Edición No 19, 2007 - Breast Cancer Action Archive

Saber es Poder
www.bcaction.org • N° 19, 2007
¿Cuál es la conexión entre el medio
ambiente y el cáncer del seno?
Adaptado del informe en inglés “State of the Evidence:
What is the Connection between the Environment and
Breast Cancer?” producido por Breast Cancer Action y
el Breast Cancer Fund
A
ctualmente el cáncer del seno afecta a más mujeres
en el mundo que cualquier otro tipo de cáncer con
excepción del cáncer de la piel. A nivel mundial, más
de 1.1 millones de personas recibieron este diagnóstico
en el año 2002, y para el año 2010 se calcula que habrá 1.5
millones de casos. En los Estados Unidos, el riesgo de que
una mujer llegue a tener cáncer en algún momento de su vida
casi se triplicó durante las cuatro últimas décadas. En 1964, el
riesgo de padecer cáncer del seno a lo largo de la vida era de 1
de cada 20 mujeres. En 2007, esta cifra ha alcanzado 1 de cada
8. En 2007, se calcula que se les diagnosticará cáncer invasivo
del seno a 178,480 mujeres en EE.UU. y a más de 62,030 se les
encontrará cáncer del seno in situ (no invasivo).
Hay menos casos de cáncer del seno entre mujeres latinas en
EE.UU. que entre mujeres blancas y no latinas. Sin embargo, el
cáncer del seno es el tipo de cáncer más común entre mujeres
latinas y la primera causa de muertes por cáncer entre ellas.
Anteriormente, el cáncer del seno ocurría principalmente
después de la menopausia, pero últimamente ha empezado a
afectar a más mujeres en sus veintes y treintas, especialmente
a las afroamericanas. En EE.UU., de las 211,000 mujeres
diagnosticadas con cáncer del seno en el 2002, unas 10,500
tenían menos de 40 años de edad.
Los científicos han demostrado una conexión entre varios
factores personales y otros relacionados con el estilo de vida, y
un aumento en el riesgo del cáncer del seno. Entre estos factores
se cuentan: la pubertad temprana, la menopausia tardía, el
tener hijos tarde o no tener ninguno, el consumo de alcohol
y la subida de peso después de la menopausia. Sin embargo,
aun después de tomar en cuenta todos los factores de riesgo
y características, incluyendo la historia familial, todavía no se
puede explicar hasta el 50 % de los casos del cáncer del seno.
A pesar de las enormes diferencias entre poblaciones alrededor
del mundo, las altas tasas del cáncer del seno sin duda están
relacionadas con el amplio uso de productos químicos. Las
naciones industrializadas de Norteamérica y del norte de
Europa tienen las tasas más
altas, mientras que Asia y
África Central tienen las más
bajas. En el norte de África,
al igual que en otros países
en vías de desarrollo o en
transición, las tasas de cáncer
del seno van subiendo en
forma dramática.
Las mujeres que emigran
de países con bajas tasas
de cáncer del seno a otros
Mamografía de un seno, del reporte
países industrializados tardan
"State of the Evidence"
poco en adquirir el riesgo
aumentado del nuevo país.
Por ejemplo, entre las mujeres
que vienen a EE.UU. de países asiáticos, donde las tasas son de
4 a 7 veces menores, se les aumenta el riesgo de tener cáncer
en un 80 % después de haber vivido 10 años o más en EE.UU.
Una generación más tarde, el riesgo que corren sus hijas se
aproxima al de las mujeres nacidas en este país.
La creciente incidencia del cáncer del seno y de otros tipos de
cáncer ha aumentado conjuntamente con el uso de productos
químicos no naturales (sintéticos) después de la Segunda
Guerra Mundial. Actualmente en EE.UU. el registro federal de
productos químicos sintéticos alcanza 100,000 y otros 1,000
o más se agregan cada año. Más del 90 % de estos productos
químicos sintéticos nunca han sido sometidos a pruebas sobre
sus efectos sobre la salud de los seres humanos.
Muchos de estos productos químicos persisten en el medio
ambiente, se acumulan en la grasa del cuerpo y se quedan en
el tejido del seno durante décadas. Estudios realizados sobre
los tejidos y líquidos corporales demuestran que todas las
mujeres llevamos contaminantes dentro del cuerpo. Algunos de
estos contaminantes, incluidas las sustancias químicas usadas
en combustibles comunes, productos de limpieza casera y
en la industria, han sido vinculados al desarrollo de tumores
de pecho en animales. Estudios realizados en seres humanos
también han mostrado razones para preocuparnos sobre los
contaminantes ambientales.
sigue en la página 3
2
SABER ES PODER
Trabajo saludable, cuerpo sano
I
Por Pauli Ojea
magínese un trabajo seguro, con buen pago,
con seguro médico, con oportunidades
de capacitación, que no exponga a sus
empleados a sustancias tóxicas. Y ahora
imagínese que los empleadores son…usted y
sus compañeras. Así es la cooperativa Natural
Home Cleaning (NHC) de Oakland, California.
Natural Home Cleaning es una cooperativa
de limpieza de casas, que emplea a latinas
de bajos ingresos y que usa sólo productos
saludables para limpiar. Fue formada con la
ayuda de la organización WAGES (Women’s
Action to Gain Economic Security), que ayuda
en la formación de este tipo de cooperativas
brindándoles apoyo económico y capacitación.
Las cooperativas son negocios cuyos dueños
son los mismos trabajadores. En una cooperativa, las decisiones
se toman con el voto de cada empleada/dueña, y las ganancias
están distribuidas entre todas. Además de promover la
democracia en los lugares de trabajo, WAGES y NHC están
comprometidos con la salud y el avance de la mujer. Los trabajos
Consejos sobre la limpieza más
saludable con Ivette y Leonor
WAGES ofrece talleres en el Área de la Bahía para que cualquier
persona pueda aprender a limpiar su casa sin el uso de sustancias
tóxicas. Para más información, llame al 510-532-5465 o visite su
página web: www.wagescooperatives.org
Algunas sugerencias generales que ofrecen Ivette y Leonor son:
• El bicarbonato de soda (baking soda) funciona mejor que
los productos típicos para limpiar bañeras, inodoros y otras
superficies.
• Para sustituir limpiador de vidrio, use vinagre y agua; por cada
porción de vinagre, se usan 3 porciones de agua.
• En vez de toallas de papel, se pueden usar camisetas viejas.
• Generalmente, los productos transparentes son más saludables
que los productos de colores.
• Los productos sin olor son más saludables que otros productos
que tienen olor o perfumes.
• Un producto hecho a base de bicarbonato de soda es más
saludable que los productos hechos a base de otras sustancias.
Las socias de la cooperativa Natural Home Cleaning.
que ofrecen no sólo son bien pagados y con beneficios, sino que
también tienen en cuenta la salud de la mujer.
En 1994, WAGES se formó para dar trabajo a mujeres
inmigrantes de bajos ingresos. Las fundadoras de WAGES
sabían que la limpieza era un trabajo que muchas mujeres
latinas ya conocían. Pero ellas también reconocían que el trabajo
de limpieza tenía muchos problemas grandes para la mujer:
horas muy largas y dispersas, bajo pago, sin beneficios, ambiente
tóxico. Pensaron que “tenía que haber algo bueno en este modo
de empleo, no todo podía ser malo,” dice Ivette Meléndez,
Entrenadora de Cooperativas para WAGES. Formaron WAGES
para ofrecer trabajos estables, saludables y sostenibles para
las mujeres. Decidieron que la formación de cooperativas de
limpieza que usaran productos saludables sería una buena
manera de ofrecer estos buenos trabajos.
En las cooperativas que ayuda a formar WAGES, los trabajos
son saludables. La limpieza de casas se hace con los productos
menos tóxicos como sea posible. Así las trabajadoras se cuidan
a sí mismas, a las familias de los clientes y al medio ambiente.
Las mujeres escogen los productos en el mercado que sean
menos tóxicos y que no usen demasiada agua. Tampoco usan
productos o herramientas de “usar y tirar” y cuando necesitan
usar toallas de papel, éstas son de material reciclado.
Esto deja a todos contentos. Leonor Rebollo, socia de NHC,
dice que en sus otros trabajos de limpieza tenía problemas para
respirar y que todo olía mal. “Aquí no hay problema, no hay
reacción”, dice, hablando de los productos que usa en NHC.
¿Y los clientes? Dice Leonor que una de sus clientes, “Se quedó
con la boca abierta” cuando entró a su casa. Las casas quedan
limpias y sin olor a productos químicos. Leonor piensa que
muchos de los productos más saludables funcionan mejor que
los productos corrientes. Ella ahora usa los productos menos
sigue en la página 3
N° 19 • 2007
Trabajo saludable…
de la página 2
tóxicos en su propia casa.
Muchos de los clientes usan los servicios de las cooperativas de
WAGES porque saben el valor que tienen estos negocios. “Los
clientes saben que las cooperativas son lugares en donde hay justicia,
en donde hay comunidad, en donde los éxitos de uno son los éxitos
del otro”, explica Ivette.
Además de ofrecer un trabajo que no expone los empleados a
productos tóxicos, WAGES también cuida la salud de la mujer
porque ayuda a proveer seguro médico a las empleadas/dueñas.
Normalmente, los trabajos de servicio como la limpieza de casas no
ofrecen seguro médico. En la cooperativa de Leonor, NHC, ofrecen
seguro médico y dental. Esto es algo muy importante para las socias
(muchas son madres solteras) y algo que sobresale en un estado
como California, en donde casi 1 de cada 6 mujeres menores de 65
años está sin seguro.
Para las socias de las cooperativas, WAGES no sólo es un trabajo,
Medio ambiente…
de la página 1
Se necesitan más investigaciones para entender mejor cómo
el contacto con estas sustancias en el medio ambiente puede
contribuir al cáncer. Mientras los científicos continúan estudiando
las conexiones entre el medio ambiente y el cáncer del seno, es
importante tomar medidas ahora que protejan la salud pública
contra sustancias que, con razón, creemos que pueden hacer daño.
BCA apoya el principio de la precaución con respecto a la salud
pública, el cual dice básicamente que es mejor prevenir que
lamentar. El principio de la precaución nos suplica protegernos
ahora contra cosas que justificadamente creemos que pueden
hacernos daño, en lugar de esperar hasta recibir pruebas definitivas
de que cierta sustancia o práctica causa enfermedad.
Hay medidas de precaución que podemos tomar para proteger
nuestra salud, pero muchas cosas están fuera de nuestro control y
requieren cambios grandes en la sociedad. Esta edición de Saber
Saber es Poder
Este es el boletín de BCA en español. Nuestro
boletín en inglés es una publicación líder en EE.UU.
que presenta el punto de vista de mujeres con
cáncer del seno a las personas que toman decisiones
sobre cómo estudiarlo y tratarlo. Es importante
apoyar e informar de la misma manera a las mujeres
latinas con cáncer del seno, a sus familiares y a otras
personas que las apoyan.
3
sino un lugar en donde encuentran apoyo, comunidad y capacitación.
Trabajar en las cooperativas les da experiencia muy valiosa en cómo
administrar un negocio y cómo tomar decisiones democráticamente.
Para mujeres como Ivette, el impacto que tiene WAGES en su
comunidad es una de las cosas que más le atrae al trabajo. “Me gusta
trabajar aquí porque me da la oportunidad de influir en la vida de
otras mujeres, madres, inmigrantes, en busca de un sueño: el sueño
de sobresalir, de crear, de integrarnos en esta nueva sociedad”.
El éxito de WAGES ha tenido un impacto muy grande en la
industria de la limpieza. WAGES ha ayudado a otros grupos a formar
cooperativas “verdes” como la cooperativa de jardinería paisajista
Eco-Bay Landscaping en Oakland, California. WAGES también está
ayudando a formar más cooperativas de limpieza en el Área de la
Bahía.
Las organizaciones como WAGES y las cooperativas como NHC nos
demuestran que sí es posible tener trabajos buenos que no nos hacen
daño. Un mundo mejor para todos sí es posible, y estas mujeres lo
están logrando.
Para más información sobre WAGES, visite su página web: www.
wagescooperatives.org. X
es Poder ofrece algunas ideas que las mujeres pueden usar para
protegerse mejor a sí mismas y a sus familias contra peligros
ambientales. Usted aprenderá cómo reducir su contacto con
sustancias tóxicas en el hogar, verá una lista de alimentos orgánicos
para comprar y leerá las historias de mujeres latinas que trabajan en
empleos “verdes” (buenos para el medio ambiente).
También hay muchos pasos que usted puede dar para ayudar a
crear un mundo más saludable no sólo para usted y su familia sino
para muchas personas que comparten su comunidad y el planeta.
Por ejemplo, usted puede mejorar la salud de muchos niños
animando a la escuela de su hijo a usar productos de limpieza no
tóxicos y productos más saludables que no sean pesticidas. Puede
hablar con sus representantes legislativos para promover leyes
más fuertes sobre la protección del medio ambiente en su estado.
Comparta con sus amigos y vecinos lo que usted ha aprendido
sobre las conexiones entre el medio ambiente y las enfermedades
dándoles a leer este boletín. También le invitamos a comunicarse
con nosotros en BCA para aprender más. Juntos podemos crear un
futuro con menos cáncer del seno y un mundo más saludable para
nuestros hijos. X
Muchas veces las mujeres con cáncer del seno que
hablan español no reciben toda la información que
necesitan para tomar decisiones fundamentales sobre su
tratamiento. Queremos darles los datos más recientes
en su idioma para que ellas puedan sentirse bien
informadas y seguras de sus decisiones. Presentaremos
informes sobre la prevención, la detección y el
tratamiento del cáncer del seno; materiales informativos;
reuniones y actividades; recursos comunitarios; leyes y
política; así como testimonios personales de mujeres
con cáncer del seno.
Brenda Salgado y Pauli Ojea, Coordinación
Rocky Schnaath, Traducción al español
Y.Day Designs, Diseño gráfico
Jairo Güiza, Colaboración y revisión
BCA
55 New Montgomery St., Suite #323
San Francisco, CA 94105
415/243-9301 • Fax: 415/243-3996
Gratis: 877/2-STOP-BC
[email protected] • www.bcaction.org/espanol
Comida saludable, cuerpo sano
T
odos sabemos que una dieta rica en frutas y verduras
tiene muchos beneficios para la salud. Las frutas y
verduras contienen muchísimas vitaminas y minerales
importantes. Además, ¡también son deliciosas! Una
manera de obtener aun
más beneficios de las
frutas, verduras y otros
alimentos es que sean
orgánicos.
Los alimentos orgánicos
nos ayudan a reducir el
contacto con productos
químicos dañinos
porque se cultivan
sin usar pesticidas. Se
ha demostrado una
conexión entre muchos
pesticidas y el cáncer del seno (y otras enfermedades) y por
esto es importante reducir nuestra exposición a pesticidas.
El comer alimentos orgánicos cuando sea posible puede
ayudar a las personas a evitar los pesticidas contenidos en los
alimentos, pero también tiene otros efectos de mayor alcance.
Si podemos comprar algunos alimentos orgánicos, crearemos
más demanda de esos productos. Si crece la demanda de
frutas y verduras orgánicas, más agricultores podrán empezar
a usar métodos de cultivo orgánicos. Esto significa que menos
pesticidas entrarán al aire que respiramos y a nuestras fuentes
de agua. La agricultura orgánica también es más protectora
para los trabajadores del campo, que son los que más daños
sufren debido al contacto con pesticidas.
Actualmente, los alimentos orgánicos son más caros que
los alimentos no orgánicos. Pero puede ser que se rebaje
el costo al comprarlos directamente a los agricultores, por
ejemplo en los mercados de agricultores locales. Aunque los
alimentos orgánicos han empezado a venderse más en los
supermercados y los mercados de agricultores a lo largo de
EE.UU., no están al alcance de todos por razones económicas
y de disponibilidad. Si su mercado local no vende alimentos
orgánicos, pida que empiecen a ofrecer alimentos más seguros
y saludables.
Ciertos alimentos casi siempre resultan más contaminados
por pesticidas que otros. El Grupo de Trabajo sobre el Medio
Ambiente (Environmental Working Group) ha preparado
las siguientes listas de los “mejores” y “peores” alimentos
basándose en los resultados de más de 100,000 pruebas sobre
pesticidas contenidos en frutas y verduras (estudio realizado
por el Departamento de Agricultura y la Administración
de Alimentos y Fármacos de EE.UU.). Aprenda más en
www.foodnews.org/release_span.php, e imprima una guía
de cartera que le ayudará a comprar alimentos orgánicos.
Recuerde que es importante lavar siempre las frutas y
verduras, especialmente si no son orgánicas. Esto reducirá su
exposición a pesticidas aunque no la elimine completamente.
<<
Frutas y verduras con MAYOR probabilidad de llevar
residuos de pesticidas. Los estudios han comprobado
que al comer los siguientes alimentos cultivados en forma
orgánica en lugar de convencional usted puede reducir
su exposición a pesticidas en un 90 %: fresas, frambuesas,
manzanas, pimientos morrones (dulces), duraznos,
nectarinas, peras, cerezas, uvas importadas, espinacas,
apio y papas.
<<
Frutas y verduras con MENOS probabilidad de llevar
residuos de pesticidas. Elote (maíz dulce), aguacate,
coliflor, espárragos, cebolla, guisantes/chícharos, brócoli,
piña, mango, plátano, kiwi y papaya.
<<
Carne, aves y pescado. El pescado, la carne, las aves y los
productos lácteos no orgánicos son una fuente principal
de los pesticidas, hormonas y otros productos químicos
que consumimos. Muchas de las toxinas en nuestro
medio ambiente se alojan en la grasa de los alimentos
y en la de nuestro cuerpo. Estos contaminantes pasan
de un organismo a otro volviéndose más concentrados
en la medida en que suben por la cadena alimentaria.
Esto significa que al comer productos de origen animal,
estamos consumiendo las sustancias tóxicas comidas
por ese animal además de las contenidas en las plantas y
animales consumidos por ese animal, y así sucesivamente.
Elija carne orgánica cuando la pueda encontrar cerca
de su casa y a precio razonable. Evite el pescado de
criadero cuando sea posible. Varios estudios recientes
han encontrado altos niveles de los productos químicos
llamados PCBs en los pescados de criadero. Éstos también
reciben antibióticos y se les aplica tintas a base de petróleo.
Escoja pescados silvestres bajos en mercurio, como el
salmón y las sardinas. Para leer más en español sobre
pescados y mariscos menos contaminados, visite la página
web del Natural Resources Defense Council, La Onda
Verde: www.nrdc.org/health/effects/mercury
/espanol/index.asp
<<
Productos lácteos. La mayoría de los productos lácteos
vendidos en EE.UU. provienen de vacas que se han
vacunado con una hormona modificada genéticamente
(rBGH, hormona recombinante de crecimiento bovino,
también conocida como rBST). La rBGH se ha vinculado
a varios problemas de salud, entre ellos el cáncer del seno.
La buena noticia es que muchos fabricantes de productos
lácteos están eliminando la rBGH de sus productos.
Busque etiquetas que digan rBGH-free, rBST-free, u
hormone-free. Para buscar las compañías lácteas en el
estado donde usted vive, visite www.fwwatch.org/food
/dairy/rbgh-free-guide. X
Recetas para un hogar más seguro
Una medida que podemos tomar para reducir nuestro contacto con productos
químicos tóxicos es usar productos de limpieza que sean menos dañinos. Muchos
de estos productos resultan menos caros que aquellos que se venden en las
tiendas porque usted los puede preparar en casa.
La siguiente lista le da unos ejemplos de limpiadores que usted puede preparar en
casa con ingredientes que probablemente ya tiene a mano. Esta guía fue creada por
los Servicios Públicos de Seattle. Para más información visite: www.seattle.gov/util
Limpiador de bañera
y lavamanos
Aguacate
• Jabón de Castilla*
Limpiador de vidrios y espejos
• Vinagre
• Agua
Coloque en el atomizador un cuarto
(¼) de taza de vinagre y el resto con
agua. Rocíe y después limpielo con un
pañal o hojas de periódico. Para las
ventanas de afuera, use una esponja,
agua tibia y unas gotas de jabón de
Castilla (Castile), enjuague bien, y
seque con un rodillo de goma.
Comidas Con Menos
Pesticidas
Elote (maíz dulce)
• Bicarbonato de soda
Se usa el bicarbonato
en lugar de un polvo
dañino. Instrucciones:
Rocíe el bicarbonato
en la parte que se
desea limpiar y talle con un paño
mojado agregándole previamente
jabón. Enjuague bien para mejores
resultados.
&
Siempre es importante no mezclar los limpiadores hechos en casa con otros
comprados en la tienda, porque esto puede provocar una reacción química
peligrosa. Por ejemplo, nunca se debe mezclar amoniaco con cloro (blanqueador)
porque esto producirá un vapor mortífero que puede causar ahogamiento.
Recuerde siempre abrir las ventanas mientras limpia la casa y usar guantes para
limitar el contacto de los limpiadores con la piel. Estos limpiadores, como cualquier
producto de limpieza, deben mantenerse fuera del alcance de los niños.
Coliflor
Espárragos
Limpiador de inodoro (sanitario)
• Bicarbonato de soda
• Jabón de Castilla*
Agregue bicarbonato y unas gotas
de jabón dentro del inodoro y talle
con un cepillo. La parte de afuera se
limpia con un paño al que le ponga
bicarbonato.
Limpiador de pisos de linóleo
• Vinagre
• Agua
Agregue ½ taza de vinagre a una
cubeta o balde con agua tibia.
El olor del vinagre desaparece al
secarse el piso.
*
Si no encuentra el jabón de Castilla (Castile
soap), el jabón Murphy’s es buen sustituto.
Cebollas
Chícharos
(guisantes)
Brócoli
Piña
Mango
Plátano
Kiwi
Papaya
Adaptado de la guía para
compradores del Environmental
Working Group
Recetas para un hogar más seguro
Multilimpiador (para manchas en el
linóleo, madera y azulejos)
• Jabón de Castilla*
Agregue una gota de jabón en un
paño mojado y talle rápidamente.
Se recomienda el uso de un paño y
no el de una esponja.
Limpiador de cobre
&
Comidas con Más
Pesticidas
(compre estas cultivadas
orgánicamente)
• Vinagre
• Agua
• Sal
• Aceite vegetal (opcional)
Manzanas
Agregue una cucharada de vinagre y
una de sal en un recipiente y aplique
en la superficie con un paño. Enjuague
bien con agua tibia para evitar que
se desgaste. Aplique aceite vegetal
con un paño y frote para obtener
brillo. (No utilice este limpiador en los
acabados de laca o barniz.)
Pimientos morrones
(dulces)
Limpiador de desagüe
Fresas
Frambuesas
Duraznos
Nectarinas
Peras
Cerezas
Uvas importadas
Espinacas
Apio
Papas
Adaptado de la guía para
compradores del Environmental
Working Group
• Bicarbonato de
soda
• Vinagre
• Agua hirviendo
Esta mezcla ayuda a
mantener las tuberías
libres de residuos.
Instrucciones:
Agregue ½ taza
de bicarbonato y
despues ½ taza de
vinagre en la tubería.
Deje actuar durante
unos minutos. Luego
agregue agua
hirviendo. Repita
la operacíon si es
necesario. Si aún
sigue tapada la
tubería utilice una
bomba, y de seguir así use una
serpiente mecánica.
Limpiador de horno
• Bicarbonato de soda
• Agua
Mezcle 1 taza de bicarbonato con
una cantidad suficiente de agua
para hacer una pasta. Aplique a
las superficies del horno y deje
actuar por un tiempo corto. Use la
almohadilla para fregar la mayoría
de las superficies y una espátula o
cuchillo para limpiar los depósitos
grandes. Requiere un poco de
fuerza pero es más saluable que
los químicos. Trate de limpiar el
horno regularmente; los hornos
sucios gastan más energía. No use
este receta en los hornos autolimpiadores. X
*
Si no encuentra el jabón de Castilla (Castile
soap), el jabón Murphy’s es buen sustituto.