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COCINA INTERNACIONAL Con el curso de cocina internacional, conocerás un amplio repertorio de las técnicas y manipulaciones más usuales de los alimentos que se dan en las cocinas internacionales. OBJETIVOS. 1. Conocer las preparaciones y técnicas culinarias de las cocinas internacionales destacadas. 2. Conocer los ingredientes propios de la cocina de cada región a si como su protocolo de alimentación y elaboración. 3. Educar en salud, nutrición y dietética. CONTENIDOS. 1 Ñoquis con setas y parmesano. Risotto a la milanesa. Tallarines pesto y carbonara. 2 Tarta Tartin. Escalopines Coco – Chanel. 3 Pastila de hojas de carne. Cuscus. 4 Guacamole. Quesadillas. Enchiladas. 5 Steak – Tartar. Solomillo Strogonof. 6 Ensalada Waldorf Salmón puff pastry 7 Ceviche de gambas. Bacalao dourada. 8 Crema fría de aguacate y mango. Magret de pato con salsa de arándanos. 9 Causa rellena de aguacate y cangrejo. Corvina a lo macho 10 Langostinos en témpura Alitas de pollo al estilo oriental.
