Proceso productivo de la panela

Proceso productivo de la
panela
Miranda Henao luisa fda
Escobar cañaveral dennys Estefanía
11*5
Contenido
• *Pasos para la elaboración de la PANELA
• * Usos
La panela
• La panela se considera un elemento que a
diferencia del azúcar , que es básicamente
sacarosa presenta además contenidos de
glucosa , fructosa, proteínas, minerales como
el calcio, el hierro y el fosforo y vitaminas
como el ácido ascórbico
Pasos para la elaboración de la
PANELA
• 1.PASO: seleccionar la caña que este en buen
estado
• 2.PASO: Pasar la caña por el molino para
extraer su liquido.
• 3.PASO: el liquido proviene de la caña
(guarapo no fermentado) cae a una vasija
donde se le da cocción .
• 4.PASO: se pasa a una segunda vasija donde
se va traspasando la espuma y otras
impurezas del hervor de la primera vasija .
5.PASO: se pasa a una tercera vasija donde se
hace lo mismo que en la segunda vasija.
• 6.PASO: por último la preparación es
hachada para coger la apariencia de la panela
.
USOS ¡!
A la panela se le dan diferentes usos:
•
•
•
•
•
Para hacer guarapo
Para endulzar postres o bebidas
Para hacer agua de panela
Para hacer chicha
ETC….