Programa de la asignatura 0902100 para el curso académico
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CURSO ACADÉMICO ASIGNATURA 2010/2011 BASES DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL CÓDIGO PLAN 0902100 TIPO* 2004 Tr CURSO/S** CUATRIMESTRE IDIOMA/S Segundo Español 1º CRÉDITOS Teoría * Tipo: Tr = Troncal; Ob = Obligatoria; Op = Optativa; Le = Libre Elección / ** Curso: CF = Complementos de formación; PF = Proyecto fin de carrera CAMPUS LEON CENTRO ESCUELA SUPERIOR Y TÉCNICA DE INGENIERIA AGRARIA TITULACIÓN Ingeniero Agrónomo DEPARTAMENTO/S Producción Animal ÁREA/S Produccion Animal (700) NOMBRE EN INGLÉS PRINCIPLES OF ANIMAL PRODUCTION 4.50 Prácticas Problemas Clínicos 3.00 0.00 0.00 Total ECTS 7.50 6.00 CONTENIDO Biología Animal. Fisiología Animal. Fundamentos de Nutrición Animal. Bases Fisiológicas de la Reproducción, la Lactación y el Crecimiento. CONTENIDO EN INGLÉS Farm animal biology and physiology. Introductory Animal Nutrition. Principles of Animal Reproduction, Lactation, Growth and Development. PROFESORADO APELLIDOS/NOMBRE ÁREA CAT. SITUACIÓN TEORÍA PRÁCT. EMAIL LÓPEZ PUENTE SECUNDINO 700 CU RESPONSABLE SI SI [email protected] CARRO TRAVIESO MARÍA DOLORES 700 TU RESPONSABLE SUP. SI SI [email protected] CARRO TRAVIESO MARÍA DOLORES 700 TU COLABORADOR SI SI [email protected] GONZÁLEZ ÁLVAREZ JESÚS SALVADOR 700 CU COLABORADOR NO SI [email protected] INFORMACIÓN ACADÉMICA OBJETIVOS Conocer los procesos de la utilización de los nutrientes en las distintas especies de animales domésticos: digestión y metabolismo de los principios inmediatos. Conocer las bases fisiológicas de los principales procesos productivos de las especies animales de interés zootécnico y analizar los factores que los afectan TEMARIO INTRODUCCIÓN Tema 1.- La utilización de los animales por el hombre. La producción animal como proceso de transformación. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO Tema 2.- La digestión y la absorción de los nutrientes: consideraciones generales. El aparato digestivo: estructura y función. Tema 3.- El metabolismo: consideraciones generales. Los procesos de obtención de la energía. Los procesos de síntesis. Tema 4.- Hidratos de carbono: digestión, absorción y metabolismo. Tema 5.- Lípidos: digestión, absorción y metabolismo. Tema 6.- Compuestos nitrogenados: digestión, absorción y metabolismo. Tema 7.- Digestión, absorción y metabolismo en los rumiantes. Tema 8.- Vitaminas y minerales. El agua. FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN ANIMAL Tema 9.- Valor nutritivo de los alimentos: concepto. Composición química de los alimentos. Tema 10.- Digestibilidad: concepto y significado. Tema 11.- El balance de energía en el organismo animal. La producción de calor y la retención de energía en el organismo animal. Tema 12.- El balance de nitrógeno en el organismo animal. Valoración proteica de los alimentos para los animales monogástricos y para los rumiantes. BASES FISIOLÓGICAS DE LA REPRODUCCION Tema 13.- Importancia de la reproducción en la producción animal. Control neuroendocrino de la función reproductora. La reproducción en la hembra: bases anatómicas. La ovogénesis y el ciclo estral. Ciclos reproductivos. Tema 14.- La reproducción en el macho: bases anatómicas. La espermatogénesis. El semen. Página 1 de 3 Tema 15.- Gestación - Fertilización, implantación y desarrollo embrionario. Endocrinología de la gestación y el parto. Tema 16.- Técnicas empleadas en la mejora de la eficiencia reproductiva. Control bioendocrino del ciclo sexual. Inseminación artificial. Transferencia de embriones. Factores que afectan al proceso reproductivo. Tema 17.- La reproducción en las aves: bases anatómicas. Control neuroendocrino del ciclo ovulatorio. El huevo: estructura y composición. Factores que afectan a la producción de huevos. BASES FISIOLÓGICAS DEL CRECIMIENTO Tema 18.- El crecimiento: conceptos de crecimiento y desarrollo. Las curvas de crecimiento. Conceptos de madurez y precocidad. Tema 19.- El crecimiento prenatal y su regulación endocrina. Factores que afectan al crecimiento prenatal. El crecimiento postnatal y su regulación endocrina. Factores que influyen sobre el crecimiento postnatal. Tema 20.- La composición corporal. Cambios en la composición corporal en el transcurso del crecimiento. Factores que afectan a la composición corporal. BASES FISIOLÓGICAS DE LA LACTACIÓN Tema 21.- La glándula mamaria: recuerdo anatómico en las distintas especies mamíferas. Crecimiento y desarrollo de la glándula mamaria. La composición de la leche. La síntesis de la leche. Tema 22.- Endocrinología de la lactación. Control endocrino de la mamogénesis y lactogénesis y el mantenimiento de la lactación. La eyección de la leche. La inhibición del reflejo de eyección de la leche. Tema 23.- Factores que afectan a la composición de la leche. Factores que afectan a la cantidad de leche producida. Programa de clases prácticas: 1) Proyección de documentales científicos: - Digestión. - Digestión en el rumen. - Metabolismo: respiración celular y metabolismo energético. - Detección del celo en el ganado vacuno - Detección del celo en el ganado porcino - Control bioendocrino del ciclo sexual en el ganado vacuno - Control bioendocrino del ciclo sexual en el ganado ovino y caprino - Inseminación artificial en el ganado ovino - Inseminación artificial en el ganado porcino - Transplante de embriones en el ganado vacuno 2) Resolución de ejercicios y problemas numéricos: - Composición química de los alimentos. - Digestibilidad. - Valoración energética de los alimentos - Valoración proteica de los alimentos METODOLOGÍA DOCENTE Clases teóricas en el aula haciendo uso, fundamentalmente, de la técnica expositiva, recurriendo asimismo a métodos complementarios a esta técnica para incentivar la participación y la reflexión por parte del alumno. En este sentido se hará un amplio uso de la técnica de la pregunta. Además, para las clases teóricas se contará con el soporte de medios audio-visuales (proyector de transparencias y/o cañón). El material utilizado estará a disposición de los alumnos previamente a la impartición de las clases. En cuanto a las clases prácticas, se propone la proyección de documentales científicos en la sala de video con comentarios y discusión sobre cada uno de ellos, la resolución de problemas numéricos relacionados con algunos de los temas y la realización de ejercicios prácticos relacionados con las diferentes producciones animales. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN Los procedimientos de evaluación y su ponderación en la calificación final son los siguientes: - Pruebas escritas: 70% Se realizará un examen final escrito en cada una de las convocatorias establecidas por la Universidad de León. Se superará este examen al obtener una calificación igual o superior a 5,0 puntos sobre un total de 10,0 puntos. Los alumnos podrán realizar un examen parcial escrito (Temas 1-12) y para superar dicho examen será preciso obtener una calificación igual o superior a 6,0 puntos Página 2 de 3 (sobre un total de 10,0). Los alumnos que superen el examen parcial sólo realizarán una prueba del resto de los temas en el examen final, y la calificación final será la media aritmética de las obtenidas en ambos exámenes. En las pruebas se valorará la adquisición y comprensión de conocimientos teóricos, la organización e integración de ideas y conceptos, la resolución de ejercicios de aplicación de dichos conceptos, la claridad y capacidad de síntesis en la expresión escrita. La calificación obtenida en las pruebas escritas contribuirá en un 70% a la calificación final. - Valoración de actividades de aprendizaje dirigido: 20% Los alumnos realizarán varias actividades de aprendizaje dirigido que consistirán en la resolución de ejercicios y problemas numéricos relacionados con la valoración nutritiva de los alimentos y en la realización de ejercicios prácticos relacionados con las diferentes producciones animales. La calificación de estos ejercicios supondrá un 20% del total de la calificación final. - Asistencia y participación activa en las actividades formativas: 10%. Finalmente, se valorara la asistencia y participación activa en las clases y en las actividades formativas. La calificación de estas actividades contribuirá en un 10% a la calificación final. BIBLIOGRAFÍA BUXADE, C. Zootecnia. Bases de Producción animal. Ed. Mundi-Prensa, Madrid: TOMO I. Estructura, Etnología, Anatomía y Fisiología (1995) TOMO II. Reproducción y Alimentación (1995) TOMO V. Avicultura Clásica y Complementaria (1995) McDONALD, P., R.A. EDWARDS, J.F.D. GREENHALGH y C.A. MORGAN, 2006. Nutrición animal. Ed. Acribia, Zaragoza. BIBLIOGRAFÍA ADICIONAL BONDI, A.A. 1988. Nutrición Animal. Ed. Acribia, Zaragoza. CHURCH, D.C. y W.G. POND, 1987. Bases científicas para la nutrición y alimentación de los animales domésticos. Ed. Acribia, Zaragoza. HAFEZ, E.S.E. 2002. Reproducción e inseminación en los animales domésticos. Ed. Interamericana. Mexico. HOLMES, C.W. y WILSON, G.F. 1989. Producción de leche en praderas. Ed. Acribia, Zaragoza. ENLACES http://www.agrodigital.com http://www.delaval.es/Dairy_Knowledge/EfficientMilking/La_glándula_mamaria.htm?wbc_purpose=BasicAbout_DeLaval Página 3 de 3
