Pescados marinos

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e Integración de Mercados
Comentario mensual del mercado
“La Nueva Viga” de la
Ciudad de México
Marzo, 2007
Comentario mensual del mercado "La Nueva Viga"
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EXPECTATIVAS PARA EL MES DE ABRIL
PRONOSTICO DEL TIEMPO
Para el mes de abril las condiciones meteorológicas
serán las siguientes:
En cuanto al pronóstico de lluvia, se prevé que la media
esté 13 por ciento por abajo de la climatología anual.
El pronóstico de precipitación indica que estará por arriba
del 20 por ciento en forma puntual sobre el norte de Baja
California, y oeste de Sonora, sur de Guerrero, este de
Oaxaca, noreste de Chiapas, sur y norte de Quintana Roo,
sur de Campeche, este y oeste de Tabasco, centro de
Veracruz y norte de Tamaulipas.
Estarán por abajo de la media entre un 50 y 100 por ciento
en forma puntual cetro y sur de Baja California Sur, este de
Sonora, Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán,
Guerrero, centro y oeste de Oaxaca, suroeste de Chiapas,
norte de Yucatán, centro de Campeche, centro y norte de
Veracruz y centro de Tamaulipas.
En cuanto al pronóstico de temperatura, se estima un
promedio de 21.7º C y que estén por arriba de la media (25
a 30º C) en forma puntual noreste de Sinaloa, norte de
Nayarit, suroeste de Jalisco, Colima, sur de Michoacán,
norte y sureste de Guerrero, sur y este de Oaxaca,
suroeste, norte y noreste de Chiapas, sureste y noroeste de
Campeche, sur de Quintana Roo, noreste, oeste y suroeste
de Yucatán, este de Tabasco y noreste de Veracruz.
VEDAS VIGENTES
Con base en las disposiciones emitidas por la Comisión
Nacional de Acuacultura y Pesca de la Sagarpa, para el
mes de abril, las vedas que tienen vigencia son las
siguientes:
1.-Todas las especies de camarón.- A partir de las 0:00
horas del día 26 de marzo y hasta nuevo aviso. En las
aguas marinas de jurisdicción federal del Océano Pacífico,
incluyendo el Golfo de California y en los sistemas
lagunarios estuarinos, marismas y bahías de los estados de
Baja California Sur, Sonora, Sinaloa y Nayarit.
2.-Pulpo.- Del 16 de diciembre al 31 de julio. En los
estados de Campeche, Yucatán y Quintana Roo.
3.-Langosta roja del Pacífico.- Del 16 de febrero al 15 de
septiembre. Zona A: Línea divisoria con EUA, hasta una
línea imaginaria trazada desde la desembocadura del
Arroyo el Tordillo, B.C.S. (27º20’L.N. y 114º29’L.O.) hasta
un bajo de “nueve brazas” localizado a una distancia de 28
millas al oeste del “Arroyo el Tordillo” (27º18’00’’L.N. y
114º56’30’’L.O.) línea que se prolonga a partir de este
punto con dirección oeste hasta los límites de la Z.E.E. Del
1 de marzo al 30 de septiembre. Zona B: Desde la línea
imaginaria indicada en la zona anterior, hasta una línea
imaginaria trazada con dirección oeste desde el punto
conocido como la “Boca del Pabellón” localizado en 25
55’30’’ L.N. y 112 10’30’’L.O.
4.- Langostas del Caribe, Pinta y Verde.- Del 1 de marzo
al 30 de junio. En Yucatán y Quintana Roo.
5.- Charal.- Del 1 de marzo al 05 de abril. Lago de Chapala
ubicado entre los estados de Jalisco y Michoacán.
Cabe señalar que la Sagarpa puede modificar las
disposiciones establecidas para la apertura y/o cierre de las
vedas; mismas que son publicadas en el D.O.F. Para
cualquier aclaración sobre el particular, favor de
comunicarse a la Dirección General de Inspección y
Vigilancia, Sagarpa, a los teléfonos 56-00-89-23 en el D.F.
y en Mazatlán, Sin. al 01 (669) 913-09-07 y 913-08-89.
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
En el mes de abril es probable que los fenómenos
climatológicos continúen afectando el sector pesquero
durante el mes de abril, presentándose fuertes rachas de
vientos y lluvias, lo que ocasionará el cierre a la navegación
menor en las terminales marítimas de Campeche, Tabasco
y Veracruz. Los ingresos de pescados y mariscos al
principal mercado de comercialización y distribución del
Distrito Federal, se espera que en relación al mes anterior
sean menores, debido a la combinación de diversos
factores, entre ellos; la semana mayor, lo que representa
un factor de menor abasto de este tipo de productos hacia
los centros urbanos, ya que buena parte de la producción
que se captura en las zonas de origen se desvía a los
centros turísticos. Por otro lado, al llegar a su término la
temporada de cuaresma, las siguientes dos semanas en
que baja notablemente la demanda, son utilizadas por
muchos de los mayoristas del mercado de La Nueva Viga
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para descansar, por lo que se detiene en buena medida el
proceso de adquisición y compra de producto.
Pescados marinos
En relación a las especies marinas, el Golfo de México
seguirá siendo el principal abastecedor de especies
marinas al Distrito Federal, aunque con una ligera baja con
respecto al mes inmediato anterior. Se espera una mejoría
en los niveles de embarques de los estados del Pacífico;
con ello se solventará la baja presencia de especies finas
como Huachinango, Mero, Pargo, Robalo y Pámpano. La
Sierra y Mojarra tilapia, continuarán siendo las especies
reguladoras del comportamiento del mercado, debido a sus
volúmenes y constancia en la oferta, aunque las
fluctuaciones de oferta de la Sierra obedecen a factores
climatológicos, ya que cuando se presentan fenómenos
naturales como “Nortes”, “Ciclones” y “Huracanes”, se
concentran los cardúmenes en las zonas cercanas a las
costas, lo que facilita su captura y por lo tanto su precio se
ve reducido. Del global de especies marinas, se especulan
incrementos con relación a marzo, para el Cazón con y sin
cabeza, Tripa, Tiburón sin cabeza, Tiburón marrajo, Lisa
del pacífico, Sierra del golfo, Huachinango del golfo, Peto o
carito, Camarón macuil y Calamar gigante fresco. Se
espera que los principales productos que sufrirán
decrementos en el precio sean el Huachinango del pacífico,
Trucha de mar, Mojarra rayada, Pierna y conejo, Aleta de
raya y Bandera.
Crustáceos
En este rubro continuarán sobresaliendo en el mes de abril
los bajos ingresos, principalmente del Camarón de altamar,
que actualmente se encuentra en veda temporal en aguas
del litoral del Pacífico, incluyendo el Golfo de California.
Tamaulipas continuará siendo el principal introductor de
Crustáceos al Distrito Federal, donde sobresaldrán la Jaiba
entera, Acamaya y Camarón cocido (Pacotilla, Roca,
Botalón, 7 Barbas, etc.). Se prevén algunos incrementos en
los precios relativos al Camarón cocido mediano con
cabeza, Camarón macuil, Acamaya cruda y Ancas de rana.
Por su parte, debido a que se esperan mayores arribos de
Caracol burro, Jaiba entera y Camarón de altamar chico,
se contemplan decrementos en sus cotizaciones.
Moluscos
El abastecimiento de los Moluscos se concentrará
básicamente en tres estados, Sonora, Sinaloa y Veracruz.
El Calamar, continuará siendo de los principales moluscos.
Se espera que las aportaciones de Veracruz de Almeja
gallo y Almeja negra, lo constituyan como la principal
entidad que enviará estas especies, en donde también se
considera la participación
de la Península de Baja
California y Sinaloa con Almeja chocolata y Almeja pata de
mula. Se prevé un aumento en los envíos de Calamar
gigante, Caracol, Ostión sin concha, Ostión con concha y
Pulpo congelado.
Pescados de agua dulce
Importaciones
La Mojarra tilapia, continuará destacando como reguladora
de la oferta. Los mayores volúmenes se darán por el litoral
del Pacífico, mientras que por el Golfo de México
mantendrá un porcentaje conservador. Entre los estados
con mayor participación en el abasto de especies de
escama de agua dulce, se contemplan Sinaloa, Michoacán
y Tamaulipas. Se prevén incrementos de las cotizaciones
en relación con el mes pasado, para la Carpa y Lobina
negra.
Es de esperarse una baja en los volúmenes de importación,
debido a que posteriormente a la Cuaresma disminuye su
consumo. Sin embargo, continuarán registrándose
aportaciones provenientes del exterior, principalmente de
Mojarra tilapia, Tiburón sin cabeza, Tiburón marrajo y
Dorado o machete procedentes de Taiwán y Guatemala
respectivamente. No obstante, debe mencionarse que en
estos ingresos, aun cuando los productos son de buena
calidad, el mayorista prefiere el producto fresco.
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COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS
Respecto al mes anterior, por grupo de especie, el
comportamiento fue el siguiente:
Pescados Marinos: El 45 por ciento de los productos
registraron alza en su precio en comparación con
febrero (Rubia o biajaiba, Besugo, Lisa del pacífico,
Sierra del golfo, Peto o carito, Cojinuda, Pargo
huachinango, Bandera, Mero o extraviado, Cazón con
cabeza, Lisa del golfo, Lebrancha y Tiburón marrajo sin
cabeza), siendo ésta del 12 por ciento en promedio.
Pescados Marinos
Precios promedio mensual al mayoreo
($/kg)
Producto/Var.
Aleta de raya
Bandera
Besugo
Cazón c/cabeza
Cazón s/cabeza
Cazón tripa
Cintilla
Cojinuda
Huachinango Golfo
Huachinango Pacífico
Jurel
Lebrancha
Lisa del golfo
Lisa del pacífico
Mero o extraviado
Mojarra rayada
Pámpano
Pargo huachinango
Pargo habanero
Peto o carito
Pierna y conejo
Róbalo del golfo
Rubia o biajaiba
Sierra del golfo
Sierra del pacífico
Tiburón s/cabeza
Tiburón marrajo s/c
Trucha o corvina
Vaqueta
Febrero
Marzo
20.08
22.65
27.90
34.05
35.00
27.55
27.35
11.48
89.38
S/p
17.10
11.00
19.20
12.00
70.00
33.60
61.75
60.38
S/p
46.94
29.60
98.56
38.00
45.43
38.00
32.90
32.00
31.80
S/p
14.74
24.53
34.95
35.65
35.00
26.00
24.14
12.70
85.59
S/p
14.10
11.28
20.00
13.95
73.74
30.13
59.60
65.44
S/p
52.60
28.00
91.48
53.15
51.13
34.01
32.00
32.50
31.50
S/p
Variación
nominal
(%)
-26.59
8.28
25.27
4.70
0.00
-5.63
-11.75
10.68
-4.24
S/p
-17.54
2.50
4.17
16.25
5.34
-10.34
-3.48
8.39
S/p
12.06
-5.41
-7.19
39.87
12.55
-10.49
-2.74
1.56
-0.94
S/p
Pescados de Agua Dulce: El 71 por ciento de los
productos registraron alza en su precio, en comparación
con febrero (Carpa, Tilapia grande, Bagre, Lobina negra
y trucha arcoiris), siendo ésta del 9 por ciento en
promedio.
Pescados de Agua Dulce
Precios promedio mensual al mayoreo
($/kg)
Producto/Var.
Bagre
Carpa
Jolote
Lobina negra
Tilapia chica
Tilapia grande
Trucha arcoiris
Febrero
26.80
12.10
26.80
30.40
16.80
27.60
53.50
Marzo
28.45
14.55
26.00
32.00
15.75
30.00
55.00
Variación
Nominal
%
6.16
20.25
-2.99
5.26
-6.25
8.70
2.80
S/p sin presencia
Crustáceos: De este grupo el 31 por ciento de los
productos incrementaron su precio, respecto al mes
pasado (Jaiba en pulpa, Camarón roca, Acamaya cruda
y Langostino entero), siendo éste incremento en
promedio del 4 por ciento.
Crustáceos
Precios promedio mensual al mayoreo
($/kg)
Producto/Var.
Acamaya cruda
Jaiba entera
Jaiba en pulpa
Langostino
Camarón macuil
Camarón pacotilla
Camarón roca
Camarón chico c/c
Camarón mediano c/c
Camarón grande c/c
Camarón chico s/c
Camarón mediano s/c
Camarón grande s/c
Febrero
43.00
39.60
112.00
186.50
96.50
109.50
75.00
68.00
85.00
115.00
70.00
120.00
185.00
Marzo
44.10
36.10
120.00
190.00
95.00
103.94
77.44
68.00
85.00
115.00
70.00
120.00
185.00
Variación
Nominal
%
2.56
-8.84
7.14
1.88
-1.55
-5.08
3.25
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
S/p sin presencia
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Moluscos y otros: En este mes el 46 por ciento de los
productos registraron decremento de precio, respecto al
mes pasado (Calamar gigante fresco, Caracol burro,
Ostión con concha, Almeja pata de mula, Pulpo fresco y
Almeja gallo), siendo esta baja en promedio del 7 por
ciento.
Moluscos y otros
Precios promedio mensual al mayoreo
($/kg)
Febrero
Marzo
Producto/Var.
Almeja casco
Almeja chocolata
Almeja gallo
Almeja negra
Almeja pata de mula
Calamar americano
Calamar gigante fresco
Caracol burro
Ostión c/concha
Ostión s/concha
Pulpo congelado
Pulpo fresco
Ancas de rana
8.00
23.20
16.80
9.60
207.50
30.00
13.00
65.00
148.00
100.00
75.00
70.00
104.00
8.00
31.40
15.00
12.00
191.00
30.00
12.95
62.00
140.00
100.00
79.25
63.00
110.00
Variación
Nominal
%
0.00
35.34
-10.71
25.00
-7.95
0.00
-0.38
-4.62
-5.41
0.00
5.67
-10.00
5.77
En comparación con 2006, por grupo de especie, el
comportamiento fue el siguiente:
Pescados Marinos
Precios promedio mensual al mayoreo
($/kg)
Producto/Var.
Aleta de raya
Bandera
Besugo
Cazón c/cabeza
Cazón s/cabeza
Cazón tripa
Cintilla
Cojinuda
Huachinango Golfo
Huachinango Pacífico
Jurel
Lebrancha
Lisa del golfo
Lisa del pacífico
Mero o extraviado
Mojarra rayada
Pámpano
Pargo huachinango
Pargo habanero
Peto o carito
Pierna y conejo
Róbalo del golfo
Rubia o biajaiba
Sierra del golfo
Sierra del pacífico
Tiburón s/cabeza
Tiburón marrajo s/c
Trucha o corvina
Vaqueta
Marzo
2006
13.00
22.68
39.43
39.92
28.00
26.86
22.40
12.22
85.50
S/p
13.13
9.36
12.92
10.00
75.00
30.22
65.85
72.40
S/p
38.96
28.00
94.34
50.08
36.48
26.50
32.00
26.84
34.28
S/p
Marzo
2007
14.74
24.53
34.95
35.65
35.00
26.00
24.14
12.70
85.59
S/p
14.10
11.28
20.00
13.95
73.74
30.13
59.60
65.44
S/p
52.60
28.00
91.48
53.15
51.13
34.01
32.00
32.50
31.50
S/p
Variación
nominal
%
13.37
8.13
-11.36
-10.70
25.00
-3.20
7.76
3.93
0.10
S/p
7.39
20.46
54.80
39.50
-1.68
-0.31
-9.49
-9.62
S/p
35.01
0.00
-3.04
6.13
40.15
28.35
0.00
21.09
-8.11
S/p
S/p sin presencia
Pescados Marinos: En este grupo el 52 por ciento de
los productos registraron alza en su precio en
comparación con marzo de 2006 (Lisa del golfo, Sierra
del golfo, Lisa del pacífico, Peto o carito, Sierra del
pacífico, Cazón sin cabeza, Tiburón marrajo sin cabeza,
Lebrancha, Aleta de raya, Bandera, Cintilla, Jurel, Rubia
o biajaiba, Cojinuda y Huachinango del golfo), siendo
ésta del 21 por ciento. La Lisa del golfo fue el producto
que mayor incremento registró (55 por ciento) y el
Besugo fue el que más se redujo (11 por ciento).
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Pescados de Agua Dulce: El 86 por ciento de los
productos registraron alza en su precio, en comparación
con marzo de 2006 (Lobina negra, Bagre, Carpa,
Trucha arcoiris, Jolote y Tilapia grande), siendo ésta del
18 por ciento en promedio. La Lobina negra fue el
producto que mayor incremento registró (28 por ciento)
y la Tilapia chica fue el que mas se redujo (27 por
ciento).
Pescados de Agua Dulce
Precios promedio mensual al mayoreo
($/kg)
Producto/Var.
Bagre
Carpa
Jolote
Lobina negra
Tilapia chica
Tilapia grande
Trucha arcoiris
Marzo
2006
22.75
11.90
23.00
25.00
21.52
29.84
45.96
Marzo
2007
28.45
14.55
26.00
32.00
15.75
30.00
55.00
Variación
nominal
%
25.05
22.27
13.04
28.00
-26.81
0.54
19.67
S/p sin presencia
Crustáceos: De este grupo el 54 por ciento de los
productos bajaron su precio, respecto a marzo de 2006
(Camarón pacotilla, Camarón mediano sin cabeza,
Camarón chico con cabeza, Camarón mediano con
cabeza, Camarón grande sin cabeza, Camarón grande
con cabeza y Camarón chico sin cabeza)), siendo ésta
baja en promedio del 15 por ciento. La Jaiba entera fue
el producto que mayor incremento registró (46 por
ciento) y el Camarón chico sin cabeza el que más bajó
su cotización (26 por ciento).
Moluscos: En este mes el 46 por ciento de los
productos registraron alza de precio con respecto a
marzo del año pasado (Almeja negra, Pulpo congelado,
Ostión con concha, Ancas de rana, Almeja pata de mula
y Almeja chocolata), siendo en promedio del 21 por
ciento.
En este grupo el producto que incrementó más su
precio fue la Almeja negra (50 por ciento) y el que más
lo redujo fue la Almeja gallo (23 por ciento).
Moluscos
Precios promedio mensual al mayoreo
($/kg)
Producto/Var.
Almeja casco
Almeja chocolata
Almeja gallo
Almeja negra
Almeja pata de mula
Calamar americano
Calamar gigante fresco
Caracol burro
Ostión c/concha
Ostión s/concha
Pulpo congelado
Pulpo fresco
Ancas de rana
Marzo
2006
8.00
30.28
19.60
8.00
177.80
38.00
13.84
62.84
120.00
114.40
56.20
75.60
100.00
Marzo
2007
8.00
31.40
15.00
12.00
191.00
30.00
12.95
62.00
140.00
100.00
79.25
63.00
110.00
Variación
Nominal
%
0.00
3.70
-23.47
50.00
7.42
-21.05
-6.43
-1.34
16.67
-12.59
41.01
-16.67
10.00
Crustáceos
Precios promedio mensual al mayoreo
($/kg)
Producto/Var.
Acamaya cruda
Jaiba entera
Jaiba en pulpa
Langostino
Camarón macuil
Camarón pacotilla
Camarón roca
Camarón chico c/c
Camarón mediano c/c
Camarón grande c/c
Camarón chico s/c
Camarón mediano s/c
Camarón grande s/c
Marzo
2006
38.00
24.80
111.00
190.00
94.60
109.60
75.00
75.00
100.00
155.00
95.00
130.00
220.00
Marzo
2007
44.10
36.10
120.00
190.00
95.00
103.94
77.44
68.00
85.00
115.00
70.00
120.00
185.00
Variación
Nominal
%
16.05
45.56
8.11
0.00
0.42
-5.17
3.25
-9.33
-15.00
-25.81
-26.32
-7.69
-15.91
Si quiere consultar precios de productos pesqueros de otros
estados del país, visite la página del SNIIM (www.economiasniim.gob.mx). Para cualquier comentario, favor de dirigirse a
Insurgentes Sur 1940 piso 4, Col. Florida, C.P. 01030,
Tel. 52 29 62 03 o a la siguiente dirección electrónica:
[email protected], con gusto le atenderemos.
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