ontalabor treballa per als teus fills
Anuncio
A bril 2014 AULA DE CUINA AULA DE COCINA On aprendrem receptes, curiositats i termes de cuina Donde aprenderemos recetas, curiosidades y términos de cocina Oceanía El terme Oceania cobreix una regió macrogeográfica situada entre Àsia i Amèrica, amb Austràlia continental com la massa principal del continent, seguida per les molt menors i properes illes de Nova Guinea, Tasmània i Nova Zelanda, a les quals se sumen unes 25 000 petites illes disperses en el Pacífic, els arxipèlags coral•lins i volcànics de Melanèsia, Micronèsia i Polinèsia. El término Oceanía cubre una región macrogeográfica situada entre Asia y América, con Australia continental como la masa principal del continente, seguida por los mucho menores y cercanas islas de Nueva Guinea, Tasmania y Nueva Zelanda, a las que se suman unas 25 000 pequeñas islas dispersas en el Pacífico, los archipiélagos coralinos y volcánicos de Melanesia, Micronesia y Polinesia. Els territoris d’Oceania s’estenen des del sud-est d’Àsia per l’Oceà Pacífic cap a Amèrica. És el continent més petit del món. Està banyada pels oceans Índic i Pacífic i té la segona major illa del món, Nova Guinea. El clima està fortament influenciat per corrents oceànics, incloent El Nen, el qual causa sequeres periòdiques, i el sistema estacional tropical de baixa pressió, que produeix ciclons al nord d’Austràlia. Los territorios de Oceanía se extienden desde el sureste de Asia por el Océano Pacífico hacia América. Es el continente más pequeño del mundo. Está bañada por los océanos Índico y Pacífico y posee la segunda mayor isla del mundo, Nueva Guinea. El clima está fuertemente influenciado por corrientes oceánicas, incluyendo El Niño, el cual causa sequías periódicas, y el sistema estacional tropical de baja presión, que produce ciclones en el norte de Australia. La regió desèrtica o semiàrida és la de major extensió: un 40% del seu territori està cobert per dunes de sorra. Oceania és el continent més sec, més pla, amb els terrenys de major antiguitat i els menys fèrtils. Curiosament, la muntanya més alta del continent, la Muntanya Jaya (4.884 m), no es troba a Austràlia, sinó que es troba a l’illa de Nova Guinea, pertanyent a Indonèsia. La Muntanya Kosciuszko, amb 2228 m, és la principal elevació d’Oceania continental. La región desértica o semiárida es la de mayor extensión: un 40% de su territorio está cubierto por dunas de arena. Oceanía es el continente más seco, más plano, con los terrenos de mayor antigüedad y los menos fértiles. Curiosamente, la montaña más alta del continente, el Monte Jaya (4.884 m), no se halla en Australia, sino que se encuentra en la isla de Nueva Guinea, perteneciendo a Indonesia. El Monte Kosciuszko, con 2228 m, es la principal elevación de Oceanía continental. La gastronomia d’Oceania és una fusió de cultures (autòctones-recuperades últimament-, europees -vestigi dels primers colonitzadors britànics i des de principis del S.XX d’origen mediterrani - i asiàtiquesinfluència dels corrents migratoris recents-). Cal destacar productes com els peixos i mariscs (ostres, llagostes, llobregant, etc ..), la carn bovines i el pollastre i les fruites i verdures fresques com els kiwis, fruita de la passió, pomes, peres, patates dolces i carxofes. També el consum de carns que als europeus ens semblen exòtiques com la carn de cocodril, tortuga, cangur o el búfal. La gastronomía de Oceanía es una fusión de culturas (autóctonas-recuperadas últimamente-, europeas -vestigio de los primeros colonizadores británicos y desde principios del S.XX de origen mediterráneo-y asiáticas-influencia de las corrientes migratorias recientes-). Hay que destacar productos como los pescados y mariscos (ostras, langostas, bogavante, etc..), la carnes bovinas y el pollo y las frutas y verduras frescas como los kiwis, fruta de la pasión, manzanas, peras, patatas dulces y alcachofas. También el consumo de carnes que a los europeos nos parecen exóticas como la carne de cocodrilo, tortuga, canguro o el búfalo. ¡Papà i Mamà, aquest mes treballa amb mi...! ¡Papá y mamá, este mes trabaja conmigo...! A 2 3 4 7 8 9 10 11 14 15 16 RACÓ DELS VALORS: RINCÓN DE HÁBITOS: RINCÓN DE LOS VALORES: · Netejar-se amb el tovalló abans de beure aigua amb el got · Cooperació · Limpiarse con la servilleta antes de beber agua con el vaso · Cooperación Dimarts Martes Dimecres Miércoles Dijous Jueves Divendres Viernes Dilluns Lunes Dimarts Martes Dimecres Miércoles Dijous Jueves Divendres Viernes Dilluns Lunes Dimarts Martes Dimecres Miércoles Pa - Lletuga, tomaca, surimi, olives Pan - Lechuga, tomate, surimi, olivas Arròs al forn Arroz al horno Croquetes d’espinacs amb saltejat de dacsa Croquetas de espinacas con salteado de maiz Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 815 - Prot 32.3 Lip 27.05 - Hc 85.6 Pa - Lletuga, tomaca, pebre, formatge Pan - Lechuga, tomate, pimiento, queso Llentilles juliana Lentejas juliana Pollastre en llima amb cous-cous Pollo al limón con cous-cous Maduixes amb nata Fresas con nata Kcal 765 - Prot 32.7 Lip 27.8 - Hc 96 Pa - Fruits secs Pan - Frutos secos Guisat de mandonguilles Guisado de albóndigas Caçó adobat amb maionesa i amanida Cazón adobado con mahonesa y ensalada Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 796 - Prot 37.4 Lip 27.1 - Hc 87.2 Pa - Lletuga, tomaca, cogombre, espàrrecs Pan - Lechuga, tomate, pepino, esparragos Espirals a l’italiana (ceba,xampinyo,calabassí,albergina) Truita francesa amb formatge Espirales a la italiana (cebolla,champiñon,calabacín,berengena) Tortilla francesa con queso Natilles Natillas Kcal 773 - Prot 33 Lip 28.4 - Hc 88 Pa- Lletuga, tomaca, formatge, pipes Pan- Lechuga, tomate, queso, pipas Macarrons bolonyesa Macarrones boloñesa Platija orli amb pebres Platija orly con pimientos Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 836 - Prot 34.5 Lip 26.8 - Hc 96.8 Pa- Lletuga, tomaca, remolatxa, dacsa Pan- Lechuga, tomate, remolacha, maiz Fabada vegetal Fabada vegetal Llomello cinta a la planxa amb albergina arrebossada Gelat Lomo cinta a la plancha con berengena rebozada Helado Kcal 780 - Prot 34.7 Lip 25.8 - Hc 88.2 Lletuga, tomaca, carlota, ou dur Lechuga, tomate, carlota, huevo duro Guisat de vedella Guisado de ternera Pizza marinera (ceba,tomaca,tonyina,surimi,formatge,orenga) Pizza marinera (cebolla,tomate,atún,surimi,queso,oregano) Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 802 - Prot 34.7 Lip 25.8 - Hc 92.1 Pa - Lletuga, tomaca, api, olives Pan - Lechuga, tomate, apio, olivas Sopa de fideus Sopa de fideos Pernilets de pollastre barbacoa amb roses Jamoncitos de pollo barbacoa con palomitas Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 721 - Prot 35.2 Lip 27.3 - Hc 89.1 Pa - Fruits secs Pan - Frutos secos Arròs de caldereta (carxofa, coliflor, calamar) Arroz de caldereta (alcachofa, coliflor, calamar) Truita creïlles amb amanida pomodoro Tortilla patatas con ensalada pomodoro Crema iogurt amb fruita Crema de yogurt con fruta Kcal 809 - Prot 33.7 Lip 28.2 - Hc 95 Pa - Lletuga, tomaca, bacon, anous Pan - Lechuga, tomate, bacon, nueces Fideuà de xampinyons Fideuá de champiñones Tall de lluç a la planxa amb salsa meri i safanòria Merluza a la plancha con salsa mery y zanahoria Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 751 - Prot 31.1 Lip 21.1 - Hc 91 Pa - Lletuga, tomaca, lolo, dacsa Pan - Lechuga, tomate, lolo, maiz Crema de carabassí Crema de calabacín Carn empanada amb tomaca Carne empanada con tomate Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 762 - Prot 32.7 Lip 26.3 - Hc 92 Pa - Lletuga, tomaca, carlota, olives negres Pan - Lechuga, tomate, carlota, olivas negras Arròs de pote gallec (bledes, bacon, xoriço, fesols) Arroz de pote gallega (acelgas, bacon, chorizo, alubias) Ous farcits amb tonyina Huevos rellenos con atún Tarta bombó Tarta bombón Kcal 827 - Prot 29.6 Lip 37.2 - Hc 93.2 B FESTES DE PASQUA Dimarts Martes Dimecres 30 Miércoles 29 FIESTAS DE PASCUA Pa - Llombarda, tomaca, olives, tonyina, dacsa Pan - Lombarda, tomate, olivas, atún, maiz Tallarins carbonara (ceba, bacon, nata, formatge) Tallarines carbonara (cebolla, bacon, nata, queso) “Doré” de lluç amb xampinyons Doré de merluza con champiñones Fruita al xarop Fruta en almíbar Kcal 814 - Prot 29.9 Lip 27.1 - Hc 92 Pa - Lletuga, tomaca, carlota, ceba Pan - Lechuga, tomate, carlota, cebolla Potatge de cigrons Potaje de garbanzos Pit de pollastre a la planxa amb samfaina Pechuga a la plancha con pisto Fruita - Batut sabors Fruta - Batido sabores Kcal 782 - Prot 35 Lip 27.1 - Hc 89 També comptem amb un menù de dieta blana, infantil i menús adaptats a diferents tipus d’al·lèrgies. Els nostres menús estan avalats per el departament de Ciencia i Enginyeria d’Aliments de la Universitat Politécnica de València. También contamos con menú de dieta blanda, infantil y menús adaptados a diferentes tipos de alergias. Nuestros menús están avalados por el departamento de Ciencia e Ingeniería de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia. DIa de la pau/dIa de l’arbre ToniR-14 1 RACÓ D’HÀBITS: AULA DEL MONITOR Els passats dies 30 i 31 de gener, celebrem al menjador el dia de la Pau i el dia de l’arbre, dates molt assenyalades en el nostre calendari cívic educatiu. Els nostres monitors van preparar al costat dels xiquets alguns tallers molt especials i els nostres menjadors quedaren així de bonics: CEIP Humanista Mariner (Valencia) CEIP Mas de Tous (San A. Benageber) C CEIP Maestro Tarrazona (Port de Sagunt) CEIP Guillem D’Entença (El Puig) CEIP Valterna (Paterna) S uggerèncie s per el sopar 1 DT MAR Sopa d’olla Sopa de cocido Truita francesa amb formatge Tortilla francesa con queso Fruita Fruta 2 DM MIE Rotllets de pernil amb espàrrecs Rollitos de jamón con espárragos Lluç a l’andalusa amb tomaca Merluza a la andaluza con tomate Fruita Fruta 3 DJ JUE Amanida mixta Ensalada mixta Hamburguesa de pollastre amb ceba Hamburguesa de pollo con cebolla Fruita Fruta 4 DV VIE Bullit de bledes Hervido de acelgas Llom gratinat amb xampinyons Lomo gratinado con champiñones Fruita Fruta 7 DL LUN Crema de safanòria Crema de zanahoria Vedella en salsa amb flam d’arròs Ternera en salsa con flan de arroz Fruita Fruta 8 DT MAR Bullit valencià Hervido valenciano Emperador planxa amb maionesa Emperador plancha con mayonesa Fruita Fruta 9 DM MIE Truita farcida de tonyina, pinyols i tomaca amb beixamel Tortilla rellena de atún, piñones y tomate con bechamel Fruita Fruta 10 DJ JUE Pastis de peix amb espàrrecs verds a la planxa Pastel de pescado con espárragos verdes a la plancha Fruita Fruta 11 DV VIE Puré de verdures amb torrats Puré de verduras con tostones Llonganisses amb amanida Longanizas con ensalada Fruita Fruta 14 DL LUN Espinacs gratinats Espinacas gratinadas Ous al plat amb pernil salat Huevos al plato con jamón serrano Iogurt Yogurt 15 DT MAR Sopa de “lluvia” Sopa de lluvia Lluçet a l’andalusa amb tomaca Pescadilla a la andaluza con tomate Fruita Fruta 16 DM MIE Amanida completa Ensalada completa Pollastre al forn amb verdures Pollo al horno con verduras Fruita - Llet Fruta -Leche 29 DT MAR Mandonguilles en salsa amb arròs blanc Albondigas en salsa con arroz blanco Fruita Fruta 30 DM MIE Pizza de tonyina i gambes amb amanida Pizza de atún y gambas con ensalada Iogurt Yogurt Taller de lEs bOnEs manerEs A la TAULa A més de la nostra tasca habitual d’ensenyar als vostres fills hàbits correctes estem realitzant tallers sobre “les bones maneres a la taula” amb grups reduïts per reforçar i consolidar el que ja saben. Vos posem alguns exemples. CEIP 8 de Abril (San A. Benageber) CEIP La Coma (Paterna) CEIP El Parque (Paterna) Contalabor treballa per als teus fills: Garantint la seguretat alimentària dels nostres menús, implantant en totes les nostres cuines els criteris d’autocontrol per a establiments de menjars preparats basats en l’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC). La nostra Tècnic de Qualitat, passa periòdicament per totes les cuines dels nostres col·legis per garantir que es compleixi rigorosament el pla d’higiene alimentaria, col·laborant amb la inspecció sanitària de cada zona, per tal d’optimitzar els resultats. Hem format al personal de cuina en aquesta important matèria per a una major eficiència i seguretat. S ugerencias para la cena
