CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN LAS CALORÍAS

CLASIFICACIÓN DE LOS
ALIMENTOS SEGÚN LAS
CALORÍAS
Antes de enseñar a los niños La Pirámide de la
Alimentación, empezarán por familiarizarse con los
tipos de alimento de acuerdo al contenido de
calorías, grasas y azúcares.
Hay por supuesto un paralelismo con la Pirámide de
alimentación.
Hemos dividido a los alimentos en:
!  Libres
!  Ligeros
!  Pesados
!  Mega-pesados
Los alimentos libres:
Serán las verduras y el agua. En este apartado también se han incluido los
refrescos ligth. A pesar de no recomendar el consumo de manera habitual,
los niños deberán tener el conocimiento de que estas bebidas son bajas en
calorías, pero por otro lado son bebidas carbonatadas y estimulantes en el
caso de las colas. Se insiste en que la bebida por excelencia es el agua.
Por su bajo contenido calórico, su riqueza en fibra y agua, por el aporte de
micronutrientes, estos alimentos serán a libre demanda, l@s niñ@s podrán
consumir la cantidad que deseen.
A pesar de que algunas verduras tienen un contenido de hidratos
de carbono mayor como: la remolacha, zanahoria, alcachofa,
cebolla o coles de bruselas, no se considera necesario hacer un
caso especial en el posible consumo excesivo.
Por el contrario, si conseguimos que nuestr@s niñ@s
consuman más de estas verduras seguramente reducirán
otros alimentos con mayor densidad calórica.
Los alimentos ligeros:
Dentro de los alimentos ligeros estarán la frutas, los
hidratos de carbono de absorción lenta, las carnes
magras, pescado, huevos y los lácteos desnatados.
Tendrán que ser consumidos diariamente, aunque no a
libre demanda.
Se aconseja que la alimentación diaria esté
formada por alimentos libres y ligeros.
Con estos dos grupos de alimentos (agregando el aceite)
se pueden formar menús ricos y equilibrados, capaces
de brindar a nuestro cuerpo la energía que necesita, así
como macro y micronutrientes.
Los alimentos pesados:
Este grupo esta formado por alimentos como la leche o
yogur enteros, las carnes preparadas con mucha grasa, los
alimentos rebozados, cortes de carne grasos, pizza, pasteles
o bollería casera, carne picada grasa.
Muchos alimentos de éste grupo lo forman alimentos libres o
ligeros que han pasado por una preparación que ha
requerido grandes cantidades de grasa o azúcar.
Ningún alimento se considerará prohibido (contrarestar
el efecto de la manzana prohibida), pero se invitara a
que su alimentación esté compuesta en su mayoría por
alimentos libres y ligeros y pocos alimentos pesados y
megapesados.
Alimentos mega-pesados:
Este grupo pertenece a aquellos alimentos altamente
calóricos, como: margarina, mayonesa, kétchup,
mermelada, helados de crema, nocilla, bollería
industrial, patés y embutidos grasos. Son alimentos ricos
en azúcares refinados y grasas.
Dentro de este grupo también se encuentra el
aceite de oliva.
Por su densidad calórica, se debe tener especial cuidado con este
alimento, ya que, existe controversia; los padres están confundidos.
El aceite de oliva tiene muy buena reputación y por consecuencia
se abusa de ella. Muchas veces los padres refieren utilizar el aceite a
libre demanda, por el hecho de ser de oliva y de muy buena
calidad.
Deben de ser informados que a pesar
de ser aceite de oliva y de muy buena
calidad tiene el mismo contenido
calórico que cualquier otra grasa.
Por otro lado el aceite, y en especial el de oliva por su composición
de ácidos grasos y componentes funcionales debe representar el
aporte principal de grasa en la dieta.
Es decir, el aceite debe formar parte de nuestra dieta diaria. Pero
siempre cuidando no excederse de las cantidades recomendadas.
Anexo 6
SESIÓN PADRES(sesión 1)