I Congreso Internacional de Truficultura

PROGRAMA
AVANZADO
4 marzo 2013
18:00
Salida del autobús de Madrid a Teruel
5 marzo 2013
9:30
SESIÓN 1: Gestión y Planteamiento sostenible.
Modera Pierre Sourzat, Estación de Experimentación sobre la Trufa (Francia).
Conferencia invitada. La truficultura como herramienta de gestión en montes privados. Pedro Agustín Medrano
Ceña. Asociación Forestal de Soria (España).
Intervenciones científico-técnicas.
10:00
Panorama práctico de la relación entre el clima y la cosecha de trufa. Jean-Marc Olivier, Grupo de trabajo francés
para la experimentación en la producción de trufa (Francia).
10:10
Zonas potenciales para las trufas del desierto. Una herramienta GIS con múltiples aplicaciones. Alberto Andrino.
Universidad de Murcia (España)
10:20
Un modelo de potencialidad para el cultivo de la trufa negra en la provincia de Huesca (España). Ana Incausa.
CITA Aragón, Centro de Investigación y Experimentación en Truficultura de la Diputación de Huesca (España).
10:30
Cartografía y caracterización del área de producción de trufa negra en Europa. Pierre Tabouret. Centro Regional
de Propiedad Forestal Rhône-Alpes (Francia).
10:40
Instalación en campo de plantaciones truferas en cortafuegos. Sergi García-Barreda. CEAM, Universidad
Politécnica de Valencia (España).
10:50
Efectos del cultivo del suelo en el desarrollo de truferas naturales de Tuber magnatum. Elena Salerni. Universidad
de Siena (Italia).
11:00
Promoción de áreas rurales marginales con la producción de trufa: un análisis de la conveniencia de inversiones
en Italia. Gabriele Scozzafava. Universidad de Florencia (Italia).
11:30
Coffee-break
12:00
Inauguración oficial. José Vicente Lacasa Azlor, presidente del I Congreso Internacional de Truficultura 2013, y
autoridades. Modera Dr. Juan J. Barriuso. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón
(España).
12:30
Conferencia inaugural. El cultivo de la trufa: una realidad de dimensión mundial. Dr. Santiago Reyna Domenech.
Universidad Politécnica de Valencia (España).
13:30
Lunch
15:00
SESIÓN 2.1: Cultivo de especies del género Tuber.
Modera Jean-Marc Olivier. Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Francia (INRA) (Francia).
Conferencia invitada. Teruel, modelo global de cultivo de la trufa: pasado, presente y futuro. Julio Perales
Vicente y Juan Mª Estrada Castaño. Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de Teruel (España).
Intervenciones científico-técnicas.
15:30
El marco técnico del cultivo de la trufa. Pierre Sourzat. Estación de experimentación de la trufa, EPLEFPA
(Francia).
15:40
Impacto del periodo de riego y la dosis en el crecimiento de Tuber melanosporum en plantaciones truferas
jóvenes. Antoni Olivera. CTFC, Universidad de Lleida.
15: 50 El papel del riego en el deterioro de las trufas en el oeste de Australia. Harry Eslick. Universidad de Murdoch, The
Wine and Truffle Company (Australia).
16:00
El uso de dispositivos móviles en la optimización de las plantaciones truferas. David Francés. Fundación Cesefor
(España).
16:10
Desarrollo de nuevas herramientas y procesos para el cultivo sostenible de Tuber borchii. Rita Borba. Universidad
de Coimbra (Portugal).
16:20
Fuera del monte: hacia el cultivo de la trufa de verano en el centro de EE.UU. - un esfuerzo holístico de
estudiantes e investigadores. Johann N. Bruhn. Universidad de Missouri (EE. UU.)
16:30
¿Cultivo de la trufa empírico o racional? Es el momento de elegir. Gérard Chevalier. INRA Clermont-Ferrand
(Francia).
17:00 – 20:00
Sesiones de pósteres y exposición comercial
17:00 – 18:30
Grupo de trabajo de planta micorrizada.
Modera Juan Luis Peñuelas. Centro Nacional de Mejora Forestal “El Serranillo” (España).
18:30 – 19:30
Grupo de trabajo de Micología y Trufa de la SECF.
Modera Fernando Martínez-Peña. Fundación Cesefor (España).
20:00 – 22:00
Visita cultural a Teruel. Solo en inglés. Salida desde el hotel “El Torico”.
6 marzo 2013
9:00
SESIÓN 2.2: Cultivo de especies del género Tuber.
Modera Dr. Carlos Colinas. Universidad de Lleida (España).
Conferencia invitada. Hacia una normativa europea en el control de la planta micorrizada con trufa. Dr. Mattia
Bencivenga. Universidad de Perugia (Italia).
Intervenciones científico-técnicas.
09:30
Análisis comparativo de diferentes métodos de control de encinas micorrizadas con trufa negra. Antonio AndrésAlpuente. Gobierno de Aragón (España).
09:40
Producción de plantas de calidad de Quercus ilex micorrizadas con Tuber aestivum: comparación de sustratos con
alta fertilización. Luis F. Benito-Matías. Centro Nacional de Mejora Forestal “El Serranillo” (España).
09:50
Propuesta de un método basado en estimación visual para la inspección de plantas micorrizadas. Davide Sisti.
Universidad de Urbino (Italia).
10:00
Puntos críticos en la producción de encinas micorrizadas con trufa negra. Mario Honrubia. Universidad de Murcia
(España).
10:10
Primeros resultados de las plantaciones truferas en Austria – ¿es el desarrollo de las ectomicorrizas un buen
predictor de la cosecha de trufas? Alexander Urban. Universidad de Viena (Austria).
10:20
Persistencia y detección de ectomicorrizas de trufa negra en plantaciones. Sergio Sánchez. CITA Aragón (España)
10:30
Control del nacimiento y desarrollo de Tuber melanosporum en plantaciones truferas. Giovanni Pacioni.
Universidad de l’Aquila Italia)
10:40
Producción de trufas en contratemporada. De los inicios humildes a la industria. Ian R. Hall. Truffles&Mushrooms
(Nueva Zelanda).
11:00
Coffee-break
11:30
SESIÓN 3. Ecología de las especies del género Tuber y biodiversidad.
Modera Dr. Jim Trappe. Universidad del Estado de Oregon (EEUU).
Conferencia invitada. Lecciones aprendidas tras 20 años de estudio de la diversidad de hongos ectomicorrícicos
en las plantaciones truferas. Dra. Ana de Miguel. Universidad de Navarra (España).
Intervenciones científico-técnicas.
12:00
¿Es el quemado trufero un caso de construcción de un nicho perturbacional? Gilberto Bragato. CRA (Italia).
12:10
Las propiedades físicas de los suelos también influyen en la fructificación de la trufa negra en plantaciones.
Rafael Alonso Ponce.CIF Valonsadero (España).
12:20
La alcalinidad, la estructura y la materia orgánica de los suelos determina la producción de trufa en las regiones
pirenáicas. Benoît Jaillard. INRA Montpellier (Francia).
12:30
El calcio, protagonista en el desarrollo de las trufas y en su cultivo. Gérard Chevalier. INRA Clermont-Ferrand
(Francia).
12:40
Primera identificación del patógeno causante de tumores en encinas en España. María Martín. CITA Aragón,
Centro de Investigación y Experimentación en Truficultura de la Diputación de Huesca (España).
12:50
Estudio preliminar de la estructura de la comunidad de ácaros en distintos suelos productores de trufa negra.
Mikel Queralt. Universidad de Navarra (España).
13:00
El escarabajo de la trufa Leiodes cinnamomeus (Coleoptera, Leiodidae), plaga principal de la trufa negra (Tuber
melanosporum) en la España central: contribuciones bioecológicas y control a través de trampas. Guillermo PérezAndueza. Universidad Católica de Ávila (España).
13:30
Lunch
15:00
SESIÓN 4: Biología y genética de poblaciones aplicadas a la gestión.
Modera Dra. Alessandra Zambonelli. Universidad de Bologna (Italia).
Conferencia invitada. Cuantificación del micelio extrarradical de Tuber melanosporum usando técnicas
moleculares. Dr. Javier Parladé. Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias de Cataluña (España).
Intervenciones científico-técnicas.
15:30
Herramientas integradas para evaluar la productividad de Tuber melanosporum en una plantación modelo.
Antonietta Mello. CNR Turín (Italia).
15:40
La evolución de la comunidad de hongos asociados en el suelo con el establecimiento de plantaciones truferas
refleja una dominancia creciente de Tuber melanosporum con el concurrente decrecimiento de hongos patógenos
y saprófitos. Christine R. Fischer. CTFC (España).
15:50
Supervivencia de las micorrizas de Tuber melanosporum en condiciones climáticas subóptimas. Paul Thomas.
Mycorrhizal Systems Ltd (Reino Unido).
16:00
Tuber melanosporum coloniza rápidamente el suelo que rodea a su hospedante en plantaciones de Quercus ilex.
Bing Liu. CTFC (España).
16:10
Persistencia de micorrizas y micelio extrarradical de Tuber melanosporum en una plantación de novo. Herminia
de la Varga. IRTA Cabrils (España).
16:20
Diversidad genética y estructura de las poblaciones ibéricas de Tuber melanosporum Vittad. Iván GarcíaCunchillos. Universidad de Zaragoza (España).
16:30
Identificación a gran escala y localización de polimorfismos simples en nucleótidos en la trufa negra (Tuber
melanosporum) por resecuenciación del genoma. Thibaut Payen. INRA Nancy (Francia).
17:00 – 20:00
Sesiones de pósteres y exposición comercial
17:00 – 18:30
Encuentro TAUESG – COST 2013.
Modera Giovanni Pacioni, Universidad de L’Aquila (Italia)
20:00 – 22:00
Visita cultural a Teruel. Solo en inglés. Salida desde el hotel “El Torico”.
7 marzo 2013
8:00
Viaje de campo. Punto de encuentro: Palacio Municipal de Congresos.
14:00
Almuerzo especial
17:00
Vuelta a Teruel
18:00 – 20:00
Visita a Dinópolis.
8 marzo 2013
9:00
SESIÓN 5: Taxonomía del género Tuber.
Modera Dr. Mario Honrubia. Universidad de Murcia (España).
Conferencia invitada. Sexualidad en el ciclo biológico de las trufas: la importancia y las repercusiones de ser
compatible. Dr. Francesco Paolocci. CNR de Perugia (Italia).
Intervenciones científico-técnicas.
09:30
Las trufas del desierto en Túnez: diversidad e intentos de cultivo. Imed Sbissi. Instituto de Regiones Áridas y
Facultad de Ciencias (Túnez).
09:40
Polonia como lugar para trufas. Maria Lawrynowicz. Universidad de Łódź (Polonia).
09:50
La trufa de verano en Suiza: fenología y requerimientos ecológicos. Simon Egli. WSL (Suiza).
10:00
Gran diversidad y amplia ocurrencia de esporas mitóticas en los Pezizales ectomicorrícicos. Matthew Smith.
Universidad de Florida (EE. UU.)
10:10
Desarrollo de ascocarpos de Tuber mesentericum. Marie-Anne French. GROSOL (Reino Unido).
10:20
Alta diversidad filogenética en el grupo Tuber excavatum. Alexander Urban. Universidad de Viena (Austria).
10:30
Análisis filogenético de Tuber brumale aggr. Zsolt Merényi. Universiad de Eötvös Lorand (Hungría).
11:00
Coffee-break
11:30
SESIÓN 6. Estrategias para la conservación en fresco de las trufas y comercialización.
Modera Dr. Ian R. Hall. Truffles & Mushrooms, Ltd (Nueva Zelanda).
Conferencia invitada. Estrategias para en la post-cosecha y la conservación de Tuber melanosporum en fresco. Dr.
Domingo Blanco. Universidad de Zaragoza (España).
Intervenciones científico-técnicas.
12:00
Picoa melospora una trufa oscura a veces envasada con otras trufas negras, la primera con esporas lisas del
género Tuber. José Luis Manjón. Universidad de Alcalá (España).
12:10
Cómo detectar Tuber magnatum y Tuber melanosporum en productos procesados. Antonietta Mello. CNR, USO
Turín (Italia).
12:20
Efecto de cubiertas comestibles y de los envases de atmósfera modificada en la población microbiana y en las
características de calidad de Tuber aestivum (trufa de verano). Pedro Marco. Universidad de Zaragoza (España).
13:00
Conferencia de clausura. Retos tras la secuenciación del genoma de la trufa negra. Dr. Claude Murat. Instituto
Nacional de Investigación Agronómica de Francia (Francia).
13:45
Acto de clausura y entrega de Premios. José Vicente Lacasa Azlor, presidente del I Congreso Internacional de
Truficultura 2013, y autoridades.
Modera Dr. Juan J. Barriuso. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (España).
13:30
Lunch
15:00
Viaje post-congreso
15:00
Salida del autobús hacia Madrid.
EXPOSICIÓN COMERCIAL
En el pabellón anexo al Palacio de Congresos se celebrará una exposición comercial en la que participarán las
empresas truferas de la zona.
Está confirmada la participación de dieciocho expositores:
LABORATORIOS ATM. S.L. TERUEL
ALMIZATE-ARTESANOS DEL PATO
AZAFRÁN DE TERUEL "LA CARRASCA"-PATATAS FRITAS DORUEL-PRODUCTOS ELABORADOS DEL PATO "TIERRA
MUDÉJAR"
CONSEJO REGULADOR D.O. JAMON DE TERUEL
CULTIVOS FORESTALES Y MICOLÓGICOS
DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE TERUEL
DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE HUESCA
EMIPESA - SERVICIOS A LA TRUFICULTURA
INOTRUF, S.L
QUESOS HONTANAR
QUESOS SIERRA DE ALBARRACÍN
SISTEMAS DE RIEGO HYDROMATIC
TRUFAS MANJARES DE LA TIERRA
TRUSENS - LA TRUFA NEGRA RESORT
URBANCÍN
VIVEROS JOSÉ ROZALÉN
VIVEROS Y TRUFAS HNOS. SALVADOR REDÓN
VIVER-TRUFICULTURA
ENTIDADES PARTICIPANTES
Organiza
Gobierno de Aragón
Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA)
Patrocina
Ayuntamiento de Teruel
Cámara de Comercio de Teruel
Confederación Empresarial Turolense
Diputación de Huesca
Diputación de Teruel
Diputación de Zaragoza
INIA
Instituto Aragonés de Fomento
Colabora
Caja Rural de Teruel
Dinópolis
Fundación Cesefor
Federación Española de Asociaciones de Truficultores (FEET)
Comarca de Gúdar-Javalambre
Micosylva+
Sociedad Española de Ciencias Forestales (SECF)
Trufa Negra de Teruel (ATRUTER)
Universidad Politécnica de Valencia (UPV)
Universidad de Zaragoza (Unizar)
Medios colaboradores
Cesta y Setas
Forest Systems (Edit. INIA)
Mycorrhiza (Edit. Springer)