menú del día – lunes

MENÚ DEL DÍA CENAS – LUNES Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 12,50 e. PRIMEROS Crema de tubérculos al azafrán. Cebolla, puerro, batata, patata, boniato, yuca, azafrán y aceite de oliva. Ensalada de endivias y salsa de curry. Hojas verdes, endivias, judías boby, tomate, cebolla roja, pimiento rojo, daikon, zanahoria, leche de coco, vinagre de arroz, curry rojo y sésamo. SEGUNDOS Espagueti integral con crema de garbanzo y semillas variadas. Espagueti integral, garbanzo, puerro, ajo, aceite de oliva, pimentón dulce, semillas de girasol, semillas de lino, semillas de calabaza y semillas de sésamo. Filete mignon de seitán con shupet de cebolla sobre patata gratinada en crema de avena. (suplemento 2,20 e.) Seitán, mirin, especias dulces, cebolla, pimiento verde, vino blanco, aceite de oliva, pimentón dulce, repollo, patata, crema de avena y uvas pasas. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú 14,00 e. Incluye postre, pan y agua mineral. Crema de tubérculos al azafrán. Ensalada de endívias y salsa de curry. Espagueti integral con crema de garbanzo y semillas variadas. Filete mignon de seitán con shupet de cebolla sobre patata gratinada en crema de avena. Algunos platos son especiales en su elaboración, en los ingredientes biológicos y/o en su equilibrio nutricional; por ello tienen un suplemento. Todos los precios incluyen IVA Plato Vegano.
MENÚ DEL DÍA CENAS – MARTES Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 12,50 e. PRIMEROS Crema de judías verdes a la hierbabuena. Cebolla, judías verdes, puerro, patata, hierbabuena, aceite de oliva y leche de arroz. Ensalada de berenjenas fritas con remolacha y germinados finos. Hojas verdes, berenjena, remolacha cocida, germinados finos, rabanito, tomate, agar‐agar, manzana y aceite de oliva. Servido con ali‐oli vegetal. SEGUNDOS Arroz pilaf. Arroz basmati, cebolla, puerro, zanahoria, frutos secos, guisantes y aceite de oliva. Filetes de tofu marinado con limón y salsa de azuki. (suplemento 2,20 e.) Tofu, limón, aceite de oliva, mostaza, cebolla, azuki, leche de almendra, levadura de cerveza y cúrcuma. Servido con acelga salteada y manzana al horno. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú 14,00 e. Incluye postre, pan y agua mineral. Crema de judías verdes a la hierbabuena. Ensalada de berenjenas fritas con remolacha y germinados finos. Arroz pilaf. Filetes de tofu marinado con limón y salsa de azuki. MENÚ DEL DÍA CENAS – MIÉRCOLES Algunos platos son especiales en su elaboración, en los ingredientes biológicos y/o en su equilibrio nutricional; por ello tienen un suplemento. Todos los precios incluyen IVA Plato Vegano.
Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 12,50 e. PRIMEROS Crema de calabacín y albahaca. Cebolla, puerro, calabacín, patata, albahaca y aceite de oliva. Ensalada templada de setas escabechadas. Cebolla, champiñones, setas de cardo, shitake, zanahoria, ajo, vinagre de manzana y aceite de oliva. Servido con endivias y vinagreta de mango.
SEGUNDOS Hamburguesas de calabaza con soja texturizada y ali‐oli de cebollino. Cebolla, calabaza, soja texturizada, alga aramé, polenta, aceite de oliva, ajo, pimentón dulce, mostaza, tomillo, leche de soja y cebollino. Servido con ensalada verde y patata puy. Libritos de seitán con cebolla caramelizada. (suplemento 2,20 e.) Seitán, cebolla roja, vino tinto, fructosa, aceite de oliva, harina, huevo y pan rallado. Servido con salsa de compota de manzana al curry con coco y puré de zanahoria. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú 14,00 e. Incluye postre, pan y agua mineral. Crema de calabacín y albahaca. Ensalada templada de setas escabechadas. Hamburguesas de calabaza con soja texturizada y ali‐oli de cebollino. Libritos de seitán con cebolla caramelizada. Algunos platos son especiales en su elaboración, en los ingredientes biológicos y/o en su equilibrio nutricional; por ello tienen un suplemento. Todos los precios incluyen IVA Plato Vegano.
MENÚ DEL DÍA CENAS – JUEVES Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 12,50 e. PRIMEROS Crema de repollo con manzana al curry. Cebolla, puerro, repollo, manzana, curry de madrás y aceite de oliva. Ensalada griega. Tomate, cebolla roja, pimientos, pepino, olivas negras, limón, cilantro, queso feta, mostaza y aceite de oliva. Servido con bouquet de hojas verdes. SEGUNDOS Arroz con frijoles y cacahuetes. Arroz semi‐integral, puerro, judías boby, frijoles, cacahuetes, tomate, aceite de oliva y pimentón dulce. Canelones de tempeh con pistacho y gomasio. (suplemento 2,20 e.) Pasta de lasaña, tempeh, zanahoria, pistacho, gomasio, semillas de sésmao, leche y mantequilla. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú 14,00 e. Incluye postre, pan y agua mineral. Crema de repollo con manzana al curry. Ensalada griega. Arroz con frijoles y cacahuetes. Canelones de tempeh con pistacho y gomasio. Algunos platos son especiales en su elaboración, en los ingredientes biológicos y/o en su equilibrio nutricional; por ello tienen un suplemento. Todos los precios incluyen IVA Plato Vegano.
MENÚ DEL DÍA CENAS – VIERNES Incluye primer y segundo plato, postre, pan y agua mineral. 16,50 e. PRIMEROS Crema de brócoli con pimentón de la Vera. Cebolla, puerro, brócoli, patata, pimentón de la Vera y aceite de oliva. Ensalada de rúcula con pera, nueces y queso fresco. Espinaca roja, rúcula, pera, nueces, cebolleta, pepino, tomatitos cherry, queso fresco, tomate, vinagre balsámico, vinagre de arroz, teriyaki, sirope de arce y aceite de oliva. Habichuelas con arroz basmati. Habichuelas, cebolla, ajo, pimiento, tomate, laurel, patata, puerro, arroz basmati, aceite de oliva y pimentón dulce. SEGUNDOS Quinoa salteada con garbanzos y bambú. Quinoa, puerro, tomate, garbanzos, bambú, brotes de soja, uvas pasas, anacardos, aceite de ajo y pimentón dulce. Buñuelos de yuca con queso de soja y salsa de curry rojo. Yuca, cebolla, aceite de oliva, fécula de maíz, perejil, especias, leche de coco y curry rojo. Servido con bouquet de lechuga. San jacobos de tofu. (suplemento 2,20 e.) Bio primavera de tofu, queso crema, harina, huevo y pan rallado. Servido con tomate asado y patatas al ali‐oli. MENÚ EQUILIBRADO Combinado de varios platos del menú 17,90 e. Incluye postre, pan y agua mineral. Crema de brócoli con pimentón de la vera. Ensalada de rúcula con pera, nueces y queso fresco. Quinoa salteada con garbanzos y bambú. San jacobos de tofu. Algunos platos son especiales en su elaboración, en los ingredientes biológicos y/o en su equilibrio nutricional; por ello tienen un suplemento. Todos los precios incluyen IVA Plato Vegano.