Nombre científico: Cucúrbita máxima duch. Origen: Es una planta originaria de América. Variedades: Zapallo macre Zapallo italiano Zapallo loche Zapallo avinca Grupo alimenticio: El zapallo pertenece al grupo de los vegetales fibrosos. Características: Su cáscara es gruesa y mide de 20 a 60 cm de diámetro, su sabor es más dulce que los kabutia y el calabacín. Componentes: Tiene vitaminas A, B, C y E, fibra, fósforo, calcio, potasio y magnesio. Beneficios: Para las personas ayuda a cuidar la vista y a fortalecer la piel, el cabello y los huesos, es regulador de la función intestinal por su alto contenido de fibra ayuda a las personas que quieren bajar de peso, se digiere con facilidad regula el sistema nervioso y es un fortalecedor del sistema óseo. Platos en base al alimento: -Torrejas de zapallo -Sopa de zapallo -Frutos secos de semillas de zapallo Receta de torrejitas de zapallo ingredientes: - 500 gr de calabaza sancochada - Una rama de canela - 6 clavitos de olor - 2 huevo - 1 cucharadita de esencia de vainilla - Miel de abeja al gusto - 1 taza de harina
