Senepol presentará datos sobre calidad de carne

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Senepol presentará datos sobre calidad de carne
Por Lucas Farías
Septiembre 10, 2015 12:19
Este viernes a la hora 16 en el salón Multiespacio disertarán
Alvaro Simeone y Miguel Viganó
L. Farías
Alvaro Simeone y Miguel Viganó con uno de los reproductores Senepol
La Sociedad de Criadores de Senepol del Uruguay (SCSU)
realizará este viernes una actividad donde presentará datos sobre la
calidad de carne de animales Senangus (cruza Senepol con Angus)
y los comparará con información de novillos Angus, raza reconocida
internacionalmente por la calidad de su carne.
Dicha presentación se hará este viernes a la hora 16 en el salón
Multiespacio, en el marco de la 110ª Expo Prado, a cargo del
ingeniero agrónomo Alvaro Simeone, asesor técnico de la gremial.
De esa forma se completará la evaluación de todas las etapas
productivas, ya que en instancias anteriores de la Expo Prado y
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Expo Melilla se presentó información sobre el comportamiento de la
raza en la cría, recría e invernada.
En la actividad también se hará una puesta a punto de la situación
de la raza en el país, a cargo del presidente de la SCSU, doctor
Miguel Viganó. Posteriormente se calificarán los reproductores de la
raza, actividad a cargo del ingeniero agrónomo Alvaro Díaz Nadal.
Este miércoles la SCSU realizó una conferencia de prensa en su
stand ubicado en la Expo Prado. Allí Simeone y Viganó recordaron
que la propuesta de insertar la raza en el país tiene que ver con su
gran resistencia al estrés calórico sin ser una raza cebuina. Senepol
fue introducida en Uruguay en 2011 por productores preocupados
por las bajas performances animales en el verano. Los trabajos de
la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC), de Facultad de
Agronomía, se basaron en una restricción del tiempo de pastoreo
en las épocas de mayores picos de calor a través del suministro de
sombra, suplementación, manejo de la asignación de forraje,
formulación de las dietas frías con suplementos que tratan de
aumentar la ingesta de nutrientes sin incrementar el calor de
fermentación.
En esas investigaciones se dejaba el factor genético como
constante y se propuso avanzar en ese aspecto. Simeone recordó
que se buscaron razas resistentes a las altas temperaturas, a los
ectoparásitos, a las situaciones de estrés nutricional durante el
verano, pero que a la vez fueran Bos Taurus y que mantuvieran la
calidad de carne que para Uruguay es un factor fundamental por el
peso relativo que tienen las exportaciones de carne en la economía
nacional.
Como el rodeo Senepol en Uruguay es reducido, se trabajó para
generar información que permitió cuantificar adecuadamente. En
paralelo se llegó a una fase de cruzamiento con un rodeo de 500
vacas de cría Angus. Así se generó el cruzamiento F1 llamado
Senangus.