Ministerio de educación y ciencias Esc. Básica N °2121inmaculada concepción Alumno: Esteban Manuel Fernández Britez Profesora: Lidia del Carmen Arce Grado: Séptimo Turno: Mañana 2023 INTRODUCCIÓN Las empresas contribuyen a la sociedad de muchas maneras, producen bienes de calidad para los individuos, permiten ofrecer una variedad donde los consumidores pueden elegir. Debido a esto, el mundo de los negocios se vuelve cada vez más complicado, por que la competencia es cada vez más intensa, es por eso la importancia de crear un proyecto un poco atractivo de productos que marquen la diferencia. “Lo de Esteban”, una microempresa dedicada a la venta y producción de torta marmolada, torta de vainilla y de chocolate, promete dar una competencia dentro de las microempresas ya que cuenta con los mejores precios, siempre pensando en la economía de las familias. IDENTIFICACIÓN Nombre de la institución: Inmaculada Concepción. Nombre de la directora de la institución: Karla Patricia Otazu Gadea. Correo institucional: [email protected]. Nombre de la profesora responsable: Lidia del Carmen Arce. Correo: [email protected]. Nombre del alumno responsable: Esteban Manuel Fernández Britez. Correo: [email protected]. Grado: 7mo (séptimo). Turno: Mañana. Tema: Microempresa. Rama a que se dedica: Torta marmolada. Torta de vainilla. FUNDAMENTACION En el presente proyecto se habla acerca de la creación de la de la Pastelería “Lo de Esteban”. Esta microempresa se realiza con el fin de satisfacer las necesidades y no solo de los niños, sino también de todas las personas que les llama la atención nuestros pasteles. Estoy al pendiente de la satisfacción de la necesidad de la población, ofreciendo productos dulces de una óptima calidad, dejando una huella significativa en la repostería. “ Lo de Esteban “Es creada para darle un significado diferente en la venta de pasteles conservando las peticiones y antojos de los clientes, Mejorándolas al mismo tiempo la entrega de obsequios basados en pequeños pastelitos. Con altos estándares de calidad y excelente atención a los clientes MISIÓN La misión que quiero lograr es de satisfacer a los clientes, elaborando productos comestibles dulces para el agrado de los consumidores. VISIÓN Ser un buen empresario y así proporcionar confianza, calidad y buen servicio a los clientes. VALORES ☆RESPONSABILIDAD ☆RESPETO ☆TOLERANCIA ☆PUNTUALIDAD OBJETIVO Generar un buen servicio y calidad, Dónde mis clientes puedan pasar momentos agradables con familias, amigos, disfrutando deliciosos productos de su preferencia INGREDIENTES Torta marmolada: 200g de manteca 5 huevos 1/2kg harina leudante 4g de azúcar 300cc de leche Torta de vainilla 200g manteca 4 huevos 1/2kg harina leudante 400g de azúcar 300cc de leche 1 cucharada de vainilla MATERIALES A SER UTILIZADOS -Taza medidora -Cucharas medidoras -Batidora eléctrica -Espátula de goma -Horno -Buen recipiente MODO DE ELABORACIÓN Torta marmolada Pre-calienta el horno a 350°F (180°C). En un contenedor mediano mezcla la harina, polvo para hornear y sal. Coloca esta mezcla aparte. En un contenedor grande bate la mantequilla, aceite y azúcar hasta que obtengas una textura cremosa. Ahora, agrega los huevos uno a la vez y añade el extracto de vainilla con el último huevo. Agrega la mezcla de harina en 3 tandas alternando con la cantidad de leche, la cual se agrega en 2 tandas. Comienza y termina con la mezcla de harina. Bate solamente hasta que cada ingrediente se incorpore porque si batimos demasiado la torta quedará muy dura. Asegúrate de raspar bien el contenedor para que todos los ingredientes queden bien incorporados. Divide la mezcla como quieras entre dos contenedores separados. Si quieres que la torta sea mitad vainilla y mitad chocolate, divide la mezcla en dos partes iguales. Si quieres que tenga más sabor a vainilla que chocolate, entonces coloca aprox. 1/3 de mezcla en un contenedor aparte para hacerla con sabor a chocolate, etc.. Agrega el cacao en polvo a la mezcla que vas a usar para el sabor a chocolate y revuelve hasta que quede bien incorporado. Vierte cada mezcla en un molde grande de tubo o chimenea, alternando con los dos sabores. Yo utilizo una cuchara para hacer una capa delgada con cada mezcla. Luego con un palillo chino, palillo para asar o un cuchillo revuelve las mezclas de torta en forma de remolino con mucho cuidado para formar el marmoleado. Hornea por 35-40 minutos o hasta que al introducir un palillo o cuchillo en el centro salga limpio.Retira la torta del horno y déjala reposar dentro del molde sobre una rejilla. Luego sácala del molde y déjala enfriar completamente. Torta de vainilla Toma un bol de tamaño mediano y bate en él la mantequilla, usando batidora eléctrica, un globo de cocina o tenedor. A la vez que vas mezclando, vierte el azúcar sin parar de revolver hasta obtener una crema que resultará un poco grumosa y espesa. En ese momento, adiciona los huevos uno por uno a la masa, sin dejar de mezclar. Agrega la esencia de vainilla y sigue batiendo de nuevo hasta obtener una masa espesa, pero sin grumos. Finalmente, pon un colador sobre el bol y ve agregando la harina tamizada de a pocos, intercalando una cucharada de harina y un chorrito de leche. Sigue mezclando cada vez que tamices un poco de harina o eches leche. Precalienta el horno a 180° C. Después, forra una refractaria o molde con papel mantequilla o bien repasa con mantequilla y harina toda la refractaría para que la torta no se pegue. Vierte toda la mezcla allí y cuida que quede bien esparcida. Hornea la torta a 180° C por 35 a 40 minutos o hasta que introduzcas un cuchillo y este salga totalmente limpio. PRESUPUESTO Harina 2 kg_ 13.000 g 500 g de manteca_ 10.000 g Huevos (9)_ 9.000 g Azúcar 800 g_ 7.000 g Leche 1L_ 6.500 g Cacao 500 g_ 25.000 g Vainilla_ 5.000 g NOMBRE DEL PRODUCTO ☆Tota marmolada ☆Torta de vainilla DISEÑO DE PRODUCTO DISEÑO DE LOGOTIPO PARA EL PRODUCTO DISEÑO DE SLOGAN ¡DULZURAS QUE PROVOCAN! DISEÑO DE BANER Diseño de etiqueta DISEÑO DE TRIPTICO DISEÑO DE SOUVENIRS DISEÑO DE UNIFORME ESTRATEGIA EN PLAN DE MARKETING Instagram: @lodeesteban01 TikTok: @lo.esteban_01 Facebook: Lo de Esteban ORGANIGRAMA Actividades Planificación del proyecto. Responsable Esteban Fernández Corrección en clases. Esteban Fernández Tipeo de datos. Esteban Fernández Hacer banner, tríptico y demás cosas. Esteban Fernández Semana 1 Semana 2 Elección del tema. Búsqueda de información sobre repostería. Las ventajas y desventajas para la venta. Entregue el borrador a la profe para correcciones y consejos. Semana 3 Semana 4 Pasar la información del tema Word. Ultimar datos y demás cosas para la entrega del proyecto. CRONOGRAMA ANEXO BIBLIOGRÁFIA https://cookpad.com/py/recetas/138034-torta-marmoladacasera https://www.recetasgratis.net/receta-de-torta-clasica-de-vainilla34129.html
