Facultad de Química UNAM.
Alumno: Sequeiros Rico Luis Mauricio
Carrera: Química de Alimentos
Número de Cuenta: 316103909
Fecha de la noticia: 29 de octubre 2021
Fecha de entrega: 29 de octubre 2021
Comentario de la noticia:
Esta noticia es una buena iniciativa para concientizar sobre la prevención de
enfermedades, causadas por contacto con animales que están infectados de
bacterias. Aunque ya se está previniendo que el ganado bovino puede estar
infectado por bacterias del género Brucella, causantes de la brucelosis, se me hizo
un poco irresponsable que el gobierno de ciudad victoria a estas alturas de la
pandemia se haya decidido a analizar la sangre de 9000 vacas y cabras sabiendo
que la brucelosis podría afectar a la población que consume productos lácteos. En
si la enfermedad no es tan peligrosa pero debe tratarse con un especialista médico
que deberá suministrarle los antibióticos adecuados; si una mujer embarazada le da
brucelosis puede inducirle un aborto. Los síntomas que podría causar la enfermedad
son los siguientes: dolor de cabeza, fiebre, escalofríos, pérdida de apetito, sudores,
debilidad, fatiga, dolor articular, muscular y de espalda. Para evitar esta enfermedad
se recomienda evitar consumir productos lácteos no pasteurizados o carne cruda, o
carne poco cocida.Finalmente es importante para un químico de alimentos el
conocimiento de esta enfermedad y cómo puede afectar económicamente la
producción de productos lácteos; también saber cómo prevenirla y detectarla a
tiempo.
Figura 1: Brucella spp.
Figura 2: Marcas de brucelosis causadas en animales y humanos
Bibliografía y referencias:
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Rivera Christian. (2021). Previenen en Ciudad Victoria infecciones transmisibles de
animales a humanos. octubre 29, 2021, de HOYT.am19años! Sitio web:
https://www.hoytamaulipas.net/notas/474279/Previenen-en-Ciudad-Victoria-infeccion
es-transmisibles-de-animales-a-humanos.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Brucelosis#/media/Archivo:Brucella_spp.JPG
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