Mercado de las Frutas y Hortalizas Central de Abasto del Distrito Federal

Mercado de las Frutas y Hortalizas
Central de Abasto del
Distrito Federal
Sistema Nacional de Información e
Integración de Mercados (SNIIM)
SE - DGCIED
Semana 49 del 1 al 5 diciembre de 2014
Mercado de las Frutas y Hortalizas
PRESENTACIÓN
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) es un programa estratégico de la
Secretaría de Economía el cual tiene como objetivo primordial monitorear y procesar información confiable y
oportuna, sobre el comportamiento de los precios al mayoreo de productos agrícolas, pecuarios y pesqueros en
los mercados nacionales e internacionales, así como facilitar la vinculación entre productores y compradores.
También promueve la cultura del uso de la información para la toma de decisiones y apoya la competitividad de
las empresas, además de ser la fuente primaria de información de precios al mayoreo y contribuir en la
conformación de las estadísticas nacionales que elaboran instituciones como el Banco de México, SAGARPA,
ASERCA, SIAP e INEGI, aportando elementos para el diseño de políticas de abasto y producción, propiciando a su
vez la transparencia en la conformación de precios en los mercados.
El acceso al sistema es gratuito y está disponible en el sitio http://www.economia-sniim.gob.mx .
Los precios promedio semanales que se reportan en el Mercado de las Frutas y Hortalizas son obtenidos a partir
de las cotizaciones frecuentes diarias de venta al mayoreo y medio mayoreo de los bodegueros de la Central de
Abasto de la Ciudad de México, las cuales son captadas durante las primeras horas de la mañana, que es cuando
se registra el mayor número de operaciones de compra-venta al mayoreo.
Los precios, presentaciones comerciales, estados abastecedores y calidades que se indican, se refieren a los que
predominaron en el mercado durante la semana señalada en este documento
La reproducción y difusión parcial o total de esta obra técnica por cualquier medio está prohibida, si no se
cuenta con la autorización por escrito del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados o se cita
al SNIIM como fuente de información.
Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) - SE | Comentario semanal de la Central de Abasto del D.F.
Semana 49
Núm. Rev. 2
1
Mercado de las Frutas y Hortalizas
HORTALIZAS
Tomate Saladette
Tomate Saladette
El precio promedio registró una variación a la alza de 49.66% en relación a la
semana anterior y se encuentra 4.65% por abajo en comparación con los
registros de hace un año por estas mismas fechas. Este comportamiento
obedece a una sensible disminución de la oferta derivada de que se venían
arrastrando secuelas de daños a las siembras de algunas entidades ocasionadas
por la prolongada temporada de lluvias; a lo que se adicionan las afectaciones
derivadas de las heladas ocurridas hace algunos días en Michoacán, Guanajuato e Hidalgo; por último, una parte
importante de lo que se está recolectando se destina al mercado de los Estados Unidos, en donde rigen precios
muy altos actualmente.
Para los próximos quince días, aun cuando algunas de las entidades mencionadas, así como Puebla, Morelos y
Tamaulipas, aún realizan envíos limitados y, pese a que está dando inicio la primera etapa de producción en
Sinaloa, es factible que el abasto global de esta hortaliza continúe restringido, por lo que probablemente en ese
lapso se observen otros movimientos al alza de las cotizaciones; esto es más factible si prevalece una demanda
externa activa.
Tomate bola
Tomate Bola
El precio registró alza de 32.17% en relación a la semana anterior y esta 67.03%
por arriba de la cotización que rigió hace un año por estas mismas fechas. La
oferta global disminuyó debido a que la producción en invernaderos de Puebla,
San Luis Potosí, Hidalgo y estado de México, es poco importante actualmente
debido en parte al lento desarrollo y maduración de la fruta como consecuencia
de las bajas temperaturas; por otra parte, también rigen cotizaciones muy altas
en el mercado de los Estados Unidos, razón por la que las exportaciones son
considerables.
Para los próximos quince días, se considera factible la posibilidad de observar otras alzas, ya que no se espera
una recuperación del abasto; esto último, a pesar de que está dando inicio la primera etapa de cosecha en
Sinaloa.
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
18.00
16.00
14.00
12.00
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
0.00
Sem43
Sem44
Sem45
Sem46
2013
Fuente: SNIIM
Sem47
Sem48
Sem49
Sem48
Sem49
Sem48
Sem49
2014
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
Sem43
Sem44
Sem45
Fuente: SNIIM
Sem46
2013
Sem47
2014
TOMATE
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Tomate saladette (invernadero)
Tomate saladette
Tomate saladette
Tomate bola (invernadero)
Caja de 12 kg.
Caja de 13 kg.
Caja de 30 kg.
Caja de 10 kg.
Sem. 48
231.96
170.04
303.90
230.00
Sem. 49
Variación %
318.00
264.00
476.00
304.00
37.09
55.26
56.63
32.17
Papa Alpha
El precio registró alza de 1.00% en relación a la semana anterior y esta 12.22%
por arriba de la cotización que rigió hace un año por estas mismas fechas. Lo
señalado obedece a que el abasto es constante y satisfactorio, ya que todavía es
importante la producción del estado de México, a cuyos envíos se adicionan
cantidades menores de Coahuila, Veracruz y Chihuahua.
Para las próximas dos semanas, se espera que los envíos conjuntos de todas
esas entidades conformen una oferta suficiente para propiciar estabilidad al precio.
Papa Alpha
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
10.20
10.00
9.80
9.60
9.40
9.20
9.00
8.80
8.60
8.40
Sem43
Sem44
Fuente: SNIIM
Sem45
Sem46
2013
Sem47
2014
PAPA ALPHA
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Papa Alpha ( arpilla)
Arpilla de 50 kg.
Sem. 48
500
Sem. 49
505
Variación %
1.00
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Semana 49
Núm. Rev. 2
2
Mercado de las Frutas y Hortalizas
Chile serrano
El precio registró una variación a la alza 2.33% con relación a la semana anterior
y está 46.99% por abajo en comparación con los registros de hace un año por
estas mismas fechas. Este movimiento se atribuye a que la oferta disminuido en
alguna medida debido al retraso en el desarrollo del producto en Tamaulipas
ocasionado por la presencia de los frentes fríos.
Chile Serrano
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
Sem43
Sem44
Sem45
Fuente: SNIIM
Sem46
2013
Sem47
Sem48
Sem49
2014
Para las próximas dos semanas, ya que están comenzando a ingresar los
primeros envíos de Sinaloa, mismos que probablemente se incrementen en alguna medida; de ser así, esto
puede contribuir a estabilizar la cotización.
Chile poblano
El precio registró alza de 28.06% en relación a la semana anterior y está 27.64%
por abajo del que rigió en fecha similar del 2013. Dicho comportamiento
obedece a una reducción de la oferta debida a las afectaciones parciales
ocasionadas a las siembras de Michoacán por las heladas recientes; por su
parte, los arribos de producto de San Luis Potosí y Jalisco son poco importantes.
Chile Poblano
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
Sem43
Sem44
Sem45
Fuente: SNIIM
Sem46
2013
Sem47
Sem48
Sem49
2014
Para las próximas dos semanas, es posible que se comience a contar con
algunas partidas de Sinaloa que podrían moderar la tendencia alcista del precio; aun así, no se descarta observar
otros ajustes al alza en ese lapso.
Chile jalapeño
El precio registró baja de 10.17% en relación a la semana anterior y está 9.90%
por abajo de los registrados en fecha similar del 2013. Lo anterior obedeció a
que está disminuyendo la participación de Michoacán, atribuible a las
afectaciones parciales a las siembras por las heladas ocurridas en esa entidad
hace algunos días; no obstante, se cuenta todavía con envíos menores de
Tamaulipas y Jalisco, de manera reciente se comenzó a contar con producto de
Sinaloa, cuya cosecha paulatinamente se irá formalizando.
Chile Jalapeño
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
Sem43
Sem44
Sem45
Fuente: SNIIM
Sem46
32
Sem47
Sem48
Sem49
2014
Para las próximas dos semanas, se estima tener cierta recuperación del abasto global y por ende que la
cotización tienda a estabilizarse.
Chile de árbol
El precio registró alza de 45.61% en relación a la semana anterior y está 46.62%
por abajo de los registrados en fecha similar del 2013. Este comportamiento se
debe a que la oferta ha venido disminuyendo como consecuencia de la
declinación de la cosecha en Veracruz, proceso que se está acelerando debido a
las afectaciones ocasionadas por las últimas lluvias de la temporada.
Chile de Árbol
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
70.00
60.00
50.00
40.00
30.00
20.00
10.00
0.00
Sem43
Para los próximos quince días, no se espera una pronta recuperación del abasto
de este tipo de picante, es factible observar otros movimientos al alza del precio.
Sem44
Fuente: SNIIM
Sem45
Sem46
2013
Sem47
Sem48
2014
CHILES
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Chile Serrano
Chile Poblano
Chile Jalapeño
Chile de Árbol fresco.
Arpilla de 30 kg.
Arpilla de 20 kg.
Arpilla de 30 kg.
Arpilla de 30 kg.
Sem. 48
258.00
278.00
252.00
684.00
Sem. 49
264.00
356.00
264.00
996.00
Variación %
2.33
28.06
4.76
45.61
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Semana 49
Núm. Rev. 2
3
Sem49
Mercado de las Frutas y Hortalizas
Cebolla bola blanca
El precio registró baja de 12.50% en relación a la semana anterior y está 41.67%
por abajo de los registrados en fecha similar del 2013. Lo anterior debido a que
la oferta se ha venido ampliando ya que los estados de Guanajuato y Michoacán
se encuentra en plena producción; por otro lado, se comienzan a recibir algunos
envíos de Morelos.
Cebolla Bola
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
Sem43
Sem44
Sem45
Fuente: SNIIM
Sem46
2013
Sem47
Sem48
Sem49
2014
Para los próximos quince días, habrá que esperar para saber si las heladas
ocurridas hace pocos días en las dos primeras entidades ocasionaron alguna afectación a la cebolla que está en
desarrollo; de ser así, el abasto dejará de incrementarse y probablemente se detenga la tendencia a la baja del
precio, mismo que, de ser el caso, incluso podría repuntar en alguna medida.
CEBOLLA BOLA BLANCA
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Cebolla bola blanca
Arpilla de 30 kg.
Sem. 48
Sem. 49
240.00
Variación %
210.00
-12.50
Zanahoria
El precio promedio registró baja de 1.56% en relación a la semana anterior y está
16.67% por abajo de los registrados en fecha similar del 2013. Lo señalado
obedece a que se tiene una oferta constante y satisfactoria ya que la producción
en el estado de México se encuentra en la etapa alta, a cuyos envíos se suman
algunas cantidades de Puebla.
Para las siguientes dos semanas, aparentemente las bajas temperaturas
recientes hasta el momento no han ocasionado afectaciones a las siembras del estado de México, por lo que
probablemente se siga contando con un abasto regular y por ende los precios pueden tender a la estabilidad.
ZANAHORIA
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Zanahoria Mediana
Zanahoria Polvo
Zanahoria Leña
Arpilla de 25 kg.
Arpilla de 25 kg.
Arpilla de 25 kg.
Sem. 48
Sem. 49
108.00
66.00
78.00
Variación %
110.00
60.00
80.00
Tomate verde
El precio registró alza de 32.30% en relación a la semana anterior y está 13.33%
por arriba de los registrados en fecha similar del 2013. Este comportamiento
obedeció a que las recientes heladas ocurridas en estados como Querétaro e
Hidalgo, dañaron severamente las huertas lo cual provocó la finalización
anticipada de sus cosechas. De esta manera, el estado de Sinaloa quedó como
único proveedor del Distrito Federal y de otras entidades, por lo que la oferta se
redujo considerablemente.
1.85
-9.09
2.56
Tomate Verde
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
9.00
8.00
7.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
Sem43
Fuente: SNIIM
Sem44
Sem45
Sem46
2013
Sem47
Sem48
Sem49
2014
Para las siguientes dos semanas, se espera que el abasto continúe limitado, por lo que no se descartan otros
ajustes al alza de la cotización.
TOMATE VERDE
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Tomate verde
Kilogramo
Sem. 48
5.14
Sem. 49
6.80
Variación %
32.30
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Semana 49
Núm. Rev. 2
4
Mercado de las Frutas y Hortalizas
Calabacita italiana
El precio registró alza de 78.48% en relación a la semana anterior y está 28.18%
por arriba de los precios registrados en fecha similar del 2013. Dicho
comportamiento obedeció a una sensible reducción de la oferta como
consecuencia de las afectaciones provocadas a las siembras de Hidalgo y
Guanajuato por las heladas ocurridas hace poco.
Calabacita Italiana
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
12.00
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
0.00
Sem43
Sem44
Sem45
Sem46
Fuente: SNIIM
2013
Sem47
Sem48
Sem49
2014
Para los próximos quince días, el estado de Morelos, en donde se cuenta con un
clima más benigno, quedó como único proveedor actual, aunque sus envíos no son de gran magnitud; se
esperan algunas aportaciones de Oaxaca que pueden contribuir a estabilizar la cotización, la cual sin embargo,
probablemente permanezca elevada.
CALABACITA ITALIANA
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Calabacita italiana
Caja de 25 kg.
Sem. 48
282.00
Sem. 49
Variación %
282.00
0.00
Melón Cantaloupe
Melon Cantaloupe
El precio registró alza en promedio 31.86% en relación a la semana anterior y
está 11.48% por abajo de los registrados en fecha similar del 2013. Lo anterior se
debe a que la oferta se ha restringido, como consecuencia de que la producción
en Sonora entró a la etapa final, proceso que se está acelerando debido a las
bajas temperaturas que se tienen en el norte del país; por otro lado, hasta el
momento las aportaciones de Altamirano Gro., no han sido de la magnitud
esperada, lo cual se atribuye a que en esa región están imperando condiciones de clima frío que retrasan el
desarrollo de las siembras.
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
12.00
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
0.00
Sem43
Sem44
Sem45
Fuente: SNIIM
Sem46
2013
Sem47
Sem48
Sem49
2014
Para los próximos quince días, ya que la demanda se observa contraída, posiblemente por las bajas de la
temperatura en la Ciudad de México, factor que probablemente contribuya para que los precios tiendan a
estabilizarse.
MELÓN
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Melón Cantaloupe # 27
Melón Cantaloupe # 36
Melón Cantaloupe # 48
Caja de 38 kg.
Caja de 38 kg.
Caja de 38 kg.
Sem. 48
270.18
270.18
228.00
Sem. 49
Variación %
362.00
356.00
296.00
33.98
31.76
29.82
Sandía sangría
El precio registró variación a la alza 9.54% en relación a la semana anterior y
está 47.06% por arriba de la cotización que rigió hace un año por estas mismas
fechas. Lo señalado debido a la reducción de la oferta derivada de las
afectaciones a las siembras de Sonora, por las lluvias ocurridas en octubre y
posteriormente por las bajas de la temperatura de las últimas semanas.
Sandía
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
9.00
8.00
7.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
Sem43
Fuente: SNIIM
Sem44
Sem45
Sem46
2013
Sem47
Sem48
2014
Sem49
Para los próximos quince días, lo más probable es que oferta escasa
probablemente se prolongue la mayor parte de diciembre; por lo que se espera que el precio tienda a
permanecer elevado, sin descartar otros ajustes ligeros al alza.
SANDÍA SANGRÍA
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Sandía Sangría
Kilogramo
Sem. 48
7.76
Sem. 49
8.50
Variación %
9.54
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Semana 49
Núm. Rev. 2
5
Mercado de las Frutas y Hortalizas
FRUTAS
Plátano enano gigante
Plátano Enano Gigante
El precio registró baja promedio de 2.09% en relación a la semana anterior y
está 55.79%por arriba de los registrados en comparación con la que rigió hace
un año por estas mismas fechas. Lo anterior es atribuible, a que normalmente la
demanda se contrae durante diciembre debido a la competencia de otras frutas
de la estación como la mandarina o el tejocote; por un lado de la oferta, ésta se
mantiene limitada debido a que la producción en Chiapas y Tabasco está
entrando a la etapa baja que se considera normal durante la época invernal; además de que esas entidades
continúan realizando exportaciones.
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
Sem43
Sem44
Sem45
Sem46
2013
Fuente: SNIIM
Sem47
Sem48
Sem49
2014
Para los próximos quince días, es posible cierta estabilidad de las cotizaciones ya que aunque no espera una
recuperación del abasto, lo más probable es que el consumo permanezca contraído.
Plátano macho
Plátano Macho
El precio registró baja de 2.11% en relación a la semana anterior y está 27.00%
por abajo de los registrados en fecha similar del 2013. Lo señalado obedece a
que, si bien la oferta es relativamente limitada debido a que la producción está
entrando a la etapa baja en Chiapas, Veracruz y Oaxaca, por el lado de la
demanda ésta se observa con poco dinamismo ya que por lo regular durante el
mes de diciembre el consumo de esta variedad es limitado.
Para los próximos quince días, se espera que lo anterior contribuya a que la tendencia a la estabilidad de la
cotización prevalezca.
PLÁTANO
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
8.00
7.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
Sem42
Sem43
Sem44
Sem45
Fuente: SNIIM
Sem46
2013
Sem47
Sem48
Sem49
2014
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Plátano Tabasco
Plátano Chiapas
Plátano Macho
Caja de 18 kg.
Caja de 18 kg.
Kilogramo
Sem. 48
93.96
93.96
8.00
Sem. 49
Variación %
92.00
92.00
8.00
-2.09
-2.09
0.00
Naranja
El precio no registró variación con relación a la semana anterior y está 12.59%
por abajo en relación a los registros que se tienen de fecha similar del 2013. Lo
señalado es congruente con el amplio abasto actual que se tiene ya que la
cosecha “Temprana” de Veracruz está aportando cantidades importantes al
mercado.
Naranja
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
3.50
3.00
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
Sem43
Fuente: SNIIM
Sem44
Sem45
Sem46
2013
Sem47
Sem48
Sem49
2014
Para los próximos quince días, ya que en poco tiempo se comenzará a contar con
los primeros envíos de la producción “Tardía” de esa misma entidad, por lo que la oferta continuará siendo muy
amplia; esto hace prever que en lo que resta de diciembre los precios permanezcan alrededor del accesible nivel
actual.
NARANJA
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Naranja Valencia chica
Naranja Valencia mediana
Kilogramo
Kilogramo
Sem. 48
2.00
3.00
Sem. 49
2.00
3.00
Variación %
0.00
0.00
Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) - SE | Comentario semanal de la Central de Abasto del D.F.
Semana 49
Núm. Rev. 2
6
Mercado de las Frutas y Hortalizas
Limón con semilla
Limón con semilla
El precio registró baja promedio de 15.61% en relación a la semana anterior y
está 16.45% por arriba en relación a los registros que se tienen de fecha similar
del 2013. Dicho comportamiento es atribuible a que la oferta se ha
incrementado en alguna medida debido a que la producción en Michoacán se
encuentra en una etapa media-alta y por tanto sus envíos son significativos, a
pesar de que los productores de esa entidad continúan limitando la recolección a
solamente tres días de la semana; adicionalmente se cuenta con aportes de cierta consideración de Oaxaca; otro
factor que incide es el poco dinamismo de la demanda debido al clima frío en la Ciudad de México.
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
12.00
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
0.00
Sem43
Sem44
Sem45
Sem46
Fuente: SNIIM
Sem47
2013
Sem48
Sem49
2014
Para las próximas dos semanas, que se espera que la cosecha en Michoacán continúe aportando volúmenes
constantes, es probable que las cotizaciones se estabilicen alrededor del relativamente accesible nivel actual,
aunque no se descarta observar otros ajustes a la baja en el caso de que el consumo continúe contraído.
Limón sin semilla
El precio no registró variación con relación a la semana anterior y está 28.21%
por arriba en relación a los registros de fecha similar del 2013. Lo señalado
obedeció a que la oferta se recuperó en alguna medida ya que se redujeron las
lluvias que obstaculizaban la recolección en el norte de Veracruz.
Limón sin semilla
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
Para los próximos quince días, si las condiciones climáticas en esa región no
registran cambios bruscos, es posible cierta continuidad del abasto que
permitiría que la tendencia a la estabilidad de la cotización prevalezca.
Sem43
Sem44
Sem45
Sem46
Fuente: SNIIM
2013
Sem47
Sem48
Sem49
Sem48
Sem49
2014
LIMÓN
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Limón con semilla # 3
Limón con semilla # 4
Limón con semilla # 5 *
Limón sin semilla
Arpilla de 19 kg.
Arpilla de 19 kg.
Caja de 20 kg.
Arpilla de 20 kg.
Sem. 48
111.91
141.93
216.00
100.00
Sem. 49
Variación %
98.00
122.00
172.00
100.00
-12.43
-14.04
-20.37
0.00
Aguacate Hass
El precio registró baja en promedio de 4.00% en relación a la semana anterior y
está 12.26% por abajo, respecto a los registros de hace un año por estas mismas
fechas. Lo señalado obedeció a cierta disminución de fruta en estado para un
pronto consumo, debido a la baja de la temperatura en zonas productoras de
Michoacán.
Aguacate Hass
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
Sem43
Sem44
Fuente: SNIIM
Sem45
Sem46
2013
Sem47
2014
Para las próximas dos semanas, ya que por lo regular en esta época del año la cosecha se encuentra en la etapa
alta, se considera que de no tenerse fenómenos climáticos adversos, como pudieran ser heladas que afecten a
las plantaciones de esa entidad, el abasto seguirá siendo amplio y por ende es de estimar pocos movimientos de
la cotización.
AGUACATE HASS
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Aguacate Hass
Caja de 9 kg.
Sem. 48
150.00
Sem. 49
156.00
Variación %
4.00
Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) - SE | Comentario semanal de la Central de Abasto del D.F.
Semana 49
Núm. Rev. 2
7
Mercado de las Frutas y Hortalizas
Papaya Maradol
El precio registró una variación a la alza de 4.11% en relación a la semana
anterior y está 24.00% por abajo, respecto a los registros de hace un año por
estas mismas fechas. Lo señalado se debió a cierta disminución de la oferta
como consecuencia de que los “nortes fríos” en el sureste mexicano ocasionan
retraso en la maduración de la fruta.
Papaya Maradol
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
18.00
16.00
14.00
12.00
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
0.00
Sem43
Sem44
Sem45
Sem46
2013
Fuente: SNIIM
Sem47
Sem48
Sem49
2014
Para las próximas dos semanas, se considera factible que la cotización tienda a
estabilizarse, ya que actualmente participan en el abasto los estados de Oaxaca, Chiapas, Campeche y Veracruz,
quienes probablemente mantengan envíos consistentes, siempre y cuando en ese lapso no se tengan
condiciones climatológicas adversas; además de que de la demanda, se observa con poco dinamismo debido a
las bajas temperaturas en la Ciudad de México.
PAPAYA MARADOL
Precio promedio semanal
Producto
Presentación
Papaya Maradol
Kilogramo
Sem. 48
7.30
Sem. 49
Variación %
7.60
Piña
El precio registró baja en promedio de 4.42% en relación a la semana
anterior y está 10.85% por arriba, respecto a los registros de hace un año
por estas mismas fechas. Este comportamiento se atribuye a
contracciones del consumo a consecuencia del clima frío que ha
prevalecido en el Valle de México; la oferta se mantiene relativamente
limitada debido a que la presencia de los frentes fríos ocasiona retraso en
la maduración de la piña en las zonas productoras de Veracruz.
4.11
Piña
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
Sem43
Sem44
Sem45
Fuente: SNIIM
Sem46
Sem47
2013
Sem48
Sem49
2014
Para los próximos quince días, la influencia de ambos factores probablemente se refleje en pocos movimientos
de la cotización.
PIÑA
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Piña grande
Piña mediana
Pieza
Pieza
Sem. 48
17.60
12.20
Sem. 49
Variación %
17.20
11.40
-2.27
-6.56
Manzana
El precio registró baja en promedio de 0.01% en relación a la semana anterior y
aumento 4.31% su cotización con respecto a los registros de hace un año por
estas mismas fechas. Dicha estabilidad obedece a que el abasto global es amplio
y constante debido a la concurrencia al mercado de volúmenes significativos
tanto de manzana de origen nacional, como de fruta de importación.
Manzana
Precio promedio semanal
30.00
Pesos por kilo
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
0.00
Sem43
Sem44
Fuente: SNIIM
Sem45
Sem46
2013
Sem47
Sem48
2014
Para los próximos quince días, se espera continuidad de la oferta de la poma, lo
más probable es que las cotizaciones permanezcan sin mayores cambios.
MANZANA
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Manzana Golden Delicious
Manzana Red Delicious
Manzana Starking
Caja de 17 kg
Caja de 17 kg
Caja de 20 kg.
Sem. 48
420.07
385.03
n.d
Sem. 49
420.00
385.00
n.d
Variación %
-0.02
-0.01
n.d.
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Semana 49
Núm. Rev. 2
8
Sem49
Mercado de las Frutas y Hortalizas
Guayaba
Precio promedio semanal
Pesos por kilo
14.00
12.00
Título del eje
Guayaba
El precio registró alza de 13.73% en relación a la semana anterior y está
16.00%por arriba de la cotización que rigió hace un año por estas mismas
fechas. Lo anterior obedece a que la producción en Michoacán se encuentra en
una etapa media.-baja, que se acentúa a causa de las bajas temperaturas que
retrasan el desarrollo y la maduración de la fruta.
10.00
8.00
6.00
4.00
2.00
0.00
Sem43
Fuente: SNIIM
Sem44
Sem45
Sem46
2013
Sem47
Sem48
Sem49
2014
Para las próximas dos semanas, ya que el consumo se observa relativamente contraído debido a la competencia
de otras frutas de la estación como la jícama, la mandarina y el tejocote, factor que probablemente incida en la
estabilización de la cotización en la semana entrante. Sin embargo, probable que al iniciar las festividades
decembrinas la demanda de guayaba se incremente, lo cual hace prever alzas del precio para esas fechas.
GUAYABA
Precio promedio semanal
Producto
Prestación
Guayaba
Caja de 10 kg.
Sem. 48
102.00
Sem. 49
116.00
Variación %
13.73
COMPORTAMIENTO EN EL PRECIO DE OTROS PRODUCTOS HORTIFRUTÍCOLAS Y
PRODUCTOS DE TEMPORADA PRESENTES EN LA CENTRAL DE ABASTO DEL D.F.
Productos a la baja
Productos estables
Productos a la alza Productos de temporada
Mandarina;
Pera D´anjou # 100; Uva Globo; Fresa;
Brócoli; Mandarina; Mandarina
Mandarina
Cacahuate; Jícama mediana; Plátano Cilantro; Chayote Tangerina; Pera D´anjou #
Tangerina;
Chiapas calidad exportación; Toronja sin
espinas; 100; Tejocote; Uva Globo;
Tejocote; Plátano Roja; Acelga; Ajo Morado; Apio; Chícharo arrugado; Cacahuate
y
Jícama
Dominico;
Col Cebolla de rabo; Coliflor mediana; Ejote;
Elote; mediana.
mediana y Chile Epazote; Pepino y Chiles secos: Lechuga Romanita
Pimiento morrón.
Ancho, de Árbol, Guajillo y Pasilla.
y Nopal grandes.
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Semana 49
Núm. Rev. 2
9
Mercado de las Frutas y Hortalizas
PRECIO PROMEDIO SEMANAL DE VENTA AL MAYOREO DE PRODUCTOS HORTIFRUTÍCOLAS
DE CONSUMO GENERALIZADO
Producto y variedad
Tomate Saladette caja de 12 kg. (malla sombra)
Tomate Saladette caja de 13 kg.
Tomate Saladette caja de 30 kg.
Tomate Bola caja de 10 kg. (invernadero)
Papa Alpha
Chile de Árbol fresco
Chile Jalapeño
Chile Poblano
Chile Serrano
Cebolla bola
Zanahoria leña
Zanahoria mediana
Zanahoria polvo
Tomate verde
Calabacita italiana
Melón Cantaloupe # 27
Melón Cantaloupe # 36
Melón Cantaloupe # 48
Sandia Sangría
Plátano Tabasco
Plátano Chiapas
Plátano macho
Naranja Valencia chica
Naranja Valencia mediana
Limón c/semilla no. 3
Limón c/semilla no. 4
Limón c/semilla no. 5
Limón s/semilla
Aguacate Hass.
Papaya Maradol
Piña grande*
Piña mediana*
Manzana Golden Delicius
Manzana Red Delicius
Manzana Starking
Guayaba
Origen
Predominante
Puebla
Michoacán
Michoacán
Puebla
México
Veracruz
Michoacán
Michoacán
Tamaulipas
Guanajuato
México
México
México
Sinaloa
Morelos
Guerrero
Guerrero
Guerrero
Sonora
Tabasco
Chiapas
Chiapas
Veracruz
Veracruz
Michoacán
Michoacán
Michoacán
Veracruz
Michoacán
Oaxaca
Veracruz
Veracruz
Chihuahua e Importación
Chihuahua e Importación
n.d.
Michoacán
Precio ($/kg.)
Anterior
19.33
13.08
10.13
23.00
10.00
22.80
8.40
13.90
8.60
8.00
3.12
4.32
2.64
5.14
11.28
7.11
7.11
6.00
7.76
5.22
5.22
8.00
2.00
3.00
5.89
7.47
10.80
5.00
15.00
7.30
17.60
12.20
24.71
25.29
n.d.
10.20
Actual
26.50
20.31
15.87
30.40
10.10
33.20
8.80
17.80
8.80
7.00
3.20
4.40
2.40
6.80
11.28
9.53
9.37
7.79
8.50
5.11
5.11
8.00
2.00
3.00
5.16
6.42
8.60
5.00
15.60
7.60
17.20
11.40
24.71
25.29
n.d.
11.60
Variación
(%)
37.09
55.28
56.66
32.17
1.00
45.61
4.76
28.06
2.33
-12.50
2.56
1.85
-9.09
32.30
0.00
34.04
31.79
29.83
9.54
-2.11
-2.11
0.00
0.00
0.00
-12.39
-14.06
-20.37
0.00
4.00
4.11
-2.27
-6.56
0.00
0.00
n.d.
13.73
FUENTE: Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
n.d.= no disponible
Productos a la baja
Productos a la alza
Productos sin cambio
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