Programa Química General 2013

INSTITUTO SUPERIOR DE PROFESORADO Nº 7
SECCION: BIOLOGIA
CURSO: 1er. AÑO
MATERIA: QUIMICA GENERAL Y BIOLOGICA
AÑO: 2013
CONTENIDOS
1) Fundamentos de la bioquímica.
La composición de la materia viviente. (Proteínas, Hidratos de Carbono, Lípidos, Ac
Nucleicos).
Metabolismo. Principios del metabolismo. Mecanismos de las reacciones bioquímicas.
Transferencia de energía y el papel de las enzimas. Reacciones acopladas.
2) Estructura de los compuestos orgánicos.
Alcanos. Alquenos y Alquinos. Hidrocarburos bencénicos y aromáticos. Isomería.
Funciones: Alcoholes. Fenoles y éteres. Aldehídos y cetonas. Ácidos. Aminas y amidas.
3) Hidratos de Carbono.
Clasificación. Fórmula de Haworth. Glucosa. Almidón. Lactosa. Glucógeno. Celulosa.
4) Lípidos.
Ácidos grasos. Constitución. Propiedades. Hidrólisis. Saponificación.
5) Amino ácidos y proteínas.
Estructura. Configuración. Propiedades. Clasificación de las proteínas. Estructura
proteica. Enzimas. Clasificación. Mecanismos de acción enzimática. Importancia
biológica de las enzimas.
6) Hormonas y vitaminas.
Clasificación. Regulación del metabolismo energético. Tipos de acción. Vitaminas:
clasificación.
7) Energía celular.
Flujo de la energía en los sistemas vivientes. Fotosíntesis. Unidad fotosintética.
Asimilación del dióxido de carbono (C3 y C4).
Fermentación: Ácida y alcohólica.
Respiración: Glucólisis. Ciclo de Krebss. Sistema de trasporte de electrones.
8) Metabolismo de los Lípidos.
Digestión y absorción. Síntesis de ácidos grasos. Descomposición oxidativa de las
grasas. Oxidación de los ácidos grasos. Beta oxidación. Oxidación de las unidades de
C2.
9) Metabolismo Proteico.
Asimilación del nitrógeno. Ciclo del nitrógeno. Formación de amino ácidos.
Desaminación. Transaminación. Decarboxilación. Productos finales del metabolismo de
los aminoácidos. Bioquímica comparada. Formación de urea. Ciclo de la urea.
10) Metabolismo mineral.
Naturaleza y función de los constituyentes inorgánicos. Elementos esenciales.
Hierro inorgánico. Complejo de hierro. Metabolismo del hierro. Ídem: Cobre,
Manganeso, Zinc, Molibdeno y Cobalto.
BIBLIOGRAFIA:
Chan, R. Química .Ed. Sudamericana 1997
Horowitz, R. Bioquímica. Ed. Omega. 1985
Capozzo, A. Metabolismo. Ed. Eudeba 1997
Curtis, H. Biología. Ed. Sudamericana 1998
Biassioli, G. A. Quimica Orgánica. Ed. Kapeluz 1986
Blanco, m. Química Biológica
Villé, C. Biología Ed. Schaum. 1996
Ing. Agr. Carlos María Porta