Entorno genérico
Factores Socio- Demográficos
Algunos factores socio-demográficos que podrían afectar una empresa de
tartaletas y bebidas en Guatemala son:
1. Población: Guatemala tiene una población de alrededor de 18 millones de
personas. La mayoría de la población se concentra en áreas urbanas, por lo
que sería importante considerar la ubicación de la empresa y su accesibilidad
para los clientes potenciales.
2. Edad: La edad de la población también es un factor importante a considerar,
ya que los gustos y preferencias en cuanto a alimentos y bebidas pueden
variar según la edad. Guatemala tiene una población joven, con una edad
media de alrededor de 23 años, por lo que podría ser interesante enfocar la
oferta de productos a un público joven.
3. Nivel socioeconómico: El nivel socioeconómico de la población también es
relevante, ya que puede afectar su capacidad de compra y el tipo de
productos que están disponibles para adquirir. Guatemala tiene una
población predominantemente de bajos ingresos, aunque existen segmentos
de la población con un poder adquisitivo medio y alto.
4. Hábitos alimenticios: Los hábitos alimenticios de la población también son un
factor importante a considerar. En Guatemala, la dieta es variada y rica en
carbohidratos y proteínas, con un consumo moderado de frutas y verduras.
Sería importante evaluar si existe una demanda para productos como
tartaletas y bebidas, y si estos se ajustan a los hábitos alimenticios de la
población.
5. Cultura gastronómica: La cultura gastronómica de Guatemala es rica y
diversa, con influencias de la cocina indígena, española y caribeña. Sería
importante considerar cómo los productos de la empresa podrían ajustarse a
esta cultura gastronómica y si podrían ser bien recibidos por la población.
El siguiente gráfico muestra la evolución que tuvo la pirámide poblacional
guatemalteca a corto plazo.
Fuente: INE. Proyección de la Población de Guatemalteca a Corto Plazo 2022.
En cuanto a la población de clientes, no existen datos de evolución demográfica de
las empresas fabricantes de tartaletas y bebidas. Pero podemos decir que en
Salamá baja Verapaz hay un fabricante de tartaletas, distribuido de la siguiente
manera
En el mapa se puede observar que existe un fabricante de tartaletas el cual está
ubicado en el centro de Salamá Baja Verapaz a un costado del parque central.
b) Entorno especifico
Sector Sector del rodamiento
Las tartaletas y bebidas son postres que cubren ciertos gustos y deseos de una
persona. Su función principal es satisfacer las necesidades de nuestros clientes.
Los fabricantes tienen que prestar atención a varios aspectos a la hora de elaborar
los productos ya mencionados en este caso las tartaletas y bebidas: tiempo de
cocción, el sabor, los ingredientes, la forma, el diseño y el estilo.
Lo más complejo en este sector es seleccionar la tartaleta o bebida adecuada para
cada necesidad. Como hemos mencionado en el párrafo anterior, hay que tener en
cuenta muchos factores y no deben establecerse normas estrictas a la hora de
diseñar y elegir una tartaleta o bebida. Cada cliente necesitará un tipo de tartaleta
o bebida distinta para cada producto, ya que las características y los requerimientos
no son los mismos para todos los productos.
Las tartaletas o bebidas son productos de consumo rápido y por lo tanto tienen que
consumirse en ese mismo momento. Cada uno es elaborado especialmente para
un gusto en especial por lo que el ti9empo de consumo será distinto a cada .La vida
de los productos depende de la capacidad que tiene de aguantar almacenado.
Son productos puramente artesanales destinados a satisfacer las necesidades de
nuestros clientes. Son bienes transformados que después de su producción serán
consumidos, por lo tanto serán parte componente de un producto que después será
vendido al consumidor final.
La demanda de nuestros productos, como ocurre con casi todos los productos
artesanales tiene algunas diferencias respecto a la demanda de bienes de consumo.
En primer lugar, podemos decir que es derivada, esto ocurre porque son adquiridos
para posteriormente ser utilizado para satisfacer los gustos y necesidades de
nuestros clientes. Por lo tanto, su demanda depende, directamente, de las
necesidades y preferencias de las personas. La demanda de muchos productos
artesanales es reducida, pero en el caso de las tartaletas y bebidas podemos decir
que no ocurre lo mismo. Porque si es un mercado estrecho, ya que tienen bastantes
clientes y de distinto tipo.
Las tartaletas y bebidas pueden ser utilizadas para satisfacer las necesidades de
nuestros clientes. Esto es positivo para los productores de tartaletas y bebidas ya
que no dependen de un solo sector o un solo cliente y por esto pueden diversificar
riesgos atendiendo a pedidos de clientes de distintos lugares del mundo, de distintos
sectores y para productos completamente distintos.(O)
Otra de las características de la demanda de las tartaletas y bebidas es la
volatilidad. Cambios en la demanda de los productos para la elaboración de las
tartaletas y bebidas, a su vez, provocaran cambios acelerados de igual signo en la
demanda de nuestros productos. Además, como todas las empresas de un mismo
sector tienen las mismas fuentes de información suelen reaccionar conjuntamente
y esto hace que estos cambios sean más acelerados.
Por último, cabe destacar que la demanda de nuestros productos es relativamente
elástica a elementos de estimulación a corto plazo, como por ejemplo el precio. Los
cambios en el precio de nuestros productos normalmente se trasladan al precio de
los bienes para cuya obtención han sido adquiridos, por lo tanto, la demanda de
nuestros productos es sensible al precio. Es un componente importante para
nuestros clientes pero representa una pequeña parte del coste total del producto
final. (A)
Como hemos mencionado antes, la demanda de nuestros productos es derivada y
por lo tanto está influenciada por otros subsectores. En este trabajo estamos
analizando concretamente las tartaletas y bebidas que van destinados a la
satisfacción de gustos y deseos de nuestros clientes, por eso, además de estudiar
el sector de pastelería y repostería es importante analizar otros sectores que
influyen en la demanda de las tartaletas y bebidas.
Competencia
Hay varias empresas en Salamá Baja Verapaz y en el resto del departamento que
se dedican a la creación de panadería y pastelería, pero en este caso vamos a
analizar a las empresas que Entre cafés y tartas consideran como competidores y
que fabrican el mismo tipo de producto. En la siguiente tabla por un lado
encontramos a las empresas que son más cercanas geográficamente: Ánfora.
PRODUCTO
PRECIO
DISTRIBUCIÓN
COMUNICACIÓN
ENTRE CÁFES Y
TARTAS
-Producto de buena
calidad
-Clientizada
-Relativamente bajo
-Fijación de precios
teniendo en cuenta los
costes de producción.
-Canal directo
ANFORA
-Producto de buena
calidad
-Clientizada
-Relativamente bajo
-Fijación de precios
teniendo en cuenta los
costes de producción.
-canal directo
-Clientes en todo el
municipio
web -Página
web
no
actualizada
-Página
actualizada
-Poca inversión
-Catalogo simple en la
web
IMAGEN/POSICIONAMIENTO -Empresa que ofrece
tartaletas y bebidas de
buna calidad y cercana
que está disponible al
servicio de sus clientes
y adaptándose a sus
peticiones.
FORTALEZAS
-Frutos
de
buena
calidad
-Personal capacitado
-productos
100%
naturales y nutritivos
DEBILIDADES
-Capital de Trabajo
-Tener
una
débil
imagen de nuestra
empresa
en
el
mercado
-No poder tener una
marca reconocida
Calidad servicio y
rentabilidad adaptadas
a cada cliente.
-Precios competitivos
-Poca promoción y
publicidad del producto
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