Plato del Buen Comer: Guía de Alimentación Saludable

PLATO DEL BUEN COMER Y JARRA DEL BUEN BEBER
Alimentación saludable:
La alimentación saludable es aquella que cumple con las necesidades nutricionales que
necesita el cuerpo, para mantener una buena salud. Comer sano durante toda la vida
previene de sufrir desnutrición, obesidad, así como diferentes enfermedades no
transmisibles como la diabetes.
Macronutrientes: son componentes que suelen consumirse en cantidad moderada y que
ayudan al cuerpo a crecer, al proporcionarle energía al cuerpo, al consumir carbohidratos,
proteínas y grasas, que al ser consumidos en cantidades adecuadas y equilibradas resultan
útiles y beneficiosas.
● Carbohidratos: frutas, cereales (pastas, pan), papas.
● Proteínas: reparan y mantienen a los tejidos y músculos. Se obtienen por medio del
consumo de carnes de res, pollo, pescado, huevos, leche, queso, yogurth; también
por medio de frijoles, nueces, habas, lentejas.
● Grasas: es el componente que aporta más energía y se encuentra en ceites
vegetales, aguacate, frutos secos, mantequilla.
Sin embargo, cuando se consume alguno de estos grupos mucho, mientras que otro no,
ocasiona problemas y enfermedades.
Micronutrientes: son sustancias que deben consumirse en pequeñas cantidades y que al
igual que los macronutrientes son muy importantes para el desarrollo y funcionamiento de
cuerpo, desde el movimiento, hasta para pensar. Se obtienen a través de los alimentos.
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Vitaminas (A,D, E, K) y del complejo B.
Minerales, importantes para mantener en bues estado a los huesos, corazón y
cerebro.
Plato del buen comer:
Es una guía que permite conocer la combinación de
alimentos para formar una alimentación balanceada y
adecuada. DIvide a los alimentos en 3 grupos:
● Frutas y verduras.
● Cereales y tubérculos.
● Leguminosas y alimentos de origen vegetal.
La alimentación tiene que ser:
● Variada: consumir distintos alimentos dentro de la
dieta.
● Equilibrada: contener la cantidad necesaria de
macronutrientes.
● Suficiente: ni más, ni menos.
● Completa: debe contener todos los grupos delplato del buen comer.
● Adecuada: acorde a la edad y necesidades.
● Inocua: libre y segura para su consumo.
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Beneficios de los grupos de alimentos:
○ Verduras: fuente de vitaminas, fibra y minerales. Su consumo ayuda a
reducir enfermedades del corazón. Es muy importante limpiarlas bien antes
de consumirlas para eliminar fertilizantes o abonos.
○
Frutas: Ricas en vitaminas y minerales, además de carbohidratos. Es muy
importante limpiarlas antes de consumirlas.
○
Cereales y legumbres: trigo, arroz, pasta, avena, maiz, lentejas, habas,
garbanzos, pan, harinas. Son fuente de carbohidratos, vitaminas, minerales,
fibra y proteínas. Tiene poca sal y grasas.
○
Lácteos y derivados: yogurth, queso, leche… Fuente de calcio, vitamina D
importante para los huesos.
○
Proteínas: carnes, huevo, vísceras, pescado, frutos secos. Importante para
los músculos y tejidos. Presenta vitamina B12.
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Aceites y grasas: proporcionan energía, le dan sabor y textura a la comida.
Su consumo en altas cantidades puede ocasionar enfermedades del
corazón, obesidad, entre otros.
Porciones:
Jarra del buen beber:
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Generalidades: El agua es el principal componente del cuerpo humano, (conforma
60% del peso corporal). El cuerpo necesita del agua para diferentes funciones como
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transportar los nutrientes necesarios a todos los órganos y tejidos que el cuerpo
necesita.
○ Mediante acciones fisiológicas (orinar, sudar, respirar) nuestro cuerpo pierde
agua, es por eso necesita estar hidratado.
Jarra del buen beber:
○ Nivel 1: Agua natural- indispensable para la hidratación
■ Niñas: 5-7 vasos
■ Niños: 5-8 vasos
○ Nivel 2: Leche semi y descremada- En caso de consumirse no se deben
exceder 2 vasos.
○ Nivel 3: Café y té sin azúcar- En caso de
consumirse, no se deben exceder 4 tazas al
día.
○ Nivel 4: Bebidas no calóricas con
edulcorantes artificiales: En caso de
consumirse no se deben exceder 2 tazas al
día.
○ Nivel 5: Jugos de fruta, leche entera,
bebidas alcohólicas o deportivas- En caso
de consumirse no se debe exceder ½ vaso.
○ Nivel 6: Refrescos y aguas de sabor- No
son una bebida recomendable, es decir, se
deben evitar.
Beneficios del agua:
○ Ayuda en su digestión
○ Mejora el sistema inmune: ayuda a evitar enfermedades.
○ Regula la temperatura del cuerpo
Vasos del agua al día.:
○ Niñas: 5-7 vasos
○ Niños: 5-8 vasos