1191874605_informe_mensual_de_faena_y_produccixn_agosto_2007.pdf
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Argentina Faena y producción de carne vacuna Agosto de 20071 en base a datos de ONCCA La faena bovina del mes de agosto de 2007 se ubicó levemente por encima del millón trescientas cincuenta mil cabezas, una cantidad moderadamente superior a los valores correspondientes a los datos corregidos para julio de 2007. Respecto al mes anterior, la faena tuvo un alza moderada, del 5,7%, y, con respecto a agosto de 2006, la faena del octavo mes del corriente año fue un 5,9% superior. Durante los primeros ocho meses del año 2007 se faenaron 9,62 millones de cabezas de ganado bovino, un 12,4% más que las 8,56 millones de cabezas faenadas en los ocho primeros meses del año pasado. Tabla nº1: Faena bovina en nº de cabezas – Datos de ONCCA Año Variación porcentual 2007 Mes 2006 2007(*) Mes anterior Año anterior Enero 1.137.604 1.220.926 9,43% 7,32% Febrero 1.007.915 1.084.502 -11,17% 7,60% Marzo 1.114.285 1.174.604 8,31% 5,41% Abril 878.710 1.100.853 -6,28% 25,28% Mayo 1.008.912 1.205.448 9,50% 19,48% Junio 1.043.815 1.190.478 -1,24% 14,05% Julio 1.086.174 1.285.070 7,95% 18,31% Agosto 1.282.713 1.358.599 5,72% 5,92% Septiembre 1.222.752 Octubre 1.256.133 Noviembre 1.264.102 Diciembre 1.115.709 (*) Información parcial al 30/09/2007 La producción de carne vacuna se ubicó durante el mes de agosto de 2007 en aproximadamente 295 mil toneladas equivalente res. Esto implica una suba del 5,0% con respecto a las 281 mil toneladas producidas en julio, pero se ubica en niveles superiores, -0,8%, comparada con las 297 mil toneladas producidas en agosto de 2006. 1 Datos parciales sujetos a revisión posterior. Durante los ocho primeros meses del año 2007, se produjeron cerca de 2,1 millones de toneladas res con hueso, 7,0% por encima de la producción obtenida en los primeros ocho meses del año 2006, que resultó de 1,96 millones de toneladas res. Tabla nº2: Producción de carne vacuna – Toneladas Res – Datos de ONCCA Año Variación porcentual 2007 Mes 2006 2007 Mes anterior Año anterior Enero 257.556 268.225 12,94% 4,14% Febrero 226.366 237.177 -11,58% 4,78% Marzo 257.715 256.273 8,05% -0,56% Abril 199.011 236.552 -7,70% 18,86% Mayo 228.234 260.475 10,11% 14,13% Junio 239.818 260.652 0,07% 8,69% Julio 251.147 280.827 7,74% 11,82% Agosto 297.512 295.009 5,05% -0,84% Septiembre 281.303 Octubre 281.474 Noviembre 280.295 Diciembre 237.503 La producción de carne durante el último mes de agosto mostró un alza, en relación al mes anterior, en su volumen agregado del 5,05%, ascendiendo de 280,8 mil toneladas equivalente res con hueso a más de 295 mil toneladas. Se produjeron 8,15 mil toneladas más (+4,80%) de carne proveniente de novillos, 0,73 mil toneladas más de carne de novillitos (+1,25%), 4,46 mil toneladas más de carne de vaquillonas (+13,11%), 0,41 mil toneladas más de carne de vacas (+0,65%), 0,55 mil toneladas más de carne de toros (+7,62) y 3,88 mil toneladas más de carne de terneras y terneros (+12,68%). El peso promedio de faena presentó una retracción leve con respecto al mes anterior, pasando de un peso promedio de las carcasas de 218,5 kilogramos en julio de 2007 a 217,1 kilogramos en agosto de 2007. Los 217,1 kilogramos de peso promedio de las carcasas registrados en agosto de 2007 resultaron 6,4% inferiores a los 231,9 kilogramos de agosto de 2006. A partir del 1º de noviembre de 2005, entró en vigencia la prohibición de faenar animales de peso inferior a 260 kg., y a partir del 1º de marzo de 2006 se prohibió la faena de animales de peso vivo inferior a 280 kg., que se mantuvo vigente hasta el 30 de noviembre pasado, ya que se permite desde el 1º de Diciembre de 2006 y hasta el 31 de diciembre de 2007, la faena de terneros de peso superior a 240 kilogramos. La marcada caída en el peso promedio de los bovinos que se dio a lo largo de los últimos cuatro trimestres podría tener como una posible explicación, además de la suspensión del peso mínimo de faena, el significativo incremento de los precios del maíz, uno de los granos con mayor utilización como forraje en la ganadería pampeana. En relación a septiembre del año pasado, este producto tuvo un incremento (Precio de Cámara de la Bolsa de Comercio de Rosario) del 41,4%, cotizando en septiembre último en un promedio de $384 por tonelada, aunque por debajo de los $400 que había alcanzado en febrero último. Esta suba se da paralelamente con una caída en el peso de las carcasas del 5,6% en el mismo periodo, lo que parece lógico ya que al encarecerse el costo del forraje, la relación costo – beneficio para terminar de agregar los últimos kilos de los animales es cada vez más desfavorable. Peso promedio de las carcasas bovinas (kg) y Precio promedio del Maíz ($/Tn) Cámara Rosario Peso promedio Precio Maíz Duro Rosario $/TN $ 450,00 235,00 $ 400,00 230,00 $ 350,00 225,00 $ 300,00 220,00 $ 250,00 215,00 $ 200,00 $ 150,00 210,00 $ 100,00 205,00 $ 50,00 200,00 $ 0,00 Nov- Dic- Ene- Feb- Mar- Abr- May- Jun- Jul- Ago- Sep- Oct- Nov- Dic- Ene- Feb- Mar- Abr- May- Jun- Jul- Ago- Sep05 05 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 07 07 07 07 07 07 07 07 07 Tabla nº3: Faena bovina clasificada en nº de cabezas – Datos de ONCCA Hacienda Variación porcentual Mes Mes Anterior Mes anterior Novillos, vacas Novillitos, Hacienda Hacienda y toros vaquillonas y liviana pesada terneros Agosto-06 675.397 607.317 21,78% 14,25% Septiembre-06 612.317 610.435 -9,34% 0,51% Octubre-06 553.482 702.651 -9,61% 15,11% Noviembre-06 531.692 732.409 -3,94% 4,24% Diciembre-06 412.089 703.620 -22,49% -3,93% Enero-07 514.772 706.155 24,92% 0,36% Febrero-07 465.815 618.687 -9,51% -12,39% Marzo-07 519.498 655.106 11,52% 5,89% Abril-07 491.607 609.245 -5,37% -7,00% Mayo-07 565.016 640.432 14,93% 5,12% Junio-07 579.997 610.482 2,65% -4,68% Julio-07 622.510 662.562 7,33% 8,53% Agosto-07 642.233 716.365 3,17% 8,12% A partir del segundo semestre del año 2006, cuando se autorizó la exportación de cortes del cuarto trasero provenientes de novillos de peso vivo superior a 460 kilogramos y de carne bovina para consumo proveniente de vacas tipo D, E y F, la faena mensual de animales pesados, entre los que se encuentran las categorías dentro de las excepciones a los cupos de exportación, se recuperó alcanzando niveles de faena superiores al medio millón de cabezas entre agosto y noviembre. Al mismo tiempo, también se recuperaron los niveles de faena de las categorías de hacienda liviana, que permitieron que al mismo tiempo que se recuperaban los volúmenes exportados también se incrementaran los volúmenes de carne vacuna destinados al mercado interno. La faena de hacienda liviana creció en alrededor de doscientas mil cabezas entre el invierno y el final de la primavera. En diciembre de 2006, como consecuencia de las menores exportaciones, se redujo notablemente la faena de animales pesados, sin embargo, la caída en la faena de hacienda liviana con destino al consumo interno fue sustancialmente inferior. En enero de 2007, lo sucedido en diciembre de 2006 se revirtió parcialmente a pesar del restringido volumen de exportaciones embarcado; sin embargo, la continuidad de las restricciones sobre las operaciones de exportación ha hecho caer la faena de bovinos pesados, afectando en menor medida a la hacienda liviana destinada al consumo interno. En los últimos dos meses, julio y agosto, se incrementó la faena de animales pesados, debido a la oferta estacional de vacas que permitió un volumen mensual de exportaciones 50% superior al promedio mensual del primer semestre. La faena de animales pesados durante los primeros ocho meses del año refleja las oscilaciones de la actividad exportadora mientras que la faena de animales livianos refleja la firmeza de la demanda en el mercado interno. La faena de hembras se ubicó en agosto de 2007 en el 49,0% de la faena clasificada. En agosto de 2006, la faena de hembras se había ubicado alrededor del 41,4%, por lo que en agosto de 2007 se faenaron ciento treinta y cuatro mil hembras más que doce meses atrás. En los primeros ocho meses de 2007 se faenaron poco más de un millón trescientas cuarenta mil hembras más que durante el periodo enero - agosto de 2006. La faena de hembras, en cabezas, se incrementó en aproximadamente un 42% entre los dos periodos recién mencionados. A partir de la última primavera, los indicadores muestran el comienzo de un nuevo ciclo de liquidación. Faena Hembras (% Faena Clasificada) 55,00% 50,00% 45,00% 40,00% Jul-07 Oct-07 Abr-07 Ene-07 Jul-06 Oct-06 Abr-06 Ene-06 Jul-05 Oct-05 Abr-05 Oct-04 Ene-05 Jul-04 Abr-04 Ene-04 Jul-03 Oct-03 Abr-03 Ene-03 Jul-02 Oct-02 Abr-02 Ene-02 Jul-01 Oct-01 Abr-01 Ene-01 35,00% Las exportaciones, que pasaron de poco más de 23 mil toneladas equivalente res en junio de 2006 a más de 42 mil en julio, casi llegando a casi 62 mil toneladas en agosto y superando las 70 mil en el trimestre septiembre - noviembre, no hicieron descender el volumen de carne vacuna disponible para el consumo interno aparente ya que de 207 mil toneladas carcasa disponibles en julio se creció a 235 mil en agosto. En el trimestre septiembre - noviembre el consumo interno aparente se mantuvo holgadamente por encima de las 200 mil toneladas (entre 64 y 66 kilogramos por habitante al año), ya que la mayor actividad en los mercados externos estuvo acompañada de una mayor faena de animales livianos con destino al consumo interno En diciembre, si bien las exportaciones se redujeron drásticamente respecto de los meses precedentes (-48%), también se redujeron las cabezas faenadas y la cantidad de carne producida, por lo que el volumen de carne destinado al mercado interno se ubicó en 200 mil toneladas equivalente res con hueso. Como consecuencia, el consumo por habitante, se retrajo en diciembre hasta 63 kilogramos por habitante al año, 1,2 kilogramos por habitante al año por debajo del registro de diciembre de 2005. En los tres primeros meses del año 2007, se observó un mes de enero con alta actividad de producción cárnica, que permitió destinar al mercado interno unas 234 mil toneladas res, que implican un consumo por habitante anualizado de 73,4 kilogramos. En febrero cayó el nivel de actividad, por una cuestión estacional y por las restricciones a las ventas externas, por lo que el mercado doméstico solo pudo contar con un consumo aparente de 206 mil toneladas res, o sea, un consumo por habitante al año equivalente a 64,7 kilogramos. El mes de marzo mostró una situación similar a la del mes anterior: exportaciones restringidas a menos de 40 mil toneladas res mensuales y una producción de carne vacuna que permitió destinar para consumo interno aparente aproximadamente 215 mil toneladas res, lo que implica un consumo por habitante anualizado de 67,3 kilogramos. En el mes de abril se verificó una caída de la producción de carne vacuna y por lo tanto del volumen disponible para consumo interno aparente se redujo a poco más de 200 mil toneladas res, equivalente a un consumo por habitante anualizado de 62,8 kilogramos a pesar de que las exportaciones cayeron en relación al mes anterior. En el mes de mayo, tras el acuerdo entre una parte del sector privado y el sector público en relación a la cadena de ganados y carnes, se recuperaron significativamente los indicadores de actividad del sector, incrementándose tanto la faena como la producción de carne vacuna y las exportaciones. Esto permitió un consumo promedio por habitante de 68,4 kilogramos en el mes de mayo de 2007, situación que se extendió al último mes de junio que, con exportaciones restringidas a cuarenta mil toneladas res, tuvo un volumen de carne disponible para el mercado interno de 218 mil toneladas res, que implican un consumo por habitante al año de 68,5 kilogramos. En el mes de julio crecieron las exportaciones gracias a una mayor disponibilidad de ROE para operaciones incluidas en la categoría vaca D, E y F, que pasaron de 42 mil toneladas en junio a 59 mil en julio. A pesar del crecimiento de las exportaciones, también creció el volumen de carne disponible en el mercado interno, que alcanzó las 221 mil toneladas res, que implican un consumo por habitante al año de 69,4 kilogramos. Las exportaciones de agosto se ubicaron en un nivel levemente superior al volumen del registrado en el pasado mes de julio, pero gracias a la producción record de casi trescientas mil toneladas res el mercado interno dispuso de 234 mil toneladas que equivalen a un consumo por habitante al año de más de 73 kilogramos. Durante los ocho primeros meses de 2007, cada argentino mostró un consumo aparente de 68,5 kilogramos al año, un crecimiento del 6,9% con respecto a los 64,1 kilos por habitante al año que en promedio se habían consumido entre enero y agosto de 2006. Las entradas al Mercado de Liniers durante el mes de agosto de 2007 superaron las ciento sesenta y siete mil cabezas, un 7,0% por encima de los ingresos de julio último, pero aproximadamente un 13,8% inferior al ingreso de bovinos contabilizados en agosto de 2006. En el mes de septiembre de 2007, ingresaron al Mercado de Liniers cerca de ciento treinta mil cabezas, aproximadamente un 25,2% por debajo del ingreso registrado en septiembre de 2006; y un 22,5% inferior a los ingresos del mes anterior. A través del Sistema de Información de Precios Bovinos de la ONCCA se contabilizaron en agosto de 2007, 765.890 cabezas, un 6,2% por encima de las 721.353 cabezas informadas a través de este medio en el último mes de julio. En el mes de septiembre, a través del Sistema de Información de Precios Bovinos de ONCCA se informaron 663.656 cabezas, lo que permite deducir que tanto la faena como la producción de carne vacuna del noveno mes de 2007 se ubicaran en niveles inferiores a los registros del mes anterior, estimándose para septiembre una faena de alrededor de un millón ciento cincuenta mil cabezas y una producción derivada cercana a las doscientas cuarenta y cinco mil toneladas res. Las exportaciones de carne vacuna fresca y procesada correspondientes a septiembre de 2007 se ubicarían en niveles superiores a las cincuenta mil toneladas equivalente res, por lo que se calcula un consumo interno aparente de alrededor de 190 a 200 mil toneladas res, equivalente a alrededor de 60 kilogramos por habitante al año. Tabla nº 4: Sistema de Información de Precios Bovinos de ONCCA. Precios promedio mensuales en $/kilogramo vivo. Mes Sep-06 Oct-06 Nov-06 Dic-06 Ene-07 Feb-07 Mar-07 Abr-07 May-07 Jun-07 Jul-07 Ago-07 Sep-07 Novillos $2,37 $2,41 $2,59 $2,63 $2,59 $2,51 $2,55 $2,57 $2,81 $2,85 $2,86 $2,92 $2,97 Novillitos Vaquillonas Terneros Vacas $2,25 $2,17 $2,23 $1,51 $2,24 $2,14 $2,17 $1,56 $2,37 $2,27 $2,27 $1,65 $2,43 $2,35 $2,37 $1,63 $2,45 $2,36 $2,40 $1,64 $2,45 $2,36 $2,41 $1,51 $2,50 $2,42 $2,49 $1,55 $2,54 $2,50 $2,56 $1,58 $2,72 $2,63 $2,69 $1,49 $2,76 $2,63 $2,77 $1,43 $2,72 $2,58 $2,75 $1,51 $2,68 $2,55 $2,67 $1,61 $2,69 $2,57 $2,65 $1,80 Toros $1,56 $1,61 $1,75 $1,65 $1,64 $1,54 $1,56 $1,66 $1,53 $1,41 $1,49 $1,61 $1,82 General $2,13 $2,14 $2,28 $2,33 $2,35 $2,29 $2,35 $2,34 $2,43 $2,45 $2,47 $2,47 $2,59 Todas las categorías de hacienda, a excepción de los terneros, muestran precios superiores a los del mes anterior, con alzas del orden del 1% en el caso de los novillos y de más del 11,5% en el caso de las vacas. Por el contrario las categorías de haciendas livianas de consumo, novillitos y vaquillonas, muestran precios levemente superiores a los registrados en agosto, con alzas inferiores al 1%. La tendencia muestra que en las próximas semanas el precio de las vacas buenas se consolidará en valores superiores a $2,20 por kilogramo vivo mientras que los novillos de exportación se ubicarán por encima de los $3,15 por kilogramo vivo como consecuencia de la menor oferta estacional de primavera, mientras que las categorías de consumo definido, terneros, vaquillonas y novillitos seguirán estables o presentarán subas leves gracias a la abundante, aunque en disminución, oferta proveniente de los feedlots. Informe elaborado por el Área de Información Económica y Estadística IPCVA (En base a datos de ONCCA)
