Afrutado, de oliva fresca, verde cuando proviene de una cosecha

FICHA DE CATA
ACEITE
EXTRA
DE
OLIVA
VIRGEN
Es el jugo de oliva fresca de la
variedad Arbequina, muy valorada
y apreciada por sus especiales
propiedades olfato-gustativas.
Se elabora mediante extracción en
frío, de olivos de nuestra
propiedad.
Muy aromático, con recuerdos
herbáceos, de color verde intenso,
denso, y con cuerpo.
Es un aceite para amantes de
sabores exóticos. Tanto su sabor,
como
su
aroma,
son
inconfundibles, de apenas acidez.
Por las propiedades organolépticas
del
aceite
de
Oliva,
es
recomendado para su consumo en
crudo,
ideal
para
tostadas,
ensaladas o para alinear cualquier guiso.
Numerosos estudios científicos corroboran sus múltiples beneficios para la
salud. Posee un gran valor nutricional y gastronómico, la sabiduría popular
de nuestros antepasados ya lo recogía en refranes como: 'si quieres llegar
a viejo, guarda aceite en el pellejo'.
Se considera una grasa ejemplar por la cantidad de ácido oleico.
Esencial en la dieta mediterránea.
Entre sus principales ventajas destaca: reduce los principales factores de
riesgo cardiovascular, incluyendo el perfil lipídico (los niveles de colesterol
bueno y malo en el cuerpo), la presión arterial, el metabolismo de la
glucosa y el perfil antitrómbico (medición del riesgo de embolias). También
aseguraron que diferentes estudios han probado que la grasa
monoinsaturada puede proteger del deterioro cognitivo, relacionado con
el envejecimiento y la enfermedad de Alzheimer y la incidencia de cáncer
es menor, siendo recomendado para un envejecimiento saludable y la
esperanza de vida.