Reducción de la desnutrición Infantil en el Pueblo Joven

CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y ESTUDIOS ECONÓMICOS, EDUCATIVOS,
SOCIALES Y CULTURALES - CIESCU
Proyecto
Reducción de la desnutrición Infantil en el Pueblo Joven La
Mansión, distrito Socabaya, Arequipa - Perú
Urb. La Colonial, B-16, Paucarpata, telefax +51-54-465351, E-mail: [email protected] Web site: www.ciescu.org.pe ,
Arequipa - Perú
PRESENTACIÓN
El Centro de Investigación y Estudios Económicos, Educativos, Sociales y Culturales –
CIESCU (su sigla), fue fundado en 1988 y está inscrita en el Registro de la Agencia
Peruana de Cooperación Internacional (APCI) del Ministerio de Relaciones Exteriores del
Perú, como un Organismos No Gubernamentales de Desarrollo. También se encuentra
Registrada en el Ministerio de Economía y Finanzas como un organismo perceptor de
donaciones cívicas.
La contribución al desarrollo sostenible de pueblos más vulnerables, a través de la
ejecución de programas y proyectos es la finalidad del CIESCU. L@s niñ@s, jóvenes y
adolescentes y mujeres indígenas son los grupos humanos de mayor interés. Las zonas de
intervención son el urbano marginal y rural altoandino. La salud primaria, el desarrollo
educativo, el desarrollo humano, el empoderamiento de la mujer, la conservación de la
biodiversidad y rescate de la cultura andina, etc. son los temas de trabajo del CIESCU.
2
Proyecto: Reducción de la desnutrición Infantil en el Pueblo Joven La Mansión
distrito Socabaya, Arequipa - Perú
Resumen Ejecutivo
Ubicación del proyecto
El proyecto está ubicado en el pueblo Joven denominado La Mansión, distrito Socabaya,
zona urbano marginal de la ciudad de Arequipa
Nombre de la ONG que presentan el proyecto
Centro de Investigación y Estudios Económicos, Educativos, Sociales y Culturales.
Dirección
Telefax
E-mail
Web site
Ciudad
País
Nombre del Responsable (contacto)
:
:
:
:
:
:
Urb. La Colonial, B-16, Paucarpata
+51-54-465351
[email protected]
www.ciescu.org.pe
Arequipa
Perú
José, Alvaro Ruiz (Antropólogo)
Duración del proyecto
El proyecto durará un año calendario.
Periodo de ejecución
: Inicio: enero 2006 y finaliza en enero 2007
Costo total del proyecto
: 39.282,71 Euros
Monto total del aporte local
: 5.231,87 Euros
Total solicitado al proyecto
: 34.050,84 Euros
Objetivo General del Proyecto
Contribuir a la reducción de la tasa de desnutrición infantil.
Objetivo Específico del Proyecto
Dieta alimenticia infantil mejorada con productos andinos y de la localidad.
Arequipa, marzo 2006
3
Indice
Proyecto: Reducción de la desnutrición Infantil en el Pueblo Joven San Jerónimo
distrito Sachaca, Arequipa - Perú
Resumen Ejecutivo ············································································································· 2
Matriz del Marco Lógico del Proyecto ··············································································· 4
Plan Operativo ···················································································································· 6
Plan de Recursos y Presupuesto·························································································· 8
II. Identificación del proyecto
Localización ....................................................................................................................10
Población Beneficiada .....................................................................................................10
Descripción de la Situación Actual .................................................................................11
Descripción de la situación que se pretende solucionar ..................................................14
III. Desarrollo del Proyecto .....................................................................................................
Objetivo General .............................................................................................................16
Objetivo Específico .........................................................................................................16
Resultados del Proyecto ..................................................................................................16
Cronograma .....................................................................................................................18
Participación de los Beneficiarios en el proyecto............................................................19
Consideraciones del impacto causado como consecuencia de la ejecución
del proyecto .....................................................................................................................19
Medios técnicos y materiales...........................................................................................19
Continuidad de la acción cuando termine el proyecto (sostenibilidad)...........................20
Responsabilidad de la acción después de terminado el proyecto ....................................20
Modificación del modo de vida de los beneficiarios.......................................................20
Análisis financiero del Fondo Rotativo de acción productiva.........................................20
IV. Presupuesto del Proyecto .......................................................................................21
Resumen del presupuesto del Proyecto .......................................................................22
4
Matriz de Marco Lógico del Proyecto
Nombre del proyecto: Reducción de la desnutrición infantil. Proyecto diseñado por: equipo de trabajo CIESCU. Fecha de diseño: setiembre 2005.
Estrategias de intervención
Objetivo Global
Contribuida la reducción de la tasa de
desnutrición infantil en el pueblo joven La
Mansión distrito de Socabaya, Arequipa
Objetivo Específico
Dieta alimenticia infantil mejorada con
productos andinos y de la localidad.
Indicadores objetivamente verificables
Por lo menos el 75 % de la población infantil del
pueblo joven La Mansión han mejorado su nutrición
en un año y al finalizar el proyecto
Medios de verificación
Supuestos/Hipótesis
• 01 documento de línea de base preparado antes
de la ejecución del proyecto publicado
• 01 informe de seguimiento y evaluación del
proyecto publicado
El 65 % de la población infantil ha alcanzado el peso
01 informe de técnicas antropométricas aplicadas
talla normales, y de acuerdo a su edad
Hay disponibilidad de producto
andinos nutritivos en los mercado
de la localidad
Resultados
1. Padres de familia con mejores
conocimientos del valor nutricional de los
alimentos
• Padres capacitados
• Utilizan productos baratos y de buena calidad
• Consumen alimentos bien balanceados
• Copias de documentos de capacitación Registros • Las instituciones publicas
2. Dieta alimentaria con mayor contenido de
nutrientes
• Consumen alimentos nutritivos y con calorías que
• Fichas personales de seguimiento en archivo
3. Familias disponen mejores recursos
de controles médicos a madres en posta medica
de la localidad
• Un manual “alimentos sanos” editado y
distribuido
el organismo necesita
• Relación peso y talla adecuados
• Mejores rendimientos escolares
• Deserción y ausentismo escolares disminuidos
• Cartillas antropométricas en archivo
• Libreta de notas
• Lista de record de asistencia escolar
• Crían animales menores y aves de corral
• Mejor demanda de su mano de obra
• Algunos tienen pequeñas tiendas
• Jaulas y pequeños corrales en domicilios
• Recibos de honorarios y contratos de trabajo
• Copias de licencias de funcionamiento
están comprometidas en el
mejoramiento de la calidad
alimenticia aplicando
programas y proyectos
• El Gobierno Municipal está
dispuesto a integrar el proyecto
al programa de Vaso de Leche
contemplado en la Ley Orgánica
de Municipalidades.
Continúa a la siguiente página
5
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Actividades
Medios
Cooperación
internacional
R1. Padres y madres con mejores
conocimientos del valor nutricional de los
alimentos
1.1. Capacitar a los padres en la importancia de la buena
alimentación infantil
1.2. Enseñar a las madres gestantes y lactantes sobre
buena alimentación para el desarrollo del niño
1.3. Realizar talleres de preparación de dietas alimenticias
1.4. Realizar curso-talleres del máximo aprovechamiento
de los productos
Capacitaciones
Cursos talleres
Sensibilizaciones
Encuentros
Formación de líderes
comunales
impresión de documentos de
información.
Supuestos/Hipótesis
Costos (Aportes Financieros)
Organismo
local
Gobierno
Local
Beneficiarios Otras fuentes
Total
General
20390.00
0.00
0.00
0.00
2039.00
22429.00
676.58
169.00
0.00
135.32
338.29
1319.19
590.43
0.00
295.22
0.00
295.22
1180.87
678.30
67.00
0.00
0.00
135.66
880.96
5547.80
0.00
0.00
0.00
823.09
6370.89
1598.14
79.91
159.81
79.91
319.63
2237.40
1474.06
294.81
0.00
0.00
0.00
1768.87
30955.31
610.72
455.03
215.23
3950.89
36187.18
0.00
3095.53
3095.53
0.00
0.00
0.00
34050.84
610.72
455.03
215.23
3950.89 39282.71
• Instituciones privadas tienen interés en
colaborar con planes de seguridad
alimentaria
R2. Dieta alimentaria con mayor contenido de
nutrientes
2.1. Crear una lista de alimentos ricos en nutrientes y de
bajo costo
2.1. Promover el consumo de productos andinos
2.1. Impartir capacitaciones de dietas alimenticias
• Universidades publicas de la localidad
están dispuestas a cooperar con
capacitadores
alianzas con autoridades de
la localidad
39282.71
• Medios de comunicación interesados en
brindar campañas de nutrición
R.3 Familias disponen de mejores recursos
3.1. Fomentar la creación de pequeños negocios
familiares
3.2. Crear un fondo rotatorio de ayuda mutua
3.3. Realizar talleres de formación ocupacional
6
Plan operativo: Reducción de la desnutrición infantil.
Nº
R1
Proyecto diseñado por: equipo de trabajo CIESCU. Fecha de diseño: noviembre 2005
Actividades / Sub-actividades
Situación esperada de las actividades
y sub actividades
Respon
sable
1.1. Capacitar a los padres y madres en la importancia de la buena alimentación infantil
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
180 padres y madres aplican los aprendizajes en alimentación infantil.
03 alianzas concretizadas con organizaciones públicas
Dp
1.1.2. Realizar convocatorias de participantes
04 convocatorias realizadas mediante avisos y comunicaciones
Dp
1.1.3. Ejecutar cursos taller de consumo de alimentos por edad
Se ha realizado 04 cursos de manera efectiva
N
1.1.4. Realizar cursos sobre los efectos de la carencias de nutrientes en el infante
04 cursos realizados con presentación de caos de desnutrición
N
1.1.5. Formar líderes vigías comunales en alternativas de alimentación
10 líderes comunales de ambos sexos formados y trabando en el pueblo
Enseñar a mujeres gestantes y lactantes la importancia de la buena alimentación en el
desarrollo del niño
15 mujeres mejoran su alimentación y alumbran niños sanos.
1.2.1. Realizar acciones de concienciación a madres de la importancia de la lactancia
03 cursos de concienciación con ayuda audiovisual realizados
1.2.2. Impartir cursos dinámicos de alimentos que deben consumir durante el embarazo
08 cursos aplicados durante el tiempo de duración del embarazo
1.2.3. Realizar conversaciones de salud preventiva en la alimentación del niño
12 conversaciones realizadas en el local comunal del pueblo.
1.3. Realizar talleres de preparación de dietas alimenticias
05 talleres diseñados y ejecutados concitaron muy interés participantes
1.3.2. Editar manual de preparación de recetas
01 manual editado y distribuido a los beneficiarios.
1.3.3. Realizar cursos talleres sobre higiene en la preparación de alimentos
04 cursos aplicados con excelentes resultados
1.4. Impartir cursos de aprovechamiento apropiado de los productos alimenticios.
Enf
N
Enf
Los participantes aprendieron a preparar diversos potajes
1.3.1. Diseñar talleres de capacitación con enfoque de géneros
An
N
Enf
Los participantes aprovechan apropiadamente los productos que usan
1.4.1. Identificar productos del que se obtienen derivados
Una relación de productos identificados.
N
1.4.2. Realizar cursos de uso de cáscaras y demás sobrantes en la alimentación.
Con 04 cursos aplicados usan apropiadamente cáscaras y otros sobrant
IA
R2.
1
Padres y madres con mejores conocimientos del valor nutricional de los
alimentos
1.1.1. Concretizar alianza con instituciones públicas participantes
1.2.
Cronograma (meses)
Dieta alimentaria con mayor contenido de nutrientes
2.1. Distribuir un manual del valor nutricional de de alimentos ricos en nutrientes y baratos
Los manuales han sido distribuidos a cada participante en el proyecto
2.1.1. Identificar productos nutritivos
Los productos nutritivos fueron identificados y catalogados por calid.
N
2.1.2. Diseñar e imprimir un manual del valor nutricional de alimentos nutritivos
300 manuales impresos fueron distribuidos y son utilizados.
N
2.2. Promover el consumo de productos andinos
Productos andinos promocionados por diversos medios comunicativos
2.2.1. Realizar cursos del valor nutricional de los productos andinos
08 cursos realizados
I.A
2.2.2. Hacer tablas del valor nutritivo de alimentos
300 carteles/ tabla elaborado, distribuido y en exhibición por usuarios
I.A
2.3.1. Elaborar guía de capacitación
01 texto-guía elaborado y en uso
N
2.3.2. Ejecutar cursos de capacitación
04 cursos talleres de capacitación dieron resultados óptimos.
N
2..3. Impartir capacitaciones de dietas alimenticias
7
Plan Operativo: Reducción de la desnutrición infantil.
Actividades / Sub-actividades
Nº
Proyecto diseñado por: equipo de trabajo CIESCU. Fecha de diseño: setiembre 2005
Situación esperada de las actividades y
sub actividades
Respon
sable
Cronograma (mensual)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
R.3 Familias disponen de mejores recursos
3.1. Fomentar la creación de pequeños negocios familiares
Varios pequeños negocios han sido instalados por las familias y son una
de las fuentes de ingreso permanente en pequeña escala.
3.1.1 Realizar cursos de capacitación en gestión de negocios.
Con 10 cursos ejecutados gestionan la marcha de sus negocios
An
3.1.2 Realizar cursos talleres de artesanías.
Con 10 cursos recibidos, los participantes aprendieron a confeccionar
artesanías y están distribuyendo en tiendas de la ciudad.
An
02 feria - concursos de capacidad creativa
C
3.1.3 Promover la capacidad creativa de participantes
3.2. Crear un fondo rotatorio de ayuda mutua
3.2.1. Comprar y distribuir aves de corral y cuyes
3.2.2. Ejecutar cursos de manejos de aves y cuyes
3.2.3. Realizar sensibilizaciones en ayuda recíproca interfamiliar.
3.3. Realizar talleres de formación ocupacional
3.3.1. Realizar cursos talleres de elaboración de productos lácteos
3.3.2. Realizar cursos talleres de elaboración de helados y mermeladas.
El fondo rotatorio de ayuda mutua cumple los beneficios esperados en el
tiempo estimado y tienen impactos positivos
510 pekines y 850 cuyes distribuidos ya están produciendo y está
retornando para distribuir a otros nuevos beneficiarios
Se dictaron 15 cursos referidos a la gestión de fondos rotatorios y está
funcionando en buenas condiciones.
10 programas de sensibilización realizadas para entre las familias
practiquen la idea de reciprocidad y está en plena ejecución con impactos
positivos esperados
An
An
An
Formación ocupacionales efectivas realizadas
10 cursos talleres realizados sirvieron para elaborar productos lácteos y
los participantes están comercializando a pequeña escala
Con 5 cursos dictados, los participantes están vendiendo helados y
mermeladas en centros comerciales y otros de la ciudad.
N
N
Abreviaciones de la columna responsables
N
IA
Enf
An
Dp
Nutricionista
Ingeniero Agrónomo
Enfermera
Antropólogo
Director proyecto
8
Plan de Recursos y Presupuesto: Proyecto Reducción de la desnutrición infantil
En Euros
Meses
1
Personal (persona / días)
Director del Proyecto
Nutricionista
Enfermera
Ing. Agrónomo
Antropólogo
Asistente
Voluntarios
A1 Personal
Director del Proyecto
Nutricionista
Enfermera
Ing. Agrónomo
Antropólogo
Asistente
Voluntarios
3
4
5
6
7
8
9
10
11
15
30
15
0
10
30
30
15
30
15
15
10
30
30
15
30
15
15
15
30
30
15
20
15
15
10
30
30
30
30
15
15
15
30
30
15
30
15
15
15
30
30
15
20
15
0
15
30
30
15
30
15
0
15
30
30
15
30
15
0
15
30
30
30
30
15
0
0
30
30
30
30
15
0
0
30
30
225
340
165
75
150
360
360
375.00
420.00
0.00
0.00
450.00
270.00
90.00
375.00
420.00
210.00
0.00
150.00
270.00
90.00
375.00
420.00
210.00
225.00
150.00
270.00
90.00
375.00
420.00
210.00
225.00
225.00
270.00
90.00
375.00
280.00
210.00
225.00
150.00
270.00
90.00
750.00
420.00
210.00
225.00
225.00
270.00
90.00
375.00
420.00
210.00
225.00
225.00
270.00
90.00
375.00
280.00
210.00
0.00
225.00
270.00
90.00
375.00
420.00
210.00
0.00
225.00
270.00
90.00
375.00
420.00
210.00
0.00
225.00
270.00
90.00
750.00
420.00
210.00
0.00
0.00
270.00
90.00
750.00
420.00
210.00
0.00
0.00
270.00
90.00
5625.00
4760.00
2310.00
1125.00
2250.00
3240.00
1080.00
1605.00 1515.00 1740.00 1815.00 1600.00 2190.00 1815.00 1450.00 1590.00 1590.00 1740.00 1740.00
20390.00
costo
Euros
25.00
14.00
14.00
15.00
15.00
9.00
3.00
Sub total
Meses
1
B. Capacitacion
papelería
plumones
cuadernos
bolígrafos
cartulinas
Alquiler equipo multimedia
videos
Sub total
Presupuesto
total
12
15
30
0
0
30
30
30
Días trabajados
A
2
18.09
0.00
0.00
0.00
5.20
0.00
0.00
23.29
2
14.21
11.63
0.00
0.00
0.00
32.26
0.00
58.10
3
31.00
45.22
15.50
23.26
19.38
31.00
3.88
169.24
4
5
5.17
3.88
15.50
3.88
28.43
28.42
40.10
0.00
11.63
18.10
20.67
0.00
118.92
6
18.09
28.42
7
8
16.60
36.18
12.92
19.38
15.50
9
10
3.10
3.88
11
12.92
16.80
9.56
15.50
29.72
25.06
12
Total
7.75
15.50
9.04
12.92
15.50
9.04
77.51
74.74
47.80
23.77
676.58
9
Plan de Recursos y Presupuesto
Proyecto: Reducción de la desnutrición infantil
Costo en Euros
Meses
1
C
D
E.
F.
Vehículo
combustible
mantenimiento
Sub Total
Ediciones / Impresiones
Pancartas
Manuales
folletos
Diseños
Otros
Sub Total
Compra animales y productos
Aves (pekines)
Cuyes (cavia porcelus)
alimeto de animales
Producto veterinarios
Sub Total
Miscelanea
Breaks en capacitaciones
comunicaciones
Equipo de computo
Productos para practicas
tablas de picar
combustible para cocina
escencias
recipientes
Sub total
H
Imprevistos 5%
Total General (*)
30.95
7.75
38.70
31.00
7.80
38.80
51.68
0.00
0.00
0.00
0.00
51.68
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
25.84
12.92
33.60
43.93
0.00
25.84
3
4
44.44
11.11
55.55
71.32
17.83
89.15
90.44
91.73
162.79
182.17
195.10
7.75
52.97
5
40.29
10.10
50.39
162.79
0.00
0.00
0.00
5.17
0.00
5.17
658.91
4397.93
206.72
38.76
5302.32
206.72
38.76
245.48
6
7
8
9
10
59.95
14.99
74.94
59.95
14.99
74.94
37.21
9.30
46.51
38.24
9.56
47.80
34.11
8.53
42.64
82.69
38.76
90.44
11
18.61
4.65
23.26
12
7.75
0.00
7.75
Total
590.43
38.76
25.84
108.53
129.20
0.00
0.00
38.76
678.30
5547.80
95.61
177.00
56.85
69.77
58.14
19.38
32.30
18.09
32.30
6.46
15.50
24.55
20.67
27.13
12.92
21.96
5.17
6.46
1.29
2.58
3.88
124.03
1.29
2.58
3.88
153.75
2.58
2.58
3.88
224.80
3.88
5.17
7.75
113.70
90.44
98.19
1.29
2.58
3.88
54.26
2.58
2.58
3.88
15.50
543.99
414.73
503.68
208.01
162.01
209.31
102.58
23.25
9091.25
29481.25
72.36
69.77
255.82
187.27
7.75
27.13
18.10
77.52
1.29
2.58
3.88
325.52
186.03
166.67
662.78
5908.21
1791.03 1681.67
2402.78
7723.21 2143.99 2604.73
2318.68
1658.01
1752.01
1799.31
1842.58
1763.25
89.55
84.08
120.14
386.16
107.20
130.24
115.93
82.90
87.60
89.97
92.13
88.16
1880.58
1765.75
2522.92
8109.37
2251.19 2734.97
2434.61
1740.91
1839.61
1889.28
1934.71
1851.41
Sub Total (B-C-D-E-F)
Total (A+B+C+D+E+F)
2
95.61
7.75
12.92
1598.14
1474.06
30955.31
(*) No esta incluido los Gastos Indirectos.
10
II. Identificación del Proyecto
1. Titulo
Reducción de la desnutrición infantil
2. Zona
Urbano marginal de la ciudad Arequipa
3. Localización y mapa detallado
Esta localizado a 5 km del centro de la ciudad de Arequipa. Se utiliza transporte
urbano que recorre 30 minutos y está disponible desde las 4 de la mañana hasta las 8
de la noche. Limita con otros pueblos jóvenes de las mismas condiciones
4. Antecedentes
No se han registrado ejecución de otros proyectos en la zona por ninguna
organización privada, excepto, la ONG Solaris (organización española), ha
construido una infraestructura que alberga niños de nivel primaria.
5. Duración estimada
El proyecto tendrá un año de duración.
6. Población beneficiaria
• Beneficiarios directos
Está constituido por 80 madres, 30 padres de familia y 160 niñ@s, es decir, 02
niñ@s por cada hogar en promedio. El mayor número de beneficiarias son mujeres
adolescentes y jóvenes madres solteras o abandonadas por sus parejas. Muchas de
estas mujeres viven junto a sus padres y herman@s por lo que la identificación es
un poco complicada, incluso dentro de la misma familia extensa, se encuentran
niñ@s con desnutrición crónica incluyendo la misma madre y los padres de la
madre joven.
• Beneficiarios Indirectos
Son todas aquellas personas que viven en el mismo pueblo joven que llega a un
promedio de 470 hogares con 5 personas por cada una, que recibirán beneficios del
proyecto por efecto de replica y algunos participarán libremente en los cursos
talleres aplicados.
11
7. Descripción de la situación actual
7.1. Medio Físico y Aspectos Medioambientales
El pueblo joven La Mansión, junto con los demás pueblos jóvenes con quienes
limita, ocupan una explanada y pequeños cerros de rocas fracturadas combinada
con cenizas volcánicas. Tiene una altitud media de 2260 msnm que corresponde
al piso ecológico Quechua.
Su clima es templado y su temperatura oscila entre 18º a 10º C (en ciertas
épocas). Se presentan precipitaciones pluviales durante los meses de enero a
marzo. Por la condiciones de vida, el ambiente está contaminado por efecto de
residuos orgánicos e inorgánicos que son arrojados en las calles y algunos
lugares que no están ocupados por viviendas. El mayor efecto de la
contaminación está dado por la exposición de materias fecales humanos expuesto
al aire libre, donde en natural encontrar niños jugando, ellos no saben de los
peligros al que están expuestos. Las aguas utilizadas en las cocinas de las
viviendas son arrojadas a las calles de tierra -malas condiciones de conservación- que a
veces forman pequeños charcos en los que se aparecen moscas que luego se
trasladan a la mesa de las familias llevando bacterias. Probablemente estas sean
las causas de las hay enfermedades epidérmicas que tienen muchas personas no
solamente niños. A esto se agrega la abundante presencia de parásitos portadores
del Tripanosoma cruzi o llamado comúnmente “enfermedad de chagas”. De
informaciones rescatadas, sabemos que se hay casos positivos de la enfermedad
de chagas en niños de edad escolar.
7.2 Medio social y económico
Salud. Las informaciones recogidas dan cuenta que los habitantes de este pueblo,
raras veces reciben programas de asistencia en salud preventiva como las
vacunaciones infantiles. En casos de emergencia de salud son trasladados hasta una
posta médica cercana del distrito de Ciudad mi Trabajo. El uso de hierbas
medicinales es frecuente en ciertas enfermedades o curaciones de las personas.
Vivienda. Solamente un 30% de las viviendas están construidas con material noble
(ladrillos y fierros), en su mayoría están construidas con sillares (lava volcánica de
color blanco) sobrepuestos, con techos de calamina galvanizada, cartones, esteras
(planta de raíz rizoma de 12 m de altura y nudoso, de una pulgada de diámetro),
planchas viejas de metal (latas) y plásticos. Algunas viviendas están construidas
solamente con piedras sobrepuestas, con puertas de calamina, madera o latas.
Agua y Saneamiento. La población se provee de agua potabilizada (en malas
condiciones salubres) mediante piletas públicas solamente cuatro horas diarias, solo
los días domingos disponen todo el día. Por el servicio recibido, cada familia paga
una mínima cantidad de cuota (dinero) mensual.
Las necesidades fisiológicas las realizan en pequeños silos dentro de sus viviendas,
al aire libre o en algún lugar de la calle. En las áreas donde están depositados los
12
excrementos humanos al aire libre, se congregan perros y son posaderas de moscas.
Los habitantes están acostumbrados a soportar olores repugnantes de los
excrementos que los vientos trasladan constantemente durante el día y la noche.
Alumbrado. La gente utiliza mecheros con parafina llamados también candiles,
velas y en algunos casos baterías de coches. Solamente el 25% de las familias
disponen de servicio de fluido eléctrico. Los radios receptores utilizan pilas secas y
una que otra familia que tienen televisores utilizan baterías de carros o coches.
Nivel de educación. Los niños y las niñas de los niveles educativos inicial y
primaria asisten a la escuela ubicada en el mismo pueblo joven y los adolescentes y
jóvenes de ambos sexos concurren a Instituciones Educativas de nivel secundario
ubicados en otros distritos cercanos y el centro de la ciudad. Las escuelas registran
un alto número de deserciones y ausentismo escolar. Desde el primer trimestre del
año educativo la deserción empieza a crecer considerablemente y muchos niños y
niñas terminan retirándose. Mientras el ausentismo es un indicador permanente que
crece cada año, en otros casos, hay niños y niñas que asisten a la escuela sin
matricula, casi siempre por razones de carencia de dinero y útiles escolares.
Seguramente, los padres y madres que tienen poco nivel de educación (alto índice
de analfabetismo) son aquellos que dejaron la escuela ya sea por deserción o
ausentismo, por ello tienen mucha dificultad en conseguir trabajo calificado,
aspirando solamente a trabajar, casi siempre, de peones de las actividades agrícolas,
de construcción civil, obreros y obreras de empresas transformadoras de productos
agrícolas, etc.
Ingresos familiares. Perciben ingresos por labores que realizan como peones/as u
obreros/as en actividades agrícolas, alcanzando a obtener 52 Euros mensual en
promedio, si acaso trabajan por lo menos 15 días al mes. En esta oferta de venta de
mano de obra no calificada, las mujeres obtienen 3,10 Euros diarios en promedio,
en cambio el hombre obtiene 3 a 4 Euros. Las horas de trabajo, no cuentan para
obtener las cantidades señaladas, pudiendo ser estas hasta 10 a 12 hrs.
Dado que las cantidades percibidas no alcanzan ni siquiera para cubrir la Canasta
Básica de Alimentos – CBA (120 Euros mes), los niños y las niñas realizan
actividades de “pallapay” (nombre quechua que quiere decir, rebuscar productos agrícolas que
el propietario de la producción ha dejado en el terreno o chacra) y que sirve de ayuda en la
alimentación de la familia, que generalmente es dos veces al día.
Otras veces, las personas adultas –hombres y mujeres- cuando no encuentran trabajo,
realizan también las actividades del “pallapay”, junto a sus hijos/as. Una parte de la
cantidad obtenida de esta actividad, es trasladada a un mercado informal con el
propósito de monetizarla y con dicho dinero comprar algunos productos
complementarios para las necesidades familiares (alimentos, vestido, salud,
educación, etc.).
Una mínima cantidad de personas trabajan como obreros y peones de la
construcción civil percibiendo una remuneración de 93,00 Euros mensual y no
tienen acceso a ningún beneficio social o seguridad en el trabajo. A esta modalidad
de trabajo, las mujeres han ingresado por necesidad y en otras ocasiones, tanto
hombre y mujer están obligados a ausentarse por algunos meses fuera de su hogar,
13
dejando a los hijos o hijas menores al cuidado del hijo o hija mayor (9, 12, 14, etc.
años de edad), un familiar o amistades mientras dura la ausencia por razones de
trabajo. Ello explica las altas tasas de desatención y abandono temporal de los hijos
por consiguiente las pésimas condiciones de alimentación y alienta la deserción y
ausentismo escolar.
En vista de las carencias de recursos familiares, muchos niños y niñas están
ofreciendo golosinas en calles de la ciudad, parques, centros de espectáculos sin
licencia, etc. y otros limpian parabrisas de vehículos que circulan por las calles
céntricas y a cambio reciben 0.03 Euros en el mejor de los casos. Estas actividades
a las que están dedicadas son una exposición permanente a raptos, violaciones,
maltratos, etc. etc. Las necesidades son más fuertes que la exposición a los peligros
con graves consecuencias de recuperación psicosocial.
La Población Económicamente Activa – PEA. Tanto los jóvenes de ambos sexos
como los adultos permanentemente están buscando trabajo, esto puede explicar los
numerosos episodios de robos a viviendas y personas y la cantidad de jóvenes que
cumplen condenas en las cárceles de la región y el país.
Seguridad alimentaria. La alimentación está supeditada a la cantidad de dinero
que las familias disponen. Generalmente el desayuno es una taza de té o café con
dos panes o algo más, algunas veces pueden consumir leche evaporada. El
almuerzo, en el mejor de los casos, es un plato de sopa preparado con papas, arroz,
verduras, carne seca (cecina), en otros casos, en vez del arroz, utilizan cualquier
forma y presentación de fideos (espaguetis). Preparan también segundos de fideos,
papas y una que otra hortaliza, acompañado con carne comprada en mercados
informales que supuestamente no tienen control sanitario. En la cena o comida se
repite el té o café con pan. Alguna que otra familia acostumbra a preparar comidas
que se consumen en el almuerzo o el desayuno. Las hortalizas, carnes rojas y
blancas es consumida ocasionalmente
14
8. Descripción de la situación que se pretende solucionar
La mayoría de los pueblos urbanos marginales de las principales ciudades están
formadas por familias que se trasladaron de zonas rurales y con ellos la desnutrición en
sus varios niveles. Las deficiencias de los recursos económicos es la causa principal de
esta pandemia que imposibilita el acceso a los alimentos. Los efectos mas visibles en
los niños desnutridos (primero o segundo grados) son el déficit o falta de peso y
estatura, retardo en la pubertad, alteraciones en el desarrollo del lenguaje, alteraciones
en el desarrollo motor del comportamiento, inestabilidad, indiferencia y hostilidad.
Niñ@s con desnutrición se observan rápidamente en las calles, en las salidas de las
escuelas, mostrando sus labios con fisuras, codos y rodillas con pliegues, cabellos muy
secos, quebradizos y rojizos. Aunque la característica más visible es la delgadez del
cuerpo o los abultados estómagos que en definitiva son signos de parasitosis.
Observando una Libreta de Notas que un profesor o profesora puede mostrar,
encontraremos notas muy bajas y estas niñas y niños generalmente son poco sociables,
tímidos y muestran signos de estar enfermos o muy cansados.
Por otro lado, la causa principal de muertes de la mayoría de lactantes y niños muy
pequeños son por desnutrición, es decir, la madre en el proceso de gestación ha
ingerido alimentos con pocos nutrientes y mal balanceada en el aporte de combustible
(hidratos, proteínas, grasas) y proteínas. La desnutrición (Kwashiorkor marásmica) es
propia de estas poblaciones pobres, debido al déficit de proteínas y energías que son el
aporte energético adecuado. Se agrega al fenómeno desnutrición infantil, el poco nivel
de educación de los padres, las condiciones insalubres del medio en el que habitan y,
los malos hábitos de higiene que arrastran hacia la tuberculización de los niños.
Probablemente una de las principales causas de la desnutrición es la ingesta inadecuada
de los alimentos. La dieta alimenticia, esta conformada por carbohidratos con ausencia
de frutas, huevos, carnes blancas, leche, lácteos, etc. Puede ser que algunos de los
alimentos que ingieren diariamente, con los pocos recursos económicos disponibles,
contienen proteínas pero están mal distribuidos en el balanceo de la dieta.
Supuestamente podemos decir que hay exceso de carbohidratos (consumo diario de
harinas blancas).
Por lo tanto, el proyecto está orientado a la educación, especialmente de los padres y
madres, sobre los buenos hábitos de alimentación y apropiada utilización de los escasos
recursos disponibles y a la vez reorientar la cultura de alternativas de calidad
alimentaria incursionando en actividades de crianza de aves de corral que les
proporcionará carne y huevos, la crianza de cuyes (Cavia porcellus) que es una de las
alternativas de la dieta infantil por su alto contenido de proteínas y grasas sin
colesterol. El consumo de la carne del cuy, además de contribuir en el normal
desarrollo orgánico, fortalece la madurez cerebral, crea inmunidad ante muchas
enfermedades y será el producto consumible que ayudará a reducir rápidamente la
desnutrición en el pueblo joven La Mansión del distrito Socabaya – Arequipa.
En las actividades de educación (cursos, talleres, conversaciones, sensibilizaciones, conocimiento
de valores proteínicos de los productos alimenticios, dietas, balanceo, etc.) para disminuir la
15
desnutrición infantil, serán activos participantes los padres y madres de familia,
hermanos y los mismos niños, dado que serán 75% prácticos. Un representante del
Gobierno Municipal, será incorporado en el proyecto dado que este aparato debe
reorientar el Programa Alimentario de Vaso de Leche que imparte en cumplimiento de
un Ley Marco, ya que lo ejecutan mensualmente con criterio políticos. Mientras que el
Sector Educación introducirá horizontalmente en la Estructura Curricular Diversificada
(ECD) el tema seguridad alimentaria infantil, por considerarlo un medio eficaz para
alcanzar objetivos determinados. Y el Sector Salud deberá emprender acciones más
agresivas en la atención de niños en extrema pobreza mediante los programas
nacionales correspondientes.
Los padres y madres de familia conocerán la importancia vital de los valores
proteínicos de cada uno de los productos alimenticios y prepararán dietas bien
balanceadas a pesar de los escasos recursos con que cuentan. Sabrán la cantidad de
energías que cada niño o niña gasta en sus diversas actividades físicas propias de su
edad, en especial en las actividades escolares. Habrán aprendido hasta la saciedad, que
el suministro de una dieta alimenticia balanceada, una vivienda limpia, cualquiera sea
su condición, etc. cierra las puertas a toda enfermedad infantil y asegura un recurso
humano con predisposición a un buen nivel de aprendizaje, una buena salud física y
emocional que todo ciudadano necesita para realizar sus capacidades intelectuales y
aprovechar todas la oportunidades que encuentre en el transcurso de su vida. Un
ciudadano inteligente y hábil es un producto de una buena alimentación durante la
gestación, nutrición y estimulación durante los primeros cinco años. La niñez es una
oportunidad única para invertir en el desarrollo integral del individuo.
16
III. Desarrollo del Proyecto
1. Objetivos.
1.1. Objetivo General:
En el pueblo Joven La Mansión del distrito Socabaya, casi el 85% de las
familias viven en extrema pobreza, la tasa de desnutrición es alta y como
consecuencia de ello, se han derivado muchas enfermedades como la
tuberculosis, diarreas, deserción y ausentismo escolar. Con la intervención no
propendemos a solucionar el problema de la desnutrición, el hambre y otras
secuelas, más bien es una contribución en el alivio. Más que una contribución
requiere de intervenciones más integrales poniendo en práctica una buena
voluntad política y sensibilidad de las autoridades que representan al Estado.
Pretendemos “contribuir en la reducción de la tasa de desnutrición infantil en el
pueblo joven La Mansión del distrito de Socabaya”, alcanzando los medios
necesarios que plantea el proyecto en un corto tiempo.
1.2. Objetivo Especifico:
Mejorar los escasos recursos de la familia, es relativamente difícil, son muchos
los medios para lograr, por lo que el proyecto pretender contribuir, mediante
agresivas talleres de capacitaciones y mejor disponibilidad de mano de obra
para el trabajo. Estamos mirando que la las emjores posibilidades de aumentar
los ingresos será instalando, por ejemplo, pequeñas tiendas de miscelánea de
productos y junto a ellos incentivar la creación de tiendas comunales de carácter
autogestionarias donde la gente encontrará productos al alcance de sus
condiciones. Por otro lado, el incentivo a la crianza de aves y cuyes en la
modalidad de Fondo Rotativo, dará la oportunidad para que otros beneficiarios
indirectos también tengan acceso.
Con carne de aves y cuyes, junto a los productos andinos y de la localidad que
tienen más proteínas, adquiridos con pocos recursos económicos que disponen
y los productos que obtienen de las actividades del “pallapay” cuando no están
trabajando por una remuneración, se logrará una dieta balanceada y
consecuentemente alcanzaremos que la
“La dieta alimenticia infantil sea mejorada sosteniblemente”
1.3. Resultados del Proyecto:
Las actividades especificadas en la Matriz del Marco Lógico (pág. 3) nos
conducirá a obtener los resultados que a continuación describimos:
17
R.1. Padres de familia con mejores conocimientos del valor nutricional de los
alimentos
En la unión entre el espermatozoide y el óvulo empieza a formarse una
nueva vida, por tanto la madre requiere ingerir alimentos de calidad y bien
balanceada. Con el nacimiento del niño/a aumenta las necesidades
alimentarias. Durante los primeros meses la alimentación es con leche
materna y luego con dietas selectas. Una vez que el niño deja la leche
materna, la alimentación del niño será con dieta balanceada que contenga
las proteínas, grasas y carbohidratos necesarios que el organismo del
infante requiere, esencialmente durante los primeros tres meses. En este
sentido los padres tendrán conocimientos exactos del valor nutricional de
los alimentos, con especial énfasis la mujer que es la responsable más
directa del crecimiento y educación de los hijos.
R.2. Dieta Alimentaria con mayor contenido de nutrientes
Los alimentos trasladan al organismo muchas sustancias químicas
conocidas como los nutrientes que facilitan el crecimiento normal y la
creación de las defensas contra enfermedades. Se estima animar al
aprovechamiento de productos andinos y carnes que contienen mayores
nutrientes y esto será logrado con capacitaciones orientativas del valor
nutricional de los alimentos.
R.3. Familias disponen mejores recursos
Recibiendo capacitaciones los hombres y las mujeres padres de familia,
encontraran mejores oportunidades de trabajo, asimismo las capacidades
humanas serán mejor aprovechadas para emprender actividades
alternativos como son crianza de animales, incursionar en la producción
artesanal, etc.
18
Cronograma: Reducción de la desnutrición infantil.
Nº
Proyecto diseñado por: equipo de trabajo CIESCU. Fecha de diseño: noviembre 2005
Resultados / Actividades
1
2
3
Cronograma (meses)
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Padres y madres con mejores conocimientos del valor nutricional de los
alimentos
Capacitar a los padres y madres en la importancia de la buena alimentación
1.1. infantil
Enseñar a mujeres gestantes y lactantes la importancia de la buena
1.2. alimentación en el desarrollo del niño
1.3. Realizar talleres de preparación de dietas alimenticias
R1
1.4. Impartir cursos de aprovechamiento apropiado de los productos alimenticios.
R2. Dieta alimentaria con mayor contenido de nutrientes
Distribuir un manual del valor nutricional de de alimentos ricos en nutrientes
2.1. y baratos
2.2. Promover el consumo de productos andinos
2.3. Impartir capacitaciones de dietas alimenticias
R.3 Familias disponen de mejores recursos
3.1. Fomentar la creación de pequeños negocios familiares
3.2. Crear un fondo rotatorio de ayuda mutua
3.3. Realizar talleres de formación ocupacional
19
2. Participación de los beneficiarios en el proyecto
La población beneficiaria directa, son activos participantes en cada una de las
actividades consideradas en el proyecto, recibiendo capacitaciones, asistiendo a las
conversaciones, visitando las zonas de contaminación, identificando lugares de
adquisición de productos de calidad, etc. en el que adquirirán conocimientos y preparar
diversas dietas alimenticias con productos andinos de bajo coste. Participarán en los
procesos de seguimiento brindando opiniones de mejoramiento del proyecto en caso de
encontrarlo poco funcional y al mismo tiempo encontraran en el proyecto una
alternativa ideal del mejoramiento de su calidad de alimentación.
3. Consideraciones del impacto causado como consecuencia de la ejecución
del proyecto
El empoderamiento de cada participante en las acciones del proyecto y los resultados
obtenidos al cabo de un año, el cual será medido sobre la base de línea establecida al
inicio de ejecución del proyecto, es el mayor impacto social alcanzado. Estará
disminuido el número de muertes de lactantes y niños muy pequeños. De la misma
manera el rendimiento escolar infantil estará mejorada y las deserciones y el
ausentismo escolar igualmente. Se observará pocos niños y niñas con labios figurados,
codos y rodillas con pocos pliegues, cabellos secos y quebradizos, cuerpos muy
delgados y estómagos poco abultados. La crianza de aves y cuyes fuentes de proteínas,
estarán en apogeo y finalmente, en las reuniones de hombres y mujeres y niños
escucharemos constantemente las bondades del proyecto y el Gobierno Municipal
estará brindando mejor atención en la distribución del programa social “Vaso de
Leche”: El sector educación estará impartiendo enseñanzas de las bondades que se
obtienen por consumir una dieta balanceada a pesar de los pocos recursos que tienen
las familias. En cambio el sector salud estará trabajando en mejores condiciones con
sus programas de salud preventiva infantil.
Las mujeres y hombres líderes estarán realizando gestiones de calidad y con resultados
positivos ante las respectivas autoridades. Son los impactos pretendidos a lograr al
cabo de un año de ejecución del proyecto, asimismo, estaremos gestionando mas
recursos para realizar las réplicas en otros pueblos jóvenes de iguales condicione de
vida pobre y alta tasa de desnutrición infantil.
4. Medios técnicos y materiales
Junto a profesionales y técnicos de experiencia tendremos trabajando voluntarios
provenientes de la universidad local e institutos de formación superior. Las técnicas de
la antropometría, aplicación de observaciones participantes y guías de investigación
serán los materiales mas usados en el conocimiento de la realidad del beneficiario, en
cambio el uso de tarjetas visuales de cartulinas, multimedia, vídeos y narración de
casos, serán los materiales más usados en nuestro proyecto.
20
5. Continuidad de la acción cuando termine el proyecto (sostenibilidad)
Al finalizar el proyecto, la población estará empoderada con todos los conocimientos
adquiridos a través de los cursos talleres y formados los líderes que pasaran a ser los
vigías permanentes en las agrupaciones comunales organizados por manzanas que
agrupa un cierto número de viviendas. Los líderes estarán continuando con las acciones
de proyecto en igualdad de condiciones como cuando funcionaba con técnicos y
profesionales externos. Asimismo, el proyecto estará incorporado al programa “Vaso
de Leche” del Gobierno Municipal, a la Estructura Curricular Diversificado de
Educación y Programas prioritarios de salud primaria del sector Salud. La población
beneficiaria estará utilizando racionalmente los pocos recursos disponibles y de alguna
manera se habrá aumentado las fuentes de trabajo de los padres de familia al haber
recibido entrenamiento en actividades prácticas.
6. Responsabilidad de la acción después de terminado el proyecto
La responsabilidad es asumida por cada uno de los beneficiarios actores directos y
participantes del proyecto, bajo la conducción de lideres y liderezas, con atenta ayuda
de un participante del Gobierno Municipal. El organismo ejecutor del proyecto, en este
caso del CIESCU, es sólo un observador permanente que podrá cooperar cuando los
cabezas de grupos (lideres) lo soliciten oportunamente.
7. Modificación del modo de vida de los beneficiarios.Los pobladores han mejorado su calidad de alimentación, sin embargo no se han
reemplazado drásticamente los anteriores alimentos que consumían, simplemente ahora
ellos conocen los productos que contienen proteínas y combinan mejor para preparar
dietas bien balanceadas. El estilo de vida se modifica por las prácticas que realizan en
la salubridad de las viviendas y la higiene personal.
8. Análisis financiero del Fondo Rotativo de acción productiva.
El fondo rotativo en la crianza de aves y cuyes por cada uno de los beneficiarios del
proyecto funcionará de la siguiente manera: un grupo de participantes recibirá cuatro
cuyes hembras y un reproductor, en cuatro meses estos animales se habrían
incrementado en 16 crías por lo menos. En el cuarto mes cada beneficiario devolverá
siete cuyes, cinco hembras y dos machos los que serán entregados a nuevos
beneficiarios y así sucesivamente hasta la finalización del proyecto. De igual manera se
procederá con la crianza de patos (pekines). Al cabo de un número de meses cada
beneficiario devolverá las crías ya en edad de reproducirse, los que serán entregados a
otros beneficiarios. El fondo rotativo de animales será un medio de capitalización en la
crianza que posteriormente será fuente permanente de provisión de carne en la
conformación de la dieta balanceada de alimentos. El Fondo Rotativo consiste solo en
la entrega de los animales incluyendo el 80% de su alimentación y el 20% será
asumido por cada beneficiario más la construcción de pozas o jaulas de crianza.
Esta modalidad de crianza de animales, crea conciencia de responsabilidad familiar y
solidaridad con los demás beneficiarios.
21
IV. Presupuesto del Proyecto
Nombre del proyecto: Reducción de la desnutrición infantil. Proyecto diseñado por: equipo de trabajo CIESCU.
Fecha de diseño: octubre 2005.
Componentes
Presupuesto por Trimestre
1
2
3
4
Aportes Financieros
Cooperación
internacional
Organismo Gobierno
local
Local
Beneficiarios
Otras
fuentes
Total
general
COSTOS DIRECTOS
A.
B.
C.
D.
E.
F.
Personal
Capacitación
Vehículo
Ediciones / Impresiones
Compra animales y productos
Miscelánea
Imprevistos 5%
4860.00
250.63
133.05
233.85
0.00
397.95
293.77
5605.00
224.86
214.48
276.49
5547.80
603.30
623.60
4855.00
146.31
169.25
129.20
0.00
428.94
286.43
5070.00
54.78
73.65
38.76
0.00
167.95
270.26
20390.00
676.58
590.43
678.30
5547.80
1598.14
1474.06
0.00
169.00
0.00
67.00
0.00
79.91
294.81
0.00
0.00
295.22
0.00
0.00
159.81
0.00
0.00
135.32
0.00
0.00
0.00
79.91
0.00
2039.00
338.29
295.22
135.66
823.09
319.63
0.00
22429.00
1319.19
1180.87
880.96
6370.89
2237.40
1768.87
Sub Total
6169.25
13095.53
6015.13
5675.40
30955.31
610.72
455.03
215.23
3950.89
36187.18
773.88
773.88
773.88
773.88
773.88
773.88
773.88
773.88
3095.53
3095.53
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
3095.53
6943.13 13869.41
6789.01
6449.28
34050.84
610.72
455.03
215.23
3950.89
39282.71
COSTOS INDIRECTOS
Varios 10%
Sub Total
TOTAL GENERAL
34050.84
Los costes están calculados en Euros.
22
Resumen de Presupuesto del proyecto “reducción de la
desnutrición infantil”
Presupuesto por Trimestre
COMPONENTES
1
A.
B.
C.
D.
E.
F.
2
3
4
Presupuesto
Total en
Euros
COSTOS DIRECTOS
Personal
Capacitación
Vehículo
Ediciones / Impresiones
Compra animales y productos
Miscelánea
Imprevistos 5%
4860.00
250.63
133.05
233.85
0.00
397.95
293.77
5605.00
224.86
214.48
276.49
5547.80
603.30
623.60
4855.00
146.31
169.25
129.20
0.00
428.94
286.43
5070.00
54.78
73.65
38.76
0.00
167.95
270.26
20390.00
676.58
590.43
678.30
5547.80
1598.14
1474.06
Sub Total
6169.25
13095.53
6015.13
5675.40
30955.31
773.88
773.88
6943.13
773.88
773.88
13869.41
773.88
773.88
6789.01
773.88
773.88
6449.28
3095.53
3095.53
34050.84
COSTOS INDIRECTOS
Varios 10%
Sub Total
TOTAL GENERAL
34050.84 Euros
Arequipa, marzo 2006
Equipo de diseño de proyecto.
Revisado por: José Alvaro Ruiz
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