Éxito de público y ventas en la primera edición de la Feria de la

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Éxito de público y ventas en la primera edición de la Feria de
la Trufa Negra, celebrada en Santa Cruz de Campezo
TEXTO:
N. H.
Santa Cruz de Campezo acogió el pasado 24 de febrero la primera Feria de
la Trufa Negra de Álava, promovida
por la Cooperativa Arabako BoilurraTrufa de Álava y que contó con el apoyo del Ayuntamiento y la Junta Administrativa de Santa Cruz de Campezo,
así como con el de los departamentos
de Agricultura de la Diputación Foral
de Álava y del Gobierno Vasco.
Las peculiaridades del suelo y el clima
de esta zona de la Montaña Alavesa han
posibilitado que Campezo, junto con Valdegovía, sea una de las zonas con mayor producción truficultora de Álava al contar con
truferas naturales.
Así lo puso de manifiesto la diputada
de Agricultura, Estefanía Beltrán de Heredia, que junto con el director de Agricultura y Ganadería del Gobierno Vasco, José
Antonio Ocio y el vocal de la Cooperativa
Arabako Boilurra, Javier Araico, presentó
esta primera Feria de la Trufa. "Se persigue promocionar el producto y la cooperativa, dar a conocer al público las posibilidades gastronómicas del mismo e impulsar
la Montaña Alavesa como zona productora
de trufa y como una comarca que ofrece
múltiples posibilidades y recursos ya sean
económicos, laborales o de ocio y tiempo
libre", señaló.
La organización de esta Feria de la
Trufa es una de las actividades promocionales que se recogen en el Plan de Actuación
para la Truficultura, que se desarrollará
hasta el año 2015, y que prevé la plantación de 450 hectáreas en Álava, con una
media de 60 hectáreas al año, principalmente en las zonas de Montaña, Valles y
Rioja Alavesa. A lo largo de 2007 se plantaron unas 28 hectáreas y otras 20 ya están
en producción.
DEGUSTACIÓN
La asociación Slow Food se encargó de dar
a conocer las posibilidades gastronómicas
de la trufa mediante la degustación de diferentes platos elaborados en el denominado
EN DIVERSOS PUESTOS SE VENDIERON PLANTONES DE DIVERSAS ESPECIES YA MICORRIZADOS.
Laboratorio del Gusto, que se ubicó en la
Kultur Etxea de Campezo.
Asimismo, los cocineros de la Federación de Sociedades Gastronómicas de
Álava (Boilur) se encargaron de preparar
un plato elaborada con trufa para repartir entre el público asistente, calculado en
más de 2.500 personas. A fin de implicar
también a la hostelería del pueblo, se organizó un concurso de pinchos . Durante
dos fines de semana, los establecimientos
participantes darán a degustar en sus locales los pintxos elaborados y el día de la
feria, un jurado valorará los pintxos presentados.
En palabras de sus organizadores, esta
primera edición de La Feria de la Trufa ha
constituido un autentico éxito, tanto por la
cantidad de público que se acercó como por
el volumen de ventas obtenido, ya que se
agotó toda la trufa expuesta, a pesar de cotizarse a 700 euros el kilo.
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