Principios de Unidad y Dirección

Restaurant “ Eat Fresh”
Aline Mariel Almaraz Granado, Paulina Axotla Flores ,Mauricio Berrones
Sandoval ,Erick Raúl González Moreno ,Frida Angélica Gómez Pérez
Prof.: Israel Razo Salinas
Nivel: Preparatoria Categoría: Ciencias Económico Administrativas
Desarrollo de producto con investigación de mercado
Centro Universitario Anglo Mexicano- México
Antecedentes:
La obesidad se define como una enfermedad crónica que se caracteriza por un
incremento anormal de peso debido a una proporción excesiva de grasa
resultado de la pérdida de balance entre el consumo y el gasto de energía, uno
de los factores en la actualidad es el cambio en el estilo de vida, como son las
comidas rápidas hipercalóricas, ricas en azúcares, grasas (principalmente
saturadas) bajas en fibra; asociado a la inactividad física, sobre un fondo
genético.
Dentro de la génesis de la obesidad está la tendencia a la obesidad de alguna
personas , aunque muchos autores consideran que mas bien es debida a los
hábitos de la familia referentes a la alimentación y actividad física. También se
pude considerar como génisis de la obesidad problemas hormonales y
desordenes psicológicos.
En México la frecuencia de la obesidad oscila entre 21 y 60 %. El reporte oficial
de la ENSA (Encuesta Nacional de Salud 2000), realizada en la población
adulta entre 20 y 69 años de edad, reportó una prevalencia de obesidad de
24.4%, considerando la cifra de corte un IMC>30kg/m2, los
estados del norte del país así como Campeche, Yucatán, Jalisco y Durango
tuvieron una prevalencia > 27 % con predominio del sexo femenino entre los 40
y los 59 años de edad.
Marco teórico
Las diversas funciones del administrador, en conjunto, conforman el proceso
administrativo. Por ejemplo, planeación, organización, dirección y control,
consideradas por separado, constituyen las funciones administrativas, cuando
se toman como una totalidad para conseguir objetivos, conforman el proceso
administrativo.
Planeación:"La planeación consiste en fijar el curso concreto de acción que ha
de seguirse, estableciendo los principios que habrán de orientarlo, la secuencia
de operaciones para realizarlo, y la determinación de tiempos y números
necesarios para su realización ".A. Reyes Ponce.
"La planeación es el primer paso del proceso administrativo por medio del cual
se define un problema, se analizan las experiencias pasadas y se embozan
planes y programas" J. A. Fernández Arenas.
Organización:"Organizar es agrupar y ordenar las actividades necesarias para
alcanzar los fines establecidos creando unidades administrativas, asignando en
su caso funciones, autoridad, responsabilidad y jerarquía, estableciendo las
relaciones que entre dichas unidades debe existir." Eugenio Sixto
Velasco."Organización es la coordinación de las actividades de todos los
individuos que integran una empresa con el propósito de obtener el máximo de
aprovechamiento posible de elementos materiales, técnicos y humanos, en la
realización de los fines que la propia empresa persigue" Issac Guzmán V.
Dirección: Consiste en coordinar el esfuerzo común de los subordinados, para
alcanzar las metas de la organización, en dirigir las operaciones mediante la
cooperación del esfuerzo de los subordinados, para obtener altos niveles de
productividad mediante la motivación y supervisión. Lerner y Baker.
Control: El control es un proceso mediante el cual la administración se cerciora
si lo que ocurre concuerda con lo que supuestamente debiera ocurrir, de los
contrario, será necesario que se hagan los ajustes o correcciones necesarios.
Metodología Empleada: Investigación Bibliográfica
Resultados
Se planteo una empresa, llamada Eat Fresh, en donde el principal objetivo es
brindar al cliente un servicio integral y de alta calidad en donde lo más
importante fuera la salud del cliente y una alimentación completa y
personalizada. Esta empresa consta de un restaurante que brindaría a sus
clientes un chequeo general de su estado físico, se obtendrán el peso, la
estatura y el Índice de Masa Corporal, y a partir de los datos obtenidos se le
ofrecería una amplia gama de menús de los cuales podría escoger el de su
agrado. Todo el proceso de chequeo y de la obtención de los menús
personalizados se realizara en un periodo de tiempo de diez minutos, en los
primeros dos minutos se realiza el chequeo y en el resto del tiempo el cliente
pasar a la mesa y podrá pedir su bebida. En caso específicos como personas
con hipertensión y Diabetes , se señalara en el proceso del chequeo.
La empresa cuenta con los mas altos estándares de calidad y con
certificaciones sobre el cuidado del medio ambiente, haciendo no solo una
empresa responsable con la salud de las personas de nuestro país , sino que
también con el medio ambiente. Así mismo es una empresa redituable debido a
que no solo ofrece comida con ciertas caracteristacas o para cierto sector ,sino
que tiene una amplia gama de opciones para un mercado amplio y exigente.
Conclusiones
Después de toda la investigación bibliográfica y del planteamiento de la
empresa podemos concluir que en México cada vez es mas necesario que se
inculque una cultura de buena alimentación y de conciencia de las
enfermedades relacionadas con el peso. Es una realidad que somos de los
primeros país que presentan un índice de obesidad y que esto está afectando
cada vez mas a la población infantil. Por las razones anteriores, la
responsabilidad que tienen los negocios que están posicionados en el mercado
de alimentos deben de buscar que sus productos ya no solo brinden placer
momentáneo sino que busquen un futuro más sano para el país.
También podemos concluir que nuestra empresa no es solo un idea
comprometida con la sociedad en varios aspectos, es una experiencia que
hace que la idea de alimentarnos y de obtener alimentos se cambie
completamente, lo que hace que se innovadora y redituable. El mercado de los
alimentos se vera completamente revolucionado por una nueva forma de
restaurantes que se preocupan activamente por la salud de sus clientes.
Bibliografia:
http://www.alambre.info/2007/05/14/%C2%BFque-tan-obesos-son-los-paises/
consultado el 21 /02/11 a las 6:28 pm
Higashida, Bertha, Ciencias de la salud, México, Ed. Mc Graw Hill, 2008, Págs.:
434
http://www.hospitalgeneral.salud.gob.mx/descargas/pdf/area_medica/medintern
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http://www.consultoria-pyme.com/36-1-Principios+de+administraci%F3n.html
consultado el 21/ 02/11 a las 6:36 pm
Anzola Rojas, Servulo,Administración de pequeñas empresas, Mexico, Ed. Mc
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