Programa de la asignatura 0903114 para el curso académico
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CURSO ACADÉMICO ASIGNATURA 2009/2010 BASES DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL CÓDIGO PLAN 0903114 TIPO* 2001 CURSO/S** Tr CUATRIMESTRE IDIOMA/S Primero Español 2º CRÉDITOS Teoría * Tipo: Tr = Troncal; Ob = Obligatoria; Op = Optativa; Le = Libre Elección / ** Curso: CF = Complementos de formación; PF = Proyecto fin de carrera CAMPUS LEON CENTRO ESCUELA SUPERIOR Y TÉCNICA DE INGENIERIA AGRARIA TITULACIÓN Ingeniero Técnico Agrícola - Explotaciones Agropecuarias DEPARTAMENTO/S Producción Animal ÁREA/S Produccion Animal (700) NOMBRE EN INGLÉS PRINCIPLES OF ANIMAL PRODUCTION 4.50 Prácticas Problemas Clínicos 3.00 0.00 0.00 Total ECTS 7.50 6.00 CONTENIDO Biología Animal, Fisiología Animal CONTENIDO EN INGLÉS Basics of animal production. Study of the fundamental concepts and the mechanisms for regulation and control of the principal processes in animal production. PROFESORADO APELLIDOS/NOMBRE ÁREA CAT. SITUACIÓN TEORÍA PRÁCT. EMAIL CARRO TRAVIESO MARÍA DOLORES 700 TU RESPONSABLE SI SI [email protected] GONZÁLEZ ÁLVAREZ JESÚS SALVADOR 700 CU RESPONSABLE SUP. SI SI [email protected] GONZÁLEZ ÁLVAREZ JESÚS SALVADOR 700 CU COLABORADOR SI NO [email protected] LÓPEZ PUENTE SECUNDINO 700 CU COLABORADOR SI NO [email protected] TEJIDO MEDIAVILLA MARÍA LUISA 700 PAYD COLABORADOR NO SI [email protected] INFORMACIÓN ACADÉMICA OBJETIVOS Conocer los procesos de la utilización de los nutrientes en las distintas especies de animales domésticos: digestión y metabolismo de los principios inmediatos. Conocer las bases fisiológicas de los principales procesos productivos de las especies de interés agrario y analizar los factores que los afectan. TEMARIO INTRODUCCIÓN Tema 1.- La utilización de los animales por el hombre. La producción animal como proceso de transformación. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO Tema 2.- La digestión y la absorción de los nutrientes: consideraciones generales. El aparato digestivo: estructura y función. Tema 3.- El metabolismo: consideraciones generales. Los procesos de obtención de la energía. Los procesos de síntesis. Tema 4.- Hidratos de carbono: digestión, absorción y metabolismo. Tema 5.- Lípidos: digestión, absorción y metabolismo. Tema 6.- Compuestos nitrogenados: digestión, absorción y metabolismo. Tema 7.- Digestión, absorción y metabolismo en los rumiantes. Tema 8.- Vitaminas y minerales. El agua. FUNDAMENTOS DE NUTRICIÓN ANIMAL Tema 9.- Valor nutritivo de los alimentos: concepto. Composición química de los alimentos. Tema 10.- Digestibilidad: concepto y significado. Tema 11.- El balance de energía en el organismo animal. La producción de calor y la retención de energía en el organismo animal. Tema 12.- El balance de nitrógeno en el organismo animal. Valoración proteica de los alimentos para los animales monogástricos y para los rumiantes. BASES FISIOLÓGICAS DE LA REPRODUCCION Tema 13. Importancia de la reproducción en la producción animal. Control neuroendocrino de la función reproductora. La reproducción en la hembra: bases anatómicas. La ovogénesis y el ciclo estral. Ciclos reproductivos. Página 1 de 3 Tema 14. La reproducción en el macho: bases anatómicas. La espermatogénesis. El semen. Tema 15. Gestación - Fertilización, implantación y desarrollo embrionario. Endocrinología de la gestación y el parto. Tema 16. Técnicas empleadas en la mejora de la eficiencia reproductiva. Control bioendocrino del ciclo sexual. Inseminación artificial. Transferencia de embriones. Factores que afectan al proceso reproductivo. Tema 17. La reproducción en las aves: bases anatómicas. Control neuroendocrino del ciclo ovulatorio. El huevo: estructura y composición. Factores que afectan a la producción de huevos. BASES FISIOLÓGICAS DE LA LACTACIÓN Tema 18. La glándula mamaria: recuerdo anatómico en las distintas especies mamíferas. Crecimiento y desarrollo de la glándula mamaria. La composición de la leche. La síntesis de la leche. Tema 19. Endocrinología de la lactación. Control endocrino de la mamogénesis, lactogénesis y el mantenimiento de la lactación. La eyección de la leche. La inhibición del reflejo de eyección de la leche. Tema 20. Factores que afectan a la composición de la leche. Factores que afectan a la cantidad de leche producida. BASES FISIOLÓGICAS DEL CRECIMIENTO Tema 21. El crecimiento: conceptos de crecimiento y desarrollo. Las curvas de crecimiento. Conceptos de madurez y precocidad. Tema 22. El crecimiento prenatal y su regulación endocrina. Factores que afectan al crecimiento prenatal. El crecimiento postnatal y su regulación endocrina. Factores que influyen sobre el crecimiento postnatal. El crecimiento compensatorio. Tema 23. La composición corporal. Cambios en la composición corporal en el transcurso del crecimiento. Factores que afectan a la composición corporal. Programa de clases prácticas: 1) Proyección de documentales científicos: - Digestión. - Digestión en el rumen. - Metabolismo: respiración celular y metabolismo energético. - Detección del celo en el ganado vacuno - Detección del celo en el ganado porcino - Control bioendocrino del ciclo sexual en el ganado vacuno - Control bioendocrino del ciclo sexual en el ganado ovino y caprino - Inseminación artificial en el ganado ovino - Inseminación artificial en el ganado porcino - Transplante de embriones en el ganado vacuno 2) Resolución de supuestos prácticos: - Composición química de los alimentos. - Digestibilidad. - Valoración energética de los alimentos - Valoración proteica de los alimentos 3) Visita a una explotación ganadera y/o un centro de investigación relacionado con la producción animal. METODOLOGÍA DOCENTE Clases teóricas en el aula haciendo uso, fundamentalmente, de la técnica expositiva y recurriendo asimismo a métodos complementarios a esta técnica para incentivar la participación y la reflexión por parte del alumno. En este sentido se hará un amplio uso de la técnica de la pregunta. Además, para las clases teóricas se contará con el soporte de medios audio-visuales (proyector de transparencias y/o cañón). El material utilizado estará a disposición de los alumnos previamente a la impartición de las clases. En cuanto a las clases prácticas, se propone la proyección de documentales científicos en la sala de video (con comentarios y discusión sobre cada uno de ellos), la resolución de supuestos prácticos relacionados con algunos de los temas y la realización de una visita técnica. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN La evaluación se realizara según los siguientes criterios: - Examen final escrito: 70% - Valoración de los trabajos realizados: 20% - Asistencia y participación activa en las actividades formativas: 10%. Se realizará un examen final escrito en cada una de las convocatorias establecidas por la Universidad de León. Se superará este examen al obtener una calificación igual Página 2 de 3 o superior a 5,0 puntos sobre un total de 10,0 en el mismo. Asimismo, se realizará un examen parcial correspondiente a los Temas 1-12. Los alumnos que obtengan una calificación igual o superior a 6,0 puntos (sobre un total de 10,0) en el examen parcial podrán optar por no realizar la parte del examen final correspondiente a dichos temas, y en dicho caso la nota obtenida contribuirá en un 50% a la calificación del examen final. Los alumnos que obtengan una calificación inferior a 6,0 puntos deberán realizar el examen final completo. Asimismo, podrán realizar el examen final completo aquellos alumnos que hayan obtenido una calificación igual o superior a 6,0 puntos en el examen parcial y deseen mejorar la nota obtenida. La nota del examen final escrito contribuirá en un 70% a la calificación final. Adicionalmente, se llevará a cabo una evaluación de los trabajos realizados por los alumnos. Los trabajos se basarán en la resolución de supuestos prácticos relacionados con los procesos digestivos y en la resolución y exposición oral de un caso práctico relacionado con el manejo de la reproducción/lactación en una explotación ganadera. La calificación de estos ejercicios supondrá un 20 % del total de la calificación final. Finalmente, se valorara la asistencia y participación activa en las clases y en las actividades formativas. La calificación de estas actividades contribuirá en un 10 % a la calificación final. BIBLIOGRAFÍA McDONALD, P., R.A. EDWARDS, J.F.D. GREENHALGH y C.A. MORGAN, 1999. Nutrición animal. Ed. Acribia, Zaragoza BUXADE, C. Zootecnia. Bases de Producción animal. Ed. Mundi-Prensa, Madrid: TOMO I. Estructura, Etnología, Anatomía y Fisiología (1995) TOMO II. Reproducción y Alimentación (1995) TOMO V. Avicultura Clásica y Complementaria (1995) BIBLIOGRAFÍA ADICIONAL BONDI, A.A. 1988. Nutrición Animal. Ed. Acribia, Zaragoza. CHURCH, D.C. y W.G. POND, 1987. Bases científicas para la nutrición y alimentación de los animales domésticos. Ed. Acribia, Zaragoza. HAFEZ, E.S.E. 2002. Reproducción e inseminación en los animales domésticos. Ed. Interamericana. Mexico. HOMES, C.W. y WILSON, G.F. 1989. Producción de leche en praderas. Ed. Acribia, Zaragoza. ENLACES http://www.agrodigital.com Página 3 de 3
