Receta de Budín de zanahoria Sin Gluten
Budín de Zanahoria Sin Gluten
Ingredientes
2 zanahorias medianas (aprox. 200 g), ralladas finas.
3 huevos.
100 ml de aceite neutro (girasol o maíz).
120 g de azúcar (blanca o mascabo).
150 g de premezcla sin gluten.
50 g de harina de almendras (opcional, aporta humedad y sabor).
10 g (2 cucharaditas) de polvo de hornear sin TACC.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharadita de canela en polvo (opcional).
1 pizca de sal.
Opcional
50 g de nueces picadas.
40 g de pasas de uva.
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C.En un bowl, batir los huevos con el azúcar hasta
integrar.Agregar el aceite y la esencia de vainilla. Incorporar la zanahoria rallada.
Mezclar la premezcla, la harina de almendras, el polvo de hornear, la canela y la
sal.
Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda sin batir en exceso. Si se
desea, agregar las nueces o las pasas.
Verter la preparación en una budinera previamente enmantecada y espolvoreada
con premezcla sin gluten.
Hornear durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Dejar reposar unos minutos antes de desmoldar y enfriar sobre una rejilla.
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