Metodología para la localización y distribución física de

Metodología para la localización y distribución física de
instalaciones de manufactura: Estudio de caso en la industria de
alimentos
Autor: José Luis Daza Salamanca, Silvio Andrés Mosquera Sánchez y José Fernando Grass
Ramírez
Prólogo ……………………………………………………………………………………………...15
Introducción ………………………………………………………………………………………17
1.Perfil de la empresa …………………………………………………………………………….19
2.Localización de instalaciones industriales ……………………………………………………….21
2.1 Marco conceptual …………………………………………………………………….21
2.1.1 Métodos para la localización de plantas …………………………………..23
2.1.1.1 Método de factores ponderados ………………………………..23
2.1.1.2 Método del Centro de Gravedad (COG) …………………………24
2.1.1.3 Método de Fuerza Bruta ………………………………………….27
2.1.1.4 Método del Múltiple Centro de Gravedad ………………………..27
2.1.1.5 Programación Lineal Entera Mixta ……………………………….27
2.1.1.6 Métodos de simulación …………………………………………..27
2.1.1.7 Métodos heurísticos ………………………………………………27
2.2 Desarrollo de la aplicación …………………………………………………………….27
2.2.1 Método de factores ponderados ……………………………………………..27
2.2.1.1 Factor social ……………………………………………………..29
2.2.1.2 Factor técnico ……………………………………………………38
2.2.1.3 Factor económico …………………………………………………50
2.2.1.4 Factor político …………………………………………………….54
2.2.2 Obtención del Centro de Gravedad …………………………………………57
2.2.2.1 Aplicación del programa Logware ……………………………….64
2.2.2.2 Aplicación del COG con distancias reales ……………………….66
3.Distribución de plantas …………………………………………………………………………70
3.1 Marco conceptual ……………………………………………………………………..70
3.1.1 Ventajas de una eficiente distribución de plantas ………………………….70
3.1.2 Principios de la distribución de plantas ……………………………………..71
3.1.3 Tipos de distribución de plantas …………………………………………….72
3.1.3.1 Distribución por posición fija …………………………………….72
3.1.3.2 Distribución por proceso o función ………………………………72
3.1.3.3 Distribución por producto o en línea ……………………………..73
3.1.3.4 Células de trabajo o distribuciones híbridas ……………………...73
3.1.4 Métodos para la distribución de plantas …………………………………..74
3.1.4.1 Método SLP (Systematic Layout Planning) ……………………...74
3.1.4.2 Método de Immer ………………………………………………..77
3.1.4.3 Método de Buffa ………………………………………………….77
3.1.4.4 La propuesta de Reed ……………………………………………..78
3.1.4.5 Método de Nadler ………………………………………………..78
3.1.4.6 Modelos de distribución por computador ………………………...78
3.2 Desarrollo de la aplicación ……………………………………………………………80
3.2.1 Diagnóstico general de la planta …………………………………………..80
3.2.1.1 Disrtibución de la planta ………………………………………….80
3.2.1.2 Descripción de áreas ……………………………………………...82
3.2.1.3 Descripción de los procesos ……………………………………..85
3.2.1.4 Descripción de equipos …………………………………………..88
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3.2.2 Aplicación del método SLP ………………………………………………..92
3.2.2.1 Definición del tipo de distribución ……………………………….92
3.2.2.2 Requerimientos de espacio ………………………………………94
3.2.2.3 Flujo interdepartamental ………………………………………...109
3.2.2.4 Tabla de relaciones ……………………………………………..111
3.2.2.5 Representación nodal ………………………………………….113
3.2.2.6 Representación de áreas ……………………………………….116
3.2.2.7 Cálculo de la eficiencia …………………………………………120
3.2.2.8 Elaboración de plantillas ………………………………………127
3.2.2.9 Comparación de alternativas ……………………………………129
3.2.3 Aplicación del software del diseño FLAP …………………………………129
Anexos …………………………………………………………………………………………….135
Bibliografía ………………………………………………………………………………………..161