Defectos Urubamba descripcion

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En base a los análisis realizados, se puede apreciar que el producto de los socios, tiene
los siguientes defectos:
DEFECTOS
Granos pasilla o vano
Granos pasilla o vano
ORIGEN
Cultivo
Cosecha
Granos germinados
Granos negros
Granos menudo
Granos mohoso
Granos dobles y múltiples
Granos negros
Granos dobles y múltiples
Granos pizarrosos
Martajado
Fermentación
Granos mohosos
Grano partidos-cortado-roto
Granos violáceos
Granos mohosos
Grano partidos-cortado-roto
(grano encogido)
(grano con restos de tierra)
Granos mohosos
Secado
Almacenamiento
A CONSECUENCIA DE
Mala fecundación
Estado de madurez frutos: verdes
(llenado del grano)
Frecuencia de cosecha (sobre maduro).
Sobre maduro (pasado madurez)
Estado de madurez (fruto verde)
Corte de semillas
Separación de frutos enfermos
Separación de frutos enfermos
Separación de frutos enfermos
Se unen por restos de mucílago
Estado de madurez (fruto verde)
Ausencia de fermentación
Ausencia de fermentación (granos con
restos de mucílago que absorven
humedad (tienden a enmohecerse)
Remoción en la fermentación
Fermentación incompleta
Estado de madurez: frutos pintones
Humedades altas
rompen en la remoción, manipuleo
secado rápido: inicio capas delgadas
tipo de secadero
Inadecuado almacenamiento: en el
suelo.
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