Revista completa en PDF - Ministerio de Agricultura, Alimentación y

'^Î lr ^ ^ ^ ^ , ^ ^ ^ ,. Factores que influyen en el estado de las canales de terneros al sacrificio Polémica con la multa que deberá pagar España por superar la cuota de producción láctea 1 .400 millones de cabezas ya han hablado Y Ninglín endectocida ha sido probado y utilizado en tdntos tipos de explotación, en tantas razas y tipos de ganado y en tantas partes del mundo como IVOMEC^' Es fácil saber por qué. ® (ivermectina) LIDER DE LA NUEVA GENERACION 4MSD AGVET División de Merck Sharp & Dohme de España, S.A. Josefa Valcárcel, 38. 28027 Madrid. Tel.: 321 06 00. Fax: 321 06 15 ® IVOMEC e IVOMEC -F son marcas registradas de Merck & Co. Inc-. Whitehouse Statôn, N.J.. U.S.A. CJ Gopyright (1994) Merck Sharp & Dohme EsparSa, S.A Reservados todos los derechos / / • ^ / • • ^ / / CRINA HC: LA ALTERNATIVA NATURAL A LOS ANTIBIÓTICOS COMO PROMOTORES DE CRECIMIENTO Los productos CRINA son una combínación de ciertos aceites esenciales que estímulan y consecuentemente regulan el sístema digestivo. Cualquier mejora de los procesos digestivos también signífica un mejor ecosistema intestinal. A causa de este orígínal modo de actuación - con igual rendimiento a un mismo coste - CRINA HC representa una alternativa real a los antibióticos como promotores de crecímiento. La calidad y la estabilidad del producto en el alimento son beneficios adicionales de los estimulantes de digestibilidad CRINA. ^ Quiere saber más acerca de CRINA HC para porcíno, avícultura o rumiantes?. No duden en contactar con nosotros. 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ProL Dc Jlné Luis Sotillo Caterlrático de Pruducción Animal Fi^cultud de Veterinaria. Murcia Dc Agustín Rico Cnmunidad Autónoma Madrid Prof. Dr. Isidro Sierra Alfranca Cátedra de Producción Animal Facultad de Veterinariu. Z,,lragoza TRIBUNA: Murcia: viabilidad del sector porcino. Fadesporni .... 6 Nacional ..........................................................8 Unión Europea ................. .. ............................. 12 Comunidades Autónomas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Ferias y Congresos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18 Reportaje: Granxa dos Barreiros, excelente explotación lechera gallega. Redacción. ................................................... 20 Informe: El uso de hormonas sexuales como agentes anabolizantes. P.J. Alvarez. .................................. .. ............. ....... 22 EMPRESAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 AYUDASY LEGISLACION. ..... ............... .... .... ...65 España tendrá que pagar una multa por sobrepasar su cuota láctea La multa que tendrá que pagar España por producir por encima de su cuota ORGANIZACIONES AGRARIAS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 PRECIOS Y MERCADOS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 láctea provoca protesta.ti de los ganaderos. ULTIMA HORA ................................................70 © EDAGRICOLE ESPANA, s.A., 1990 Rcdaccidn. Administración v Publicidad CASTELLO, 32, 3.° DCHA. 28001 MADRID TELÉFS.: 578 OS 34 - 578 08 20 TELEFAX: 575 32 97 Condiciones de sacrificio de las canales de terneros. F. Fernández 28 DIRECTOR EJECUTIVO Ahcl dc lamu Ruhiu. Perii,dista REDACaON Luis M^nqucra. Pcriodista Viccntc d^• Snnliaau. Pcñixlisla S^mx^lcs Ckut. Ing. Tecnico Agrícola DPro. PueuaDAD Granulación de piensos compuestos. F.J.Crespo. .............. 34 Incorporación de liquidos en la fabricación de piensos. J. Darnict. ... . 42 lulia Domíngucz (Ca,rdinación) Carmen Fcrrcu DELEGAaON COMERCIAL EN CATALUNA Migucl MunilL C./ Nucncn Aires. 52 - I° (lWl.3(i Barcclona. TcléC: 321 21 14. F^: 322 (W 71 DPTO. ADMINISTRAaON Y SusCRIPCIONEs La EEB/BSE y la inspección de carnes. A. Gurcía Diex...... 53 Noticias. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Concha Barra, Nuria Nanc^ín Marianu Mcro, Yolanda Fcmíndez Entrevista: Pedro Carlos Lera Conde, presidente del Colegio de Veterinarios de Palencia. .... ..... .......................... .......... 56 I.s.S.N : 11214-919? Criterios de actuación del veterinario en podología. A.Gmizález. .... 57 DEPOSRO LEGAL• M-lfl7(I-90 MAQUETAaON: Jaimc Muñoz. FOTOMECANICA: Rccurd, S.A. Causas del desplazamiento de abomaso en ganado vacuno (y II). F. Ma2zuccheUi. G.ParriUa. J. V. Gonzálex. .......... ..................62 Criterios de actuación del veterinario en podología Importancia del arreglo de pezuñas en vacuno y el papel del veterinario en la podología. Ctra. Fucnc;rrrul,Âlcuhendas, km 12-500. Ciudad Industrial Vcnecia ll. Madrid IMPRIME: Anes Gráticas Palermo. S.L. C"° de Hnrmigueras, 175 nave 11 - 28031 Madrid Edagrícole España, S.A., no se identifica necesariamenle con las opiniones recogidas en los artículus firmados. C) Rcscrvadus todos los derechus (utukcífiax v lilerarios EDAGRICOLE ESPANA, s.A. PRESIDENiE: Ceknc Pcrdisa VICEPRESIDENTE: J^xé María Hemández CONSEJERO DELEGADO: Eugenio Occhialini PREao susatlPaoN ANUAL: EsPANa 7.11>t^ lâ^. EXTRANlERO: I L^(A1 Pt;ls. (Corteo aéreo) EJEMPLAR: 71M) Ptac. Produccióndepiensos Dos trabajos sobre los factores que influyen en la granulación de piensos compuestos y la incorporación de líquidos en la fabricación de los mismos completan este informe especial que dedicamos a los procesos tecnológicos en alimentación animal MUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996/3 Expectativas de la ganadería española en Mercosur stimado lector: Una de las preguntas clave que deberá responder a corto-medio plazo la actividad pecuaria de la Unión Europea, y por ende de España, es en qué dirección y sentido puede y debe evolucionar ante una serie de realidades entre las que nos permitimos destacar: un envejecimiento progresivo de la población, lo cual trae como consecuencia económica irremediable un incremento de las poblaciones de la tercera y cuarta edad; una evolución global poco favorable de los hábitos de consumo (parte de esa evolución atribuible, sin duda alguna, a la nefasta actuación de algunos medios de comunicación); un cada día mayor sedentarismo de la población urbanita (que en la actualidad viene a suponer un porcentaje mani6estamente mayoritario de la población total); una pronta e importante ampliación hacia el Este (futura Unión Europea de los 22 o de los 25) que complicará y modificará sustancialmente la realidad productiva de la actividad pecuaria y, probablemente, su distribución geográfica y su centro de gravedad, etc. En nuestra opinión, la respuesta sólo podrá ir en dos direcciones fundamentales. Por una parte, buscar una mejor adecuación de la oferta a la demanda (lo cual supondrá, inevitablemente, una reducción de la oferta y/o un incremento de la demanda, que en la realidad de 1996 no parece muy probable), buscando paralelamente un aumento de la transparencia de todos los eslabones del proceso, un respecto medio-ambiental y la formación de los consumidores. Por otro lado, la búsqueda de nuevos horirontes de actividad. E n el primer caso, tomamos como referencia lejana, y salvando las oportunas distancias, al «modelo japonés», que como es sabido condiciona sus producciones pecuarias a las «circunstancias reales de disponibilidad de superñcie agrícola útil». EI aplicar este modelo en la Unión Europea significîría, además de todo lo mencionado, reducir el porcentaje de población civil activa en la ganadería al 2%, aproximadamente, y en paralelo, como ya se ha indicado, reducir la actividad ganadera media. Esta reducción, según subsectores, podría estimarse entre un 2 y un 10%, teniendo siempre en cuenta la necesidad económico-política de disponer de almacenamientos o stocks estratégicos rotativos. En el segundo caso se trataría, como ya empieza a suceder (véase por ejemplo el caso de importantes empresas porci- En los mercados porcinos de Chile y Argentina los dos grandes competidores con los que se pueden encontrar nuestros ganaderos son EE.UU. y Brasil. 4/MUNDO GANADERO/N.°82/OCTUBRE 1996 nas españolas que están buscando su posicionamiento estratégico en países del Mercosur como pueden ser Argentina o Uruguay), de realizar un desplazamiento de las unidades fisicas de producción a otras zonas geográficas lejanas que ofrecen, por razones de superficie agrícola útil disponible, niveles de producción y/o de consumo potencial interesantes, presencia de materias primas, etc. Importantes posibilidades de desarroIlo de producciones que garantizan una adecuada relación coste-calidad. Estas migraciones ya son wnocidas en el propio marco de la Unión Europea. Los desplazamientos de explotaciones ganaderas desde Holanda o Alemania del Oeste, por ejemplo, hacia la antigua República Democrática La explotación de ganado vacuno de leche también ofrece buenas expedativas. Alemana o España, tienen ya una dimensión importante. De acuerdo con nuestras estimaciones cerca de 350.000 plazas de cebo en ganado porcino, ubicadas en España, están actualmente en manos foráneas. No obstante, el «traslado» al que nos estamos refiriendo, que afectaría fundamentalmente a los subsectores porcino y avícola, tendría como destino básico a 3 países de Mercosur: Argentina, Uruguay y Paraguay, y, en menor medida, Chile, Bolivia, Perú, Venezuela, Ecuador y Colombia. T omando como ejemplo el caso argentino, y refiriéndolo a la producción porcina, nos encontramos en un marco de actividad que hace posible la producción a bajo costo fundamentado en las actuales condiciones de libertad y estabilidad económica y sin la intervención distorsionante de un mercado estructuralmente excedentario. El coste actual de una explotación que venda unos 19 cerdos cebados por cerda presente y año está situado alrededor de 1,0l,l dólares USA por kilo vivo de cerdo cebado. En estas condiciones, sin duda, nuestras empresas serían perfectamente competitivas. Casos similares, con las matizaciones correspondientes, se registran en los otros países mencionados. Así, por ejemplo, en Chile los costes de producción están en el mismo orden de magnitud. En estos mercados, los dos grandes competidores con que se pueden encontrar nuestros ganaderos son EE.UU y Bra- -- sil. En el primero el coste de producción de un cerdo cebado a 114 kg de peso final está alrededor de los 0,9 dólares el kg vivo; en el caso de Brasil, donde el precio final está bonificado, el coste rínal, por kg vivo de cerdo cebado, se sitúa alrededor de los 0,8 dólares USA. Teniendo en cuenta todo lo dicho hasta aquí, no nos cabe ninguna duda de que el sur y centroamérica en general y países del Mercosur en particular, ofrecen buenas expectativas para nuestros empresarios agropecuarios, especialmente los vinculados a explotaciones de carácter intensivo como pueden ser el ganado porcino, la avicultura de carne y la avicultura de puesta, y ^por qué no?, el ganado vacuno de leche. Lo que está muy claro también es que el desarrollo pecuario de esta zona geográñca en un futuro a medio plazo va a ser muy importante y que, en consecuencia, va a ofrecer buenas oportunidades a los empresarios que sean capaces de asumir riesgos controlados. La pregunta es si estos empresarios serán de la Unión Europea, de la propia zona, de Oriente (véase el caso de los coreanos en Argentina), o de los norteamericanos. La respuesta la tendremos antes de diez años. Un saludo. ■ _ «Cerca de 350.000 plazas de cebo en ganado porcino, ubicadas en España, están actualmente Carlos Buaeadé Carbó Director dc M^nuln Ganadero en manos foráneas» MUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996/S ■■ ^ll^ ^, ■ ■ ■ ■ ■ La se ur^ a .en Murcâ: vâ ^ ^ .a 1 vivir en una explotación ganadera aumenta las probabilidades de lesiones de un niño un 500%. En Georgia (EE.UU), y de acuerdo con una investigación del «programa estatal para la salud de la gente del campo», del 23 al 33% de las lesiones ocurren en niños. La coordinadora del programa, Judy Hartley, señala que «el campo es la ocupación más peligrosa en Estados Unidos año tras año». Hartley apunta también que sus estudios indican que los accidentes más comunes en las granjas son causados por animales, tractores y ahogamientos. (...) Los riesgos ocupacionales de las actividades agropecuarias son bien conocidos. El Consejo Nacional de Seguridad de Estados Unidos ha clasificado el trabajo en el rancho como la ocupación más peligrosa, con un porcentaje de mortalidad cuatro veces mayor que el promedio de toda la industria. El Consejo Nacional de Seguridad de EE.UU. advierte que los principales riesgos son: exposición a sustancias químicas peligrosas; electrocutamiento al mover equipos bajo cables de corriente eléctrica colgando a nivel básico; colisión con vehículos más rápidos al conducir maquinaria motorizada de la granja en las carreteras; envenenamiento con gases en silos y en lugares que se almacenen estiércol, y riesgo de atropellamiento por tractores, por lo general al caerse de los mismos. ■ Joanne Owens. Recogido de la versión española del Hoard's Dairyman. na actividad que, como es la del porcino en la Región de Murcia, supone un 17% del P1B y más del 60% del Producto Final Ganadero de la región, y que da empleo a miles de familias murcianas, requiere de las administraciones públicas la máxima atención y preocupación de sus problemas. Uno de los más determinantes, pues pone en cuestión la viabilidad de la propia actividad, es la consecución de las licencias municipales de apertura para las explotaciones porcinas. EI futuro depende en buena medida de ello, y en ese camino estamos avanzando. Con el progresivo desarrollo hacia la industrialización ganadera del porcino en la Región de Murcia, nuestros productores han debido enfrentarse a nuevos y cada vez más complejos problcmas. La lucha y control de patologías nunca antes padecidas, un manejo y gestión de las explotaciones más profesional, la mejora genética de los animales producidos y el impacto medio ambiental de la actividad ganadera son algunos de los retos con Ios que el porcinocultor murciano se enfrenta aún en la actualidad. Sin embargo, y por insólito que parezca, algo tan elemental como es la legitimación de la actividad de una explotación, a través de la licencia municipal de actividad, sigue siendo un tema de preocupación para un elevadísimo número de ganaderos de nuestra región. El ganadero es consciente de que la carencia de esta autorización municipal le puede suponer graves perjuicios derivados de la propia ubicación de la granja, en relación con núcleos urbanos y viviendas aisladas, así como con otro tipo de industrias y actividades, calificación del suelo en el que la actividad ganadera se asienta, afección del medio ambiente, etc. asex ofacônes e secfor orc^no La tarc¢ra ganQración da m¢didorQs alactrónicos da t¢cnología anglo-isra¢lí FULLWOOD-FULLFLOW PLUS • Datos de productividad. • Datos de conductividad (mamitis). • Datos de actividad (detección de celo mediante podómetros). • Conexión ordenador personal PC, integrable en la gestión de la granja.j Para más información consultar a nuestrosdistribuidoresoficiales, odirectamentea: IndapandQncia, 228. Taláf.: (93^ 232 09 61. pax: (93) 23187 65. 08026 Barcalona Así, en un plazo de tiempo relativamente breve, hemos podido constatar que las gestiones llevadas a cabo por las ADS y Federación, han originado un significativo cambio de actitud de los municipios implicados, de forma que ayuntamientos como los de Cartagena y Fuente-Alamo tienen ya solucionados o en vías de solución el problema, tras haber concedido decc;nas de lice;ncias municipales de actividad a sus explotaciones porcinas; y en la actualidad, se siguen conversaciones en el mismo sentido con los ayuntamientos de Beniel, Lorca, Mazarrón, Murcia, Santomera y Totana. La postura de FADESPORM en las conversaciones mantenidas hasta el momento ha sido clara. Las explotaciones de porcino tienen un derecho adquirido, principalmente en base a su antigiiedad, pero también a su reconocimiento a nivel de otras administraciones, como la de Sanidad Animal, e igualmente porque los municipios siempre han tenido a bien reconocc;r fiscalmentc la actividad ganadera presente en sus zonas, lo que de hecho supone reconocer también su existencia. Las Agrupaciones de Defensa Sanitaria, y posteriormente la propia Federación de Asociaciones de Ganaderc^s-FADESPORM, haciéndose cargo del grave problema existente, tomaron la responsabilidad de iniciar contactos con los ayuntamientos correspondientes, a fin de trasmitir la inquietud del sector ante la situación existente y su interés en encontrar una solución viable y acorde a la magnitud del problema. ■ FADESPORM. ■ d a Una inversión rentable. Los cerdos de Eurbrid Hypor son uniformes y conformados, ideales tanto para el ganadero como para el matadero. Fértiles, vitales y efectivos a nivel W de coste. Los cerdos Hypor son seleccionades por su rentabilidad. Euribrid España S.A. J.L. Bugallal Marchesi, 7 Bajo Dcha 15008 La Coruña Telefono (981) 154260 Fax (981) 153499 Delegación Barcelona: Tlf. (93) 2658030 Delegación Portugal: Tlf. (043) 28801 Euribrid "La Genética" EI precio del pollo no sube. El temor que existía a que en agosto subiese de fonna considerable el precio del pollo no ha tenido razón de ser este año, cotizándose en la última semana del mes en 160 ptasJkg. El exceso de calor no ha sido la nota destacada este año, por lo que sus efectos sobre este sector no han sido tan extraordinarios como en anteriores veranos. La tendencia para los próximos meses es que se produzca una bajada progresiva del consumo, según la Asociación Nacional de Froductores de Pollos. ■ _ EI PSOE pide ayudas para el vacuno. El Grupo Socialista en el Congreso presentará una Proposición no de Ley por la que pide al Gobierno la concesión de ayudas nacionales para paliar la crisis de las «vacas locas». Esta Proposición solicita la declaración urgente como sector en grave crisis, así como la reduoción del tipo fiscal en la cotización por módulos o de la Seguridad Social, el reforcamiento de las medidas de intervención y el establecimiento de un sistema de identiñcación y control. ■ Envejecimiento de la poblaeión agraria. Según un informe de la Comisión Europea, un titular de explotación de cada dos supera la edad de los 55 años en Europa. En España, afirma el informe, hay 1.384.000 titulares de explotaciones agrarias. De este total, el 53,1% tiene 55 años o más y sólo el 8,2% tiene menos de 35 años. ■ La multa láctea que pagará España será de ?.400 millones de pesetas El Ministerio de Agricultura intenta que Bruselas rebaje la sanción spaña superó en la pasada campaña de comercialización 1995/96 su cuota láctea en un total de 126.117 t, por lo que la multa que deberá pagar nuestro país a las arcas de la UE será de unos 7.400 millones de pesetas, a razón de una penalización de 58,80 ptas./kg, según cifras facilitadas por la ministra de Agricultura, Loyola de Palacio. La ministra anunció asimismo que ya han comenzado las negociaciones entre los representantes de su Departamento y los responsables de la Administración no va a hacer frente a la muka con fondos públicos. la Comisión Europea con el fondos públia^s, buscando la resleche. Estos dos grupos, que se fin de rebajar la multa por esta ponsabilidad de los yue consencuentran fuera del sistema lesuperación de cuota. cientemente trasgreden la norgal de cuotas, tendrán que resEl Ministerio tratará de conmativa con una sanción ejemplar ponder con argumentos válidos vencer a Bruselas para que las «que acabe con los agravios de su situación ante la Adminis26.500 t de entregas de leche de tración. comparativos que sufren los que venta directa a venta industrias se ajustan a su cuota frente a sirvan para restar en el exceso Ganaderos afectados. Sólo los que producen con exceso y de cuota, toneladas que afirma unos 7.000 ganaderos, con un de forma abusiva». haber encontrado en los datos rebasamiento de unas 66.369 t El Ministerio de Agricultura aportados por los diferentes prison el grupo a los que se le poha reconocido que existe una meros compradores. De logrardría aplicar el sistema legal de gran dificultad en conseguir de se, la multa quedaría reducida a penalización de la supertasa, Bruselas el incremento de un unos 6.000 millones de pesetas. siempre que la industria o cualmillón de toneladas de nuestra Esta multa repercutirá en los quier otro primer comprador cuota y que, generalizado el inganaderos que hayan sobrepa-ômo responsable y sujeto pacumpGmiento del sistema, es del sado «de forma abusiva» , según sivo ante la Administración, de todo imposible yue la Comisión la titular de Agricultura, su cuoacuerdo con la normativa comuEuropea autorice este aumento ta, aquellos ganaderos que hanitaria, de la recaudación y posa la vista de la falta de rigor y yan realizado entregas de leche terior liquidación de la multa seriedad. sin estar en posesión de cuota y por sobrepasamiento de la cantiLa última noticia en este senlos que siguieron entregando dad de referencia- convezca, tido es que el MAPA intensifiproducción después de vender o obligue o negocie con su ganacará las medidas de control sotransferir su cuota o haberse dero proveedor a que haga efecbre las industrias del sector acogido a algún plan de abandolechero con el fin de lograr una tiva la misma. no. Unas fuentes señalan que la información más rápida y coSegún los datos of'iciales, en responsabilidad del pago de la rrecta sobre la evolución de la nuestro país hay aproximadamulta acaba en el primer comproducción. mente 124.000 ganaderos con prador y sólo le es exigible a ésderecho a cuota. De éstos, 826 Indignación en Galicia. xunte, mientras que otras afirman vendieron el año pasado su cuoque son los ganaderos quienes ta de Galicia, organizaciones ta, pero han estado produciendo deben hacerse responsables de agrarias de esta CC.AA., e indurante la última campaña y a dustrias que fonnan parte de la la multa, por haber sido ellos ellos se debe el rebasamiento en quienes se han excedido en sus Mesa de la Leche informaron 34.000 t de las 126.000 totales. por su parte que no piensan paventas. Igualmente, hay otros 1.127 gagar las multas (unos 2.800 milloLo que si está claro es que la naderos que, a pesar de no tenes de pesetas, la Comunidad Administración no va a hacer ner ninguna cuota, han entreAutónoma más afectada) y que frente al pago de la multa con gado a las industrias 25.000 t de 8/MUNDO GANADERO/N.4 82/OCTUBRE 1996 POLVO SOLUBLE 00 SOLUCÎÓN ORAL COMPOSICIÓN:• Tiamulina 20 g. (Equivalente a 24,7 g, de fumarato ácido de tiamulina). • Excipiente c.s.p. 100 g. PRESENTACIONES: Envases de 10x100 g. y 1Kg. ESPECIES DE DESTINO E INDICACIONES: Porcino: • Disentería porcina: producida por Serpulina hyodysenteriae (treponema). • Neumonía enzootica: producida por Mycoplasma hyopneumoniae. • Artritis: producida por Mycoplasma hyosynoviae. Aves: • Micoplasmosis respiratoria. ESPECTRO DE ACCIÓN: Trep^nemas, Leptospiras, Micoplasmas y Bacterias G+. POSOLOGÍA Y MODO DE ADMINISTRACIóN: Via oral en agua de bebida.• Disentería porcina, neumonía enzootica y Artritis micoplásmica porcina, y Micoplasmosis respiratoria de las aves: 0,4 g./10 Kg. p.v./dia. o Aves: • 0,25-0,5 gJLitro de agua Porîno: • 0,30-0,5 g./Litro de agua. Tratamientos durante 35 dias. COMPOSICIÓN:• Tiamulina 10 g. (equivalente a 12,35 g. defumarato ácido de tiamulina).• Excipiente c.s.p. 100 ml. PRESENTACIONES: Envases de 1L. ESPECIES DE DESTINO E INDICACIONES: Porcino:• Disentería porcina: producida por Serpulina hyodysenteriae (treponema).• Neumonfa enzootica: producida por Mycoplasma hyopneumoniae.• Artritis: producida por Mycoplasma hyosynoviae. Aves:• Micoplasmosis respiratoria. ESPECTRO DE ACCIÓN: Treponemas, Leptospiras, Micoplasmas y Bacterias G+. POSOLOG(A Y MODO DE ADMINISTRACIÓN: Via oral en agua de bebida. • Disentería porcina, Neumonía enzootica, Artritis micoplásmica porcina y Micoplasmosis respiratoria de las aves: 0,8 ml./10 kg. p.v./d(a o Aves: • 0,75-1,5 ml./Litro de agua. Porcino:• 0,5-1 ml./Litro de agua. Tratamientos durante 3-5 días. ^ ^^^ ^ • ^^ •• • • ^^ _ _ Producción de cereaIeS. Según previsiones del Comité Europeo del Comercio de Cereales, COCERAL, España obtendrá una cosecha de 20,7 millones de toneladas de cereales frente a los 10,8 millones del pasado año. En trigo blando, se obtendrá una producción de 4,200 millones; en trigo duro, 1,650 millones; en cebada, 10,100 millones; en maíz, 3,700 millones; 250.000 t de centeno; 701.000 de avena; 50.000 de sorgo; y 40.0(>D de triticale. ■ Regulación de las ADS. El pasado 21 de septiembre el BOE ha publicado el Real Decreto 1880/1996, del dos de agosto, en el que se regula normativamente las Agrupaciones de Defensa Sanitaria Ganaderas, más conocidas por ADS. ■ ^ _ íILí^ se manifestarán en contra de las mismas con una marcha sobre Madrid. Loyola de Palacio se entrevistó con el presidente de la Xunta, Manuel Fraga, comprometiéndose a eîmir de la multa a los productores que tengan menos de cinco vacas y a los que no hayan sobrepasado su cuota en más de un 50%. Por su parte, Fraga acusó al anterior ministro de Agricultura, Luis Atienza, de alentar la sobreproducción láctea. Es de destacar que el Sindicato Labrego Galego consiguió el pasado 23 de septiembre que un mercante irlandés que intentaba desembarcar 1.800 t de leche en polvo en Ribadeo regresase a su puerto de origen en Irlanda sin dejar su mercancía. Trescientos ganaderos impidieron que se descargase esta leche en polvo con destino a la central que posee en Asturias la multinacional láctea Reny Picot. Igualmente, la Coordinadora de Agricultores y Ganaderos, COAG, Ilevó a cabo una manifestación en Madrid para protestar contra la aplicación de la multa y para reiterar su petición de un incremento de cuota para España. Vigilancia de la InterprofeSiOnal. La Organización Interprofcsional Láctea española, que espera su reconocimiento por parte del Ministerio de Agricultura, realizará un seguimiento de la evolución de las entregas de leche en el marco del régimen de cuotas lácteas, además de adoptar mcdidas para evitar posihlcs fraudcs cn su gestión. Esta interprofcsional cstá formada por las organizaciones agrarias ASAJA, COAG y UPA, la Confederación dc Cooperativas Agrarias dc España, y las dos urganizaciones representantes dc la industria láctea: Fenil y Anel. La futura interprofesional buscará la implantación dc una políticî de calidad conforme a la normativa comunitaria, y tcner conocimientos de la producción dc Icche, del mercado intcrior y extcrior, de la distribución, además de las tendencias del consûno. Otro de los puntos principales, objetivos dc csta interprofcsional, será cl establecer un mecanismo arbitral para la resolución dc los cunllictos entre las partes implicadas dcntro de la interprofesicín láctea. ■ r INFORMATICA Y GESTION GANADERA SAQUELE EL MAXIMO ISÁP R'f ^ ^"` , 7^1I^ i BENEFICIO A SU GANADERIA ^ ISAPORC (porcino) ^ ISALACT (vacuno leche) ^-^-^.^^^^-^-^^^;^;^-^-^^•°^^.^ ^ ^, REMITIR A ISAGRI ^ ISACARNE (vacuno carne) Avda Blasco Ibáñez, 194-11 ^ ISAOVINO (leche / carne) 46022 VALENCIA ^ ISALIM (racionamiento) ^ ISAGRUPO (ADS, COOP, SAT) ^ Formación y mantenimiento Deseo recibir información sobre las soluciones ISAGRI Nombre : Dirección : ... y una ânôl de 11 programas de gestión agrícola-ganadera Tf no .• 96/3560865 Fax : 96/3560864 ISAG RI N°1 en soluciones informáticas para ganadería C. P. : Localidad : ^( Tfno : __ Fox : L ^ ^ ^ _ _ ' _ P.GANA LA PRIMERA DEFENSA CONTRA LA ENTERITIS DEL CERDO `/ Eficaz frente cepas patógenas de E. coli ^^` Actividad bactericida a dosis recomendadas. Eficacia no alterable por las tecnologías de fabricación del pienso. Utilizable en cualquier fase de vida del cerdo. COMPOSICION Principio activo: Apramicina (como apramicinu sulfato) Excipiente cs.p. 1 W g./Kg. I Kg. INSTRUCCIONES PARA LA MEZCLA Mezcle I d 2 kg. de Apralan GI00 Premezcla por cada 1000 kg. de pienso terminado, para la obtención de 100 d 200 ppm de apramicina. Apralan GI00 Premezcla debe ser cuidadusamente mezclado con una pequeña cantidad de píenso (20-25 kg.) antes de ser incorporado al volumen final del pienso medicado con este producto. COMPATIBII,IDAD Y ESTABILIDAD Apralan G IlH) Prcmer.cla est;í granulado y es perfectamente miscible con todo tipo de picn.o y computihlc con todos los compuestos auxiliares, terapéuticos, amipara,itarios y minerales integrantex comunmente del pien.o de porcino. Apralan G I(N) Premezcla e+ estable por dos años en su formulación original, cun.crvado a una temperatura de 25 a 37° C. Incorporado al pienso, posee estabilidad de un mes, en condiciones normales de almacenamiento. TOXICIDAD La Apramicína se caracteriza por una gran seguridad de empleo. En pruebas de toxicidad aguda en porcino no se observaron reacciones adversas con 1250 mg./kg. pcx animal 1100/50 veces la dosis recomendnda). PRESENTACIONES Saco multicapa de 5 kg. (0,5 kg. de principio activo de Apramicina). Saco multicapa de 25 kg. (2.5 kg. de principio activo de Apramicina). N" Registro 11617 ESP Producto de prescripción veterinarie. Aumentan los precios del poreino. Los precios que han percibido los ganaderos de la UE en el primer semestre de 1996 han sido superiores en un 8% a los de 1995. La evolución ha sido buena tanto para los productores de lechones como para los que engordan animales para sacrificio. Las cotizaciones seguirán subiendo durante el resto del año y también en 1997, según las previsiones. ■ EE.UU. levanta la prohibición de exportar jamón. Desde el pasado 6 de septiembre ha quedado levantada la suspensión a las importaciones de productos de cerdo españoles a EE.UU. El Departamento de Agricultura americano considera que las importaciones de productos porcinos españoles tendrán apenas repercusión en el mercado americano del cerdo. La única excepción es el efecto que podría tener en los productos especializados, como el jamón Ibérico o las salchichas. ■ Porcino: adaptación de las ayudas. La comisión Europea ha modificado las restituciones a la exportación a partir del 17 de septiembre para algunos productos transformados del cerdo. Las restituciones han aumentado en 5 Ecus/100 kg para los jamones curados. Para los jamones cocidos, la restitución pasa de 60 a 65 Ecus/100 kg. Asimismo, las restituciones pasan de 15 a 10 Ecus para las salchichas cocidas y de 21 a 15 Ecus para los trozos «luncheon meat». ■ «Vacas locas»: rechazo en Bruselas a la paralización de sacriîcio británico Polémica por el trasvase de ayudas de los cereales al vacuno a decisión del Gobierno británico de «congelar» de momento el programa de sacrificio de 147.000 reses acordados por los Estados de la Unión Europea en la cumbre de Florencia, ha encrespado los ánimos en Bnaselas enturbiando aún más si cabe una solución para la crisis del sector vacuno de carne. En un comunicado hecho público por el Gobierno británico, se señala que nuevas evidencias cientíñcas aconsejan no proceder al sacrificio de las reses, si bien el mismo se compromete a retomar esa opción si se producen nuevas aportaciones que lo aconsejan. Estas evideneias científicas se basan en un informe de un equipo de epidemiólogos y expertos en Encefalopatía Espongiforme Bovina (EEB) de la Universidad de Oxford, publicado por la revista Nature, que afinnan que la incidencia de esta enfermedad ha tocado techo y en cinco años la epimedia desaparecerá por sí sola, sin necesidad de un sacrificio masivo de animales. Por otra parte, en su primera reunión después del verano los ministros de Agricultura de la UE realizaron un primer debate sobre el conjunto de tres propuestas que presentó la Comisión para hacer frente a la crisis de las «vacas locas». Sobre la reducción de ayudas en el sector de grandes cultivos para canalizar éstas en el vacuno se produjo una fuerte división entre los Quince. Así, la ministra española, Loyola de Palacio, señaló su tajante oposición al recorte de estas ayudas, señalando que hay suficiente dinero en las arcas de la PAC para afrontar la crisis sin reducir las ayudas a los cereales. De Palacio manifestó también su oposición a la aplicación de la ]lamada «prima Herodes» , que sólo puede utilizarse en ca- 12/MUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996 so de emergencia. Por el contrario, acepta la supresión del segundo tramo de la ayuda especial al vacuno y el aumento en el importe del primero. Sobre las medidas para favorecer la extensificación, la ministra recordó que no se puede asimilar cría extensiva y calidad, ya que también puede haber cría intensiva de calidad si se utilizan alimentos naturales. Por último, insistió en que España necesita un mayor número de primas al vacuno macho, ya que el incremento de poco más de 50.000 propuesto por la Comisión es insuficiente. Por su parte, el ministro francés, Philippe Vasseur, consiguió que la Comisión Europea estudié en el próximo mes la posibilidad de financiar una nueva ayuda especial a favor de los ganaderos de vacuno en forma de revalorización de la prima a la vaca nodriza. La Presidencia irlandesa presentó a los ministros de Agricultura un documento de trabajo titulado «Tendencias en el sector de carne de vacuno y medidas necesarias en el marco de la PAC para estimular el consumo» , donde se hacen varias sugerencias para relanzar el consumo -con una campaña de promoción fuerte-, compensar a los ganaderos -aumento de las primas o aplicación de un sistema de pago por hectárea-, lucha contra la EEB ^stímulo a la investigación para poner a punto un test que permita identificar a los animales infectados-, y reducir la producción de carne de vacuno a largo plazo -límites de densidad del ganado más estrictas y reclucción del peso de las canalcs-. Estudiar los canales de transmisión. El Comité Científico Veterinario de la UE crecí el pasado 6 de scptiembre dos subgrupos de expertos encargados de profundizar en la rei7exión sobre las formas de transmisión de la EEB, especiahnente de I^^^ denominada vcrtical, y sobre los riesgos de transmisicín al hombre por la alimentación, en particular por la leche. Según los servicios de la Comisión Europea, la transmisión de la EEB al temero por placenta parece más posible. El Comitié Científico Veterinario analizó también un informe de la Comisión sohre la eliminación de despojos de ovino, planteándose tres opciones: el status quo, la exclusi<ín del cerebro y el bazo, y la prohibición completa de los despc^jos específicos de ovino. Es de destacar que, según la publicación francesa Liberation, la CE y el Comité Veterinario Permanente habrían minimizado ya en 1990 los riesgos quc supone la epidemia de la EEB, con una política por entonces de desinfonnación y silencio para evitar la caída del precio de la carne. El Parlamento Europeo ha constituido una comisión para estudiar este grave tema. ■ HOO F-TECT El producto definitivo para el cuidado de las pezuñas ;^ ^-{t t'.,:. Ît_ ti ' Un producto único por sus múltiples ventajas: ■ Protege la pezuña evitando que se reblandezca o reseque. ■ Aerosol no tóxico, rápido y fácil de apl icar. ■ Protección permanente durante 6 meses. ■ No precisa período de supresion. ■ Actúa eficazmente en tan sólo 60 segu ndos. ■ Puede usarse en vacuno, ovino, equino y porcino. Para combatir las cojeras, aplique HoofTect en la zona afectada, así como en el resto de la pezuña. Puede utilizarse en todas las afecciones comunes de la pezuña: grietas, pie blando, erosión del talón, dermatitis interdigital, laminitis, pezuñas resecas y quebrad izas, etc. Distribuido por: En la foto puede apreciarse claramente la capa protectora formada por Hoof-Tect tras su aplicación AGRO 'RED ^'' SL C/Antoni Figueres,ll. 08551 TONA (Barcelona) Teléf.: (93) 88719 05. Fax: (93) 887 04 02 ^^ biente. En el caso de los ganaderos, los beneficiarios del apoyo financiero podrán ser los titulares que crien ejemplares y se comprometan a mantener la actividad pecuaria durante al menos cinco meses de las siguientes especies: bovino canario, bovino palmero, ovino palmero y porcino negro canario. ■ . Publicada la Orden de Polinización Después de varios meses de retraso fue publicada la Orden de Polinización correspondiente a 1996, estableciéndose una cuantía máxima de 1.200 ptas. por colmena para los apicultores a título principal y de 800 ptas. para los apicultores profesionales. Igualmente se acordó que los beneficiarios fuesen los apicultores con más de 100 colmenas. En Andalucía existe un total de 488.300 colmenas, de las que 392.600 son de apicultores profesionales. El número total de apicultores en esta Comunidad asciende a 3.200, de los que 2130 son profesionales. ■ Precio de la leche de cabra La Unión de Agricultores y Ganaderos (UAGA) ha denunciado que el precio de la leche de cabra en la provincia de AImeria ha bajado últimamente de manera considerable, debido principalmente a la venta fraudulenta de leche de vacuno. Mientras en las zonas más próximas a Murcia la leche de cabra se estaba vendiendo a unas 75 ptas./1, en el norte de la provincia almeriense y otros municipios cercanos a las provincias de Murcia y Granada, este lácteo de procedencia caprina se pagaba a 50 ptas./I, lo quc indica la notahle diferencia existentc. ■ Nuevo matadero en Sevilla El pasado 2 de septiembre comenzó a funcionar el matadero de Sevilla, homologado por la UE, después de que la empresa Gesesur obtuviera hace unos meses la concesión para los próximos veinticinco años. La empresa Gesesur (Gestión y Servicios del Sur) además de esta iniciativa tiene previsto crear un centro informatizado de contratación de ganado, así como participar en la celebración de una feria ganadera regional. ■ Apoyo a la raza Tudanca ^ Desciende la cosecha . La producción de miel en la región no superará el 40% durante la presente campaña, debido al viento y a las fuertes temperaturas registradas en los meses de junio y julio, según expliccí el responsable del sector apícola de UCE-COAG, Antonio Prieto. Las deficientes floraciones primaverales, tanto del eucalipto como del girasol, hicieron que se rompieran todos los pronósticos, uniéndose a estas circunstancias adversas el hecho de que se haya incrementado el número de muertes de abejas reinas jóvenes. ■ m Planta de cogeneración de ILAS Industrias Lácteas Asturianas (ILAS) invertirá junto con la Compañía Saltos del Nalón (grupo Viesgo) unos 3.000 millones de pesetas en la puesta en marcha de una planta de cogeneración en su planta productora de Anteo. Industrias Lácteas Asturianas comercializa todos los productos derivados de la leche, fundamentalmente los quesos, a partir de una treintena de marcas diferentes. La sociedad alcanzó una facturación cercana a los 35.000 millones de pesetas, durante el pasado ejercicio, dando empleo a más de 600 trabajadores. ■ Contra los cebaderos industriales El consejero de Agricultura del Principado, Luis Peláez, señaló recientemente que «el Gobierno del Principado tiene claro que no va a apostar por los cebaderos industriales, ni vamos a 14/MUNDO GANADERO/N.4 82/OCTUBRE 1996 pennitir que el dinero de Asturias se utilice para algo que no beneficie a los propios asturianos». Peláez realizó estas manifestaciones tras la reunión que mantuvo en Madrid con la ministra Loyola de Palacio, a la que explicó la labor de ASCAR, la comercializadora de carne asturiana, cuyos objetivos son «defender a los productores de carne de calidad y a los consumidores». ■ 0 Ayuda a las razas en peligro de extinción La Dirección General de Producción Agraria, organismo que pertenece a la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias, ha hecho pública la orden que regula la convocatoria de ayudas para la cría de razas ganaderas en peligro de extinción, y para la práctica de técnicas agrícolas denominadas ecológicas, y de subvenciones para asistencia a cursos de formación o preparación de éstas, con el objeto de potenciar los conocimientos en prácticas agrícolas respetuosas con el medio am- El grupo parlamentario de IUCAN ha propuesto a la Cámara Regional que inste al Ejecutivo a que desarrolle las inic.tiativas jurídicas y económicas oportunas para la creación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de la Carne de Vaca Tudanca. La propuesta está justificada no sólo en la promoción del consumo de carne de esta especie autcxtona, sino en la misma nccesidad dc apoyar económica y medioambientalmente el mantenimiento de ésta, preservando el medio y el entorno sociocultural en que se sustenta. Además de esta propuesta se ha sugerido que se Ileve a cabo una campaña específica de promoción del consumo de este tipo de carne de vacuno. ■ Rebasada levemente la cuota láctea Las explotaciones ganaderas de la Comunidad Autónoma de Cantabria (6.632 bovinas, 336 ovinas y 2_i6 caprinas) rebasaron ligeramente su cuota láctea durante la última campaña (abril 95/marzo î). De hecho, según los datos del Laboratorio Interprofesional Lechero de Cantabria, se produjeron aproximadamente unos 474 millones de kilcn de leche, cuando la cuota asignada a cstî rcgión cstaba situada en 47^ nîll^mcs clc kilos. ■ _^^ _ _ î_^.^._ Nueva imagen para el sector vacuno EI consejero de Agricultura y Medio Amhiente, Marianu Ma- ^RMÍSANTEL COMPLEX LA PIEZA CLAVE EN LA LUCHA ANTIPAR ASITARIA ■ ESPECTRO DE ACCION ENDOPARASITOS - Nemátodos gastrointestinales - Nemátodos pulmonares - Tremátodos (Fasciola) ECTOPARASITOS - Oestrus - Piojos - Garrapatas - Miasis Ctra. de Sant Hipblit, km. 71 Apartado de Correos, 79 VIC 08518 GURB-VIC ( Barcelona) SPAIN ■ PERSISTENCIA Por sus características farmacocinéticas, VERMISANTEL COMPLEX consigue hasta 8 SEMANAS DE PROTECCION antiparasitaria y evita reinfestaciones durante este período de tiempo. ■ COMPOSICION ■ FORMA FARMACEUTICA VERMISANTEL COMPLEX es el único endo-ectoparasiticida en SUSPENSION INYECTABLE. Sólo de esta manera logra una máxima aceptación tisular y una difusión paulatina de los principios activos a la circulación sanguínea. Closantel 50mg., Levamisol HCI 50mg., Excipiente c.s.p. 1m1. Tel. (93) 886 01 00 - Fax (93) 889 01 31 ^J\^l^ raver, manifestó que su Departamento está buscando una imagen de garantía y calidad del sector vacuno regional, para aumentar el consumo de productos de esta especie ganadera. Maraver comunicó que se había constituido una Mesa para arbitrar medidas en el sector, al objeto de incentivar el consumo de vacuno tanto dentro como fuera de la región. Las medidas vienen motivadas por el descenso del consumo de vacuno, como consecuencia del «impacto psicológico del asunto de las vacas locas inglesas». ■ Crece el mercado del queso con D.O. Los quesos manchegos con D.O. continuarán este año las pautas de las campañas pasadas, en las que se registró un crecimiento medio del 20% anual, según manifestó el presidente de este Consejo Regulador, Alfonso Alvarez. Desde estas buenas perspectivas, Alfonso Alvarez espera que la dinámica actual permita que los 1,47 millones de piezas producidas en 1995 se incrementen este año, hasta alcanzar entre los 1,6 ó 1,7 millones de unidades. Las exportaciones, que supusieron 250.000 piezas en la campaña pasada, también se podrían ampliar, e incluso introducirse en el mercado de Estados Unidos. ■ Degustaciones de vacuno La Plataforma de Defensa del Ganado Vacuno de Carne de Salamanca ha organizado degustaciones de carne de vacuno extensivo cocinada de las más diversas formas, así como demostraciones del despiece de funcanales dirigidas damentalmente a las amas de casa. La iniciativa, que ha sido muy bien acogida tanto por los ganaderos como por restauradores y público, se desarrolló como un acto más de la XII Feria Agropecuaria de Castilla y León, que se clausuró el pasado 15 de septiembre. ■ decenio. En esta XI edición tuvo lugar una Mesa Profesional del Grupo de Trabajo de Cordero de Extremadura, así como reuniones de las asociaciones de razas selectas y cooperativas productoras. Igualmente se desarrolló un concurso de borregas y sementales merinos, sementales precoces y lotes de rodeo. Hubo, igualmente, mesas sobre la Denominación de Origen Queso de La Serena, alimentación de la oveja de La Serena y tratamiento de la leche y ordeño mecánico. En la última jornada de este Salón se celebraron subastas de las razas de ovinos precoces que despertaron un gran interés. ■ CA577^.LA Y LEdQN ^ Centro Tecnológieo de Toro de Li Id. EI consejero de Agricultura de la Junta de Castilla y León, José Valón, y el rector de la Universi- Denominación para la Ternera del Bierzo La Junta de Castilla y León, a través de su Consejería de Agricultura y Ganadería, apoyará la Denominación de Indicación Protegida para la Ternera del Bierzo, si así lo solicitan los ganaderos de la comarca leonesa. La decisión de la Junta de apoyar la iniciativa estriba en que los ganaderos bercianos se han constituído en asociació ❑ recientemente, lo que facilita la comercialización de un producto que de forma individualizada sería más difícil de introducir en los mercados de otras regiones españolas. ■ dad de Salamanca, Ignacio Berdugo, firmaron en la capital salmantina el convenio correspondiente al Centro Tecnológico del Toro de Lidia. Con la rúbrica de este acuerdo inicia su funcinamiento, por primera vez en España, una iniciativa centrada en la investigación de genética, reproducción, comportamiento y patología de estos animales bovinos. ■ Apoyo a la agricultura ecológica XI edición del Salón de Ovino La XI edición del Salón de Ovino, que tuvo lugar entre los días 6 y 8 de septiembre pasado, se ha convertido en el punto de referencia obligado para entender el progreso de este sector lanar registrado en la comarca de La Serena durante el último 16/MUNDO GANADERO/N.4 82/OCTUBRE 1996 La Junta de Extremadura ha hecho público un decreto por el que se crea el Consejo Extremeño de la Producción Agraria Ecológica (CEPAE), organismo dependiente de la Consejería de Agricultura y Comercio, de carácter colegiado y consultivo. El Consejo de Agricultura Ecológica, que deberá renovarse al menos una vez por semestre, dará soporte técnic;o para la elaboración y ejecución de proyectos de reconversión productiva de explotaciones agrarias y empresas agroalimentarias que deseen iniciarse, según el programa de agricultura y ganadería ecológica. ■ 0 Manifestación de ganaderos contra la multa láctea Varios miles de ganaderos se manifestaron el pasado 6 de septiembre en Santiago de Compostela, para mostrar su rechazo a la aplicación de una multa de la Unión Europea por el exceso de producción láctea. Convocados por el sector productor que forma parte de la Mesa de la Leche, en el que participan todos los sindicatos, y apoyados por CC.00, UGT, CIG, EUEG, BNG y PSOE, la mayor parte de los manifestantes, 10.000 según la policía y 20.000 según los convocantes, llegaron a la capital gallega en más de fi0 autobuses procedentes de diversas localidades del medio rural gallego. España tendrá que pagar una multa de 7.4(Xl millones de pesetas por exceso dc producción. ■ Mejora genética de la Rubia Gallega El Instituto Lácteo y Ganadcro de Galicia (ILGA), recién creado el pasado mes de abril, está centrando en la cîpital lucense los programa.s de investigación de mejora genética de las vacas de raza Rubia Gallega. Estos trabajos se están Ilevando a cabo en las instalaciones que tiene la Delegación Provincial de Agricultura en Fontao. Las investigaciones están abordando especialmente cuestiones como la selección y el testaje de ganado vacuno, así como varios estudios sobre las características genéticas que transmitieron los progenitores de los terneros a sus hijos, y la influencia que los genes pueden tener en la cantidad de grasa y proteína de la leche de vaca de raza Rubia Gallega. ■ TENALINA° L.A. ANTIBIOTICO INYECTABLE RETARD La protección que dura más tiempo... ^ COMPOSKION Oxiletraciclina 20 millones UL Excipiente c.s.p. : 100 nd PROPIEDADES FARMACOLOGICAS la tetraciclina es un aniibiónco bacteîostático, aciivo frente o^ Baderias Gram ^+^ y Bacienas Gram I-I. Rickettsia spp_ Clamydla. Mycoplasma sppPiolozoos Esoiioquetas. Actinomyces spp. leptosp^^ra. INDKACIONES Infecciones causadas por gérmenes sens^bles o la oxlletiacicllna en los bóvidos y en el porcino. En particulor ^. Bbvidos : infecaones resp^ratonas y genitoles, infecciones podales Porcino : sanoF^ SANAGRO, S.A. Rosselló, 205, ático - 08008 BARCELONA infecciones respiratorios y genitoles CONTRAINDICACIONE$ No se hon descrito. POSOLOGIA Y MODO DE ADMINISTRACION Vía Intramusculac 20.000 UI/kg p.v. êqulvalenie a 1 ml de 1ENALINA LA. por 10 kg p_v_^, en una Inyecaón poi ^â I M CONSERVACION Conservar en lugar fresco, seco y al obilgo de la luz TIEMPO DE ESPERA Carne : 21 dias USO VETERINARIO. CON RECETA VETERINARIA. Fabricante : SANOFI SANTE NUTRITION ANIMAiE 33501 IIBOURNE FRANCIA. N° registro 0980 ESP ^ Feria lntemacional Ga- nadera de Zafra. Del i al 4 de octubre se celebrará ' • ^1^^1^[^^^^^^ La pró^ma edición de Expoaviga se celebrará en noviembre de 1998 en Zafra (Badajoz) la Feria Internacional Ganadera, que a la par que muestra de ganado selecto organiza una serie de subastas de porcino Ibérico y bovino (Charolés, Limusin, Fleckvieh, Avileña, Morucha, Retinta) el día 3 y de ovino (Merino, Berrinchon du Cher, Fleischschaf, Ile de France, Landschaf, Merina Precoz y Charmoise) el día 4. ■ Apiberia'96 . Feria lnter- nacional de Apicultura se desarrollará del 7 al 10 de noviembre en Don Benito (Badajoz). Un programa de actividades y conferencias complementarán la exposición comercial de tecnologías, productos y servicios de las principales empresas del sector. ■ II Congrêso de Coqê- ratw^smo Agrano. La Confederación de Cooperativas Agrarias de España ha organizado para los próximos días 20 al 23 de noviembre en Barcelona el II Congreso de Cooperativismo Agrario, en el que se debatirá sobre el futuro, Posteriormente recuperara su carácter bienal a próxima edición del Salón Internacional de la Técnica Avícola y Ganadera, Expoaviga, tendrá lugar del 3 al 6 de noviembre de 1998. Tras esta edición, Expoaviga volverá a convocarse en el año 2000, concretamente del 7 al 10 de noviembre. No obstante, el Salón Internacional de la Zootecnia, Sizoo, se celebrará del 6 al 9 de noviembre de 1997, según acuerdo alcanzado por Fira de Barcelona y los Comités Organizadores de ambos certámenes. Así, Expoaviga cambia su Expoaviga y Sizoo dejan de coincidir en sus fechas tal y como vema sucediendo hasta ahora. tradicional periodicidad bienal para adyuirir, durante una sola edición, carácter trienal (1995/98). Posteriormente recuperará su caracter bienal (1998/2000). Expoaviga y Sizoo dejan de coincidir en sus fechas de celebración, tal y como venía sucediendo hasta la fecha y, cn amsecuencia, el Salón Internacional de la Zootecnia se celebrará a partir de este momento de forma independiente y mediante convcx^^toria específica cada dos años. ■ Palencia, sede de las II Jornadas Técnicas sobre Vacuno de Leche n el Salón de Actos de la ETS de Ingenierías Agrarias de Palencia se celebran los días 18 y 19 de octubre las II Jornadas Técnicas sobre Vacuno de Leche: Producción, Contaminación y Patología. El programa incluye cinco áreas de estudio: Bases estructurales, con ponencias sobre el subsector vacuno de leche en Castilla y León, la UE y España, E el mercado de la leche y los productos lácteos. Alimentación, con una ponencia sobre actualidad en el racionamiento del ganado vacuno de leche. Instalaciones de Ordeño, cálculo práctico de una instalación de ordeño para 200 vacas y la rutina de ordeño y su vertiente contaminante. Contaminación, con la gestión de los residuos en las explotaciones de ganado vacuno y medidas correcroras del impacto y su coste. Medicina de la Reproducción: planificación y control de la explotación de vacuno de leche y enfermedades metabc5licas. Y reproducción, con el manejo de la reproducción, y los problemas y per^pectivas de la proclucción de embriones bovinos. Más informapón: Pedro Acero. Teléf: (979) 72 90 48. Ext: 2227. Fax: 71 20 99. ■ estrategias y proyectos de las empresas cooperativas agrarias. ■ Royal Smid^field Show Del 24 al 27 de noviembre tendrá lugar en el Centro de Exhibiciones de Earls Court de Londres la Royal Smithfield Show. En este certamen se presentan todas las principales compañías de maquinaria agrícola, así como empresas relacionadas con el mundo ganadero. ■ Todo preparado para la Feria EuroTier 96 M landa, Italia, Francia, Reino as de 900 exposi^ Unido, Dinatores de 26 países marca y B e,l^, presentarán sus gica, así como productos e innovacioEstados de nes en la Feria EuroUnidos. Tier 96, que tendrá La DLG, orlugar del 12 al 15 de ganismo alemán noviembre en Hannoque organiza ver (Alemania). EuroTier, ha La participación extranjera (43%) será rí^Tier'96 vuelto a constituir una comisión neumayor en la presente tral de expertos que edición, con importante repremediante severos criterios elegirá sentación de países como Ho- 18/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 de las novedades presentadas en el certamen las más significativas. Estas estarán en exposición en un stand propio. En esta Feria se podrá ver todo aquello relacionado con la cría de aves, porcino y vacuno; técnicas de ordeño y refrigeración; técnicas medioambientales; alimentación animal; transporte e inforTnática aplicada a la ganadería. Para mayor información: Teléf: 49-69-24788-0. ■ EN BIDON DE 58 Kg Y BIDON DE 240 Kg. ECONOMICO Ahorre hasta un 30% comprando este envase. CÓMODO Incorpora un grifo para dosificar el producto. EFICAZ Amplio espectro ^ ^ I Y AHORA... ^^ • ^ : ^• : . ^ ^. . ^^ ^ . ^ . . ^•^ ^ • ^^ • ^ : ^• ,^ 1 '1 1 ' 11 ^•^ ^ microbicida. No se altera en presencia de materia orgánica. Puede utilizarse en presencia de animales. Efecto detergente y desodorizante. • 1 • 1 . .^ . ^' . • . i ^ . ^ ^ ^ ^^ ^^ ^: ^ ^^ ^ ^ `^^^^^^^ ao roRios ^ Ctra. N. 630, Km 809. Apdo. de Correos, 4 C.P. 41900 Camas (Sevilla). Telf. (95) 439 02 04. Fax: (95) 439 55 16 José Sierra Caruncho es el propietario de Elvira, una magnífica vaca que produce anualmente 18.547 kg de leche. Granxa dos Barreiros, excelente explotación lechera gallega ^ MUNDO GANADERO. REDACCION. En la última edición de la Semana Verde de Galicia celebrada en Silleda (Pontevedra) la Granxa dos Barreiros, propiedad de José Sierra Caruncho, fue designada como la mejor explotación lechera de Galicia durante el año 1995. sta explotación, ubicada en la comarca con.uiesa de Ortigueira, recibió el primer premio de la II Festa Holstein que organiza la Fundación Semana Verde con el patrocinio de la empresa Saprogal. Según los datos oficiales que le valieron este reconocimiento, la Grarixa dos Barreiros tiene una media de producción láctea en su ganado (actualmente medio centenar de ejemplares) de 10.784 kilos de leche, con el 3,61% de grasa y el 3,16% de proteína. Pero por encima de cualquier animal de esta explotación, se destaca una de sus vacas: Elvira, que con una producción de 18.547 kilos de leche a 305 días (y rendimientos sobre los 4,01% de grasa y 3,27% de proteína), representa hoy en Galicia la mejor relación cantidad-calidad láctea comó quedó reflejado en esta II Festa Holstein. Esta producción supondría en el mercado alrededor de 900.000 ptas. Asimismo, otra vaca de esta ganadería, Agrortegal Verónica Rex, resultó elegida como la mejor de la Sección de Primerizas, con una producción de 12.101 kilos de leche, con 3,27% de grasa y 3% de proteína. Para conocer a estas super- 20/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 productoras, Mundo Ganadero viajó hasta la explotación de José Sierra en el municipio de Ortigueira. Privilegiada geografía La Granxa dos Barreiros tiene como propietario a José Sierra, quien se inició en la ganadería hace 15 años, tras volver a su tierra después de un periplo vital como emigrante. Su granja cuenta con 15 ha de terreno (una carga de 4 vacas por ha) y se encuentra situada en una zona geográñcamente privilegiada lo que le permite tener casi todo el año pastos para la alimentación del ganado. Este ganadero tiene las cosas muy claras, como lo demuestra que con solo la ayuda de su mujer y de sus hijos (esporádicamente recurre a los servicios de un peón) se mantenga en los niveles de buen manejo que le reporta tan alta producción media láctea. En total, 475.000 kg anuales, con una cuota láctea asignada de 405.000. El objetivo de José Sierra es conseguir 500.000 kg de cuota, aunque la ampliación de su explotación la ve muy dificil dado que existe una reacción negativa en la comarca contra el arrendamiento de terrenos, enfrascados como están sus propietarios en la plantación del más rentable eucalipto maderero. La reposición de animales la realiza practicamente la Granxa dos Barreiros con su recría, y para las inseminaciones utiliza genética de toros canadienses y americanos controlados por la Asociación de Frisona Gallega. Este último servicio y otros, `':_x^-^,^^ « como contabilidad, asesoría técnica y fiscal, clínica y prevención, alimentación, etc., lo comparte Barreiros con otras 23 explotaciones asociadas en la cooperativa Agrortegal; sociedad que también centrali7a, a través de Leyma, la reoogida diaria de la leche. José Sierra es el ejemplo de un buen profesional ganadero y presume de conocer una a una todas sus vacas, por lo ^ que no se le escapa cualquier problema que éstas puedan presentar diariamente. El sabe que maneja una empresa que requiere 24 horas de atención los 365 días del año y lo asume oon vocación. Conscientes de la escasa profesionalidad que existe todavía en parte de la ganaderia de leche española, el buen hacer de esta explotación ofrece un grato respiro. ■ Eurvlier 96 ^ Exposición intemacional de la DGL de producción animal y management Sociedad Coop. Agrortegal del 12 al 15 de noviembre de 1996, 9.00 -18.00 h Hánover, recinto de la feria Alemania L a Sociedad Cooperativa Limitada Agrortegal nació formalmente en abril de 1984 ante la necesidad de un grupo de ganaderos de la comarca de Ortigueira de comercializar sus productos, especialmente leche y carne, y comprar a mejor precio las materias primas y servicios necesarios para desenvolver su actividad profesional. Todo esto oon el objetivo de ser más competitivos ante la integración de España en la entonces Comunidad Económica Europea Entre los servicios que Agrortegal proporciona a sus socios se pueden citar los siguientes: control lechero oficial; programa de reproducción, transplante e implante de embriones, servicio de podología (los tres últimos con la colaboración de la Asociación de Frisona Gallega, AFRIGA); Con la oolaboración de Leyma se realiza el programa de prevención de mamitis, la alimentación y racionamiento, así oomo la revisión y mantenimiento de la maquinaria de ordeño. ^ AGRORTEGAL f^^lll 11111111 S ^' Ltda ^ âRen ^^ Igualmente Agrortegal, con su propia infraestructura, ofrece servicios de contabilidad y asesoría técnica y 6scal a las explotaciones asociadas, servicio de clír ^ca y prevención oon veterinario propio, servicio de sustitución laboral con dos agentes, así como suministro de todo tipo de equipamientos muy especializados: bebederos, material de cercas, casetas para tenêros, etc., a través de su oomercial asociada Agromarket. Actualmente Agrortegal cuenta con 24 socios que en total poseen 800 vacas con una produoción media estimada de 8.000 litros. Es de destacar que esta cooperativa está representada en todos los cargos de direcczón del gn^po lácteo Leyma-L.esa. ■ ... le da muchos . cuerpos de ventaâ pues nos hemos propuesto que tenga éxito. EuroTier '96: EI acontecimiento clave para la producción intensiva de animales. Aproximadamente 1000 expositores de 26 países le demostrarán de nuevo al cabo de 3 años y medio que merece la pena el camino. ^Desea participar? Informaciones en: m ^. Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e. V. Eschbomer Landstrasse 122 D-60489 Frankfurt am Main, Alemania Tel. ++49/69/2 47 88-0, Fax ++49/69/2 47 88-112 Las hormonas sexuales como agentes anabolizantes ^ DR. ALVAREZ NOGAL, PJ. DPTO. DE PRODUCCION ANIMAL I. UNIVERSIDAD DE LEON. Se ha celebrado recientemente una «Conferencia Científica sobre la Promoción del Crecimiento en la Producción de Carne» que ha reunido a varios expertos de países occidentales congregados por la Comisión Europea. En una de las conclusiones del informe correspondiente se ratifica la inocuidad de las hormonas sexuales cuando se emplean, de acuerdo con las condiciones prescritas, como agentes anabolizantes en producción animal. Ello hace pensar en su previsible legalización en la Unión Europea, de ahí que sea pertinente recordar, entre otras cosas, los efectos que su administración surte en los animales de abasto. eniendo en cuenta uno de los objetivos de la PAC en el momento de su fundación: estabilizar los mercados agrarios para garantizar las fuentes de suministro de alimentos y eliminar situaciones de ^lcpundencia exterior, se comprenden los argumentos eminentemente productivistas promovidos por las autoridades comunitarias en materia agraria y asumidos por los agricultores y ganaderos de la UE. Esta intensificación de las producciones a que en realidad equivale tal planteamiento ha contado, en el campo concreto de la ganadería, con diversas opciones de materialización, unas consistentes en el perfeccionamiento de las técnicas de producción habitualmente empleadas, otras en la introducción de nuevas técnicas y procedimientos. De ambas podemos decir que participa la utilización de agentes promotores del crecimiento, esto es, de sustancias distintas a los nutrientes de la ración que motivan aumentos del ritmo de crecimiento y mejoras del índice de conversión en animales sanos y correctamente alimentados. Se sobrentiende su empleo en animales explotados para producir carne, aunque algunos de ellos tam22/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 La administración de agentes anabolizantes provoca un aumento de la masa muscular. bién han mostrado su validez como agentes estimulantes de la producción de leche. En el cuadro I figura una relación de los principales agentes promotores del crecimiento usados en producción animal, clasificados en 5 grupos en función del nivel al que operan o del tipo de modificaciones en que basan su acción. Seguramente es más correcto hablar de procedimientos para dar cabida, sobre todo, a las modificaciones del fotoperíodo y del genoma animal, que, junto con la del sistema inmunitario, aparecen como nuevas técnicas, mientras que los modificadores digestivos y los metabóGcos constituyen una alternativa clásica pero susceptible de refinamiento en lo que a nuevas sustancias, dosis, vías de administración, etc., se refiere. Posición legal en la UE De todos los agentes promotores del crecimiento de uso potencial en producción animal, y en vista de los resultados constatados por el momento, los modificadores metabólicos han demostrado ser los más eficientes, independientemente de su grado de nocividad. También responden al nombre de agentes anabolizantes, definidos por la FAO como « aquellas sustancias capaces de mejorar el cquilibrio de nitrógeno aumentando la acumulación de proteínas en los animales». Dicho de otra forma, la administración de estas sustancias provcx^^ un aumento de la masa muscular y, por tanto, del contenido en carne de la canal, así como un incremento del ritmo de crecimiento de Icn animales, que alcanzan antes las amdiciones de sacrificio; además, reducen la síntesis del tejido graso ligado a las masîs musculares. Las hormonas sexuales han venido siendo los agentes anabolizantes usados tradicionalmente. Su influencia sobre el crecimiento se acepta, desde siempre, como algo consustancial al dimorfismo sexual existente entre machos y hembras, y así los machos enteros crecen con más rapidez, muestran mejor índice de conversión y ofrecen mayor rendimiento a la canal que los machos castrados (novillos), yue superan a su vez a las hembras. A esta influencia precisamente se debe que se haya venido manipulando el crecimiento de los animales mediante la aplicación de hormonas sexuales, de aquellas de las que carecen o son defici- 'T ^`T^^: ^ ^ tarios los animales en cuestión. El ejemplo más clarividente en este sentido lo constituye la implantación de esteroides sexuales en machos castrados. particularmente de la especie vacuna. La castración es, en algunos países, una práctica habitual en la producción de carne de vacuno en base a pastos, realizada con el fin de facilitar el manejo de los machos (reduciendo su natural agresividad) y de evitar montas indeseadas, pero con el inconveniente, aparte del trauma y estrés causado a los animales, de que altera su crecimiento en tétminos de menores ganancias diarias de peso y una mayor acumulación de grasa en la canal. Para contrarrestar estos rios que las autorizasen; quedaban prohibidas, por tanto, todas las hormonas sexuales sintéticas ^^^._ ^.i^l^ _^lsi...^ a excepción del TBA y del Zeranol, así como las sustancias Modificadores digestivos: 1. Enzimas: amilasas, lipasas, proteasas. de acción tireostática (los clási2. Antimicrobianos: cos finalizadores o antitiroideos a) Antibióticos: derivados del tiouracilo). Se - lonóforos: monensina, lasalocid. - No ionóforos: avoparcina, virginiamicina, espiramicina, bacitracina, flavoratificó posteriormente tal decimicina. sión con los informes de dos b) Antibacterianos: nitrovín, Cu. Grupos de Trabajo sobre 3. Probióticos: - Ruminales: levaduras. Agentes Anabólicos congrega- Intestinales: Lactobacillus sp. dos por la propia CEE. II. Mod'rficadores metabólicos o agentes anabolizantes: En el primero de ellos 1. Hormonas sexuales. 2. Hormona del crecimiento y péptidos afines. (Lamming, 1983) se llegó a la 3. Beta-agonistas. conclusión, en lo que a las hor111. Modificadores del sistema inmunitario: monas naturales se refiere, que 1. Inmunización contra la somatostatina. teniendo en cuenta la produc2. Inmunización contra fadores hipotalámicos liberadores de gonadotropinas (castración inmunológica). ción de esteroides sexuales 3. Inmunización contra las membranas de las células grasas. endógenos en el ser humano, IV. Modificación del fotoperiodo la cantidad real de hormonas V. Modificación del genoma animal: transferencia genética vehiculadas a través de los alimentos de origen animal, proefectos negativos de la castración solía rezantes permanece legalizado en un total de cedentes incluso de animales tratados, es currirse a implantes hormonales tendentes 31 países extracomunitarios, entre los que insignificante desde el punto de vista toxia la restauración en los machos castrados figuran algunos tan significativos como los cólogico, porque sus residuos no alcanzan de sus niveles originales de hormonas EE.UU., Canadá, Australia, Israel, Japón concentraciones eficaces en los receptores sexuales y, por tanto, de su crecimiento y y Argentina. A1 contrario que en la Unión hormonales pertinentes de los tejidos a los desarrollo normales. Además de en los Europea (UE), donde su posición legal ha que se dirigen (cuadro 1Q). novillos, estas hormonas también estimupasado por distintas alternativas que vamos Se supedita la inocuidad de las hormolan el crecimiento de los animales entea recordar, en un ejercicio retrospectivo nas naturales a un adecuado procediros, los estrógenos en los machos y los que no resulta ocioso si andrógenos en las hembras. queremos cerciorarnos de Clasificados según su origen, las horque el propio devenir de monas sexuales empleadas como agentes los hechos apoya la que, anabolizantes son las siguientes: como veremos más ade- Naturales: testosterona, 1713-estradiol y lante, puede ser una deciprogesterona. sión importante: la revoca- Sintéticas: Trembolona y Zeranol, con ción de la prohibición del carácter androgénico y estrogénico, resuso de hormonas sexuales pectivamente. en ganadería con fines disEstas sustancias o sus ésteres (acetato, PLASTICOS PARA LA GANADERIA tintos a los terapéuticos. propionato, benzoato) se aplican, solas o Hasta 1980, y aunque ' Bebederos (estabulacion libre y pastoreo) en combinación, a través de implantes que distintos Estados miemsuelen colocarse en la base de la oreja y bros tenían regulado el las contienen en dosis concretas. empleo de aditivos de T_ `^ efecto hormonal en la producción animal, no ^^ ^ P17t11@I'd5 @X^t1E1K1d5 existió ninguna legislación . comunitaria relativa al uso Las primeras experiencias llevadas a de los mismos. cabo con hormonas sexuales como sustanEn el año 1981 se procias anabolizantes datan de 1943, cuando ' Baños de pezuñas (vacas y ovejas) mulgó en la CEE la se efectuaron implantes de dietilestilbesDirectiva 81/602 por la trol (un estrógeno de síntesis prohibido que se prohibía la utilizahace ya tiempo por su actividad carcinogeción de compuestos hornética) en aves de corral, haciéndose patente su efecto promotor del crecimiento. monalmente activos para estimular el crecimiento, En ganado vacuno y ovino comenzaron a aplicarse a comienzos de los años 50, con excepción de 5 sustansiendo en 1956 cuando oficialmente se cias (17(3-estradiol, progesaprobó su utilización en producción aniterona, testosterona, acemal, aunque ha sido la bovina la especie tato de Trembolona Teléfonos: (981) 41 31 27 - 41 33 88 receptora por excelencia. -TBA- y Zeranol) que Fax: (981) 41 33 88 Desde entonces hasta hoy, el uso de podían seguir usándose en 15349 MERA - ORTIGUEIRA (La Coruña) hormonas sexuales como agentes anaboliaquellos países comunita.-• . •• • . • •• . ^• I^^^t^^^^ agromar cet MUNDO GANADERO/N.s 82/OCTUBRE 1996/23 miento de aplicación, es decir, a que: a) se administren a dosis precisas; b) en una parte del animal no comestible habitualmente (casi siempre la base de la oreja); y c) se respete un período específico o de espera previa al sacriñcio durante el cual no se administren (en torno a los 75 días). En el segundo informe (Scientific Working Group on Anabolic Agents, 1987) se avaló igualmente la inocuidad de las hormonas de síntesis. En 1985 la CEE adoptó la Directiva 85/649 por la que se prohibía la utilización de todas las sustancias de efecto hormonal, incluidas las 5 mencionadas, en el sector de la ganadería. Fue posteriormente reemplazada por la Directiva 88/146, cuyas disposiciones eran de naturaleza idéntica y que como tal entró en vigor el 1 de enero de 1989; en ella se prohiben también las importaciones de carnes de animales tratados provenientes de terceros países y se desató así la llamada guerra de las hormonas entre la CEE y los EE.UU. Así se decidió aún con la abundante evidencia científica existente según la cual no existe ningún riesgo previsible en la utilización ê acuerdo con los requisitos exigidos- de las hormonas sexuales como . ^.^• •••. • ^ Cantidad máxima de hormona (Ng) en 250 g de wrne • . Progesterona Estrógenos az 150 • ••. ^.^ . . . . •. :• Animal receptor Hormonas Naturales: Estradiol Estradiol + Progesterona Estradiol + Progerterona Estradiol + Testosterona Sintéticas: Acetato de Trembolona (TBA) TBA Estradiol + TBA Zeranol 418-19.600 29.4000 326 190-1.600 64.300 46 32 c 416 136 240 320 140 •• - o,oos 6.480 - Pre-pubertad 2,5 0,15 0,11 0,005 0,0006 0,025 - Postmenopausia Niño: ^ .•• . • •^ 0,13 Hombre aduho Mujer: - Durante ciclo sexual - Final gestación • • Testosterona Toro aduho no tratado Vaca gestante no tratada Novillo tratado Novílla tratada Producción humana (Ng/d) • agentes anabolizantes, pero así y todo se abogó por la prohibición como única forma de establecer la confianza del consumidor en el sector de la carne tras una serie de escándalos ampliamente divulgados (CEE, 1989). Nos inclinamos a pensar que la censwa ejercida sobre las hormonas sexuales obedeció más bien a razones de tipo politico y comercial. Las primeras para frenar la entrada en la UE de carne norteamericana bajo la disculpa de poder estar hormonada, cuando en realidad es una medida proteccionista más de las que han venido caracterizando a la PAC. Las segundas para tratar de limitar los crecientes excedentes cárnicos comunitarios, ya que la prohibición coindició con el fuerte aumento en la oferta de carne resultante del sacrificio de vacas lecheras impuesto para la regulación del subsector vacuno lechero comunitario. Hoy vuelven a estar de actualidad las hormonas sexuales como agentes anabolizantes en producción animal, en vista de lo que se vislumbra como un cambio previsible de su posición legal en la UE. Uno de los problemas latentes entre EE.UU. y la propia UE en lo que a comercio agrario se refiere es la no autoriza- Novillos (crecimientoengorde) Novillos (crecimíento-engorde) • ^ncremento (%) en ganandas diarias de peso 8-15 8-15 Temeros 10-15 Novillas y vacas de desecho para came 10-15 Novillos (acabado) Novillas y vacas de desecho para came Novillos (acabado) Temeros castrados 8-15 8-15 10-20 10-18 24/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 ción comunitaria a la entrada de carne de vacuno tratado con hormonas, cuya resolución supondría un contrasentido con la prohibición imperante en territorio comunitario; e interesa una resolución favorable para evitar nuevas restricciones de carácter comercial con que las autoridades estadounidenses han amenazado en caso contrario. Consciente de este problema, pero sabedora también que una posible rcvocación de la prohibición ha de apoyarse en argumentos científicos perfectamente amtrastados, la Comisión Ewopea acaba de ccmvocar una Conferencia Cientifica sobre la Promoción del Crecimiento en la Producción de Carne que ha reunido a un grupo de expertos de diver;os países ocxidentalc^s y en la que se han Ilegado, entre olras, a las dos conclusiones siguientes: a) «La acumulación de experiencias y datos publicados sobre el uso de hormonas sexuales natwales y compuestos relacionados (Zeranol y Trembolona), no evidencia riesgos sobre la salud humana derivados de su uso, siempre que éstc se haga bajo las condiciones prescritas incluyendo la destruoción de la zona de aplicación de estas sustancias en el organismo animal». b) «En cuanto al posible uso de los L^ agonistas como promotores del crecimiento, existe seria preocupación sobre sus riesgos potenciales para la salud humana y animal; además, resulta aún ina^mpleta la información toxicológica en cuanto a los efectos agudos y a largo pla•r.o de estas SUSianClaS». Así como de la segunda conclusión pc^demos deducir que parece más bicn improbable que los L^-agonistas pasen a cngrosar la lista de aditivos alimenticios autorizados en producción animal, de la primera cabe inferir, por el contrario, un cambio previsible en la posición legal de las honmonas sexuales como agentes promotores del crecimiento en la UE. Este hipotético levantamiento de la prohibición constituiría una medida no sólo consecuente con la abundante evidencia científica disponible al respecto, sino también acertada, a nuestro entender, si tencmos en cuenta los hechc^s siguientes: 1. Como agentes anabolizantes yue son, las hormonas sexuales aceleran el proceso de crecimiento-engorde subyacente de la producción de carne, una carne que además amtiene mencn grasa y cuyos costes productivos se ven rebajadcu. Dicho de otra forma, la utili7ación de hormonas sexuales favorece la obtención más rápidamente de una carne más barala, más magra y más sana. 2. Dado yue incrementan el potencial cárnico de los animalcs, cn[rc cllos las reses vacunas, bien podrían utilizarse ahora que, continuando los planes de abandono voluntario de la producción de leche en la UE, los rebaños lecheros siguen disminuyendo. Rebaños que representan la principal ûando no la única- fuente de carne de vacuno. 3. Cuando un producto es declarado ilegal, el mercado negro florece, incitándose -en este caso- a la aplicación de hormonas a los animales en puntos inadecuados del cuerpo y bajo preparados nada aconsejables y fraudulentos a veces, con todo el riesgo que supone. Ello no hace sino alimentar sospechas sobre una práctica que correctamente aplicada surte los efectos beneficiosos que estamos considerando. 4. La regularización del comercio a nivel mundial conseguida en el seno de la Organización Mundial del Comercio (antiguo GATT) aconseja annonizar la legislación internacional respecto al empleo de agentes promotores del crecimiento en producción animal, y ya quedó dicho que las 5 hormonas sexuales prohibidas en la UE son de uso legal en un total de 31 países. Ante argumentos de peso como éstos, difícilmente se puede seguir manteniendo en la UE la ilegalidad del uso de hormonas sexuales como agentes anabolizantes. Estaríamos, por tanto, a favor de su legalización, que habría de respaldarse, no obstante, mediante la imposición de estrictas medidas de control aplicables a: a) la elaboración de los preparados hormonales: con las dosis precisas; b) su dispensación: solamente con receta veterinaria; y c) su aplicación: de acuerdo con los requisitos exigidos. Etapa esta última, quizás la más importante, que habría de recaer única y exclusivamente bajo la total responsabilidad del profesional veterinario. Pensando en que, al fin, el empleo de hormonas sexuales en ganadería con fines distintos a los terapéuticos reciba nuevamente el visto bueno de las autoridades comunitarias, procede recordar los efectos que producen tras su aplicación a los animales y el mecanismo de acción a través del cual operan. Efectos y modos de acción de las hormonas sexuales Ya se ha dicho que los asteroides sexuales se implantan para subsanar las deficiencias de hormonas de los machos castrados o para suplementar las existentes de forma natural en el caso de los machos enteros y/o de las hembras. Ahora bien, la maximización de los incrementos en las ganancias diarias de peso así incentivadas exige aplicar las hormonas adecuadas en cada caso concreto. Aunque podemos ge- EI uso de hormonas sexuales como agentes anabolizantes permanece legalizado en un total de 31 países fuera de la UE. neralizar sugiriendo la administración de estrógenos a los machos enteros, de andrógenos a las hembras y de una mezcla de ambos a los novillos o machos castrados, dispondremos de una información más precisa si nos fijamos en el cuadro ID, donde se exponen las hormonas sexuales más frecuentemente utilizadas, solas o en combinación, para estimular la producción de carne de vacuno. Aparte de las honnonas recomendadas según sea el animal receptor, también podemos apreciar en el cuadro III que las respúestas detectadas están muy próximas entre sí, y dentro de esta similitud destaca, si acaso, el 20% de incremento máximo alcanzado durante el acabado de novillos tratados con estradiol y TBA. Coincide esta tendencia con la apreciación de Preston (1995), para quien los mejores resultados en términos de ganancias diarias de peso corresponden a los novillos, seguidos de las hembras y de los machos enteros, se entiende que en igualdad de condiciones experimentales. Aunque algunos de los efectos que la administración de hormonas sexuales ômo agentes anabolizantes- ejerce sobre las reses vacunas productoras de carne ya han sido esbozados, es el momento ahora de verlos con más detalle, agrupándolos en los puntos siguientes: 1. Determinan una intensificación de las ganancias diarias de peso o, lo que es lo mismo, una elevación del ritmo de crecimiento. En un trabajo sobre el uso de modificadores metabólicos en ganado vacuno, Schelling y Rceder (1995) señalan un incremento medio de dichas ganancias del 12%, que ante determinadas combinaciones hormonales y en virtud de ciertos efectos aditivos puede ascender hasta el 25%. Los mismos autores apuntan incrementos del 10% y del 15% para la hormona del crecimiento y los f3-agonistas, respectivamente. 2. Así como los f3-agonistas acompañan su acción anabolizante de una ligera reducción en la ingestión de alimentos por parte de los animales, las hormonas sexuales provocan un aumento moderado de la misma (6%), a pesar de lo cual también mejoran el índice de conversión, con la consiguiente reducción de los costes de produción. Y no solo por esta razón cuesta menos producir carne de animales tratados, sino también porque al crecer más deprisa alcanzan antes la edad de sacrificio. 3. Como ocurre con los demás agentes anabolizantes, la mayor síntesis de proteína muscular que procuran tiene lugar a costa de una reducción en la formación de tejidos grasos anexos, si bien es verdad que esta acción redistribuidora de la energía es más favorable tratándose de los f3-agonistas. En cualquier caso, las canales así obtenidas resultan más magras y, por tanto, menos perjudiciales desde el punto de vista de la dietética humana. 4. La administración de estrógenos a los machos enteros puede motivar una modificación favorable de la calidad de su carne, concretamente del color y de la terneza. La reducción de su natural agresividad por efecto de los estrógenos implantados hace disminuir su estrés previo al sacrificio, lo que impide la aparición en esas condiciones del caracteristico tono oscuro de la carne. Por otro lado, la rebaja en el contenido del colágeno muscular que parece propiciar la administración de estrógenos explicaría la mayor terneza de la carne. El resto de los caracteres organolépticos no parece verse afectado en éste MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996/2S ni en ningún otro caso, a pesar de la rebaja en el contenido de grasa intramuscular (Peters, 1995; Preston, 1995). 5. Tienden a alterar la fertilidad de los animales, de ahí que no sea recomendable su aplicación en futuros reproductores. Y en cuanto a los machos castrados a veces originan una ligera y eventual (no más de 5 días) modificación de su conducta consistente en una mayor agresividad y nerviosismo que dificultan su manejo, aunque no deja de ser una respuesta impredecible dada la posible interacción de las hormonas con otros factores de tipo animal o ambiental. En cuanto a su mecanismo de acción, las hormonas sexuales modifican la tasa de recambio proteico, es decir, las reacciones simultáneas de anabolismo y catabolismo celular que conforman el metabolismo proteico de cualquier organismo animal (Young y Pluskal, 1977), recambio proteico responsable de que la proteína acumulada durante el rápido crecimiento de los animales no sea sino una pequeña fracción de la cantidad total de proteína sintetizada hasta ese momento. O bien disminuyen la tasa de degradación de las proteínas, o bien aumentan el ritmo de síntesis proteica, pudiendo incluso darse ambos hechos de forma simultánea. Sobre el modo de acción de los andrógenos en concreto se han postulado varias hipótesis de signo contrario, de forma que si para Young (1980) intensiñcan las reacciones sintéticas, para Mayer y Rosen (1978) rebajan la tasa de degradación proteica, siendo esta segunda la hipótesis mejor asumida. Tampoco resulta claro el modo en que operan los estrógenos, aceptándose no obstante su acción estimulante de la síntesis proteica a través de una mayor liberación de insulina y de hormona del crecimiento (Trenkle, 1983). Êstá todo dicho? Pudiera pensarse que es prácticamente todo lo que hoy día se conoce sobre las posibilidades que el uso de hormonas sexuales brinda en producción animal como agente anabolizante, más aún cuando su empleo ha estado ininterrumpidamente autorizado en un país como EE.UU. poseedor de una altísima riqueza agraria derivada, entre otras razones, de la aplicación de resultados obtenidos en una investigación reconocida y renombrada a nivel mundial. Sin embargo, y si como ocurre en todos los campos afines a la biología, nada es tan sencillo como parece y nunca dejarán de sorprendernos nuevos descubrimientos, hemos de admitir que la experimentación con hormonas sexuales como 26/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 Á""! Los agentes anabolizantes reducen la excreción de nutrientes contaminantes al suelo. agentes anabolizantes deben continuar, como así está sucediendo, en busca de nuevos conocimientos, y con más razón en los diversos centros de investigación comunitarios si por fm se legalizan y entran de nuevo en el listado de productos autorizados en la UE para su empleo en producción animal. Varios son, en efecto, los frentes abiertos actualmente en el seno de las experiencias que implican a las hormonas sexuales como agentes promotores del crecimiento de los animales. Merece la pena, por ejemplo, ahondar en el estudio de las interacciones constatadas entre la ración alimenticia que reciben los animales y la respuesta de su organismo al tratamiento con modificadores metabólicos, y que en un caso relativo al 17f3-estradiol se trata de la supeditación de las mayores ganancias diarias de peso a la disponibilidad por parte de los animales de altos niveles de suplementación proteica en su ración (Beever y co1.,1992). EI reconocimiento de esta interacción nutritiva-endocrinológica, no del todo precisada por el momento, anima por tanto a continuar las investigaciones en este sentido y quién sabe si de ella derivarán implicaciones que puedan hacer variar las recomendaciones alimenticias para los animales tratados: aumento del contenido proteico de la ración y, por el contrario, disminución del aporte energético desde el momento en que la síntesis de grasa, más costosa energéticamente, se ve rebajada (SchelGng y Roeder, 1995). Otras cuestiones mantienen un interés de tipo técnico o aplicativo y así, como sugiere Preston (1995), ha de continuar la investigación acerca de las dosis óptimas de hormonas sexuales a incluir en los implantes y sus posibles combinaciones, que, lejos de acotarse a cllas mismas, pueden abarcar otros anabolizantes como la hormona del crecimiento. Si iniciamos este trabajo invocando la intensificación de las producciones animc^les promovida en el seno de la PAC desde su fundación, vamos a concluirlo señalando el giro radical que dicho planteamiento ha experimentado a raíz de la última reforma de la PAC (1992), en la que se aboga, por el contrario, por una extensi6cación de la agricultura comunitaria que, además, sea respetuosa con el medio ambiente, habiéndose acuñado en este contexto la expresión agricultura sostenible. Poco o nada pueden aportar lcx agentes anabolizantes a la extensificación de la agricultura, cuyo carácter natural se vería incluso seriamente afectado. Por contra, su empleo adquiere una interesante vertiente ecológica en tanto en cuanto reducen la excreción de nutrientes contaminantes al suelo, particularmente de nitrógeno, cuya participación en el fenómeno de cutroGzación o contaminación de las aguas es hien conocida. A través de esta disminución de los impactos negativos de la ganadería sobre el medio ambiente es como las hormonas sexuales contribuyen al mantenimiento y desarrollo de una agricultura sostenible. Reflexión final Si hasta la fecha el consumidor medio ha venido mostrándose refractario al uso de hormonas sexuales en producción animal, creemos llegado el momento de un cambio de mentalidad. Por un lado, y desde un punto de vista legal a nivel comunitario, todo parece indicar que estas sustancias cotizarán de nuevo al alza entre los distintos agcntcs promotores del crecimiento de uso potencial en ganadería. Pero, por otro, se hace necesario reafirmar la confianza y credibilidad de los consumidores en ellas, algo que pensamos puede conseguirse a través de campañas informativas que Ies contiera una capacidad crítica de evaluación de los criterios de calidad. Igual que a quienes desean huevos de gallina criadas al aire libre y con alimentos naturales se les proporcionan convenientemente etiquetados, al tiempo quc se siguen mercadeando huevos de granja avícola, lo mismo podría hacerse con la carne según fuera obtenida con o sin hormonas autorizadas. ■ • i^^ '/ • 1 -^ ^ ^• ^ 1 1 ' ^ ^ - 1 '. ^ ^. _ . ^^ ^ ^ ^' ^ ^^. ^^ • :11 ^1' ^ 1 ^1 ^ 1 • •^ . 1 ^. ^^ ^^tliL• ' : ^ ^ íîi Condiciones de sacrificio de las canales de terneros ^ FRANUSCO ^RNANDQ LOPEZ-BREA. VETERINARIO. KELMER INTERNACIONAL _ _ _ ^ Factores que influyen en el mal estado de las canales antes y después del sacrificio uchos de los que nos dedicamos al negocio de intentar producir carne en sus múltiples facetas (nutrición, patología, comercialización, etc.), nos hemos encontrado alguna vez con la terrible cuestión... ^Porqué me han dicho que las canales han salido oscuras en el matadero? o bien... ^por qué me gotean agua las canales? u otras de índole similar ^no es así? Vamos a ver qué es lo que pasa con el animal, desde que comienza su transporte hacia el matadero hasta que se originan las preguntas anteriores. Para ello simpliScaremos al máximo de fonna que no sea necesario que nos convirtamos en «Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos». Trar^sforrnaciones en el míuaalo tras el saaîficio Evidentemente la función primordial del músculo es contraerse. Para ello, precisa quemar energía, para lo que requiere oxígeno y acidos grasos o glucosa de procedencia sanguínea. El oxígeno es trasladado al músculo por la hemoglobima de la sangre, siendo captado a continuación por otro pigmento muy parecido que es la mioglobina, que achía como reserva de oxígeno en el músculo. Sin embargo, cuando el esfuerzo contráctil es muy intenso o prolongado, ocurre que el oxígeno de la mioglobina se agota (como todo lo bueno). Es entonces cuando el músculo ha de recurrir a una nueva vía metabólica para poder segu ^ contrayéndose. Esta segunda vía de emergencia se rea28/MUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996 Las canales oscuras, un problema de gran incidencia económica en la prnducción de vacuno liza en ausencia de oxígeno y se denomina anaeróbica. En la vía anaeróbica, el músculo emplea como combustible una reserva de energía en forma de hidratos de carbono que se llama glucógeno. El glucógeno apenas supone un 1% en el total del peso muscular, y al ser metabolizado, se transforma en ácido láctico, que en condiciones normales daría lugar a lo que conocemos como «agujetas», tras la realización de un ejercicio intenso frente al que no estábamos acostumbrados. Una manifestación muy característica en el mundo animal de la producción masiva de ácido láctico in vivo, es la mioglobinuria paroxística de los équidos, o «enfermedad del lunes por la mañana», I que se produce cuando sacamos a los caballos a realizar ejercicio el lunes, después de haber estado inactivos todo el fin de semana. En todos estos casos, el exceso de ácido láctico va siendo retâdo progresivamente del músculo por la sangre hacia el hígado, donde es transformado en glucosa y, más tarde, nuevamente en glucógeno, que repondrá finalmente al que había perdido el músculo. Resumiendo, en condiciones normales, la célula muscular (miofibrilla) emplea metabolismo aeróbico (con oxígeno) en el denominado ciclo del citrato y del citocromo, y en casos de sobreesfuerzo, recun e a un metabolismo de emergencia anaeróbico (sin oxígeno), que da lugar como consecuencia a una producción de ácido láctico, que posteriormente es transportado y transformado de nuevo en glucosa. No obstante, cuando el animal es sacrificado, las circunstancias cambian bastante. Lo primero que se efectúa es la sangría del animal por degiiello. Con esto, se pretende eliminar un excelente caldo de cultivo, con lo que se reduce la invasión bacteriana. Sin embargo, se produce la parada del corazón antes de el desangramiento total, con lo que el volumen de sangre eliminado es de alrededor de un 50% del volumen total, quedando el resto almacenada en los órganos internos, de donde es muy dificil eliminarla. El músculo queda sin sangre debido al paro cardíaco y, una vez acabado el oxígeno, sin posibilidades de renovarlo. Una vez tem^nado el oxígeno presente en la mioglobina, necesita seguir quemando energía para que las miofibrillas no mueran. Recurre entonces al metabolismo anaerobio, que consume el glucógeno de reserva y provoca un aumento del ácido láctico en el músculo. En este caso, el ácido láctico no puede ser retirado hacia el hígado al no haber sangre circulante y como consecuencia se acumula cada vez en mayor proporción, dando lugar a una acidosis en el músculo, o lo que es lo mismo, a una bajada en el pH, que disminuye desde 7 hasta 5,6-5,3. Rigor mortis Como consecuencia de lo anterior, acaece uno de los hechos más llamativos de los cadáveres, que es la rigidez cadavérica o rigor mortis. A resultas de la falta de oxígeno, comienzan a contraerse las mioñbrillas, merced a la formación de enlaces permanentes cruzados entre los filamentos de actina y miosina, siendo la misma reacción que ocurre en vida durante la contracción muscular. Sin embargo, en el rigor mortis, la relajación muscular se hace imposible, ya que no queda energía para escindir los enlaces formados (ATP). Siendo así, ^por qué no queda la canal permanentemente contraída? Porque debido a la acidosis, a la falta de oxígeno y a la desnaturalización proteica, comienza a producirse un proceso de degradación física de las estructuras musculares, que llevará a la definitiva transformación de músculo en carne, es decir al proceso de: Maduración Las células contienen en su interior una serie de corpúsculos u organelas denominados lisosomas, que contienen enzimas digestivos de naturaleza litica. A medida que el medio muscular se torna ácido, comienzan a romperse los lisosomas, liberando catepsinas, que comienzan a degra- ría dura, aunque quizás un poco verdácea. Lógicamente con la ruptura de estructuras celulares y la consiguiente licuefacción, el ataque bacteriano está garantizado de inmediato, con lo que sobreviene la putrefacción. Analizaremos a continuación la relación existente entre lo que ocurre a los animales antes del sacrificio y cómo afecta posteriormente a estos procesos que hemos estudiado. Factores previos al savificio que afectan a la calidad de la canal A grandes rasgos, para que el proceso de transformación de músculo en carne se desarrolle de forma adecuada, es preciso que el animal llegue al sacrificio con la mayor cantidad posible de glucógeno en músculo, para que tras éste, se transforme lentamente y de forma gradual en ácido láctico, lo que posibilitará con una buena refrigeración la desnaturalización progresiva que permita una excelente maduración de la carne. Posibles alteraciones a la norma: dar, destruir o mejor autodestruir a las miofibrillas y estructuras colágenas, atacando especialmente a las proteínas estructurales. Estas reacciones son fundamentales en el ablandamiento o maduración de la carne, especialmente por la degradación de las estructuras de colágeno conectivas, que constituyen el armazón estructural del músculo. Todos estos cambios son potenciados por la falta de oxígeno, que ocasiona la muerte celular y la consiguiente desnaturalización. Estos fenómenos nos explican por qué es conveniente comer la carne tras unos días de estancia en cámaras de oreo, y no recién sacrificada, ya que en este último caso estaríamos ingiriendo músculo en plena fase de rigor mortis, con lo que la pieza estaría más dura que «la pata de Perico» (el cual descanse en paz). Consiguientemente, en algunos tipos de carne muy ejercitados, como es el caso de la caza, es recomendable que el proceso de maduración de la carne sea más largo, llegando incluso en casos extremos casi a la putrefacción (que sería la siguiente fase). Tal sería el caso de los faisanes, a los que antaño se recomendaba colgarlos de la cabeza mediante una cuerda, considerando que eran aptos para su cocinado cuando el cuerpo se desprendía por su propio peso. Sin duda, esta carne no esta- - pH que desciende muy rápido tras el sacrificio (acidosis explosiva) Cuando el calor corporal y metabóGco no se disipa rápidamente, debido por ejemplo a unas altas temperaturas o bien a que no funcione la refrigeración, el metabolismo celular continúa a buen ritmo tras la muerte del animal. Debido a ello, la célula quemará rápidamente las reservas de glucógeno con una producción muy rápida de ácido láctico, lo que acelerará la ruptura de los lisosomas celulares y consiguientemente la autodestrucción celular, sin dar lugar a un correcto proceso de maduración, ocumendo la putrefacción de forma muy rápida. La carne del pescado es más sensible a este proceso, por lo que una rápida refrigeración tras la captura es necesaria (olor a urea y amoníaco). La rápida desnaturalización de las proteínas las hace perder solubilidad, capacidad de retención de agua e intensidad en el color de la mioglobina, siendo todos estos cambios negativos para la presencia de la carne. Por tanto, los músculos cuyos PH descienden muy rápidamente son de color pálido, teniendo escasa capacidad de retención de agua, por lo que la superficie de corte tiene aspecto húmedo, llegando al goteo. Dentro de este mismo epígrafe se enMUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996/28 de glucógeno con una producción muy rápida de ácido láctico, lo que acelerará la ruptura de los lisosomas celulares y consiguientemente la autodestrucción celular, sin dar lugar a un correcto proceso de maduración, ocurriendo la putrefacción de forma muy rápida. La carne del pescado es más sensible a este proceso, por lo que una rápida refrigeración tras la captura es necesaria (olor a urea y amoníaco). La rápida desnaturalización de las pro- ^. _ _ - ,. ACTI-I en hipófisis y corticoides y epinefrinas (adrenalina y noradrenalina) en adrenales. Especialmente las epinefrinas causan una rápida degradación del glucógeno muscular, en parte anaerobia, con un rápido incremento de presencia de ácido láctico, causando a veces la muerte repentina del animal debido a una fuerte reacción cardiovascular (taquicardia, alteraciones vasoconstrictoras, etc.). Este es un problema más ligado al por- ^ la formación masiva de ácido láctico se puede deber a un fallo en la refrigeración tras el sacrificio. teínas las hace perder solubilidad, capacidad de retención de agua e intensidad en el color de la mioglobina, siendo todos estos cambios negativos para la presencia de la carne. Por tanto, los músculos cuyos PH descienden muy rápidamente son de color pálido, teniendo escasa capacidad de retención de agua, por lo que la superficie de corte tiene aspecto húmedo, llegando al goteo. Dentro de este mismo epígrafe se engloba el problema de las canales P.S.E. (músculo pálido, blando y exudativo). En todos estos casos, el animal llega al sacrificio con suficientes reservas de glucógeno, pero por diversas circunstancias el glucógeno se metaboliza de forma muy rápida, dando lugar a una acidosis muy elevada. En el caso de las canales P.S.E., se trata de animales que son genéticamente muy sensibles al estrés. En estos animales, el eje hipotálamohipófisis-adrenales, reacciona con exceso frente a cualquier factor desfavorable que afecte al bienestar del animal, produciendo las hormonas correspondientes, que son 30/MUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996 cino que al vacuno, apreciándose en un 20% de los cerdos sacrificados, limitándose generalmente al lomo y jamones, es decir a los músculos de mayor valor comercial. Por tanto vemos dos posibilidades en este apartado: que la explosiva producción de ácido láctico se produzca ya antes del sacriñcio por un estrés brusco en animales genéticamente susceptibles ( P.S.E.), o bien que la formación masiva de láctico se produzca por un fallo en la refrigeración tras el sacrificio, unido a unas altas temperaturas (canales exudativas en vacuno). También merece la pena reseñar un acción parecida aunque debida a un acúmulo de agua en las canales, que se produce por determinados finalizadores que se han empleado en el ganado vacuno, tales como los antitiroideos de tipo tiouracilo y determinados corticoides con alto poder de retención acuosa, siempre que han sido empleados en dosis excesivas o durante períodos de tiempo prolongados. En esos casos, la acción evidentemente no se debe al ácido láctico, sino más bien a un exceso de agua, con imposibilidad de ser totalmente ligada por el músculo, con lo que también hay canales pálidas y exudativas. - pH que desciende poco tras el sacrificio (acidosis reducida) Es lo contrario del caso anterior, ya que aquí el problema se nos plantea por una insuficiente formación de ácido láctico tras el sacrificio. Aquellos animales que han agotado sus reservas de glucógeno algún tiempo antes de ser sacrificados, no pueden producir mucha cantidad de ácido láctico tras el sacrificio, dando lugar a canales de color oscuro, con superficies al corte muy secas, debido a que el agua presente en el músculo sc halla fuertemente ligada a las proteínas. Este es un problema relativamente normal en el ganado vacuno. Aproximadamente un 3% de los terneros tienen problemas de canales por este motivo. El aspecto resulta oscuro, firme y seco, siendo poco atractivo, con un PH muy favorable al desarrollo bacteriano, es decir que la maduración de la carne no podrá realizarse con normalidad, ya que se trata de carnes muy proclives a la putrefacción Entre los casos extremos que representan las canales P.S.E. y las carnes oscuras, hay una serie de estados intermcdios, que dependen de la velocidad e intensidad del pH alcanzado por el músculo tras el sacrificio. El caso prototípico del animal que llega al matadero con pocas reservas o ninguna de glucógeno, es el de los animales que se han peleado, que no han tenido reposo tras el viaje, que han sufrido un estrés prolongado, es decir animales fatigados, si bien no todos los casos de carnes oscuras se deben a este tema, como veremos a continuación. EI problema de las canales oscuras Continuando con la moda de las siglas en inglés, comentaremos que lo contrario de las carnes P.S.E. (Pale, Soft and Exudative), serían las carnes D.C.13. (Dark Cutting Beef) que significa literalmente Cortes Oscuros de Vacuno, es decir las carnes oscuras. En Estados Unidos, las canales D.C.B. cuestan a la industria alrededor de 132,5 millones de dólares al año (16.562 millones de pesetas, aproximadamente), con una incidencia que va en aumento año tras año, posiblemente debido a la mayor calidad genética y a la mayor exigencia en rendimientos productivos. Como vimos antes, las carnes D.C.B. se deben a que el animal llega a sacriticio con una depleción casi total de glucógeno muscular, con lo que no puede transformarlo posterionnente en ácido láctico. ..•I^ Este agotamiento de reservas glucogénicas se puede deber a un exceso de actividad física, excitación emocional o cambios bruscos y continuados en las condiciones ambientales (estrés ambiental), también hay que incluir hoy en día la acción de los fármacos simpático-miméticos como luego veremos. Factores a considerar en la prevalencia de carnes D.C.B. - Manejo y ambiente. Las canales oscuras pueden estar causadas por la interacción de uno o más factores estresantes pre-sacrificio, tales como: • Condiciones de transporte, tiempo de duración, temperatura ambiente en el mismo, lluvia, etc. • Condiciones de manejo sobre los animales, especialmente durante la carga en el camión, el tránsito, la descarga y el recomdo hacia la sala de aturdimiento y sacrificio. • Temperatura ambiente, así la aparición de canales oscuras es mucho mayor en épocas con temperaturas extremas (mucho calor o mucho frío), o bien cuando hay grandes variaciones de temperatura ^ Es recomendable el empleo de un co^^ne^cfior específíco durante los dos últimos meses de cebado en cortos períodos de tiempo. - Género del animal. Según Tarrant (1981), la incidencia de canales oscuras es del 1-5% en terneros y terneras, en vacas del 6% y en toros del 11-15%, debido a la naturaleza agresiva del macho en edad reproductiva. No es de extrañar que en nuestro país la mayor incidencia se la lleven los toros bravos, sacrificados en una corrida, donde es evidente que el animal no gana para situaciones estresantes. • - Razas. Tanto Europa como América han ido cambiando progresivamente las razas autóctonas e inglesas (Shorthorn, Hereford, etc.) por las de genética fundamentalmente francesa (Charolais, Limousin, Salers, etc.), las cuales tienen una mayor proporción de fibras musculares blancas, que emplean glucógeno como fuente primaria para la obtención de energía; frente a las primeras, con predominio de fibras musculares rojas, que emplean más bien ácidos grasos. Estas diferencias explican que las razas francesas sean más susceptibles a las carnes D.C.B. - Grado de bienestar. De gran importancia es el confort animal. No hay que provocar situaciones en las que los animales deban competir, bien por una insuñciencia de tolvas para pienso, insuficiente espacio para beber, escasas sombras donde cobijarse en verano o bien se introduzcan animales nuevos en corrales que ya tenían establecida su jerarquía social, con todo lo cual daremos lugar a una mayor predisposición a las canales D.C.B. - Implantes hormonales. Si bien en Europa están prohibidos, en América existe una gran experiencia acerca de la inte- ^ 14 ^ • ^ ^ / i % IflOC'^^^C^^JG'C^ ^^ r-^ Í , ágrog anadérá 1[S ^ .. ^^ racción que ejercen sobre las canales y su calidad. Concretamente, el acetato de trembolona y el acetato de melengestrol, son los componentes de implantes con mayor influencia. Pudiera ser que exista una interacción entre estas sustancias hormonales con determinados factores estresantes, o bien que estas sustancias provoquen un mayor nerviosismo en los animales, debido a una excitación de tipo sexual. A este respecto cabe destacar que el hecho de que los terneros se monten unos a otros, está reconocido como una de las causas más habituales de aparición de canales oscuras (Tarrant y Kenny, 1987). Existe debido a esto la sensación de que el empleo de implantes hormonales en el final del ciclo de engorde, puede incrementar el porcentaje de canales oscuras en el matadero. No obstante, como los números mandan, veremos la situación desde un punto de vista económico: En promedio, la industria del vacuno pierde 7,63 dólares (953,75 ptas./ternero) por cada ternero sacrificado, debido a reducciones de calificación y a decomisos por piezas de carne oscura. Sin embargo, los beneficios netos por animal implantado (es decir la diferencia entre lo que nos cuestan los implantes frente a lo que nos rinde de más el animal), Ilega a los 25 dólares por cabeza (3.125 ptas./ternero). Por consiguiente, obtenemos un beneficio de: 25$-7,63$ = 17,37$/cabeza, o lo que es lo mismo, calculando un cambio de 125 ptas./dólar, 2.171,25 ptas. de beneficio por animal. Los americanos insisten en que los programas de implantes hormonales han de realizarse de forma apropiada y controlados por un veterinario, siguiendo los protocolos adecuados y ajustándose al tipo y edad de los animales. - Beta-agonistas. Conviene hacer un comentario de este tipo de sustancias que han sido usadas a pesar de estar prohibidas tanto en Europa como en Estados Unidos. La finalidad primordial de su empleo consiste en reducir el porcentaje de grasa de las canales, especialmente en hembras pesadas, así como mejorar los rendimientos productivos en general, siendo empleados desde que proliferaron las campañas en contra de las grasas saturadas en las carnes rojas. Ocurre sin embargo, que las canales, para que se conserven en condiciones adecuadas en oreo, han de mantener un recu32/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 • brimiento graso mínimo que las proteja frente a la deshidratación a modo de manta. Es lo que los anglosajones denominan «dressing-out». Cuando administramos a los animales f3-agonistas en exceso de tiempo o dosis, «quemamos» literalmente la canal, o sea que la dejamos sin ese recubrimiento graso que actúa de forma protectora, con lo que obtendremos dos efectos perniciosos: • Primero que la canal se deshidrate (pierda agua) rápidamente, con lo cual quedará seca y estropajosa en textura; como además no existirá grasa infiltrada, la pieza de carne correspondiente no tendrá sabor ninguno y estará dura. • Segundo, por efecto de los f3-agonistas, el animal llegará al sacrificio sin reservas de glucógeno, con lo que tendremos carnes oscuras (D.C.B.), debido al efecto simpático-mimético. Veamos a continuación qué podríamos hacer para no tener este tipo de problemas. Prevención de las canales oscuras Es muy importante diseñar las instalaciones donde se alojen los animales a fin de darles el máximo confort, dentro de nuestras posibilidades económicas. Stricklin y coL (1979) señalan que el ganado vacuno prefiere permanecer próximo a los perímetros de las cuadras. Así, cuadras alargadas y estrechas (en contra de lo que muchos ganaderos piensan), permitirían a los animales situarse cerca de las vallas, con espacio suficiente para estar cómodos. Con este tipo de cuadras, habría menos peleas entre animales. El que los animales se monten unos a otros, se ha identificado como la caracteristica más importante en la disminución del nivel de glucógeno muscular, siendo este fenómeno más habitual cuando mezclamos animales que no están familiarizados entre sí. Para evitar que se monten, además de los consabidos tranquilizantes, ha dado buen resultado la colocación de cables electrificados por encima de las cuadras, a una altura prudencial. Otras recomendaciones que reducen la incidencia de canales D.C.B. durante el transporte hasta el matadero, son: • Evitar la excitación de los animales durante la carga y descarga, transporte e inmovilización previa al sacrificio. • Asegurarse de que las rampas de acceso al camión, y el suelo de la plataforma del mismo, son seguros y no deslizantes. • No provocar sobrecarga de animales en el transporte. • No mezclar animales grandes y pequeños, a menos que vayan separados por una divisoria. • Minimizar el tiempo de transporte (ojo con los camiones que paran al sol con los animales cargados). Abrevar a los animales cuando sea posible. • Evitar las condiciones meteorológicas extremas (en verano realizar los transportes durante la noche). • No abusar de los bastones eléctricos al cargar y descargar. • Los animales deberían disponer de un tiempo de descanso al llegar al matadero, teniendo al menos agua y paja. • Tener en cuenta la mayor incidencia de canales oscuras mediante el empleo de f3-agonistas o programas inadecuados de implantes. Otros factores Sería muy recomendable el empleo durante los dos últimos meses de cebado de un corrector específico, con: • Mayor cantidad de vit. E y selenio. La vit. E(a-tocoferol) aporta una mejora muy importante en la conservación del color brillante de la canal durante el oreo y comercialización, debido a su poderoso efecto antioxidante. También se observa una reducción de los problemas derivados del goteo de canales, ya que mejora la re- v TOYOCERIN DEJE QUE LA NATURALEZA TRABAJE PARA USTED TOYOCERIN" es un producto elaborado por ASAHI VET, S.A. andersen s .^l. Balmes, Vr ^ , 436 - 08022 Barcelona Tel (93) 212 63 82 - Fax (93) 21 1 64 72 ^°a,`^' ^ ^^ Q O^~ .^1 ^^ ^, JÔ Q^ ^^ ^` a^ ^,^ o^^ J^ ^ O^ ^. _ C^ Granulación de piensos compuestos ^ FRANCISCO JAVIER CRESPO MONTERO. INGENIERO TECNICO AGRICOLA* oy en día es muy importante producir el máximo de gránulos con una buena calidad y costes aceptables, para ello es indispensable conocer los factores que afectan al rendimiento y las producciones de IÎ ^^ranulacicín. EI trabajo ha consistido en el estudio de la influencia de los factores: - Granulometría de la harina. - Peso específico de la harina. - Melaza inyectada en melazador y acondicionador de la granuladora. - Grasa inyectada en mezcladora y en reengrase. - Intensidad eñcaz media utilizada por la granuladora. - Temperatura y humedad de la harina en los silos anteriores a la granulación. - Temperatura y humedad de la harina una vez acondicionada en la granuladora. - Temperatura de los gránulos a la salida de la matriz. - Temperatura de los gránulos a la salida del enfi-iador. - Durabilidad de los gránulos. - Estado de matrices y rodillos. - Humedad relativa y temperatura de la sala de granulación y enfriado. - Composición de la fórmula. Sobre las variables de referencia pueden influir un gran número de factores: Rendimiento y producciones: • Composición de la fórmula: - Características fisicas: - Granulometría. - Peso especíñco. - Calor específico. - Abrasión. - Características químicas: - Contenido de grasa. - Contenido de fibra. - Contenido de proteína. - Contenido de almidón. - Contenido de melaza. - Porcentaje de cenizas. - Contenido de humedad. (*) Resumen del trabajo final de carrera realizado en el Departamento de Producciones Agrarias de la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona. Tutores: David Clúa Samper y Pere Costa-Batllori. 34/MUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996 Se utilizaron tres fórmulas distintas para fabricar cada uno de los tipos de piensos elegidos. • • • • - Capacidad de absorción. - Sustancias aglomerantes. Características de la matriz: - Calidad y tratamiento del metal. - Espesor de la matriz. - Diámetro de los canales. - Número de canales. - Velocidad de giro de la matriz. Condiciones de fabricación: - Vapor. - Enfriado. - Mantenimiento-limpieza de la granuladora y el material complementario. Factores ambientales: - Temperatura. - Humedad relativa. Potencia motriz. Definiciones de rendimiento y producciones de la granulación Entendemos por rendimiento la cantidad de producto vendible en kilogramos, por kilowatio hora de energía consumida. En el estudio el consumo de energía se calculó a partir de la intensidad media observada en el perímetro del mando automático. Potencia adiva = P(kW) = 1,73 * I* V* fp / 1000 Siendo: P: Potencia activa, corriente trifásica. I: Intensidad eficaz media del motor principal de la granuladora en amperios. V: Tensión entre fases en voltios. fp: Factor de potencia. t: Tiempo en horas invertido en granular «X» toneladas de pienso en harina. Consumo de energía eléctrica c= kWh = P* t Rendimiento de la granulación =>1 (kg/kWh) = Uc Siendo: C: Cantidad de producto granulado vendible en kilogramos. c: Consumo de energía eléctrica en kilowatios hora. En una instalación de granulación obtenemos varios tipos de producciones, todas ellas expresadas en toneladas por hora: - Una producción instantánea que se denomina P.I. - Una producción final que se denomina P.F. - Una producción de menudillo que se denomina P.m. • La producción instantánea (PI) se toma inmediatamente a la salida de la granuladora, bajo la matriz o delante de la v^^ IY entrada del enfriador. Es la producción más elevada de toda la instalación. • La producción final (PF) se mide a la entrada del depósito de almacenamiento, antes de su expedición. Es la producción que interesa pues es la producción de pienso vendible que se utiliza para calcular el rendimiento de la granulación. • La producción de menudillo (Pm) se mide en el retorno a la granuladora, en el conducto que recoge el diferente menudillo del cribado y de los ciclones. Se puede establecer la regla siguiente: PF+Pm=PI El ensayo experimental se llevó a cabo en la fábrica de piensos compuestos Agroturia S.A. perteneciente al grupo Vall Companys. Se trabajó con dos de las tres líneas de granulación independientes de las que disponía la fábrica; compuestas por equipos de idénticas características. Para el estudio se seleccionaron dos tipos de pienso de engorde de ganado porcino: • CC-21. Pienso completo para cerdos de cebo de 8-16 semanas. • CC-31. Pienso completo para cerdos de cebo de 17 a 6 meses. Se utilizaron tres fórmulas distintas para fabricar cada uno de los tipos de pienso elegidos atendiendo cada una de ellas a las mismas necesidades nutritivas. Para analizar la influencia de los distintos factores sobre las variables rendimiento y producciones de la granulación, se efectuaron controles en lotes de pienso de un mínimo de 30 t. Condiciones del ensayo y maquinaria. • Presión del vapor a la entrada de la granuladora: 2,1 kg/cm2. • Temperatura del vapor a la entrada del acondicionador de la granuladora: 121 °C. • Granuladoras Kubex DPAA de Biihler con motor principal de 230 kW. Y mando automático DFZP-0. • Matrices con espesor de 55 mm y agujeros cilíndricos de 3,5 mm de diámetro. • Enfriadores horizontales DFKZ (Biihler). • Cribas DFTA (Biihler). Tamiz superior con luz de malla de 3 mm e inferior de 2 mm. • Molinos de martillos Zinal DFZC (Biihler). Parrillas de 3 mm de diámetro. • Tambores de rociado de gránulos DMWT-30 (Biihler). R^SU^^d^05 Los valores medios que figuran en los •.-• . • . • •• • •• • • ^• ^.. • Peso específico de la harina ant a la granul. (kg/HI) Granulometría Tamiz de luz 2 mm (%) Granulometría Tamiz de luz 0,8 mm (%) Granulometría Tamiz de luz 0,4 mm (%) Granulometría Inferior a 0,4 mm (%) 55,137 62,7 52,3 4,073 12,970 39,222 49, 59 30,79 30,413 43,27 20,28 25,940 37,85 18,32 1,17 ^.•• •- . • . . . Melaza depositada en acondicionador (%) Melaza depositada en melazador (%) Grasa depositada en mezcladora (%) 2,139 3 2,726 4,8 0 3,113 6 2,3 0 ..-. . • .• . • • •• . . Intensidad de Temperatura de la harina la granuladora (^1) 368,696 410 340 34,558 37,4 31,0 • Temperatura Temperatura Temperatura de la harina del gránulo a la del gránulo en el silo ant en a granuladón acondicionador Í°Q (°^ Durabilidad de en el silo ant a granulación (%) una vez acondicionada (°k) los gránulos ((}100) 65,838 78,4 52,1 26,645 35,9 20,6 12,31 14,18 9,9 13,921 15, 79 11,94 91,456 98 66 59,785 72 50 ^.•• Humedad de la harina a la salida del enfriador (°^ • Valores medios del rendimiento y producciones (cuadro V). Para la obtención de resultados sobre la influencia de todos los parámetros de factores de variación (peso específico, granulometría, ...) sobre las variables: rendimiento, producción final, producción de menudillo y producción instantánea, se efectuaron los siguientes tratamientos estadísticos (estadísticamente los parámetros de los factores son variables): 1. Se calcularon los cceficientes de correlación de Pearson y significaciones para • Valores medios de las características fisicas de las materias primas (cuadro I). • Valores medios de las características químicas y nutritivas de las materias primas (cuadro D). • Valores medios de las condiciones de fabricación (cuadros m y IV). . Humedad de la harina salida de la granuladora (°Q cuadros siguientes se han considerado válidos cuando la desviación típica calculada resulta admisible para poder añnnar que los datos instantáneos no eran significativamente diferentes, y eso ocurrió en la práctica totalidad de los casos. . •^ . • . •• . • • . . • Toneladas realizadas por la matriz Horas realizadas por la matriz Toneladas realizadas con rodillo t Horas realizadas con rodilb 1 6.447,761 13.760 228 438,532 923 17 2.348,722 5.058 225 157,165 340 17 ^.•• • • . •• Temperatura del interior del local de Humedad del interior del local de con rodillo 2 granuladón 1°n granulación (%) 230,633 586 27,030 38,0 57,342 78 20,6 40 Toneladas realizadas Horas realizadas con rodillo 2 3.402,038 8.713 201 . . 17 • • Rendimiento (kg/kWh) Producción final (t/h) Producción de menudillo (t/h) Producción instantánea (t/h) 78,63481013 116,92 46,39 15,17170886 20,000 9,000 0,73856962 1,968 0,220 15,91027848 21,446 9,220 MUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996/SS • .•• . . . . . . • . • Significación Variables regresoras seleccionadas • Peso especffico de la harina anterior a granuladora (PE) • Intensidad de la granuladora (GI) • Estado de la matriz. Toneladas realizadas (MTM) • Melaza depositada en el melazador (M) • Granulometrfa. Retención en luz de malla con 0,8 mm (MO8) • Granulometr(a. Inferior a 0,4 mm (MI04) • Temperatura del gránulo salida de la granuladora (GTGS) • Temperatura de la harina en el acondicionador (GTHA) • Temperatura del interior del local de granulación (fL) • Temperatura del gránulo a la salida del enfriador (GTGE) 0,0013 o,oao7 0,0759 0,2129 0,3855 0,4016 0,5650 0,6755 0,7199 0,8840 Significación de la regresión múltiple Cceficiente de correlación múltiple Desviación típica 0,0001 0,661966 9,375300 Ecuación de regresión múltiple Rendimiento estimado = 1,419 PE-0,186 GTHA+0,233 GTG5+0,001 MTM-0,379 MI04+1,148M+ +0,351 MO8-0,214 GI--0,142 GTGE+0,308TL+59,046 estudiar el grado de relación existente entre todas las variables. 2. Se analizaron regresiones lineales múltiples sobre las variables dependientes, rendimiento y producciones. El problema en el uso del análisis de la regresión múltiple radicaba en escoger las variables regresoras que debían incluirse en la ecuación. Se utilizaron como variables regresoras, las que habían resultado significantes en la correlación anterior para a= 0,05. • Regresiones lineales múltiples utilizando como variables regresoras los parámetros con coeficientes de correlación simple significativos para a< 0,05 (cuadros paración de medias mediante el test Student-Newman-Keuls. Respecto a la influencia de la composición de la fórmula sobre las variables rendimiento y producciones se observó que existían diferencias significativas entre las fórmulas utilizadas en el ensayo. Las causas se citan en las conclusiones. Para la obtención de resultados sobre la influencia de las fónnulas sobre las variables: rendimiento, producción de menudillo y producción instantánea, fueron efectuados los siguientes tratamientos estadísticos: 1. Se realizaron análisis de la varianza sobre las seis fórmulas utilizadas en el ensayo. En los casos en que se encontraban diferencias significativas, se aplicó una se- • Estado de la matriz. Toneladas realizadas vI, vn, vm y >x>. • .^• .. Discusión de resultados Respecto a los parámetros de factores de variación, la discusión de resultados se centra básicamente sobre aquellos cuyas correlaciones fueron significativas al 5%. Tiene una correlación positiva con el rendimiento y las producciones, fmal, instantánea y de menudillo. Esto es debido a que los canales de compresión, al estar sometidos a enonnes esfuerzos y a la naturaleza abrasiva de las mezclas, van incrementando su diámetro y disminuyendo su longitud. Se ha de resaltar que a un deter- . . . ^ .- Variables regresoras seleccionadas • Peso específico de la harina anterior a granuladora (PE) • Estado de la matriz. Toneladas realizadas (MTM) • Melaza depositada en el melazador (M) • Granulometría. Inferior a 0,4 mm (MI04) • • • • . . . Granulometría. Retención en luz de malla con 0,8 mm (M08) Temperatura del gránulo salida de la granuladora (GTGS) Temperatura del gránulo a la salida del enfriador (GTGE) Temperatura de la harina en el acondicionador (GTHA) Signifiwción de la regresión múltiple Cceficiente de correlación múltiple Desviación típica de la variable • . Significación 0,0004 0,0713 0,2445 0,4260 0,4286 0,5021 0, 5070 0, 5940 0,0001 0,630555 1,741571 Ecuación de regresión múltiple Producción final estimada = 0,288 PE-0,0001 MTM- 0,044 GTHA-0,066 MI04+0,196 M+0,044 GTGE+ +0,049 GTGS+0,059 M08-d,372 36/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 minado número de toneladas y de horas, se llega a un punto en el que se produce una disminución del rendimiento y de la producción final por la excesiva producción de menudillo (recordemos: PF = PI Pm); una vez se detecta este aumento estrepitoso de menudillo, se rectifican las matrices y si no es posible (por el elevado deterioro), se cambian por nuevas. Otra razón que explica el aumento progresivo del rendimiento y las producciones final e instantánea, son los cambios incorrectos que se producen en la mayoria de fábricas: camisas o llantas de rodillos nuevas con matrices usadas o matrices nuevas con rodillos usados. A1 efectuar alguno de estos cambios, se observa dicho aumento. Esto es debido al mejor acoplamiento producido entre matriz y rodillos a medida que van trabajando juntos (se van compensando los desgastes). Si observamos las horas y toneladas realizadas por los rodillos, uno y dos, vemos que el rodillo número uno, situado en un plano superior, realiza menos toneladas y horas que el número dos, o sea, que el rodillo número uno siempre se desgasta antes que el rodillo dos. Se trata de un suceso anormal, pero por lo observado en otras fábricas y con la misma granuladora, bastante común. Esta descompensación es debida a un mal reparto de la harina en la garganta de la matriz hacia los rodillos, provocado por una incorrecta regulación de los deflectores-rascadores o por desgaste de éstos y no cambiarlos o recargarlos por soldeo. • Durabilidad del gránulo Tiene una correlación negativa con la producción de menudillo de -0,55 y muy significativa. Un gran número de factores de los que afectan al rendimiento y las producciones constituyen las causas que condicionan la durabilidad del gránulo. • Granulometría. Porcentaje retenido en tamiz de luz 0,8 mm. Tiene una correlación positiva con el rendimiento y las producciones final e instantánea. Esto muestra la estrecha relación de este tamaño de partícula concreto, con el diámetro del gránulo ensayado (3,5 mm). • Granulometría. Porcentaje inferior a0,4mm A1 igual que el porcentaje retenido en tamiz de luz 0,8 mm, tiene una correlación positiva con el rendimiento y las producciones fmal e instantánea; los conjuntos de partículas de menor tamaño disponen de una superficie mayor expuesta al vapor, obteniéndose como resultado una mejor lubricación y un aumento de la producción. FOSFATOS ALIMENTICIOS vitales para la nutricion animal y la seguridad Para conseguir una producción ganadera óptima y segura, así como una buena conservación del medio ambiente, resulta fundamental suministrar al ganado unas cantidades equilibradas y previsibles de fósforo disponible biológicamente - un fósforo que se presente de manera que el animal lo pueda digerir con facilidad. A diferencia de otras fuentes de fósforo,sólo los fosfatos alimenticios inorgánicos que lleven el símbolo de calidad de "fosfatos para alimentación animal" garantizan que son los que tienen el contenido en fósforo exigido y la disponibilidad biológica necesaria. ^CÔC^ EUROPEAN CHEMICAL INDUSTRY COUNCIL Fabricados con las técnicas de producción más modernas, estos productos ofrecen un alimento suplementario a base de fósforo de la mejor calidad y con unos niveles de impurezas perjudiciales (fluor, metales pesados y otros contaminantes) mínimos. Para estar seguro de que proporciona unas cantidades de fósforo equilibradas, use sólo los fosfatos alimenticios inorgánicos que lleven el símbolo de calidad de "fosfatos para alimentación animal". FOSFATOS ALIMENTICIOS INORGÁNICOS grupo sectorial del C E F I C Av. E. Van Nieuwenhuyse 4- Box 2- B-1160 Brussels Tel.: (32) 2 676 72 79 - Fax: (32) 2 676 73 Ol i rvn^r^ ^.•. •. • . . . • . • •• • ^ . ^•^ Variables regresoras seleccionadas • • • • Significación Durabilidad del gránulo (DURA) Estado de la matriz. Toneladas realizadas (MTM) Granuladora utilizada (GRAN) Grasa depositada en mezcladora (G) 0,0003 0,0078 0,2076 0,3662 Significación de la regresión múltiple Cceficiente de correlación múltiple Desviación típica de la variable 0,0001 0,662570 0,295516 Ecuación de regresión múltiple Producción de menudillo estimada = 0,121 GRAN-0,023 DURA+0,00003636 MTM+2,246 Una molienda fina disminuye el consumo eléctrico de las granuladoras y el desgaste matriz-rodillos; su inconveniente está en que se incrementan los costes de la molturación. aumenta el porcentaje de finos y la producción instantánea, y disminuye la durabilidad y el consumo energético. En este caso particular, el rendimiento no resulta significativo por muy poco (a = 0,06). • Peso específico de la harina en el silo anterior a la granulación • Melaza depositada en melazador El peso especíñco de la harina anterior a la granulación tiene una correlación positiva con el rendimiento de 0,54 y con las producciones, final e instantánea de 0,55 y 0,53 respectivamente; todas ellas muy signiffcativas. Las granuladoras trabajan a partir de un volumen de harina y no de peso. Una reducción en el peso específico significa un menor rendimiento ya que el peso específico bajo informa indirectamente de un contenido de ñbra elevado, lo que implica, a su vez, un incremento del consumo eléctrico. La aglomeración es muy diferente según los alimentos y al no tener una matriz para cada tipo de fórmulas, es necesario admitir rcndimientos diferentes. • Grasa depositada en la mezcladora Tiene una correlación positiva con la producción de menudillo. Los distintos estudios efectuados sobre la adición de grasas demuestran que su incorporación ^.-• ••^ • Tíene una correlación positiva con el rendimiento y las producciones final e instantánea. Su incorporación con los niveles usados en el ensayo, aumenta la cohesión de las partículas, facilitando el funcionamiento de la granuladora. • Temperatura de la harina en el arnndicionador Tiene una correlación negativa con el rendimiento y las producciones final e instantánea. Se sabe que usando bien el vapor se incrementa el rendimiento y las producciones. La máxima producción se obtendrá usando tanto vapor en la harina como permita la granuladora obteniendo una buena calidad del gránulo. En nuestro caso particular, nos encontramos que al aumentar la temperatura (cantidad de vapor) disminuimos la producción y el rendimiento. Las causas pueden ser debidas a que se trabajaba con una presión excesiva (2,1 kg/cm2) y a una temperatura demasiado elevada. . •Variables regresoras seleccionadas • • • • • • • • • Peso específico de la harina anterior a granuladora (PE) Estado de la matriz. Toneladas realizadas (MTM) Granulometría. Retención en luz de malla con 0,8 mm (M08) Granulometría. Inferior a 0,4 mm (MI04) Melaza depositada en el melazador (M) Temperatura del gránulo salida de la granuladora (GTGS) Temperatura de la harina en el acondicionador (GTHA) Significación de la regresión múltiple Cceficiente de correlación múltiple Desviación típica • . . ^.. Significación 0,0010 0,0622 0,4638 0,4767 0, 5043 0, 5572 0, 5603 0,0001 0,552177 1,885502 Ecuación de regresión múltiple Producción instantánea estimada = 0,277 PE-0,0001 MTM-0,052 GTHA-0,06 MI04+0,059 M08+ +0,046 GTGS+0,122 M-1,138 38/MUNDO GANADERO/N.4 82/OCTUBRE 1996 En el trabajo sobre la utilización del vapor llevado a cabo por la Firma C.P.M. (Reed Mac Bain, 1971) se indica que para hidratar al máximo las fórmulas ricas en cereales, la mejor producción se obtenía trabajando con presiones débiles (] kg/ cm2), permitiendo un aporte de humedad elevado, con un aumento de temperatura SenSlblt;. • Temperatura del gránulo a la salida de la granuladora Al igual que la temperatura de la harina en el acondicionador, tiene una correlación negativa con el rendimiento y las producciones final e instantánea. Las causas son las mismas que se atribuyeron a la temperatura de la harina en el acondicionador. • Temperatura del gránulo a la salida del enfriador Tiene una correlación negativa con el rendimiento y la producción final; y positiva respecto a la producción instantánea. La correlación negativa indica que cuanto menor temperatura tienen los gránulos en el enfriador, la producción final aumenta y por lo tanto el rendimiento. Esto es normal, ya que los gránulos más înos disponen de una mayor dureza y se desmenuzarán menos en su viaje a través de elevadores, caídas en básculas, etc. • Temperatura del interior del local de granulación Tiene una correlación negativa con el rendimiento y la producción instantánea. La temperatura está relacionada estrechamente con la refrigeración de los gránulos. Cuanto más fino esté el aire ambiente mejor será el enfriado de los gránulos. • Intensidad de la granuladora Tiene una correlación negativa con el rendimiento. Se puede pensar que al aumentar la intensidad del motor principal de la granuladora, aumentará también el rendimiento. En nuestro caso no ocurre así por lo siguiente. Llega un punto en que la producción f•inal no aumenta proporcionalmente con la intensidad de la granuladora, o sea, a partir de este punto aumenta la intensidad y la producción final a penas aumenta debido al alto porcentaje de finos que retornan a la granuladora. Cuando ocunre esto el cociente entre kilogramos de pienso vendible y los kilovatios gastados tiende a disminuir. Algunas veces es imposible aumentar la intensidad del motor sabiendo que este puede dar mucho más. Esto ocurre cuando se granulan materias fáciles de aglomerar y se utiliza correctamente el vapor; se llega a un punto en que la cavidad de la matriz admite más harina y el motor ^fC, ^^ d^ff ^p ^^} ^^ (^ ^!L ^^^^^S C :SR:^ ^^ ^1"^1^^`^ ^ Crotales y catéteres Hermanos Miralles Productos Ecológicos, SL. 1. Crotales y catéteres. Tenemos a su disposición crotales para ganado vacuno, ovino y caprino y catéteres de inseminación para porcino. 2. Larga duración . Todos nuestros crotales tienen una duración mínima equivalente a la vida del animal. 4. Más higiénicos. Porque tienen un producto bactericida que evita la necrósidad del tejido animal. 5. Servicio 24 horas. Además le entregamos su pedido en un plazo de 24 horas y a unos precios muy competitivos. 3. Inviolables. 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Recordar que: PF = PI - Pm. • Producción de menudillo Tiene una correlación positiva con el rendimiento y las producciones final e instantánea. • Producción instantánea Está muy correlacionada positivamente con la producción final y rendimiento y en menor grado con la producción de menudillo. Respecto a la influencia de la composición de la fórmula sobre las variables rendimiento y producciones se observó que existían diferencias signiñcativas entre las fórmulas utilizadas en el ensayo. COt1CIU51011e5 Una vez estudiados los factores de variación, condiciones de fabricación y las fórmulas utilizadas en el ensayo, sobre las 40/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 variables rendimiento y producciones, se llega a las siguientes conclusiones: • Los principales parámetros que afectan al rendimiento de la granulación son: 1.° El peso específico de la harina anterior a la granuladora. 2° La intensidad eficaz media a la que funcione el motor principal de la granuladora. 3.° La temperatura de la harina en el acondicionador de la granuladora. 4.° El estado de la matriz. Toneladas y horas realizadas. 5.° EI porcentaje de melaza inyectado en el melazador a la harina ya mezclada. 6.° La granulometría de la harina. En concreto partículas con tamaños de 0,8 y<a0,4mm. 7° La temperatura de los gránulos a la salida de la granuladora. 8° La temperatura del interior del local de granulación y enfriado. 9.° La temperatura de los gránulos a la salida del enfriador • Los principales parámetros que afectan a la producción final son: 1.° El peso específico de la harina anterior a la granuladora. 2° La temperatura de la harina en el acondicionador de la granuladora. 3.° El estado de la matriz. Toneladas y horas realizadas. 4.° El porcentaje de melaza inyectado en el melazador a la harina ya mezclada. 5.° La granulometría de la harina. En concreto partículas con tamaños de 0,8 y < a 0,4 mm. 6.° La temperatura de los gránulos a la salida de la granuladora. 7.° La temperatura de los gránulos a la salida del enfriador. • Los principales parámetros que afectan a la producción de menudillo son: 1.° La durabilidad del gránulo. 2.° La temperatura de la harina en el acondicionador. 3.° El porcentaje de grasa inyectado en la mezcladora. 4.° El estado de la matriz. Toneladas y horas realizadas. 5.° La temperatura de la harina en el silo anterior a la granulación. 6.° La humedad de la harina en el silo anterior a la granulación. 7.° La humedad del interior del local de granulación y enfi-iado. • Los principales parámetros que afectan a la producción instantánea son: 1.° EI peso específico de la harina anterior a la granuladora. 2.° La temperatura de la harina en el acondicionador. 3.° El estado de la matriz. Toneladas y horas realizadas. 4.° La granulometría de la harina. En concreto particulas con tamaños de 0,8 y<aQ4mm. 5.° El porcentaje de melaza inyectado en el melazador a la harina ya mezclada. 6.° La temperatura de los gránulos a la salida de la granuladora. 7.° La temperatura de la harina en el acondicionador. • Las fórmulas con mayores rendimientos están granuladas a menor intensidad. • Las fórmulas con mayor peso específico tienen un mayor rendimiento. • A mayor número de toneladas granuladas por la matriz mayor es el rendimiento. • Se obtienen prácticamente los mismos rendimientos a la granulación, utilizando un 2,8% de grasa inyectada en la mezcladora, que con un 3,3%; con el inconveniente de que usando este último porcentaje la producción de menudillo se dobla. • Con las fórmulas de mayor cantidad de proteína bruta y fibra bruta se obtiene un rendimiento y una calidad del gránulo superiores. • Las fórmulas a las que no se les incorpora melaza, tanto en melazador como en acondicionador dan porcentajes de menudillo mayores. • Los rodillos situados en la parte superior de la granuladora sufren un mayor desgaste que los que se encuentran en la posición inferior. En general, el rendimiento óptimo se obtenálrá siempre en función de la calidad que se requiera. ■ lSé imagina mejorar el poder fertilizante de los purines de cerdos y vacunos, reduciendo al mismo tiempo sus efectos nauseabi^nclos y el proceso de tratamiento? f La solución es TRADILYSE, un complejo de fermentación, obtenido tras largos años de investigación, que incorporado a las deposiciones frescas o almacenadas le asegura el control de su transformación. Con TRADILYSE.• Mejora el poder fertilizante de los purines. ^ Conserva su valor nitrogenado al transformar la mayor parte del nitrógeno soluble en nitrógeno proteico bacteriano. ^î^^ ^,^ Î``' i .^c \ ^ Reduce significativamente la producción de amoniaco (NH3). ^ Reduce la producción de gases y los olores desagradables. ^'I''(Ji I fc. ^ Evita el desarrollo de parásitos (gusanos, insectos, etc.). ^ MeJora el ambiente del establo y el confort de los animales. 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JEFE DE AREA DE PRODUCCION NANTA. a fabricación de un pienso compuesto es la mezcla de materias primas sólidas de origen diverso, cereales, subproductos de molinería, tortas de extracción de semillas oleaginosas, harinas de carne y pescado entre otros, juni^> con minerales y vitaminas. A la mezcla se le añaden determinadas materias primas liquidas a fin de completar los valores nutricionales exigidos de la fórmula del pienso determinado. Estas materias primas liquidas, como las grasas, las oleínas o las melazas y vinazas constituyen la casi totalidad de los líquidos dosificados en una fábrica de piensos. No obstante, y con objetivos diferentes, también se dosifican aditivos liquidos, fungicidas y medicamentos. El principal motivo por el que se incorporan a las fórmulas de los piensos grasas y melazas es la necesidad de aportar energía a la ración de una forma económica. La utilización de subproductos en la composición de las fórmulas ha exigido buscar otras fuentes de aporte energético, siendo las grasas fuentes concentradas de energía. Las melazas además, por su sabor, mejoran la apetecibilidad del producto. Grasas Las grasas son compuestos químicos de origen animal o vegetal fonnados fundamentalmente por triglicéridos, resultantes de la reacción de esterificación de los ácidos grasos con la glicerina. Los ácidos grasos son derivados hidrocarbonados y pueden ser saturados o insaturados según que los enlaces entre sus átomos de carbono sean simples o dobles. Como ácidos grasos saturados en la composición de las grasas para alimentación animal se consideran mayoritariamente los ácidos palmítico y el esteárico y, como insaturados, el oleico (con un doble enlace) y el linoleico (con dos dobles enlaces). Las grasas son aportadoras de energía y fuente principal de ácidos grasos esenciales. Favorecen la utilización de otros nutrientes y solubilizan y transportan las vitaminas liposolubles. Mejoran los índices de transfonnación y favorecen el apetito de los animales. 42/MUNDO GANADERO/N.Q 82/OCTUBRE 1996 Líneas de líquidos y equipos de bombeo. Desde el punto de vista tecnológico facilitan el proceso de granulación y la ausencia de polvo en los piensos. Para que su uso no perjudique la calidad física de los gránulos, se precisan en las fábricas instalaciones especiales. El origen de las grasas para la industria de piensos compuestos es variado. La mayor parte de ellas proceden de subproductos de mataderos y salas de despiece, y se denominan sebos, mantecas o grasas. Las oleínas son grasas de origen vegetal procedentes del refinado del aceite. La obtención de grasa de subproductos de la industria cánúca se realiza a partir de una molturación previa de la materia prima, calentándola a altas temperaturas y utilizando la presión de prensas hidráulicas o de tornillo. Este método se denomina de fusión seca. Existe la vía húmeda, que realiza la extracción con agua caliente a 80 ó 90 °C, separando y limpiando posteriormente con la ayuda de instalaciones especiales. En función del origen y del tipo de extracción, se clasifican en: - Sebos. Son grasas brutas de primera o segunda fusión. Corresponden a subproductos cárnicos de vacuno, ovino, caprino y, eventualmente, equino. Pueden mezclarse con grasa de cerdo y de aves. Grasas. Compuestas preferentemente de grasas de cerdo, aves, vacuno, correspondientes a los despojos y carnazas. Manteca de cerdo. Consiste en grasas de cerdo, tanto tocinos como grasa de huesos o de la corteza del cerdo. Oleínas. Se entienden por esta denominación los productos procedentes de la extracción de la grasa de los residuos de la fabricación de aceites vegetales comestibles, como el de oliva o girasol. Melazas Son un subproducto de la industria azu- carera que queda en el proceso de obtención del azúcar. Su aspecto físico es el de un liquido marrón-negro muy denso (1,4 kg/dm3) y de sabor muy dulce. Esta última característica le confiere una de sus mayores propiedades: aporta apetecibilidad a las raciones que lo incorporan con esta finalidad. Existen dos tipos de melaza en función de su origen: melaza de remolacha y de caña. La melaza de remolacha es la que utiliza gran parte del país, por ser de producción nacional. Generalmente su presentación es menos refinada que la de caña. Las vinazas, liquidos incorporados a los piensos de determinadas especies, son un subproducto obtenido como líquido resi- dual de la fermentación de la melaza para la obtención de alcohol. La forma de tratar este tipo de liquidos en las fábricas de piensos es completamente similar a la de la melaza. Equipos necesarios en el proceso La recepción de las materias primas liquidas se realiza mediante la conexión de la cisterna del camión a la aspiración de la bomba de descarga o bien se descarga a un pocete con calefacción, a ñn de fluidificar y facilitar el bombeo, y desde éste el producto es aspirado por la bomba de recepción. Este segundo sistema es el más utilizado. En el interior del pocete de descarga se coloca un ñltro de gran diámetro de paso para que se realice un primer filtraje de las impurezas que pudiera contener el liquido. El producto así bombeado, a través de las líneas de llenado, es conducido a los tanques de almacenamiento. Los tanques de almacenamiento de liquidos están situados en el exterior del edificio de fabricación y muy cerca del generador de vapor, elemento del que precisarán para el calentamiento de las grasas y melazas. Están apoyados sobre patas para separarlos del suelo, permitiendo así el acceso inferior. No es aconsejable enterrar los tanques y su posición debe permitir la maniobra del camión de forma fácil y segura. Alrededor de los mismos conviene construir un muro de proteoción ante posibles vertidos o fugas accidentales de producto. La capacidad de esta balsa debe ser la del tanque de mayor volumen. Las válvulas de purga y limpieza estarán conectadas a un circuito separado y aislado de la red de alcantarillado. Los restos de limpiezas se sitúan en un depósito instalado a tal efecto, contratando la retirada a empresas especializadas. Si es necesario por el tipo de producto contenido, por ejemplo oleínas con restos de ácido utilizado para su extracción, los tanques se construirán de acero inoxidable. Esta opción, por su alto coste, debe limitarse exclusivamente a productos altamente corrosivos. Para los productos que no precisan ser calentados, como los aditivos, se usan tanques de poliéster reforzados. No obstante, el tipo de tanque de mayor difusión es el de acero al carbono. Los tanques disponen de diferentes sistemas de calefacción. Normalmente se usa agua calentada mediante un intercambiador de calor vapor-agua a temperaturas entre 40 y 65 °C. Disponen de una camisa interior en el fondo del depósito y en las paredes verticales. Esto produce un suave calentamiento en la parte inferior del pro- Puntos de aplicación posibles durante la fase de presentación del producto granulado. Puntos de aplicación posibles durante la fase de presentación del produdo en harina. ducto, provocando una ascensión del mismo por convección por las partes próximas a las paredes y un descenso por el centro. Esto origina una uniformidad de la temperatura de toda la masa y facilita la decantación de impurezas. Puede calentarse también mediante un serpentín interior. Este sistema se utiliza para tanques de gran capacidad, ya que no es suficiente la camisa de calentamiento, pero dificulta la limpieza interior del mismo. El llenado de los depósitos se puede realizar por la parte inferior o la superior. La más aconsejable es la segunda opción, pues elimina la condición de vasos comunicantes con los demás depósitos, la cual, ante un fallo del sistema o un error humano podría ocasionar contaminaciones cruzadas de productos. Si el llenado se realiza por la parte superior debe procurarse que la entrada sea lo más dócil posible, sobre todo con la melaza, evitando el efecto batido para no producir espumas. Las líneas de llenado deben ser independientes, con el fin se tener todos los circuitos lo más separados posible. Es recomendable que toda la maniobra de válvulas sea manual, o bien si es electroneumática debe ser de comprensión sencilla y con circuitos perfectamente separados. Todos los tanques disponen de los elementos de control, Ilenado, vaciado, purga, seguridad, limpieza e inspección: bocas de hombre para inspección y limpieza, nivel mecánico para comprobación de la cantidad de liquido almacenado, escalera de acceso al techo, control termostático de temperatura y termómetro. Los tanques, tanto de grasas como melazas, en función de la temperatura del liquido caliente y de la del ambiente están aislados térmicamente con fibra de vidrio o poliuretano expandido proyectado. Para el acabado extemo se utiliza chapa de aluminio semiduro, bordonada y atornillada. Es recomendable disponer de dos tanques para cada producto líquido que se dosifica en fábrica, a fin de poder hacer las revisiones de mantenimiento y de limpiar periódicamente su interior. Existen varias formas de limpieza de tanques. La más habitual es con vapor de agua. También se puede usar una solución acuosa de sosa cáustica calentada hasta el punto de ebullición, para que provoque la saponificación de los componentes grasos de los posas. Otro método menos frecuente es el uso de detergentes. Después del lavado es imprescindible un buen secado con la aireación del interior del tanque limpio. Desde los tanques de almacenamiento hasta los distintos puntos de inyección, los cuales describiremos de forma más detaIlada, se disponen de conducciones adecuadas para este tipo de líquidos. En fábricas con un gran consumo de líquidos se dispone de una linea por cada producto utilizado. En plantas más pequeñas puede utilizarse una sola línea para grasas, no separando los tipos, y otra para melazas. Como sea que los liquidos a dosificar contenidos en tanques y tuberias rara vez quedan a la vista, es indispensable disponer de la instrumentación necesaria para saber lo que está sucediendo. Para ello, además de los indicadores de niveles de los tanques, y de los termómetros de los mismos, se instalan indicadores de presión en cada lado de las bombas, contadores en la parte de dosiñcación, sistema de alarma cuando se supera un determinado nivel o interrupMUNDO GANADERO/N.4 82/OCTUBRE 1996/43 Instalación «Fat-spray» o reengrasador. ción automática del llenado de los tanques para evitar su rebosamiento. Las líneas se construyen con tubo de acero al carbono o acero inoxidable, dependiendo del producto que transporten. Esta tubería dispone de camisa de calefacción. Para las válvulas y contadores el calor es aportado con la ayuda de serpentines o bien con camisas especiales que abracen al accesorio en cuestión. Asimismo, en estas líneas se intercala un filtro con mallas de medidas específicas para cada tipo de producto. Normalmente, para la melaza, se dispone de tanques de precalentamiento cerca de los puntos de inyección. La temperatura en los tanques de almacenamiento de melazas no debe superar los 40 °C, pues a mayores temperaturas existe el riesgo de caramelizar el producto. Para poder inyectar correctamente en los puntos de utilización, la temperatura se eleva momentos antes. Estos tanques son normalmente de pequeña capacidad. La cantidad de liquido a inyectar se mide mediante contadores volumétricos de funcionamiento electromagnético. Puede utilizarse también báscula para líquidos, con lo que aumenta la precisión y fiabilidad de la operación. Estas básculas, constnaidas normalmente de acero inoxidable que pen^niten pesar producto a producto, están generalmente conectadas al ordenador central de control de la dosificación de fábrica, y una vez han efectuado las pesadas correspondientes descargan la mezcla en un pulmón de acero, donde con aire a presión inyectan en el punto de consumo. Puntos de incorporación y equipos de aplicación Con el objetivo de poder incorporar ni44/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 veles altos de liquidos a los piensos, las fábricas han mejorado tecnológicamente en este campo, buscando la máxima incorporación posible sin perjudicar a la presentación fisica del producto final. A título genérico, los niveles de incorporación liquidos están entre un 2% y un 15%, dependiendo de la composición de cada fórmula concreta. Harina Podemos dividir el proceso de producción a efectos de clasificación de los puntos de dosificación de liquidos en dos partes claramente diferenciadas: pregranulación y postgranulación. Estas dos partes definen intrínsecamente la presentación del pienso en proceso. En la fase de pregranulación el pienso tiene presentación harina, están mezcladas todas las materias primas sólidas y cabe considerar tres posibles puntos de incorporación de liquidos: En mezcladora Una vez todas las materias primas sólidas han sido dosiñcadas en la tolva-báscula siguiendo las cantidades fijadas en la fórmula en proceso, ésta descarga el conjunto en el interior de la mezcladora, en donde después de añadir los microingredientes se dosiñcan los líquidos. Empieza la dosificación de los mismos un minuto después de iniciado el proceso de mezcla, de forma que se repartan sobre un producto en harina más o menos homogéneo. Durante la incorporación la mezcladora sigue girando. Una vez finalizada la dosificación, la máquina continúa mezclando durante el tiempo necesario para garantizar una perfecta absorción de los liquidos. En la mezcladora se pueden adicionar grasas y melazas. No obstante, para esto último no es muy recomendable, dado que la formación de grumos dificulta la correcta presentación del producto final, máxime si es en harina y ocasiona el ensuciamiento de la mezcladora, lo cual obliga a limpiezas periódicas muy frecuentes. Niveles de un 4 ó 5% de melaza en este punto pueden alcanzarse sin demasiados problemas. Con las grasas no hay dificultades. Unos buenos inyectores correctamente repartidos a lo largo de toda la cámara de mezcla y un sistema de limpieza automática por aire comprimido después de cada inyección harán de la mezcladora un punto ideal de incorporación de estos productos. Cantidades de un 4 ó 6% de grasa añadida en este punto son completamente normales. La cantidad total de liquidos añadidos es aconsejable que no exceda de un 8%. La adición de líquidos en mezcladora es de coste económico, de instalación relativamente sencilla y de muy fácil manejo. En contrapartida obliga a limpiar muy a menudo la cámara de mezcla, transportadores y elevadores de pienso en harina. Ocasionalmente pueden producirse apelmazamientos de harina en los silos de pregranulación. La grasa es añadida antes de granular, lo cual limita la cantidad adicionada para no perjudicar la durabilidad del gránulo en el proceso de granulación. Melazadora Para niveles de incorporación más altos de melaza existe una máquina que se intercala en los transportes desde la mezcladora a los silos de pregranulación, y que se denomina melazadora. Se puede colocar después del transportador de extracción de la tolva de mezcladora. Esta consta de una cámara cerrada y de un batidor. Es muy semejante a una mezcladora, pero trabaja en continuo. El pienso en harina fluye por su interior y mediante la acción de batido es retenido, incorporándole la melaza que no se ha adicionado en mezcladora. Esta máquina permite incorporar entre un 5% y un 6% de melaza en determinados piensos. Nunca debemos olvidar que la cantidad de líquidos que se pueden adicionar a una determinada mezcla siempre depende de la composición de la misma. Está muy indicada para fábricas con un alto porcentaje de piensos de vacuno. Tiene el inconveniente de que su instalación comporta la adecuación o modificación del transporte desde ella hasta los silos de alimentación de granuladoras. Esto es así dado que piensos altamente melazados ocasionan apelmazamientos en transportadores y elevadores, con la consi- n^înî^ ^ n^ ^ v i ^ guiente pérdida de rendimientos por atascos y paros por limpieza. En pregranu[ación Este punto contempla la incarporación de las materias primas líquidas antes de la operación de granulado. La harina a procesar está en el silo de espera de pregranulación. Se puede operar con tres diferentes sistemas: - En el acondicionador de harina. La harina es extraída del silo e introducida en el interior del acondicionador de la granuladora. Esta máquina es un batidor, con una palas posicionadas con una inclinación de avance-retención, en donde se le incorpora a la harina humedad y temperatura mediante vapor de agua para la operación de granulación. Es en este punto donde también se pueden añadir detem^nadas cantidades de líquidos. Sin ninguna instalación de apoyo más, un 8% total de liquidos es perfectarr•ente alcanzable sin perjudicar el correcto funcionamiento de la granuladora. Las fábricas que disponen de la incorporación en este punto y tienen el proceso de granulación automatizado, generalmente también disponen de este proceso automatizado. En función del rendimiento de la granuladora, el automatismo regula la cantidad de grasa o melaza añadida. Paza homogeneizaz mejor la mezcla y aumentaz el porcentaje de liquidos añadidos en el acondicionador, puede instalarse un «madurador», actuando simultáneamente en línea con el acondicionador. Consiste en una cuba verdcal con un eje oentral y brazos solidarios al mismo. Puede tener uno, dos o más pisos. El pienso en forma de harina y con los líquidos ya adicionados en el acondicionador está constantemente en movimiento entre 10 y 20 minutos, a una temperatura de 30/40 °C. Por el hecho de dar tiempo de absorción a la mezcla, este sistema es ideal para la adición de mayores cantidades de liquidos. Niveles superiores a un 5% pueden ser añadidos en aoondicionador con una instalación que disponga de madurador. - Expander. Es un equipo relativamente moderno que consta de un acondicionador-mezclador con cuerpo capaz de soportar alta presión en su interior. En el eje están montados elementos para mezclar. Se instala siguiendo al acondicionador de la granuladora. Ofrece las ventajas de un acondicionado de la harina a muy alta temperatura y permite la dosificación de altas cantidades de liquidos. Resultados de incorporación indican que porcentajes del 15% total Inyedores «Fat-sprayn. de líquidos son comúnmente añadidos. - Termo-acondicionador. Sistema de creación muy reciente. La concepción del sistema se basa en el mezclado bajo una mayor temperatura y un mayor tiempo de retención. Según las características publicadas por los fabricantes, se incrementa el tiempo de retención de 1 a 2 minutos, con una temperatura aproximadamente de 94 °C y esto permite la adición de un 10-12% de melaza. Granulado Una vez efectuada la operación de acondícionamiento de la harina, la cual hemos descrito anteriormente, la granulación es la encargada de darle forma y convertir la presentación en granulado. Esta operación se efectúa con temperatura, por lo que existen dos posibilidades de adición de grasa en esta presentación: en caliente y en frío. - En caliente: <hat-spray» o reengrasador. La pulverización de grasa sobre gránulos calientes a la salida de la matriz es una técnica desazrollada en el año 1984. Con este sistema la grasa es añadida inmediatamente después de que el gránulo salga de la matriz de la granuladora y justamente antes de que entre en el enfriador. Paza obtener una buena calidad durante el proceso es necesario que la grasa esté muy bien pulverizada. Para ello es necesario utilizar fluidos externos como el aire comprimido y el vapor. Si se usa aire comprimido existe el riesgo de incendio en el enfriador. Es preferible el uso de vapor para conseguir una pulverización adecuada segura. El tiempo de absorción de la grasa en el gránulo es muy pooo. En este punto no es recomendable pasar del 5% de incorporación a no ser que se trate de un producto de alta capacidad de absorción. EI equipo tiene un mantenimiento y costo relativamente bajo comparado con otros sistemas. Hay que disponer en fábrica de un equipo de boquillas de distinto diámetro de orificio de pulverización. Su instalación es muy sencilla, así como su manejo. La gran ventaja es que parte de la grasa es añadida después de granulado el producto, lo que pennite mayores durabilidades y mejores presentaciones del gránulo. Toda la instalación es fácilmente accesible, pues está alrededor de la prensa en la que se inyecta el producto. - En frío: recubridor y tambor de rociado. El recubridor es un sistema paza la adición de grasa que se ínstala en la parte alta de las fábricas, encíma de los pisos de los silos, para que conectado después de la saGda de las zarandas de limpieza, y antes de que el producto entre en los silos de stock de producto termínado, se le añada la grasa mediante el sistema de spray. A igual que con el tambor de rociado, el gránulo ya está frío, por lo que la rapacidad de absorción disminuye. Para ello se utiliza vapor, de forma que además de pulverizar el producto se calíenta. Tiene la ventaja, al igual que el «fatspray», de que parte de la grasa es añadída después de granular, con la consiguiente mejora de la calídad física del gránulo. El coste de inversión es razonable, con el inconveniente de tener que transportar el vapor hasta la planta superior. El máximo de grasa añadida por medio de este sistema es de un 5% aproximadamente. ■ MUNDO GANADERO/N.Q 82/OCTUBRE 1996/4a Modal i dades del Seguro de Ganado Vacuno Condicionesexigidas, características, costesysubvenciones. a ganadería, al igual que sucede con la agricultura, también se encuentra expuesta a riesgos que son inevitables y que escapan al control y a las medidas preventivas que se adopten en cada caso. Es por ello, que el ganadero debe encontrar en el Seguro la protección del valor de sus ani- EI periodo de garantía, empieza una vez ñnalizado el período de carencia y tenmina al año de entrada en vigor del Seguro, pudiendo suscribirse durante todo el ejercicio. En el Seguro de Ganado Vacuno, se consideran animales asegurables las siguientes modalidades: Reproductores y Recría; Cebo Industrial; Sementales des- tud láctea), 11 años (aptitud mixta) y 12 años (aptitud cárnica). El ganado de Cebo es asegurable desde los 2 meses de edad y 75 kg de peso vivo, hasta los 675 kg de peso vivo. Las garantías del Seguro se estructuran por opciones encadenadas de elección voluntaria, según las necesidades del gana- ganado de cebo, que se fija en el 90%. En caso de siniestro indemnizable, quedará a cargo del asegurado el 10% de los daños, excepto en los casos de mamitis y de síndrome bovino, en los que la franquicia es del 20%. Por tanto, la indemnización que corresponde percibir al ganadero, en la modalidad de reproductores y recria, será normalmente del 90% del valor del aniCoste mal, y del 80% si las ganadero causas de siniestro fue(ptas./animal) ran mamitis o síndrome respiratorio bovino. males contra cualquier suceso no controlable . • que pueda afectar a su Coste total Subvención ganado. Características consideradas ENESA seguro El Seguro Agrario (ptas./animal) tiene como objetivo Reproductores - recría (a) fundamental el comGanado: Reproduccor leche En la modalidad de pensar al agricultor y Raza: Vaca Frisona Pura Régimen: Estabulación permanente 10.083 5.041 5.041 Cebo, la indemnización ganadero de las desviaValor: 215.000 ptas. que corresponde perciciones económicas que Opción A+B bir será del 81 % del la incidencia de factores Ganado: Reprodudor carne valor del animal o del adversos originan en Raza: Vaca Avileña Pura. Edad: 7 años 72% si la causa de sus explotaciones, intenRégimen: Semiestabulación estacional 10.290 5.145 5.145 siniestro fuera el síntando que sus ingresos Valor: 140.000 ptas. Opción A+B drome respiratorio mantengan una relativa bovino. Ganado: Recría (hembra) estabilidad en el Raza: Frisona Pura. Edad 4 meses A efectos del tiempo. No es pues, el Régimen: Semiestabulación permanente 1.077 538 538 Seguro, la valoración Seguro Agrario un insValor: 81.000 ptas. de los animales asegutrumento generador de Opción A rables se realizará en rentas, sino una forma Cebo (b) función de la raza, sexo de garantizar la esGanado: Cebo Clase: Rubio. No doble grupa y edad, conforme a los tabilidad de las mismas. Peso (kg): Pi = 300; Pf = 500; Pm = 400 precios máximos estaEnfocado el Seguro 3.493 Valor medio: 130.000 ptas. 9.980 6.487 blecidos para cada año Agrario bajo este C. Asegurado (90%): 117.000 ptas. por el Ministerio de prisma, vemos que se Tiempo de cebado: 6 meses Opción A+B+Carbunco Agricultura, Pesca y trata de un instrumento Alimentación, que tieLidia público al servicio del (d Ganado: Lidia ❑en como referencias sector agrario y de la Clase: I(Macho no semental, limpio) los precios recogidos de economía general del 17.608 32.701 Edad: 5 años 50.310 las cotizaciones ganadepaís. Valor: 650.000 ras vigentes. Opción A Por tanto, hay que No obstante, se comprender el Seguro (a) NOTA: Subvención total: 50% (subvención base + contratación colectiva + ganadero profesionaq. ofrece la posibilidad de como una necesidad, (b) NOTA: Subvención total: 35% ( subvencidn base + contratación colectiva). valoraciones especiales, una ayuda y una baza (c) NOTA: Subvención total: 35% (subvención base + contratación colectiva). en la modalidad de fundamental para la Reproductores-Recria y seguridad del ganadero. Ganado de Lidia, para aquellos tinados a inseminación artificial dero, configurándose en «opcioEste hecho justifica que esté animales que resulten excepciones básicas», que incluyen los y Ganado de Lidia. fuertemente subvencionado por nales, siempre que exista Dentro de cada modalidad, hechos más frecuentes dentro de la Administración a través del acuerdo expreso entre el aseguson asegurables los animales que la dinámica de una explotación Ministerio de Agricultura, Pesca rado y la Agrupación Española de vacuno (accidentes, riesgos cumplan las condiciones exigidas y Alimentación. de Entidades Aseguradoras de de parto y mamitis), y en «gaen cuanto a edad, peso y desEstas aportaciones del Estado los Seguros Agrarios Combinarantías adicionales» (incendio, tino. mediante subvenciones de la dos, S.A. (AGROSEGURO), meteorismo agudo, carbunco, En la modalidad de ReproEntidad Estatal de Seguros previa autorización por parte de asistencia a certámenes, etc., ...), ductores y Recria, los animales Agrarios, permiten rebajar susla Entidad Estatal de Seguros entran en el seguro a partir de que complementan las garantías tancialmente el coste efectivo del Agrarios. básicas. (recría), siendo aselos 3 meses Seguro, haciendo más asequible Los aspectos que se tienen en Las coberturas son del 100%, gurables hasta los 7 años (masu contratación entre los ganaconsideración a la hora de acepexcepto para la modalidad de chos) y 9 años (vacas de aptideros. 46/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 tar dichas valoraciones, se reñeren a producciones, morfología y genética, justificados mediante documentos (cartas genealógicas, informes veterinarios, facturas de compras, etc.) que reflejen que dichos animales por sus especiales características poseen un valor superior al contemplado en el Seguro. Muchas de las coberturas introducidas, lo han sido gracias a las demandas y peticiones reci- Con la tercera opción, se garantizan a las hembras reproductoras contra las causas más importantes que pueden originar su sacrificio económico, debido a mamitis. •.^ .^.• Opción «A» Opción «B» Opción «C» Opciones básicas 1a Garantías adicionales bidas por parte de los ganaderos, de tal manera que, se ha ido adaptando el Seguro a las necesidades reales del sector. Principales wracterísticas. A continuación se describen, de forma resumida, las características más importantes del Seguro de Ganado Vacuno, por modalidades: Reproductores y Recría. Son asegurables, dentro de esta modalidad, los animales que se encuentren en explotaciones saneadas y cumplan las condiciones detalladas a continuación: Los animales entran en el Seguro a partir de los 3 meses (recría), siendo asegurables hasta los 7 años (sementales) o bien hasta los 9 años (vacas de aptitud láctea), 11 años (aptitud mixta), 12 años (aptitud cárnica). Para el ganado reproductor y la recría, destinada a la reposición, se ofrecen según las necesidades de cada explotación, tres opciones básicas que integran progresivamente cada uno de los riesgos cubiertos en la opción anterior a la elegida y siete garantías adicionales (Cuadro I). Los eventos accidentales más comunes en la dinámica ganadera quedan asegurados en la primera opción, y pueden complementarse con los riesgos relativos al parto, tanto en novillas como en vacas, así como la pérdida del ternero contratando la segunda opción, en un atractivo paquete de garantías. 2a 3a 4a 5a 6° â contratar además la muerte por carbunco como garantía adicional. Sementales destinados a mseminación artiócial. Existe un seguro específico para los sementales selectos integrados en . • centros de inse••. •^ minación, cuya Garantias actividad sea Muerte o sacrificio por accidente. exclusivamente Accidente y riesgo de parto. la recogida y Accidente, riesgo de parto, problemas comercialización de la ubre. de su líquido Incendio. SeIrllIlñl. Sindrome respiratorio bovino (Recr(a). Accidentes durante la trashumancia. Son aseguraMeteorismo agudo. bles dichos aniUlceración cuajar, reembolso honorarios males siempre por dislocación cuajar, etc. que sean mayoCarbuncos. Asistencia a certámenes. res de quince meses y que no Con independencia de la opción elegida, podrán contratarse las siguientes garantías adicionales: incendio, carbunco, síndrome respiratorio bovino en recría, accidentes durante la trashumancia, meteorismo agudo, tetania, úlcera de cuajar y hematuria puerperal, entre otras. hayan cumplido nueve años. Los riesgos cubiertos, aparte de los definidos en el Seguro (lesiones traumáticas, ingestión de cuerpo extraño, meteorismo agudo, incendio, lesiones podales, intervenciones quirúrgicas hasta un límite de 50.000 ptas. y fractura de la verga), pueden establecerse de mutuo acuerdo, por pacto expreso y escrito en sus correspondientes condiciones particulares. Ganado de Lidia. También es posible el aseguramiento de los animales de la raza bovina de lidia y los animales accesorios existentes en la explotación en esta modalidad, siempre que cumplan las condiciones exigidas en cuanto a edad y destino. con las Entidades Aseguradoras incluidas en Agroseguro. La gestión dal contrato: tasaciones, inspecciones, pago de indemnizaciones, etc., se realiza a través de Agroseguro. La contratación se puede realizar de forma individual o colectiva. Pueden contratar en forma colectiva las Cooperativas, S.A.T., APAS, Organizaciones de Agricultores y otros colectivos que tengan personaGdad jurídica y capacidad legal para contratar. La aportación de ENESA se compone de una «Subvención base» y unas «Subvenciones adicionales». Estos dos tipos de subvenciones serán compatibles entre sí y se aplicarán, cuando correspondan, sumando los porcentajes establecidos para cada una de ellas, si bien la subvención adicional del 15% sólo se puede aplicar por uno de los criterios indicados, tal como figura en el Cuadro II. La subvención de ENESA se descuenta automáticamente del coste del Seguro que le corresponda pagar al ganadero. Para que los animales que pertenecen a esta modalidad Estas subvenciones son compuedan ser superados, han de patibles con las otorgadas por estar sometidos a alguno de los determinadas Comunidades sistemas o regímenes de manejo Autónomas a los Seguros de estabulación permanente, Pecuarios. semiestabulación regular, semiesPor lo que respecta al coste tabulación estacional o extendel Seguro y a título orientativo, sivo. se reproduce un cuadro para las Cebo. Se pueden asegurar en distintas modalidades, en el que esta modalidad los animales exse detallan el coste del seguro, plotados en cebaderos industriala subvención de ENESA y el Para este tipo de animales, se les, destinados al engorde incoste definitivo al ganadero tensivo, y que (Cuadro III). tengan al Se han elemenos 2 gido para este meses cumplicálculo, como Subvenciónes adiônales Modalidades Subvención base dos, más de más representaContratación Ganadero profesional colectiva Tttular de explt prioritarias 75 kg y menos tivos, los tipos Socio de organiz. produc de 675 kg de de animales Reprodudorespeso vivo, y indicados en el Recría 15% 30% S% cuadro, pero un máximo de Cebo dos dientes hay que reseLidia incisivos perñar que en Sementales Inseminación 20% 5% 15% manentes. función de la artificial Los cebaclase de animal, sistema de dores dispondrán de dos opciones de asegumanejo, edad, opción elegida, establecen dos opciones básicas tipo de contratación, etc., se esramiento para el contenido de de aseguramiento, que recogen tablece el coste del seguro, por sus naves, que incluyen los accilos riesgos fundamentales de estanto estos ejemplos únicamente dentes, la sobrecarga de pienso tas ganaderías, así como dos han de valorarse como estimatiy el ahogamiento en la primera garantías adicionales que comvos y para esos casos concretos. opción, y además de estos riesplementan. ■ Concepción Meneses Canagos el meteorismo agudo y el Costes y subvenciones. El lejo. Entidad Estatal de Seguros síndrome respiratorio bovino, en contrato de Seguro se realiza Agrarios. (ENESA). la segunda opción, pudiendo MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996/47 • I • ' • ^ ♦ • ♦ • ^ HOTELES: TRASLADOS: Se ha realizado una selección de hoteles en Santiago de Compostela: Para simplificar el acceso al Palacio de Congresos se contará con autobuses para los traslados de los participantes. En los tablones de anuncios de los hoteles encontrarán los horarios. • Hoteles de 3 estrellas: - Habitación doble - Habitación individual - Habitación doble, uso individual 7.680 ptasJnoche 5.440 ptasJnoche 6.144 ptasJnoche • Hoteles de 4 estrellas: Dichos autobuses también procederán a realizar el traslado de los participantes al restaurante para la cena de gala y entrega del premio ANAPORC '96. ALMUERZO: - Habitación doble - Habitación individual - Habitación doble, uso individual 11.520 ptasJnoche 7.520 ptasJnoche 9.216 ptasJnoche Para realizar las reservas de hotel les facilitamos una ficha de inscripción. Mediante FAX se confirmará dicha reserva, hotel y dirección. Los días 12 y 13 los almuerzos se realizarán en el propio Palacio de Congresos. ACOMPAÑANTES: Se ha preparado un programa paralelo para los acompañantes, en caso de estar interesado por favor indíquelo en la ficha al pie de página. INSCRIPCION: Hasta 18 de atubre Posterior 18 de atubre • Socios ANAPORC 20.000 23.000 • No Socios 25.000 28.000 • Estudiante 10.000 13.000 • Cena Gala 10.000 10.000 Ingresos en dc a nombre de ANAPORC: BBV La Coruña. CCC: 0182-2 503-46-0011506 515. La inscripción incluye, entrega de documentación, traslados al Palacio de Congresos y regresos a los hoteles, así como los almuerzos de trabajo de los días 13 y 14. La cena de gala y los traslados hasta dicho restaurante y regresos a los hoteles también están incluidos salvo en las inscripciones de los estudiantes ni los acompañantes. ^-------------------------------------------------------------------------------------------RESERVA DE HOTEL: XVII SYMPOSIUM ANAPORC «Viajes MARSANS» Enviar al Fax: (981) 5916 56. Teléf.: (981) 5918 08 D . .............................................................................................................................................................. Fax núm .: ........ . . . ... .. ... ... ....... .......... Solicito reserva de hotel para: Días: 12 ❑ 13 ❑ 14 ❑ Fecha: Tipo: Individual ❑ Doble ❑ Hotel3*** ❑ Hotel4**** ❑ Firma: XVII Symposium ✓/I"^" ANAPORC Patrocinan: F/IRf`1/IVIC,S^^ ^^^ V ESTEVE VETERINARIA Intervet ALLINCKRODT VETERINARY 4 MSD AGVET ^ Schering-Plough Animal Health ^î;Vétoquinol IlYll Iqlll>4111^ Î IfNINARIA^, ti.A. Comité anfitrión: cd^ i Hypór Mallinckrodt Veterinaria comercializa seis nuevos productos Para tratamiento de animales bovinos, porcinos y ovinos allinckrodt Veterinaria ha lanzado al mercado seis nuevos productos para las especies de vacuno, porcino y ovino, con objeto de poner a disposición de los veterinarios soluciones de calidad óptima que faciliten su labor cotidiana. Las principales características de estos productos son: - CooperciGna (Streptopen Plus): antibiótico de amplio espectro, formulado a base de Penicilina-Estreptomicina en máxima concentración. La última tecnología empleada en su fabricación al recubrir con lecitina las partículas de Penicilina permite obtener unos índices máximos de concentración que posibilitan una curva de niveles en sangre óptima, con un menor volumen de dosis. - Gletvax AK Viva e Inactivada: linea completa de vacunas contra la enfermedad de Aujesz^ • Gletvax AK Viva: vacuna de virus de Aujesky cepa Bartha gl-liofilizado. Contiene por dosis ml (10-5^5 DTIC^). Aplicación por vía intranasal o intramuscular. Tiene como particularidad de elaboración el cultivo sobre línea celular BHK-21, que por se heteróloga está libre de patógenos porcinos. Esto posibilita asegurar que esta vacuna no vehiculará por su carácter de viva otro agente que no sea virus de la enfermedad de Aujeszky cepa Bartha. • Gletvax AK Inactivada: vacuna con virus de Aujeszky gl- cepa Bartha K-61 inactivado y excipientado en Montanide ISA-25, indicado a dosis de 2 ml vía intramuscular. Esta vacuna se elabora en la planta de biológicos que Mallinckrodt Veterinaria dispone en Burgwedel (Alemania). Esta planta permite la fabricación de todo el proceso de forma totalmente robotizada. Esta caracte- Instantánea de una de las reuniones de distribuidores de la compañía. rística y los exhaustivos controles de calidad permiten realizar el proceso de fabricación de manera «repetible». Sólo así los delicados procesos de crecimiento e inactivación del virus, así como la incorporación del moderno adyuvante Montanide ISA-25, pueden dar lugar a lotes vacunales equiparables que aseguran una eficacia constante. La línea Gletvax AK está presente como base de los programas de erradicación de la enfermedad de Aujeszky en Europa, contando con una imagen de calidad excepcional. - Albicalb: suplemento alimenticio especial para temeros y lechones, de altísima efectividad en el tratamiento de trastornos digestivos y procesos diarreicos. Regula el tránsito intestinal, facilitando la rehidratación e incremento de vitalidad. Albicalb es una dieta antidiarreica basada en componentes naturales que regulan el funcionamiento intestinal, recomponiendo la mucosa alterada y normalizando los mecanismos que el proceso diarreico debilita. Incluye en su composición un rehidratante completo, aminoácidos, componentes que garantizan la absorción de ácidos grasos esenciales y vitaminas liposolubles para que los animales sigan desarrollando su crecimiento tras la superación del proceso diarreico. Los resultados del testaje previo a este producto, realizado por técnicos veterinarios respon- 50/MUNDO GANADERO/N.Q 82/OCTUBRE 1996 sables de importantes explotaciones, han sido sumamente positivos, al visualizarse su rapidez de actuación unida a su altísima efectividad. Adicionalmente a estos productos también se realizó la presentación de otros dos que servirán como complementos al Vademecum actual de soluciones Mallinckrodt Veterinaria. Estos dos nuevos productos son: - Lepigen E: Gentamicina base 40 mg. inyectable de amplio espectro antibacteriano. - Genamina: Oxitocina sintética 10 UI: 100% efecto oxitócico. La presentación de estos nuevos productos se realizó a lo largo del pasado mes de junio. Para ello se convocaron nueve reuniones en distintos puntos de la geografía nacional, a los cuales acudieron los equipos de la Red de Distribución Mallinckrodt Veterinaria, a nivel nacional. Durante el desarrollo de estas jornadas, que destacaron por la alta valoración y la masiva participación de los equipos técnicos y comerciales de la distribución, se reseñó la gran importancia que supone el dotar al especialista veterinario de soluciones de alta calidad y garantía. Más información: Mallinckrodt Veterinaria. Luis Taboada, 32-5°. 36201 Vigo (Pontevedra). Telé£: (986) 43 11 99. Fax: 43 46 15. ■ Fomeva y Euribrid integran susactividades deselección porcina omeva B.V, y Euribrid B.V. han declarado su intención de unir sus actividades en producción, ventas y distribución de genética porcina y productos de inseminación artificial en una operación conjunta para Europa continental. El efecto de esta fusión será una organización con una fuerte posición en la distribución de ganado porcino selecto e inseminación artificial en un importante número de países productores de porcino, según informan fuentes de Euribrid. Las razones para esta agrupación de actividades son principalmente la importancia del «know-how», la oportunidad de crecimiento y la consecuente ventaja que, por economía de escala, permitirá una eficiente estructura organizativa enfocada al mercado y un servicio de calidad al cliente. La forma específica de realizar la integración de la nueva organización diferirá por países, dependiendo del tamaño, cuota de mercado y fortaleza de las actividades de Fomeva y Euribrid en cada país. Se espera que en España y Bélgica la actual actividad de Fomeva se integre en la organización de Euribrid. La nueva organización utilizará la experiencia y tecnología de Euribrid para mantener y desarrollar las actividades de mejora genética y programas de selección para el cálculo de los «Valores Genéticos Estimados» (EBV). Las marcas de ambas compañías, Fomeva e Hypor, continuarán utilizándose. Las diferentes líneas puras se integrarán parcialmente, aunque manteniendo las características y fortalezas de cada una de las líneas existentes. Para más infonmacîón: Euribrid B.V. Branda Spoelstra. Teléf.: 31 (0) 485 589230. Fax: 31 (0) 485 575205. Fomeva B.V. Jan Stultiens. Teléf.: 31 (0) 77 466 40 29. Fax: 31 (0) 77 466 38 3R. ■ LAC, última línea de saborizantes de laboratorios Pancosma L aboratorios Pancosma anuncia la introducción de una nueva línea de saborizantes y edulcorantes desarrollados específicamente para su inclusión en lactorreemplazantes y piensos de iniciación para terneros y corderos. Esta nueva línea comercializada con el nombre de LAC, incorpora por primera vez altas dosis de edulcorantes totalmente naturales y confocme a la actual regulación sobre piensos establecida por la UE. Sobre estos nuevos productos, un representante de Pancosma señala que «aunque era bien sabido por todos la buena respuesta que el animal joven tiene por el sabor dulce en el pienso, ha resultado difícil comprobarlo en la práctica debido a la prohibición de edulcorantes art^ciales, tales como la sacarina». Sin embargo, la investigación llevada a cabo por Pancosma ha descubierto un edulcorante natural que puede ser combinado con saborizantes especialmente seleccionados, en cantidades suficientes capaces de producir un sabor dulce característico en los sustitutos lácteos o en el pienso de iniciación. Este nuevo producto estará disponible en saborizantes de la línea Lacto-Van o en combinación edulcorante/saborizante como Lac Magnasweet. Este último se suministrará en polvo 0 líquido para flexibilizar el método de aplicación. El objetivo de esta nueva linea es facilitarle al animal joven el cambio de la dieta a base de leche al alimento sólido, mejorar la palatibilidad de ciertas fónnulas de sustitutos lácteos y estimular mayores ingestiones de piensos de iniciación. Esto es muy apropiado para los fabricantes de pienso que deseen promover los sistemas «flavour linking». Para más información, contacto con Laboratoires Pancosma, S.A., Ginebra. Teléf.: 0041 22 929 84 84. En España, Prodenco. Teléf.: (91) 578 07 08. ■ l.ascompañíasHoechstyRoussel Uclaf u nen sus negocios de sa I ud An i ma I EI acuerdo entró en vigor el pasado 1 de julio E 1 acuerdo alcanzado a fma- les de 1995 entre Hcechst y Roussel Uclaf ômpañía participada mayoritariamente por Hcechst-, para integrar sus respectivos negocios de salud animal en todo el mundo, entró en vigor el 1 de julio con el inicio de las actividades de Hoechst Roussel Vet, cuya sede central se encuentra en Wiesbaden (Alemania). ê ellos 44 en España-, unas ventas de 733 millones de marcos (61.000 millones de pesetas). productos para la ganadería y los animales de compañía, se encuentra entre las empresas Hoechst Roussel Vet está participada en un 62% por Hoechst y en un 38% por Roussel Uclaf. En España, la colaboración entre Hoechst y Roussel se tradujo ya en 1992 en la creación de Hoechst Roussel Veterinaria, AIE, aGanza que en nuestro país agrupaba los negocios de salud animal de ambas compañías. En este caso Hcechst Roussel Vet, S.A., toma el relevo a Hcechst Roussel Veterinaria, AIE. En 1995 Hoechst y Roussel Uclaf lograron, con 1.900 colaboradores en más de 70 países Plantilla de Hoechst Roussel VeL S.A. Hcechst Roussel Vet es una de las empresas lideres en el sector de la salud animal en todo el mundo. La inversión en I+D alcanzó los 80 millones de marcos (70 millardos de pesetas). En España, Hcechst Roussel Vet, con una completa gama de más importantes del sector, destacando su fuerte posición en el segmento de farmacológicos. Más información: Hoechst Roussel Vet. Rda. General Mitre, 72-74. 08017 Barcelona. Teléf.: (93) 306 81 13. Fax: 414 58 70. ■ Macroempacadoras 680 y 690 John Deere ^ se desea aprovechar al máximo las cualidades del forraje y la paja, los agricultores deben recoger la miés en el momento preciso, con la mayor eficacia y rapidez. Para realizar esta labor con éxito, John Deere presenta al mercado las nuevas macroempacadoras modelos 680 y 690, capaces de trabajar con un alto rendimiento y producir balas prismáticas de grandes dimensiones, con un peso de 400 kg en heno y más de 1.000 kg en ensilado. sus especiales dimensiones, permiten introducir mayor volumen de forraje en los camiones y remolques. De ese modo, se consigue un mayor rendimiento y se reducen los costes de transporte. Estas grandes enfardadoras Estos equipos permiten enfardar grandes cantidades de paja y forraje en balas prismáticas de hasta 2,4 m^. La alta densidad de estas pacas, y disponen de un recogedor de 2 m de anchura, capaz de engullir amplios cordones de mies y transformarlos en balas de hasta 2,5 m de longitud. EI modelo 680 produce pacas de 0,80 x 0,80 m de sección, mientras el 690 genera fardos de 1,20 m de anchura y 0,80 m de altura. Después de recolectada, la mies es precomprimida por un rotor de alimentación que la deposita en una cámara de presión. Este compartimento es recorrido cíclicamente por un pistón de prensado que reduce el volumen de material según la densidad programada. Seis conjuntos de atado en el modelo 690, y cuatro en el 680, aseguran la retención y compactación del forraje, que es posteriormente depositado en el campo mediante una rampa de descarga. Más mfomâción: John Deere. Ctra. Toledo, km. 12.200. 28905 Getafe (Madrid). Teléf.: (91) 695 63 00. Fax: 683 82 16. ■ MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996/51 Visita a l.aboratorios Hipra deAmer Por parte de representantes de la producción porcina de 14 países a Asocíación Europea de Selección y Produccíón Porcina (EPSPA), que agrupa como miembros federados las asociaciones nacionales de 14 países europeos, aoordó oelebrar este año su preceptiva reuníón en Girona, del día 12 al 15 del pasado mes de junio. Los países representados han sído: Alemanía, Bélgíca, Dínamarca, Fspaña, Fuilandía, Francia, Gran Bretaña, Holanda, Italía, Luxemburgo, Noruega, Portugal, Suecia y Suiza. Entre los actos progrunados se íncluyó una visíta a las irntalaciones de Laboratorios Hipra, S.A., sítas en Amer, como índustria farmacéutíca veterinaria de inten^ por su grado de íntroduccíón en el mercado interior y exterior, así omuo por su alto nivel tecnológíc.o en instalaáones Y ^1^ humano. Los representantes de estos países fueron cumplúnentados a su llegada a la empresa por el consejero delegado, Dr. Juan Nogareda, correspondíendo a sus palabras de bienvenida el SL Broden, oomo presidente. Seguidamente los invitados gíraron una detenida vísíta a las ínstalaciones de investigacíón y de produccíón de bíológícos y farmacológícos, atendídos por pecsonal técnioo de la industria, que les fue informando de los distíntos prooesos de fabricâc.^íón, gama de produdos elaborados y, a empresa S.P. Veterinaria, S.A., dispone en el merrado de dos nuevas especialidades farmaoológir,as arya materia activa en la Colistina. La Colistina es un antibiótico poGpeptídioo oon actividad bactericida frente a gémênes Gram negativos. los visitanóes ante la sede de LaboraEorios Hipra, en Amer. en especial, de las innovaciones tecnológíc^s en cu^so en cuanto a nuevos productos. Los visitantes elogiaron las modemas únâlaciones y la avanzada tecnología de Laboratoríos Hipra, S.A., así cano agradecieron la aeogida que se les había dispensado. VaC1s1a oontra la PRRS. Laboratorios Hipra ha anunciado que, después de tres años de investigaciones, ha iniciado las pruebas de una nueva vacuna contra la PRRS del porcino y que se Ilamará Amervac, esperando que su comerciatvación se inicie el próximo año una vez obtenido el registro sanitario pertinente. Igualmente, Laboratorios Hipra ha iniciado los eshdios encaminados a obtener un test de diagnóstíoo para detectar, en un rebaño de vacuno, los animales portadores de la Encefalopatía. Por otra parte, y oon el fm de mantener su posición en el mercado nacional de biológicos, Hipra imertirá durante este ejercicio un total de 1.000 millones de pesetas en la construa,^ón de un nuevo oentro de produoción biológica, que se pondrá en mardâ en 1997 y desárâdo a la elaborac,-ión de vacunas oa^seguidas mediante la técnica de cultivos celulares y huevos embrionados. Además, invertirá otros 400 millones en la homologación de otra instalación de producción bajo las normativas europeas GLP y GMP. También durante este año Hipra iniciará la puesta en mardâ de una nueva dívi^ón, ANICOM, destinada a la obtención de vacunas para gatos, perros, pájaros y peces, mercado que España se encuentra en plena expansión. ■ UCB lanza un producto para premix L Nuevas especialidades farmacológicas de S.P. Veterinaria a empresa belga UCB Chemícals, conoc^da por ser uno de los mayores fabricantes de doruro de colina para la nutrición anímal, ha amplíado su gama de productos con la fórmula altamente concentrada de170% sobre soporte vegetal. hígado y de la transmisión de los impuLsos nerviosos. Además prevíene la perosis en las aves. Gracias a su alta concentración, este producto seco está perfectamente diseñado para ser utilízado en los premix concentrados. La oolína pertenere a la fanvlía de la vitamina s, y aesempeña un ímportante papel en el metabolísmo anímal, sobre todo en lo referente al cantrol de la transformación de grasas en el Se trata de un producto fluiao no pulvurulento ae fácil manipulación y además su ideal granulometría impide la separación de la vitamina en el pn^mix. Finalmente esta nueva formu- a2/MUNDO GANADERO/N? 82/OCTUBRE 1996 lación de alta concentración supondrá un ahorro importante en los gastos de manipulación y transporte a los fabricantes de piensos oompuestos y premix. UCB completa de esta forma su gama de doruro de colina ya existente que incluía: 75% liquida, 50% y 70% sobre sIlice, así como so% y 6o°r° sobre soporte vegetal. Para mayor información: UCB. Teléf.: 32 (9) 254 14 11. 32 (9) 254 14 10. ■ Presenta una buena actividad frente a: E. Co^ SaLno^nelln spp, ^ sPP, Prvteus spP, P^domaia aerug'masa, /Clebêlla pra^moniae No es frecajente el desarrollo de nîstencias. CoGmicina Polvo Soluble se elabora a partir de la Colistina Sulfato, que pracáramente no se absorbe en el tracto gastrointestinal, por lo que es muy indicado en las afeocáones entéricas de las aves, terneros y cerdos. La solubilidad de la CoGmicina es excelente en el agua de bebida, asegurando la oontinuidad del tratamiento. La presentación es en envases de 100 gramos y un kilogramo. La Colistina Metansulfonato es el componente activo de CoGmicina Inyedable, que posee una ampfia distribución tisular. Se absorbe rápidamente desde el punto de vista de inyección, manteniéndose concentraciones eficaces durante varias horas y se distribuye por todos los órganos y tejidos oorporales. Colimicina Inyectable está indicada en infeociones respiratorias, infeociones genito-urinarias, septicemias, colibacilosis y salmonelosis, producidas por gérmenes sensibles a la Colistina. La presentación es en fiascos de 2o y loo ml. Informacióm Teléf.: (977) 85 Ol 70. Fax: 85 04 O5. ■ \I l ! • ' ^ ' • La EEBIBSE y la inspección de carnes ^ ANTONIO GARCIA DIEZ. PRESIDENTE DE LA ASOC. NAC. DE VETERINARIOS DE MATADEROS E INDUSTRIAS CARNICAS I asunto de la EEB, comúnmente conocida como «enfermedad de las vacas locas» , está entrando en una fase de absoluto desconcierto infarmativo, que se está traduciendo en un cierto pánico irracional al consumo de carne de vacuno, y en que tengamos que decir, sin paliativos, que es la enfermedad del ganado vacuno más catastrófica de este siglo. Y dccimos desconcierto informativo por las continuas declaraciones de los políticos, los informes técnicos, los contrainformes, las réplicas, los desmentidos, los avances y retrocesos, los dictámenes, las resoluciones, las circulares e instrucciones comunicadas, ... de toda clase de comisiones, grupos de expertos, autoridades, comités y personajes, amén de las variopintas opiniones de periodistas, consumidores, ganaderos, técnicos pecuarios, empresarios de la came y demás. Desde nuestro punto de vista como inspectores de carnes españoles y comunitarios, la citada enfermedad animal y su posible, aunque remota, posibilidad de transmisión al hombre por el consumo de carnes de animales enfermos o portadores de la misma o de sus productos derivados, nos ha interesado desde el primer momento de su diagnóstico en el Reino Unido hace ya nada menos que once años, aunque no se ha admitido hasta esta primavera la posibilidad de su transmisión al hombre, y nos hemos tenido que enterar por los mismos medios que todos los ciudadanos, los de comunicación. Las más recientes medidas adoptadas por nuestras autoridades sanitarias nacionales, más directamente relacionadas con nuestros cometidos oficiales, han sido las señaladas en la «Resolución de 4VII-96 de la Dirección General de Salud PúbGq del Ministerio de Sanidad y Consumo sobre medidas urgentes de supresión cautelar de las entradas de determinados productos de animales bovinos procedentes de Francia, Irlanda, Portugal y Suiza», que son las siguientes: 1." Suspender cautelarmente la introducción en el territorio nacional de los siguientes tejidos, órganos y productos que contengan unos u otros: sesos, médulas espinales, ojos, Nmos, amigdalas, bazos e intestinos. 2.^ En el caso de animales bovinos vivos procedentes de esos países que se sacrifiquen en España, los tejidos, órganos y productos citados en el punto anterior deberán ser destruidos evitando su entrada en la cadena alimentaria humana o animal y sin quc puedan entrar en contacto con las carnes destinadas a consumo humano. Mundo Veterinario sta sección de Mundo Ganadero, que iniciamos en el mes pasado, pretende informar regularmente de todas aquellas noticias, legislación, jornadas, cursos, y otros acontecimientos de interés para el veterinario, por lo que invitamos a todos los colectivos relacionados con la Veterinaria (colegios provinciales, asociaciones profesionales, etc.) a que nos envíen sus informaciones para su publicación en estas páginas. ■ Dado que en nuestro país la protección de los consumidores y la higiene alimentaria dependen del Ministerio de Sanidad y Consumo, y de sus respectivas consejerías autonómicas, y nuestros concretos puestos de trabajo también, no podrá decirse de España lo mismo que dice Massod (Nature, 1996) del Reino Unido, cuando señala que «el Ministerio de Agricultura inglés no puede representar al mismo tiempo los intereses de los ganaderos e industriales de la came, y los de los consumidores» .(En el R.U. los veterinarios y toda la Inspección Oficial de Carnes dependen del Ministerio de Agricultura, y salvo en los mataderos «de exportación de la UE» no es realizada por la profesión veterinaria, lo que quizás debería revisarse y modificarse a la vista de la catástrofe actual, en nuestra opinión). Por ello, insistimos una vez más y desde aquí, en que nuestr•a principal preocupación es la defensa de los consumidores, quc somos todos, haciendo uso también de nuestros conocimientos técnicos y legales para defender en todo lo defendible a nuestros ganaderos e industriales alimentarios, que nos proporcionan la base fundamental de nuestra alimentación, y atraviesan momentos muy delicados, una vez más, por la caída espectacular del consumo y de los precios, paliada en parte por las «compras de intervención de carnes de vacuno añojo por parte del FEGA». Por todas estas razones, desde el primer momento nos hemos puesto a cumplir con el mayor celo las instrucciones concretas recibidas desde cada comunidad autónoma, y a exigir a los mataderos su estricto cumplimiento con el ganado sacrificado de procedencia Francia-Irlanda-Portugal-Suiza, que en algunas zonas de cebaderos intensivos alcanzan porcentajes importantes, al menos los de Francia. La extracción y destrucción de tales vísceras y despojos «expresamente designados» requiere de unas precauciones especiales para su manipulación, y de unas instalaciones específicas para su destrucción o enterramiento, si son considerados «materiales de alto riesgo sanitario» , sea esa destrucción en los propios mataderos (sólo sería viable en los que sacrifiquen escasas cantidades de esas procedencias) o en industrias especiales de destrucción de cadáveres animales. De momento, la presencia del agente de la EEBBSE sólo se ha demostrado en el cerebro, en la médula espinal y en la retina, pero en general se consideran peligrosos los órganos, principalmente los linfáticos, y prácticamente nula la carne muscular. Por ello se ha ordenado destruir y decomisar las partes anatómicas citadas: La mayoría de estos órganos «designados» nunca Contenidos ^ Noticias del sector veterinario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ^ ENTREVISTA: Pedro Carlos Lera Conde, presidente 59 del Colegio de Veterinarios de Palencia ..... ...... 60 ^ Criterios de aduación del veterinario en podología 61 ^ Causas del desplazamiento del abomaso en ganado vacuno (y II) .. . .. . . . .. . . . .. .. ... .. .. .. . . . . . . . .. 66 MUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996/53 ^_ i siT.^ ^ f han sido de consumo habitual (médula espinal, ojos, amigdalas, bazos), otros apenas tienen mercado (los sesos, que se deterioran por la aplicación del pistolete en el aturdimiento obligatorio), otros son de muy escaso valor (intestinos), y sólo hay uno de los citados que tiene buen mercado y precio (el timo 0 molleja). Por ello que la eliminación de tales órganos del ganado de las mencionadas procedencias europeas, no es muy costosa económicamente para los mataderos o para los entradores-ganaderos propietarios, aunque sí lo es por el exceso de mano de obra necesario para su extracción y eliminación y la mayor atención y dedicación de la Inspección Sanitaria Oficial para su control estricto, y desde luego que es costosa la manipulación y separación en contenedores especiales y su transporte y destrucción en las industrias especiales de destrucción de cadáveres animales para su total eliminación de la cadena alimentaria humana y animal. Desde otro punto de vista no menos inquietante, y también como defensa y apoyo de los propios matarifes, manipuladores, operarios de salas de despiece, carniceros, ... e inspectores oficiales de carnes deberán extremarse las precauciones laborales de todos ellos (uso sistemático de guantes, que casi nadie utilizamos por pérdida de sensibilidad al tacto, aspiradores para médulas espinales, etc.) con el ganado de tales procedencias, habida cuenta de que las recomendaciones de los expertos (el Prof. Dr. Moreno a la cabeza en nuestro país, seguramente), señalan cosas y datos como los siguientes: •«Podría esperarse que los trabajadores de mataderos y los carniceros, en los que es presumible la inoculación accidental de priones vacunos, constituyan un grupo particular de alto riesgo». •«La inoculación subcutánea, vía que podría ser importante en la práctica por lo que se refiere a trabajadores de matadero, carniceros, veterinarios, etc., ocupa una posición intermedia en cuanto a la dosis necesaria para iniciar la infección (entre la vía intracerebral, de muy rápida transmisión y la digestiva, muy poco eiîcaz)». •«Aunque la información disponible indica que no se trata de una enfermeddad ocupacional o profesional, parece prudente aconsejar que se extremen los cuidados de higiene en los establos, en los mataderos y en las industrias cárnicas». En fin, si las cosas siguen así, o empeoran, no sabemos si habrá que aplicar tales u otras medidas al ovino-caprino de esos u otros países originarios, si habrá que modificar los sistemas y técnicas de sacrificio y faenado (extracción de las médulas espinales por aspiración o vapor, corte de la canal «esquinada» , separación por lotes según su procedencia «documental», contenedores específicos y vehículos de transporte separados, etc., etc.), e incluso si habrá que modificar los métodos y prácticas de la inspección de carnes, pues surgen estas dudas: -- ^Cómo vamos a seguir palpando e incidiendo los ganglios, las amígdalas, los bazos, los timos, etc.? -- ^Cómo vamos a practicar el famoso «kit ocular» para investigar B-agonistas? - ^Cómo y con qué medios vamos a comprobar que no que54/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 ^^ dan restos de médulas, y cómo se extraerán incluidas las de los rabos? - ^Tenemos la seguridad de que sólo es francés el ganado en cuya guía de origen o documento de acompañamiento figure «origen francés», para aplicar sólo a esas partidas tales medidas? Por nuestra parte, y en espera de recibir de nuestras autoridades sanitarias alguna otra instrucción concreta tanto de protección laboral como de protección al consumo, estamos ya intensiñcando los controles habituales, sobre todo la inspección ante mc^rtem y los sacrificios de urgencia en los mataderos: todo vacuno con síntomas nerviosos es sometido a vigilancia especial, y en su caso sacrificado separadamente para realizar un concienzudo examen post mortem con envío de muestras a los laboratorios oficiales, y establecer un diagnóstico diferencial, principalmente con la rabia, la listeriosis o tratado con algún producto «extraño». Y hemos de señalar que hasta ahora no hay ningún caso de EEB/BSE diagnosticado en España. Entendemos también que debe revisarse la tecnología utilizada en los centros de aprovechamiento de cadáveres animales, residuos y decomisos de mataderos, y que deben intensificarse los controles de tales industrias, para evitar que tales harinas de carnes de estos orígenes puedan mezclarse con otras y lleguen a la cadena alimentaria de otros animales, especialmente rumiantes, que fueron el origen del grave problema presente, según las actuales evidencias cientí6cas. Para finalizar, queremos insistir en que los inspectores de carnes españoles, todos ellos veterinarios oficiales de salud pública, estamos comprometidos como nadie en la defensa de los consumidores, asumimos personalmente graves riesgos sanitarios laborales en nuestra diaria labor con ésta y con otras muchas enfermedades y zoonosis, y tratamos de cumplir nuestras funciones oficiales con el mayor celo profesional, tanto en el control en mataderos de las zoonosis clásicas (carbunco, hidatidosis, tuberculosis, brucelosis y tantas otras), como en los nuevos prohlemas de los residuos (promotores del crecimiento, medicamentos, tranquilizantes, etc.), hasta las nuevas enfermedades animales y los nuevos agentes infectantes (la EEB/BSE y los priones cn la punta de la lanza actual). Queremos tranquilizar en lo posible a la opinión pública y a los consumidores sobre la calidad de las cârnes españolas, y hacemos nuestras, porque siempre hemos defendido esas ideas, las palabras del director general de Salud Pública del Ministerio de Sanidad y Consumo, Dr. Polledo, publicadas en recientes fechas: «EI sector mataderos, en este momento, podemos decir que la seguridad de los productos que salen de ellos tienen las máximas garantías de salubridad, siendo el sector mejor a^nocido y controlado desde el punto de vista sanitario». A nuevos problemas sanitarios, nuevas soluciones imaginativas, dejando a los científicios que trabajen en su búsqueda en silencio y sosiego, con el fin de que puedan resolver el grave problema presente, y que no sea necesario, iotra vez!, que una grave enfermedad animal sea transmisible al hombre para quc sc adopten las medidas más enérgicas y costosas para combatirla. ■ Evaluación de la capaádad fisica del cabalb. La Unidad de Anatomía y Embriología de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba organiza el II Cwso Teórico-Práctico sobre Evaluación de la capacidad fisica y control del en- trenamiento del caballo, que se celebrará en Córdoba del 4 al 15 de noviembre. Más infonmación: Dr. López Ri- vero. Teléf.: (957) 21 86 75. Fax: (957) 21 86 66. ■ Zoonosis y salud públiea. El Consejo General de Colegios Veterinarios de España y el Instituto de Salud Carlos III organizan el Curso de Zoonosis y Salud Pública que constará de dos módulos: el primero se desarrollará del 21 al 26 de octubre y el segundo del 25 al 30 de noviembre. Infor- mación: (91) 576 20 78. ■ Iniciación a la clínica de pequeños anima- Master Universitario de Veterinaria y Fauna Salvaje I Colegio de Veterinarios de Zamora y la Universidad de León convocan el IV Módulo sobre Gestión Cinegética y de Especies Protegidas, que forma parte del Master Universitario de Veterinaria y Fauna Salvaje. Con el cuarto módulo da comienzo el segundo ciclo de este Master único en España. Hasta el momento se han impartido 250 horas teóricas por 135 profesores y 140 horas prácticas por 40 profesores españoles y de algunas universidades de ItaGa, Alemania y Marruecos. Para ampliar información e inscripciones hay que dirigirse al Colegio de Veterinarios de Zamora. Teléfono: (980) 52 22 42. ■ Madrid: XII Curso de Especialización FEDNA a Federación Española para el Desarrollo de la Nutrición Animal, FEDNA, convoca el XII Curso de Especialización, el cual tendrá lugar en Madrid los próximos días 7 y 8 de noviembre. En el mismo se presentarán las tablas FEDNA de composición de los alimentos y ponencias sobre utilización de grasas por los monogástricos, alimenta- ción de rumiantes, utilización de complejos enzimáticos en nutrición animal, avances recientes en alimentación aviar, tratamientos tecnológicos de los alimentos y sus implicaciones nutricionales, así como el Modelo Comell para la valoración de dietas. Más información: ETSIA Madrid. Dpto. Producción Animal. Teléf.: (91) 549 22 19. Fax: (91) 549 97 63. ■ I@s. Organizadas por el Hospital Clínico Veterinario de Barcelona y Friskies España se celebrarán del 15 al 17 de noviembre las IV Jornadas de Iniciación a la clí- nica de pequeños animales. Más mfornâciói^ B. Juanola. Teléf.: (93) 581 18 94. ■ Reproducción de ganado vacuno . La Asociación Iberoamericana de Reproducción Animal de la World Veterinary Association celebrará dos cursos de especialistas en reproducción de ganado vacuno, que tienen como fecha prevista de iniciación el 1 de octubre y el 15 de diciembre. EI programa se encuentra a disposición de los interesados en los colegios veterinarios provinciales. ■ Nuevo Laboratorio de Análisis de Alimentos de Extremadura. Los Colegios de Veterinarios de Cáceres y Badajoz financian el nuevo Laboratorio de Análisis de Alimentos de Extremadura que recientemente se ha inaugurado en la segunda planta del edificio colegial pacense. Este nuevo laboratorio, dotado de modernas instalaciones, nace con el único objetivo de prestar apoyo técnico a las industrias alimentarias de la Comunidad extremeña a través de veterinarios colegiados y especializados en tecnología e higiene de los alimentos, quienes asesorarán a éstas para que se adecuen a la normativa vigente, principalmente en la implantación de sistemas de autocontrol. ■ XIII Reunión del Grupo de Técnicos Especialistas en Mamitis y Calidad de la Leche 1 próximo 25 de octubre se celebrará en Pamplona la XIII Reunión del Grupo de Técnicos Especialistas en Mamitis y Calidad de la Leche, organizada por el Instituto Lactológico de Lekumberri con el patrocinio de Boehringer Ingelheim España, S.A. Esta XIII Reunión versará sobre el tema monográfico Residuos de medicamentos veterinarios en la leche, y la cuota de inscripción es de 3.500 ptas. En la misma tendrá lugar la lectura de tres ponencias: «Eliminación por leche de medicamentos veterinarios. Significado de los residuos medicamentosos para la industria y el consumidor. Límites máximos de residuos (MRLs) y bases para el establecimiento de períodos de supresión de los medicamentos veterinarios en la Unión Europea». «Detección de antibióticos en leche y productos lácteos. Problemática general. MRLs y límites de detección. Métodos y necesidades de detección en granja, en la industria y en los productos elaborados.» «Prevención de la contaminación de la leche con medicamentos veterinarios. Puntos críticos. Responsabilidades del ganadero y del veterinario». A1 finalizar las mismas habrá una presentación de comunicaciones, seguida de un coloquio. Más infonmación: Boehringer Ingelheim. Teléf.: (93) 4(ki 52 S0. Fax: 404 53 45. ■ MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996/SS • ^ PEDRO LERA . ® ^ ,^2, ^ ^^- ;^ V{ PRESID E NTEDELCO L EGIODE VETE RINARIOSDEPALEN C IA «EI desempleo en veterinaria empieza a sermuypreocupante» ^ MUNDO GANADERO REDACCION edro Carlos Lera Conde fue elegido recientemente como nuevo presidente del Colegio Oficial de Veterinarios de Palencia. Su trayectoria en el campo de la veterinaria es intensa, desde sus inicios profesionales en campañas de saneamiento ganadero hasta hoy ejerciendo en una unidad veterinaria rural. Mundo Ganade%-^Qué le ha Ilevado a presentarse a la Presidencia? Pedro Lera Conde.îempre he sentido inquietud por los problemas y circunstancias que afectan a mi coletivo profesional. De compartir esa inquietud con algunos compañeros es de donde surgió el planteamiento de presentar una candidatura. La ilusión y objetivos que compartimos es la de aportar ideas e intentar Ilevarlas a cabo frente a los principales problemas del colectivo, no olvidando nunca el apoyo que necesitan los más jóvenes para iniciar su actividad profesional. MG.-^Cuántos colegiados fiene Palencia? P.L. 234, de los que casi un tercio ya no están en activo . Alrededor de 40 están en paro o se mueven entre trabajos provisionales y contratos temporales con la Administración. El desempleo empieza a ser muy preocupante sobre todo con las expectativas que hay con nueve facultades de veterinaria y otras en vías de creación. MG.-^Qué servicios y actividades ofrece el Colegio? P.L.-Funcionamos con un presupuesto muy ajustado que con mucho esfuerzo nos llega para cubrir los gastos de administración y los obligados de representación. También podemos algunas veces financiar pequeñas actividades en el campo de la formación postgradual. Intentamos en la manera de lo posible que a parte de las funciones de control deontológico y de praxis profesional, el Colegio de un servicio de apoyo y asesoramiento técnico, así como asistencia jurídica. MG.-^Qué opinión le merece el nuevo decreto de Medicamentos Veterinarios? P.L.-Está siendo de difícil implantación y todavía no se ha elaborado o publicado las listas de medicamentos susceptibles de ser recetados, lo cual es un vacío legal. Qué pasa cuando se pierde el control terapéutico en la ganadería, que se pueden estar tomando leche o carne con antibióticos sulfamidas, anaboli- 56/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 zantes, hormonas, etc... sin saberlo. Y esto se da principalmente por no respetar los periodos de suspensión de los tratamientos que no están bajo control de la receta. Esta situación hacen que se tengan que incrementar los mecanismos de inspección de alimentos con analíticas caras, y eso siempre que los alimentos circulen por canales de comercialización susceptibles de ser inspeccionados. Por otra parte, la implantación de la receta veterinaria traería dos beneficios, la correcta prescripción, que ahorraría dinero al ganadero ya que la sobremedicación es abusiva (se matan las moscas a cañonazos), y el incremento del ejercicio profesional para los veterinarios. MG.-Ên qué medida cree que el veterinario es o no culpable de la indefensión que siente el consumidor? P.L.-Si alguna culpabilidad tiene el veterinario es la de no haber defendido suficiente- mente la exclusividad de sus competencias profesionales, dejando campo al intrusismo comercial y, como consecuencia, se ha encontrado con un serio problema de control respecto, sobre todo, a los genéricamente denominados residuc^. Tras perder el control de aplicaciones terapéuticas o con objetivos de producción ganadera, éstas se han realizado indiscriminadamente e incongruentementc por personal no facultativo con exclusivos objetivos de rentabilidad, entrando en un círculo vicioso de competitividad. MG.-^Cómo ve la situación sanitaria en su región? P.L.-Se están realizando importantes esfuerôs tanto en sanidad pecuaria a^mo en control de alimentos, y ya se están traduciendo en resultados: nuestra cabaña ganadera es más sana. Desde el punto de vista alimentario, han disminuido de forma significativa los casos de intoxicación alimentaria, por lo que pienso que la situación sanitaria en Castilla y León es aceptable. Hay una laguna que nos debe preocupar quc es la deficiente cobertura inmunitaria que tenemos frente a la rabia. MG.-^Hay hueco en la ganadería palentina para el ejercicio de más veterinarios? P.L.-Aún hay sitio en la ganadería palentina para que ejerzan más profesionales y, sin embargo, tenemos veterinarios en paro. Esto quiere decir que no hemos logrado conjugar suficicntemente ofcrta y demanda. ■ ^^ ^ ^• :-iT^1;:.T^^^ Criterios de actuación del veterinario en podología ^ ADRIAN GONZALEZ SAGUÉS. ANKA. ARREGLO DE PEZUÑAS EI autor analiza en este trabajo la importancia del arreglo de pezuñas en vacuno y el papel del veterinario en Europa con respedo a la podología. Asimismo explica la técnica de arreglo funcional. asta ahora en Europa ha habido dos tendencias en cuanto a podología: a) Países en los que los cuidados de las pezuñas han estado en manos de veterinarios y ganaderos. b) Países en los que se han creado escuelas donde se forman profesionales que se dedican en exclusividad al arreglo de las pezuñas. Vamos a revisar aquí brevemente como se plantea en distintos países europeos este tratamiento. Holanda Podemos considerarlo el pionero en las técnicas de cuidados masivos de las pezuñas de las vacas. Fueron los que en los 60 dieron el salto de los tratamientos individualizados a la concepción epidemiológica y la consiguiente aplicación de técnicas preventivas. Existe una escuela de prácticas ganaderas y una sección donde se forman los técnicos en recorte funcional. Al fmal del curso y tras probar su suficiencia se les provee de un diploma de especialistas. Actualmente trabajan en los Países Bajos alrededor de 300 técnicos no veterinarios que son los que llevan el grueso del trabajo de prevención. Desde la Universidad de Utrech se sigue investigando sobre todos los aspectos epidemiológicos, realizando los veterinarios tesis diversas sobre aspectos diversos de la podología. Los veterinarios salen con conocimientos suficientes de la Facultad ya que en la clínica ambulatoria se trabaja sobre patas. Dinamarca La situación es parecida a la holandesa. La Facultad de Veterinaria se encarga de formar a los técnicos de recorte funcional Holanda es pionera en técnicas de cuidados masivos de las pezuñas. en cursos muy exigentes de 6 meses de duración. Los recortadores de pezuñas deben pasar un periodo de trabajo en el campo antes de recibir el diploma. Los veterinarios en su trabajo de campo no suelen intervenir en temas de pezuñas. Gran Bretaña Hasta muy recientemente los problemas podales eran resueltos por algunos veterinarios clínicos o por los mismos ganaderos. Se insiste mucho en estudios sobre instalaciones que puedan mejorar el confort de la vaca. Los índices de cojeras son elevados. No existe una estructura de especialistas en trabajos de recorte preventivo. Actualmente se estan dando cuenta que tratando casos clínicos no se resuelve el problema. Técnicos holandeses están acudiendo al país para preparar promociones de recortadores. Francia Hace unos cuantos años que empeza- ron colaborando con los holandeses a plantear vías de solución a los problemas de cojeras. Existe algún veterinario dentro del ITEB especializado en temas de podología. Existen recortadores profesionales formados por el ITEB. Para lesiones complicadas debe intervenir el veterinario. El TTEB tiene editados manuales para uso de especialistas y ganaderos. EI Centro de Ecopatología Animal lleva una interesante línea de trabajo en la investigación de la laminitis y dermatitis. Recientemente han editado un manual de prevención para uso de ganaderos. Cada vez es mayor la tendencia de los ganaderos a encargar el recorte preventivo a algún profesional. Italia El azote de la dermatitis digital, descrita en Italia por el veterinario CM Morterallo, es una grave limitación sanitaria en las ganaderías altamente productoras del valle del Po. En esa zona trabajan unos cuantos veterinarios con dedicación MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996/S7 ^ r ^ • prioritaria a la podología habiendo logrado alguno de ellos un reconocimiento internacional (Brizzi). ' ^ ' • los cascos a su servicio cWtico, habiéndose dotado 6 de ellos de potro transportable. Servicios especializados de preventivo realizados o controlados por veterinarios: España Hasta tiempos recientes en este país el an-eglo de pezuñas se reducía a una intervención puntual sobre aquellas vacas que presentaban cojeras. Este trabajo era realizado en su mayoría por herreros empíricos con más o menos arte, generalmente acostumbrados al herraje de ganado caballar, que habían heredado sus conocimientos de la tradición familiar, o bien por los propios ganaderos concienciados de la necesidad de solucionar sus problemas. La ganadería ha evolucionado mucho más deprisa que lo que lo han hecho estos técnicos que se han quedado anticuados y desbordados por la demanda de los ganaderos de solución de las afecciones pedales. Todavía en muchas zonas en las que no hay servicios técnicos al alcance del ganadero se sigue recurriendo al uso masivo de antibióticos para intervenir ante cualquier tipo de cojeras. Algunos veterinarios clínicos han intervenido sobre cojeras puntuales, siempre limitados por la precariedad de sus medios y por la falta de disponibilidad de tiempo. Consideramos ejemplos a imitar por su eficacia los de Dinamarca y Holanda, a aprender de ellos para no incurrir en el mismo error que el de Gran Bretaña. El caso de Italia puede resultar interesante desde el punto de vista de las perspectivas profesionales de los veterinarios en esta especialidad. Actualidad profesional De dos años a esta parte ha habido una concienciación importante. La demanda de servicios de podología por parte de los ganaderos ha aumentado significativamente. EI colectivo veterinario ha sido el primero en tomar la bandera. La Facultad de Veterinaria de Madrid preparó un curso para veterinarios impartido por Van Amerongen, de Utrech. De ese curso salió algún profesional dedicado en exclusiva a la podología En dos cursos consecutivos celebrados en Tauste se dieron conocimientos básicos a 40 veterinarios de los cuales algunos de ellos han incorporado el trabajo de podología a su práctica clinica. Es en Asturias donde este servicio empieza a tener mejor cobertura. Tras un curso que organizado por el Colegio impartimos a 10 veterinarios, la mayoría de ellos han incorporado el tratamiento de 58; MUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996 boración con los veterinarios locales. Un veterinario especializado en pcxlología trabaja en la zona norte de Navarra y también en Francia E ❑ Castilla sé que funciona algún equipo de veterinarios especializado en podología. Gwpúzcoa Veterinarios locales atienden preventivo en pequeñas explotaciones y se atienden las grandes en colaboración con ANKA. Cataluña Digitrim es una empresa formada por tres veterinarios y un técnico, que es el que atiende labores de preventivo con potro hidráulico, llegando a Baleares y Comunidad Valenciana. En la Cooperativa de Vic un veterinario está especializado en pezuñas. En este momento, los servicios profesionales de arreglo preventivo alcanzan como mucho al 10% del efectivo. Amplias zonas estan desatendidas totalmente: no (lega el herrero tradicional, los veterinarios clínicos no intervienen en cojeras podales, no hay servicios profesionales de preventivo. Figura5l y 2 (Greenough, P.;1993). Perspectivas Existen pues amplias perspectivas. Galicia Afriga que cuenta con tres equipos de podólogos bajo control veterinario. Sat O Castro, cooperativa con servicio de podología controlado por el veterinario de la Cooperativa y por mí. En Lugo una veterinaria, Pilar Cortón, se dedica en exclusiva a trabajos de podología. Asturias Un equipo en Pola de Siero tiene a un veterinario dedicado en exclusiva al trabajo de clínica y prevención de cojeras. Recientemente se ha creado una asociación de veterinarios que bajo las siglas ANKA Noroeste está empezando a atender la demanda de preventivo en la zona occidental de Asturias. El trabajo es realizado por un técnico no veterinario. Navarra La empresa ANKA, que dirijo y en la que estamos 4 especialistas, tres no veterinarios y yo, atiende con potros hidráulicos servicios fundamentalmente de prevención. Se cubren zonas de Rioja, Aragón, ambas Castillas y Andalucía. En algunas zonas el trabajo se lleva en cola- Es importante tener en cuenta que este no es un trabajo exclusivo de veterinarios. Lo pueden hacer también técnicos especializados, incluso el propio ganadero. Por lo observado en otros países aunque al principio haya ganaderos que pretendan hacérselo ellos, a la larga este es un servicio a contratar. La mayoría de los escasos especialistas que hay en España, en este momento, no son veterinarios. El veterinario que decida dedicarse en exclusiva a hacer cascos debe saber que ha de competir en igualdad de condiciones con cualquier buen profesional no veterinario. El hecho de ser veterinario no es en principio ninguna gran ventaja para entrar al mercado de trabajo. Es importante prepararse a conciencia para ofrecer desde el principio un servicio de calidad. A1 no requerirse ningún tipo de capacitación técnica titulada para ejercer esta profesión está habiendo una proliferación de oportunistas, cuyos criterios y calidad de trabajo dejan mucho que desear. En las zonas en que están implantados los herreros tradicionales resulta dificil reciclarlos y por otro lado están fuertemente arraigados entre sus clientes, siendo complicado ^ ^ ^^^ sustituirles. Aunque ellos sean más expertos, se juega con una ventaja: a la larga la concepción global de salud del colectivo apticada al campo de la podología. Cuanto menos profesionalizado está el ganadero más difícil resulta introducirle en la idea de invertir en actuaciones para prevenir las cojeras. A corto plazo es más fácil introducir el trabajo clinico entre este tipo de ganaderos. Cuando el clínico no llega a hacerse cargo de la salud podal de su ámbito debe facilitar el acceso a su zona de los profesionales especialistas. Todo veterinario en el ejercicio de campo debiera tener los suficientes conocimientos de podología para asesorar convenientemente al ganadero tanto en los aspectos que a prevención conciernen como en las pautas de actuación clínica. Diagnóstico Diagnóstico postural Es frecuente considerar las posturas anormales de las vacas como defecto de confonnacicín. En algunas ocasiones puede ser cierto. Lo más frecuente es que estas scan posturas defensivas ante situacioncs dolorosas. vacas se encuentran atrapadas nos va a dar una correlación muy real con el estado de salud podal de la explotación. Encontrar en una granja muchas vacas cerradas de corvejones es signo manifiesto de alta incidencia de problemas. Van Amerongen en la Universidad de Utrech está realizando una valoración (scoring) de la intensidad de la deformación de corvejones remetidos con el fin de situar el momento óptimo de arreglo preventivo de las pezuñas de los animales. Cuando la postura defensiva no es simétrica, la pata con el corvejón remetido es la coja. De hecho se comprueba que después de realizado el recorte funcional y aliviada la carga sobre la pezuña externa, la vaca tiende a adoptar una postura más normal. Extremidades anteriores A1 ser mayor la sobrecarga de las pezuñas internas la vaca tiende a juntar las extremidades y en el caso de úlceras palmares bilaterales en pezuñas mediales incluso llega a andar con las extremidades cruzadas. Eatremidades posteriores • La vara pisa por debajo de la ubre. Columna arqueada. Relacionado con problemas en zonas 3. 4. 5. (fig. 1). Pueden ser lesiones hemorrágicas en zona 3 dehidas a rotación del tejuelo (algunas laminitis) y contusión del corión en esa zona. Lesiones en zona 4 por pérdida traumática de sustancia córnea en punta. Lesiones en zona 4 con trayectos sépticos desde la corona. Dermatitis interdigital crónica con hiperplasia interdigital. A1 cronificaise la tendencia es a pérdida de tono del flexor por hiperextensión y pisar sobre los bulbos. • La vaca apoya por detrás de la ubre. Problemas en zonas 1. 2. 6. (fig. 2). Cuando más se manifiesta es en caso de úlceras palmares bilaterales. • Posteriores separadas generalmente con corvejones remetidos. Denota sobrecarga de pezuñas posteriores externas. Cuando es simétrica, o bien ambas pezuñas están sobrecargadas por igual, o bien ambas padecen lesiones. El estudio de esta postura cuando las ^ ^ ^ ^ o pododermatitis complicadas. - apoyo en punta: dermatitis digital, algunas úlceras palmares. - observación de hiperplasia interdigital o lesiones de dermatitis digital. - observación de surcos profundos y casco en babucha, generalmente la posterior lateraL• laminitis crónica. • Observación con la extremidad levantada. - El diagnóstico más seguro, realmente e6caz cuando se realiza el arreglo funcionaL Rara es la cojera podal que no se puede identificar. • Arreglo funcional de todos los animales. - Unido a la elaboración de un informe pennite extraer una valoración del estado podal de toda la explotación. Tratamiento «La literatura veterinaria acepta desde hace unos 100 años que el recorte de las pezuñas es importante en la prevención y tratamiento de las vacas con cojera podal. Sin embargo no se habían nunca dado las reglas y se suponía que era el ganadero el encargado de hacerlo. La experiencia nos ha enseñado lo siguiente: son necesarias unas normas estrictas para conseguir buenos resultados y el trabajo (salvo excepciones) debe ser realizado por profesionales. Hay que tener en cuenta el hecho que el arreglo funcional (o preventivo) y el recorte curativo (tratamiento de elección en las vacas con cojera podal) son una misma cosa. Esto significa que recortadores profesionales de pezuñas bien enseñados pueden tratar vacas cojas. También significa, en mi opinión, que los veterinarios deben aprender recorte funcional para poder tratar vacas cojas». Toussaint Raven (1994). Actuación clínica Diagnóstirn por observación del casco • Observación en estación. - cojera manifiesta. - inflamación de corona o talón: panadizo «La idea básica es hacer todo lo necesario en la primera intervención y limitar los cuidados posteriores en aquellos animales que no responden a la primera». Brizzi (1994) La filosofía es seguir los mismos pasos en una pezuña enferma que seguiríamos en una sana: 1.-Dar estabilidad a la pezuña sana. 2.-Aligerar el peso de la pezuña enferma rebajándola en el talón. 3.-Rebajar todos los bordes duros del casco que causan compresión indebida y nociva sobre el corión alrededor de los defectos abiertos en la pezuña. 4.-Aplicar un taco ortopédico, bajo la pezuña sana homolateral, tan pronto como MUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996/59 ^ IlL ^ • la lesión aparece complicada o siempre que resulte evidente que el apoyo del dígito afectado conduzca a un desajuste locomotor excesivo». Brizzi (1994). La colocación del taco ortopédico es especialmente recomendable en vacas de post parto, especialmente en grandes productoras. El tratamiento de la lesión se hará intentando causar la mínima hemorragia (legra afilada), siendo innecesario el uso de vendajes. El tratamiento antibiótico parenteral se hará sólo en previsión de posibles complicaciones en estructuras profundas. Cojeras infecto-contagiosas Los casos de dermatitis digital e interdigital se tratarán con limpieza en seco (trapo o serrín) y aplicación de dos capas de spray de oxitetraciclina con intervalos de 30 seg-5 min. Técnica del arreglo funcional 1.-Pezuña interna: medir longitud (7,5 cm) o lo que quepa en un puño normal metiendo los dedos en el espacio interdigital y haciendo tope. ^ m, ^ i^ ^ _ _^^ ^_^ , =. ^J ción, es donde empezamos a intervenir sobre la cojera propiamente dicha. 4.-Vemos que si esta pezuña externa tiene algún problema, léase zonas con hematomas, grietas en la zona de la pared e intuición de una zona negruzca, en la cual debajo probablemente haya un problema ulcerativo, rebajaremos la altura de talón intentando que sea más baja que la de la pezuña interna. Ese mismo rebaje nos va a ir clarificando donde están las lesiones. Contenerse las ganas de ir a urgar directamente en la lesión. Haremos un legrado, nunca entrando en el problema sino alrededor, trabajando sobre la zona sana y creando una zona de continuidad entre lo que es pezuña dura y la parte lesionada, consiguiendo que todos los bordes de la herida tengan un toque suave para facilitar la cicatrización. Tanto en el caso de la úlcera palmar, como en el absceso de pared, dejaremos los abcesos bien abiertos y despejados intentando hacer sangrar lo menos posible al animal, lo cual nos deja mucho más claro el campo de operación y adelanta la cicatrización. Luego con la misma legra, que nos Con una tenaza, preferiblemente ligera, de uso de una mano por ser más precisa y de bordes solapados, para no tener que afilarla, se corta la punta sobrante. Con el espesor que nos indique esa punta, rebajarlo hasta un grosor prudencial de palma entre 5 y 7 mm. Este paso, en muchísimos casos, sobre todo en vacas de la Cornisa con pezuñas más bien cortas, se puede casi obviar desde el momento que la pezuña interna tiene las dimensiones justas y no conviene rebajarla más, ya que va a ser el apoyo del animal una vez recortada la pezuña externa. 2.-Pezuña externa: igualar en longitud a la pezuña intema, rebajar comparando las alturas igualándola en altura. Aquí tenemos que hacer una salvedad: son aquellos animales que padecen laminitis crónica y que tienen esta pezuña retorcida hacia arriba; la referencia de altura deberá cogerse desde el punto de inflexión que marca la laminitis, porque si no podremos dañar el corión de la zona donde el tejuelo está más próximo a la palma y hay menos espesor amortiguante de corión. 3.-Moldear la pezuña haciendo los huecos centrales. Con estos tres pasos estaría hecho ya el arreglo funcional de la pezuña, de lo que consideramos vaca sana. Y aquí, aten60/MUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996 los casos en pezuñas posteriores, no conseguimos una supresión de apoyo que nos garantice un alivio del dolor inmediato en el animal, colocaremos un taco ortopédico, ya sea pegado o clavado. Los pegados presentan más soltura para colocarlos y son mas versátiles. 5.-En las zonas de los talones podridos, con esta legra afilada, suprimir todas las zonas necróticas y dejar despejada la zona del bulbo inflamado. Uso de cáustirns, vendajes y herraduras (callos) A evitar todo tipo de vendajes por no ser más eficaces que el tratamiento con antibiótico spray, más añadir un factor de riesgo que la propia venda pueda herir al animal. Evitar el uso de caústicos ya sean suaves o fuertes (ácido salici7ico, sulfato de cobre, ácido nítrico, lejías, etc,), ya que no tienen selectividad sobre tejidos sanos o enfermos y aunque cautericen el tejido enfermo están dañando el tejido sano por lo que alargan la cicatrización; nosotros hemos usado el acido salicílico y nos ha costado mucho dejar de usarlo por inercia. Las herraduras sólo estarían indicadas en casos de hiperconsumo. Cojeras que cursan con intlamaciones de zonas superiores Zona de la corona, etc. Tenemos que distinguir entre el flemón intcrdigital (panadizo). En estos casos al ser un problema que cursa por encima del casco la actuación indicada es la inyección de antibiótico parenteral. Las posibilidades de curación dependen de un diagnóstico precoz, ya que este problema suele tener un curso agudo con alteración del estado general del animal; es importante yue el ganadero en cuanto note este tipo dc cojera llame al veterinario. Se habla mucho del antibiótico de elección. Parecc quc ahora está de moda la lincomicina. Se esttí hablando bastante del Ceftiur debido a que no tiene supresión en leche; cs clave tratar con dosis normalmente doble de las que se usaban para cualquier tipo de proceso infeccioso en otra zona. Una dosis doble el primer día, dosis normales segundo y tercer día y ante casos de diagnóstico precoz puede remitir realmente el problema. haga de regla, compararemos si realmente hay una supresión de apoyo que es lo realmente importante para curar este tipo de problema; si, como en la mayoría de Es importante este tratamiento precoz ya que si se deja unos días y se agricta la zona interdigital empezamos a tener unos problemas que múchas veces son insolu- ^^_I^ ^-1^ bles: o dejamos animales crónicos o son animales que van al matadero. Cojeras con inflamación asimétrica en la zona de la corona pueden ser consecuencia de complicaciones internas de pododermatis. La infección toma un camino ascendente por este importante nudo de comunicaciones que es la inserccion del tendón flexor .profundo en la zona del sesamoideo distal y zona de la apóîsis de inserción de la tercera falange. En muchos de estos casos está indicada la amputación de la pezuña, siempre que estén sanas las otras tres. Un mal uso de los baños de pezuñas puede provocar una mayor incidencia de cojeras ascendentes. En las granjas que encontramos que están padeciendo procesos laminíticos agudos generalizados es también más frecuente la extensión hacia zonas profundas, complicándose el pronóstico. Cuando nosotros intervenimos sobre el casco cojo, nos solemos encontrar un talón fuertemente inflamado, a nada que se presione suele salir un pus de color amarillento y a veces con aspecto coaguloso. El pronóstico es malo; se puede intentar soluciones conservadoras con un resultado incierto a base de drenajes, introducción de pomadas antibióticas y cuidados continuados. Si la infección alcanza la vaina tendinosa es de mucho mas difícil solución. Muchas de estas vacas realmente lo mejor que se puede hacer es sacrificarlas. Si conseguimos cronificar el problema quizás consigamos un parto más, pero la mayoría de las veces hay necrosis del tendón flexor profundo y pierde su funcionalidad, por lo cual son vacas muy delicadas que como mucho pueden hacer un parto más y generalmente se vuelven a estropear, ya que empiezan a pisar en la zona de bulbos. Prevención Arreglo funcional Es la primera base de toda actuación preventiva. Debe ser realizado por profesionales y sobre todo el efectivo adulto, en la mayoría de los casos. Generalmente las vacas de pómer parto no manifiestan problemas, pero muchas de ellas los manifestarán al tercero. El arreglar todos los animales de la granja es adelantarse al problema. La frecuencia del recorte dependerá de las circunstancias de la explotación (una o dos veces al año). La introducción del potro hidráulico y el trabajo con fresa eléctrica supone una revolución en este campo. Permite la rápida revisión de muchos animales. Se puede sacar una idea global del estado general de las pezuñas de toda la explota- ' ^ ' • dad de la vaca y por consiguiente en la incidencia de cojeras. Asesoramiento El veterinario tiene que conseguir una cierta capacidad de valoración y diagnóstico sobre el problema de la granja y de la vaca. Hablando de problemas de granjas, sería muy interesante observar las posturas en la estación de los animales, estudiar el porcentaje de animales que tienden a cerrar corvejones, que son sobre todo animales que van sobrecargados en la pezuña externa, donde el factor riesgo es más elevado. Conocer un poco la casuística anual de cojeras que tiene esa granja y en relación a eso aconsejar al ganadero sobre criterios de prevención. ■ Bibliografía BRIZZI, A. General management of claw lameness pp. 332-335. Proceedings of the Vlllth Symposium of Diseases of The Ruminant Digit. Banff Alberta Canada June, 1^k1. CHELI, R.; ADDIS, F.: MORTELLARO, C.M. Le lesione cíip,itali del bovino. 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El hecho de realizar el recorte funcional con pericia y rapidez, con alteraciones mínimas del manejo habitual de la explotación, anima al ganadero a contratar este servicio preventivo. - Medidas preventivas colaterales GONZALEZ, A. Rincón de Podología. Contención de bovinos, pp 76-79, Friswta Española, XIV año núm. al. - GONZALEZ, A. Rincón de Podología. Cuidado de las pezuñas (formación técnica), pp 152-153, Ftisonu Fspaitola, XIV año, núm. 83. GONZALEZ, A. Cojeras en vacuno lechero. Etiología. Mecánica del apoyo. Curso Medicina de Producción en Vacuno de Leche. Col. Vet. Madrid. I^k3. GONZALEZ, A. Cuidados de pezuñas en vacuno lechero. Curso Medicina de la Producción en Vacuno dc Leche. Col. Vet. Madrid. 1^4. GREENOUGH, P.; MC CALLUM. F.J.; WEAVER, A.D. Lameness in cattle. WñglU-Scierttecivticu, 1981. GREENOUGH, P. L.nminitis, ntanejo y nturicióra Instituto Zoe, Taustc, diciembre 1^3. Proceedings of the Vlth Intemational Symposium on Diseases of the Ruminant Digit. 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La observación de zonas hemorrágicas durante el recorte rutinario en animales jóvenes es un hecho que debe comunicarse a quien se encargue de la ración. • Diseño de instalaciones: la profundidad de las áreas de paja, el diseño y tamaño de los cubículos, drenaje de patios, son factores que inciden en la comodi- - - - - - - MUNDO GANADERO/N.Q 82/OCTUBRE 1996/61 Causas del desplazamiento de abomaso en ganado vacuno (y II) ^ FRANCISCO MAaUCCHELLI, GABRIEL PARRILLA, JUAN V. GONZALEZ. FACULTAD DE VETERINARIA. MADRID. En el número anterior vimos los factores que inciden en la aparición del Desplazamiento de Abomaso. Analicemos ahora sus mecanismos de producción. omo comprobamos en el número anterior, la lista de factores que pueden contribuir, de una u otra manera, al desarrollo de la serie de cambios funcionales y anatómicos que conducen a la atonía y dilatación del abomaso y seguidamente a su dislocación, es bastante amplia. Si observamos todas estas hipótesis como un conjunto veremos que, en la inmensa mayoría de los casos, unas no excluyen a las otras si no más bien todo lo contrario: se confirman entre sí y demuestran lo que ya se ha comentado: el carácter múltiple y complejo de la etiopatogenia o mecanismo de producción del DA. Realizaremos los siguientes comentarios con esta mentalidad integradora a que aludimos, en un intento de justificar la implicación conjunta de la mayoría de los factores etiológicos que hemos comentado en el capítulo anterior. Por lo que respecta a la intervención de los factores mec;ánicos hay que decir que es normal que al final de la gestación exista ya un cierto grado de desplazamiento del abomaso; éste es empujado por el útero gestante cranealmente y hacia la izquierda de la línea media del abdomen. Por otro lado, el útero gestante eleva el rumen sobre el suelo del abdomen, «dejando sitio» para el abomaso. Por todo ello el abomaso se coloca ya en una situación de dislocación parcial, lo que va a permitir que, después del parto, cuando el rumen vuelva a su localización habitual pueda «atrapar» al abomaso semidislocado. Si, llegados a este punto, el abomaso atrapado por el rumen experimenta un acumulo de gas e ingesta y la consiguiente dilatación, nos encontraremos con todas los requisitos previos necesarios para que se desencadene el desplazamiento. La importancia de los factores anatómicos y mecánicos ha quedado perfectamente 62/MUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996 demostrada tras comprobar que en gestaciones gemelares el riesgo de padecer DA es algo más de tres veces superior al de gestaciones sencillas. Es más, y esto corrobora la hipótesis, hay descrito un caso de DA producido a partir de un cuadro de ascitis por cin-osis hepática crónica. Pero no hay que obcecarse y pensar que sólo los factores mecánicos son los causantes del DA. De hecho, si revisamos los historiales clínicos de los animales que lo padecen, podremos ver toda una series de signos clínicos y biopatológicos que no se ven en los DA experimentales provocados quirúrgicamente. Por tanto, tiene que haber otra serie de factores que, aparte del mero cambio de posición, participen en la producción de las alteraciones que se observan en un enfermo de DA. Nos apoyamos para afirmar esto en dos circunstancias: - El DA no es una patología que sólo aparece en hembras gestantes: también se diagnostican casos en individuos que de ningún modo sufren las distopias viscerales consecuentes a la presencia de un útero gestante en sus abdómenes: toros, animales jóvenes e, incluso, terneros. - Como acabamos de comentar, hay toda una serie de alteraciones relacionadas co❑ el metabolismo y la nutrición que se presentan, al menos en apariencia, indefectiblemente ligadas al padecimiento del DA. Lo que está claro es que la condición previa para que se produzca el DA es que la víscera se halle en un estado de hipomotilidad y atonía. Por hallarse en estas condiciones la ingesta y el gas quedarán retenidos en el abomaso y se producirá la dilatación. Y será, Ilegados a este punto, cuando el abomaso está ya sin tono y dilatado, el momento en el que los factores mecánicos jugarán su papel. La dirección, derecha o izquierda, del desplazamiento la determinará el volumen que en ese momento presenten los primeros divertículos gástricos. Hipomotilidad del abomaso La siguiente cuestión a responder es que a qué se debe la hipomotilidad del abomaso. Según lo ya expuesto, la respuesta es triple: los AGV, el calcio y los mediadores químicos liberados en el cuno de otros procesos patológicos que, como el DA, son también típicos del puerperio. De estos tres factores sólo el primero parece libre de toda discusión. Como ya se explicó, los AGV aumentan su concentración en preestómagos tras la ingestión de concentrados, provocando el estado de hipomotilidad. Esto se ha comprobado indirectamente cuando se consiguió provocar descensos muy marcados en la motilidad y velocidad de vaciado del abomaso administrando intraabomasalmente contenido ruminal de vacas alimentadas con concentrados. En el apartado dedicado a factores metabólicos ya se comentó el papel de calcio plasmático en la patogenia del DA. La aceptación de la participación de este ion no goza, ni mucho menos, del apoyo unánime de todos los autores. Esto se debe a que no todos los datos apuntan en la misma dirección: es cierto que ciertos cuadros no complicados de DA se pueden corregir tras la administración de carbonato cálcico por via oral a razón de 20 mg por kg de peso vivo; pero no es menos cierto que estos animales que respondieron positivamente a la terapia presentaron recidivas tras la suspensión de ésta. Por último, hemos citado como responsables de la hipomotilidad gástrica a los mediadores químicos que se liberan en el curso de muchos de los procesos inflamatorios habitualmente concomitantes con el DA como mastitis, endometritis o retención de placenta. De entre este grupo de mediadores se cree que algunas prostaglandinas podrían tener una participación, probablemente no como causa primaria, en la hipomotilidad del abomaso. El problema que presenta la aceptación plena de esta teoría es que la administración, en enfermos con DA, de productos inhibidores de la síntesis de prostaglandinas no es capaz de corregir en todos los casos el estado de hipomotilidad. Aunque es atractiva, la hipótesis necesita aún de argumentos que la confirmen. La esteatosis hepática Por último, otro tema importante a mencionar al hablar de patogenia del DA es su relación con la esteatosis hepática. Ambos procesos, más que ser uno producto dcl otro, parecen derivar de una causa común: una alimentación desequilibrada antes del parto que provocaría las alteraciones metabólicas que conducen a ambos procesos. De estas alteraciones la más importante es el aumento de las concentraciones de ácidos grasos (el 3-hidroxibutírico entre ellos), que, junto a una pérdida de condición corporal superior a la normal, indica la existencia de una movilización de grasas por déficit de energía. Esta situación de déficit de energía conduce a un cuadro de cetosis que será independiente de la glucemia del animal habida cuenta de la existencia de un estado de insensibilidad a la insulina. Una vez que el abomaso se encuentra dilatado y sin tono, se desplazará. En el caso del desplazamiento a la izquierda, se puede hablar de una relación directa con la gestación: la presión del útero gestante hace que la dilatación sólo pueda darse hacia este lado. Contribuye al desarrollo del DAI el apetito caprichoso de algunos animales que desvían su atención hacia los concentrados en detrimento de los forrajes; la disminución del tamaño del rumen que se produce con este tipo de ingesta facilitará el desplazamiento del abomaso. los casos, pero siempre se ajusta a una serie de patrones. Todos esos patrones se reducen en realidad a sólo cuatro. En los casos de DAI la víscera adopta en todos los casos posiciones de, utilizando los términos de estos modelos geométricos, flexión hacia la izquierda de 180° a 270°. Esta desituación es clinicamente comparable a la flexión con el mismo ángulo hacia la derecha sin torsión o rotación: en ambos casos no hay detención total del tránsito de aGmento, hecho perfectamente constatable en la exploración de los animales afectados. En el caso de DAD el abomaso dilatado levanta el fundus y la porción pilórica 90°, quedando la inserción del omento mayor mirando hacia atrás y n^ en posición ventral como se halla normalmente. Es posible que un DAI acabe produciendo un DAD. Este cambio de posición puede darse de forma espontánea si, a partir del abomaso dislocado en lado izquierdo, se produce el paso del gas y contenido al intestino. Esto se observa a veces cuando se trasportan animales para ser sometidos a una resolución quirúrgica del DAI en los que, una vez en el quirófano, se comprueba que se ha dado un desplazamiento hacia el lado derecho de forma pasiva. Lo mismo puede ocurrir tras aplicar al animal las antiguas técnicas de « volteo». La parte del abomaso más propensa a la dilatación es la zona fúndica por ser el área que menor proporción de fibras musculares posee. La disposición espacial que adopta el abomaso en su ❑ueva posición varía según En esta primera fase el animal presenta un cuadro subagudo ya que puede mantenerse un cierto grado de tránsito siempre y cuando la presión del gas no sea excesiva. De todos modos, lo normal es que este estado de dilatación acabe desembocando en lo que hemos denominado torsión de abomaso. La torsión puede producirse en uno 0 en varios planos, en el sentido de las agujas del reloj o en contra de éste, involucrando sólo al abomaso o afectando también al omaso. Pero, pese a esta gran diversidad de movimientos posibles, lo más frecuente es que comience girando (viendo al animal desde su lado derecho) 90° en el sentido de las agujas del reloj. A continuación se produce un giro (viendo al animal desde atrás) de 180° en senMUNDO GANADERO/N.482/OCTUBRE 1996/63 tido contrario de las agujas del reloj. Finalmente la víscera realiza un giro (visto el animal desde arriba) de otros 180° también en contra de las agujas del reloj. Una vez producida la distopia el animal presentará una serie de síntomas derivados de las alteraciones que produce el desplazamiento. En primer lugar, el abomaso responde al estado de dilatación con hiperclorhidria; este C1H producido en exceso, es retenido en el interior del abomaso a causa de la falta de tránsito de éste hacia el intestino. E1 secuestro de C1H provoca un estado de alcalosis metabólica que deprime aún más la motilidad, agravándose el cuadro. Por otro lado, en los casos de torsión, en los que el tránsito está totalmente bloqueado, se produce un acúmulo de C1H, potasio y grandes cantidades de liquido; esto, al impedir al animal absorber el agua que ingiere, producirá un cuadro importante de deshidratación. Finalmente, dependiendo del grado de evolución que alcance el proceso, podremos encontrarnos con distintas alteraciones a nivel abdominal. Así, como consecuencia de la ascensión del abomaso, el hígado se desplazará a posiciones más mediales. Además puede producirse un cuadro de congestión pasiva a causa de la presión que producen las grandes dilataciones o directamente por la torsión de la víscera. Esta congestión conduce a la instauración de un gran edema y, posteriormente, a focos de peritonitis en duodeno proximal y omento. Ocasionalmente, y en fases terminales, pueden aparecer procesos difteroides y necróticos en distintas localizaciones como omaso, omento o, por supuesto, el propio abomaso. Como se ha podido ver tras el estudio de todos los factores involucrados en el desarrollo del DA, no es nada fácil, ya lo advertíamos, separar causas (etiología) de la acción causal (patogenia). Así se ha podido ver que los distintos factores se hallan todos muy relacionados entre sí, a veces por una relación causa-efecto, otras por su sinergismo en la producción del DA. Aunque la candidatura de muchos de estos factores se creó a partir de hipótesis muy distintas, a la larga muchas de éstas han servido para conñrmar y reforzar a otras. ■ Bibliografía BLOOD D. G, RADOSTIS O. M. Medicina I/etcrinaria. Edit. McGraw Hill-Inter•tt»ericana. Madrid. % ed. 1992. . BREUKINK H. J.. DE RUYTER T. Abomusal displacement in cattle: influence of cemcxntrates in the ration on fatty acid concentrations in ruminal, ahomasal and duodenal am[ents. Antcrican Joumal of t/eterinary Reseurclt, 1976, 37, 11H1-11£i^l. BREUKINK H. J. Abomasal displacement, etiology, pathogenesis treatment and preven[ion. Bovine Pmctitioner, 1^1, 26, 148-153. CURTIS C R., ERB H. N., SNIFFEN C. J., SMITH R. D., KRONFELD D.S. Path analysis of dry period nutrition, postpartwn metabolic and reprctductive disorders, and mastitis in Holstein cows. Jounral of Dairy Science, 1985, (>f3, 2347-2360. DOLL K. Tympany and torsion of the abomasum in calves. Bovine Pructitiater, 1^1, 26 y(i-^. HOLSTENIUS P., TRAVEN M. Impaired ^lua^: tolerance and heterogeneity of insulin responscs in mws with atwmasal displacement. Jounta( of !/eteri^taty Medicine, 1^J0, 37, 445-451. JUBB T. F., MALMO J., DAVIS G. M., VAWSER A. S. Left-side displacement of the abomasum in dairy cows at pasture in Australia. Boiîne Pntrtitioncr, lc>yl, 26, &1-t;7. KU[PER R. Ahomasal disc;aus. Burinc Ptxtctitioner, IÎ, 26, 111-1t7. MONGE VEGA A., GONZALEZ MAR'I'1N J. V. Patología y resolución quirúrgirt de la dilatación y totsión dercchos del abomaso. Actas del 1 Congreso Intemacional de Medicina Bovina, lc>y(1, Madrid. MUYLLE E., VAN DEN HENDE C, SUS'I'RONCK B., DEPREZ P. Bicxhemical profiles in cows with abomasal displacement estimated hy hlcxxl and liver parmieters. Jounta! of l%teti^tury Medicine, 1cXI0. 37, 259-263. OLSON J. D. Relationship of nutrition to atxtmasal displacement and parturient paresis. Botine lâctitiorter, 1991, 26, SF3-91. WEST H. J. Left displacement of the abomasum in a pregnant primigravid hcifer. Vetetinary Record, 1913f^ , 123, I(>y-110. Podemos proporcionarles mejores rendimientos ADITIVOS PARA ALIMENTACION ANIMAL 0 Especialistas en sales de ácidos orgánicos Calprona ❑ Acidificantes ❑ Conservantes ❑ Microelementos \VU verdugt Distribuido en España por: QUIMIDROGA, S.A. C/Tuset, 26. 08006 Barcelona Teléfono (93) 415 42 42. Telefax (93) 416 00 59 Zonas rurales: 84.823 millones en ><nvers><ones Incrementos de las primas a la vaca nodriza y al ternero macho 1 Ministerio de Agricultura ha decidido ya que va a hacer con los 15 millones de Ecus que corresponden a España en el reparto del paquete de ayudas urgentes para el vacuno de carne. Este dinero se destinará a aumentar en 1.000 ptas. el importe de la prima a la vaca nodriza y en 2.090 ptas. a la prima al ternero macho. No obstante, en el caso de la prima a los terneros, hay que descontar en el cálculo final la penalización que se aplica por haberse superado el tope de animales con derecho a recibir ayuda. Según informó la ministra de La prima al temero aumenta 2.090 ptas. Agricultura, Loyola de Palacio, en el Senado a partir de este mes comenzarán a ver la luz las medidas habilitadas por el Gobierno para atajar la crisis del sector vacuno. De Palacio anunció que se está trabajando para poner en marcha el control del movimiento de los animales y recordó que ya funcionan una serie de medidas para fomentar el consumo y devolver la confianza a los consumidores. Otra de las medidas adoptadas por el Gobierno ha sido la compra en intervención de 25.393 t de vacuno por un valor de 11.000 millones de pesetas. ■ Nueve millones de Ecus para la promoción de productos lácteos en la Unión Europea n total de nueve millones U de Ecus se destinarán en esta campaña a la promoción de la imagen de la leche y de los productos lácteos en la Unión Europea. Las acciones seleccionadas por la Comisión Europea para promocionar la imagen de la leche deberán desarrollar el tema de la nutrición (alimento sano yue satisface las necesidades de calcio y vitaminas) o el de la modernidad y el placer de consumir productos lácteos. El segmento de mercado de los jóvenes hasta 25 años será el blanco principal del programa. ■ U n total de 84.823 millones de pesetas para inversiones hasta 1999 en España ha aprohado la Comisión Europea dentro del Programa de desarrollo y diversificación económica en zonas rurales de Objetivo 1. Este Programa beneficiará a diez comunidades autónomas cuya renta media es igual o menor al 75% de la renta media comunitaria, beneficiándose del mismo Andalucía, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Galicia, Comunidad Valenciana, Extremadura, Asturias, Cantabria, Canarias y Murcia. E1 Programa será coordinado por el Ministerio de Agricultura y sus objetivos son contrihuir al mantenimiento de la población rural, frenando la regresión demográfica, y elevar las rentas de los habitantes hasta niveles más próximos a los de otras zonas más desarrolladas. Se proponen medidas como el fomento de inversiones turísticas, actividades de artesanía y servicios, y revalorización del potencial productivo agrario y forestal. ■ Legislación más significativa aparecida en el BOE * Sanidad Veterinaria. Ganado bovino y porcino. Real Decreto 1375/1996, del 7 de junio, por el que se modifica el Real Decreto 434/1990, del 30 de marzo, por el que se establecen las condiciones sanitarias aplicables al comercio intracomunitario de animales vivos de la especie bovina y porcina. BOE 4 de julio. * Ganado bovino. Importaciones. Resolución del 4 de julio, de la Dirección General de Salud Pública, por la que se adoptan medidas urgentes de supresión cautelar de la entrada de determinados productos de animales bovinos procedentes de Francia, Irlanda, Portugal y Suiza. BOE 24 de julio. * Subvenciones. Orden del 26 de julio por la que se modifica la del 29 de febrero por la que se establecen las bases reguladoras y la convocatoria para la concesión de subvenciones a entidades asociativas representativas del sector agrario y alimentario, para el fomento de actividades de colaboración y representación durante 1996. BOE 30 de julio. * Productos agrarios. Contratación. Orden del 3 de agosto por la que se homologa el contrato-tipo de compraventa de bovinos avileños cebados, con destino a sacrificio, que regirá para la campaña 1996/97. BOE 13 de agosto. * Alilnentación anbnal. Orden del 25 de julio por la que se modifica el anexo I de la Orden del 11 de octubre de 1988, relativa a sustancias y productos indeseables en alimentación animaL BOE I de agosto. Orden del 2_5 de julio por la que se modifica el anexo de la Orden del 23 de marzo de 1988, relativa a los aditivos en la alimentación de los animales. BOE 1 de agosto. * Subvenciones. Orden del 3 de agosto por la que se amplía el plazo máximo para resolver el procedimiento establecido en la Orden del 11 de abril, por la que se establece un régimen de subvenciones con cargo a los presupuestos del Ministerio de Agricultura para programas plurirregionales de formación de los profesionales del sector agroalimentario y del mundo naral. BOE 16 de agosto. * Ayudas. Orden del 31 de julio, por la que dentro del marco del Programa Sectorial de I+D Agrario y Alimentario del Ministerio de Agricultura, se efectuará la convoeatoria para la concesión de ayudas para la realización de acciones especiales BOE de 19 de agosto. * Caza. Ley 4/1996, del 12 de julio, de Caza de Castilla y León. BOE 30 rle agosto. * Sanidad animal. Orden del 10 de septiembre por la yue se adoptan medidas de protección contra la Encefalopatía Espongiforme Bovina. BOE 11 de septiernbre. MUNDO GANADERO/N.4 82/OCTUBRE 1996/65 . ^^ ^ ^ ^ ^ • ^ • ^ Pedro Ara, presidente de ANEL D e acuerdo con los estatutos de la Asociación Nacional de Empresas Lácteas, donde se fijan las características que debe cumplir el presidente de la misma, se ha elegido recientemente a Pedro Ara para ocupar dicho cargo, por ser un profesional independiente sin ningún tipo de vinculación con las empresas que componen la Asociación, y con ello garantizar la máxima profesionalización de ANEL, evitándose anteponer los intereses de una u otra fuma por Pedro Ara, presidente de ANEL delante de los de la Asociación. Pedro Ara es ingeniero industrial por la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Industriales de Madrid, Master en Dirección y Administración de Empresas por el Instituto de Empresa de Madrid y Master en Finanzas por The London Business School. ■ UPA se opone frontalmente al pagodelamultaláctea L Aniversario de la Federación valenciana de ADS de Porcino D esde el 20 de octubre de 1995, la C^rmunidad Valenciana dispc^ne de una Federación de Agrupacioncs de Dcfcnsa Sanitaria de Ganado Porcino, FAPORCV, y cuya finalidad es la dc coordinar las actividades de las agrupaciones micmhros en matcria sanitaria, económica y social, defendiendo además los intereses del sector porcino valenciano ante los entes púhlicos o privados allá donde sea necesario. El pasado 15 de febrero quedó constituida la Junta Directiva de FAPORCV, eligiendo como presidente a Jesús Garzón Gómez. Durante el año de funcionamiento FAPORCV ha ido aglutinando en su seno a las agrupaciones porcinas y a su vcr a los ganaderos porcinocultores, contando en estos momentos con más del 75% del censo ganadero porcino de esta Comunidad Autónoma. Como principal reto hoy, FAPORCV, ante el riesgo sanitario quc conllevan las importaciones de ganado de fuera de la Comunidad Valenciana, propone dialogar con la Administración y estudiar y aprobar convenios en pro del sector, como el financiado recientcmente en el que se establece un plan de vigilancia sanitaria continuada en todo el territorio de la CC.AA, así a^mo cl aumcnto dc la subvención a los programas sanitarios de las ADS. Según Jesús Garzón, la Comunidad Valenciana tienc la dicha dc tener una de las primeras federaciones de ADS. porcinas dc España, «aportando nuestro grano de arena para un contacto confederativo nacional futuro». ■ a sectorial láctea de la Unión de Pequeños Agricultores (UPA) se reunió el pasado 19 de septiembre en Madrid para anllizar la situación de este sector La primera de sus conclusiones ha sido dirigirse nuevamente al Ministerio de Agricultura para exigirle que no repercuta la multa impuesta por la Comisión Europea a los ganaderos, dado que de la infonnación que estuvo facilitando el Ministerio de Agricultura a lo largo de toda la campaña no se deducía que se fuera a superar la cantidad de cuota de producción de leche asignada por la UE a España. La sectorial láctea de UPA rechaza de pleno la acusación del MAPA de la no adaptación de los ganaderos al sistema de cuotas. Por el contrario, el sector ha demostrado sobradamente su adaptación a este sistema, según UPA, como lo demuestra el hecho de que más de 13.0(>D ganaderos han comprado cuota de producción a otros, «mientras las administraciones no han hecho nada para la modernización y reestructuración del sector». Jordi Pujol se dirige a los asistentes en los ados del Centenario. Reeuperación del vatuno. Por otra parte, Fernando Moraleda, secretario general de UPA, discrepó, en una rueda de prensa con los medios de comunicación, de las últimas a6rmaciones de la ministra de Agricultura, Loyola de Palacio, en las que daba una imagen de recuperación del sector vacuno. Según Fernando Moraleda, este sector no solo no se ha recuperado sino que le queda largo camino para recuperar la normalidad (el propio comisario de Agricultura de la UE reconoció que tendría que recibir ayudas durante, al menos, dos años). Además, en otoño-invierno llegarán al mercado los animales retenidos en las explotaciones, lo que supondrá una nueva bajada de precios. UPA cree yue el Gobierno debe dar compensaciones económicas a nuestros ganaderos, igual que va a hacer el Gobierno francés, ya que, en caso contrario, nos veremos invadidos por carne francesa en clara competencia desleal. UPA también denuncia la actitud especulativa del sector detallista ya que a pesar de la caída de los precios pagados al ganadero de hasta el 40%, esto no se ha visto reflejado en los precios pagados por el consumidor. ■ 66/MUNDO GANADERO/N.° 82/OCTUBRE 1996 La Real Escuela de Avicultura celebrasuCentenario umpliendo el programa que sc había establecido, durantc los días 10 al 14 del pasado mes de junio, la Real Escuela de Avicultura localizada en Arenys de Mar (Barcelona), cclebrcí el Centenario de su fundación. Los actos conmcmorativos se desarrollaron cn dos partcs, por un lado en forma de cuatro jornadas técnicas sobre nutrición dc las avcs, patología aviar, control del medio ambientc de los gallineros y calidad de los productos avía^las, y, por otro, una jornada institucional. Esta contó con la asistencia del presidente de la Gencralitat de Cataluña, Jordi Pujol, así como del director general dc Producciones y Mercados Ganaderos, Quintiliano Pérez Bonilla, cn represcntación de la ministra de Agricultura, el conscjero de Agricultura c;atalán, Xavier Marimón, y otras personalidades. ■ L^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ Iniciativa Rural espera que se prorrogue el sistema de intervención de animales jóvenes c,gún la Sectorial de Vacuno de Iniciativa Rural, medidas como la intervención especial de novillos menores de diez meses y con más de 300 kg de peso vivo ayudan a disminuir los kilos de las canales y la producción total de vacuno, por lo que espera que el Consejo de Agricultura comunitario no apruebe todavía la reforma de la OCM de vacuno y pueda prorrogar el sistema de intervención de animales jóvenes unos cuantos años más. Según IR, el hecho de que se haya intervenido animales de estas características, para los que no estaban preparados los operadores que habitualmente ofertan, ha cogido por sorpresa a nivel comunitario por lo que sólo han sido ofertadas 1.559 t, de las que han sido admitidas todas. Por países, España es el que mejor se , ha adaptado a esta intervención, con 963 t, seguida de Italia, 290 t, Dinamarca, 205 t, Francia, 80 t, y Alemania con 10 t ■ ASOCARNE, contra la propuesta de reforma del sector a crisis de precios que atraviesa el sector del vacuno se está superando en todos los países comunitarios y, aunque no se llegará más yue al 9(>-95% del consumo anterior a la crisis, «es rotundamente falso que nos vayan a sobrar un millón de toneladas al año en el futuro» , según ASOCARNE. La propuesta de la Comisión Europea para reformar el sector del vacuno considera que, a partir de ahora, van a sobrar un millón de toneladas de carne de vacuno en la UE, y que es preciso reducir la oferta, ahora y siempre, para poder volver a encontrar un equilibrio en el mercado. ASOCARNE critica las propuestas de Bruselas señalando que el incremento del cupo de terneros con derecho a prima que la Comisión propone para España es insuficiente y será muy difícil conseguir, vía negociación, que se nos reconozcan los 655.796 animales necesarios. Sobre la propuesta relativa a las primas a la extensificación, aunque favorece a España según ASOCARNE, es criticable porque atiende principalmente al modo de producción de los empresarios ganaderos de la Europa Verde, frente a los ubicados en regiones con problemas de sequía. En relación con la destrucción de los terneros de menos de veinte días, «no es una medida necesaria dado que no parece necesario tal sacrificio una vez que se advierte una recuperación en el mercado». ASOCARNE plantea alternativas como la reducción progresiva del peso máximo de las canales que se venden a la intervención o el fomento de la producción de carnes blancas de ternera, con una prima que propiciase su sacri6cio en torno a los 6 u 8 meses de edad. Asimismo, la intervención sobre canales ligeras (pasteros) parece, para esta organización, una medida diseñada para los problemas de oferta estacional que se producen en Irlanda y Francia durante el otoño. «En España produciría un encarecimiento del precio de los terneros que importamos en esos meses para cebo». Sobre el establecimiento de una prima única para el añojo macho, sí favorece a los ganaderos españoles, ya que al segundo tramo sólo llegaban, en nuestro país, un 5% de los animales. ■ Catálogo de Sementales deFrisona Española a Confederación de Asociaciones de Frisona Española, CONAFE, acaba de publicar el Catálogo de Sementales correspondiente al segundo semestre del año. CONAFE realiza las evaluaciones genéticas de producción y tipo del vacuno frisón español, que permiten al ganadero obtener, mediante la selección, animales que sean más rentables en las circunstancias económicas futuras. Estas evaluaciones se calculan dos veces al año, en enero y julio, mediante el método BLUP Modelo Animal, con el que se pueden evaluar y ordenar los toros de la fonna más a^rrecta. En esta segunda evaluación de 1996 se han considerado 427.029 cali6caciones. ■ EN MONTANERAS, PAJAS r RASTROJERAS la MOREA es un complemeMo líquido para rumiantes no lactantes, con una composición equilibrada en Energía, Proteina, NNP, Aminoácidos, Vitaminas y Minerales, de utilización rópida por los microorganismos de la panzo. ESTO SE TRADUCE EN: ✓ Funcionamiento óptimo del rumen. ✓ Mejor aprovechamieMo y digestibilidad de la ración. ✓ Menor degradación de las proteinas. ✓ AumeMo de la digestibilidad de las materias fibrosas. ✓ Equilibrio energético y proteínico a lo largo de la ingestión diario de alimentos. ✓Mejora del estado general del animal. ✓Aumento de la eficacia de la ración. ✓Mejora de las producciones de Carne, leche, Pelo o lana. APLICACIONES DE LA MOREA Rociado sobre la paja o ración. En la fobricación de piensos, como complememo aglutinante mejorador de la APETENCIA y PALATABILIDAD. En la fabricación de mezclas comerciales de UNIFEED, como sustituto de las melazas, a las que reemplaza con ventaja por su composición y manejo. Bloques Mineâles, S.L. Cobalfo, 121-T / 47014 VALLADOLID TELEFONO 983 - 21 08 13 FAX 983 - 41 12 46 ^ , .. • ' ^ ^^ EVOLUCION PRECIO HUEVOS Huevos para consumo (H.moreno: Madrid; H.blanco: Bellpuig) El mercado del huevo ha presentado una gran estabilidad y firmeza durante las últimas semanas, en gran parte debido a las exportaciones realizadas. El huevo de menor tamaño es el que ha experimentado algunas variaciones y siempre en sentido alcista. La favorable climatología, con temperaturas suaves, favorece el incremento del peso del huevo, por lo que cabe esperar que las categorías de mayor gramaje experimenten ligeros ajustes a la baja. ■ e C4 blanco 1995 -^ C2 moreno 1995 •C4 blenco 1998 •C2 moreno 1998 Mâw.ze s^Nwnbn^, e.âk. ^^ s.qrnen EVOLUCION PRECIOS POLLO BROILER F A M M J J ât9g5 f1ggG ^ ^ ^ (Lonja de Bellpuig) A Carne de pollo S O N ^ La última semana del mes de agosto nos dejó una subida significativa de las cotizaciones en una coyuntwa de justeza de pesos y buena salida de canales, tras lo cual el memado se estabilizó en valores anteriores con dificultades de acuerdos entre mataderos y productores por las diferencias entre los precios de las canales y de pollos vivos, lo que ha forzado a la baja las cotizaciones. Hay que considerar que la benigna climatología de este verano, sobre todo de septiembre, da lugar a mayores velocidades de crecimiento y menor mortaGdad y, por tanto, a una mayor oferta. ■ EVOLUCION PRECIOS PORCINO ^ (Lonja de Bellpuig) Ganado porcino El mes de agosto ha supuesto tanto el máximo histórico en el precio del cerdo cebado, como el esperado descenso en las siguientes semanas, aunque manteniéndose aún las cotizaciones en un nivel excelente. La escasez de pesos y la fuerte demanda han conducido a valores tan excepcionales. Posteriormente, el descenso de la demanda y otras circunstancias como una posible huelga de mataderos han provocado reajustes a la baja que, finalmente, se ha estabilizado ante los buenos precios del exterior y la firmeza del mercado. El lechón ha evolucionado a la baja debido, en parte, a la escasez de espacio en los cebaderos. ■ EVOLUCION PRECIO CORDERO r'.^r^ ^'.'.'.' D E F M A M J J A 8 O N D ^CMdO^pE^0o^19D5 ÛUIaW 1W5 •Crtlw e^0^0o^ 19YB ^Lrlhuw 1DiB ÎI^«^ ^. ^ ^.^,. ' Ganado ovino E F M A M J J A S O ^^-Lechait995 +Pascual^gg5 ^Lechal1996 ^Pascual^9961 ^^ Pqnul: AIEweM. ZE 0^ SplMlb^ 68/MUNDO GANADERO/N.4 82/OCTUBRE 1996 Durante el último mes continuó la evolución al alza de los precios del sector ovino, tras una escasa oferta y una demanda fuerte, que en las últimas semanas ha retrocedido algo debido a los altos precios y a la presencia de más animales en el campo, habiéndose alcanzado los precios más altos desde 19f^8. Asimismo, las importaciones han sido prácticamente nulas, y las que se han realizado en las últimas semanas no han ejercido apenas influencia en el mercado por la dificultad de su comercialización. También el precio de las pieles ha continuado fuerte. ■ EVOLUCION PRECIO VACUNO (Lonja del Ebro) 825 eoo 575 Ganado vacuno a^wb ^ ^ r -^^ , ^ ,^ ,^ r ,,r ,.r I ^^' ^---j s5o 525 500 475 450 425 aoo 375 m^- ^ D E N A S O M F M +A1bp 1995 +Temera 7995 +Añojo 1998 •Ternerat998 Hacía muchos meses que no podíamos decir nada positivo de este sector, pero desde la última información, ha habido una recuperación de 50 ptas./kg. La intervención del Fega y el aumento de la demanda, tanto doméstica como de grandes centros de consumo, tras las vacaciones estivales han provocado una mayor fluidez en las transaociones y que vayan eliminándose partidas pasadas de peso. Además, se han reanudado las exportaciones a países como Porlugal e Italia, que han animado aún más los mercados. ■ Nqp (2B1 ^3701^ Llace R kneia (ut-2e0 W) are R Cao®cEn^. 23 Q' S^.nba Leche de vaca A la vista del gráfico, no parece haber cambiado nada en las últimas semanas. Pero lo cierto es que ha habido serias dificultades para el mantenimiento del precio ante el aumento de oferta procedente de ciertas zonas del país. En efecto, el exceso de producción sobre la cuota asignada en algunas comunidades autónomas ha presionado a la baja el precio por parte de las industrias, que a duras penas ha conseguido ser sostenido por los productores. No sería de extrañar que en las próximas semanas asistiéramos a ciertos ajustes en sentido negativo (para el ganadero, claro). ■ PRECIO DE LA LECHE DE VACA (Precio Base) D F M E M A J J A S N 0 Âsturiae 1985 oMadrid 1985 ®Asluries 1988 ^Medrid 1998 D ANTONIO CALLEJO RAMOS. INGENIERO AGRONOMO Se ofrece Veterinario. Trabajo Norte. a (98) 5870757. Nutrólogo busca trabajo. 3 años experiencia en formulación y control de calidad. Toda España. a (94) 6740450. Subasta oficial de ganado: Día 9 de noviembre subasta de ganado ovino-manchego y vacuno avileño, charolés y limusin, subvencionada por el MAPA, en el Recinto Ferial de Colmenar viejo, a las 11 h. SUMINISTROS GANADEROS EOUIPAMIENTOS ESPECIALES PARA LA CRIANZA DE AVESTRUCES A PARTIR DEL PRIMER MES CONSULTENOS Teléfono: (93) 88619 00. Fax: (93) 889 0419 VIC - BARCELONA MODERNAS Y ECONOMICAS Af'LASTADORAS DE CEREALES SOLO: PEQUEÑA H-75^: 220.000,- Ptas. GRANDE H-752: 450.000,- Ptas. ;IVA IN^LUIDO: Almacén: GAJLEWICZ - GOLAB S.L. Finca «EI Corcullo». 22200 Sariñena (Huesca) Teléf.: (974) 57 23 17. Fax: (974^ 57 Z4 24 CYDECTIN solución inyectable al 1% para ganado vacuno Jornadas Profesionales de Reproducción Cunícola L a Real Escuela de Avicultura anuncia la celebración de unas Jornadas Profesio- nales de Cunicultura dedicadas en especial al tema de la reproducción y patrocinadas por Purina España, S.A. Estas Jornadas, que se han previsto del 26 al 29 de noviembre en Sitges (Barcelona), van dirigidas a cualquier profesional del sector cunícola, cunicultores, veterinarios y técniws de todo tipo cuya actividad diaria les impone estar al día en las nuevas técnicas reproductivas. Las Jornadas se componen de sesiones técnicas sobre manejo reproductivo, inseminación artificial, patología y alimentación, acompañadas de mesas redondas. Más informaáón: Real Escuela de Avicultura. Telf: (93) 792 11 37. Fax: 792 15 37. ■ Feria Nacional de Ganadería Extensiva en Cádiz, Fegasur 96 D el 25 al 27 de octubre se celebrará en las instalaciones de la Institución Ferial de Cádiz, sita en el Parque González Hontoria, la Feria Nacional de la Ganadería Extensiva, Fegasur 96, en colaboración con la Delegación de Agricultura de la Junta de Andalucía y la Diputación Provincial de Cádiz. La Feria ocupará una superficie de 7.500 mz, constando de cuatro grandes bloques diferenciados: exposición ganadera (con el Concurso de la raza bovina Limusin y la subasta nacional de ganado vacuno selecto); jornadas técnicas bajo el lema «Penpectivas de la producción de vacuno de carne en sistemas extensivos»; exposición comercial, y promoción de la producción ganadera de calidad con degustaciones abiertas al público. ■ _ BIBLIOGRAFIA Archivos de Zootecnia: II Seminario Nacional sobre la Raza Retinta Varios autores. Edita: Instituto de Zootecnia. Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba. Córdoba,1995. 364 páginas. - Amplio espectro. Es eficaz frente a nematodos gastrointestinales y pulmonares, ácaros, piojos y larvas migratorias de Hy erma spp. 1 Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba acaba de editar el volumen 44 de su Archivos de Zootecnia, donde se recogen las ponencias presentadas en el II Seminario Nacional sobre la Raza Retinta, celebrado del 6 al 8 de noviembre de 1995 en la capital cordobesa. En el libro se publican los 26 trabajos presentados, destacando los siguientes: Evolución de la metodología de la mejora genética en el vacuno de carne; Mejora genética de bovinos de carne en condiciones extensivas; Paquetes informáticos en la mejora genética del vacuno de carne; Análisis de los factores que afectan a la Ingrediente activo. 1 g de moxidectina por 100 ml. Introducción. CYDECTIN solución inyectable al 1% para ganado vacuno es un parasiticida de gran eficacia en el tratamiento y prevención de infestaciones producidas por parásitos internos y externos del ganado vacuno. La investigación y desarrollo de CYDECTIN solución inyectable al 1% para ganado vacuno por los científicos de Cyanamid ha dado como fruto un nuevo produdo de amplio espectro de adividad y Prolongada protección frente a la reinfestación. CYDECTIN solución inyectable al 1% para ganado vacuno contiene moxidectina, una lactona macrocíclica desegunda eneración de la familia de los milbemicinas, obtenida por êrmentación de Sfrepiomyces cyanogriseus subspp. noncyanogenus. Se absorbe rápidamente tras la inyección subcutánea, alcanzándose los máximos niveles sanguíneos a las 8-12 horas de su administración. En caso de sobredosificación, los síntomas están relacionados con la interferencia de la neurotransmisión que es su modo de acción como antiparasitario. Los síntomas aparecen de las 8 a las 12 horas post-tratamiento, e incluyen salivación, depresión y marcha dificultosa. No hay un antidoto especíAco pero se recomienda un tratamiento sintomático de apoyo. Indicaciones. CYDECTIN solución inyectable al 1% para ganado vacuno es eficaz en el tratamiento y control de infestaciones producidas por parásitos adultos y estadíos inmaduros de los siguientes parásiros internos y externos: Nematodos gastrointestinales adultos e inmaduros: Haemonchus placei, Haemonchus coniorius Ostertag ia ostertagi (incluyendo larvas inhibidas), Tricôstron^qylus axei, Trichosfrongylus colubrifarmis, Nemarodirus helvehanus (adultos), Nematodirus spathiger, Cooperia surnabada, Cooperia oncophora, Cooperia peciinaia, Cooperia punctata, Oesophagosiomum radiafum, Bunosiomum phlebotomum (adultos), Chabertia ovina (adultos), Trichuris spp. (odultos). Nematodos adultos e inmaduros del tracto respiratorio: Dictyocaulus viviparus. Barros (larvas migratorias): Hypoderma bovis, Hypoderma lineatum. Piojos: Linognathus vituli, Haematopinus eurysternus, Solenopotes capillatus. Ayuda en el control de Damalinia bovis. Acaros de la sarna: Sarcoptes scabiei, Psoroptes ovis. Ayuda en el control de Chorioptes bovis. Dosis y administración. CYDECTIN solución inyechable al 1% para ganado vacuno debe administrarse por vía subcutánea en la parte anterior o posterior de la espalda a la dosis de 1 ml/50 kg de peso vivo, equivalente a 0,2 mg de moxidectina/kg de peso vivo. Determinar el peso del animal para asegurar el empleo de la dosis correcta. No sobredosificar. No está recomendado el tratamienro de los terneros menores de 8 semanas ya que pueden ser más susceptibles a la sobredosificación por moxidectina. Características del producto. - Persistencia de la actividad. CYDECTIN solución inyectable al 1% para ganado vacuno, cuando se usa a la dosis recomendada, presenta una actividad persistente protegiendo de la reinfestación por Ostertagia ostertogi durante 5 semanas y por Dicfyocaulus viviparus durante 6 semanas tras una única inyección subcutánea. - No irritante. No produce dolor ni irritación en el punto de inyección. - Pequeño volumen. CYDECTIN solución inyectable al 1% para ganado vacuno es una formulación depe queño volumen que fluye fácilmente por agujas de 1,6 - 1,2 mm/ 1,5 cm. ® .^ a ^^.. ,^ ^^,^.. ,^..^ .^» curva de crecimiento del ganado vacuno Retinto hasta el destete; Factores que afectan a la edad al primer parto en el ganado vacuno de raza Retinta; Congelación de embriones en ganado vacuno Retinto; Factores que afectan al intervalo entre partos en la raza Retinta; y Características de la canal y calidad de la carne de añojos de la raza Retinta. ■ - Seguridad. s seguro cuando se usa a la dosis recomendada en vacunos de todas las edades y razas, incluyendo vacas gestantes y sementales. - Uso simultáneo. Se puede aplicar simultáneamente con otros tratamientos, incluyendo suplementos minerales, tratamientos frente a trematodos y vacunas. No debe mezclarse con otros productos antes de su administración. - Seguridad medioambiental. No tiene efectos adversos significativospara el escarabajo pelotero expuesto a las heces de animales tratados. La moxidectina se liga fuertemente al suelo y se degrada rápidamente. Los envases usados cualquier residuo del producto que pudiera haber quedadó en ellos deberán ser enterrados en terreno baldío yalejado de cursos de agua. Periodos de retirada. Los animales no deben ser sacrificados para consumo humano antes de transcurrir 35 días del último tratamiento. No administrar a hembras cuya leche se destine a consumo humano. Presenfación. CYDECTIN solución inyectable para ganado vacuno se presenta en envases de 3 tamaños: 50 ml, 200 mIy500m1. CON RECETA VETERINARIA Reg N 1 1029 ESP 70/MUNDO GANADERO/N.4 82/OCTUBRE 1996 SUPERA LA MARCA _l._ .^ ti i^ G ^^^ CYANAM/O '^ ^z: ^ .^^ (1). En actividad persistente frente a Ostertagia spp. GEN T^^1Î0^ Gran estabilidad e inyectabilidad • Elevada biodisponibilidad • IViveles hemáticos duraderos • Asociación sinérgica • Amplio espectro de acción antibacteriana URELLA MULT P P5 oÑ ^^Fc^^^9 N E 65ÊLLB LA C O^ÓP^V L pC OCC US q VRprC ,, F ^^-CP ^1 _ ^ ^ N, u.e,,,cuw ..^_ ^ ^^^^ ' ^ ^ %' e,^ . , ^ ^N ^^^^^ 1^^ ^ ^/IiPFiV^î 1^N l)F >+^FNT,4 M/Î A^ ,^ ^Nl ^ ^ III•^^Yi^ll. ^ 11 ^l Excellent stability and injectability • High Bioavailability • Lasting blood levels • Synergistic association • Broad antibacterial spectrum COMPOSICIÓN POR ML: Amoxicilina trihidrato 150 mg; Gentamicina (sulfato) 40 mg; Excipiente oleoso c.s.p. 1 ml. INDICACIONES: Neumonía, Colibacilosis, Metritis, Diarreas, Mamitis, Pasteurelosis, Abscesos cutáneos, Infexiones genitourinarias, Papera e Infecciones podales. DOSIS: En general: 1 ml diario por cada 10 kg/peso vivo, durante 3 dias. Cerdos y Óvidos: 5 a 10 mVanimal adutto/día; y 1 a 5 mVanimal joven/día. Bóvidos: 30 a 40 mUbóvido adulto/día; y 10 a 15 mVternero/día. Équidos: 30 a 50 mUÓquido adulto/día; y 5 a 15 mVpotro día. ADMINISTRACION: Intramuscular protunda. EFECTOS SECUNDARIOS: Tratamientos prolongados con dosis superiores a las recomendadas, pueden ser causa de disfunciones renales. INTERACCIONES: No debe simuftanearse su uso con antibióticos bacteriostáticos (tetraciclina, clorantenicol). TIEMPO DE ESPERA: Came: 30 días. Leche: 2 días (4 ordeños). Reg. n° 247/10.205. ^ LABORATORIOS HIPRA^ S.A. AVDA. LA SELVA, SM - 17170 AMER (GIRONA) SPAIN TELEX 57341 HIPR E - TEL. (972) 43 OS 11 - FAX (972) 43 08 03 - TEL. INTER. (3472) 43 08 11 - FAX INTER. (3472) 43 08 03

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