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SETMANA: 37/2011
MERCOLLEIDA
01/09/11
EVOLUCIÓ DELS PREUS DEL MERCAT PORCÍ
Producte
€/kg
Diferencial
Porc Selecte
1.235
=
Porc de Lleida
1.223
=
Porc Gras
1.211
=
Truja
0.43
=
25
+2.50
Garrí de 20 kg
€/kg viu
Dif.
Holanda
1.19
=
Bèlgica (80-120)
1.09
=
Itàlia (130-144)
1.436
+0.002
GARRÍ
EUROPA
PAÍS
SEGOVIA
(20KG)
28
€/kg
canal
Dif.
Alemanya (56%)
1.53
=
França (56%)
1.272
+0.009
Dinamarca (60%)
1.36
=
PAÍS
ZAMORA
Dif.
=
HOLANDA
Dif.
(20KG)
26
(23KG)
+2
28
Dif.
=
EQUIVALÈNCIES TEÒRIQUES EN CONDICIONS HOMOGÈNIES (€/KG VIU)
Espanya
1.22
Alemanya
1.19
Holanda
1.20
Bèlgica
1.17
França
1.14
BARCELONA
26/07/2011
EVOLUCIÓ DELS PREUS DEL CEREAL
BLAT DE MORO
(€/Tn)
BLAT
FARRATGER
(€/Tn)
ORDI
SOJA
(€/Tn)
(€/Tn)
238
222
222
310
-10
=
-2
=
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NOTÍCIES DEL SECTOR
Segons l’informe de Mercolleida, Espanya està de nou batent rècords a nivell de sacrifici.
Els pesos, els sacrificis i l’absència de canvis en els
preus europeus deixen molt limitat el marge de
maniobra per la cotització espanyola, tant és així
que aquesta setmana no ha variat, igual que
l’anterior. Portem dos setmanes de repeticions
consecutives. Segons les estadístiques aquest
fenomen mai s’havia vist. Aquesta setmana s’ha
anotat el tercer major volum de l’any en sacrificis
tot i que s’ha aconseguit, segons l’informe de
Mercolelida, a costa d’anticipar les sortides en
explotació (la proba de tal afirmació és el pes, que
al setembre sempre puja i ara acumula cinc
setmanes en “dent de serra”). De totes maneres es
preveu un ritme alt en sacrificis i que els pesos
tendeixin a pujar, degut a que a partir d’ara
refrescarà més durant les nits i
els porcs
engreixaran més despresa, per lo qual no es
preveuen grans canvis en la tendència de sacrificis
i cotitzacions (tot i saber que la tardor no passarà
sense descensos.) Tot plegat deixa un escenari
força complicat per als productors que ara poden
escollir múltiples camins, vendre, no vendre, vendre
abans o just al punt, no hi ha una clara tendència
de manera que els camins a seguir no estan sent
obligatoris. Tal i com diu l’informe “es mata perquè
estan a la venta, i estan a la venta perquè es volen
matar”. La resta d’Europa té una situació molt similar, nivells de sacrificis elevats destinats a
cobrir la demanda per exportar a tercers països.
El sacrifici de porcs a Espanya QUE va augmentar un 3.6% en el 1r trimestre de 2011 s’ha
refrenat en el segon, de manera que tanca la primera meitat de l’any amb un increment
de l’1.8% respecte 2010.
En total, en el primer semestre de 2011 han estat sacrificats a Espanya 20.6 milions de porcs,
el que significa que s’han sacrificat 370.000 més que en el mateix període de 2010, i s’han
produït 1.7 milions de tones més de carn de porc.
A nivell de Comunitats Autònomes cal destacar l’estabilització dels sacrificis a Catalunya i el
descens a Murcia (dos comunitats que fins ara exhibien increments continuats), mentre que
es manté la progressió a Aragó i les dos castelles.
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COMENTARIS DEL SECTOR
EN LA CUERDA FLOJA (Font MPB)
Oferta y demanda de carne de
cerdo están equilibradas en la
UE. Las cotizaciones al productor
repiten en los principales centro
de cotización. Es necesario
revalorizar la carne y el precio al
productor, pero parece que no
puede
hacerse
nada
al
respecto.
El
consumo
es
sostenido y equivalente a la
producción, ya que los stocks de
congelado son limitados en
todos los países. Sin embargo,
todos
los
intentos
de
revalorización de la carne, sobre todo de las piezas nobles, en el seno de la UE se ven
frustrados hasta ahora, ya que las disponibilidades siguen siendo muy elevadas. Los
descensos de los efectivos de cerdas anunciados desde finales del año pasado no han
producido (¿todavía?) El efecto esperado de descenso del número de cerdos
cebados. La cotización del cerdo en las diferentes zonas de producción de la UE no
permite cubrir los costes medios de producción. Los comentarios generales en todos los
países son idénticos: la exportación tira del mercado y permite un precio superior al del
año pasado, mientras que el mercado interior está desestabilizado por las
disponibilidades importantes de piezas nobles difícilmente exportables a países terceros
y con una incidencia negativa sobre la evolución de las cotizaciones de estas piezas. En
la zona Oeste francesa, han sido sacrificados 404.827 cerdos, un volumen superior por
segunda semana consecutiva al umbral de los 400.000 animales. El peso de la canal
retrocede 170 gramos, hasta los 91,45 kilos. A finales de agosto, la producción
transformada en la zona Uniporc Oeste bajaba un 0,6%, única cifra negativa si se
compara con los grandes países competidores, que siguen al alza (Alemania, España,
Dinamarca, Holanda,...).
Respecto a los diferenciales de precio entre países, las repeticiones generalizadas
comportan que sean idénticos a la semana precedente.
En el mercado de la cerda, se observa que el número de lotes de cerdas individuales
vendidos a precio salida granja aumenta en el MPB. Del 40% al 55% de estos lotes son
presentados nominalmente por los ganaderos y vendidos en una horquilla de precios
bastante consecuente, en función del tamaño del lote y de la situación geográfica. En
los dos últimos mercados, su precio medio ha sido superior en 1,4 céntimos y 1,5
céntimos a la cotización media de los lotes reagrupados.
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ALTRES NOTÍCIES DEL SECTOR
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UNIÓ EUROPEA - BENESTAR ANIMAL (Font: 3tres3)
Unión Europea: informe sobre la importancia de flexibilizar la aplicación de
las normas de higiene alimentaria
La Comisión Europea acaba de publicar un
informe de la misión llevada a cabo por la
Oficina Veterinaria Europea (FVO) en seis
estados miembros (Alemania, Reino Unido,
España, Austria, Finlandia y la República
Checa) cuyo objetivo era analizar la aplicación
de las normas de higiene en pequeños
establecimientos de producción de carne y
productos derivados.
El informe concluye, entre otros aspectos, que
el nivel de aplicación de las medidas de
flexibilidad difiere entre los Estados miembro y también entre regiones dentro de un mismo
estado para la mayoría de las disposiciones vigentes relacionadas con el sector de la carne
(estructura, equipo, supervisión oficial, pruebas microbiológicas). Se constata también que
en algunos Estados miembros las medidas parecen ir más allá de las disposiciones previstas
actualmente en el Reglamento de Higiene. Existen áreas donde la flexibilidad puede
proporcionar soluciones ad hoc en la capacidad de pequeños establecimientos que
hasta ahora no han tomado ninguna medida
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