Cochabamba, 23 de Septiembre de 2010 A: Sra. Carmiña Orellana

Cochabamba, 23 de Septiembre de 2010
A:
Sra. Carmiña Orellana
JEFE DE PERSONAL CAJA PETROLERA DE SALUD - CBBA
VIA: Sr. Moisés Humerez.
ADMINISTRADOR a.i HOSPITAL “E. SETON”
De:
Sr. Jacinto Quintana
JEFE DE COCINA HOSPITAL “E. SETON”
Lic. Juana Molina Dávalos
NUTRICIONISTA HOSPITAL “E. SETON”
REF:
SOLICITUD REEMPLAZO TENPORAL POR VACACIONES
De nuestra mayor consideración:
A través de la presente comunicamos a usted, que el Sr. Francisco Rodríguez Cabrera
tomará su vacación anual a partir del 4 de octubre del presente.
Por lo que, solicitamos muy gentilmente a su autoridad considere como su reemplazante al
Sr. José Daniel Perez Vargas. Para lo cual se adjunta sus documentos personales.
Sin otro particular, saludamos a usted con las consideraciones más distinguidas.
Atentamente,
Sr. Jacinto Quintana
JEFE DE COCINA
Lic. Juana Molina Dávalos
NUTRICIONISTA – DIETISTA
Adjunto lo indicado.
cc. archivo.
Cochabamba, 3 de agosto de 2010
Señora:
Carmiña Orellana
JEFE DE PERSONAL C.P.S.
Presente.Ref: Solicitud personal.
De mi mayor consideración:
Como es de su conocimiento, la Unidad de Nutrición del Hospital “E. Seton” no
cuenta con el recurso humano específico para desempeñar las funciones de
encargado/a de Economato.
Actualmente, es la Sra. Hilda Pérez con ítem de Aux. de cocina quién desempeña
dichas funciones, siendo que ella tiene una formación especializada en gastronomía
a nivel de Técnico Superior.
En ese sentido, solicito muy gentilmente a usted se inscriba en el POA 2011 un ítem
para el cargo de Ecónomo/a.
Las funciones y el perfil profesional adjunto a la presente nota, están en coherencia
con el manual de funciones contemplado en la “Guía de Gestión de Calidad para
Servicios de Alimentación y Nutrición en Establecimientos de 1°, 2° y 3° Nivel de
Atención” emitida por el INASES mediante resolución administrativa N° 239 - 2008
del 30 de julio de 2008.
Sin otro particular y esperando contar con este recurso humano en la próxima
gestión, me despido de usted con las consideraciones más distinguidas.
Atentamente,
Adjunto lo indicado.
cc. archivo.
CARGO DE ECÓNOMO/A PARA LA UNIDAD DE NUTRICIÓN
HOSPITAL “E. SETON”
Función básica:
El Ecónomo/a es el encargado/a de administrar el ingreso y salida de alimentos en
condiciones adecuadas de peso, calidad y estado sanitario.
Funciones específicas:









Realizar conjuntamente la Nutricionista, el requerimiento para la
compra de víveres secos y frescos.
Recibir los alimentos de los proveedores, verificando peso y calidad del
producto solicitado.
Despachar el pedido interno de alimentos.
Llevar un control diario de los ingresos, egresos y saldos de alimentos,
mediante el uso correcto de tarjetas kardex.
Realizar el inventario mensual de las existencias de alimentos e
informar a la Jefe de la Unidad sobre cualquier irregularidad.
Mantener en perfecto estado de orden y limpieza todos los sectores y
equipos de almacenamiento y conservación de alimentos.
Velar por el buen funcionamiento y mantenimiento de los equipos de
almacenamiento y conservación a su cargo.
Cotizar los deferentes ítems de productos o enseres que requiera
comprar el Servicio.
Velar por el correcto control de plagas y roedores que pudieran existir
en el Servicio.
Perfil profesional:





Tener formación en Nutrición a nivel de Auxiliar o Técnico Superior.
Tener un curso básico de contabilidad.
Experiencia en manejo de almacenes.
Conocimientos sobre los principios básicos higiene, almacenamiento y
conservación de alimentos.
Tener conocimientos básicos sobre el funcionamiento de equipos de
conservación de alimentos.
Cochabamba, 13 de agosto de 2010
Señora:
Carmiña Orellana
JEFE DE PERSONAL C.P.S.
Presente.Ref: Solicitud personal profesional.
De mi mayor consideración:
Como es de su conocimiento, la institución cuenta con una sola Nutricionista
para la atención de pacientes, tanto hospitalizados como ambulatorios, así mismo,
cumple funciones de tipo administrativo, como: planificación de menús, elaboración
de pedidos de alimentos, supervisión al personal durante el proceso de producción
de dietas, etc.
Sin embargo, dichas funciones se cumplen de manera discontinua, ya que, 2
días por semana se atiende consulta externa en el Policlínico y 3 días se desarrollan
actividades en el hospital. Esta organización del trabajo, limita la adecuada atención
clínica nutricional a los pacientes hospitalizados, así como el trabajo administrativo
que se desarrolla en el Servicio de Alimentación.
Por otra parte, la normativa vigente, establece que, toda institución de 3° nivel
de atención, debe contar con una Nutricionista por área: Administrativa, Clínica y
Consulta Externa (INASES. “Guía de Gestión de Calidad para Servicios de
Alimentación y Nutrición en Establecimientos de 1°, 2° y 3° de Atención”. Pag.30).
En ese sentido, solicito muy gentilmente a usted se inscriba al anteproyecto
de POA 2011 un ítem para una Licenciada en Nutrición y Dietética, quien
desempeñaría funciones de Consulta Externa en el Policlínico. Se adjunta perfil
profesional y funciones.
Sin otro particular y esperando contar con este recurso humano que
contribuirá a mejorar la calidad de atención nutricional a nuestros asegurados en la
próxima gestión, me despido de usted con las consideraciones más distinguidas.
Atentamente,
Adjunto lo indicado.
cc. archivo.
FERFIL PROFESIONAL DEL NUTRICIONISTA – DIETISTA
1.
2.
3.
4.
5.
Graduada/o como Licenciada/o en Nutrición y Dietética.
Tener Título en Provisión Nacional.
Estar inscrita/o en el Colegio de Nutricionistas de Bolivia.
Tener conocimiento y práctica de técnicas de comunicación interpersonal.
Tener conocimiento y práctica en planificación, ejecución y evaluación de
programas de educación nutricional, a nivel individual y colectivo.
6. Tener conocimiento de los Programas y estrategias de Alimentación y
Nutrición del Ministerio de Salud.
7. Poseer habilidades para mantener buenas relaciones humanas y de
trabajo.
FUNCIONES DEL NUTRICIONISTA - DIETISTA
Función básica:
El Nutricionista – Dietista de Consulta Externa, es responsable del tratamiento
dietético del paciente ambulatorio, que es referido por interconsulta de otras
especialidades o que acude por iniciativa propia.
También es responsable de desarrollar programas de prevención de enfermedades
por mal nutrición y de la promoción de hábitos alimentarios saludables entre la
población asegurada.
Así mismo, es una de sus funciones básicas, la implementación de programas de
educación continua para el personal de la institución.
Funciones específicas:
1. Valorar el estado nutricional del paciente.
2. Realizar la anamnesis nutricional.
3. Diseñar el plan de alimentación, acorde a los hábitos alimentarios, a la
condición socioeconómica y cultural del paciente.
4. Participar de grupos de apoyo, como: Club de diabéticos, enfermos renales
y otros.
5. Coordinar con el Comité respectivo para realizar actividades de educación
continua dirigida al personal de la institución.
6. Participar en programas y estrategias nacionales de promoción y
prevención de problemas de nutrición infantil y materna, como:
Desnutrición “0”, AIEPI – NUT y otras emanadas por el Ministerio de Salud
y Deportes y/o el INASES.