ORGANIZACIÓN DE LA CADENA CASTAÑA en Francia

I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
ORGANIZACIÓN DE LA CADENA
CASTAÑA en Francia
LA REGIÓN GRANDE SUR OESTE
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Resumen
En el ultimo siglo pasado, con la decadencia de la castañicultura francesa, la castaña ha quasi
desaparecido para regresar a su vieja origen de fruto silvestre.
Un efuerzo de las ultimas regiones de producción de castañas en Francia, a partir de los años 80, con la
colaboración de los actores del sector agrícola( cooperativas de productores, centro de experimentación
aplicada, organismo interprofesional, liceo de tecnológica agricola) y un apoyo financiero de las
collectividades territoriales regionales que viene desarrollando la agricultura de las zonas rurales
productoras con una dinámica de subsistencia, ha llegado a un nuevo desarrollo de los castaños y a dar a
este cultivo, concretas perspectivas de diversificacion de la producción agricola.
A través de « un saber hacer » artesanal con un recurso a las tecnologias innovadoras, la industria de la
transformación ha servido las factores naturales y cualidades saborosas, para dar un interes nutricional
y alimentario a este producto de miles posibilidades de consumo tal como fruto que legumbre.
En Francia, el futuro de la castaña se abre con la organisacion económica de estructura o asociación
profesional para asegurar la promoción y la comercialización de nuevo producto adecuado a los medios
modernos de consumo. El crecimiento del consumo pasa por una denominacion oficiale de calidad, para un
mejor reconocimiento de este fruto naturalmente inscrito en la memoria genetica de las poblaciones de
consumidores.
wJean Luc BELLAT – ingenieur process agroalimentaire - PERIGUEUX - Francia
wCONSERVERIE DE BERGERAC
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Repartición de la producción
Europeana
Francia : 11 075 t
España : 28 600 t
Portugal : 26 400 t
Italia : 49 600 t
Grecia : 11 900 t
Total
EUROPA: 127 875 t
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
En las epocas mas antiguas,
wAl
inicio del siglo 19, Francia producía cantidades abundantes de castañas del orden de
500 000 toneladas y más de 700 variedades.
wEl
castaño fue conocido bajo la denominación del « árbol a pan » de Europa.
wLa
castaña era el alimento del hombre y de los animales, y a numerosas regiones, este fruto
salvó generaciones del hambre.
wLa
castaña "nutricia" siempre rellenó un papel de primero plano en la economía agrícola,
como en la alimentación de todas las regiones de producción.
wSegún
una encuesta agrícola de 1852 en la sola región de Dordogne, la superficie en
castaños constituía el 46,4 % de la superficie de este departamento con 266 194 ha de
bosques de castaños entre los que estar 98 000 ha castañares cultivados.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Luego viene la decadencia,
wEn
la segunda mitad del siglo 19, asistimos a una decadencia progresiva y contínua de
las superficies de castañares y, esto hasta el medio del siglo 20.
wLas
causas de esta decadencia son múltiples.
wEl
desarrollo industrial y desenclavemento de los campos favorecieron un éxodo rural
importante y un interés menos vital de la castaña en la necesidad alimenticia de las
poblaciones.
wEn
los años 1882, la enfermedad de la tinta se propaga y, más tarde, los derribos
macizos para la industria del tanino, asola el castañar.
wLuego
la competencia de las otras culturas más lucrativas en llena expansión tales la
patata, los cereales, el tabaco invaden progresivamente las superficies de castaños.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
En nuestras dias de hoy,
Actualmente, y esto desde los años 80, en la región Meridional Oeste de la Francia, la
cadena castaña reencuentra, con 1000 ha de nuevos arboles cultivados, un dinamismo
prometedor.
Los productores, las organizaciones profesionales, las cooperativas y los agrupamientos,
concurren a la reactivación de la castañicultura francesa.
Las técnicas culturales y experimentales, seguidas por las estaciones técnicas CIREA,
CTIFL y la sección castaña del BGSO, el desarrollo de nuevas variedades híbridas
certificadas puestas a punto por I.N.R.A., una política nacional de ayuda a la plantación y
a la modernización, con el apoyo de las diputaciones generales y regionales, intentan
sentar una dinámica de la cadena para desarrollar el potencial de producción del castañar
francés.
La Francia cuenta una docena de departamentos de tradición castanéicole entre los que
están Ardèche, Gard, Lozère, Los Alpes del sur, Var, Corse, Dordogne, Limousin,
Corrèze, Lot, Aveyron.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Repartición de la produción
Francesa en 2006
vergels recolectados en ha et en
tonnes
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
La producción de Castaña en Francia :
La producción annual del castañar francés en 2006 es de 11 075 tonnes en una superficie de
7157 ha con 9 670 tonnes en vergels cultivados. Esta represente 8,6 % de la producción total
europeana que es de 127 875 tonneladas.
Esta producción es realizada en dos zonas de producción :
La Región Rhône Méditerranée (BRM):
4110 ha
5 458 t
Con primero départemento productor francés : l’Ardèche ( 4 200 t )
Le Región Meridional Sur Oeste (BGSO):
1240 ha
2 106 t
Con primero departemento productor, la Dordogne (980 t en 2006), a la secunda fila de la
producción castanéicole francesa.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
wEl
Castañar Francés: Superficies de los huertos recolectados (en ha)
ha
7 368
7 400
7 138
7 200
7 173
7 214
2001
2002
7 264
7 289
7 157
7 169
2006
2007
7 097
7 000
6 826
6 800
6 717
6 600
6 400
1997
1998
1999
2000
2003
2004
2005
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
La Produción de los vergels de castañas cosechadas en France (en t)
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
La Producción de Castañas en la región Rhône Méditerranée en francia
Producción en vergels cultivados
Alpes-de-Haute-Provence
Alpes-Maritimes
Var
Ardèche
Gard
Lozère
Cantal
Haute-Corse
Corse-du-Sud
Aude
Bassin Rhône
Méditerranée
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
84
79
640
3190
84
270
52
1279
350
78
76
600
4930
175
450
87
999
540
76
75
580
4060
175
500
70
900
570
76
75
500
4200
175
448
105
900
532
76
75
500
3600
175
392
126
740
456
21
76
500
4500
525
371
81
670
576
14
78
500
4200
525
350
75
360
234
6028
7935
7006
7011
6140
7320
6336
2004
2005
2006
76
440
5000
525
375
93
760
680
45
76
400
3000
420
350
82
450
410
49
77
404
4200
350
300
82
980
420
45
7994
5237
6858
L’Ardèche: 1er départemento productor al nivel nacional y de la región Rhône
Méditerranée
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
La Producción de Castañas en la región Grand Sur Oeste de Francia
Producción en vergels cultivados
Aveyron
Charente
Corrèze
Dordogne
Haute-Vienne
Lot
Lot-et-Garonne
Bassin Grand Sud
Ouest
1997
84
180
120
520
1998
84
126
214
728
1999
86
100
216
1040
2000
86
82
220
848
2001
86
84
290
1008
2002
77
75
275
1003
2003
60
50
234
1040
400
82
400
80
300
80
270
80
290
64
244
64
163
48
1386
1632
1822
1586
1822
1738
1595
2004
86
64
234
1224
330
214
2005
86
300
260
882
375
240
2006
86
240
260
980
300
240
2152
2143
2106
La Dordogne : 1er departemento del Sur Oeste y 2ème al nivel nacional
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Importaciones et Exportaciones francesas
El mercado francés no es saturado, Francia es el 2o importador mundial después de Japón.
Importaciones representan una estatua de 10 200 toneladas procedente de España, Portugal e
Italia.
Estas corresponden principalmente a las necesidades del mercado industrial (80 %) sea 8 200
toneladas importadas en castaña fresca y castaña pelada congelada (confudidas).
Las exportaciones, salidas de la produción francesa, son de una media de 2 800 toneladas con
destinación a los países nortes europeos, principalmente en Alemania y en el Reino Unido.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Los mercados
El consumo de la castaña en Francia es de 19 800 toneladas por el conjunto de los mercados.
El consumo de la castaña en Francia se produce a través de dos principales mercados :
El mercado de fresco
w
Este mercado está destinado al consumo directo del fruto fresco de calibre bastante
grueso.
Cerca de 6 900 toneladas de castañas son consumidas por el mercado de
fresco: 4 100 toneladas sobre el mercado interior y 2 800 toneladas a la exportación.
Este mercado genera un volumen de asunto de cerca de 30 Millones de euros.
En la región Gran Meridional Oeste (BGSO), los operadores económicos estan organizados en
dos estructuras :
Las organizaciones de productores reagrupadas en cooperativas comercializan el 30 %
del volumen de producción.
-Los negociantes privados o sociedades comerciales comercializan el 70 % de la producción.
Los operadores son reunidos en Unión Interprofesional Castaña Périgord Limousin al origen
de un paso de revalorización de las variedades regionales de castañas con un señal oficial de
Cualidad " Marca de fábrica Roja " y una indicación Geográfica Protegida por la castaña de
Périgord - Limousín.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Les normas de calibre de castañas frescas en France
Catégorie
Nombre de
fruits au kg
Diamètre du fruit
Groupe 0 - Extra
< 55
34 +
Groupe 1
< 65
34
Groupe 2
65 - 85
32
Groupe 3
86 - 100
30
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
El mercado de industria
Es una actividad importante en Francia desde una cincuentena de años.
Los artesanos llevaron un interés particular desde hace tiempo en la transformación de la castaña
como una solución para diversificar la oferta de producto.
Los transformadores industriales comercializan sus productos manufacturados sobre el mercado
nacional y en las tiendas mayores (supermercados e hipermercados) de la gran distribución.
En Francia, el consumo de castaña transformada por la industria es muy superior al consumo en
fresco. Este consumo es de 15 000 t y una parte de esta producción es exportada hacia los países
del Norte de Europa.
En resumen, el mercado industrial genera una cifra anual de asunto de 160 millones de euros.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Los diferentes mercados de castañas transformadas en Francia
Quantité
annuelle
Marché de
distribution
Millions
d’euros
Marrons glacés et confits
1500 t
Gros & détail,
Distribution GMS
72
Crèmes et purée
6500 t
Gros & détail,
Distribution GMS
47,5
Marrons pelés en conserve
et sous poche
5500 t
Gros & détail,
Distribution GMS
29,5
Marrons pelés surgelés
1300 t
Gros & détail,
Distribution GMS
9
Châtaignes séchées et
farine de châtaigne,
produits artisanaux
300 t
Gros & détail
artisanal
2,5
reprentan un volume de 15 000 toneladas
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
La Transformación de la Castaña
Con el fin de proponer a los consumidores, una gama más diversa en productos pero también para
ampliar al consumo después de la temporada de esta producción, los artesanos e industriales
encontraron un interés particular en la transformación de la castaña.
Las transformaciones más tradicionales
La castaña seca
Para prolongar su duración de conservación, los productores recurrieron al secado en pequeñas
obras que hacían oficio de secaderos. Secadas y descortezadas, se hacen castañas secas
« pilongas » (châtaignons en Francia) que presentan el interés de conservarse mucho tiempo.
Práctica corriente en Limousín, les Cévennes et la Corse, tambien en Italia y en España.
La harina de castañas secas
Esta preparación típicamente cévenole o de corsica, tambien producida en Italia. Secadas y
molidas, tan finamente, es posible obtener una harina de castaña ligeramente tostada y
perfumada. Privada de gluten, esta harina de castaña no es panificable sólo porque no levanta,
sino en mezcla con harina de trigo, participa en la fabricación de pan, pasteles y crepes.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
w
Las transformaciones artesanales
w
w
w
La industria confitera
Este método artesanal está al principio de la fabricación de Marrón glacé, de las castañas
confitadas y de las castañas en almibar ligero.
w
w
w
w
w
w
840 t de produccion francesa con 7 productores artesanos.
La industria de puré y crema
Esta tecnologia es utilizada por las fabricaciones de puré y de crema de marron.
Este mismo processo es tambien utilizado para elaborar la mermelada de castaña.
6500 t de produccion con 12 productores industriales. Uno de ellos elabora màs de 4000
toneladas en Ardèche.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
w
Las transformaciones industriales
w
w
La industria de la castaña pelada
w
w
Con el fin de encontrar una solución a la dificultad para preparar el fruto fresco y eliminar la
piel de la castaña, dos métodos han sido utilizados:
w
w
w
El pelado al vapor
Esta técnica es de origen italiana.
Este procedimiento es utilizado para castañas de calibre gordo más destinados a la confitería.
El pelaje al vapor permite obtener frutos sin rastro de quema con una carne menos cocida que
favorece la ósmosis del jarabe para el confitado ulterior.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
El pelado por fuego
La aparición de la tecnología por fuego es relacionada a la creación de los hornos por la
sociedad francesa AUBERT en Dordogne.
El pelaje por quemado es más rápido y utilizado sobre frutos más pequeño destinado a la
conserva o la congelación.
Las tecnologias del futuro
La cocción extrusión es una tecnología moderna aplicada para producir los alimentos del
futuro. Es posible preparar con un puré de castaña, copos o granulados para la preparación
de productos aperitivos o de pequeño desayunos y la mezcla con otros ingredientes (tipo
muesli).
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Une Riche gamme de produits commerciaux
w
La châtaigne séchée
w
w
w
w
Les châtaignons
La farine de châtaigne
Les flocons de châtaigne déshydratée
w
w
La châtaigne grillée
w
w
w
w
Les marrons frais grillés
Les brisures de châtaigne grillée
Les châtaignes grillées en poche sous vide
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
w
La châtaigne pelée
w
w
w
w
w
w
w
Les châtaignes pelées blanchies non cuites
Les châtaignes pelées en conserve
Les châtaignes pelées en poche sous vide
Les châtaignes pelées surgelées
La purée de châtaignes
Les plats cuisinés et soupes à la châtaigne
w
w
La châtaigne en confiserie et en pâtisserie
w
w
w
w
w
w
w
w
w
Les marrons glacés
Les châtaignes confites au sirop
La crème de marrons
La confiture de châtaigne
Les gâteaux à la châtaigne
Les biscuits à la châtaigne
Les bonbons à la châtaigne
Les chocolats fourrés à la châtaigne
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
w
La châtaigne associée à l’alcool
w
w
w
w
w
w
Des distilleries en Périgord Quercy et en Limousin présentent des spécialités à la
châtaigne.
L’apéritif à la châtaigne
La liqueur de châtaigne
Les marrons à l’alcool
La bière à la châtaigne
La châtaigne en charcuterie
Les boudins à la châtaigne
Les farces à la châtaigne
Le pâté à la châtaigne
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Perspectivas technico-económicas
La producción francesa es situada con prioridad sobre el mercado de fresco por la producción
de castañas de calibre grueso.
Ambos principales regiones de producción definieron diferentes estrategias :
En la región Rhône Méditerranée :
- Una producción esencialmente nacida de vergeles tradicionales (150 variedades típicas).
- Una política de producción orientada sobre la renovación y la rehabilitación de las
superficies existentes.
Dans la región Grand Sur Oeste :
- Una producción nacida de superficies tradicionales y de sotos de arboles híbridos.
- Una política de producción orientada sobre un programa de plantación que se refiere al
desarrollo del potencial de producción.
w
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
En Dordogne, dos variedades hibridas principales (Marigoule y Bouche de Bétizac) han
sido buscadas para su calibre, su período de producción precoz y su buena condicion de
conservacion por la commercialización.
Las variedades han sido plantadas en los nuevos huertos.
Marigoule
Variedad semiprecoz con calibre grueso, poca sensibilidad al chancro de la corteza, sensible
a las heladas de primavera. Es exigente de polen (cantidad y en fase).
Es producida sobre sus propias raíces.
Bouche de Bétizac
Variedad más precoz con calibre muy grueso, con fruto que puede presentar tabique
sobre los calibres más gruesos.
Es poco sensible al chancro de la corteza.
Es producida sobre porta injerto indispensable.
Esta variedad ha sido mucha plantada con un riesgo de saturación despreciable en el
futuro de su comercialización.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
w
D’autres variétés secondaires présentent un intérêt :
w
w
w
Précoce Migoule
Variété précoce, forte productivité, irrégularité de calibre avec cloisonnement important.
Intérêt comme pollinisateur de Marigoule
w
w
w
Bournette
Variété précoce, forte productivité, irrégularité de calibre selon la charge de l’arbre. Elle a un
intérêt pour la transformation et comme pollinisateur de Marigoule.
w
w
w
w
Marsol
Variété semi-précoce à gros calibre. C’est le principal porte greffe qui présente une bonne
compatibilité avec les variétés hybrides et sativa.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
El desarrollo del castañar moderno en la zona
meridional Sur Oeste
La búsqueda de un mejor potencial de producción ha sido favorecida por varias olas de
plantaciones desde el 1980. Una media de 40 ha al año han sido plantados en Dordogne hasta
2000.
En resumen, actualmente 230 explotaciones en producción son censadas para 532 ha (el 75 % de
la superficie total cosechada). Cerca de 200 ha suplementarias de los nuevos sotos estarán en
producción en los años próximos.
w
Los rendimientos de vergeles híbridos pueden alcanzar 3 a 4 toneladas de produción media con
sistema de riego controlado.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
w
Superficies Plantadas en Castaños en el departemento de la
Dordogne entre 1980 y 2000
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
El Sistemo de gestión de la cadena castaña :
Chesnut Chain Management System (CCMS)
El sistema de gestión de la cadena castaña en Francia debe permitir responder a las
principales puestas de la reorganización de la cadena. Esta reestructuración es indispensable
para poder tener previsto construir una nueva oferta comercial.
Su nueva política de acción functiona en cuatro niveles estructurales :
-
un nivel estratégico que permite administrar la concepción del potencial de
producción y de la elección de los actores que se implica en el mismo,
un nivel cualitativo que define la marca comercial de cualidad por un signo
oficial de reconocimiento,
un nivel operacional que permite desarrollar las soluciones que serán
aplicadas para optimizar el consumo,
un nivel de control del pilotaje de estas operaciones para mejorar el
resultado económico de la cadena,
El sistema de gestión de empresas de la cadena castaña debe por otra parte engendrar
la modelización, el control y el pilotaje táctico y operacional de la red de producción así
como el pilotaje de la red comercial y la distribución.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Stratégique
OPTIMISATION DU
POTENTIEL DE PRODUCTION
OPTIMISATION DES CHOIX
VARIETAUX ET CULTURES
Qualité
GESTION DES SIGNES
DE QUALITÉ
Système de Management
de la Filière Châtaigne
Opérationnel
ANALYSE DE
LA PERFORMANCE
Suivi &
Exécution
SUIVI DES
OPERATIONS
PLANIFICATION
OPERATIONNELLE
EXECUTION DES
METHODES
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Las ventajas de la cadena castaña Périgord Limousin:
-
Una producción tradicional a anclaje fuerte y territorial que abre perspectivas reales de
diversificación de la renta agrícola de estas regiones de policultura.
-
Un mercado francés no saturado: márgenes de maniobra en término de desarrollo del potencial de
producción sobre otros segmentos distinctos del mercado de fresco.
-
Un desarrollo de las técnicas de producción (experimentación de las practicas culturales,
selección de varietades, tecnológica sobre la cosecha mecánica, esquema de lucha colectiva contra
las enfermedades).
-
Una maestría en los factores de ajedrez de nuevas plantaciones (acompañamiento de los nuevos
productores, diagnóstico parcela, certificación de las plantas en curso).
-
Un enfoque de estudio de las condiciones de la cadena 24 (operadores económicos, inventario del
castañar 24).
-
Un esfuerzo de plantación que permite la renovación de los viejos arboles del castañar tradicional.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Las apuestas de la cadena castaña Périgord Limousin:
Al nivel du potentiel de production
- Potenciar la producción persiguiendo los esfuerzos de plantación, el equipo del soto, la
certificación de nuevas variedades productivas, los cuidados y praticas culturales
(fertilización, poda e injertos).
- Estructurar a talleres pedagógicos desarrollando la rentabilidad económica (equipo del vergel,
mecanización de la cosecha, vulgarización de los itinerarios técnicos: lucha contra las
enfermedades criptogamicas y parásitos, poda e injerto).
- Colaborar con programas de experiencias tecnicas aplicadas ( capacidad de producción, factor
de polinización, riego del campo, condiciones sanitarias del fruto, medios de conservación, …)
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Las apuestas de la cadena castaña Périgord Limousin:
Al nivel de la commercialización
-
Desarrollar la cualidad de de la castaña a la comercialización : selección variétale,
normalización, traçabilidad, controles en estación, maestría en la conservación.
-
Desarrollar nuevas oportunidades de mercado con el fin de asegurar la valorización máxima de
la producción (utilización de frutos de pequeño calibre o nacidos de nuevas plantaciones).
-
Desarrollar el consumo del fruto (alargar la temporada del consumo, ampliar el volumen
consumado) proponiendo productos adecuados a los modos de consumo moderno o de
productos transformados en conservación de larga duración.
-
Estructurar la cadena alrededor de una organización económica legible y fuerte (unión de
productores e interprofesión, acompañamiento de los operadores en sus acciones comerciales,
comunicación y promoción, creación de un señal oficial de cualidad como tipificación del
producto).
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
La Castaña : un alimento funcional natural et
energetico
w
w
w
w
Su contenido elevado de azúcares lentos hace un alimento del esfuerzo. Rica en almidón, la
castaña se presenta como un alimento buen abastecedor de energía que evita los choques
glycémicos con sensación de saciedad.
Al nivel de las proteínas, ella contiene aminoácidos benéficos a la actividad cerebral.
Ella contiene pocas grasas y ningún colesterol. Rica en ácidos grasos esenciales, participa
en la prevención de las enfermedades cardiovasculares y ciertos cánceres.
Su contenido elevado en fibras refuerza este efecto benéfico de tránsito de los
alimentos.
w
w
w
Rica en sales minerales y en vitaminas E, B y C, estas ayudan a la organización a luchar
contra la fatiga y el estrés.
La castaña es un alimento de placer, frugal y amistoso, convivo. Conviene consumirlo
regularmente una o dos veces a la semana todo el año y respetar los beneficios de
propiedades dietéticas.
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
La castaña es el pan de los pobres,
el postre de los ricos,
el bonbon de los niños
(Joseph Roux, 1907)
w
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Agradecimientos :
L’Union Interprofessionnelle Châtaigne Périgord Limousin
Z.I. du Cana
19100 BRIVE
Président: Bertrand GUERIN - Animatrice : Céline ARMENGAUD
Le Syndicat des Producteurs de Châtaigne de la Dordogne
4 & 6, Place Francheville
24016 PERIGUEUX Cedex
Président : Joseph CHATELLIER - Animatrice : Céline ARMENGAUD
Le Comité du Bassin du Grand Sud Ouest – BGSO
Agropole, Bâtiment Alphagro
BP 206
47931 AGEN Cedex 9
Technicien animateur : Philippe MENARD
I JORNADAS INTERNACIONALES SOBRE EL CASTAÑO
Le Centre Inter Régional d’Expérimentation Arboricole - CIREA
Maison Jeanette
24140 DOUVILLE
Responsable station châtaigne : Nathalie PASQUET
Le Centre technique Interprofessionnel des Fruits et Légumes – CTIFL
Lanxade
24130 PRIGONRIEUX
Ingénieurs section châtaigne : Henri BREISCH, Bernard HENNION