Encuesta de Operación Industrial del Sector Pesquero
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Instituto Nacional de Estadísticas Chile Encuesta de Operación Industrial del Sector Pesquero Instructivo Llenado Encuesta Informante INFORMACIONES ENCUESTA 2011 Para información y consultas referentes a la encuesta, llamar a: SECRETARIA Margarita González 8924906 SECRETARIA Raquel Tapia 8924906 ENCUESTA DE OPERACIÓN INDUSTRIAL DEL SECTOR PESQUERO, AÑO 2011 1. INDICACIONES GENERALES Para efectos de garantizar el correcto llenado y posterior compresión del Formulario de operación industrial del sector pesquero, se solicita que los datos proporcionados por los informantes presenten una estructura base, definida en el presente instructivo y que considera los siguientes puntos: 1. Toda la información que se solicita corresponde al año calendario 2011. 2. Toda información solicitada en valores monetarios, debe ser registrada en moneda nacional y en MILES DE PESOS. NO debe informar en dólares o moneda extranjera. En el caso de que esté autorizado a llevar contabilidad en moneda extranjera señale, en la sección observaciones, el tipo de cambio de cierre utilizado. 3. La información solicitada en términos físicos, debe registrarse en la unidad de medida requerida en el formulario (por ejemplo, empleo en número de personas, etc.). La información física de materias primas, abastecimiento y producción debe ser registrada en kilos, de acuerdo a lo especificado en el formulario. Instituto Nacional de Estadísticas Chile Instructivo Llenado Encuesta Informante 4. La información debe ser entregada por trimestre: 2 Primer trimestre: considera los meses Enero, Febrero y Marzo, la información de este trimestre debe ser registrada en la sección B. Segundo Trimestre: considera los meses de Abril, Mayo y Junio, la información debe registrarse en la sección C. Tercer Trimestre: considera los meses de Julio, Agosto y Septiembre, la información debe registrarse en la sección D. Cuarto Trimestre: considera los meses de Octubre, Noviembre y Diciembre, la información debe registrarse en la sección E. SECCIÓN A. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA Y ESTABLECIMIENTO En esta sección usted debe colocar todos los antecedentes que permitan identificar por una parte, a la empresa propietaria del establecimiento y por otra, al establecimiento encuestado. A.1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA O CASA MATRIZ Dirección (campo 1005): Los datos (calle y número) que se registren deben corresponder a la dirección de la empresa, (Gerencia o casa matriz). En caso de no tener un local u oficina donde desarrolle su actividad, se deberá colocar la dirección del dueño de la empresa. Año de inicio de la producción (campo 1021): Se refiere al año de inicio de actividad del establecimiento o planta procesadora. A.2. IDENTIFICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO O PLANTA PROCESADORA Nombre del establecimiento o planta (campo 1026): Nombre con el que es posible identificar y diferenciar al establecimiento encuestado de los otros establecimientos que posee la empresa. Dirección del establecimiento (campo 1027): Se refiere a la ubicación geográfica de la planta procesadora o establecimiento que efectúe labores relacionadas a ésta. Actividad Principal (campo 1038): Describir claramente la actividad principal que desarrolla la planta, Ejemplo: Planta de Congelado, Planta de Ahumado, Planta de Conservas. Subdivisión Industrial: Señale a cuál de ellas pertenece a su planta. 1. Productos para consumo humano directo (campo 1041). 2. Productos para consumo animal o plantas reductoras (campo 1042). 3. Productos derivados de algas (campo 1043). Excepto aquellas utilizadas en la fabricación de productos para consumo humano directo, ejemplo cochayuyo (Durvillaea antartica). En este caso, debe clasificarla en la opción 1, que corresponde a productos para consumo humano directo. En el caso que un alga sea utilizada, tanto para consumo humano directo, como para productos derivados de algas destinados a otros procesos industriales, seleccione las dos opciones. Si la planta elabora productos que se clasifican en dos o más de las subdivisiones anteriores, seleccione más de una alternativa. SECCIONES B-C-D-E. ANTECEDENTES DE OPERACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO O PLANTA PROCESADORA, SEGÚN TRIMESTRE. B.1. PERIODO DE FUNCIONAMIENTO 1.- Días operativos (campo 101): Indique el total de días que la planta procesadora funcionó durante el trimestre, independiente del número, tipo o tiempo diario de funcionamiento de sus líneas de producción. Por reparaciones (campo 102): Días en que la planta no estuvo en actividad por mantenimiento o reparación del equipamiento o maquinarias. • Por falta de abastecimiento (campo 103): Días que la planta no estuvo en funcionamiento por no existir disponibilidad de materias primas (recursos hidrobiológicos). • Por huelga (campo 104): Días que el establecimiento no estuvo en actividad por conflictos entre los empleados y la administración. • Por clausura (campo 105): Días que la planta no abrió sus puertas por alguna imposición externa, por ejemplo, para cumplir con alguna norma sanitaria o legal. • Por vacaciones colectivas (campo 106): Días de cierre del establecimiento por vacaciones colectivas del personal (no considere los feriados nacionales legales). • Por otra causa (campo 107): Días en que el establecimiento no estuvo en actividad por alguna causa distinta a las antes mencionadas, como incendios, terremotos, desastres naturales, vedas, etc. • Total días paralizados (campo 108): corresponde a la sumatoria de los días según las causales anteriormente descritas. Considerar que la suma de días operativos y paralizados no puede exceder de los 365 días. B.2. ABASTECIMIENTO DE MATERIA PRIMA: En esta pregunta se solicita información acerca del abastecimiento de materias primas (Especies) utilizadas por la empresa para el proceso de transformación, se debe especificar si corresponde a materia prima obtenida a través de flotas pesqueras propias (campo 203) o por traspaso de otros establecimientos de la misma empresa (campo 204), por ejemplo el abastecimiento proveniente de otros centros de cultivo de la misma empresa. Las cantidades deben ser informadas en kilos. En el caso de que el abastecimiento sea obtenido a través de terceros debe indicar la cantidad (en kilos) y el costo neto (en miles de pesos), dependiendo si corresponde a Embarcaciones industriales (campos 205 y 206), Embarcaciones artesanales (campos 207 y 208), Otros establecimientos (campos 209 y 210) y Centros de cultivo (campos 211 y 212). Si su empresa realiza trabajos de procesamiento encargado por terceros, también llamado maquila, la cantidad que usted recibe debe ser registrada en la columna “Encargado para maquila” (campo 213). Instituto Nacional de Estadísticas Chile • Instructivo Llenado Encuesta Informante 2.- Días paralizados: Informe el número de días en que la planta paralizó completamente su operación productiva en el trimestre, de acuerdo a las siguientes causas (no incluye feriados legales nacionales): 3 El abastecimiento total por especie (campo 214), corresponde a la suma del abastecimiento propio, de terceros y para maquila. Este debe ser expresado en kilos. La cantidad de producto final generado por el proceso debe ser registrada de acuerdo a la línea de elaboración que utilizó para procesar dicha materia prima, en las secciones B.4. o B.5., según corresponda. B.3. MATERIA PRIMA TRASPASADA Y/O VENDIDA A TERCEROS Corresponde a la materia prima traspasada a establecimientos de la misma empresa (campo 303), y o vendida a otras empresas (campo 304), se debe detallar las especies traspasadas o vendidas según corresponda en traspaso efectuado, identificando el nombre (campo 302) y código de la especie (campo 301). Si alguna de las especies que procesa su establecimiento no aparece en el listado correspondiente (anexo N°1), debe clasificarla como Otros (9999), especificando el nombre de la especie. B.4. MATERIA PRIMA, PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS ELABORADOS CON UNA SOLA ESPECIE En esta pregunta debe especificar el nombre de la especie utilizada en la producción (campo 202), identificando el nombre del tipo de línea de elaboración (campo 402), las cantidades utilizadas deben ser informadas en kilos (campos 403, 404 y 405). Si alguna de las líneas de elaboración que procesa su establecimiento, no aparece en el listado correspondiente (Anexo N°2), debe clasificarla como Otros (999), indicando la línea que corresponde. Si usted elabora aceite de pescado, considérelo como una línea de elaboración y en “cantidad utilizada de la especie” registre un cero (0). Instituto Nacional de Estadísticas Chile Instructivo Llenado Encuesta Informante B.5. MATERIA PRIMA, PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS ELABORADOS CON MEZCLAS DE ESPECIES. 4 Conteste esta pregunta sólo en el caso de que el establecimiento o planta procesadora elabore productos compuestos por varias especies, por ejemplo, surtido de mariscos, siguiendo la misma metodología antes expuesta en la pregunta (B.4). B.6. UTILIZACIÓN DE LA PLANTA PROCESADORA 1.- LÍNEA DE ELABORACIÓN (campo 602): de acuerdo al listado adjunto (Anexo N° 2), indique el código de los cinco principales tipos de líneas de elaboración (líneas de producción) del establecimiento. Excluya aquellas líneas de elaboración que no utilizan equipos ni maquinarias para la fabricación de sus productos, por ejemplo, secado de algas por el sol. 2.- CAPACIDAD INSTALADA O POTENCIAL (campo 603): Corresponde a la cantidad teórica máxima de producto que el equipamiento (equipos y maquinarias) utilizado en cada tipo de línea es capaz de producir en un periodo de 8 horas de operación continua, suponiendo que se encuentra en condiciones óptimas de funcionamiento. Esta cantidad debe estar expresada en toneladas netas/8 horas, y en el caso que no sea un número entero anote sólo el primer decimal. El siguiente es un recuadro para graficar la forma de aproximar la respuesta a esta pregunta. EJEMPLO: Tipo de línea Harina estándar Harina Prime Conservas Nº líneas por tipo Producción teórica Línea 1=10 Ton /Hora Línea 2=25 Ton /Hora 1 Línea 1=30 Ton /Hora 3 Línea 1=500 tarros de 150 gr/ hora =75 kilos o 0.075 ton/hora Línea 2=200 tarros de 125 gr/ hora =25 kilos o 0.025 ton/hora línea 3=50 tarros de 400 gr/hora = 20 kilos o 0.01 ton/ hora 2 Producción teórica en 8 horas (Ton) Producción teórica por tipo de línea (Ton/8 horas) (Datos requerido) Línea 1= 80 Ton Línea 2= 200 Ton Línea 1= 240 Ton Línea 1= 0,6 Ton Línea 2= 0.2 Ton Línea 3= 0,08 Ton Línea 1 + Línea 2= 280 Ton 240 Ton Línea 1 + Línea 2 + Línea 3 = 0.88 Ton ó 0.9 Ton 3.- CAPACIDAD UTILIZADA O EFECTIVA 3.1.- PORCENTAJE DE UTILIZACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA (campo 604): Corresponde a una estimación promedio del uso real de las instalaciones en el periodo. Su máximo es 100% y corresponde a la situación en que las máquinas han trabajado a toda su capacidad. Este dato lo proporciona el jefe de línea o de producción, quien realiza una estimación o aproximación de acuerdo a su conocimiento y experiencia. 3.2.- HORAS TOTALES DE OPERACIÓN EFECTIVA DE LA LÍNEA (campo 605): Indica el tiempo real (o efectivo) que operó el equipamiento de la línea de elaboración y corresponde a la suma de las horas de operación del periodo. Por ejemplo; si suponemos que la sub-línea 1 operó todos los días del trimestre durante 8 horas y la sub-línea 2 operó 1 mes durante 16 horas, el resultado de la línea sería: Horas totales de operación de la línea= 720 + 480= 1200 horas B.7. MANO DE OBRA EMPLEADA EN EL ESTABLECIEMIENTO O PLANTA PROCESADORA Corresponde la cantidad de hombres y mujeres que cumplieron labores en el establecimiento durante el periodo. A diferencia del resto de la información solicitada, en esta parte se debe informar la dotación del personal (cantidad de personas) para cada uno de los meses que componen el trimestre respectivo. Se distingue dos clases de personal: PERSONAL CON CONTRATO DIRECTO: Corresponde a los trabajadores con contrato indefinido o permanente y a los trabajadores con contrato a plazo fijo o eventuales, ambos contratados directamente por el establecimiento (planta procesadora). Esta categoría incluye diversas clasificaciones de los trabajadores; indique el número de ellos según corresponda. Conteste el ítem “trabajadores de flota”, sólo en el caso de aquellos establecimientos que posean flota propia. PERSONAL A TRAVÉS DE SUBCONTRATOS (indirectos): Corresponde al personal que labora en forma permanente o eventual, a través de subcontratos efectuados por terceros. Indique el personal por clasificaciones, en forma análoga a la categoría anterior. 8. STOCK INICIAL Y FINAL DEL EJERCICIO. Esta sección corresponde a un balance de la actividad manufacturera del año 2011, donde se resume la información de los diferentes ítems del formulario. STOCK INICIAL AÑO 2010 (campo 803): Corresponde a las existencias de materias primas del año 2010, con la cual se inicia la operación el año 2011. STOCK FINAL AÑO 2011 (campo 804): Corresponde a las materias primas no elaboradas el año 2011, que pasaron a formar parte de las existencias del año 2012. Instituto Nacional de Estadísticas Chile Sub-línea 2= 30 días * 1 mes * 16 horas = 480 horas Instructivo Llenado Encuesta Informante Sub-línea 1= 30 días * 3 meses* 8 horas = 720 horas OBSERVACIONES: En este campo debe quedar registrada toda la información y comentario del informante referente a algunas dudas, respuestas no incluidas en las preguntas anteriores e información relevante para un correcto entendimiento del formulario. 5 Anexo N ° 1 Instituto Nacional de Estadísticas Chile Instructivo Llenado Encuesta Informante CATÁLOGO DE ESPECIES 6 COD_ESPECIE 1001 1002 1003 1004 1005 1006 1007 1008 1009 1010 1011 1012 1013 1014 1015 1016 1098 2001 2002 3001 3002 3003 3004 3005 3006 3007 3008 3009 3010 3011 3012 3013 3014 3015 3016 3017 3018 3019 3020 3021 3022 3023 3024 3025 3026 ESPECIES CAROLA CHASCA CHASCÓN O HUIRO NEGRO CHICOREA DE MAR COCHAYUYO COTONI HUIRO HUIRO PALO LECHUGUILLA LIQUEN GOMOSO LUCHE LUGA CUCHARA O CORTA LUGA NEGRA O CRESPA LUGA-LUGA LUGA-ROJA PELILLO DESECHOS DE ALGAS HAEMATOCOCCUS SPIRULINA ACHA O HACHA AGUJILLA ALBACORA O PEZ ESPADA ALFONSINO ANCHOITA ANCHOVETA ANGUILA APAÑADO ATÚN ALETA AMARILLA ATÚN ALETA LARGA ATÚN OJOS GRANDES AYANQUE AZULEJO BACALADILLO O MOTE BACALAO DE JUAN FERNÁNDEZ BACALAO DE PROFUNDIDAD BAGRE DE AGUA DULCE BARRILETE NEGRO BESUGO BLANQUILLO BONITO BRECA O BILAGAY BRÓTULA CABALLA CABINZA CABRILLA GRUPO ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS ALGAS MICROALGAS MICROALGAS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS GRUPO PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS Instructivo Llenado Encuesta Informante ESPECIES CABRILLA COMÚN CACHURRETA O BARRILETE CANQUE CAZÓN CHANCHARRO COCHINILLA COJINOBA DEL NORTE COJINOBA DEL SUR COJINOBA MOTEADA CONGRIO COLORADO CONGRIO DORADO CONGRIO NEGRO CORVINA DORADO DE ALTURA DRACO RAYADO ESTURIÓN DE SIBERIA HIRAME HUAIQUIL O CORVINILLA JERGUILLA JUREL JUREL FINO KONSO LENGUADO DE OJOS CHICOS LENGUADO DE OJOS GRANDES LENGUADO FINO LISA MACHUELO O TRITRE MARLIN MARLIN RAYADO MARRAJO DENTUDO MATAHUIRA MERLUZA COMÚN O PESCADA MERLUZA DE COLA O HUAYCA O HOKI MERLUZA DE TRES ALETAS MERLUZA DEL ATLÁNTICO O HUBBSI MERLUZA DEL SUR O AUSTRAL NANUE ORANGE ROUGHY PAMPANITO PEJEGALLO PEJEPERRO PEJERRATA O GRANADERO PEJERREY DE MAR PEJESAPO PEJEZORRO PEZ RUBIO PEZ SOL Instituto Nacional de Estadísticas Chile COD_ESPECIE 3027 3028 3029 3030 3031 3032 3033 3034 3035 3036 3037 3038 3039 3040 3041 3042 3043 3044 3045 3046 3047 3048 3049 3050 3051 3052 3053 3054 3055 3056 3057 3058 3059 3060 3061 3062 3063 3064 3065 3066 3067 3068 3069 3070 3071 3072 3073 7 Instructivo Llenado Encuesta Informante Instituto Nacional de Estadísticas Chile 8 COD_ESPECIE 3074 3075 3076 3077 3078 3079 3080 3081 3082 3083 3084 3085 3086 3087 3088 3089 3090 3091 3092 3093 3094 3095 3096 3097 3098 3099 3100 3101 3102 3103 3104 3105 3106 3107 3198 4001 4002 4003 4004 4005 4006 4007 4008 4009 4010 4011 4012 ESPECIES POO PO PUYE RAYA AGUILA RAYA ESPINOSA RAYA MOTEADA RAYA NEGRA RAYA VOLANTÍN REINETA REMOREMO RÓBALO ROCOCO ROLLIZO RONCACHO RUHI SALMÓN ARTICO SALMON CHUM O KETA SALMÓN DEL ATLÁNTICO O SALAR SALMÓN PLATEADO O COHO SALMÓN REY SALMÓN ROSADO SARDINA AUSTRAL O DEL SUR SARDINA COMÚN SARDINA ESPAÑOLA SARGO SIERRA SKIPJACK (ATÚN IMPORTADO) TIBURÓN O MARRAJO TOLLO TOLLO DE CACHOS TOMOYO TRUCHA ARCOIRIS TURBOT VIDRIOLA, PALOMETA, TOREMO O DORADO VIEJA O MULATA DESECHOS DE PESCADO ABALÓN JAPONÉS ABALÓN ROJO ALMEJA ALMEJA TACA CALAMAR CALAMAR ILLEX O POTA DEL ATLÁNTICO CARACOL LOCATE CARACOL PALO PALO CARACOL PICUYO CARACOL PIQUILHUE CARACOL REAL O GIGANTE O VOLUTA ANGULOSA CARACOL RUBIO GRUPO PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS PESCADOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS 6005 6006 6007 6008 6009 6010 6011 6012 6013 6014 6015 6016 GRUPO MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS MOLUSCOS TUNICADOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS Instructivo Llenado Encuesta Informante 6004 ESPECIES CARACOL TEGULA CARACOL TROPHON CARACOL TRUMULCO CHITÓN O APRETADOR CHOCHA CHOLGA CHORITO CHORO O CHORO ZAPATO CULENGUE HUEPO O NAVAJA DE MAR JIBIA O CALAMAR ROJO JULIANA O TAWERA LAPA LAPA BONETE LAPA NEGRA LAPA REINA LAPA ROSADA LOCO MACHA NAVAJUELA OSTIÓN DEL NORTE OSTIÓN DEL SUR OSTIÓN PATAGÓNICO OSTRA CHILENA OSTRA DEL PACÍFICO PULPO PULPO DEL SUR TAQUILLA TUMBAO DESECHOS DE MOLUSCOS PIURE CAMARÓN DE RÍO DEL NORTE CAMARÓN DE ROCA CAMARÓN DE TALUD CAMARÓN ECUATORIANO O PENAEUE CAMARÓN NAILON CAMARÓN NAVAJA CANGREJO DORADO DE JUAN FERNÁNDEZ CANGREJO O PANCHOTE CENTOLLA CENTOLLA DEL NORTE CENTOLLÓN CENTOLLÓN DEL NORTE GAMBA JAIBA JAIBA LIMÓN JAIBA MARMOLA Instituto Nacional de Estadísticas Chile COD_ESPECIE 4013 4014 4015 4016 4017 4018 4019 4020 4021 4022 4023 4024 4025 4026 4027 4028 4029 4030 4031 4032 4033 4034 4035 4036 4037 4038 4039 4040 4041 4098 5001 6001 6002 6003 9 Instituto Nacional de Estadísticas Chile Instructivo Llenado Encuesta Informante COD_ESPECIE 6017 6018 6019 6020 6021 6022 6023 6024 6025 6026 6027 6028 6029 6098 7001 7002 9999 10 ESPECIES JAIBA MORA JAIBA PATUDA JAIBA PELUDA O PACHONA JAIBA REINA JAIBA REMADORA LANGOSTA DE ISLA DE PASCUA LANGOSTA DE JUAN FERNÁNDEZ LANGOSTA ENANA LANGOSTINO AMARILLO LANGOSTINO COLORADO LANGOSTINO ENANO PICOROCO PULGA SALTARINA O GAMBITA DESECHOS DE CRUSTÁCEOS ERIZO PEPINO DE MAR OTROS GRUPO CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS CRUSTÁCEOS EQUINODERMOS EQUINODERMOS RESTO DE GRUPOS Anexo N ° 2 LÍNEA COCIDO FRESCO REFRIGERADO CONGELADO SURIMI SALADO SECO SALADO HUMEDO AHUMADO CONSERVA DESHIDRATADO EMBUTIDOS (PATÉ, OTROS EMBUTIDOS) APANADO O HAMBURGUESA ALGA SECA PARA CONSUMO HUMANO (FIDEOS, TROZOS U OTRO FORMATO) HARINA SUPER PRIME HARINA PRIME HARINA ESTANDAR HARINA ESPECIAL ACEITE PEPTONA PELLETS HUMEDO AGAR AGAR ALGA SECA (PICADA EN DIVERSOS TAMAÑOS) ALGINATO CARRAGENINA COLAGAR SECADO ARTIFICIAL DE MICROALGAS 999 OTROS (ESPECIFICAR) TIPO DE PRODUCTO CONSUMO HUMANO CONSUMO HUMANO CONSUMO HUMANO CONSUMO HUMANO CONSUMO HUMANO CONSUMO HUMANO CONSUMO HUMANO CONSUMO HUMANO CONSUMO HUMANO CONSUMO HUMANO CONSUMO HUMANO CONSUMO HUMANO CONSUMO ANIMAL CONSUMO ANIMAL CONSUMO ANIMAL CONSUMO ANIMAL CONSUMO ANIMAL CONSUMO ANIMAL CONSUMO ANIMAL DERIVADOS DE ALGAS DERIVADOS DE ALGAS DERIVADOS DE ALGAS DERIVADOS DE ALGAS DERIVADOS DE ALGAS DERIVADOS DE ALGAS RESTO DE TIPOS DE PRODUCTO CONGELADO incluye: congelado HG, congelado descabezado, congelado filete, congelado de huevos, congelado de otros. CONSERVAS incluye: conserva al natural, conserva en aceite, conserva en tomate, conserva de pasta, conserva en otros HARINA SUPER PRIME: harina de pescado con un contenido proteico mínimo entre 68 – 70% y con un máximo de 500 PPM de histamina. HARINA PRIME: harina de pescado con un contenido proteico mínimo entre 67 – 70% y con un máximo de 1.000 PPM de histamina. HARINA ESTÁNDAR: harina de pescado con un contenido proteico mínimo entre 64 – 68%. HARINA ESPECIAL: harina de pescado y/o otras especies con contenido proteico menor a 64%. DESHIDRATADO: producto al que se le ha reducido en algún grado, el contenido de agua. Ejemplo: aletas de tiburón deshidratadas, pepino de mar deshidratado. ALGA SECA PICADA: alga secada naturalmente (aire o sol), enfardada y/o picada en diferentes tamaños. Generalmente este producto es destinado a un segundo proceso industrial. ALGA SECA PARA CONSUMO HUMANO: alga secada naturalmente (aire o sol), o artificialmente (secadores), cortada y/o picada en diferentes tamaños. Este producto es destinado al consumo humano directo. Ejemplo: fideos de cochayuyo. SECADO ARTIFICIAL DE MICROALGAS: proceso del cual se obtiene microalgas en polvo, mediante equipamiento de secado. Ejemplo: Astaxantina, Espirulina. Instituto Nacional de Estadísticas Chile COD_LÍNEA 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 201 202 203 204 205 206 207 301 302 303 304 305 306 Instructivo Llenado Encuesta Informante CATÁLOGO DE TIPOS DE LÍNEAS DE ELABORACIÓN 11 Instituto Nacional de Estadísticas Chile
