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Transcripciones (scripts)
de los Podcasts del programa de Radio 5
« Consumo gusto »
presentado Ignacio Soret,
sobre consejos y consideraciones de todo tipo dirigidos al consumidor.
1. Transcripción de “Menos farmacia”, 1’18mn
La nutrición es fundamental para la salud, es de Perogrullo, ya lo sé, es decir, tan sabido y
conocido que resulta tonto decirlo. Sí, pero hay quien prefiere todavía recurrir a pastillas
para adelgazar o para fortalecer antes que cambiar los hábitos de alimentación, o sea que
igual no es tan tonto el repetirlo. La alimentación no es todo en la salud, desde luego, pero
mucho influye. Los especialistas en nutrición nos dan varias consignas: una, todos los
alimentos son buenos; dos, hasta el mejor alimento puede ser perjudicial si se toma en
exceso; y tres, lo que es bueno para unos puede no serlo para otros. En mi pueblo se decía
que el cuerpo es sabio y sabe en seguida lo que le sienta mal o no, pues eso. Hay que
comer de forma variada, prescindiendo lo posible de cosas de origen industrial, otra
perogrullada, lo sé. Pero es que no dejan de aparecer las llamadas enfermedades de la
civilización y de la opulencia: diabetes, obesidad, alergias, dolencias digestivas, y todo esto
en un país como el nuestro donde la dieta mediterránea ha sido la costumbre: cereales,
legumbres, frutas, verduras. Somos privilegiados al tener acceso a todo ello, y hay quien
todavía prefiere pasar por la farmacia, con lo cara que es, ¡por Dios!
2. Transcripción de “Ranking”, 1’26mn
No hace mucho he oído que el mejor wisky del mundo es un japonés. Lo mejor de todo es
que a un locutor se le escapó eso del “mejor wisky escosés es un japonés”, por rizar el rizo.
Bueno, no deja de ser curioso que por ejemplo que el mejor vino de Rioja sea un vino de
Rioja de California, que no lo es, claro, pero es por el ejemplo. Pero esto es un lapsus lingue
o sea, un error linguístico o un tropiezo cometido al hablar. Pero realmente no voy a eso.
Voy a los famosos ranking. Está de moda no solo con los vinos, los restaurantes con las
estrellas Michelín o los ranking empresariales, o los ranking de las escuelas de negocio y
universidades. Siempre aparece algún grupo de expertos que se sienten capaces de decir
quién es el mejor, y lo más grave: todo el mundo se lo cree, o casi todo el mundo, y los
avala. A veces hay unos parámetros de medida objetivos, pero en muchísimos casos, no.
Hay que admitir que este vino es el mejor porque lo dice Peñín, o sí o no. Todavía recuerdo
un programa televisivo en que un super gran excelso catador otorgó la máxima bondad a un
vino de Tetra Brick de marca blanca en una cata a ciegas. Pues saben lo que les digo, que
igual tenía razón, aunque sinceramente no lo creo. Pero en realidad, todo esto no me parece
muy serio.
3. Transcripción de “Agua”, 1’27mn
El agua es un bien económico porque es escaso. Y el problema de la escasez del agua es la
distribución: el 75% del agua dulce del planeta está concentrada en sólo 5 regiones, ése es
el problema, que hay zonas del planeta a las que no les toca ni una gota. Naciones Unidas
estima que serán algo más de 600 millones de personas, una de cada doce, las que
seguirán sin acceso al agua potable en el año 2015. El agua es imprescindible para beber
pero también el desarrollo industrial exige agua. La población aumenta y esa población debe
comer, hasta la agricultura necesita agua. Oigan el dato curioso: he leído que el 70% del
agua que se consume se utiliza en la agricultura. Pues bien, en los próximos 20 años, según
datos del foro económico mundial la humanidad necesitará un 40% más de agua debido al
ritmo de crecimiento económico. En 2025, de seguir la política actual de redistribución de
aguas, un tercio vivirá en zonas de escasez, lo que supone unos 3 000 millones de almas
con serias restricciones. En este panorama, cualquier acción de buena gobernanza del agua
es deseable, sea global, local, política, industrial, la que sea, y siempre recordando las
palabras de Gandi: “la Tierra tiene recursos para saciar las necesidades de todos, pero no la
codicia de unos pocos”.
4. Transcripción de “Biotecnología”, 1’25mn
La producción de alimentos es una gran prioridad. La población mundial pasará de 7 000 a 9
000 millones en cuarenta años. Y al día de hoy, no se ha erradicado la pobreza extrema ni
el hambre. 800 millones de personas pasan hambre, y otros 1 000 millones están mal
alimentados, y dentro de estos 1000, los mal alimentados, se incluyen los que están también
sobrealimentados y consumen más recursos de los que necesitan. Por ejemplo, el consumo
de carne aumentará un 14% en los países desarrollados, pero será de un 50% más en los
emergentes, como China. Habrá que aumentar las cosechas de cereales para dar de comer
a los animales, y por lo tanto aumentará el consumo de agua. En este escenario, la
biotecnología es una ciencia fundamental, apoyará la producción de nuevas variedades de
plantas que además sean resistentes a plagas y enfermedades. Las nuevas técnicas
también permitirán seleccionar animales. Una esperanza está en el mar, en la aquicultura, el
70% del planeta es agua. Pero hablar de biotecnología es hablar de transgénicos: un 10%
de la superficie cultivable mundial, unos 170 millones de hectáreas. Existen recelos y por
tanto detractores. También los hay a favor, por ejemplo yo hasta ahora, no conozco ningún
efecto negativo para la salud.
5. Transcripción de “Emprendedores”, 1’20mn
La superación de la actual crisis económica requiere del concurso ineludible de
emprendedores responsables, que sean capaces de generar valores ambientales, sociales y
económicos positivos, tanto desde un punto de vista externo, su entorno, como interno, su
forma de operar. Solemos distinguir entre emprendedores sociales, puesto que
habitualmente nacen como respuesta a una necesidad social, y emprendedores verdes o
ecoemprendedores, que destacan por mejorar nuestra relación con el medioambiente.
Ambos están por supuesto íntimamente relacionados pues no cabe una sociedad al margen
del medioambiente. Hay muchas áreas donde emprender en verde: energías renovables,
ecología industrial, ecodiseño y análisis de ciclo de vida, servicios ambientales a empresas y
administraciones, consultoría, ingeniería, auditoría ambiental, agricultura y ganadería
ecológicas, reforestación, aprovechamiento de biomasa, rehabilitación de viviendas y
arquitectura bioclimática, ecoturismo, movilidad sostenible, biocarburantes, sistemas
urbanos, biomedicina y un largo etcétera… Tomen nota, porque ideas no faltan. Pero no es
suficiente, además ánimo y confianza. Y el dinero, ¿qué? El dinero llegará, seguro.
6. Transcripción de “Adicción digital”, 1’19mn
La adicción digital es el fenómeno mundial. Hablamos, escribimos, compramos, todo por
móvil o por ordenador. Cuando pinchamos en facebook o en twitter, la oxitocina aumenta y
la dopamina se dispara como si estuviésemos a las puertas de un acto sexual. Es
gratificante, pero también esclaviza: el trabajo, los ordenadores y los móviles llegan a
enmascarar problemas de salud: si nos duele algo, llegamos incluso a olvidarnos de que nos
duele. Nos olvidamos de con quién estamos, ya que estamos con alguien, pero seguimos
pendientes del móvil, y no resistimos a mirarlo continuamente aunque no haya sonado.
Personalmente me parece incluso una falta de educación. Ya no se presta atención a la
naturaleza ni a las personas, hay quien ni siquiera a la comida. Por eso hay que tomar
medidas: hagamos reuniones analógicas, sin nada digital, prohibamos los móviles incluso en
reuniones familiares y fiestas, entremos en bares y hoteles donde no haya conexión wifi, ni
pantallas de ordenador. Lo curioso es que parece que con quienes hablamos están de
acuerdo con todo esto pero como ciertos enfermos, nadie reconoce haber caído en la
adicción. Lo he dicho, a veces, como los enfermos.