CIENCIA Y TECNOLOGÍA SISTEMA DIGESTIVO HUMANO PROPÓSITO: Identifica y explica funciones, componentes y estructuras básicas del sistema digestivo humano. ¿CÓMO FUNCIONA EL SISTEMA DIGETIVO HUMANO? SISTEMA DIGESTIVO HUMANO DEFINICIÓN Conjunto de órganos encargados de la digestión (mecánica y química) y la absorción de nutrientes, de los alimentos. COMPONENTES TUBO DIGESTIVO ANEXOS ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ Boca Faringe Esófago Estómago Intestino delgado Intestino grueso Ano Dientes Lengua Glándulas salivales Hígado Páncreas Vesícula biliar FUNCIONES INGESTIÓN Ingreso de alimentos al tubo digestivo SECRECIÓN Las glándulas liberan jugos digestivos MOTILIDAD Movimiento de las paredes del tubo digestivo (Mezcla y progresión) DIGESTIÓN Desdoblamiento de los compuestos complejos sencillos. ABSORCIÓN Paso de los productos a la vía venosa o linfática. en DEFECACIÓN Evacuación de las sustancias no digeridas ni absorbidas. compuestos BOCA Cavidad en forma oval que se localiza en la parte anterior e inferior de la cara. Primera porción del tubo digestivo LÍMITES ANTERIOR Labios LATERALES Músculo buccinador INFERIOR Suelo de la boca SUPERIOR Paladar óseo y blando POSTERIOR Orofaringe (ISTMO DE LAS FAUCES) ÓRGANOS ANEXOS Lengua Dientes Glándulas salivales LENGUA ✓ Conjunto de 17 músculos ✓ Se fija al maxilar inferior e hioides (El FRENILLO fija a la lengua) ✓ Glándulas linguales (Moco y lipasa lingual) ✓ Papilas gustativas FUNCIONES Deglución Fonación Gusto DIENTE ✓ Órganos blanquecinos, duros y lisos. ✓ Insertados en los huesos maxilares por medio de una articulación denominada GONFOSIS ✓ Se ubican dentro de unos orificios llamados los alveolos dentarios (ligamento periodontal). ✓ Constituidos por: o ESMALTE (más dura) o DENTINA (Tejido calcificado) o PULPA (Vasos sanguíneos y nervios) ✓ Sus parte son: o CORONA o CUELLO o RAÍZ DIENTE ✓ Por su forma son: Incisivos (I) cortar Caninos (C) desgarrar Premolares (PM) triturar, moler Molares (M) triturar, moler ✓ Los dientes pueden ser: o TRANSITORIOS: 20 I 4/4 C 2/2 M 4/4 o PERMANENTES: 32 I 4/4 C 2/2 PM 4/4 M 6/6 GLANDULAS SALIVALES GLÁNDULAS CONDUCTO Parótida (25%) Submaxilar (70%) Sublingual (5%) Stenon Wharton Rivinus o Bartholin TIPO DE SECRECIÓN Saliva serosa Saliva serosamucosa Saliva mucosa ✓ Produce aproximado de 1.5 L de saliva diaria. ✓ Contiene: o Agua o Iones (Na+, K+, Cl–,HCO3–) o Amilasa salival PTIALINA (Aquí se inicia la digestión de carbohidratos) o Lisozima (bactericida) Streptococcus mutans (CARIES) o Lipasa lingual (Degrada lípidos) se activa en el estómago. o Mucina (lubrica el alimento) FARINGE ✓ Órgano tubular músculo membranoso ✓ Mide de 12–14 cm x 2–3 cm. PORCIÓN COMUNICA Fosas nasales Oido medio FARINGE Boca Laringe POR MEDIO RINOFARINGE Coanas Trompa de Eustaquio Istmo de fauces Aditus Laríngeo BUCOFARINGE LARINGOFARINGE ESÓFAGO ✓ ✓ ✓ ✓ ✓ Órgano tubular músculo membranoso ESFINTER Mide de 20–25 cm x 2–3 cm. ESOFÁGICO Tiene una luz virtual en reposo. SUPERIOR Tiene una luz real durante la deglución. FUNCIÓN: Progresión del bolo alimenticio de la (EES) faringe al estómago. (movimientos peristálticos) ESFINTER ESOFÁGICO INFERIOR (CARDÍAS) (EEI) LUZ VIRTUAL LUZ REAL ESTÓMAGO ✓ Órgano en forma de “J” ✓ 1.5 Litros de capacidad. ✓ Delimita con el esófago (CARDÍAS) ✓ Delimita con el intestino delgado (PILORO) PARTES DEL ESTÓMAGO Cardias Fondo Cuerpo Antro ESTÓMAGO FUNCIONES Almacén transitorio de los GLÁNDULAS DEL ESTÓMAGO alimentos ingeridos, formando el Glándulas CARDIALES (Ca) QUIMO ✓Secretan moco: MUCUS Se inicia la digestión de PROTEÍNAS Glándulas FUNDICAS (F/C) Se absorben algunas sustancias ✓Cél. Parietales: HCl y Factor Castle agua, iones, alcohol, fármacos ✓Cél. Principales: Pepsinógeno → PEPSINA (degrada (aspirina) Desinfección de los alimentos, proteínas) mediante el HCl, neutraliza las ✓Cél. Mucígenas: Mucus bacterias en los alimentos. Glándulas PILÓRICAS (An) ✓Cél. G: Gastrina (Estimula la secreción de HCl) ESTÓMAGO INTESTINO DELGADO ✓ Órgano tubular de 7 – 8 m y 2,5 cm. ✓ Se fija a la cavidad Abdominal por medio del mesenterio (PERITONEO VISCERAL) ✓ Delimita con el estómago (PILORO) ✓ Delimita con el intestino grueso (VALVULA ILEOCECAL) INTESTINO DELGADO ESTRUCTURA Duodeno (Digestión) ➢ 1era porción del intestino delgado ➢ Presenta 4 segmentos ➢ Mide 25 cm. ➢ Desemboca el conducto colédoco (bilis) y Conducto de Wirsung (páncreas) Yeyuno (Absorción) ➢ 2da porción del intestino delgado ➢ Mide 1,8 – 2 m Íleon (Absorción) ➢ Porción terminal del intestino delgado ➢ Mide 5 a 6 m. ➢ Se comunica con el intestino grueso FUNCIONES DEL INTESTINO DELGADO MOTORA Mezcla el QUIMO proveniente del estómago con las secreciones pancreáticas, biliares e intestinales, existe contracciones de mezclado y propulsión. Generando el QUILO SECRETORA Elabora jugo intestinal en un volumen de 2 a 3 litros por día, con un pH alcalino. DIGESTIVA Finaliza la digestión de carbohidratos, proteínas y lípidos. ABSORCIÓN Absorbe los productos finales de la digestión. HORMONAL Secretan fundamentalmente secretina y colecistocinina. INTESTINO GRUESO ✓ Órgano tubular de 1,5 – 2 m y 6,5 cm. ✓ Porción final más gruesa de los intestinos. ✓ Delimita con el intestino delgado (VALVULA ILEOCECAL) ✓ Delimita con el ano ESTRUCTURA Ciego Colon ➢ Ascendente Recto ➢ Transverso ➢ Descendente ➢ Sigmoideo FUNCIONES ➢ Absorción de agua ➢ Forma el bolo fecal ANO ✓ Abertura terminal del tubo digestivo ✓ Esfínter interno (INVOLUNTARIO) ✓ Esfínter externo (VOLUNTARIO) GLÁNDULAS ANEXA PÁNCREAS GLÁNDULA MIXTA que se encuentra en la curva entre el estómago y el intestino delgado. Forma alargada. ✓ PORCIÓN EXOCRINA (99%) o Secretan una mezcla de líquidos y enzimas digestivas (jugo pancreático) que se produce un litro diariamente, entra en el duodeno del intestino delgado a través del conducto pancreático. o Esta secreción contiene agua, bicarbonato de sodio (que neutraliza el quimo ácido) y varias enzimas digestivas. GLÁNDULAS ANEXA PÁNCREAS ✓ PORCIÓN ENDOCRINA (1%) (elabora hormonas) o Conformada por los ISLOTES DE LANGERHANS; produce hormonas implicadas en la regulación de la glucosa en la sangre insulina (beta) , glucagón (alfa), somatostatina (delta) El páncreas presenta 2 conductos: ✓ Conducto de WIRSUNG. ✓ Conducto de accesorio o SARTORINI. CABEZA CUERPO COLA HÍGADO Es un órgano más versátil y más voluminoso del cuerpo, peso aproximado de 2 Kg. ➢ Almacena lípidos y carbohidratos para la energía. ➢ Regula los niveles de glucosa. ➢ Sintetiza las proteínas en la sangre ➢ Almacena el hierro y ciertas vitaminas ➢ Convierte el amoniaco tóxico (que se libera al descomponer los aminoácidos) en urea. ➢ Desintoxica de sustancias dañinas como la nicotina y el alcohol. HÍGADO La función del hígado en la digestión es producir bilis, un líquido verdoso que contiene sustancias sintetizadas a partir del colesterol, llamadas sales biliares. La bilis se almacena y concentra en la vesícula, y se libera a través de un conducto llamado conducto biliar. El conducto biliar se vacía en el primer segmento del intestino delgado, una región llamada duodeno. DIGESTIÓN
