Sub-raza andaluza.—Distinguen á esta colectividad la gran

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ACTAS
D E LA
SOCIEDAD
ESPAÑOLA
Sub-raza andaluza.—Distinguen
á esta colectividad la gran
corpulencia de sus individuos, la piel relativamente delg-aday
la capa negra, aunque se ven muchos ejemplares pío en negro
ó en castaño.
Sub-raza castellana.—-Los individuos de esta colectividad
. étnica son los de mayor corpulencia de las sub-razas españolas.
La capa es negra ó castaña, la conformación esbelta y el esqueleto muy desarrollado.
La grupa es recta y el nacimiento de la cola relativamente
bajo.
Sub-raza gallega.—Los individuos que forman esta colectividad son de regular corpulencia y proporciones generales
prolongadas.
La conformación total es buena y ofrece gran armonía en
todas sus regiones.
La capa es muy variada; pero domina la castaña ó alazana.
La cruz es baja, apenas musculosa, dorso y lomos rectos, de
poca anchura y enjutos, grupa estrecha, descarnada, ancas
salientes y nacimiento de la cola alto.
Las extremidades son cortas y medianamente aplomadas.
Se ceban con relativa facilidad y su carne es muy excelente.
Sub-raza aslúrica.—Be parece algo ala anterior, pero es menos corpulenta que aquélla. La capa dominante es pardo clara.
Las hembras tienen ubre ó mamas muy extensas y producen
abundante leche, rica en manteca y en caseinógeno.
Sti-b-raza pasiega.—Se distingue por lo poco armónico de su
conformación. La capa, por lo general, ofrece color rojo avellana. Tienen los individuos de esta sub-raza la cabeza corta
y el hocico grueso y cuadrado.
El cuello es delgado y largo, poca papada, cruz baja, pecho
profundo y vientre abultado. Domina el temperamento marcadamente linfático, siendo muy voraces los individuos; las
hembras producen abundante leche sumamente mantecosa,
y son sin duda las vacas lecheras más notables de España.
Sub-raza vasca.—Ofrece gran parecido con la anterior, y se
diferencia por ser más pequeña. El color de la capa es castaño
amarillento.
La leche de estas vacas es de menos riqueza nutritiva que
las de la anterior.