•.. Conocimiento del Medio, Proyecto Tirolina Comunidad de Madrid, editorial SM /~ mElolfato I El sentido del olfato nos permite apreciar el olor de las cosas. El órgano del sentido del olfato es la nariz. En el interior de la nariz está la pituitaria. La pituitaria es la zona encarqada de percibir jos olores. Cuando respiramos, el aire.entra por los orificios nasales. De ahí pasa a las fosas' nasales, que es donde está la pituitaria.