química aplicada - Instituto Galileo Galilei

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR N° 29
GALILEO GALILEI
TÉCNICO SUPERIOR EN :
ADMINISTRACIÓN RURAL
ASIGNATURA: QUÍMICA
1er AÑO
Ing. Agrónoma Olga Cerrano
FUNDAMENTACION
Entre todas las ciencias que exploran la naturaleza la química tiene como principal
objetivo conocer la composición de las sustancias y la transformaciones que éstas
sufren.
Por lo tanto es importante el conocimiento de la química en sus dos divisiones inorgánica
y orgánica.
En el dominio biológico la síntesis orgánica ha permitido elaborar sustancias de
estructura compleja muchas de ellas usadas en el campo de la agronomía.
Además de los conceptos básicos se llega a los temas más directamente relacionados
con el agro para que el alumno adquiera un panorama general de ésta ciencia y sus
aplicaciones específicas con los temas de interés de la carrera.
OBJETIVOS
 Conocer y comprender la constitución de la materia y los cambios que en ella
se producen.
 Conocer la importancia comercial de determinadas materias primas y la
ubicación de nuestro país con respecto a su posición y aprovechamiento.
 Tomar conciencia de la relación entre la química y el desarrollo agronómico.
 Intensificar hábitos mentales de observación, análisis y razonamiento.
 Seleccionar bibliografía adecuada, investigar e informar correctamente.
CONTENIDOS:
Contenidos Actitudinales:
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Valoración de la utilización de un vocabulario preciso.
Disposición favorable al trabajo en equipo.
Respeto por las normas de seguridad e higiene en el trabajo.
Cuidado de la salud comunitaria y el medio ambiente.
UNIDAD I:
Contenidos Conceptuales:
Concepto de química..Inorgánica y orgánica. Sistemas materiales. Estructura atómica.
Átomo. Molécula, Tabla periódica. Generalidades. Propiedades periódicas. Uniones
químicas.
Contenidos Procedimentales:
Resolución de problemas.
Interpretación de símbolos y nomenclatura específica.
UNIDAD II:
Contenidos Conceptuales:
Funciones químicas inorgánicas: óxidos, hidróxidos, ácidos, sales.
Contenidos Procedimentales:
Lectura y escritura de fórmulas químicas.
UNIDAD III:
Contenidos Conceptuales:
Química orgánica : principales compuestos. Hidrocarburos: Alcanos, alquenos ,
alquinos.
Funciones orgánicas oxigenadas: alcohol, aldehído, cetona, ácidos orgánicos, éteres,
ésteres.
Funciones orgánicas nitrogenadas : aminas, amidas.
Características de las reacciones orgánicas.
Contenidos Procedimentales:
Lectura y escritura de fórmulas.
Descripción y análisis de los hidrocarburos.
Descripción de las características de los grupos funcionales de los derivados
oxigenados y nitrogenados.
UNIDAD IV:
Contenidos Conceptuales:
Soluciones :distintos tipos. Formas de expresar las concentraciones. Soluciones
coloidales. Propiedades.
Principales grupos de la tabla periódica, sus elementos y propiedades distintivas.
Contenidos Procedimentales :
Resolución de problemas.
UNIDAD V:
Contenidos Conceptuales:
Biomoléculas. Glúcidos: monosacáridos, disacáridos, polisacáridos.
Lípidos: grasas neutras. Fosfolípidos.
Proteínas. Ácidos nucleicos. Enzimas. Hormonas.
Contenidos Procedimentales:
Identificación de las biomoléculas.
Lectura e interpretación de material informativo.
Lectura y escritura de fórmulas.
UNIDAD VI :
Contenidos Conceptuales:
Principales Agroquímicos .Insecticidas. Herbicidas. Funguicidas.
Fertilizantes.
Contenidos Procedimentales :
Identificación de los principales agroquímicos.
Conocimiento de las normas de seguridad e higiene.
Elaboración de informes.
METODOLOGÍA
El objetivo es lograr sujetos activos que participen del aprendizaje. Se promoverá la
participación del estudiante a través del diálogo.
Las clases serán explicativas y dialogadas.
ACTIVIDADES:
Se utilizará la tabla periódica de los elementos.
Se resolverán ejercicios y problemas.
Se confeccionarán gráficos y esquemas.
Se interpretarán cuadros comparativos, gráficos e informes.
Se efectuarán lecturas y comentarios de artículos especializados.
EVALUACIÓN RÉGIMEN DE CURSADO:
Promoción Directa:
 75% de asistencia a las clases dictadas.
 Obtener 7 o más como promedio en los dos parciales (1 recuperatorio) y en los
trabajos prácticos grupales.
Promoción de regulares por examen final:


75% de asistencia .
Obtener 5 en los exámenes parciales y trabajos prácticos grupales.
Promoción de irregulares académicos por examen final

25 al 74% de asistencia.
 Obtener menos de 5 en los exámenes parciales y trabajos grupales o no
haberlos efectuado.
 Presentar un trabajo práctico individual acordado con el docente de la asignatura
, con 10 días de antelación al examen final.
 El examen final será escrito y oral.
BIBLIOGRAFÍA
R. E. Dickerson, H.B. Gray, M.Y. Darensbourg y D.J. Darensbourg. Principios de
Química. Ed. Reverté 1.986
Barrow G. Química General. EdReverté. 1.974
Ray Brewster y Mc Ewen. Química Orgánica.Editorial Médico quirúrgica 1.963. 2°
edición/última edición .Buenos Aires.
Noller Carl R. Química de los compuestos orgánicos. Edit. El Ateneo 1.976
Publicaciones de INTA, CREA, FAA..
Publicaciones de la Facultad de Ciencias Agrarias.UNR