matriz ósea. * Necesidades reguladoras

matriz ósea.
* Necesidades reguladoras - Para el buen funcionamiento de nuestro
organismo, se hace imprescindible el concurso de otras sustancias, las
cuales, muchas de ellas, o provienen, o se derivan de la dieta. Muchas de
estas sustancias ayudan al mantenimiento del equilibrio ácido-base en el
organismo, o actúan como cofactores enzimáticos, o son imprescindibles
para el transcurso de las reacciones redox, sin las cuales no existiría la
vida tal y como la conocemos. Aunque su importancia no es tan clara
como las otras, no por ello es menos importante.
De entre los nutrientes que cumplen este tipo de necesidades, se
encuentran las vitaminas y los minerales.
En general cuando se habla tanto de necesidades de energía, como de
nutrientes, se refiere a las cantidades de nutrientes necesarios, para
mantener una buena salud, y que no se produzcan trastornos por
deficiencia.
3) LOS PRINCIPIOS INMEDIATOS
Los principios inmediatos son los componentes básicos de la
alimentación; junto con las vitaminas, los minerales y los aminoácidos.
Estas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas
están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante
enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una
proteína depende del código genético, ADN, de la persona.
-Los principios inmediatos son: las proteínas, las grasas o lípidos y los
hidratos de carbono.
3.1) Las Proteínas
Las proteínas constituyen alrededor del 50% del peso seco de los
tejidos y no existe proceso biológico alguno que no dependa de la