111.7. ACEITE, ACEITUNAS y VINAGRE Excepto en la zona del

111.7.
ACEITE, ACEITUNAS y VINAGRE
Excepto en la zona del Ticino (Suiza Italiana) y entre los imnigrantes
mediten"áneos,
no había tradición en Suiza de utilizar aceitede oliva para cocinar, sino
que se utilizaban generalmenteaceitesvegemes,principalmentede girasol (la soja está
todavía poco introducida), y grasas animales (sebo, manteca). Tampoco en la
preparación de ensaladaseran el aceite y el vinagre los condimentos habituales,
destacandolas salsas tipo "French dressing" o salsa francesa, o variedades con
derivadoslácteos.La mayor parte de las importacionesde grasasy aceitesvegetalesen
Suiza sigue proviniendo de Alemania, que ha visto aumentarsu participaciónen estos
tres últimos años desdeun 21% a casi un 26% del total de las importacionesdel capítulo
15. Otros paísesdestacadosson Los PaísesBajos y Argentina, que sumanentre otro 14
a 18% del total del capítulo.En menormedida hay importaciónde EE.UU. y del sudeste
asiático.Italia tiene una posición importantecomo origen de importacionesde aceitede
girasolen bruto (15.12.11.)con un 44% del total.
Sin embargo, las importaciones de aceite de oliva han experimentado un
importanteaumentoen los últimos años, con crecimientossostenidosde entre un 1O Y
un 15% anual, tanto en valores absolutos,como en porcentajessobre el total. Segúnla
infonnación swninistrada por la Oficina Comercial, contrastada con algtmos
distribuidores,estoes debido a una mayor introducciónde la dieta mediten"ánea
(que los
italianoshan sabido capitalizar)y a una mayor concienciaciónde las ventajaspara una
alimentaciónsana del aceite de oliva. Los principalespaísesde procedenciahan sido
tradicionalmenteItalia, de donde proviene más del 50% de todo el aceite importado
(cantidad que asciendea más del 70% si tenemos en cuenta únicamenteel aceite de
oliva virgen, envasadoen botellas de menosde dos litros), Francia, con cerca del 25%,
y España, cuyas cifras de exportaciónhan aumentadomenos que el crecimiento del
mercado en los tres últimos años,a diferenciade las importacionesde Francia e Italia.
En 10que respectaa las partidas 15.09.10Y 15.09.90de aceitede oliva, la situaciónde
Españaes mucho mejor, ocupandola segtmdaposición en ambas,con un 17% y un 43%
respectivamente.Es de destacarel comentario de algún importador que nos indicaba
que parte del aceiteque se exportadesdeFranciae Italia ha sido previamenteimportado
de España.Por otro lado, y aunquela percepcióndel mercadoes que prácticamentetodo
el aceite es de origen italiano, por comercializarseasí el aceiteembotelladoen envases
de menos de dos litros, hemos contactado con varios importadoresque distribuyen
producto español. Además, la segtmda cadena del país, la Coop, nos confinnó en
entrevistapersonalque su marca blanca de aceite estáncomprándolaen España.Como
resumendecir que la mayor parte de la venta de aceite de oliva a granel es español,
contra la presentación y predominio de italianos y franceses, principalmente los
primeros, en el aceiteenvasadoque se vende en la distribución.Incluso las cadenasde
distribuciónmodernautilizan nombresitalianosen los formatosde cristal de sus marcas
blancas, aunque sea de España. Esto demuestra,a juicio de los importadores, la
necesidadde desarrollarla imagende paísproductorde aceitede calidad.
Los formatos son en su mayoríade medio litro, y de cristal, con precios que, por
10 general, son cerca de tres veces más caros que los de girasol, 10 que da idea del
posicionamientodel producto en el mercado, todavía como un producto de alto de
gama,en comparaciónconlos aceitesy las grasasvegetales.
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IV. IMPORTADO RES y DISTRIBUmORES
AgriFrance, S.A.
Sr. JoaquinPanblanco
Adjunto a Dirección
Idioma: Francésy español.
Chemindu PreFleuri,n° 10
Plainteles Ouates..
Tfno: + 41 22 307 87 00
Empresa constituida en 1961 para la importación de productos de Francia,
empezó a importar de España en 1995-96, cuando se pennitió la importación de
productos de charcutería.En la actualidad cuentan con 200 empleados,con almacén
central a las afueras de Ginebra, y un almacénsecundariopara la Suiza Alemana en
Rorhbach.Distribuyen con 40 camionespropios en la Suiza francesa,y con 15 en la
alemana.
Además de los servicios de importación, venta y distribución, tienen una
segunda empresa, que comparte instalaciones,
logística para terceros.
Sarlat, S.A., que subcontrata servicios de
En el gmpo hay una terceraempresa,constituidaen Francia, Agritrans, S.A. que
cuentacon una platafonna en Chalamot,Francia, en la que recibenlas mercancíaspara
reexpedir a Suiza y pasar la aduanaen Ginebra, donde tienen oficina propia y un
empleado.
Están bien introducidos en toda la distribuciónmoderna: Migros, Coop, Manor,
Prodega,Carrefour,etc.
Sunegociosereparteentrelas siguienteslíneas:
-Pollo y avesde Francia
-Huevos de granjas propias, que comercializancon las marcas "Mas d'auge" en
Migros, y "Matin", en Coop(y en Can-efourFrancia).
-Charcutería. Empezaroncon Revilla (introducidaen Migros) y Navidul, del Grupo
Campofrío.
-Queso, francés y español (Presidenty otros. Español sobre todo Manchego, con
12.000kg. Al año.
-Pescado fresco,moluscosy crustáceos.
-Salmón ahumadode suspropiasfábricas.
-Otros
productos que están en lanzamiento,como las barritas y las croquetasde
Pescanova,la horchatde Chufas(Chufi), la tortilla refrigeradao congeladalista para
comer, etc.
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ANEXO VI. 5. LEGISLACIÓN, ENVASES, ARANCELES y GRAVÁMENES
GENERALES
PARA
LA
IMPORTACIÓN
DE
PRODUCTOS
AGROALIMENT ARIOS(8)
1. LEGISLACiÓN
AGROALIMENT ARIA:
Con carácter general son de aplicación:
.En
.En
caso de productos en cuya
pescado o moluscos, se aplicará:
-Normativa
sanitaria.
-Normativa
veterinaria.
composición
caso de productos en cuya composición
aplicará:
-Normativa
más del 20% sea carne,
el 20% o menos sea carne, se
sanitaria.
A. Normativa sanitaria:
Tras la última revisión de esta nonnativa en el año 2002 esta legislación se ha
aproximadoa la nonnativade la VE si bienconservaciertaspeculiaridades.
Dentro de la normativa sanitaria que se indica a continuación y que en el argot
de la Administración
Suiza se denomina "Libro de la Alimentación",
la
Ordenanza sobre Productos Alimentarios ( desarrolla a la Ley Federal sobre
los productos alimentarios y los objetos de uso corriente) constituye una
especie de "columna vertebral" de este "Libro de la Alimentación". El Título I de
esta Ordenanza contiene las disposiciones generales para todos los productos
(ámbito de aplicación, definiciones normativas de los productos, etiquetado
etc.). El Título 1I está dividido en capítulos con las normas específicas, en su
caso,
para cada producto o grupo de productos (Cap. 1: Leche, Cap. 2:
Derivados lácteos etc.). El resto de la normativa fundamentalmente
desarrolla
esta Ordenanza en relación con los aditivos, sustancias extrañas etc.
Son de aplicación:
Ley Federal sobre los productos alimentarios y los objetos de uso corriente (Loi
fédérale sur les denrées alimentaires et les objets usuels, de 9 de Octubre de
1992) en su totalidad.
Pueden consultarla
en la dirección de internet:
http://www.admin.ch/ch/f/rs/c817_0
Ordenanza de artículos alimentarios (Ordonnance sur les denrées alimentaires
/ ODAI) de 1 de Marzo de 1995. Se pueden consultar en la dirección de
internet: http://www.admin.ch/ch/f/rs/c81702
8Realizadopor la Oficina Comercialde Españaen Suiza.
197
-
I
i
,
.9
Anexo VI.6.1. PRINCIPALES GRUPOS DE DISTRlBUCION" )
MIGROSGENOSSENSCHAFTS-BUND
Limmatplatz
Limmatstr.152
Postfach8031 Zürich
8005ZürichZH
Tel. 00411/2772111
Fax0041 12772525
Web: www.migros.ch
~ Centraldecomprasparacomestibles,
flores,plantasy
non-food.
COOP SCHWEIZ
~ Centralde comprasparacomestibles,
flores,plantasy
Hauptsitz
non-food.
Thiersteinerallee
12
Postfach4002 Basel
CH -4053 BaselBS
Tel. 004161/3366666
Fax004161/3366040
Web: www.coop.ch
www.cooperation-online.ch
Homepagede la
revistaCoopenfrancés
www.coopzeitun{!.ch/index.cfm
Homepagede
la revistaCoopenalemán
DENNERAG
Zentralverwaltung
Direktion
Grubenstr.10
CH -8045 ZürichZH
Tel.00411 /4551111
Fax00411/4611717
Web: www.denner.ch
~ Centralde comprasfood y non-food
CaRAVISO AG
Industriestr.25
8604VolketswilZH
Tel.0041 1/947 19 19
Fax0041 1/9471929
Web:www.bon-appetit.ch
~ Centralde comprasdel GrupoBonAppétit,presenteen
los segmentos mayorista, minorista, gastronomía
(colectividades)
y gastronomía
detráfico.
~ Supermercados
del Grupo: PickPay,Primo, VisaVis,
Gourmet,Lekkerland
9 Resumenrecopilado por la Oficina Comercialde Españaen Suiza
202
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