pesar de los altos coeficientes de variabilidad son aceptables para trabajos de muestreo
como es el presente caso que no hubo un ensayo experimental lo que ha sido confirmado por
León, 2011. (Comunicación personal) debido a la diferencia entre zonas de producción, clase
textural, tipo de cultivo, incorporación de estiércol, factores climáticos, entre otros. Por lo tanto
son valores validos para este tipo de análisis estadístico de muestras planteados y conducidos
a campo abierto.
El 46% del total muestras tienen contenido bajo de materia orgánica (<2%) y el 54% del total de
muestras tienen nivel medio (2 a 4%). En la zona Vilque-Mañazo los análisis reportaron que las
parcelas tienen nivel medio de M.O. esto se asume por la mayor disponibilidad de estiércol en
la zona, en comparación a las otras dos zonas donde el nivel es bajo (Fig. 1). En los tres
sistemas de rotación (Fig. 2) los valores mas bajos se dieron en el sistema de rotación
intensificado 2 y tradicional, la disminución de M.O. en la parcela con cultivo se debe a la
extracción y exigencia nutricional que tiene el cultivo de quinua, sin embargo en sistema de
rotación intensificado 1, se encuentra el mayor contenido de M.O. y un incremento en el
segundo análisis (después de la cosecha), debió que los productores cambiaron el sistema de
rotación de algunas parcelas con cultivos avena, alfalfa, papa y parcelas en descanso.
Figura 1 y 2: Contenido de
zonas y sistema de rotación
materia orgánica por efecto de
Para la variable nitrógeno total del suelo, el
65 % del total de muestras tienen
contenido bajo de nitrógeno total (< 0,10%) y el 35% del total de muestras con nivel medio
(0.10 a 0.20%). En relación a zonas (Fig. 3) ambos análisis (antes de siembra y después de
cosecha) muestran que la zona Vilque-Mañazo, tienen mayor proporción en comparación con
las otras dos zonas Cabanilla-Cabanillas y Cabana), aunque todos son de nivel bajo en
contenido de nitrógeno total.
En los sistemas de rotación (Fig. 4) se muestran que los niveles de nitrógeno total son bajos;
aunque el sistema intensificado 1 lleve ligera ventaja en comparación con lo demás sistemas
de rotación, debido a que en esas parcelas se hayan incorporado estiércol, como demuestra
esta afirmación, Estrada (1967), indica que el valor del estiércol no solo se determina por la
materia orgánica que proporciona sino por la cantidad de nitrógeno que proporciona cuando se
desprende por la actividad microbiana que es usado como nutriente por las plantas, el estiércol
sin duda tiene una considerable influencia sobre las propiedades físicas y químicas del suelo,
debe ser considerado particularmente como abono nitrogenado. El resto de sistemas de
rotación tienen proporciones similares de nitrógeno
En el segundo análisis (después de la cosecha) se observa que en todos los casos hubo una
disminución de nitrógeno, por la extracción continua por parte del cultivo, en consecuencia es
necesario realizar aportes de nitrógeno mediante abonos orgánicos.
Figuras 3 y 4: Contenido de
de zonas y sistema de rotación
Nitrógeno total (%) por efecto
Respecto al contenido de fósforo disponible este elemento existe en mayor cantidad en las
parcelas de la zona de Cabanilla (s), seguido de Vilque y Mañazo, finalmente las parcelas que
se encuentran ubicadas en Cabana, reportando nivel medio (7 a 14 ppm), figura 5. En relación
a los sistemas de rotación (Fig. 6) tenemos que en el sistema de rotación tradicional se tiene
mayor contenido de fósforo. Este mayor contenido se debe a la aplicación de estiércol para el
cultivo al momento del barbecho, como producto de la acción de los microorganismos que
mineralizaron dicha materia orgánica, y se sabe que la relación carbono-nitrógeno es bajo, lo
Appendix V
7
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cual favorece la descomposición rápida liberando finalmente fósforo (Canihua, 2001). Seguido
por intensificado 1 y con menor cantidad el sistema de rotación intensificado 2, encontrándose
según escalas de interpretación; los tres sistemas de rotación con un nivel medio (7 a 14 ppm).
Figuras 5 y 6: Contenido de Fósforo disponible (ppm) por efecto de zonas y sistema de rotación
En el segundo análisis (después de la cosecha) como se observa en el figura 6 , hubo una
disminución de P, esto se debió a que los meses de diciembre hubo excesivas precipitaciones
pluviales, entonces la perdida fue por erosión hídrica y lixiviación, otra forma es por remoción
del suelo con el arado (en la siembra del cultivo) donde provoca la erosión eólica, sin embargo
Jaramillo (2001), señala que generalmente se mantiene en el lugar donde ha sido colocado por
la meteorización de los minerales. Muy poco P se pierde por lixiviación, aun cuando se mueve
mas libremente en suelos que contienen P la erosión y la remoción en el cultivo son las dos
únicas formas significativas de perdidas de P del suelo.
El mayor contenido de Potacio disponible se encuentre la zona 2 (Cabanilla-Cabanillas),
seguido por la zona 3 (Vilque-Mañazo) y por ultimo la zona 1 (Cabana), figura 7, según la
escala de interpretacion se encuentran las tres zonas en un nivel alto, esto debido que el 41%
de las parcelas en estudio son francos a franco limoso. Al repecto Navarro y Navarro (2003),
señalan que el K se halla en la mayoría de los suelos del altiplano, en cantidades relativamente
altas, su contenido (como K 2 O) varia de 0.5 a 3%, y depende de la textura. La fracción arcillosa
es la que presenta un contenido mayor, por lo que los suelos arcillosos y limo-arcilloso son más
ricos que los limo-arenosos y arenosos.
Figuras 7 y 8: Contenido de
de zonas y sistema de rotación
Potasio disponible (ppm) por efecto
Como se podrá apreciar en la figura 8, el contenido de potasio en los tres sistemas de rotación
se encuentra en un nivel alto (más de 350 ppm), esto es confirmado por Herrera (2010), donde
indica que los valores de K disponible por lo general son elevados a muy elvados en caso de
los suelos del altiplano. Pero en el segundo análisis (después de la cosecha) el nivel de potasio
disminuye en los tres sistemas de rotación. Al respecto Navarro y Navarro (2003) menciona
que esta variación en el contenido de potasio esta también influenciada por la intensidad de las
pérdidas: extracción por los cultivos, lixiviación y erosión, principalmente bajo la forma
disponible. En suelos con reserva en potasio adecuada, la extracción por el cultivo suele ser
tres o cuatro veces la del fósforo y similar a la del nitrógeno.
La quinua es considerada un cultivo C4, es decir, realiza la fotosíntesis a temperaturas
elevadas y fija de manera eficiente el carbono en el suelo. Por otro lado la quinua prefiere
suelos francos, con buen drenaje y alto contenido de materia orgánica y un contenido medio de
nutrientes, puesto que la planta es exigente en nitrógeno y calcio, moderadamente en fósforo y
poco de potasio. Por lo que ante una intensificación del cultivo la exigencia, especialmente de
nitrógeno, será mayor.
En relación a la textura del suelo, un 59 % de las muestras son franco arenosos, el 30 %
francos, 9% son de textura franco limoso, el restante 2% presentan a otras clases texturales. Al
respecto Mujica, et al, (2000), sostienen que el cultivo de quinua prefiere suelos sueltos, con
buen drenaje y alto contenido de materia orgánica, con pendientes moderadas y un contenido
medio de nutrientes. También pueden adaptarse a suelos franco arenoso, arenosos o franco
arcilloso, siempre que se le dote de nutriente no exista la posibilidad de encharcamientos del
agua, puesto que, es muy susceptible al exceso de humedad sobre todo en los primero
estadios.
En base a los resultados se proponen estrategias para mejorar las practicas de manejo de
suelos así mejorar la fertilidad del mismo como: i) el descanso de la parcela por un periodo
mínimo de dos años, ii) practicar la rotación de cultivos, iii) incorporación y uso de abonos
orgánicos para mantener la fertilidad biológica, iv) construcción de barreras vivas y muertas, v)
corte con hoz en la cosecha de quinua y, Vi) desarrollar un manejo de los rebaños de ganado.
(CLADES, 1992; Blanco, 1995; Felipe-Morales, 1996)
Appendix V
8
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En los talleres de difusión de resultados donde participaron 105 agricultores (62 mujeres y 43
varones), a la pregunta ¿saben como esta la fertilidad de sus suelos? Los productores
respondieron a priori están bien (60%), ¿saben como esta el contenido de materia orgánica, y
elementos que necesita la planta? No se tuvo respuesta directa, unos pocos indican que nunca
hicieron los análisis. Pero al momento de compartir y mostrar los resultados un 90% quedaron
sorprendidos ya que sus apreciaciones estaban equivocadas porque sus suelos no estaban
como pensaban con buena fertilidad, por lo general bajos en materia orgánica y nitrógeno.
 Difusión y aplicación de alternativas tecnologías para la producción de quinua
orgánica en función a la intensificación del cultivo.
Paralelo a los resultados de investigación en relación a los efectos de la intensificación del
cultivo de quinua, se considero fortalecer el involucramiento de los productores, mediante la
“experimentación agrícola”; la cual permite probar y adaptar técnicas y/o tecnologías a pequeña
escala y de manera sencilla. Con el propósito de mejorar el proceso productivo, prevenir los
problemas de intensificación y compartir los resultados de prácticas mejoradas, se acordó con
los socios de las organizaciones y familias de las comunidades formar grupos piloto donde se
implementen prácticas para la producción de quinua orgánica para prevenir los efectos de la
intensificación del cultivo.
Los objetivos propuestos fueron: a) difundir y promover alternativas tecnológicas para la
producción de quinua orgánica para el manejo integral del cultivo: sanidad (trampas de
feromonas, equipos de post cosecha) y mejoramiento de la fertilidad de los suelos
(incorporación de abonos orgánicos-tarwi), b) incentivar y fomentar la elaboración de bioinsumos (preparación de biol, compost, caldo sulfocalcico, caldo bordales y biopesticidas) a
nivel grupal y familiar. Con esta finalidad se realizaron acciones para la promoción y difusión
con la instalación de parcelas demostrativas, demostraciones de métodos y la elaboración de
abonos orgánicos para mejorar los suelos y la productividad del cultivo además del control
plagas y enfermedades de la quinua.
La metodología empleada se baso en principios de “aprender haciendo” y “conocimientos que
se adquieren, conocimientos que se aplican” donde los productores y técnicos instalaron y
elaboraron las diferentes alternativas tecnológicas. Los resultados alcanzados podemos
resumir en los siguientes puntos:
El año 1 (campaña agrícola 2010-2011) con la participación de seis familias se instalo una
hectárea de tarwi, con el propósito de incorporar como materia verde a parcelas de descanso y
intensificación (“kallpares” de papa, quinua y cebada). Con seis grupos piloto se elaboro 360
litros de Biol; en 120 de ellos se adiciono Biograd que es un acelerador en la fermentación de la
3
materia orgánica. Asimismo se preparo nueve pozas de compost cada una de 2 m donde se
produjo mas de 5000 kilogramos de compost (lo que equivale a incorporar 35 a 40% de materia
orgánica, 1,5 a 1,8% de Nitrógeno total, 1% de potasio y 1% de fósforo por hectárea). Se
elaboro 100 litros de caldo sulfocalcio para aplicar, en forma preventiva, en parcelas afectadas
con mildiu, logrando cubrirse aproximadamente entre 80 a 100 hectáreas.
Al incorporar tarwi como materia verde, se estima que la cantidad de biomasa incorporada a las
parcelas fue de 1,3 a 4,3 kilogramos de materia verde (tallos, hojas, flores y raíces) por metro
cuadrado (13 a 43 t/ha). No se realizaron otros análisis para conocer cuanto de nitrógeno total
se incremento o el equivalente al incremento de nitrógeno asimilable con resultado de la
practica. Se sugiere hacer este análisis después de una campaña agrícola y volver a compartir
con los productores esta información.
Las parcelas donde se instalo tarwi (2010-2011) que en su conjunto abarcan una hectárea
fueron sembradas por los agricultores con cultivos de interés para sus familias y al final de la
campaña 2011-2012 se reportaron los siguientes rendimientos por la incorporación de abono
verde.
Cuadro 3: Rendimientos por hectárea obtenidos en parcelas con/sin incorporación de abono verde
por agricultor.
Agricultor
Appendix V
Terreno cultivo
Cultivo
Rendimiento promedio obtenido t/ha
9
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José Quispe M
José Perca Ch
Genaro Miranda
Rene Miranda
anterior
Kallpar cebada
Descanso
Kallpar cebada
Intensifidicado 2
actual
Papa
Papa
Quinua
Quinua
Con abono verde
9 a 10
8a9
0.650
0.500
Nº Licencia 09.1203
Sin abono verde
6
4
0.220
0.200
Observando los resultados del cuadro 3 podemos concluir claramente que los rendimientos
promedios obtenidos en parcelas donde se incorporo abono verde son superiores en un 100%
para el caso del cultivo de papa y hasta 150% para la quinua en comparación a parcelas donde
no se hizo esa practica de incorporación de tarwi. Además los agricultores expresaron que en
estas parcelas sin incorporación de materia verde normalmente tienen mayor presencia de
malezas especialmente “chiriro” (Bidens pilosa) y las plantas de quinua crecen pequeñas,
delgadas y con panojas pequeñas.
En las parcelas con Intensificación del cultivo quinua de los productores Genaro Miranda y
Rene Miranda, los rendimientos promedio alcanzados en parcela donde se incorporo abono
verde son inferiores en 50%, mientras que donde no se incorporo abono verde es inferior en
75% comparando con el rendimiento promedio regional. Por lo que los productores estarían
perdiendo entre 2180 y 4270 soles (considerando el rendimiento promedio regional 1100 kg/ha,
precio en chacra 55 soles arroba, o su equivalente a 21 dólares arroba, t/c 1$=2,67 Soles,
mayo 2012).
En base a las experiencias y resultados preliminares del primer año, el segundo año del
proyecto en decisión conjunta con los productores se dio énfasis a tres tecnologías a las cuales
se hizo mayor difusión: siembra de tarwi, trampas de feromonas y caldo sulfocalcico; cuyos
resultados de campo damos a conocer a continuación.
Cuadro 4: Difusión de tecnologías (año 2) campaña agrícola 2011-2012
Comunidad
Cieneguillas
Central Vizallani-Pharara
Vizallani – II
Yacari Tisnachuro
TOTALES
Parcelas sembradas
sembradas con tarwi
Nº
Kilogramos
Agricultores
semilla
10
71
9
79
9
80
0
0
28
230
Trampas con feromonas
Nº
Agricultores
14
10
15
3
42
Nº capsulas
instaladas
19
11
17
6
53
El Año 2 se instalo cuatro veces mas la superficie de siembra de tarwi (4.0 a
4.5 ha) en comparación al primer año (campaña agrícola 2010-2011), siendo
los beneficiarios 28 agricultores en cuatro organizaciones de productores en la
2
zona de Cabana, las superficies sembradas oscilan de 1400 a 2100 m , en
parcelas en descanso de un año y donde se ha repetido un cultivo ya sea papa, quinua o
cebada por dos años denominados “kallpares”. A la fecha los productores han incorporando el
tarwi como materia verde a las parcelas y la próxima campaña agrícola los productores
sembraran en esas parcelas el cultivo de interés y evaluaran el rendimiento de los cultivos. Por
información de los agricultores y como resultados preliminares en relación a la cantidad de
biomasa incorporada a las parcelas se estima que varia entre 10 a 50 t/ha de materia verde
(tallos, hojas, flores y raíces).
Trampas con feromonas: Con la participación de 42 agricultores,
en parcelas de
producción de quinua y papa (con diferente grado de
intensificación)
se instalaron un total de 53 capsulas de feromonas lográndose la
cobertura de una
superficie aproximada de 10 hectáreas de quinua (5 capsulas/ha).
Las
evaluaciones de capturas de insectos se realizo quincenalmente; la instalación de estas
trampas con feromonas sirvieron para la capacitación masiva a productores en reuniones
mensuales de los grupos piloto (organizaciones de productores), donde en primera instancia se
procedió a la identificación de los insectos capturados identificándolos como predatores (Kcona
kcona, ticonas y otros) así como benéficos (mariquitas, abejorros), posteriormente se hizo el
Appendix V
10
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CIRNMA, Puno - Perú
Nº Licencia 09.1203
conteo por especie y finalmente se registro la información en formatos diseñados para tal
efecto.
Nª Insectos capturados
160
140
120
100
80
60
40
20
0
1
2
3
4
5
6
7
8
Num ero de lecturas
Ticonas
Polillas
Otros
Figuras 9 y 10: Resultados del
insectos plaga capturados en
periodo diciembre 2011 y marzo
Nª Insectos capturados
En las figuras 9 y 10 se muestran los resultados hallados en dos parcelas (3500 y 5000 m2)
que representan el 7,5% de la superficie donde los agricultores colocaron las trampas con
feromonas). Es posible observar que las polillas de “Kcona kcona” fueron la especie que mas
fue capturada con picos altos superiores en promedio a 100 individuos a fines de diciembre
(época donde hubo ausencia de precipitaciones). En opinión de los agricultores la cantidad de
adultos atrapados en las trampas es alarmante y es la primera vez que están viendo como
funciona la feromona para reducir la población de insectos machos. A partir de enero las
poblaciones de polillas se vieron reducidas por las altas precipitaciones registradas, sin
embargo no dejan de ser importantes las capturas porque se reduce la población de adultos
machos y consecuentemente la presencia de larvas de “Kcona kcona” como plaga insectil
clave y directa en el cultivo de quinua. En evaluaciones preliminares con el agricultor Sr.
Salvador Quispe-Vizallani, Cabana, indica que “la parcela donde se coloco la trampa de
feromona esta campaña no hubo ataque de Kcona kcona y no ha necesitado fumigar con biol y
bioinsecticida y sus rendimientos han sido buenos” se estima en 850 kg/ha, en comparación a
otras parcelas que condujo donde si hubo larvas y que afectaron la calidad del grano.
Total
200
150
100
50
0
1
2
3
4
6
5
8
7
Numero de lecturas
Ticonas
Polillas
Otros
muestreo de las poblaciones de
trampas de feromonas, en el
2012, en Vizallani-Cabana.
Total
Los productores realizaron lecturas cada 15 días, por lo que estas son promedios de marzo a
diciembre. Considerando que una polilla coloca entre 120 a 150 huevos (Bravo 2010), de estos
eclosionaran la misma cantidad de larvas que afectaran el producto en periodo de madurez
fisiológica y mermaran los rendimientos. Blanco (1994) ha determinado que el umbral de daño
económico (UDE) para la población de la plaga clave “kcona-kcona” Eurysacca quinoae
Povolny, es cinco a seis larvas/planta para la zona.
Elaboración de sulfocalcico y caldo bordales
El Mildiu causado por el hongo Peronospora farinosa F. Sp chenopdii, es la enfermedad mas
común de la quinua. Ataca hojas y algunas veces los tallos. Una forma de control es con la
aplicación de fungicidas caseros y poco tóxicos como el caldo sulfocalcico y el caldo bordales
A solicitud de los miembros (n=80) de cuatro grupos piloto, coincidente con la incidencia de
Mildiu en cerca del 25% de la superficie sembrada de quinua en la zona de Cabana, por la alta
precipitación, se enseño a elaborar y aplicar caldo “sulfocalcico” (agua + azufre + cal) y caldo
“bordales” (agua+sulfato de cobre+cal). Un total de 120 litros de sulfocalcico y 50 de bordales,
fueron distribuidos entre 80 productores que lograron fumigar de 120 a 150 hectáreas de
quinua (250 a 300 cc por mochila de 20 litros) y controlar el ataque de mildiu que podía afectar
severamente la producción y reducir sus rendimientos por lo menos en un 20 a 25%”.
Las practicas del uso de abonos verdes, feromonas y aceleradores de fermentación de materia
orgánica, han despertado mucho interés en los productores. Ahora, existe alta demanda por
semilla de tarwi, feromonas, BIOGRAD y MICROORGANISMOS EFICACES (EM-Compost).
Más del 50% de los productores mencionan estar dispuestos a invertir para su adquisición.
Esta es una oportunidad para organizar formas de adquisición asociativa para reducir costos y
ponerlos en contacto directo con los proveedores.
Con 30 productores en Pharara-Vizallani se evaluó la eficiencia del producto BIOGRAD para la
elaboración de biol y compost. Se registro el tiempo de reducción de la fermentación orgánica.
Por las características de color y olor del biol y compost los productores mencionaron que el
producto esta listo para su uso en comparación al testigo (biol y compost sin BIOGRAD).
Que tenemos como impactos en procesos
Las alternativas probadas con los productores contribuyeron a fortalecer el conocimiento de
nuevas prácticas tecnologías para el sistema productivo de la quinua. Por ejemplo a un inicio
menos del 10% (n=120) conocían las ventajas de los abonos verdes y solo 1 o 2 productores
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los incorporaba. Ahora mas del 20% (n=28), aparte de conocer sus ventajas han sembrado
parcelas con tarwi para incorporarlo como abono verde. El testimonio del Sr. José Quispe
Marin, quien aplico esta técnica el primer año, muestra el grado de aceptación: “en la parcela
que tiene abono verde la papa ha crecido bien, las matas bien verdes con mucho follaje, el
rendimiento estaba super, papa grandes, no tenia casi nada de gorgojo, poco maleza”
(Vizallani-Cabana). Se estima que esta práctica debe comenzar a difundirse; con ello se puede
permitir “descansar” al suelo de siembras continuas de quinua e incorporar materia orgánica al
terreno.
En el tema de feromonas manifestaban que casi nunca habían visto una capsula de feromona y
solo algunos agricultores (4 o 5) escucharon sobre feromona porque trabajaron un año con el
INIA como colaboradores de un trabajo de investigación para cuidar la trampa. Actualmente
más de 200 productores de quinua conocen que es la feromona, para que sirve, como se
instala y cerca del 20% ha instalado en sus parcelas, sabe de los cuidados y también como
identificar los insectos capturados. Al existir posibilidades de obtener este producto, se estima
que debe ingresar en una fase de difusión.
En el tema de compost y biol si bien es una practica que conocen y vienen realizando por las
exigencias de la producción orgánica; no sabían ni conocían de la existencia de productos para
acelerar el proceso de degradación de la materia orgánica y reducir el tiempo de fermentación.
Actualmente conocen dos nuevos productos BIOGRAD y Microorganismos Eficaces (EM 1
Compost); los cuales han despertado interés en un 100% de los productores, quienes están
dispuestos a adquirirlos y usarlos por que les permitirá producir más composta y biol en menor
tiempo.
En el caso de la elaboración y aplicación de sulfocalcico y caldo bordales, para controlar el
mildiu, manifiestan que solo usaban ceniza para esparcir en las parcelas infestadas (papa,
eventualmente) y poco habían escuchado de estos productos. A partir de los grupos piloto, se
extendió el uso a más de 200 productores, quienes elaboraron y aplicaron el producto en sus
parcelas atacadas por mildiu. Algunos observadores (40%) manifiestan que si vieron una
recuperación del cultivo. “Las hojas de la quinua estaban bien amarillentas, colocando el
sulfocalcio nuevamente han reverdecido y la planta ha desarrollado normal, en otras parcelas
donde no se ha colocado el producto las hojas se cayeron rápido, las plantas crecieron bajo
nomás seguro que el rendimiento será poco, Candy Condori- Cabana”.
Estimaciones realizadas a nivel de campo, para parcelas donde fueron aplicadas caldo
sulfocalcio o caldo bordales se estima un rendimiento promedio entre 700 a 800 kg/ha y en
parcelas donde no se aplico el producto la merma en la producción final alcanzaría en
promedio 20% ( 560 a 680 kg/ha).
En la actual fase de post cosecha (mayo-junio) se viene promocionando y difundiendo el uso
de una venteadora de granos de quinua (manual y motor) mediante demostraciones de su
manejo. Las apreciaciones preliminares son favorables por parte de los usuarios, en su
generalidad indican que la maquinaria les parece interesante y novedosa, se resalta las
características de ser maquina pequeña y liviana facilitando su transporte y por lo tanto les
aliviaría bastante el trabajo del venteo; proceso que normalmente realizan las mujeres pero que
están supeditadas a la presencia de corrientes de aire (viento).
Por otro lado mencionan que los resultados del proceso de venteo observados en la
demostración son satisfactorios, el producto recepcionado (venteado del grano) es puro en 90
a 95% y que si el material esta bien trillado pueden conseguir un producto final listo para su
venta a buen precio, asimismo refieren a que con la maquinaria se puede trabajar en la casa y
no estar trasladando la quinua trillada con “jipi” a otros lugares (partes altas en la comunidad)
donde hay corrientes de aire (viento) lo que significa un ahorro de tiempo y energía.
En pruebas realizadas 1 saco de 50 kilos de producto trillado se logro ventear en un tiempo de
12 minutos promedio (con 15% de jipi y otros restos de cosechas) 85% grano puro, esa misma
cantidad de producto mediante venteo tradicional requeriría al menos 2 horas si existe buena
corriente de viento. Muchos agricultores y a nivel de organización de productores están
interesados en su adquisición para la próxima campana agrícola, por lo que seria una de las
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tecnologías que bien puede ser adoptada a corto plazo, puesto que también técnicos de otros
proyectos e instituciones que trabajan con el producto preguntan sobre costos y mecanismos
para adquirirlo y difundirlo entre sus agricultores.
Producto 2: Fortalecer los conocimientos de los productores sobre el manejo del
sistema productivo familiar.
 Evaluación de plagas insectiles y enfermedades, en áreas de intensificación del
cultivo de quinua (Chenopodium quinoa, Willd).
La evidente ampliación de áreas de producción de quinua y su intensificación, trae como
consecuencia el incremento de plagas insectiles. En respuesta a ello se investigo, en las zonas
de producción de quinua donde labora el proyecto: a) si las poblaciones de las plagas insectiles
clave y secundarias se incrementan por efecto de la tendencia hacia el monocultivo en los
diferentes tipos de rotación existentes y; b) cuantificar el daño producido por insectos plagas y
enfermedades en el cultivo de quinua en parcelas familiares con diferente sistema de rotación
de cultivos. Fueron seleccionadas 27 parcelas (nueve en cada zona) con diferentes niveles de
intensificación: Tradicional (T), Intensificado1 (IQ1) e Intensificado 2 (IQ2) perteneciente a las
zonas de producción Cabana (Z1), Cabanilla-Cabanillas (Z2) y Vilque-Mañazo (Z4). La
evolución de plagas y controladores biológicos se realizaron en cuatro fases fenológicas del
cultivo de quinua (cuatro a seis hojas, inicio panojamiento, grano pastoso y madurez
fisiológica). Para el muestreo se siguió la metodología propuesta por Bravo (2010), quien
recomienda para áreas homogéneas de producción tomar cinco puntos de evaluación, con tres
plantas seguidas en cada punto las evoluciones.
Los resultados muestran que en las tres zonas evaluadas las mayores poblaciones
corresponde a “Kcona kcona” (Eurysacca quinoae, Povolny) considerada como plaga clave y
directa, especialmente en su estado larval. El análisis individual por zona muestra que en
Cabana (Z1) para el sistema de rotación tradicional la cantidad de larvas de “Kcona-kcona”,
solo llegó a 6 individuos/planta (dentro del umbral económico), en cambio en las parcelas
intensificadas IQ1 las larvas llegan a 16 individuos/planta y en aquellas con rotación
Intensificada IQ2 el número de larvas en promedio es de 23 individuos/planta; ambos
superando ampliamente el umbral de 5 a 6 individuos/planta. En la zona 2 CabanillaCabanillas, en parcelas con sistema rotación Tradicional la población promedio de “Kconakcona” es de 14 larvas/planta; en parcelas con rotación IQ1 se ha registrado un promedio de
cuatro 4 larvas/planta y en parcelas con sistema de rotación IQ2 23 larvas/planta. En Vilque–
Mañazo (Z=4), el sistema de rotación Tradicional registró en promedio 5 individuos/planta de
“Kcona-kcona”; en parcelas con sistema IQ1 no se registro información porque se perdió el
cultivo. En el sistema de rotación IQ2 se registró un promedio de 22 individuos/planta
En cuanto a enfermedades, la que mostró mayor porcentaje de daño fue “mildiú” (Peronospora
farinosa Fr.). Las tendencias fueron similares en los tres sistemas de rotación y en las tres
zonas de producción. En Cabana, las parcelas con rotación tradicional registraron 9% de
daño/planta, mientras que en las parcelas intensificadas IQ1 e IQ2 los daños llegan a 11 y
14% respectivamente. En Cabanilla-Cabanillas, el ataque de “mildiú” registrado fue muy similar
en los tres sistemas de rotación: tradicional 11%, IQ1 10% y IQ2 8% daño/planta. En VilqueMañazo los daños registrados en parcelas con sistema rotación tradicional fueron de 9% por
planta, en el sistema de rotación IQ1 no se registró resultados al haberse perdido el cultivo de
quinua por factores climáticos (helada), en cambio en parcelas con tipo de rotación
Intensificado IQ2 se registró un promedio de 13% daño /planta.
En conclusión se tiene que en parcelas con sistema de rotación tradicional se observa que la
densidad poblacional de la plaga clave (Kcona-kcona), es menor comparativamente con los
sistemas Intensificado 1 y 2 (Figuras: 11, 12 y 13), donde la presencia de larvas de “Kcona
kcona” sobrepasan el umbral de daño económico (UDE), que según Blanco (1994) Y Bravo
(2010), para la región, esta entre 5 a 6 larvas/planta. Las pérdidas económicas, por causa de la
plaga, resultan ser menores en parcelas con rotación tradicional (US$ 408), en parcelas
medianamente intensificadas IQ1, la perdida en promedio es US$ 880 mientras que en
parcelas altamente Intensificadas IQ2 la pérdida económica es en promedio de US$ 1348.
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Concluyendo que son evidentes las mayores pérdidas económicas en parcelas con mayor
grado de intensificación, con tendencia hacia el monocultivo.
Figuras 11, 12 y 13.
tres
sistemas
de
Fluctuación poblacional
rotación por zonas de
de plagas de quinua en
estudio
Se evaluaron también otras especies fitófagas (plagas ocacionales) como “trips” (Frankliniella
tuberossi M,) “pulgones” (Macrosiphum euphorbiae), además de controladores biológicos
(predatores) que se registraron en poblaciones muy bajas.
Los resultados de esta investigación fueron socializados en las reuniones de grupos piloto,
donde consultado sobre que opinaban de los resultados compartidos, indican que es cierto que
cada año esta apareciendo mas Kcona kcona. El 100% conoce las larvas de kcona kcona, y
que hay que aplicar insecticida orgánico macerado para controlar, pero no saben como se
reproduce, “solo aparecen cuando el grano esta empezando a madurar, Sra. Corina Castillo,
Cabana”. Para reforzar el conocimiento de los agricultores sobre como se reproduce la “Kcona
kcona” se preparo materiales (presentaciones audiovisuales, boletines, gigantografías,
insectario) donde se muestra el ciclo biológico de la plaga. Con el propósito de fijar conceptos
se pidió que algunos agricultores vuelvan a explicar en su idioma (aymara-quechua) lo tratado
en los materiales de difusión, un 90% conoce el ciclo biológico y mas de la mitad puede
explicarlo en su idioma.
Consultados si ¿saben cuantas larvas/planta representan un riesgo para la producción y causar
perdidas económicas? Nadie se animo a dar una respuesta porque nunca se habían
preguntado al respecto. Finalmente un 60% indican que la información compartida es de
utilidad por que les muestra que en los diferentes sistemas de rotación la presencia de plagas
no es igual y que al repetir quinua por mas de un año (sistemas intensificados) se ve que hay
mas “Kcona kcona", se pierde mas producto por el ataque de las larvas y afecta en los ingresos
al momento de la venta porque el grano esta partido (comido por las larvas).
 Crianza y evaluación de (Copidosoma koeleri) Controlador biológico de “polilla de
papa” (Phthorimaea operculella) y “polilla de la quinua” (Eurysacca quinoae).
En la Región de Puno, la papa es el principal producto en la alimentación familiar. Al nivel del
cultivo, el gorgojo de los andes (Premnotrypes sp), es la plaga insectil mas importante junto con
una creciente presencia de la “polilla”, “palomilla” o Phtorimaea operculella; mientras que en
quinua (Chenopodium quinoa) es el “moledor de granos, polilla de la quinua o kcona-kcona”
(Eurysacca quinoae). En estos casos, en Puno, se vienen presentando poblaciones
considerables y cada vez más continuas, en las áreas de producción de papa y quinua. De allí
la importancia de buscar estrategias que puedan complementar a las ya existentes como parte
del manejo integrado de plagas -MIP- de papa y quinua. Entre ellas, se encuentran formas de
manejo biológico-artificial, desde la perspectiva de realizar en laboratorio la crianza de
controladores biológicos. Se inicio con una pequeña avispa parasitoide de huevos de las
polillas indicadas y que se trata de la especie Copidosoma koheleri Blanchard (Figura 1).
Además de liberar y evaluar en campo el comportamiento del controlador biológico, que en
condiciones de la sierra central (Huancayo), muestra resultados positivos; se observo que para
condiciones del Altiplano (Puno), no se tiene resultados inmediatos. Por el contrario se debe
continuar investigando y adecuar la forma de crianza y planificar las coincidencias de la
presencia de la plaga en campo para poder hacer las liberaciones del controlador al estado de
pupa y esperar que se adapten a las condiciones climáticas. En una primera prueba
exploratoria, no se ha logrado mantener la crianza masiva del parasitoide y; a pesar de haber
logrado su liberación en campo, no se constato niveles de parasitismo, debido a la muerte
prematura de los pequeños parasitoides, por las bajas temperaturas de inicio del otoño del
2011. Sin embargo se viene insistiendo en la posibilidad de recuperar momias nativas de zonas
“quinueras”, con las que se propiciara su crianza en laboratorio y liberación en campo,
entendiendo que el cultivo de quinua requiere alternativas para el control de plagas bajo el
enfoque de la producción orgánica
Las liberaciones realizadas en parcelas de productores en la Comunidad de CieneguillasCabana, sobre la variedad Salcedo INIA (Foto) muestran que se encontraron las momias en
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los sobres y gran cantidad de micro-avispas muertas que no llegaron a parasitar posturas de
polilla. En este caso a pesar de que el pico más bajo de población de polilla se registro el 20 de
abril (09 larvas/planta) figura 14, hacia el final de la campaña en promedio volvió a subir a 11.4
larvas/planta, que supera el umbral de daño económico (UDE), calculado para esta plaga en 6
larvas/planta (Blanco, 1999)
Figura 14. Evaluación de
después de liberación de
adultos y larvas de polilla antes y
C. koheleri, fluctuación poblacional
Producto 3:
Mejorar los conocimientos de las madres sobre nutrición
 Caracterización del consumo, análisis de la distribución y uso de la producción de
alimentos en las familias productoras de quinua.
La quinua ha constituido desde siempre parte integral en la alimentación de los hogares y de la
cultura de los pobladores de la zona Andina. Hasta hace poco la producción de quinua era
utilizada solamente con propósitos de subsistencia. Sin embargo en los últimos 15 a 20 años
los esfuerzos de instituciones de investigación han contribuido a revalorar su valor nutricional lo
que ha dado lugar a la apertura de mercados locales e internacionales para la quinua. Como
efecto de ello se produce una producción creciente con el fin de satisfacer una demanda
urbana y global progresiva de este grano. Sin embargo se nota que las familias productoras de
quinua están cambiando sus sistemas de producción y consumo afectando así su soberanía y
seguridad alimentaría.
El estudio se realizo durante la campaña agrícola 2010-2011 (septiembre 2010 a agosto 2011),
se plantearon como objetivos: a) caracterizar el consumo alimentario de las familias de la zona
de intervención y, b) analizar la distribución y uso de la producción de alimentos de familias
productoras de quinua orgánica. La actividad se desarrollo mediante 10 estudios de caso en
cuatro zonas de Puno (Z1: Cabana, Z2: Cabanilla, Z3: Juli y Z4: Vilque - Mañazo), las familias
consideradas se caracterizan por manejar diferentes sistemas de rotación de cultivos
(Tradicional, Intensificado 1, e Intensificado 2). La información se recolectó por medio de la
convivencia con las familias durante cuatro fases del cultivo de la campaña agrícola a) siembra,
b) labores culturales, c) cosecha, y d) post cosecha). Se aplicaron diversas herramientas para
recabar información en carpetas de estudio de caso para conocer la información general de la
familia, tenencia y distribución de tierras productivas, destino de la producción. Se realizaron
entrevistas a las personas encargadas de preparar y servir los alimentos en la familia,
observación directa, encuestas recordatorio de 24 horas, frecuencia de consumo de alimentos.
Los resultados muestran las siguiente características: El consumo de alimentos de una familia
se basa en la estructura de la canasta de alimentos o su disponibilidad total y provienen de tres
fuentes: la producción agropecuaria familiar, el mercado (compra-trueque) y las donaciones.
Familias con sistemas Tradicional cuentan con mayor diversidad alimentaría (16 alimentos de
origen agropecuario) en comparación a familias con sistema Intensificación 1 y 2 que
producen menos diversidad de
alimentos (12 a 14) además compran
menos y destinan menor presupuesto,
por lo tanto su seguridad alimentaría
está
en
riesgo,
afectando
principalmente a individuos en
edades vulnerables.
El porcentaje de adecuación de macronutrientes (Figura 15) por las dietas consumidas en el
periodo de estudio va en descenso mientras mas se intensifica el cultivo, siendo la fase de
cosecha que reporta los niveles más bajos de adecuación de energía.
Figura 15. Porcentaje de adecuación de macronutrientes de las familias por fase agrícola y
sistemas de rotación de cultivos. Puno 2011.
El aporte proteico de las dietas consumidas es variable. El de origen animal represente el 64%
del aporte proteico total, el 33% es de origen vegetal y solo el 3% proviene del consumo de la
Appendix V
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quinua, que según los datos de la encuesta (obtenidos por medio del recordatorio de 24 horas),
muestran que el 75% de las comidas durante el relevamiento de información no incluyeron el
consumo de quinua. Por otro lado el consumo de los diferentes grupos de alimentos muestra
que los productos que se consumen en mayor proporción son el arroz y el pan, el 100% de las
familias consumen a diario papa y chuño, la cebolla, zanahoria, tomate, ajos, conforman las
hortalizas que consumen y siempre están presentes en la preparación de alimentos diarios, el
consumo de frutas se reduce a tres clases, manzana, plátano y limón.
En base a los requerimientos de macronutrientes se realizo la adecuación con respecto a las
dietas consumidas por las familias. Para los cálculos se utilizo el software de evaluación de
dieta y la tabla peruana de composición química de alimentos (Cuadro 5).
Cuadro 5. Requerimiento nutricional de macronutrientes por día según las actividades realizadas.
Puno 2011.
Labores agrícolas
Tipo de
actividad
Energía
(Kcal)
Proteínas
Carbohidratos
%*
g/día
%*
g/día
%*
g/día
Siembra, labores culturales y
pos cosecha
Moderada
2852
10
71
60
428
30
95
Intensa
3365
10
84
60
505
30
112
Cosecha
Grasas
Fuente: Propia del estudio
%* porcentaje con respecto al aporte calórico total.
La posesión de terrenos de las familias es mayor en la zona de Vilque y Mañazo, en
comparación a las otras zonas. El promedio de tenencia de terrenos familiares para las tres
zonas es de 10.3 hectáreas. El principal destino de los terrenos es para el pastoreo, seguido de
cultivos forrajeros (cebada y avena), y finalmente para cultivos alimenticios (papa, quinua,
cañihua, haba). El promedio de terrenos disponibles para cultivos alimenticios es 1.9 hectáreas
que representa un margen recomendado como potencial de producción de calorías y nutrientes
para una familia de cinco miembros (Zurita, 1991). Se cuenta con una diversidad de cultivos
sembrados por las familias, mientras que la siembra de estos alimentos es variable entre
familias, sistemas de rotación y zonas (Figura 16). Las familias del sistema de rotación
tradicional de las zonas 1 – 2 por lo general están destinando mayores áreas de terreno para la
producción de quinua (2 a 3 ha), además siembran hasta cinco diferentes productos
alimenticios (quinua, papa, cañihua, trigo, cebada). Mientras que las familias de los estudios de
caso en los sistemas intensificado 1 y 2 están sembrando tres tipos de alimentos (quinua, papa
y cebada).
Figura 16. Siembra de los principales cultivos alimenticios (has) por sistemas de rotación y zonas
(campaña agricola 2010 - 2011)
En la figura 17 muestra el balance agroalimentario con respecto a la quinua, es decir la
comparación de la producción total de quinua en la campaña agrícola 2010-2011, respecto al
requerimiento familiar durante el año. El requerimiento se convirtió al total de proteínas de
acuerdo a la composición de nutrientes de las tablas peruanas de composición de alimentos
Appendix V
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2009. Se puede apreciar que la producción de quinua va en descenso mientras el sistema de
rotación se intensifica aún más.
Figura 17. Destino de la producción de quinua por zona y sistemas de rotación de cultivos y
(campaña agricola 2010-2011)
En ocho familias de los sistemas de rotación tradicional e intensificado 1, la quinua destinada al
autoconsumo supera el requerimiento anual, caso contrario sucede con dos familias con
intensificación 2, donde su requerimiento es mayor a la cantidad de quinua destinada al
consumo anual. En el caso particular de la familia con intensificación 2 en la zona de Cabana
esta familia por lo general opta por vender la quinua en lugar de asegurar su alimentación, su
razonamiento es aprovechar la oportunidad que el grano tiene demanda y con el dinero
producto de la venta puede invertir en la educación de sus hijos, en comprar una movilidad, y
sembrar mas quinua la siguiente campaña. Existen familias que no tienen posibilidad de
sostener su seguridad alimentaría como es el caso de la familia con sistema de rotación
intensificados 2 de Cabanilla, que tuvo una producción total que no paso los 10 kilos, debido a
factores climáticos, por lo tanto no cubrirá su requerimiento anual.
La producción agropecuaria se destina, primero para el autoconsumo y segundo al mercado
para su venta y en pequeñas cantidades al trueque.
 Capacitación en seguridad alimentaría y desarrollo de talleres demostrativos para
fomentar el autoconsumo de alimentos locales y hortalizas a nivel familiar.
La educación alimentaría nutricional es el fortalecimiento de capacidades para mejorar las
prácticas de alimentación de la familia. Este fortalecimiento se logra a través de un conjunto de
acciones que promuevan o modifique positivamente y de manera voluntaria, conocimientos,
actitudes y practicas para lograr una alimentación oportuna, suficiente y adecuada, la
educación nutricional se orienta por grupos objetivo partiendo de sus saberes previos y
construyendo con ellos el nuevo aprendizaje. Las principales estrategias utilizadas en la
educación alimentaría fueron: talleres demostrativos para la preparación de alimentos, charlas
informativas (capacitaciones), asistencia a ferias entre otros.
La actividad fue implementada durante los dos años del proyecto en grupos piloto en 10
comunidades de tres distritos en Puno (Juli, Cabana y Cabanilla). Los objetivos propuestos
fueron: fortalecer los conocimientos en temas relacionados a la alimentación y nutrición en
familias productores de quinua; revalorar y promover el uso de productos locales y hortalizas
para mejorar la dieta de las familias rurales, y desarrollar nuevas preparaciones (recetas) en
base a quinua-cañihua y hortalizas para diversificar la preparación de alimentos a nivel familiar.
Se aplicaron metodologías participativas (dinámicas grupales) para el desarrollo de las
capacitaciones en temas de educación alimentaría nutricional y los talleres demostrativos
(para la preparación de nuevas recetas). Las capacitaciones educativas fueron permanentes,
oportunidad en la que se transmitieron conceptos claros y sencillos para mejorar los
Appendix V
17
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conocimientos, prácticas, hábitos y actitudes adecuadas con la alimentación y nutrición
materna infantil. Los resultados de la actividad se detallan a continuación:.
Los talleres participativos se realizaron en función de la demanda o requerimiento de las
madres de familia interesadas en conocer nuevas formas de preparar alimentos (recetas
innovativas de fácil preparación y bajo costo) en base a quinua, productos de la zona y
hortalizas disponibles o que producen las familias participantes. A un inicio en las reuniones se
les pregunto a las asistentes que preparados tradicionales hacían y que fueran consumidos en
los hogares en base a quinua y Cañihua. Se pudo contabilizar 8 preparados entre ellos
tenemos: “pesque”, “quispiño”, “tocto”, sopas, “pishuara”, mazamorra, “piri”, “cañihuaco”. Pero
existía el interés en conocer y practicar otros tipos de preparados para diversificar la
alimentación en el hogar para el consumo especialmente de los niños, como tortas, queques,
galletas, ensaladas, segundos y jugos.
Se han realizado 38 talleres demostrativos (Cuadro 6) para la preparación de nuevas recetas;
oportunidad en la que participaron 255 personas (65% mujeres, 35%varones) quienes
conocieron y realizaron en forma practica la preparación de 23 nuevas recetas (postres, platos
principales, ensaladas y bebidas) en base a quinua, cañihua, y hortalizas de procedencia de los
invernaderos instalados por la institución en el marco del proyecto ALTAGRO (convenio CIPCIDA-CIRNMA) para la zona aymara y un invernadero promovido por el presente proyecto en
la zona quechua (Pharara-Cabana).
Cuadro 6: Participantes en talleres demostrativos para la preparación de nuevas recetas y
diversificar la dieta en las familias.
Distritos
Año 1
Año 2
Comunidades
3
2
Totales
6
10
Año 1: Mayo 2010 a febrero 2011;
Nº
eventos
20
18
38
Mujeres
63
102
165
Participantes
Varones
34
56
90
Total
97
158
255
Año 2: Marzo 2011 a enero 2012
Aprovechando el desarrollo de los talleres, la persona responsable del área realizaba las
capacitaciones para dar a conocer la importancia de los productos usados en las
preparaciones: porque debemos consumirlos, funciones que cumplen en el organismo y forma
adecuada de conservarlo-prepararlos.
Consultando a la madres en relación a los preparados que mas les gusto y que preparan en
sus hogares, un 30 a 40% manifiesta que si están practicando lo aprendido (especialmente las
mas jóvenes), eventualmente preparan tortas, queques, panes y galletas, asimismo hacen el
saltado, tortilla y ají de acelga, quinua graneada con verduras, ensaladas, refresco de
beterraga por su facilidad y un producto que les despertó bastante interés es el néctar de
quinua.
Respecto a las capacitaciones en temas relacionados a la alimentación y
nutrición de la familia (Cuadro 7) se realizaron 23 eventos, participaron en total
173 personas, oportunidad en la que se desarrollaron nueve temas: a) los grupos de alimentos,
b) alimentación saludable, c) como sano vivo sano, d) seguridad alimentaría, e) importancia del
consumo de hortalizas, f) alimentación y nutrición, g) los principales cultivos en la alimentación
y h) la pirámide nutricional.
Cuadro 7: Participantes en eventos de capacitaciones en temas relacionados a la alimentación y
nutrición de la familia.
Distritos
Año 1
Año 2
Comunidades
3
2
Totales
Año 1: Mayo 2010 a febrero 2011;
Appendix V
6
6
Nº
eventos
10
13
23
Mujeres
63
51
114
Participantes
Varones
34
25
59
Total
97
76
173
Año 2: Marzo 2011 a enero 2012
18
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Con el propósito de fijar conceptos sencillos y saber que conocimiento tienen los participantes
de los temas tratados al inicio de cada curso se plantearon preguntas inductoras por ejemplo,
¿que entienden por nutrición, alimentación, será lo mismo? ¿Saben como se clasifican los
alimentos por su origen o contenido de nutrientes?, que alimentos nos proporcionan proteínas,
vitaminas, minerales? Cual es la frecuencia de consumo de los alimentos disponibles granos,
carnes, frutas, hortalizas?.
Las participaciones son voluntarias y por lo general se muestran bastantes reservados. Los
pocos que se animan a hablar expresaron en su palabras lo que para ellos significaba o como
entendían un concepto por ejemplo “alimento es todo lo que comemos, papa, fideo, pan,
carnes, queso, leche, etc”. Entonces con apoyo de la nutricionistas quien inicialmente con el
usos de figuras, recortes, presentaciones audiovisuales, facilita las precisiones respecto al
tema tratado explicando y poniendo énfasis en aspectos relevantes como clasificar los
alimentos según su procedencia o contenido de nutrientes, la estructura de la pirámide
nutricional, para posteriormente los participantes en grupos de 5 a 6 personas hagan la replica
de lo que entendieron o vieron en las presentaciones.
El 80% de los participantes de las capacitaciones, en los trabajos grupales, organizaron en
papelógrafos como “reconstruir” (con recortes de figuras) los grupos de alimentos según la
fuente de nutrientes es decir que alimentos dan energía, cuales los formadores de tejidos y
protectores. También con diferentes tipos de alimentos crudos disponibles en los hogares, en
las reuniones de los grupos piloto y mediante dinámicas grupales lograron reconstruir la
pirámide nutricional. La temática abordada en las reuniones despertó interés en los
participantes ya que les permitía conocer, discutir, reflexionar de cómo la familia se estaba
alimentando y que muchos alimentos importantes para la familia (ricos en proteínas, vitaminas,
minerales) estaban siendo vendidos tal es el caso de la leche, queso, carne, quinua, cañihua,
por lo que se debía dar mayor importancia en el consumo familiar.
En las conclusiones que sacan los líderes de grupo es que a pesar de evidenciar la gran
cantidad de alimentos que disponen en los hogares, la mayoría esta compuesta de fuentes
ricas en carbohidratos y son las de mayor consumo (papa, chuño, tunta, oca, cebada, cala
grano, trigo, haba seca), proteínas con menor frecuencia de consumo (quinua, cañihua, huevo,
leche, carne ovino, pollo, charqui), en tercer orden el consumo de frutas según la epoca
(naranja, plátano, uva, manzana y sandia) y verduras que la mayoría lo compra en las ferias
(cebolla, zanahoria, tomates).
Como actividad complementaria se promovió la Participación en ferias locales para que las
personas que se capacitaron en los talleres puedan participar de los concursos y exhibir su
productos innovadores en base a productos de la zona y hortalizas. Seis organizaciones
(cuatro de Juli y dos de Cabana) participaron de cuatro eventos feriales (ISPALLA Juli 2010;
Feria ALTAGRO, Juli 2010 y 2011; Feria agropecuaria de Cabana), en total participaron 60
productores con 12 tipos de preparaciones en base a quinua-cañihua y hortalizas. Las
participantes en estos eventos feriales manifiestan que en este tipo de Ferias pueden dar a
conocer lo que aprenden en los talleres, además les permite generar algo de recursos por la
venta de sus productos preparados y que también son acreedores a premios en los concursos
al interior de estos eventos. Por otro lado la población visitante y autoridades locales destacan
la participación e interés de las organizaciones por mostrar sus experiencias y dar a conocer a
la población en general.
 Promover la producción de hortalizas para el consumo a nivel familiar.
Al producir alimentos “ricos y sanos” especialmente en la zona rural se contribuye a enfrentar la
alta desnutrición infantil y de madres en edad reproductiva. Este segmento de la población, si
bien es cierto accede a alimentos como la quinua, cañihua, (ricos en proteínas) y papa o
chuño, les falta el complemento vitamínico y de minerales esenciales. CIRNMA en el marco del
proyecto ALTAGRO ha venido trabajando a nivel familiar en la producción de hortalizas en
invernaderos, lo que les permite acceder a una dieta rica en vitaminas y minerales aportados
por las hortalizas durante todo el año, así como la expectativa de generar ingresos adicionales.
Appendix V
19
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En las reuniones de los grupos de reflexión y acción, se analizo con las familias que debido a la
demanda y el precio de la quinua el producto se estaba vendiendo en promedio hasta 80% de
la producción, entonces surgió la interrogante ¿Qué sucede si las familias continúan vendiendo
la quinua? ¿Qué otras alternativas se tiene para mejorar nutrición en las familias? ¿Cómo
reducir la desnutrición a nivel familiar debido a la falta de vitaminas, minerales y proteínas?
habrá alguna otra forma de compensar la deficiencia de vitaminas, minerales?. En ese sentido
se vio la necesidad de replicar la experiencia de la producción de hortalizas en invernaderos.
La actividad se implemento en la comunidad de Pharara, distrito de Cabana, como un pilotoexperimental donde participan productores de quinua, involucrados en las actividades del
proyecto. Son productores que registran un grado de intensificación 1 y 2 del cultivo de quinua
y parcela (IQ1 e IQ2) y fueron quienes mostraron interés por la producción de hortalizas. Los
objetivos propuestos fueron: promover la producción de especies hortícolas y facilitar la
disponibilidad de estos productos localmente; generar conocimientos en la producción de
nuevas especies vegetales (hortalizas para complementar actividades del área de nutrición en
sus talleres demostrativos); y contribuir con la mejora y diversificación de la alimentación a nivel
familiar. Con el proyecto se apoyo con materiales como (agrofilm, palos de eucalipto, semillas
de hortalizas) y la contraparte de los productores en mano de obra y materiales locales se
2.
instalo un invernadero familiar de 55 m .
Los resultados alcanzados en los dos años se resumen en el cuadro 8. Se han producido 11
especies de hortalizas de las cuales solo un 20% alguna vez habían sido producidas a campo
abierto (cebolla, zanahoria), el 25% eran adquiridas semanalmente en las ferias de la zona
(cebolla, tomate, zanahoria), el restante 70% la mayoría no conocía como era el sistema de
producción y que estas hortalizas muy raras veces eran consumidas por las familias debido a
que no tenían la costumbre de comprar.
Cuadro 8: Destino de la producción, cantidad producida (kg) por especie hortícola en el
invernadero grupo piloto de Pharara, Cabana
Especie
hortícolas
1. Calabazin
2. Pepinillo
3. Beterraga
4. Rabanito
5. Acelga
6. Lechuga
7.Cebolla
8.Tomate
9. Vainitas
10. Cilandro
11. Zanahoria
Totales
Cantidad
producida (kg)
35
50
55
7
90
36*
38
22
12
10
24
379
Destino de la producción
Autoconsumo
Venta
35
0
35
15
40
15
7
0
60
30
12
24
20
18
15
7
12
0
16
0
24
0
276
103
* La cosecha de lechuga expresado en kilogramos representa el número de cabezas de lechuga cosecha 110
cabezas en dos ciclos de producción.
Los beneficiarios directos que conducen y producen en el invernadero son nueve familias, los
beneficiarios indirectos son 40 familias del grupo piloto de Vizallani I y II con quienes
mayormente se comparte los excedentes de la producción (cero costo).
En relación a la producción se obtuvo mas de 375 kilogramos de 11 especies horticolas (el
70% destinado al autoconsumo de las familias y el restante para la venta especialmente las
primeras producciones en las ferias de Cabana y Juliaca),
Tomando como referencia la información sobre el aporte de proteínas, vitaminas y minerales
de algunas hortalizas (Cuadro 9) tenemos que con la producción y consumo de estos
productos las familias parcialmente pueden suplir algunas deficiencias. Se resalta la necesidad
de contar con tener un programa más integral-complementario en el sistema complejo del
proceso productivo familiar de los productores de quinua. “Porque no solo de quinua se vive”.
Cuadro 9: Valor nutritivo por cada 100 gramos de materia seca por porción nutritiva
Appendix V
20
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Especie
Acelga
Cebolla
Beterraga
Zanahoria
Tomate
Gramos
Proteínas
Carbohidratos
2.6
2.3
1.4
9.5
2.4
10
1.1
11.3
1.0
4.0
Calcio
115
35
13
37
11
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Miligramos
Vitamina B1
Hierro
6.94
0.090
0.24
0.061
2.86
0.069
0.47
0.070
0.60
0.060
Vitamina C
21.3
6.8
9.4
6.0
25.0
Fuente: Chiri, et al. 1986
Las familias involucradas mencionan que la producción de hortalizas les permite primero
disponer de hortalizas frescas que mayormente eran compradas eventualmente en las ferias y
ahora están convencidas que pueden producir en el invernadero, y segundo son los niños
quienes están sacando el mayor provecho porque pueden consumirlo directamente tanto el
pepinillo, la zanahoria y el tomate.
Este piloto ha despertado interés a nivel familiar y grupal por lo que requieren de estas
infraestructuras para producir hortalizas, para así complementar y diversificar su alimentación.
Paralelamente esta actividad se ha complementado con la actividad de talleres demostrativos
(preparación de nuevas recetas) donde las familias se capacitan y comparten nuevas formas
de diversificar su alimentación con la incorporación de hortalizas.
 CONSULTORIA (R. Claverias) Propuesta para mejorar los sistemas de rotaciones
Intensivos y el cultivo de la quinua en el altiplano peruano.
Con el propósito de conseguir el apoyo de la Fundación para la continuidad al proyecto en una
fase II se contrato los servicios de un consultor social para. Sistematizar los resultados del
Proyecto y Formular la propuesta técnica en base a los avances conseguidos entre mayo 2012
y mayo 2012.
Las recomendaciones de la sistematización para el futuro diseño del proyecto se refieran a que
en el aspecto social se debe recoger información sobre las condiciones o preferencia de los
agricultores y sus familias por que unos y otros no adoptan los cambios de los sistemas de
rotación de cultivos. Analizar sus condiciones y visiones de la economía general del hogar que
hacer que entren o no en la producción intensificada de quinua y lo cambien con otros
productos de alta rentabilidad. En el aspecto técnico. Continuar monitoreando las mismas
parcelas combinadas con variables socio-económicas y culturales. Los analisis de suelos
deberian ser después de la cosecha y en el caso de las plagas, seleccionar la fase del cultivo
donde aparecen y seguir muestreando. Obtener registros sobre rendimiento de quinua para
diferentes años y poder observar su evolución en el tiempo. Para analizar la “salud del suelo”,
seria importante obtener datos sobre erosión (ciclo de producción y descanso).
Appendix V
21
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La propuesta presentada por el consultor para la nueva fase se sustenta en los siguientes
puntos:
Objetivo general: Se han identificado los mecanismos técnicos y culturales que son la base
para la toma de decisiones de las familias del Altiplano peruano para el cambio en los sistemas
productivos ante la presión por la demanda de alimentos, difundiendo los cambios positivos y
alertar de lo negativo a nivel familiar, comunal y regional
Objetivos específicos:
- Se han estudiado y difundido los testimonios de los agricultores sobre los factores como la
familia, la cultura, la variabilidad climática y el mercado, que influyen en los cambios de la
rotación e intensificación de los cultivos, así como las mejores propuestas para la reducción del
tiempo de descanso sostenible de los suelos.
- Se han identificado las percepciones, actitudes para el cambio y las expectativas familiares en
los distintos sistemas de rotación de cultivos estudiados en la primera fase, tanto los de tipo
tradicional como los intensivos mejorados, relacionados con el mercado y el consumo familiar.
Metodologías para la difusión de resultados
Las estrategias y actividades principales propuestas para la difusión de los avances y
resultados del proyecto serian:
Estrategias para la réplica: Difusión de la sistematización de experiencias de los mejores
sistemas de rotación.
 Identificación de áreas semejantes donde se pueden replicar los sistemas de
rotaciones investigados.
 Identificar organizaciones interesadas en la propuesta.
 Organización y ejecución de pasantías.
 Visitas técnicas en zonas con potencialidad de replicabilidad durante la ejecución del
proyecto.
Fortalecimiento de redes de difusión:
 Desarrollar actitudes para unir esfuerzos de reciprocidad entre los agricultores de
diversas comunidades, para la difusión en redes o comités de agricultores.
 Fortalecer el “sentido de autoayuda”
 Mostrar los modelos de agricultores exitosos
 Mostrar vitrinas “in situ”
 Fortalecer el liderazgo como capacidad de efecto multiplicador
 Que grupos de reflexión conozcan y discutan los resultados de estas actividades para
difundirlas.
El diseño del proyecto (continuidad y lo nuevo) se basa en:
Seguimiento a los sistemas familiares con orientación de producción de quinua orgánica,
incorporando además otros sistemas familiares (testigos) que no tienen esta orientación. Con
ellos se continuara sistematizando información referida a: sistemas de rotación, uso de
prácticas de producción, rendimientos, ingresos, destino de la producción y estratos sociales.
Reuniones con grupos piloto, para el desarrollo de actividades de transferencia de tecnología y
capacitación (parcelas demostrativas, demostración de métodos, tecnologías adaptadas, etc.),
basados en los resultados de la primera fase y los avances de la segunda fase.
Evaluación de los sistemas de producción y organización familiar, en relación a: caracterización
de los subsistemas de producción y organización familiar, relaciones intra y extra familiar, con
la comunidad y con los agentes de comercialización que se dan entre el incremento de la
demanda del mercado por determinados tipos de productos; evaluación de “externalidades” a
los sistemas productivos que pueden afectar el grado de sostenibilidad o por el contrario
fortalecerlos.
Appendix V
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Estudio de “percepciones y las visiones familiares” sobre el futuro de las relaciones productivas
al interior y exterior de los miembros de las familias.
Elaboración de modelos conceptuales sobre condiciones favorables o desfavorables del
mercado en relación a los rubros productivos y su contrastación con el punto de vista y
aspiraciones de las familias rurales.
-
Appendix V
23
B. APENDICE B.- PUBLICACIONES Y CAPACITACION
1. Tesis, articulos, material de difusion dirigido a agricultores
a) Tesis sustentadas
1. Campos Quispe Elva. 2011. Evaluacion de plagas insectiles y enfermedades, en áreas de intensificacion del cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.). Tesis
Ingeniero Agronomo. Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agronómica. Universidad Nacional del Altiplano. Puno, Perú.
2. Salcedo Mayta Selima. 2011. Evaluacion de la fertilidad del suelo por intensificacion del cultivo de quinua en tres zonas agroecologicas de Puno. Tesis Ingeniero Agronómo .
Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profecional de Ingenieria Agronómica. Universidad Nacional del Altiplano. Puno, Perú.
3. Espillico Condori Frida. 2011. Influencia de la intensificacion del cultivo de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) orgánica en la produccion agricola y el consumo alimentario
de familias rurales en tres zonas del departamento de Puno. Tesis de Licenciada en Nutricion Humana. Facultad de Ciencias de la Salud. Escuela Profesional de Nutricion
Humana. Universidad Nacional de Altiplano. Puno, Perú.
b) Publicaciones relacionadas con las actividades financiadas por Mcknight
Articulos Publicados
1.- Soto JL, Valdivia E., Valdivia R., Cuadros A., Bravo R. 2012. Descripcion de sistemas de rotacion de cultivos en parcelas de produccion de quinua en cuatro zonas (siete
Distritos) del altiplano peruano. En: Journal de Ciencia y Tecnologia Agracia. CienciAgro Eol 2 Nr 3 (2012) 391-402, disponible en www.ibepa.org
2.- Campos Elva, Rosario Bravo, Roberto Valdivia, Jose Luis Soto. 2012. Plagas insectiles en áreas de intensificacion de quinua. En Journal de Ciencia y Tecnologia Agraria.
CienciAgro Vol 2. Nr 3 (2012) 379-390, disponible en www.ibepa.org
3. Salcedo S., Cari A., Soto JL. 2012. Evaluacion de la fertilidad de suelos por intensificacion de cultivo de quinua en tres zonas agroecologicas de Puno. En: Memorias del XII
Congreso Nacional y V Internacional de Suelos. Puno-Peru.
Publicaciones para agricultores
Año 1
Año 2
Documento
Documento
1. Perspectivas de la sostenibilidad de la producción consumo de quinua en el 1. Ciclo biológico “Kcona kcona”
Posters y/o
altiplano peruano. Julio 2010
Banners
2. Identificación de los sistemas de rotación de cultivos. Julio 2010
2. Ciclo biológico “Ticona, Ticuchis”
3. Estrategias para el manejo de suelos.
1. Coma sano, viva sano: Área nutrición. Octubre 2010
1. Aspectos formales para la redacción del informe de investigación.
Octubre 2011
2. Pautas básicas para la redacción de informes técnicos y artículos de 2. Presentaciones de las tres tesis defendidas en la UNA-Puno. Diciembre
investigación. Noviembre 2010.
2011.
Presentaciones 3. Ciclo Biológico de la polilla de quinua. Enero 2011
3. Re-conociendo los insectos plagas en el cultivo de quinua. Enero 2012.
PPT
4. Conociendo principales enfermedades de la quinua. Enero 2011
4. Conociendo maquinas y equipos para la cosecha y post cosecha de
quinua. Febrero 2012.
5. Preparación de Proyectos Alimentario Nutricionales. Febrero 2011
5. Difusión de resultados de investigaciones: suelos, plagas-enfermedades
y nutrición. Marzo 2012.
1. Ciclo biológico de la polilla de la quinua “Kcona kcona”. Febrero 2012
1. Principales plagas y enfermedades en el cultivo de quinua. Feb. 2011
Fichas técnicas
2. Ciclo biológico de las “Ticonas o Ticuchis”. Febrero 2012
3. Abonos verdes: Fuente de nitrógeno y materia orgánica. Junio 2012
2. Mildiu en quinua y su manejo integrado. Febrero 2011.
Tipo
Recetario
1. Importancia de las hortalizas en la alimentación. Mayo 2011
1. Estrategias para el manejo de suelos. Abril 2012
2. Clasificación de los alimentos. Abril 2012
1. Conocimiento tradicional clasificación de suelos.
2. Las “aynoqas” en las comunidades aymaras.
Afiches:
Videos caseros
2. Creacion de capacidades
a) Titulacion de tesistas
En el marco del proyecto se presentaron y sustentaron tres tesis de pregrado en la Universidad Nacional del Altiplano, UNA-Puno, por lo que se contribuyo con la obtención del
titulo de Ingeniero Agrónomo (2 profesionales) y Licencia en Nutrición humana (1 profesional).
b) Cursos y talleres dirigido a tecnicos (Comunidad de Practicas, proyecto y tecnicos del CIRNMA)
Nº
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Eventos = Año 1 (Mayo 2010 a Febrero 2011)
Curso Taller Formulación de Proyectos de Investigación Científica
Reunión Anual de la Comunidad de Practicas (CdP6 )- CCRP/Mcknight
Curso taller manejo del paquete estadístico Genstat (Proyectos McK) apoyo a C
Barahona **
Curso Fertilidad de suelos
Curso Taller sobre diseño de estudios de investigación para proyectos del CCRP/McK
(Protocolos)
XII Congreso Nacional y V Internacional de la ciencia del Suelo
V Seminario de Investigación en alimentación nutrición y salud
Curso sobre: Pautas básicas para la redacción de informes técnicos y artículos de
investigación
Curso Taller Visualización en Programas Participativos
T 0T ALES
** A. Cuadros apoyo a Carlos Barahona en el curso dirigido a técnicos de proyectos CCRP-Andes, Mck
Nº
Eventos = Año 2 (Marzo 2011-Julio 2012)
Curso taller Manejo del paquete estadístico Genstat (tesistas) Alex Cuadros
1
Curso taller sobre: Aspectos formales para la redacción de informe de investigación
(tesistas) JL Soto
2
Reunión Anual de la Comunidad de Practicas (CdP7) – CCRP/Mcknight
3
Curso sobre: Métodos de Investigación en Ciencias Sociales (Jere Giles) para técnicos
CIRNMA
4
Taller Escritura de Resultados de Investigación (Carlos Barahona) para proyectos del
CCRP Bolivia y Perú
5
Reunión Anual de la Comunidad de Practicas (CdP8) – CCRP/Mcknight
6
Fecha
Puno 12-16 Jul 2010
Lima-Perú, 12-16 Jul 2010
Asistentes
4
2
Lima, 20-21 Jul 2010
Puno 13 Ago 2010
1
Cochabamba 21-23 Sep 2010
Arequipa 11-15 Oct 2010
Puno 12-13 Nov 2010
3
1
1
Puno, Nov 2010
Cuzco 10-14 Ene 2011
6
1
19
Fecha
Puno, Abril 2011
Asistentes
7
Puno, Octubre 2011
Cochabamba-Bolivia, 18-23 Julio 2011
6
2
Puno, 14-15 Nov 2011,
Lima 17-19 Nov 2011 *
14
Cochabamba, 5-9 Dic 2011, Lima 5-9 Feb 2012 *
1
2
30
Cuenca-Ecuador Julio 2012
T 0T ALES
* Del proyecto participo un técnico, eventos organizados por Fundación Valles-Bolivia y grupo Yanapai-Perú
c) Cursos dirigido a agricultores
Carla técnica
1. Problemas de la intensificación y sistemas de rotación de cultivo.
2. Manejo Integrado de plagas en quinua.
3. Como reconocer y evaluar el mildiu de la quinua
Video para análisis y reflexión
1. La vida en el suelo.
2. El Secreto de la semilla.
3. Procesos de la producción de quinua. Experiencias de PROQUIPO
4.
5.
6.
7.
4. Recuperación de suelos degradados.
5. Como hacer compostera y abonos orgánicos.
6. Transferencia de tecnología para la producción ecológica de quinua.
Ciclo biológico de la polilla de quinua, las ticonas y el gorgojo de los Andes.
Plagas insectiles y controladores biológicos.
Reconociendo plagas insectiles en el cultivo de la quinua
Conociendo maquinarias y equipos para la cosecha y post cosecha de quinua.
Demostración de método
1. Textura y reacción del suelo.
2. Selección y marcado de plantas para semilla.
Elaboración de abonos orgánicos (Compost, biol, mejorado con 3.
BIOGRAD, EM1).
4. Elaboración de sulfocalcico, caldo bordales.
5. Plantas fijadoras de nitrógeno en el suelo.
6. Instalación de hortalizas (abonamiento, siembra, labores culturales,
7. Instalación de trampas con feromonas.
Como resultados de las actividades de creacion de capacidades podemos indicar los siguientes:
1. Fueron sustentadas 3 tesis de pregrado (dos en agronomia y una en nutricion humana) por lo que se logro la titulacion de tres profesionales de la Universidad Nacional del
Altiplano Puno.
2. Se logro publicar tres articulos cientificos (dos en el Journal CienciAgro del IBEPA, y una en las Memorias del Congreso Internacional de Suelos) todas produc de las
investigaciones desarrolladas en el marco del Proyecto.
3. En el periodo de intervencion del proyecto (mayo 2010 a junio 2012) se elaboraron, publicaron y difundieron materiales de apoyo para la capacitacion dirigida a agricultores
(banner, presentaciones, fichas tecnicas, afiches, recetarios) con el material elaborado fueron capacitados mas de 350 productores de quinua, aplicando diferentes
metodologias de extension y capacitacion, se trataron mas de 20 temas productivos, se compartieron nuevos conocimientos y/o cambios en las practicas sobre el proceso
productivo de la quinua, manejo y conservacion de suelos, mejoramiento de la nutrición en las familias productoras.
4. Se fortalecio las capacidades de los tecnicos y tesistas tanto del proyecto como de la institucion, se organizaron eventos de capacitacion y entrenamiento de nuevas
herramientas para la investigacion (elaboracion de protocolos, redaccion técnicas, manejo de soft ware, etc), asimismo un tecnico del proyecto compartio la experiencia
metodoligica para la implementacion del ADD en los proyectos financiado por la fundacion Mcknight, oportunidad en la que participaron tecnicos de otros proyectos de la
Comunidad de Practicas de la Region Andina.
5. Las publicaciones de boletines, afiches que fueron con aportes de los agricultores en los talleres y reuniones fueron significativas para los beneficiarios del proyecto porque
muchos mostraron su satisfaccion al ver que sus opiniones fueron plasmadas en un documento publicable y mas aun que el nombre de sus organizaciones figure en los
6. Una investigacion desarrollado como Tesis de grado, ejecutado por Elva Campos ha sido seleccionada entre los mejores trabajos de la UNA-Puno y fue a concursar a nivel
nacional oportunidad en la que recibio una mensión honrosa de reconocimiento a la contribucion a la investigacion, reconocimiento otorgado por la Asamblea Nacional de
Rectores del Perú.
OJO
Para los apendices
C) Teoria de Cambio, D) Plan de Monitoreo y evaluacion, E) Protocolos, F) Datos y almacen de Documentos y G) Fotografias
La información lo tiene en los archivos de entregas de cargo por los técnicos (Alex, Giancarlo, Tesista JLSoto).
SIN EMBARGO estos documentos también se puede encontrar en la pagina del servidor Moodle site, creado por C. Barahona (U. Reading - Statistical Services Centre-SSC)
Ubicación geográfica detallada por zona de intervención
Distritos
Provincia
Idioma
Altitud (m.s.n.m.)
Latitud sur
Longitud oeste
Zona 1
Cabana
San Román
Quechua
3901
15º38’54"
70º19’11"
Zona 2
Cabanilla (s)
Lampa
Quechua
3950
15º37’00"
70º19’ 0"
Zona 3
Juli
Chucuito-Juli
Aymara
3869
16º12’39’’
69º27’27’’
Vilque
Puno
Quechua
3860
15º46’00"
70º15’00"
Zona 4
Mañazo
Puno
Quechua
3926
15º48’00"
70º20’00"
Comunidades y distritos atendidos por zona de intervención
Zona
Z1
Z2
Z3
Z4
Distrito
Cabana
Cabanilla – Cabanillas
Juli
Vilque-Mañazo-Tiquillaca
Comunidades
Pharara, Central Vizallani, Vizallani,
Tancuaña, Rosario, Corisuyo,Tiracoma,
Ancoaque, Yacari Tisnachuro, Yacari
Llungo, San Ignacio, Cari Cari, Chancarani,
En los dos años de intervención se trabajo en cuatro zonas que abarcan cuatro provincias (Puno, San Román,
Lampa y Chuchito-Juli), siete distritos distribuidos en 21 comunidades campesinas de la región.
Población atendida promedio: reuniones (reflexión-acción), cursos taller, charlas, demostraciones de método, difusión de tecnologías
Distrito
Juli
Comunidad
Yacari Tisnachuro
Yacari Tuntachahui
Pucara Sullicani
Ancoaque
Vilcallami
Pharara
Pharara-Vizallani
Cabana
Cabanilla - Cabanillas
Vilque - Mañazo
TOTALES
Organización
Grupo piloto Yacari Tisnachuro
Grupo piloto Yacari Tuntachahui
Grupo piloto Club de madres Micaela Bastidas
Asociación de Productores Orgánicos Roma
Aymara APRORA
Grupo piloto Vilcallami
Asociación de Productores Agropecuarios
Pharara – APROAP *
Asociación de Productores Central Vizallani –
APROCVI *
Cieneguillas
Asociación de Productores Agropecuarios
Cieneguillas-APAC
Vizallani II
Asociación de Productores AgroindustrialesASPROAG
Collana
Asociación de Productores “Musuj Illary”
Tancuaña
Asociación de Productores Agropecuarios
Tancuaña – APROAT
Llungo, San Ignacio, Cari Cari, Asociación de productores quinua - cañihua y
Cahualla
otros
Asistentes promedio
Año 1
Año 2
12
16
20
24
15
21
12
-.-
Asistentes
eventuales
10
25
15
15
-.12
23
-.-
20
10
-.-
38
10
-.-
44
0
-.-
24
15
15
15
15
15
10
10
24
-.-
10
125
220
150
La participación de los beneficiarios directos en las diferentes actividades del proyecto ha sido creciente. El segundo año se ha
incrementado en 76% en relación al primer año, de los cuales el 63% son mujeres y el 37 % varones, la población participante en un 70%
son jóvenes de ambos sexos (menores de 45 años).
En los dos años de implementación del proyecto también hubo la participación parcial de agricultores eventuales o beneficiarios
indirectos (entre 120 y 150 personas). Se identifica a ellos por haber asistido, al menos, en 3 o 4 oportunidades a los eventos programados.
Consultado las razones de la discontinuidad en su participación se refieren a que temporalmente migran fuera de la comunidad por
cuestiones de trabajo y que cuando están en la comunidad se interesan en participar de las actividades programadas en las fechas que se
encuentran presentes.
Proyecto: “Perspectivas de la Sostenibilidad de la Producción Consumo de Quinua
en el Altiplano peruano”
Fundación Mcknight -CIRNMA
CCRP
A. Narrativa de teoría de cambio del proyecto
I. Descripción de términos y supuestos claves en la Teoría de Cambio
El supuesto del proyecto se fundamenta en que el aumento de la demanda y precios de
la quinua a nivel nacional e internacional ha generado un incremento de áreas de
siembra e intensificación del cultivo. La incertidumbre e inseguridad de la producción
por variaciones climáticas y abandono de los sistemas de rotación tradicional de los
cultivos inducen a que muchos productores, algunos sin conocimiento exacto, estén
presionando el suelo sembrando por varios años quinua en una misma parcela
provocando mayor presencia de plagas y enfermedades. Por otro lado, el alto precio del
producto incentiva a las familias a vender, en muchos casos, mas del 80% de su
producción en lugar de consumirla afectando así a la seguridad alimentaría de la familia
(especialmente de mujeres en edad reproductiva y niños). Asimismo el dinero obtenido
por la venta de quinua, no necesariamente retorna al sistema familiar adquiriendo
alimentos de buena calidad o mejorando los existentes
Todos estos elementos inducen a pensar que el incremento de la demanda puede traer
consecuencias negativas tanto a nivel agro ecológico como del propio sistema
productivo familiar. Sin embargo concluimos que si es posible enfrentar el mercado sin
afectar la seguridad alimentaría y el medio ambiente; sobre la base del dialogo con los
productores y productoras siendo ellos quienes identifiquen este nuevo escenario y
comiencen a proponer soluciones o estrategias de sostenibilidad.
En consecuencia una estrategia fundamental, para la implementación del proyecto será
la formación de “grupos de reflexión – acción”, los cuales analicen la problemática en
talleres secuenciales, donde acompañados por técnicos del proyecto, ellos mismos se
capaciten con su propia “información” y aquella que el Proyecto les pueda alcanzar en
un lenguaje sencillo sobre condiciones por ejemplo de uso del suelo, manejo de plagas,
mercado o mejora de la nutrición entre otras.
Antecedentes y fundamentación
El agotamiento de un suelo puede darse a razón de una perdida promedio anual de 5%
(Cari, 2009). En el Altiplano Sur de Bolivia debido a la creciente demanda de quinua y
el incremento de precios muchos productores están cultivando intensamente la quinua
en tierras planas “planicies” que anteriormente eran destinadas al pastoreo de las llamas
(“tholares” y bofedales); además están cultivando estas tierras con tractores de discos.
Estas prácticas están causando erosión de suelos arenosos a niveles de entre 4 a 30%
dependiendo de la comunidad (CEPRODA, 1999; citado por Nicklin and Smale 2008).
Existen indicios que en el altiplano peruano se viene dando un cambio en los sistemas
de rotación tradicional de cultivos, siendo el recurso suelo el que mayor alteración sufre
por la perdida acelerada de su fertilidad, así como el incremento de plagas y
enfermedades debido a la producción intensificada, que causa desbalance ecológico ya
que persistentemente se tiene el mismo cultivo brindando por mayor tiempo alimento a
los insectos fitófagos, pudiendo darse el caso de crear nuevas plagas clave, por el
1
incremento de sus poblaciones y que con rotaciones diversificadas se encontraban en un
nivel de plagas secundarias u ocasionales.
Por lo señalado se evidencia la necesidad de estudiar, participativamente, el contexto
que se viene dando en la producción de quinua para el caso del Altiplano peruano y las
consecuencias futuras (positivas y/o negativas). Por lo que el proyecto intentara: a)
generar conocimientos sobre las consecuencias de la intensificación del cultivo y b)
fortalecer los conocimientos de los productores sobre manejo del sistema productivo
familiar
Con la intervención del proyecto se plantea estudiar y analizar, en grupos de reflexión
entre productores y técnicos, como mitigar las consecuencias negativas de la
intensificación del cultivo de quinua y como esta afecta al sistema productivo familiar.
Asimismo evaluar posibles estrategias que los mismos productores estén pensando o
proponiendo.
Para tener una base de conocimiento real de lo que viene sucediendo y presentarla
adecuadamente a los productores, se tomaran diferentes áreas donde se mantiene la
rotación tradicional y se comparará con aquellas donde se ha variado (quinua como
cultivo de cabecera o quinua sembrada por varios años en el mismo terreno). Esta será
la base de trabajo con los grupos de reflexión – acción, sumada a fortalecer los
conocimientos locales.
Con el incremento de los precios de quinua en la ultima década, el impacto de ingresos
elevados parece no haber modificado las condiciones de vida de la población,
particularmente en cuanto al estado de salud y nutrición, dado que el efectivo obtenido
de la venta de quinua es utilizado para la compra de alimentos modernos (arroz, fideos,
harina) que están reemplazando la dieta tradicional (Astudillo, 2007). La perdida de
hábitos de consumo de productos tradicionales en familias del ámbito rural de Puno
(Perú) ha sido documentado por diferentes autores (Canahua, et al, 2009), una de las
principales causas es la perdida de conocimiento sobre las bondades de los productos
tradicionales.
Con la intervención se evaluara a nivel de familia los niveles actuales de consumo de
quinua y productos locales (recordatorio de 24 horas en al menos 3 fases del cultivo). Se
analizara, también, la distribución de la producción para poder tener elementos de
discusión, en los grupos de reflexión, sobre este escenario. A partir de ello y de manera
conjunta con madres de familia, se buscara las mejores opciones para evitar la pérdida
de hábitos de consumo de quinua y en general de productos locales (papa, oca, habas,
carne de animales menores y hortalizas). Un primer elemento de intervención podría ser
que los productores y productoras acepten recibir capacitación sobre la preparación y
uso de nuevas recetas que sean de bajo costo, atrayentes a la población infantil y joven.
Bajo este marco los productos que propone alcanzar el proyecto: “Sostenibilidad de la
producción-consumo de quinua” son:
1.- PRODUCTOS: (ver página seis, color verde)
1.1. Generar Conocimiento sobre las consecuencias de la intensificación del
cultivo: Desde el punto de vista técnico debemos conocer la magnitud que los suelos
están siendo afectados por la intensificación que está realizando el productor, para ello
debemos de relevar información sobre suelos para poder comparar entre los diferentes
sistemas de rotación encontrados y relacionarlos con los rendimientos asi como con la
percepción de los productores.
2
1.2. Fortalecer conocimientos a productores sobre el manejo del sistema
productivo familiar: para un mejor entendimiento sobre las consecuencias que se está
teniendo por la intensificación del cultivo, debemos de interactuar con los productores y
rescatar lo que ellos conocen y sus actuales estrategias productivas y de articulación con
el mercado. Al integrarse con el proceso del anterior punto postulamos que es posible
aumentar sus capacidades de reflexión sobre el problema y tener mejores criterios para
la toma de decisiones.
1.3.- Mejorar los conocimientos de las madres sobre nutrición: Al postular que la
intensificación del cultivo, tiene una repercusión en los hábito alimentario y el ingreso
de alimentos de baja calidad para el consumo familiar, se necesita fortalecer los
conocimientos que contribuyan a mejorar la percepción de los efectos en la nutrición
(corto y mediano plazo).
Existen condicionantes externas que el proyecto no podrá controlar pero es necesario
tenerlas en cuenta. Estos son: 1) oportunidad de mercado para la quinua (orgánico y
convencional), 2) programa de producción de quinua (orgánico y convencional), 3)
Aliados interesados en promoción de consumo de quinua. (Ver página seis, color azul).
2.- EFECTOS: (ver página seis colores: celeste, plomo, anaranjado, verde y rojo)
Cada producto anteriormente mencionado conlleva a uno o varios efectos en relación
horizontal. Un efecto principal, que debe ser relevante en el desarrollo del proyecto es
“que las familias productoras realicen buenas prácticas en el sistema agrícola”,. De
producir este hecho, contribuiría con lograr otros efectos.
Algo decisivo para lograr lo descrito, será la función que cumplan los “grupos de
reflexión – acción”. La participación de un profesional en ciencias sociales será vital
para monitorear estas condiciones.
Efectos principales: (ver página seis, colores: celeste y plomo)
2.1.- Familias productoras realizan buenas prácticas en el sistema agrícola: Se
considera un efecto principal, dado que en base a ello, es posible avanzar en la lógica de
la Teoría de Cambio. Reconocemos que lo central es que el productor o productora, es
el primer eslabón que debe auto definir el proceso. Si ellos deciden, con base en una
percepción empoderada, que un determinado tipo o tipos de manejo agrícola son la base
para generar sostenibilidad, serán la guía para desarrollar los otros efectos y/o
productos.
2.2.- Familias mejoran las prácticas de consumo: con el fortalecimiento de las
capacidades de las madres de familia, daremos un paso de avance para la adecuada
ingesta de alimentos que van a consumir esto en relación al entorno de su hábitat.
Efectos secundarios: (ver página seis, colores: anaranjado, verde y rojo
2.3.- Producción de quinua mejorada en calidad y cantidad estable y Familias se
articulan mejor al mercado: (ver página cinco color anaranjado) mediante la
aplicación de buenas prácticas la producción de quinua, se contribuye a mejorar, o al
menos a mantener, los niveles de micronutrientes en el suelo y su fertilidad, en cambio
disminuirán las poblaciones de insectos plagas y los daños por enfermedades. Con ello
se asegura calidad y volúmenes estables. Al tener una calidad y volumen de quinua
estable, las familias se pueden articularse al mercado con mejor oportunidad de oferta y
precio.
3
Esto también ayuda a que con los ingresos económicos que pudieran tener las familias
hace que puedan tener un acceso mayor a alimentos de calidad.
2.4.- Se reduce la población de plagas, familias tienen más acceso a alimentos de
calidad y se mejora la salud de las familias: (ver página seis color verde) al realizar
buenas prácticas de agrícolas, se contribuye con la reducción de las poblaciones de
plagas y enfermedades del cultivo. Al interactuar con la mejora de la fertilidad del
suelo, relaciona con la calidad y rendimientos de la quinua.
2.5.- Familias tienen acceso a diversidad de alimentos: (ver página seis, color rojo)
Con la participación de las familias en diferentes talleres y grupos de reflexión, se
intenta hacer una revalorización de lo que ellas tienen como disponibilidad de alimento
y lo que localmente o externamente pueden conseguir, para tener acceso a diversidad de
alimentos. Todo ello debe plasmarse en practicar y usar recetas a base de quinua y otros
productos locales. De este modo las familias puedan mejorar las prácticas de consumo
de alimentos que ellos mismos producen (no solo quinua) y que estos pueden ser
preparados de diversas y novedosas formas para corregir sus hábitos alimenticios y
mejorar la nutrición familiar.
3. IMPACTOS POTENCIALES DEL PROYECTO: (ver página seis, colores:
morado, azul cielo, morado y gris)
Con la intervención podremos tener diversos impactos potenciales en comunidades
donde están intensificando el cultivo de quinua descuidando el recurso suelo, la sanidad
del cultivo y la seguridad alimentaria.
En principio se espera que las familias productoras realicen buenas prácticas en su
sistema agrícola, para continuar el proceso donde los productores estén articulados al
mercado. Con ello se fortalece la cadena comercial de quinua. Por otra parte los
productores de quinua al mejorar la calidad del suelo y controlando el uso eficiente de
pesticidas conseguirán cuidar y mejorar el medio ambiente y su salud. Asimismo otros
agricultores (beneficiarios indirectos) replican las buenas practica como resultado de la
inducción del trabajo que se realice en las intervenciones piloto y con familias lideres en
las comunidades.
II.- ¿Cómo su teoría de cambio trata los cuatro factores del CCRP?
Sostenibilidad
Dado el enfoque holístico de la propuesta, la sostenibilidad del proyecto implicara que
los beneficiarios (directos e indirectos) se empoderen de las actividades propuestas
desde un inicio, tanto en las dimensiones: ambientales (uso y conservación suelo y
medio ambiente), económicas (eficiencia, eficacia y crecimiento económico), sociales
(equidad de genero, edad, generación de trabajo y bienestar), culturales (identidad,
costumbres, practicas y técnicas utilizadas) y tecnológicas (apropiadas de acuerdo con
las necesidades y potencialidades del medio geográfico).
En el ámbito del proyecto existen otros actores (caso ASCEMPROMUL, ALTIPLANO)
que trabajan en la promoción del cultivo, con quienes se promoverán alianzas en la
visión de poder tener mayor cobertura de familias en las comunidades, entonces se
incentivara y profundizara a la toma de conciencia en productores sobre la importancia
de las rotaciones, para ello utilizaremos herramientas de difusión masiva, mediante
concursos, parcelas demostrativas.
4
Finalmente el promover que los productores realicen buenas prácticas en su sistema
agrícola, tendrá efectos positivos a largo plazo en la mejora del medio ambiente, la
calidad de vida y mejora de la nutrición.
Auto-determinación
Este es un punto clave para el proyecto puesto que el éxito depende de la participación
activa y el interés tanto de productores como de técnicos en la aplicación del
conocimiento generado y el existente producto de la experiencia de los beneficiarios.
Los grupos de reflexión-acción serán espacios para el diagnostico y análisis crítico de la
problemática, nos darán hasta cierto punto los lineamientos para buscar nuevas
soluciones de consenso, ya que en forma conjunta se visualizara el problema potencial y
sus consecuencias futuras si no se toman decisiones para por lo menos mitigar el
problema que afecta al sistema productivo familiar.
Equidad
La conformación de grupos de “reflexión-acción“ en forma abierta integrará a
productores de ambos sexos y (adultos y jóvenes), con quienes se analizara y buscara
alternativas de solución a la luz de los resultado obtenidos en el análisis de la
problemática y la investigación participativa, sin dejar de lado el conocimiento sobre el
manejo tradicional del suelo, plagas y de las condiciones nutricionales de las familias,
es relevante la participación de los miembros de una familia, porque esta actúa como
una unidad en el sistema productivo.
Resiliencia
La resiliencia es algo que está inmerso en la agricultura andina, por lo general los
productores tienen estrategias para afrontar cambios inesperados, son poseedores de una
diversidad de cultivos y dentro de ellas muchas variedades mejoradas como nativas, que
les permite garantizar mínimanente la disponibilidad de sus alimentos para la familias,
sin embargo con el proyecto mediante la capacitación se reforzara conocimientos y
practicas para el manejo sostenible de los sistemas productivos familiares.
5
Diagrama de Teoría de Cambio del Proyecto
6
B) ELABORACION DE MAPAS DE REDES
1. Identificación de actores relevantes
NOMBRE
COMPLETO
SIGLA USADA
UBICACIÓN
TIPO
DE
ORGANIZACIÓN
ESCALA
Organizaciones
de
productores de quinua
OPQ
Juli, Cabana,
Cabanillas,
Cabanilla,
Vilque,
Mañazo
Organización
Comunal
Comunitaria/
Distrital
Centro de Investigación
de Recursos Naturales y
Medio Ambiente
CIRNMA
Puno
ONG – Investigación
Regional
Centro de Investigación
y Capacitación para el
Desarrollo Regional
CICADER
Puno
Universidad
Investigación
Nacional
Colegio de Nutricionistas
del Perú VII Región
Puno
CNPRP
Puno
Asociacion Central de
Productores
Multisectoriales -Cabana
ASCEMPROMUL
Cabana
Cooperativa
Distrital
Planta
de
Servicios
Agroindustriales
el
Altiplano
ALTIPLANO
Juliaca
Empresa privada
Distrital
Proyecto
Especial
Binacional Lago Titicaca
PELT
Puno
Estatal
Departamental
Proyecto
Quinua
PRQ
Puno
Estatal
Regional
Compradores de quinua
ACOP
Juli, Cabana,
Cabanillas,
Cabanilla,
Vilque,
Mañazo
Privado
Departamental
Otras empresas
OE
Juliaca
Privado
Departamental
Regional
–
Regional
Breve descripción de la relación actores directos del Proyecto
Con las comunidades se tiene un trabajo sostenido durante los últimos 12 años, no solo
en producción y articulación de quinua, sino en otros rubros productivos como
producción de hortalizas, ganadería, pastos y forrajes, transformación de productos
locales (quesos, néctares, galletas, quinua, oca, etc.), artesanías, nutrición, programa
orgánico de producción (quinua, papa, habas y cañihua), cocinas mejoradas. En todos
ellos siempre con la visión de articular la producción con el mercado (generación de
ingreso), mejorar la seguridad y soberanía alimentaria y las condiciones de salubridad.
7
Con CICADER-Universidad del Altiplano (Puno), se tiene un trabajo en los últimos
ocho años, donde se a apoyado trabajos de investigación (tesis pregrado y post grado),
sobre manejo y conservación de la variabilidad genética de cultivos andinos, aspectos
nutricionales y de transformación.
Con la Asociación Central de Productores Multisectoriales de Cabana
(ASCEMPROMUL), se ha colaborado con muchos de sus socios en organización para
la producción, desarrollo del programa orgánico y actualmente con los Directivos se
está en un proceso de integración para fortalecer acciones a nivel de campo, de
transformación y comercialización de quinua.
Con la Empresa de Servicios Agroindustriales ALTIPLANO, se mantiene una relación
de coordinación empresarial mutua, por espacio de más de 10 años.
CIRNMA es integrante de la Mesa de Trabajo de Granos Andinos. Esta es una instancia
auspiciada por el Gobierno Regional y la Comisión Regional para la Exportación, donde
participan también un conjunto de organizaciones de productores, universidades locales,
Ministerio de Agricultura, transformadores y comercializadores de granos andinos.
Nuestra relación con el Colegio de Nutricionistas del Perú – Región Puno, se inicia con
este proyecto y esperamos consolidar esta alianza en el entendido de mejorar los
conocimientos de las familias en el uso y mejora de la alimentación como base de la
nutrición.
2. Grafica de identificación de la Red de Actores
CICADER
Universidad
CNRP
CIRNMA
ALTIPLANO
ASCEMPROMUL
“APROAP”
Cabana
Proyecto
Quinua-Regional
PELT
ACOPIADORES
Otras
Empresas
- Coordinación Py
- AT y Capacitación
- Crédito
- Semillas
- Certificación
- Mercado
- Trasnformación
8
CienciAgro | Vol.2 Nr.3 (2012) 379-390
Recibido: 22/06/12 | Aceptado: 28/07/12
Publicado: 29/08/2012
www.ibepa.org
Plagas insectiles en áreas de intensificación de quinua en Puno
Insect pests in areas of intensification of Quinoa in Puno
Campos, E.1* Bravo, R.1 Valdivia, R.2 Soto, J.2
1
Facultad de Ciencias Agrarias, UNA-Puno
Centro de Investigación de Recursos Naturales y Medio Ambiente
*Autor para correspondencia, e-mail: [email protected]
2
RESUMEN
En Puno-Perú, es evidente la ampliación de áreas de producción de quinua, con la consiguiente intensificación del
cultivo, con tendencia al monocultivo; por tal razón, se plantea la necesidad de determinar si las poblaciones de plagas
insectiles se incrementan y causan mayores pérdidas económicas en parcelas, donde se repite el cultivo de quinua en
varias campañas. Este trabajo se realizó en las zonas de Cabana (3901 msnm), Cabanilla - Cabanillas (3876-3885 msnm)
y Vilque - Mañazo (3860-3920 msnm), ubicadas geográficamente en las provincias de San Román, Lampa y Puno
respectivamente, durante la campaña agrícola 2010–2011. Las evaluaciones se realizaron en 27 parcelas, nueve en cada
zona, con sistemas de rotación Tradicional (T), Intensificado (IQ1) y altamente Intensificado (IQ2). Los resultados
muestran que en las tres zonas evaluadas las mayores poblaciones corresponden a “Kcona kcona” Eurysacca quinoae
Povolny (Lepidóptera – Gelechiidae) considerada como plaga clave y directa; otras especies fitófagas (plagas
ocasionales) y controladores biológicos (predadores), se registraron en poblaciones muy bajas. En los sistemas de
rotación tradicional de las zonas evaluadas, se observa que la densidad poblacional de la plaga clave es menor
comparativamente con los otros dos sistemas, intensificado IO1 y altamente intensificado IQ2 en estos dos ultimos
sistemas de rotación las poblaciones de “Kcona-kcona”, sobrepasan el umbral de año económico, que para la región está
determinado en seis larvas/planta, llegando en los picos más altos hasta 23 larvas/planta, en los períodos críticos del
desarrollo de las plantas. Las pérdidas económicas, por causa de la plaga, resultan ser menores en parcelas con rotación
tradicional (US$ 408), en parcelas medianamente intensificadas IQ1, la perdida en promedio es US$ 880 mientras que en
parcelas altamente Intensificadas IQ2 la pérdida económica es en promedio de US$ 1348/ha. Concluyendo que son
evidentes las mayores pérdidas económicas en parcelas con mayor grado de intensificación, con tendencia hacia el
monocultivo
Palabras clave: quinua, sistemas de rotación, plaga clave, Eurysacca quinoae, plaga secundaria
ABSTRACT
In Puno-Peru, there is clearly an expansion of quinoa production areas with a resulting intensification of cultivation, and a
tendency towards monoculture. For this reason the need has arisen to determine whether the populations of insect pests
will increase and cause major economic losses in plots where quinoa has been grown repeatedly over several growing
seasons. This work was carried out in the areas of Cabana (3901 msnm), Cabanilla - Cabanillas (3876-3885 msnm) and
Vilque - Mañazo (3860-3920 msnm), located in the provinces of San Román, Lampa and Puno respectively, during the
2010-2011 agriculture season. Evaluations were carried out in 27 plots, nine in each area, with traditional (T), increased
(IQ1) and highly increased (IQ2) rotation systems identified. The results show that in the three areas that were evaluated
the largest insect populations were "Kcona kcona" Eurysacca quinoae Povolni (Lepidoptera - Gelechiidae) considered to
be a key and direct pest; other species (occasional pests) and biological controllers (predators), were recorded in very low
populations. Traditional rotations in the evaluated systems demonstrated that the population density of the key pest is
comparatively less than in the other two systems.
Key words: quinoa, rotation system, key pest, Eurysacca quinoae, occasional pest
INTRODUCCIÓN
La importancia de la quinua en la alimentación humana
se debe a que es una de las pocas especies vegetales con
alto valor biológico de la proteína que contiene y al
balance adecuado de aminoácidos esenciales,
especialmente lisina, metionina, leusina e isoleusina, lo
que la hace comparable a los alimentos de origen animal
como leche, carne (Mujica, 1993).
Desde hace algún tiempo los productores de quinua en
el altiplano Peruano - Boliviano, han ido cambiando de
parecer respecto a la producción intentando ampliar las
aéreas de producción lo que significa intensificar el
cultivo en su predio familiar, con el fin de conseguir
mayores ingresos económicos, por el incremento de los
precios en el mercado internacional (Jacobsen, 2011)
propósito que aparentemente puede ser bueno para
mejorar los ingresos familiares; pero que va en
desmedro del medio ambiente y la sostenibilidad del
cultivo, por el incremento de plagas, enfermedades y la
degradación de los suelos (Mujica, 1993)
Precisamente en los últimos años el manejo del sistema
de rotación de cultivos, componente vital en la
agricultura sostenible, tiene algunos cambios en la
orientación productiva, transitando de lo tradicional con
rotación anual de cultivos en las áreas productivas,
hacia una marcada intensificación, ya sea del cultivo o
de las parcelas, llegando en varios casos al monocultivo,
sin imaginar que los problemas fitosanitarios se
intensificarán en este agroecosistema (CIRNMA, 2009)
Por estas razones, se vio la necesidad de constatar la
repercusión real en campo de la intensificación desde el
punto de vista del daño producido por las plagas de
insectos; partiendo de la premisa de que la continuidad
de un cultivo, sin rotación, asegura el alimento para los
insectos fitófagos ligados a él y ello hará que la plaga
clave sea persistente y que posiblemente aquellas
consideradas ocasionales puedan convertirse en plagas
claves (Bravo, 1999, 2010).
OBJETIVOS
Determinar si las poblaciones de plagas insectiles, se
incrementan por efecto de la tendencia hacia el
monocultivo en diferentes sistemas de rotación, en tres
zonas de producción de quinua orgánica en Puno.
Cuantificar el daño y las pérdidas económicas
producidas por insectos plagas en el cultivo de quinua
orgánica en parcelas familiares de las zonas
involucradas
METODOLOGÍA DE EVALUACIÓN Y
SEGUIMIENTO
Identificación de parcelas para estudio. En las zonas de
Cabana (3901 msnm), Cabanilla-Cabanillas (3876-3885
msnm) y Vilque-Mañazo (3860-3920 msnm), ubicadas
geográficamente en las provincias de San Román,
Lampa y Puno, se identificaron 27 parcelas, tomando en
cuenta básicamente los sistemas de rotación, en parcelas
de producción orgánica de cuatro campañas agrícolas
(2006-2010), correspondiendo nueve parcelas a cada
zona de producción, para el efecto se analizó el historial
de rotación de parcelas, registrado en las carpetas de
productores del programa orgánico de quinua, que
coordina CIRNMA (Centro de Investigación de
Recursos Naturales y Medio Ambiente), las definiciones
que caracterizan a cada uno de los sistemas de rotación
identificados, se muestran en siguiente cuadro.
E. Campos et al. | CienciAgro V2N3(2012) 379-390
381
Tabla 1. Sistemas de rotación según intensificación del cultivo de quinua orgánica por parcela
Sistema de rotación
Definición del sistema de rotación
Tradicional
Existe rotación de 3 ó 4 cultivos, con
(Testigo)
descanso de 1 a 3 años, pueden existir 2
TB = 2aD + 1aP + 1aQ
09 parcelas
años de tubérculos.
TC = 1aD + 1aP + 2aXX
Intensificado
Existe intensificación de cultivo (quinua –
IQ1
papa) con cambio en la rotación e inicio con
IQ1B = 2aD + 1aQ + 1aXX
09 parcelas
quinua después del descanso de la parcela.
IQ1C = 1aD + 2aQ + 1aXX
Altamente intensificado
IQ2
09 parcelas
Existe intensificación de “CULTIVO y
Sub parcelas (*)
TA = 3aD + 1aP
IQ1A = 3aD + 1aQ
IQ2A = 1aD + 1aXX + 2aQ
PARCELA”, con rotación y siembra de al
IQ2B = 1aXX + 3aQ
menos 2 a 3 años de quinua (continua o
IQ2C = 2aXX + 2aQ
discontinua).
Donde (*) A, B, C = Diferentes sub-sistemas de rotación, en los sistemas Tradicional, IQ1 e IQ2 a = años;
P = Papa; D = Descanso; Q = quinua; XX = Otro cultivo (tubérculo, cereal o leguminosa)
Sistemas de rotación
Rotación tradicional (T) se caracteriza básicamente
porque mantiene las parcelas en rotación de cultivo (3 o
4 cultivos) y con descanso de la parcela por un periodo
de 1 a 3 años, pudiendo existir siembra de papa por 2
años continuos. Este sistema es el patrón o testigo del
estudio.
Rotación intensificado 1 (IQ1) se caracteriza porque
en la parcela existe intensificación de CULTIVO
(quinua – papa) con cambio en la rotación e inicio con
quinua o cañihua después del periodo de descanso de la
parcela, p.e. dos años descanso, sigue quinua, luego
papa; dos años descanso, sigue quinua, quinua
consecutivos.
Rotación altamente intensificado 2 (IQ2) se
caracteriza porque en la parcela existe intensificación de
“CULTIVO” y “PARCELA”, con rotación y siembra de
al menos 2 a 3 años de quinua (continua o discontinua).
Seguimiento y Evaluación
Durante la ejecución del trabajo campaña agrícola 20102011. Se coordinó permanentemente con los 27
productores dueños de las parcelas seleccionadas con
áreas entre 585 y 16124 m2, quienes realizaron todas las
labores agronómicas.
Siembra: con variaciones de fechas de septiembre a
diciembre 2010, debido al prolongado periodo de sequía
al inicio de la campaña agrícola.
Labores culturales: se realizaron principalmente
trabajos de deshierbo dependiendo de la población de
malezas que se encuentran en las parcelas en los
primeros estadios del cultivo de interés quinua (15 a 20
cm de altura).
No se realizó ninguna aplicación de insecticidas por
tratarse de parcelas de producción orgánica y evitar la
interferencia con los propósitos del estudio.
Cosecha: en fechas variables de acuerdo a las fechas de
siembra y la variedad/ecotipo, algunas parcelas no
llegaron a ser cosechadas, debido a que fueron afectadas
por las heladas en la fase fenológica de floración.
Las evaluaciones entomológicas propias del estudio,
fueron conjuntas, principalmente con mujeres y
eventualmente con varones y niños, quienes mostraron
interés para aprender a reconocer y diferenciar plagas de
controladores biológicos, las evaluaciones, se realizaron
382
E. Campos et al. | CienciAgro V2N3(2012) 379-390
en cuatro fases fenológicas del cultivo (cuatro a seis
hojas verdaderas, inicio de formación de panojas, grano
pastoso y madurez fisiológica) lo que se evidencia en
las fotografías 1 a la 4.
Las evaluaciones de plagas y controladores biológicos,
siguieron la metodología planteada por (Bravo, 2010),
quien recomienda para áreas homogéneas de producción
tomar cinco puntos de evaluación, con tres plantas
seguidas en cada punto, a fin de disminuir el error
experimental, los puntos de evaluación se
predeterminan haciendo un recorrido en “W”, de forma
que la muestra sea representativa de toda la parcela,
recogiendo los insectos del follaje, por sacudimiento de
cada planta en una bandeja para luego diferenciar las
especies plaga y los parasitoides si los hubiera; de la
misma forma y alrededor de las mismas plantas en el
suelo se realizó la contada de controladores biológicos,
específicamente predadores (Carábidae-Coleóptera); en
cada caso las cantidades se anotaron en planillas de
evaluación específicamente diseñadas para el trabajo y
para cada etapa fenológica del cultivo.
La cosecha fue gradual y de forma tradicional, de
acuerdo a la maduración del cultivo en cada parcela, los
datos de rendimiento se obtuvieron por muestreo, de
acuerdo al tamaño de las parcelas.
a)
b)
c)
d)
(a) Evaluación entre cuatro a seis hojas verdaderas (b) Evaluación a Inicio de formación de panojas
vista (c) Evaluación al estado de grano pastoso (d) . Evaluación a la madurez fisiológica del cultivo Caracterización de la plaga Clave
La especie plaga que se presenta continuamente y en
considerables poblacionales es Eurysacca quinoae
Povolni (Lepidóptera- Gelechiidae) “Kcona-kcona o
moledor de granos”, considerada por ello como plaga
clave o la plaga más importante; un ataque intenso
puede ocasionar la pérdida total de la producción,
siendo las larvas quienes al alimentarse de los granos en
E. Campos et al. | CienciAgro V2N3(2012) 379-390
383
las panojas causan problemas en la producción de
quinua hasta producir pérdidas económicas cuando
sobrepasan la cantidad de seis larvas por planta (Umbral
de Daño) para condiciones de Puno (Blanco, 1994,
FAO, 2000; Tapia, 2007 y Bravo, 2010). Los adultos
que son pequeñas polillas de color gris-pajizo con
algunas manchas negras sobre las alas, no son
directamente dañinas; pero son responsables de la
reproducción e incremento de poblaciones.
 Chullpi anaranjado: granos de 1,2 a 1,7 de diámetro,
color anaranjado transparente, buena tolerancia al
frió, con periodo vegetativo semi tardío, contenido
de saponina alto.
Variedades de quinua utilizadas por los agricultores
en parcelas del estudio
Información meteorológica de zonas de producción
En las áreas de seguimiento del presente trabajo se
registraron cuatro variedades y dos ecotipos de quinua:
 Salcedo INIA: selección surco-panoja a partir de las
variedades Real de Bolivia x Sajama; con granos de
1,8 a 2,0 mm de diámetro, blanco, panoja
glomerulada, período vegetativo 160 días (precoz),
resistente a heladas (-2ºC), tolerante a mildiú
Peronospora farinosa.
 Kankolla: selección masal de ecotipos de Cabanillas,
periodo vegetativo 160 a 180 días, granos de 1,6 a
1,9 mm de diámetro, color blanco, relativamente
resistente a frió y al granizo, tolerancia intermedia a
mildiú, muy atacada por “kcona kcona” Eurysacca
quinoae Povolny, alto contenido en saponina.
 Blanca de Juli: selección de ecotipos locales de Juli,
periodo vegetativo 160 a 170 días, granos 1,4 a 1,8
mm de diámetro, color blanco, contenido de
saponina medio, tolerante al mildiú
 Pasankalla: seleccionada de ecotipos de Acora
(Caritamaya), granos de 1,8 a 2,0 mm, de diámetro,
color de grano plomizo a rosado, con un periodo
vegetativo de 180 a 200 días (tardío), tolerante a
mildiú.
 Ecotipo Rosado Taraco: selección masal de ecotipos
de Taraco, validados por agricultores por 5
años/genotipo ambiente, tamaño de granos 1.6 a 2.0
mm, color de grano blanco, periodo vegetativo de
160 a 180 días, alto contenido de saponina.
La información sobre temperaturas y precipitaciones
fueron obtenidas de las Estaciones Meteorológicas Cruz
Pata del Distrito de Cabana (PELT) y de las Estaciones
Meteorológicas de los distritos de Cabanillas y Mañazo
(SENAMHI) respectivamente.
Las temperaturas
promedio mensuales de la campaña agrícola 2010-11
(Gráfico 1) tuvieron la misma tendencia en las tres
zonas de estudio con ligeras variaciones, siendo
superiores en la zona de Cabanilla-Cabanillas. Los picos
inferiores de temperatura a pesar de no ser
cuantitativamente muy bajos (7,8 a 9,0°C) repercutieron
en aquellas parcelas que por falta de lluvia inicial,
fueron sembradas muy tarde y que en los meses de
febrero a abril recién llegaban a la etapa fenológica de
inicio de formación de panojas, por lo que no pudieron
culminar su período vegetativo.
Las precipitaciones pluviales (Gráfico 2) no fueron
uniformes, pero si mantuvieron la misma tendencia,
registrando los picos más altos en las tres zonas, durante
los meses de diciembre y febrero; en la zona de
Cabanilla-Cabanillas, se registró menor cantidad de
precipitaciones, durante toda la campaña agrícola.
384
E. Campos et al. | CienciAgro V2N3(2012) 379-390
Figura: 1. Temperatura promedio de tres zonas de producción
Figura 2. Precipitación pluvial promedio de tres zonas de producción
Pérdida de rendimiento por causa de plaga clave
Las pérdidas (kg/ha) de rendimiento han sido calculadas
tomando como referencia el máximo rendimiento
obtenido en la parcela con mayor rendimiento del
sistema de rotación tradicional, considerada para el
cálculo correspondiente como referente de rendimiento.
Para los cálculos del cuadro 3 se ha aplicando la escala
de evaluación de daños (Cuadro 2). Los cálculos
económicos, se estandarizaron al precio actual de
mercado (diciembre 2011) S/. 4.50/kg (tasa de cambio:
2,9 soles por 1 US$).
E. Campos et al. | CienciAgro V2N3(2012) 379-390
385
Tabla 2. Escalas de Pérdidas causadas por “Kcona kcona” Eurysacca quinoae
Rango de población
de Kcona-kcona
6
Porcentaje (%) de
pérdida por plaga
10
7-10
15
11- 14
20
15-18
25
>19
30
Fuente: Bravo, 2010
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Fluctuación poblacional de plagas en zonas y
sistemas de rotación
La fluctuación poblacional de insectos en las tres zonas
de producción, especialmente de “Kcona-kcona”
Eurysacca quinoae P. (Lepidóptera-Gelechiidae), plaga
clave, resulta creciente respecto al mayor grado de
intensificación del cultivo y también respecto al
desarrollo fenológico avanzado del cultivo de quinua,
debido a que se alimenta directamente de los granos ya
formados y en proceso de maduración (Gráficos 3, 4 y
5); característica que se repite en las tres zonas de
producción y los tres tipos de rotación, el inicio de las
poblaciones tanto de la plaga clave como de las
secundarias y su incremento paulatino se registra a
partir de la etapa fenológica de grano pastoso,
considerando que encuentran mayor cantidad de
alimento. La relación con los factores climáticos
temperatura y humedad, es implícita para todos los
insectos, por tratarse de organismos poiquilotermos,
dependientes de los factores físicos del medio ambiente,
favoreciendo el incremento de poblaciones los períodos
de menor humedad.
Fluctuación poblacional de “kcona-kcona” en tres
zonas, para el sistemas de rotación tradicional
En las parcelas con sistema de rotación tradicional, de
las tres zonas de estudio, la población de la plaga clave
“kcona-kcona” Eurysacca quinoae P. no supera el
umbral de daño económico (UDE) (cinco a seis
larvas/planta, determinado por Blanco, 1994)por lo
menos en dos de las zonas; pero en la zona de
Cabanilla-Cabanillas (Gráfico 4 - tradicional), se
registró durante la madurez fisiológica, que la población
alcanzó niveles promedio de 14 larvas/planta, debido a
que la temperatura en los meses de marzo y abril fueron
mayores, respecto a las otras dos zonas y las
precipitaciones
disminuyeron
considerablemente
haciendo un clima propicio para su incremento, aunque
el daño no fue significativo debido a que
inmediatamente se procedió a la cosecha; la influencia
de mayor población, también fue debido a que las
variedades sembradas (Salcedo INIA y Blanca de Juli)
mostraron ser más susceptibles al ataque de la plaga.
Fluctuación poblacional de “Kcona-Kcona” en tres
zonas, para el sistemas de rotación Intensificado 1
(IQ1)
En este sistema de rotación, caracterizado por sembrar
quinua como cultivo de cabecera y luego de un período
de descanso de uno a tres años, volver a iniciar con
quinua, se observa, que en la zona de mayor área de
producción de quinua que es Cabana (gráfico 3intensificado IQ1), es claro el incremento de la
población de la plaga clave Eurysacca quinoae,
sobrepasando el umbral de daño económico (16
larvas/planta) en la fase de madurez fisiológica. En la
zona de Cabanilla-Cabanillas, (Gráfico 4 - intensificado
386
E. Campos et al. | CienciAgro V2N3(2012) 379-390
IQ1) curiosamente la población de esta plaga, es más
baja que en el sistema tradicional; posiblemente debido
a que algunos de los agricultores realizaron oportuna y
óptimamente las labores de deshierbe. En la Zona de
Vilque-Mañazo, (Gráfico 5) no se concluyeron las
evaluaciones porque el cultivo no completó su
desarrollo fenológico, habiendo sido afectado por bajas
temperaturas, durante la fase de formación de panojas
como consecuencia de siembras tardías, debido a un
veranillo prolongado al inicio de la campaña tal como se
observa en los gráficos 1 y 2; sin embargo la presencia
de plagas hasta donde desarrollo el cultivo fue
considerable por las bajas precipitaciones de esta zona.
Fluctuación poblacional de “Kcona-kcona” en tres
zonas, para el sistemas de rotación Intensificado 2
(IQ2)
El incremento rápido de la población de “Kcona-kcona”
es inminente en este sistema altamente intensificado del
cultivo y se presenta con tendencias similares en las
tres zonas de estudio (Gráficos: 3, 4 y 5 - altamente
intensificado IQ2) encontrando que las poblaciones de
la plaga, alcanzan un promedio de 23 larvas/planta; lo
que en la práctica resulta ser aproximadamente cuatro
veces más alto que el umbral de daño, incidiendo con
certeza en pérdidas económicas considerables, como se
demostrará más adelante; teniendo en cuenta que los
daños de plagas y enfermedades son entre otros factores
determinantes de la producción.
Fluctuación poblacional de plagas secundarias en tres
zonas, para los diferentes sistemas de rotación.
En el caso
Frankliniella
de las
sp y
plagas secundarias “trips”
“pulgones” Macrosiphum
euphorbiae, sus densidades poblacionales, son
completamente bajas en las tres zonas (Gráficos 3, 4 y
5) mostrando sus picos más altos, sin llegar a ser
peligrosos, en la etapa de grano pastoso y descendiendo
hacia el final del cultivo, debido a que ambas son plagas
del follaje y al madurar el cultivo ya no tienen de que
alimentarse; considerando que en el caso de “Trips” se
alimentan de las células del parénquima foliar y en el
caso de “pulgones” lo hacen succionando savia de los
brotes tiernos que; siendo concordantes tales resultados
con lo expresado por Cisneros, 1980; Valdivia, et al;
Delgado, 2005 y Bravo, 2010.
En las parcelas con rotación medianamente
intensificadas IQ1, las plagas secundarias “trips y
pulgones” mantienen la misma tendencia, que en el
sistema de rotación tradicional, pero con poblaciones
superiores en el caso de “trips” en Cabana; en cambio
en Cabanillas, las poblaciones de esta especie fueron
menores que la de “pulgones”; sin embargo en ninguno
de los dos casos las poblaciones resultan
significativamente dañinas; habiendo jugado un rol
importante la presencia de lluvias en los meses de enero
a marzo, considerando que principalmente “trips” tienen
afinidad por condiciones de sequía o veranillos, tal
como lo señala (Bravo, 2010).
De la misma forma en parcelas altamente intensificadas
IQ2 Las poblaciones de “trips” como plaga secundaria,
mantienen la misma tendencia y crece paralelamente a
la de “Kcona-kcona” principalmente en la zona de
Cabana (Gráfico 3); en las otras dos zonas, se presentan
pero en poblaciones menores y la presencia de
“pulgones” es incipiente en las tres zonas (Gráficos 4 y
5).
E. Campos et al. | CienciAgro V2N3(2012) 379-390
387
Figura 3. Fluctuación poblacional de plagas de quinua en tres sistemas de rotación, Zona 1: Cabana
Figura 4. Fluctuación poblacional de plagas de quinua en tres sistemas de rotación, Zona 2:
Cabanilla-Cabanillas
388
E. Campos et al. | CienciAgro V2N3(2012) 379-390
Figura 5. Fluctuación poblacional de plagas de quinua en tres sistemas de rotación, Zona 3: VilqueMañazo
2. Disminución de rendimiento y pérdidas
económicas por causa de Kcona-kcona
Los resultados del cuadro 3, muestran que las menores
pérdidas se obtienen en las parcelas con sistema de
rotación Tradicional en las tres zonas de producción y
que en promedio significan una pérdida de S/1122,00
(US$ 408); mientras que en las parcelas medianamente
intensificadas (IQ1) económicamente se pierde S/.
2419,00 (US$ 880) y en las altamente intensificadas
(IQ2) la pérdida económica, llega a un promedio de S/
3708,00 (US$ 1348), que representa alrededor de 3,3
veces más que la pérdida que se tiene en parcelas con
rotación tradicional.
E. Campos et al. | CienciAgro V2N3(2012) 379-390
389
Tabla 3. Pérdidas económicas por efecto de “kcona kcona” en quinua orgánica
Zona de
Sistema de
Rend. Máx.
Rend. Promedio
Pérdida en
Pérdida
Pérdida
Producción
Rotación
en sistema
por tipo de
Rend.
causada por
económica por
tradicional
rotación kg/ha
Respecto al
plaga en base a
efecto de plaga
máximo
escala Kg/ha
clave en S/.
kg/ha
kg/ha
Tradicional
1
Cabana
Intensificado
IQ1
Intensificado
IQ2
2
Tradicional
Cabanilla
Intensificado
Cabanilla
IQ1
s
Intensificado
IQ2
3
Vilque
Mañazo
Tradicional
Intensificado
IQ1
Intensificado
IQ2
2433
1034
155
698.00
546,9
2920
730
3285.00
486
2981
894
4023.00
1940
1527
382
1719.00
13
3454
345
1553.00
278
3189
638
2871.00
1361
2106
211
950.00
0
*
*
*
333,3
3134
940
4230.00
3467
* No se cuenta con datos de rendimiento porque las plantas no completaron su fenología, por causa de heladas CONCLUSIONES
Los resultados del trabajo en 27 parcelas de tres zonas
de producción de Puno (nueve parcelas por cada zona),
permiten concluir que a mayor intensificación del
cultivo, la densidad poblacional de la plaga se
incrementa considerablemente, sobrepasando el umbral
de daño económico.
El incremento de poblaciones de polilla de quinua
“Kcona-kcona” Eurysacca quinoae, en parcelas que
tienden a la mayor intensificación, repercuten como uno
de los factores importantes de producción, en la
disminución de rendimiento y directamente el agricultor
afrontará pérdidas económicas, que según sea el grado
de intensificación podrán ser hasta más de tres veces
que las pérdidas que se pueden tener en parcelas que
conservan su rotación tradicional.
Las plagas secundarias, que son indirectas porque
atacan al follaje y no directamente al grano como la
plaga clave, no tienen mayor repercusión en el
rendimiento, salvo en épocas de sequías o veranillos
prolongados coincidentes con fases susceptibles del
cultivo, como la de inicio de formación de panojas y
maduración de granos.
El manejo orgánico de las plagas insectiles en general
tiene que ser continuo y de acuerdo a los criterios
390
establecidos en el reglamento de producción orgánica,
principalmente para conservar e incrementar los
controladores biológicos naturales.
AGRADECIMIENTOS
Expresamos nuestro agradecimiento a los veintisiete
agricultores seleccionados y a las familias de cada uno
de ellos, residentes en los distritos de Cabana,
Cabanilla, Cabanillas, Vilque y Mañazo, por su
predisposición, apoyo y colaboración en la ejecución de
este trabajo, con quienes hemos compartido y
continuaremos
compartiendo
los
resultados
encontrados, a fin de que tomen las decisiones más
adecuadas en la rotación de sus parcelas y sus cultivos.
Agradecemos al PhD. Oliver Dangles (IRD-Bolivia),
M.Sc. Raúl Saravia (PROINPA- Bolivia), por sus
comentarios y sugerencias al presente documento, a
Claire Nicklin (CCRP-Andes-McKnight).
A la Fundación McKnight, Programa Colaborativo de
Investigación de Cultivos, por el auspicio para el
desarrollo de la presente investigación, en el marco del
proyecto “Perspectivas de la Sostenibilidad de la
producción–consumo de quinua en el altiplano
peruano”, convenio con el Centro de Investigación de
Recursos Naturales y Medio Ambiente, CIRNMAPuno.
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CienciAgro | Vol.2 Nr.3 (2012) 391-402
Recibido: 25/06/12 | Aceptado: 13/08/12
Publicado: 29/08/2012
www.ibepa.org
Descripción de sistemas de rotación de cultivos en parcelas de
producción de quinua en cuatro zonas (siete distritos) del
altiplano peruano
Description of crop rotation systems in quinoa producing plots in four regions (seven districts) of the Peruvian Highlands
Soto, J.1* Valdivia, E.1 Valdivia, R.1 Cuadros, A.1 Bravo, R.2
1
Centro de Investigación de Recursos Naturales y Medio Ambiente, Puno.
Universidad Nacional del Altiplano CICADER-UNA, Puno
*Autor para correspondencia, e-mail: [email protected]
2
RESUMEN
Existen indicios que en el altiplano peruano se viene dando cambios en los sistemas de rotación tradicional de cultivos.
Una posible causa es el aumento de la demanda de quinua a nivel nacional e internacional, que esta induciendo a que
muchos productores opten por sembrar quinua varios años en una misma parcela. A la luz de este panorama se planeo
analizar la información Base de Datos del programa orgánico del Centro de Investigación de Recursos Naturales y Medio
Ambiente. Se plantearon como objetivos: a) Describir los sistemas de rotación de cultivos de productores de quinua
orgánica, b) Reconstruir el historial de rotación de cultivos a nivel de parcela. El trabajo de gabinete fue realizado en el
área de sistemas informáticos. Se exploró la información de Base de Datos, la información secundaria de las carpetas de
los productores. La información se organizo en una plantilla en MS Excel, la misma que permitió realizar agrupamientos
de parcelas por productor y por zonas, previa definición de criterios como: tipo de producción (orgánico-transición),
historial de rotación de las ultimas cuatro campañas agrícolas, haber sembrado papa o quinua la campaña agrícola 20092010. Bajo esos criterios se analizo el historial de rotación de 1057 parcelas. Se identificaron 11 diferentes tipos de
rotación. Resultado de esta clasificación se pudo evidenciar que los productores de las zonas analizadas (3856 a
4194msnm) en el altiplano peruano, vienen variando la rotación de cultivos al sembrar quinua hasta por tres o cuatro años
consecutivos en un mismo terreno. Por tanto la rotación del sistema va camino hacia el monocultivo. En este contexto si
continuase la dinámica de intensificación espacial del cultivo en forma inadecuada, esto no solo por la falta de
conocimiento de muchos agricultores de los cambios en los sistemas de rotación, sino por la ausencia de planes de
manejo de suelos, a mediano plazo ocasionaría que los sistemas frágiles del altiplano se vean afectados negativamente en
su productividad y sostenibilidad.
Palabras clave: Descripción, intensificación, quinua, sistemas de rotación, Perú
ABSTRACT
There is evidence that in the Peruvian Highlands changes in the rotation systems of traditional crops have been taking
place. A possible cause is the increase in quinoa demand at national and international level, which is inducing many
producers to opt for producing quinoa several years in one same plot. In the light of this panorama an analysis of the
Database information from the organic program form the Center of Research on Natural Resources and Environment was
proposed. The objectives proposed were: a) Describe the crop rotation systems of organic quinoa producers, b)
Reconstruct the record of crop rotation at plot level. The office work was carried out in the informatics technology
area. The Database information was explored, the secondary information from the producers folders. The information
was organized in a MS Excel sheet which enabled the grouping of plots by producer and region, previous definition of
criteria such as: type of production (organic-transition), record of rotation of the last four crop years, having sowed
392
Soto. J, et al | CienciAgro V2N3(2012) 391-404
potato o quinoa on the 2009 – 2010 crop year. Under these criteria the rotation record of 1057 plots was analyzed. 11
different types of rotation were identified. As a result of this classification it became evident that producers from the
analyzed areas (3856 to 4194 m.a.s.l.) in the Peruvian Highlands, have been varying the crop rotation by sowing quinoa
up to three or four years in a row in the same plot. Therefore, the rotation of the system is heading toward
monoculture. In this context, if the dynamic of spatial intensification of the crop continues in an inadequate manner, this
not only by the lack of knowledge of many farmers on the changes on the rotation systems, but by the absence of soil
management plans; in medium-term it would cause the fragile systems of the Highlands to be adversely affected in their
productivity and sustainability.
Keywords: Description, intensification, quinoa, rotation system, Perú
INTRODUCCION
La Región de Puno, en Perú, concentra el 80% de la
producción nacional de quinua. En ella se estima un
total de 65000 productores de quinua de los cuales, el
80% no se encuentran organizados y 20% organizados
en asociaciones o cooperativas. Se siembra anualmente
entre 24000 a 26000 hectáreas de quinua, de las cuales
menos del 10% tienen certificación orgánica. Por su
parte la Mesa de Trabajo – Producto Quinua (2011), que
agrupa a 35 organizaciones y actores de la cadena de
quinua, reporta que de Puno se está destinando al
mercado externo aproximadamente 1400 toneladas,
siendo el 50% con certificación orgánica. Es decir existe
un importante volumen que proviene de una producción
sin certificación (convencional) y su relación con el
mercado no necesariamente pasa por las exigencias
orgánicas. Asimismo, confirma la importancia del
mercado interno.
En los últimos cuatro años la demanda nacional y
mundial por quinua en grano ha provocado un
incremento del precio. Este se ha valorizado, a nivel del
productor (“puesto en chacra) y con certificación
orgánica en 1.8 $US/kg (90$US1 el quintal de 50 kilos),
mientras que el precio de quinua convencional esta en
1.5 $US/kg; lo que constituye un fuerte incentivo para
el productor.
El efecto de ello, es que se perciben cambios en los
sistemas de rotación tradicional e incremento de las
superficies de siembras; lo cual puede generar nuevas
1
Tasa de cambio: 2.7 soles por 1 $US; Mayo 2012 (BCR‐Perú). condiciones en la estructura del sistema familiar no solo
en el aspecto agropecuario y de uso de los recursos
naturales, sino en las relaciones al interior y exterior de
la familia en sus relaciones con la comunidad y fuera de
ella.
En el escenario descrito, desde 1995 el Centro de
Investigación de Recursos Naturales y Medio Ambiente
(CIRNMA), en convenio con diferentes organismos
nacionales e internacionales (ADEX, CIDEAL, CIP,
CIDA, BIOVERSITY International), viene trabajando
en aspectos organizativos y de asistencia técnica a
agricultores de quinua en comunidades campesinas de la
Región Puno, Perú.
En el 2000 se inicia la orientación hacia un programa
para la producción de quinua orgánica, y el 2003 se
consigue la primera certificación orgánica otorgada por
BIOLATINA. A partir del 2006, el programa, ha
continuado dicho trabajo en la zona de Cabana,
Cabanillas, Cabanilla, Vilque, Mañazo y Juli (PunoPerú), con apoyo de la Fundación McKnight y del
Proyecto ALTAGRO (Convenio CIP-ACDI-CIRNMA).
Los resultados de este periodo, muestran cómo las
familias aceptan cambiar la orientación convencional
(dependiente del empleo de fertilizantes, pesticidas
artificiales, etc.) hacia una producción orgánica de
quinua. Algo determinante para ello es la asistencia
técnica y capacitación participativa ofrecida por
CIRNMA a las familias así como el apoyo para el
fortalecimiento organizacional y la articulación con el
mercado desde una visión holística para promover el
Soto. J, et al. | CienciAgro V2N3(2012) 391-402
desarrollo económico y social del productor del
Altiplano peruano.
Producto del desarrollo del Programa Orgánico con
familias productoras, CIRNMA cuenta con una Base de
Datos (BD) de seguimiento continuo de cuatro
campañas a más de 350 agricultores, los mismos que
obtuvieron la certificación (orgánica y transición). Esta
BD, ofrece información que permite describir tipos de
agricultores en función al sistema de rotación de
cultivos en sus parcelas.
Tradicionalmente el sistema de rotación de una cédula
de cultivo anual, en los Andes, incluye periodos de
descanso variables y siembras de diferentes cultivos
rotándolos anualmente en la misma parcela (INIAPISA, 1990; Orlove, et. al. 1992; CLADES, 1992). En
Puno, por lo general, el ciclo anual de rotación se inicia
con el cultivo de papa (“cabecera de la rotación”),
seguido por quinua, cañihua, cebada o avena forrajera,
habas o tarhui, para luego ingresar a un periodo de
descanso de tres a ocho años en función a la ubicación
con o sin influencia del lago (Zonas Agroecológicas
Circunlacustre o Suni A y B) (Tapia, 1990, 2007).
Con el incremento de la demanda por quinua y el
incentivo de los productores por el precio de la misma,
surgen varias interrogantes. Una primera hipótesis, al
revisar la tendencia del uso de las parcelas por este
conjunto de agricultores, es que existen indicios sobre el
cambio espacial que se viene dando en la rotación
tradicional de cultivos. Otra es que al incrementarse la
demanda por quinua las familias, en su justa aspiración
por obtener mayores ingresos, comienzan a habilitar
superficies adicionales de siembra para incrementar sus
volúmenes de producción que pueda ser ofertada al
mercado y con ello lograr ingresos económicos
importantes.
Como antecedente de lo descrito, se tiene la referencia
de lo que viene ocurriendo en el Altiplano Sur de
Bolivia. Allí debido también a la creciente demanda de
quinua y el incremento de los precios en el mercado, se
produjo la extensión del cultivo en forma intensiva a las
pampas, disminuyendo los años de descanso (Astudillo,
393
2007; Medrano y Torrico, 2009, Orsag, 2009). Muchos
productores están cultivando intensamente la quinua en
tierras planas que anteriormente eran destinadas al
pastoreo de llamas (tholares y bofedales). Además están
cultivando estas tierras con tractores de discos, lo cual
está causando erosión de suelos arenosos a niveles de
entre 4 y 30% dependiendo de la comunidad
(CEPRODA, 1999, citado por Nicklin y Smale, 2008).
Asimismo, con la expansión de la actividad agrícola de
quinua, se ha intensificado la presión por el acceso y
uso de la tierra para el cultivo provocando que los
pobladores dejen de lado la actividad ganadera y
reduzcan la cobertura vegetal a través del
“destholamiento”, que implica eliminar los arbustos de
la “Thola” (Pharastrepia sp) como especie nativa y dar
paso a suelo limpio para la siembra de quinua (Jaldin,
2010). Asimismo, en el sistema de rotación tradicional
de cultivos del altiplano boliviano, el tiempo de
descanso de las tierras abarcaba un periodo de cuatro a
ocho años, para la regeneración de nutrientes en el suelo
y, luego volver a cultivar papas seguido de quinua
(Fundación PROINPA, 2004; Astudillo, 2007).
Actualmente el periodo de descanso ha disminuido a
menos de 4 años ó 0 años de descanso, algunas han sido
sometidas a ciclos de siembra constante (Carter y
Mamani, 19982: Orsag 2009) y, en algunos casos, la
quinua se produce de manera continua. Esto produce un
agotamiento intensivo de la fertilidad natural de los
suelos en la zona. (Fundación PROINPA, 2004).
El presente artículo describe cómo los sistemas de
rotación de cultivos en parcelas de productores de
quinua varían espacialmente en el tiempo en
comparación a un sistema tradicional de rotación de
cultivos practicado por años en las zonas productoras de
cultivos andinos.
ÁREA DE ESTUDIO
Geográficamente está ubicada en los distritos de
Cabana, Cabanillas Cabanilla, Mañazo, Vilque y Juli en
el departamento de Puno (Figura 1), entre las
coordenadas 15º 37’ 00“ a 16º 12’ 39” latitud sur y 70º
394
Soto.J, et al | CienciAgro V2N3(2012) 391-402
20’ 00” a 69º 27’ 27”00 longitud oeste, entre 3856 a
4194 m.s.n.m.
En esta zona existe alta variabilidad de tipos de suelos,
predominando los Inseptisols y Mollisols
(Soil
Taxonomy). La capacidad de uso mayor de estos suelos
son para cultivos en limpio (papa, quinua, cebada,
avena, haba, tarwi, oca, trigo y alfalfa) y pastos de baja
calidad (A3 y P3) con limitaciones de clima. Su
fertilidad es de baja a media en el horizonte Ap con 0.7
a 2.6 % de materia orgánica (Cari y Salcedo, 2011). En
general presentan una topografía micro ondulada con
pendientes suaves 1 a 4 % en sitios de pampa y pie de
ladera; en ladera la pendiente es del orden del 5 al 55%
(CIRNMA, 1997).
Figura 1. Ubicación de la zona de estudio
La zona se caracteriza por presentar una estación
relativamente seca entre abril y noviembre (con meses
muy fríos) y una estación húmeda (lluviosa) de
diciembre a marzo que corresponde a la época de
cultivos. En esta última, la precipitación media anual
entre 600 a 850 mm y se registran temperaturas
mínimas que oscilan entre 5 a 1ºC en la zona
Circunlacustre, (3850 msnm) a 3,7 a -1 ºC en la zona
Suni (3915 msnm) (PISA, 1988); La precipitación es
extremadamente variable dentro y entre años. La
temperatura media anual varia de 6ºC a 9ºC, con amplia
variación entre el día y la noche, el periodo libre de
heladas varia de 150 a 180 días al año, en la zona
circunlacustre (CIRNMA, 1997).
Soto. J, et al. | CienciAgro V2N3(2012) 391-402
El sistema productivo en la zona integra fuertemente a
actividades agrícolas y pecuarias, las mismas que son la
base de la economía de las familias. La agricultura de
secano incluye los cultivos de papa, quinua, cebada,
avena, habas, cañihua, tarwi, oca e izaño y; los terrenos
en descanso o alfalfares son pastoreados por vacunos,
ovinos y alpacas principalmente. Tradicionalmente las
familias producen los cultivos para el autoconsumo
(60%), venden en cantidades reducidas en las ferias
locales (20%) y el resto es usado como semilla. En
ganadería, los vacunos son vendidos “en pie” en ferias
dominicales y los ovinos se comercializan de acuerdo a
las necesidades de dinero.
La agricultura es dominada por cuatro cultivos: papa,
quinua, cebada y avena forrajera. Los dos patrones de
rotación más usados en la zona son: a) primer año
papas, segundo año quinua, tercer año cebada, cuarto a
sexto año descanso; b) primer año papas, segundo año
cebada en berza, tercer año habas, cuarto año descanso
de la tierra para empezar de nuevo con papas. Cerca de
la mitad de los campesinos hacen descansa la tierra
después de cultivarla por tres o cuatro años consecutivos
(Carter y Mamani, 1982; Tapia, 1990; Ccama, 1991).
Por otro lado, Herve, et. al. (1994), sostienen que: los
sistemas de cultivo con descanso largo (2 a 13 años)
incorporan, luego de la papa que es siempre cabecera de
rotación, uno a tres años de cultivo, variando la especie
según los limites altitudinales: tubérculos andinos
(Oxalis tuberosa, Ullucus tuberosus, Tropaeolum
tuberosum), quenopodiaceas (Chenopodium quinua, Ch.
pallidicaule) quinua, cañihua), cereales (Hordeum
vulgare y Avena sativa) y leguminosas (Vicia fabae y
Lupinus mutabilis) por debajo de los 3800 m.s.n.m.
395
nombre del productor, tipo de producción
(orgánico/transición), superficie total del predio (has),
área sembrada con quinua (has), procedencia de la
semilla (propia/comprada), producción total de quinua
(kg) y destino de la producción (venta, autoconsumo,
reserva).
Paralelo a lo anterior se revisó, como información
secundaria, las carpetas de control de cada productor del
programa orgánico de quinua que incluye a) ficha de
descripción de la unidad productiva por productor
donde consigna datos referidos a número y nombre de
parcelas, ubicación según zona de producción -ladera,
pie de ladera, pampa-, área de la parcela (m2), rotación
de cultivos por parcela y campaña agrícola y b) registro
de labores diarias, uso de mano de obra, volumen de
cosecha, costos de producción.
Una vez depurada la información “no consistente”, se
determino que el universo a analizar incluía la
información de 155 agricultores que condujeron
actividades productivas en 1057 parcelas, que
consiguieron la certificación orgánica para la campaña
agrícola 2009-2010 y que venían trabajando en
continuidad en el Programa. La información fue
agrupada por organización de productores y zonas de
producción de los distritos de Cabana, Cabanillas,
Cabanilla, Juli, Vilque y Mañazo.
METODOLOGIA
A continuación se diseñó una plantilla en MS Excel
para organizar la información secundaria y en función
de la BD y las fichas de descripción de la unidad
productiva se reconstruyó (mediante análisis
retrospectivo) el historial de los diferentes sistemas de
rotación de cultivos practicados por los agricultores de
las últimas cuatro campañas agrícolas desde, 2006-2007
a la 2009-2010.
Se realizó un trabajo de gabinete entre mayo y julio del
2010 en el área de Sistemas Informáticos (SI) de
CIRNMA, consistente en la revisión de la información
almacenada en la Base de Datos (BD) del programa
orgánico de quinua entre 2006 al 2010. La base de datos
incluye
información
organizada
por
zonas
(Distrito/Comunidad), organizaciones de productores,
Para facilitar el agrupamiento de parcelas por productor,
para cada zona se definió los siguientes criterios: a) tipo
de producción (orgánico, transición); b) historial de la
rotación de cultivos de las últimas cuatro campañas
agrícolas, c) cédula de cultivos que considera los
cultivos de papa, quinua-cañihua, cebada-avena, haba,
alfalfa y descanso (la alfalfa como cultivo plurianual);
396
Soto.J, et al | CienciAgro V2N3(2012) 391-402
d) haber sembrado la ultima campaña papa o quinua. Al
final se hizo una depuración de agricultores que en la
BD no se ajustaban a los criterios previamente
consensuados.
En base a las consideraciones previas y análisis de la
información se consiguió precisar la descripción de las
características de los sistemas de rotación de cultivos y
la intensificación del cultivo de quinua y las parcelas. El
número de parcelas consideradas en el agrupamiento
como resultado de la depuración aplicada fue 777
parcelas, lo que representa el 74% del total de la
población, tomando en cuenta un criterio básico de que
en esas parcelas hayan sido sembradas con papa o
quinua en la última campaña agrícola. El restante 26%
corresponde a otros sistemas de rotación identificados en
la base de datos (Tabla 1).
En el Tabla 1, se resalta al cultivo de papa como
“cabecera de rotación”, después del descanso. Ello es
bastante claro en los sistemas denominados, para efecto
del presente trabajo, como “tradicionales”. A
continuación comienzan a registrarse secuencias de
rotación, donde aún se mantiene el descanso o el inicio
con papa; pero se observa que el cultivo de quinua va
tomando posición como “cultivo de cabecera”
inmediatamente después del descanso, en los
denominados tratamientos (IQ1). Luego son más
notorios los cambios en la rotación y la quinua
comienza a ser sembrada varios años secuenciales en
una misma parcela (IQ2). Entre estas tres
clasificaciones, arbitrarias para efectos del presente
trabajo, se encuentra el 68% de las parcelas evaluadas
en su secuencia de rotación de cuatro campañas
agrícolas.
Existen otros sistemas de rotación practicados por las
familias donde se mantiene el descanso, pero por la
necesidad de disponer de forraje para su opción
productiva ganadera, la cebada o avena son las que
“rompen” el ciclo de rotación tradicional (8%).
En otros por la misma prioridad ganadera, la alfalfa es
el cultivo que reemplaza al descanso en más de un año
(5%). En otros sistemas, la quinua vuelve a aparecer
como preponderante en el sistema de rotación,
sembrándose en años discontinuos (4,4%) y en otros no
se registra el descanso de las parcelas debido a la
necesidad de disponer de forraje así como de quinua
para la venta (4% y 2% respectivamente).
Finalmente hay un mínimo de parcelas que no presentan
un patrón definido (NN) o que manteniendo el
descanso, no siguen un patrón tradicional, pero tampoco
se evidencia una tendencia hacia la intensificación (1%)
o bien las leguminosas (habas o alfalfa) registran el uso
del suelo.
Tabla 1. Identificación de 11 Sistemas de Rotación de la Base de Datos (155 productores, 1057
parcelas).
Nº
Año 1
Año 1
Año 1
Año 1
2006-
2007-
2008-
2009-
2007
2008
2009
2010
descanso
descanso
descanso
papa
descanso
descanso
papa
quinua
descanso
descanso
papa
papa
descanso
papa
quinua
cereal
1
Sist. de
Rotación
T
Características
%
Tradicional (T): parcelas que se
encuentran
en
un
sistema
tradicional, descanso 1 a 3 años y
continua con papa, después quinua
y luego cereal.
51,5
Soto. J, et al. | CienciAgro V2N3(2012) 391-402
397
descanso
descanso
descanso
quinua
descanso
descanso
quinua
quinua
descanso
descanso
quinua
papa
descanso
descanso
cañihua
papa
papa
quinua
quinua
haba
descanso
papa
quinua
quinua
avena
papa
quinua
quinua
haba
papa
quinua
quinua
descanso
cebada
cebada
cañihua
descanso
descanso
avena
papa
descanso
descanso
descanso
avena
alfalfa
alfalfa
alfalfa
haba
alfalfa
alfalfa
alfalfa
papa
alfalfa
alfalfa
papa
quinua
alfalfa
alfalfa
descanso
papa
papa
quinua
papa
quinua
papa
quinua
cebada
quinua
cebada
avena
cebada
papa
cebada
haba
papa
avena
quinua
avena
haba
papa
papa
quinua
haba
avena
haba
papa
quinua
papa
avena
haba
haba
haba
haba
quinua
papa
haba
descanso
descanso
producción
producció
n
descanso
papa
quinua
alfalfa
2
3
4
5
6
7
8
9
10
IQ1
Intensificado con cambio en la
rotación con inicio de quinua
(IQ1): caracterizado por empezar
después del descanso con quinua o
cañihua.
12,2
IQ2
Intensificado con cambio en la
rotación y dos años de quinua
(IQ2): caracterizado porque en dos
años seguidos esta la producción de
quinua sin tener en cuenta el cultivo
anterior
9,8
En la rotación después de la
época de descanso se inicia con la
siembra de un cereal (IC)
7,7
En mas de un año se repite alfalfa
(A): inicia el ciclo de rotación con
un cultivo que puede ser haba,
papa, quinua
4,9
4,4
ISD
Intensificación con cambio de
rotación sin descanso (ISD): La
parcela no a tenido descanso,
además se intensifica el cultivo
F
Forrajes (F): son parcelas donde se
ha cultivado forraje por mas de un
año
3,8
IM
Intensificado con cambio en la
rotación sin descanso (IM):
Identificamos la siembra de una
leguminosa, cereal y quinua y de
nuevo otro cultivo sin descanso de
la parcela
1,9
IC
A
NN
L2
No determinado (N): parcelas
donde la rotación no corresponde a
una rotación de cultivos usual o no
especifica el cultivo
Intensificación sin cambio en la
1,7
1,1
398
11
Soto.J, et al | CienciAgro V2N3(2012) 391-402
descanso
papa
quinua
papa
descanso
papa
quinua
haba
descanso
descanso
alfalfa
alfalfa
descanso
descanso
haba
haba
descanso
alfalfa
papa
alfalfa
rotación con leguminosa (L2)
Sistema en el cual pudo haber
descanso pero hay dos años donde
se ha sembrado papa y una
leguminosa
AH
Alfalfa, haba (AH): después del
descanso de la parcela se inicia con
una leguminosa
1,0
Fuente: Base de Datos e información secundaria de carpetas del productor de quinua orgánica, CIRNMA. Nota: Negrita=Cultivo considerado como inicio de rotación Alfalfa no es considerado como inicio de rotación por ser un cultivo
plurianual
Asimismo se perciben otros tipos de cambios en la
rotación como por ejemplo aquellos donde el cultivo de
“cabecera” es avena o cebada (IC), lo cual indicaría una
tendencia a la priorizar la ganadería por las familias.
También se observa cambios, donde el cultivo de haba
inicia el ciclo de rotación que nos conduce a pensar en
una orientación de mercado diferente.
Con base en el análisis descrito, se plantearon
definiciones para cada uno de los sistemas de rotación
de cultivos en parcelas de producción de quinua o papas
(Cuadro 1). Es así que un sistema de rotación
tradicional (T) se caracteriza básicamente porque
mantiene las parcelas en rotación de cultivo (3 o 4
cultivos) y con descanso de la parcela por un periodo de
1 a 3 años, pudiendo existir siembra de papa por 2 años
continuos. Este sistema es el patrón o testigo del
estudio.
Un sistema de rotación intensificado (IQ1) se
caracteriza porque en la parcela existe intensificación de
CULTIVO (quinua – papa) con cambio en la rotación e
inicio con quinua o cañihua después del periodo de
descanso de la parcela, p.e. dos años descanso, sigue
quinua, luego papa; dos años descanso, sigue quinua,
quinua consecutivos.
Finalmente un sistema de rotación altamente
intensificado (IQ2) se caracteriza porque en la parcela
existe intensificación de “CULTIVO” y “PARCELA”,
con rotación y siembra de al menos 2 a 3 años de quinua
(continua o discontinua).
Cada uno de los sistemas de rotación identificados
(tradicional, Intensificado y altamente intensificado) a su
vez fueron divididos en tres sub sistemas de rotación, a
los cuales se les asigno un “código” (A, B y C en cada
caso), los mismos que fueron considerados como
subsistemas (Cuadro 2, Anexo 1) y fueron seleccionados
para posteriores trabajos de investigación en función a
los criterios preestablecidos en metodología.
RESULTADOS Y DISCUSION
Descripción de los sistemas de rotación
En función a la información de la base de datos y el
análisis de la información secundaria se logró reconstruir
el historial de los diferentes sistemas de rotación de
cultivos practicada por los agricultores en el periodo
2006 y 2010.
Se identificaron hasta 11 sistemas de rotación de
cultivos (Cuadro 1) en parcelas con certificación
orgánica, de los cuales fueron priorizados los tres
primeros porque nos permitían visualizar las tendencias
en los cambios espaciales de los sistemas de rotación
con parcelas en descanso, papa, quinua y cereales
Soto. J, et al. | CienciAgro V2N3(2012) 391-402
Con la información que se muestra en el cuadro 1,
pudimos:
Monitorear los cambios en la rotación tradicional de
cultivos a una intensificación del cultivo de quinua y las
parcelas dentro de los sistemas de rotación. La
información muestra que todavía hay un porcentaje
importante de parcelas conducidas bajo el sistema de
rotación tradicional (51,5%). En la “cabecera de
rotación” es papa, el segundo año quinua, tercer año
cereal y cuarto año descanso (1 a 3 años). CLADES
(1992) sostiene que el efecto rotacional se refiere al
hecho de que la mayoría de las rotaciones aumentaran
los rendimientos de granos a niveles superiores a los
obtenidos mediante cultivo continuo bajo similares
condiciones.
Por otra parte se resalta sistemas que pueden ser una
alternativa en el manejo de la rotación de cultivos y
parcelas, como es el caso de los sistemas: A, NN, AH
que representa un 7,6% (Cuadro 1). En estos sistemas se
tiene como cultivo la siembra de leguminosas como
haba o alfalfa (este ultimo considerado como cultivo
plurianual). Las leguminosas, en una rotación, ayudan a
incorporar nitrógeno atmosférico al suelo, en cantidades
que están en función de la leguminosa (70-198
kg/ha/año con alfalfa, y 158-223 kg/ha/año con habas) y
del sistema de manejo que pueden asegurar altos
rendimientos de granos (CLADES, 1992). Con la
práctica de las familias de incorporar residuos de
cosecha, se complementa la cantidad de materia orgánica
y consecuentemente se puede mejorar la productividad
del cultivo. Estos tipos de rotación deberán ser motivo
de un seguimiento de mediano.
Los sistemas de rotación identificados como IC, ISD, F,
IM, L2 (19,9%, en conjunto) muestran parcelas sin
399
descanso durante las cuatro últimas campañas. Por tanto
existe una intensificación de parcela y el cultivo o se
tienen parcelas donde después del descanso se inició con
un cereal (cebada-avena). Estas últimas se caracterizan
por extraer (al igual que la quinua), una cantidad
considerable de nitrógeno y nutrientes en general (Tapia,
1990; Orsag 2009). En este sentido, si la intensificación
se mantiene, los suelos seguirán siendo empobrecidos, lo
cual al parecer aun no es percibido por las familias de la
zona en estudio.
Por otra parte pudimos vincular la intensificación de
quinua y de parcelas en la rotación de cultivos con
indicadores de la salud del sistema productivo (suelos,
plagas-enfermedades), también a productividad y sus
efectos en la seguridad alimentaria familiar.
Mediante criterios preestablecidos se ha priorizado la
identificación de tres diferentes sistemas de rotación:
1) Tradicional = T;
2) Intensificado = IQ1 y
3) Altamente intensificado = IQ2,
y son parcelas donde necesariamente han sido sembradas
con la cedula de cultivos de papa, quinua (cañihua),
cereal (cebada-avena), leguminosa (haba, alfalfa) y
descanso de la parcela por 1 o 3 años (Tabla 2).
Esto nos permitió evaluar si distintos niveles de
intensificación de la rotación de quinua están teniendo
efectos adversos en el sistema productivo familiar y su
sostenibilidad.
400
Soto.J, et al | CienciAgro V2N3(2012) 391-402
Tabla 2. Identificación de tres sistemas y nueves subsistemas de rotación de cultivos
Sistema de
Rotación
Tradicional
IQ1
IQ2
ddddd
ppppp
Código
Existe rotación de cedula de cultivo
(3 o 4 años) con descanso (1 a 3
años), puede existir dos años de
tubérculo
TA
ddddd
ddddd
ddddd
ppppp
213
TB
ddddd
ddddd
ppppp
qqqqq
250
TC
ddddd
ppppp
bbbbb
bbbbb
23
IQ1A
ddddd
ddddd
ddddd
ppppp
65
IQ1B
ddddd
ddddd
ppppp
qqqqq
39
IQ1B
ddddd
ppppp
bbbbb
bbbbb
15
IQ2A
ddddd
ddddd
ddddd
ppppp
68
IQ2B
ddddd
ddddd
ppppp
qqqqq
15
IQ2C
ddddd
ppppp
bbbbb
bbbbb
31
Existe intensificación de cultivo
(quinua-papa) con cambio en la
rotación después del descanso de la
parcela
Existe intensificación de CULTIVO y
PARCELA, con rotación y siembra
de al menos 2 o 3 años de quinua
(continua o discontinua)
Descanso (parcela sin sembrar)
Parcela sembrada con papa
ddddd
ddddd
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Nº de
parcelas
Definición
Parcela sembrada con quinua
Otro cultivo (tubérculo, cereal o leguminosa)
CONCLUSIONES.
 La descripción y clasificación desarrollada es
preliminar y será mejorada conforme se obtengan
mayor cantidad de datos (información de los
sistemas de rotación de parcelas) en el tiempo
respecto al manejo de parcelas de los productores del
programa orgánico.
 La descripción es útil como se muestra en el ejemplo
para establecer estudios sobre el incremento de la
frecuencia de siembra de quinua en la rotación de
parcelas y cómo influyen sobre factores como:
suelos, plagas y enfermedades e incluso relacionado
a la seguridad alimentaria de las familias
productoras.
 Ya hay evidencias respecto a las tendencias de la
intensificación del cultivo y la parcela en los
sistemas de rotación tradicionales. Al analizar los
cambios en los sistemas de rotación de cultivos por
parcela y productor de quinua, se ha evidenciado que
los agricultores están sembrando como cabecera de
rotación quinua. Existen agricultores que están
sembrando quinua por 2, 3 y en casos extremos 4
campañas agrícolas seguidas en una misma parcela.
 En el supuesto de seguir la tendencia hacia la
dinámica de intensificación del cultivo o las parcelas
en forma inadecuada, esto no solo por la falta de
conocimiento de muchos agricultores, sino por la
ausencia de planes de manejo de suelos, a mediano
plazo ocasionaría que los sistemas frágiles del
altiplano peruano se vean afectados negativamente
especialmente en su productividad y sostenibilidad.
 En este contexto, el panorama es variable y por ello
fue importante continuar analizando las diferentes
opciones que los productores vienen desarrollando y
que consecuencias a futuro (positivas o negativas),
tendrían estas variaciones. Porque los productores de
quinua manejan sus parcelas con una intensidad de
uso de suelo bastante diferenciador.
 Por lo tanto existe la oportunidad de monitorear estos
cambios y sus consecuencias en aspectos importantes
de la sostenibilidad del sistema y lo estamos
haciendo.
AGRADECIMIENTOS
A los profesionales que iniciaron el trabajo de recopilar
la información en el programa orgánico de quinua,
Vicente Choquehuanca, Lucio Torres. Asimismo los
colegas que dedicaron su tiempo para la revisión del
documento, por su aportes y sugerencias gracias a Sven
Vanek, Raúl Saravia, Ernesto Veres, Carlos Barahona,
Claire Nicklin, y Carlos Pérez.
Un estudio más amplio estuvo auspiciado por el
Programa Colaborativo de Investigación de Cultivos de
la Fundación Mcknight en convenio con el CIRNMA, el
Proyecto “Perspectivas de la Sostenibilidad de la
producción consumo de quinua en el altiplano peruano”.
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quinua en el sustento de los hogares del Altiplano
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Municipio de Salinas y Colcha K. con el apoyo del
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Fundación
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Reporte de Avance del primer año Proyecto
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consumo de quinua en el altiplano peruano”
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