Sistema de Información de Precios de Mercados Mayoristas

Sistema de Información de Precios de Mercados Mayoristas
Análisis cualitativo del comportamiento de los precios mayoristas
de frutas y hortalizas de Mendoza
Diciembre de 2009
En el mes de diciembre comienza la temporada de frutas y hortalizas de producción local, con
una variada presencia de frutas y hortalizas de la estación estival. En frutas la oferta
corresponde a variedades de frutas de carozo: cereza, damasco, durazno y ciruela. También
han ingresado al mercado las primeras variedades de uva entre las que se encuentran Cardinal
y Superior.
Se observa la presencia de hortalizas de producción estival correspondiente a la producción de
la provincia de Mendoza, producidas en el cinturón verde y Norte de la provincia de Mendoza
con una tendencia en baja de sus precios.
En el caso de zapallo coreanito, tetsukabuto, plomo, sufrió un incremento significativo en su
precio, coexistiendo la oferta de la provincia de Formosa con la primicia de producción local.
Durante este mes han tenido lugar una gran inestabilidad de precios sobre todo en el caso de
tomate y zapallitos tanto el redondo como el italiano. Fenómenos climáticos, como las
heladas, las lluvias, el granizo, la sequía y las altas temperaturas, son causantes de daños
acaecidos en lo que va del año,
en distintos cultivos en todo el país, incidiendo en la
disminución significativa en la oferta con el consecuente incremento en sus precios, aún en
aquellos de estación.
En papa se observó un descenso significativo de precios, con la oferta local, cultivada en la
zona del gran Mendoza. Esta situación es propio de la época dado la mayor oferta de este
producto, comercializándose a alrededor de $26,00 y $28,00 la bolsa de 32 kg. de primera
tamaño mediano.
En lo que se refiere a zapallo coreanito, tetsukabuto, plomo, al igual que sandía, el producto
comercializado corresponde a la nueva cosecha de la provincia de Formosa.
Las hortalizas de hoja por el momento manifiestan precios estables pero la tendencia es en
alza teniendo en cuenta que son productos desfavorecidos por las altas temperaturas.
Hortalizas
Especies producidas en Mendoza
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La cebolla presente en los mercados es la del tipo valencianita procedente de Mendoza. La
misma no presenta diferencias significativas con respecto al mes de Noviembre pasado. A fines
de este mes se comercializó a $18,00 y a $10,00 la bolsa de 30 kg de primera calidad, para el
tamaño mediano y chico respectivamente.
En el caso de ajo, se observó una cierta estabilidad en su precio, excepto para
grande que manifestó un leve incremento. La oferta corresponde al tipo morado o
media ristra de 50 bulbos de tamaño homogéneo, de primera calidad, tamaño
vendió a $55,00. El tamaño mediano a alrededor de $30,00, y los calibres
comercializaron a valores de $20,00.
el tamaño
“chino. La
grande se
chicos se
Para Arveja se observó un aumento significativo del precio, finalizando la temporada de
producción local. A fin de mes se comercializó a alrededor de $40,00 la bolsa de 10 kg. de
primera calidad, correspondiendo la oferta existente principalmente a la zona de Uspallata. El
aumento con respecto a diciembre es alrededor del 150%
Las hortalizas de hojas, por el momento mantienen cierta estabilidad en sus precios. Tal es
caso de lechugas en los distintos tipos comerciales. La morada de invierno en promedio
cotizó a alrededor de $9,00. La mantecosa alrededor de $10,00 y la repollada a $10,00. A fin
de mes y con el acontecimiento de las fiestas navideñas y de fin de año, la lechuga manifestó
un leve incremento que luego se normalizó. Con respecto a diciembre del 2008 el precio fue
alrededor del 40% menos, variando este porcentaje según el tipo comercial que se trate.
La acelga es una de las hortalizas que manifestó mayor incremento en su precio, su cultivo se
ve desfavorecido por las altas temperaturas, produciendo un agostamiento del cultivo, esto
trae aparejado una menor oferta de calidad. En el mes de Diciembre se comercializó a $7,00
el fardo de 10 atados. El incremento fue alrededor del 60% con respecto al mes de noviembre.
En el caso de espinaca prácticamente no hubo presencia en los mercados dando por finalizada
la temporada.
En zapallitos se observó inestabilidad de precios en el transcurso del mes. Inició a valores de
alrededor de $18,00 y al transcurrir el mes ante una mayor oferta en los mercados su precio
disminuyó alcanzando en los últimos días de diciembre precios de alrededor de $8,00 y $10,00
el cajón de 14 kg. de primera calidad de los dos tipos comerciales, el redondo y el tipo
italiano o zucchini respectivamente.
La zanahoria Chantenay presente en los mercados es de procedencia de Mendoza. Este
producto ha mostrado estabilidad en sus precios y en la calidad. Se comercializó la bolsa de 10
Kg. de primera a $8,00 y $4,00 a $5,00 la de segunda.
La oferta de Tomate redondo es de procedencia mendocina continuó con altibajos a lo largo
de este mes, tanto es así que al comenzar diciembre se comercializó a alrededor de $40,00 y
$45,00 el toro de 20 kg, tamaño grande y de primera calidad. En el comienzo de la segunda
quincena y con la cercanía de las fiestas, para el mismo tipo comercial y presentación el valor
fue de $60,00 y al finalizar el mes se vendió a valores de alrededor de $20,00 el toro de 20 kg
de primera calidad tanto en el tipo redondo como perita. Representa una disminución de
alrededor del 555 con respecto al mes anterior.
En berenjena se observó una disminución significativa en su precio teniendo en cuenta que es
un producto local, favorecida por la estación estival. De este modo a inicios de mes se
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comercializó a alrededor de $35,00 el cajón de 12 kg. Y en los últimos días de diciembre a
valores cercanos a los $20,00 con una manifiesta tendencia en baja. Con respecto al mesde
noviembre el descenso representa alrededor del 40 %.
En el caso de chauchas se observó un marcado descenso en su precio, en los distintos tipos
comerciales (Ancha Verde, y rollizas verde y amarilla) la bolsa de 10 kg de primera calidad se
comercializó entre $20,00 y $15,00 respectivamente. A mediados de mes estos valores fueron
cercanos a los $10,00 y $12,00 como respuesta a una mayor oferta de estos productos.
Comenzó la presencia en los mercados la chaucha del tipo Chala Rosada, que se comercializó
a un precio de $30,00 la bolsa de 8 kg, de primera calidad. Representa alrededor del 66%
menos que el mes anterior.
En choclo amarillo se observa una tendencia en baja en su precio debido a que existe una
gran oferta en el mercado, teniendo en cuenta que es un producto de estación estival. Se
comercializó en su presentación por bolsa de 45-50 unidades a precios cercanos a los $25,00 y
$18,00, a inicios y fines del mes respectivamente. El descenso en su precio es alrededor del
45% menos con repecto al mes de noviembre del 2009
En pimiento el tipo comercial presente en los mercados es el tipo cuatro cascos verde y rojo
procedentes de Mendoza. Existen diferencias de precios según el grado de madurez. El tipo
rojo en su presentación comercial de primera calidad, cajón de 10 kg. se comercializó a
valores cercanos a los $85,00 en la primer quincena y a $100,00 a fines de la segunda
quincena. El de color verde, de primera calidad, cajón por 10 kg se comercializó avalores
entre $35,00 y $40,00. Las diferencias con respecto al mes de noviembre no son significativas.
La presencia de Sandía Crimson Sweet es procedente de Mendoza con un valor alrededor de
$0,8 el kg. En el caso de Melón variedad Rocío de Miel se comercializó a $28,00 el cajón de
seis unidades de primera calidad, tamaño grande.
Frutas
Los cítricos en general mantuvieron sus precios en el transcurso del mes. Se observó que el
limón y el pomelo procedentes de nuestro país han manifestado una disminución de su calidad
la cual en el caso del pomelo se manifestó en un descenso de su precio. Además de la oferta
de cítricos argentinos se encuentra en el mercado, Pomelos y Limones procedentes de Chile.
En limón variedad Eureka procedente de Tucumán, el precio por cajón de 17 kg, tamaño
mediano de calidad comercial se mantuvo alrededor de $80,00 y $85,00. y la bolsa de 17 kg,
en la calidad común, tamaño mediano a $40,00 y $50,00. Se destaca que prácticamente no se
observa la presentación Elegida (cubito) procedente de Argentina
El procedente de Chile variedad Génova se vendió a $85,00 - $90,00 el cubito elegido de 20 kg
respectivamente.
El pomelo procedente de Entre Ríos, se comercializó el cajón de 18 kg, de calidad comercial
en $35,00, El pomelo de Chile, se comercializó la caja de 18 kg, de calidad Elegido entre
$45,00 y $50,00 sin cambios significativos en su precio comparado con el mes anterior.
No se encuentra en esta época oferta de mandarinas de calidad.
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En naranja, de jugo (Valencia Late) los precios rondaron los $28,00 a $30,00 presentación de
20 kg, de calidad comercial, tamaño mediano. no mostrando cambios significativos con el mes
anterior.
La banana variedad Cavendish, de procedencia ecuatoriana, disminuyó su precio a mediados
de mes y se comercializó la caja de 20 kg, calidad elegida, aproximadamente a $50,00 y
$55,00. Y la procedente de Bolivia a alrededor de $50,00 y $48,00 para la misma presentación,
mostrando un incremento de alrededor de 16 %, comparado con respecto al mes de octubre
pasado. Cabe destacar que también existe oferta de bananas de variedad Nanika como las
procedentes de Salta, que se comercializaron a valores cercanos a los $30,00 pero que en esta
época muestran una menor calidad que en los meses anteriores en estos tipos comerciales no
encontramos cambios significativos con respecto al mes pasado.
En frutas de pepitas actualmente en el mercado la oferta de manzana es toda proveniente de
Atmósfera controlada. La manzana, variedad Red Delicious, cotizó a alrededor de $35,00 y
$40,00 para su calidad comercial, presentada en cajones de 15 kg, tamaño mediano,
atmósfera controlada, procedente de Mendoza. La presentación elegida en caja de cartón de
19 kg procedente de Río Negro, se comercializó a $75,00 para el tamaño mediano, atmósfera
controlada. La variedad Granny Smith cotizó a valores similares a la roja en sus dos
presentaciones.
Como novedad podemos destacar el ingreso al mercado de uva variedad Cardinal y Superior de
producción local las cuales se comercializaron a $40,00 el cajón de 14 kg. Calidad comercial.
El durazno Flavor Crest se comercializó a $35,00 el cajón de 13 kg. de tamaño mediano,
calidad comercial. El durazno Kurakata se comercializó a $50,00 el cajón de 15 kg. de tamaño
mediano, calidad Elegida y la variedad June Gold en su presentación elegida se vendió a
$45,00 el cajón de 16 kg. Existe oferta las variedades Elegant Lady, María Bianca y Durazno
Chato.
Para los Nectarines variedad Aniversario INTA y Caldessi los valores de comercialización fueron
cercanos a los $40,00 el cajón de 15 kg. Comercial.
El Damasco Tilton se vendió a $35, el cajón de 15 kg, tamaño mediano, calidad comercial.
También se ofertó en los mercados Damasca a valores similares al anterior.
La Ciruela Santa Rosa en cajón de 15 kg, tamaño mediano se comercializó a $40,00 y $45,00
en cajón de 13 Kg. la variedad Gota de Oro calidad comercia. La oferta de este producto se
encuentra disminuida como consecuencia de los factores climáticos mencionados
precedentemente.
En el caso de Cereza variedad Early Burlatt y bing se comercializó a $40,00 el cajón de 5 kg
a inicios de mes y a $50,00 el cajón de 10 kg al terminar el mes de Diciembre.
El resto de los productos frutícolas se mantuvo sin variaciones significativas.
Nota: En los mercados mayoristas de Mendoza los precios se expresan con IVA. En base a ello, los valores
actuales se presentan en precios promedio.
Los precios son relevados por personal calificado del IDR en los mercados mayoristas de Guaymallén, Acceso
Este, Godoy Cruz, Las Heras.
Fuente: Sistema de Información de Precios de Mercados Mayoristas de hortalizas, frutas y huevos, provinciales,
nacionales e internacionales. IDR.
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actuales se presentan en precios promedio.
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Los precios son relevados por personal calificados del IDR en los mercados mayoristas de Guaymallén, Acceso
Este, Godoy Cruz, Las Heras
Fuente: Sistema de Información de Precios de Mercados Mayoristas de hortalizas, frutas y huevos, provinciales,
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