lanzamiento salmojornadas 2016

Boletín informativo nº 34
Agosto – Septiembre 2016
LANZAMIENTO SALMOJORNADAS 2016
sostuvo que pasa nosotras es muy
importante ser parte de esta campaña, no
solamente porque se hace un aporte, sino
que también porque se involucra a la
comunidad, quienes colaboran junto a
nosotros y sin duda es una gran alegría
realizar esta actividad por tercer año
consecutivo”.
El jueves 29 de septiembre se firmó un
convenio de colaboración entre la Asociación
de Salmonicultores de Magallanes y el Club
de Leones Cruz del Sur, en apoyo a las
Jornadas
por
la
Rehabilitación
en
Magallanes, enfocada principalmente en la
realización de la 3ª versión de las
Salmojornadas.
Actividad que se llevará a cabo el sábado 5
de noviembre a partir de las 10.30 horas,
gracias a la organización y apoyo del Club de
Leones, INACAP, el Liceo Politécnico Raúl
Silva Henríquez y la Asociación, la cual tiene
como meta la venta de 3.000 porciones de
papillote de salmón a sólo $2.500 cada una.
La finalidad de esta noble iniciativa es reunir
la mayor cantidad de dinero en apoyo a que
las Jornadas por la Rehabilitación de
Magallanes cumplan su meta de este año
alcanza los 630 millones de pesos y que en
conjunto con la comunidad podamos hacer
entrega de un significativo aporte.
Frente a esto, el Gerente de la Asociación de
Salmonicultores, Cristian Kubota Cifuentes,
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Por su parte, el Presidente del Club de
Leones Cruz del Sur, Francisco Barría,
señaló que “agrademos y estamos muy
contentos de firmar este convenio que ayuda
a esta noble causa y donde que se unan
estas tres entidades que son muy relevantes
para nosotros, por el apoyo que nos
entregan. Además esto hace que otras
empresas se incentiven y firmen otros
convenios de colaboración. Este apoyo que
lleva años es fundamental y sentimos el
respaldo de la comunidad, por lo que
hacemos un llamadoa participar y así llegar
a la meta”.
Carme Izquierdo, Directora de la Carrera de
Gastronomía de INACAP Punta Arenas, a su
vez, expresó que “para nosotros como
institución es muy grato poder colaborar en
esta gran obra y desde nuestra carrera de
gastronomía hacemos un llamado a la
comunidad para que compren este rico plato
de salmón papillote”.
Para finalizar el Director del Liceo Politécnico,
Daniel Gómez, quiso felicitar a los ejecutores
de esta gran campaña, a sus alumnos y los de
INACAP, quienes le dan un toque especial a
los platos que la comunidad puede comprar y
disfrutar ese día.
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LA ASOCIACIÓN E INACAP PUNTA ARENAS FIRMARON
IMPORTANTE CONVENIO DE COLABORACIÓN
El pasado viernes 2 de septiembre el
Presidente
de
la
Asociación
de
Salmonicultores de Magallanes, Drago
Covacich Mckay y la Vicerrectora de INACAP
Punta Arenas, Laura Álvarez Yercic,
suscribieron un convenio de colaboración,
acuerdo que consiste principalmente en la
formación de alumnos en las carreras
vinculadas a la industria salmonicultora, a
través de prácticas laborales y capacitaciones,
con el objetivo de aumentar el capital humano
disponible en la región para estas tareas.
Al respecto, Laura Álvarez señaló que “el
convenio consiste en una colaboración mutua
para realizar acciones orientadas a mejorar el
desarrollo profesional de los alumnos de
INACAP y el crecimiento de las personas que
trabajan en la industria salmonera a través de
capacitaciones y certificaciones”.
A su vez, Drago Covacich sostuvo que “lo
principal como asociación es apoyar a los
jóvenes con sus prácticas laborales en todas
las áreas de puestos de trabajo que tenemos,
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para que así puedan quedarse trabajando con
nosotros en las cuatro empresas que están
produciendo en la región, además de
capacitar a nuestros trabajadores”.
Por su parte, Cristian Kubota, Gerente de la
Asociación de Salmonicultores de Magallanes
expresó que “nos comprometemos a colaborar
mutuamente en temas de formación de capital
humano en las diferentes carreras y a trabajar
en áreas de vinculación con la comunidad”.
Una de las potencialidades de este convenio
es la posibilidad de continuar participando en
conjunto en actividades orientadas en
promover el consumo de salmón en la
comunidad, a través de degustaciones en
eventos masivos. Carmen Izquierdo, Directora
del Área de Hotelería, Turismo y Gastronomía,
agregó que “estas iniciativas en conjunto
potencian nuestro contacto con la comunidad
y, a su vez, generan espacios para que
nuestros alumnos y egresados realicen
trabajos, prácticas profesionales y visitas a los
centros de cultivo”.
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REUNIÓN
REPRESENTANTES DE LOS PUEBLOS
COLUMNA
DE CON
OPINIÓN
ORIGINARIOS
DEAustral
LA REGIÓN
Nicos Nicolaides, Gerente
General Nova
Cuando baja el precio del cobre nos
acordamos de lo frágil que es nuestra
economía, ya que dependemos demasiado
de dicha actividad. Por suerte existen tantas
otras actividades económicas que nos
permiten seguir subsistiendo. Está claro que
es normal que existan estos ciclos y que
después de varios años de bonanza vienen
algunos más duros y difíciles, con precios
bajos. Lo importante es que todos hemos
comprendido lo importante que es tener
actividades diversificadas, ya que es muy
improbable que todas coincidan en sus
ciclos bajos. Tanto así, que todos
aplaudimos las iniciativas que generan
actividades distintas y especialmente las
novedosas.
Recordemos que Chile hace algunos años
se propuso convertirse en una potencia
alimentaria. ¡Creo que fue una decisión
estratégica y brillante! Definitivamente es
una buena táctica aprovechar los años de
bonanza del cobre para generar alternativas
para cuando lleguen las “vacas flacas”.
Además, estamos conscientes que la
extracción de cobre puede durar muchos
años, pero no es una actividad sustentable y
no está basada en recursos renovables, es
decir tiene fecha de vencimiento. La
tendencia es que con los años será cada vez
más difícil y más caro extraer cobre. Por ello
es importante trabajar desde ya en crear las
actividades que serán nuestra fuente de
ingresos y bienestar en el futuro.
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Sin embargo, lo que la convierte en una
decisión brillante es el hecho que producir
alimentos
puede
ser
una
actividad
sustentable y porque además siempre tendrá
un mercado y una demanda creciente. El
mundo está necesitado de más alimentos y
esto irá en aumento debido al crecimiento de
la población. ¡Cada año hay 90 millones más
de personas! ¡Es como que cada dos meses
y medio naciera el equivalente de toda la
población de Chile!
Actualmente más de la mitad de las
exportaciones de Chile son cobre y otros
metales y minerales. En estos años los
alimentos exportados ya representan la
mitad de la glosa de cobre, llegando a más
de
15.000
millones
de
dólares.
Adicionalmente a este notable avance en
diversificación de productos, debemos
destacar que cada vez es mayor la
proporción de productos de cultivo vegetal y
de crianza animal y con mayor sofisticación
de productos, con mayor valor agregado.
Cultivo de vegetales y engorda de animales
es el camino correcto al logro de convertirse
en potencia alimentaria. Como sabemos, a
medida que aumenta la producción
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COLUMNA DE OPINIÓN
Nicos Nicolaides, Gerente General Nova Austral
sustentable, mayor estabilidad podemos
ofrecer y así mantener estas importantes
fuentes de actividad, de trabajo y de ingreso
en el largo plazo, por muchas generaciones.
El objetivo para todos sigue siendo el
desarrollo de actividades económicas
sustentables, lo que la producción de
alimentos puede cumplir con facilidad.
Obviamente debemos asegurar la condición
de
sustentabilidad
de
todas
estas
actividades, de forma que puedan perdurar y
seguir siendo el reemplazo de la extracción
de minerales en el largo plazo.
En la búsqueda de qué tipo de alimentos
producir, debemos considerar siempre
nuestra geografía y nuestro clima, para
trabajar en aquellas que tengamos alguna
ventaja competitiva. Por ejemplo, es poco
probable que en nuestra región seamos
competitivos en producir frutas o vinos. Si
pensáramos en otras especies marinas como
los camarones, tendríamos que ir al norte de
Chile. En cambio, dadas las particulares
condiciones del mar de esta región, se logran
las óptimas para producir salmones. El clima
es un gran desafío, así como las
características extremas del invierno con los
días muy cortos y temperaturas muy bajas,
pero son las más naturales para una especie
como el salmón.
los que además en este caso son
especialmente saludables. Entendemos que
es importante el avance del conocimiento y el
con
el
medio
ambiente.
Estamos
absolutamente convencidos que la única
forma de ser exitosos y subsistir en el largo
plazo, como la principal actividad económica
de la región, es asegurar la sustentabilidad
de nuestros centros de cultivo y de nuestras
instalaciones de proceso. Parte importante
de la sustentabilidad es la aceptación y
aprecio de la sociedad. Dado esto, es que
decidimos abordar estos desafíos mediante
una estrategia de apertura y de autocrítica.
Creemos que lo que hacemos al interior de
las empresas debe ser transparentado,
además de nuestro compromiso de revisar
permanentemente nuestros procesos para
estar siempre en una condición óptima, que
nos permita la ansiada sustentabilidad. Es
así como las empresas socias están
trabajando en conjunto con las autoridades,
con todos los grupos de interés y la
comunidad en general, para mostrar y
explicar nuestro trabajo y a su vez detectar
debilidades y riesgos, actuales y potenciales
problemas, para tomar las medidas
correctivas o de prevención que aseguren la
sustentabilidad. Es una forma de abordar
estos desafíos que nos diferencian para bien
y esperamos nos permita tener una actividad
cada vez más integrada y querida por
nuestra región.
Nuestro gremio agrupa empresas de la
región dedicadas a la producción de salmón
y trucha. Somos orgullosos exponentes de
esta iniciativa nacional de producir alimentos,
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LANZAMIENTO
2ª VERSIÓN
DECERRARON
LAS SALMOJORNADAS
CERMAQ
Y NOVA
AUSTRAL
EXITOSAS
NEGOCIACIONES COLECTIVAS EN LA REGIÓN
A principios del mes de septiembre, nuestras
empresas asociadas, Cermaq y Nova Austral
cerraron exitosas negociaciones colectivas en la
región.
Cermaq llegó a un acuerdo con sus trabajadores,
el cual fue ratificado a través de la firma del primer
contrato colectivo, que considera a trabajadores
de los centros de agua de mar y de la piscicultura
que la empresa tiene en la zona, que involucra a
170 trabajadores. El sindicato se formó a
mediados de julio y posteriormente, presentó sus
peticiones y requerimientos que se centran en
mantener un diálogo continuo entre los
trabajadores y la empresa.
Desde la administración de la empresa destacaron
que se llegó a pleno acuerdo, sin mayores
diferencias, “lo que se tradujo en que los
dirigentes se mostraran muy contentos y
satisfechos en haber logrado este nuevo acuerdo”.
El Sindicato logró beneficios económicos y
sociales para sus trabajadores y estableció
lineamientos para continuar reforzando las
confianzas mutuas.
“Esta situación demuestra una vez más que Nova
Austral es un ejemplo de las buenas relaciones y
estabilidad laboral con sus trabajadores”, comentó
Claudio Díaz, precisando que con este acuerdo la
compañía cierra el ciclo de negociaciones con sus
José Sánchez, presidente del sindicato señaló que cinco sindicatos, y todas acordadas en 48 meses.
“se ha hecho un gran esfuerzo de parte de todos
para favorecer a la gente y obtener beneficios que
hoy no existían. Esto se traduce en mejorías tanto
para la empresa como para los trabajadores,
pudiendo seguir operando en conjunto. Hoy habrá
una mayor responsabilidad de parte de los
trabajadores, ya que ellos se sienten más
comprometidos con la empresa”.
Frente a esto, Claudia Castillo, Directora de
Recursos Humanos de Cermaq, expresó que
“siempre es bueno relacionarnos con los
trabajadores a través de sus organizaciones en el
cual logramos plasmar compensaciones que
promueven la obtención de buenos resultados
productivos para la compañía, y donde los
trabajadores se verán beneficiados si estos se
alcanzan”.
A su vez Nova Austral cerró la negociación con el
Sindicato de Centros de Cultivos Acuícolas y
Actividades Conexas.
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LA ASOCIACIÓN FUE PARTE DEL DÍA NACIONAL
DEL VINO CHILENO
En Magallanes se festejó la 2ª versión del Día
Nacional del Vino Chileno, el día 4 de
septiembre. Instancia donde la Asociación,
gracias al apoyo de nuestras empresas
asociadas, entregaron salmón para la
celebración en tres capitales provinciales de la
región.
En Puerto Natales, el lugar elegido fue el
Centro Espacio Cultural, en Punta Arenas el
Museo Nao Victoria, en Porvenir la explanada
del Museo Municipal y en Puerto Williams se
aprovechó una actividad de la Feria ACHET.
La actividad fue en el marco de las
celebraciones del mes de la patria y buscó
lograr el récord Guiness por el “Brindis más
austral” y sin duda promover el consumo de
vino chileno a lo largo del país.
Salmones Magallanes
Frente a esto, Cristian Kubota, gerente de la
Asociación expresó que “para nosotros es muy
importante que se pueda acompañar este
producto tan noble como es el vino chileno,
con un rico ceviche hecho con salmón
producido en la región, lo que debe ser motivo
de orgullo para los magallánicos”.
Nova Austral
A su vez el entonces seremi de Economía,
Paul Gnadt señaló que “es la oportunidad de
desestacionalizar la economía, al realizar un
brindis en la zona más austral del mundo”,
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NOVA AUSTRAL: PRIMERA EMPRESA EN CONTAR CON
CERTIFICACIÓN DE SALMONES LIBRES DE ANTIMICROBIANOS
Y ANTIPARASITARIOS EN CHILE
El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura
(Sernapesca) lanzó una certificación para los
centros de cultivo que acrediten su condición
de libres de uso de antimicrobianos y
antiparasitarios durante el ciclo productivo en
mar. Los dos primeros centros en obtenerla
pertenecen a la empresa Nova Austral, en
Magallanes.
Certificación que surge por el interés de las
empresas en acreditar que no han utilizado
estos medicamentos. Situación que en una
región que cuenta con características
especiales, donde no se presentan casos de
piscirickettsiosis, enfermedad bacteriana que
justifica el 94% de los antimicrobianos
utilizados en mar, ni tampoco de caligidosis,
tal como se indica en el Informe Sanitario
Salmonicultura en Centros Marinos - Año
2015, Sernapesca está desarrollando un
programa sanitario especial para Magallanes,
con el fin de mantener en el tiempo esta
condición favorable.
profesional y personal de agua mar, trabajar
con peces vivos en periodos tan largos de
tiempo
hace
difícil
mantener
estas
condiciones, para la salmonicultura de
Magallanes es un orgullo y muy positivo que
abrirá mercados más exigentes.
Nova Austral S.A. era la empresa que menos
había medicado de acuerdo al informe de
Sernapesca y las otras empresas de la
región que han medicado ha sido en cifras
muy por debajo de la media nacional, esto es
debido a las condiciones oceanográficas y
climática de Magallanes muy distintas al resto
ello hacemos un llamado a la Subpesca y
Gobierno regional a activar y terminar con las
relocalizaciones sino nos llevará a estar
hacinados y con ello perder el patrimonio
sanitario, no entiendo cómo no se avanza
sobre todo al mirar lo ocurrido en otras
regiones.”
“Esperamos que con esta certificación las
empresas puedan acceder a mejores
condiciones de mercado y se convierta en
una motivación para evitar su uso durante el
ciclo productivo” señaló Alicia Gallardo,
Subdirectora de Acuicultura de Sernapesca.
Por su parte, Drago Covacich Mc kay,
Gerente Regional de Nova Austral y
Presidente
de
la
Asociación
de
Salmonicultores de Magallanes, sostuvo que
“Ha sido un gran desafío de nuestro equipo
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SALMONES MAGALLANES ENTREGÓ APORTE A 33
FAMILIAS DE PUERTO EDÉN
Salmones Magallanes fue parte del plan de contingencia frente a la situación vivida
por los pobladores de Puerto Edén, entregando un aporte de 500 litros de gasolina a
33 familias, las cuales cuentan con su propia embarcación, la que utilizan como
medio de transporte y fuente laboral.
El jefe de administración y finanzas, Cristian Ovando, indicó que “nosotros como
empresa quisimos aportar con esta situación que está viviendo la comunidad de
Puerto Edén y nos hicimos presente con esta donación para ayudarlos con sus
labores de trabajo y faenas”.
Además señaló que “nosotros estamos muy honrados de haber ayudado y estar
siempre presentes en los requerimientos de las autoridades y la comunidad.
Aportando en instancias sociales, deportivas, folclóricas que sean parte de las
tradiciones de la comuna”.
Por su parte el Gobernador de la Provincia de Última Esperanza, José Ruíz informó
que “el aporte de la empresa Salmones Magallanes va en directo beneficio de los
habitantes de Puerto Edén, quienes están
afectados por el fenómeno de la Marea
Roja, lo que les impide realizar sus labores
o tener sus recursos financieros de manera
habitual y a cada familia le van a
corresponder aproximadamente 37 o 38
litros de combustible” y destacó que
“estamos coordinando con el municipio un
programa de generación de empleo que
nosotros esperamos tener en ejecución a la
brevedad”.
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SALMONES
MAGALLANES Y NOVA
AUSTRAL
CELEBRARÓN EL DÍA
DEL NIÑO
Salmones Magallanes, con motivo de
la Celebración del Día del Niño,
estuvieron presentes en la Residencia
Familiar Madre Teresa de Calcuta en
Puerto Natales, para compartir una
once junto a los menores en su día,
además de entregarles regalos, como
balones, una mesa de ping pong y un
taca taca.
Pamela Vásquez Torres, parte del
equipo técnico de la Residencia,
agradeció la visita y la voluntad de la
empresa y destacó la iniciativa porque
los niños del hogar necesitan este tipo
de apoyo.
A su vez la empresa Nova Austral,
celebró a los hijos de sus funcionarios
en Porvenir, actividad que se
desarrolló en el casino de la planta y
en la que asistieron más de 80 niñas y
niños, quienes se deleitaron con un
entretenido show, muchos juegos y
diversión a cargo de la Tía María José
de Geppeto Producciones, donde se
hicieron presentes los reconocidos
Minnions.
Cabe destacar que este tipo de
actividades sirven para unir a la
familia y crear conciencia que todos
los niños deben celebrar su día y ojala
las empresas puedan ayudar a hacer
feliz a más de un niño que lo necesita.
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REUNIÓN CON REPRESENTANTES DE LOS PUEBLOS
AUSTRALIS REALIZÓ ACTIVIDAD PARA LOS HIJOS
ORIGINARIOS DE LA REGIÓN
DE SUS TRABAJADORES
“Conociendo donde trabajan mis padres” se denominó la actividad que realizó
Australis para los hijos de sus trabajadores, quienes visitaron el centro Punta
Vergara ubicado en la localidad de Puerto Natales. Iniciativa organizada por el área
de Recursos Humanos y el apoyo de los distintos departamentos, tuvo por objetivo
acercar a los pequeños al lugar de trabajo de sus padres.
La actividad comenzó con el traslado de los niños en lancha desde la bahía al
pontón, para luego tomar un rico desayuno en compañía de quienes los
esperaban, el jefe de centro Cristián Pizarro y el subgerente de Producción,
Ricardo Horn.
Luego de las presentaciones de rigor e instrucciones de seguridad, los pequeños
visitantes tuvieron la oportunidad de observar cómo es la descarga del alimento en
los silos y recorrer los módulos, viviendo la experiencia de alimentar a los peces.
“Los niños tomaron la actividad de una manera muy positiva y sin duda no
olvidaran cómo es y que hacen sus padres en el trabajo. Esta iniciativa se inserta
el marco de las actividades de Recursos Humanos que buscan acercan a la familia
a los lugares de trabajo de sus seres más importantes”, comentó Karina Soto,
encargada de RRHH en la XII Región.
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BREVES
Infosalmón
Los alumnos de los clubes científicos del
Instituto Don Bosco, Liceo Juan Bautista
Contardi y el Liceo María Auxiliadora de Punta
Arenas, junto a sus profesoras guía, visitaron las
dependencias de la Planta de Nova Austral,
Porvenir, donde pudieron observar todos los
procesos por los que deben pasar los
salmónidos, desde su cosecha hasta el
envasado en diversas modalidades de producto
final. Además de conocer los estándares de
seguridad e higiene que son necesarios para el
correcto funcionamiento de la industria y el
bienestar de los trabajadores.
La Asociación fue parte de la
"Muestra
de
Especialidades"
organizada por el Liceo María
Behety entregando salmón para el
ceviche hecho por la especialidad
de gastronomía y para las
conservas realizadas por la de
acuicultura.
El 22 de agosto se llevo a cabo la última
reunión del Directorio de la Asociación en
las oficinas del gremio, donde se revisaron
los avances de los temas que involucran a
la industria y las actividades a realizar
durante los próximos meses.
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REUNIÓN
CONDE
REPRESENTANTES
DE LOS PUEBLOS
SOPA
SALMÓN CON VERDURAS
ORIGINARIOS DE LA REGIÓN
Ingredientes
- 300 gr. salmón limpio de espinas y pieles
- Caldo de pescado
- 1 zapallo pequeño
- 2 cebollas pequeñas
- 1 taza de espinacas congeladas
- 1 vasito de vino blanco
- 2 cucharadas de cebollín
- 2 cucharadas de perejil
- Aceite
- Condimentos
- Sal y pimienta
Preparación
Se corta la cebolla y el zapallo muy finamente y se sofríe en una olla con
aceite. Luego se agrega el vino, se sube el fuego y se deja reducir para
evaporar el alcohol.
Se vuelve a bajar el fuego y se añade el caldo de pescado, los condimentos,
sal y pimienta.
Cocer a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente, añadir el salmón
y las espinacas. Seguir la cocción 3 minutos más y reposar.
En el momento de servir incorporar las hierbas picadas (perejil o cilantro).
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