Carro distribuidor de materia prima: Vehículo mayoritariamente de carga que contenga las materias primas esenciales para nuestro proceso, como la leche, y frutas en buena estado y calidad adecuada, para la elaboración del helado. (Paula et al., 2021) Tanque de almacenamiento: El tanque de almacenamiento permite guardar y preservar la mezcla homogénea de helado antes de que se congele y nos permite tener a disposición estos elementos en las condiciones adecuadas. (Paula et al., 2021) Mezcladora: Durante la producción de helados, es necesario mezclar homogéneamente la mezcla líquida. Los mezcladores añaden burbujas de aire a la mezcla, lo que crea la textura y consistencia deseadas en el helado. Además, los mezcladores aseguran que la mezcla de helado esté completamente homogeneizada, evitando la separación o formación de capas. Esto mejora la calidad del producto final.(Balkan Caddesi, 2023) Pasteurizador: Los pasteurizadores sirven para eliminar los microorganismos (proceso de pasteurización) y para homogeneizar cualquier líquido o mezcla. Aunque pueden ser utilizadas con cualquier tipo de líquido como zumos o productos lácteos, se recomienda su uso especialmente para preparar las mezclas líquidas a partir de las cuales se elaboran los helados.(Mectufry Mejisa, 2018) Homogeneizador: Desempeña un papel importante en la homogeneización de las mezclas que contienen leche o productos lácteos. El homogeneizador utiliza alta presión para reducir las partículas de grasa en la leche, lo que resulta en una mezcla más uniforme. Esto proporciona una mejor textura y sabor al helado. Además, el proceso de homogeneización permite que los ingredientes utilizados en el helado tengan una vida útil más larga. (Balkan Caddesi, 2023) Tanque de Maduración: Los tanques de acero inoxidable con fondo inclinado se utilizan para enfriar la mezcla de helado pasteurizada y almacenarla a una temperatura controlada de alrededor de 4°C. Una agitación lenta permite un envejecimiento completo para una mejor estructura del helado. (Paula et al., 2021) Maquina dispensadora: Como función principal es la eliminación los trozos de frutas, nueces y otros ingredientes solidos para permitir el paso a una mezcla homogénea y suave para el debido moldeado del helado y procesos finales de la producción. (Tetra Pak, 2023) Túnel de enfriado: Son sistemas empleados en diversas instalaciones de procesamiento de alimentos, utilizada en la fabricación de helado ya que, estas maquinas proporcionan una reducción controlada de temperatura, ya sea en sistemas de procesos continuos o de lotes, lo que permite una conservar las condiciones del producto, ralentizar el desarrollo de bacterias y evitar su deterioro. (Intersam, 2022) Balkan Caddesi. (2023). Línea de Producción de Helados - Hommak. https://www.hommak.com/es/sistemas/proyectos-llave-en-mano/linea-de-produccionde-helados/ Intersam. (2022). La importancia de los túneles de enfriamiento en el sector agroalimentario. https://intersam.es/tuneles-de-enfriamiento-sector-agroalimentario/ Mectufry Mejisa. (2018, March 27). Funcionamiento y características de los pasteurizadores. https://mejisa.com/blog/funcionamiento-y-caracteristicas-de-los-pasteurizadores/ Paula, B., Agostina, A., Docente, G. J., & Sara, I. S. (2021). UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL FACULTAD REGIONAL RAFAELA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HELADOS ARTESANALES. Tetra Pak. (2023). Soluciones de moldeado para helado | Tetra Pak Central America & Caribbean. https://www.tetrapak.com/es/solutions/processing/main-technologyarea/moulding
