SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN FORMATO NORMA SECTORIAL DE COMPETENCIA LABORAL Título de la Norma Sectorial de Laboral (NSCL) Asear superficies de acuerdo con procedimiento técnico y normativa de limpieza y desinfección Proyecto Avalado Aprobado Estado Producto X Fecha de Aprobación Consejo Directivo DISTRITO CAPITAL Regional Norma Sectorial de Competencia Laboral (estado) Ámbito de la Norma Sectorial 260201074 Versión NSCL: 2 Fecha de publicación (dd/mm/aaaa): 16/11/2022 Fecha de revisión: 08/11/2027 08/11/2022 No. Acta de Aprobación Consejo Directivo Nacional del SENA TURISMO Código Mesa Nacional del SENA (dd/mm/aa) Mesa Sectorial Código NSCL: 60201 CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS Centro de Formación Actualización 1598 Nueva X de Competencia Laboral: Esta norma reemplaza a la (s) norma (s) Código Versión 260201074 Mesa Sectorial 1 60201 - TURISMO Nombre de la Norma Sectorial de Competencia Laboral Asear superficies de acuerdo con procedimiento técnico y normativa Esta norma toma como referente la norma o unidad de competencia: Código Proporcionar servicios turísticos de acuerdo con estándares técnicos y normativa Versión Organismo/enti dad Nombre de la Norma/Unidad de Competencia Internacional Link Análisis funcional en el que se soporta la Norma Sectorial de Competencia Laboral (NSCL) (Diagrama Mapa Funcional) Gestionar la Organizar recursos Adecuar áreas de Asear superficies de prestación del de acuerdo con servicio de acuerdo acuerdo con servicio de acuerdo especificaciones del con procedimientos y procedimiento con protocolos y servicio estándares técnicos técnico y normativa estándares de de limpieza y calidad desinfección Términos Técnicos Utilizados Nombre No aplica Definición No aplica Actividades Clave Las acciones fundamentales que se desarrollan para cumplir con la función son: 1 Manejar productos de limpieza y desinfección Usuario: Criterios de Desempeño específicos Consecutivo Los resultados esenciales de la actividad 1.1 La elección de productos está acorde con procedimiento técnico y características del material 1.2 La dosificación del producto está acorde con procedimiento técnico y características del material 1.3 La mezcla de producto corresponde con ficha técnica del producto y procedimiento técnico 1.4 El esparcido de productos corresponde con características del material y técnicas de limpieza y desinfección 1.5 El control del tiempo de aplicación está acorde con criterios de uso y técnicas de limpieza y desinfección 1.6 La frecuencia de aplicación está acorde con tipo de suciedad y programación Fecha / Hora de Impresión: 30/03/23 08:52 Página 1 de 4 123 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN FORMATO NORMA SECTORIAL DE COMPETENCIA LABORAL 2 Manipular equipos y herramientas de limpieza y desinfección 3 Intervenir superficies 2.1 La selección de equipos y herramientas corresponde con características del material y técnicas de limpieza y desinfección 2.2 La constatación del funcionamiento está acorde con ficha y procedimiento técnico 2.3 El acople de accesorios corresponde con características del material y manual del equipo 2.4 La graduación de comandos corresponde con características del material y manual del equipo 2.5 El desplazamiento del equipo está acorde con procedimiento técnico y tipo de tratamiento 2.6 El agarre de herramientas está acorde con ficha técnica de herramienta y técnicas de ergonomía 2.7 El direccionamiento de herramientas está acorde con características del material y técnicas de limpieza y desinfección 2.8 El posicionamiento de herramientas está acorde con parámetros técnicos y técnicas de limpieza y desinfección 3.1 La delimitación del área corresponde con técnicas de señalización y protocolo de seguridad 3.2 El desplazamiento de objetos está acorde con procedimiento técnico y protocolo de seguridad 3.3 El barrido de superficies está acorde con características del material y técnicas de limpieza y desinfección 3.4 El retiro de material particulado está acorde con características del material y técnicas de limpieza y desinfección 3.5 El estregado de superficies corresponde con características del material y técnicas de limpieza y desinfección 3.6 El enjuague de superficies está corresponde con características del material y técnicas de limpieza y desinfección 3.7 El secado de superficies corresponde con procedimiento técnico y técnicas de limpieza y desinfección Criterios de desempeño generales Consecutivo A Gestión de riesgos B Seguridad y salud en el trabajo 1 Aplica (Relacione el Descripción No aplica No de la Los resultados esenciales que aplican a toda la función son: actividad) 1, 3 La contención de derrames está acorde con procedimiento técnico y técnicas de manejo de derrames 2 C D E Gestión ambiental Gestión de la información Otros X 1 1, 2, 3 El uso de elementos de protección personal cumple con protocolos de seguridad y normativa de seguridad y salud en el trabajo 2 1, 2, 3 El cambio de postura corporal cumple con normas de higiene postural y tipo de labor 1 1, 3 La separación de residuos cumple con procedimiento técnico y normativa ambiental 2 1, 3 El empleo del agua cumple con plan de saneamiento ambiental 3 2, 3 El gasto de energía cumple con plan de saneamiento ambiental 1 1, 2, 3 El diligenciamiento de formatos corresponde con procedimiento técnico 2 X 1 X 2 X Conocimientos esenciales: Los conocimientos aplicados en el desarrollo de la función son: (Asociar los conocimientos con los criterios de desempeño, según corresponda) a. Productos de limpieza y desinfección: concepto, características, tipos, ficha técnica, criterios de uso, técnicas de dilución, parámetros para mezclas, métodos de dosificación, indicaciones de reenvasado, parámetros de rotulado, unidades de medida, formulas, técnicas de almacenamiento, clasificación de productos, tiempos de exposición, tipos de riesgo, técnicas de manejo de derrames, procedimiento técnico (1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, A1) b. Áreas y superficies: concepto, características, tipos, clases de suelos, tipos de materiales, tipos de tratamiento, técnicas de señalización, estándares de presentación de áreas (1.4, 3.1, 3.3, 3.5, 3.6, 3.7) c. Suciedad: concepto, tipos (1.6, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6, 3.7) d. Equipos y herramientas de limpieza y desinfección: concepto, tipos, características, técnicas de manipulación, tipos de accesorios, manuales, fichas técnicas (2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5, 2.6, 2.7, 2.8) e. Limpieza y desinfección: concepto, instructivos, tipos, técnicas, niveles, criterios de desinfección, tipos de riesgo, procedimiento técnico, protocolos de seguridad (3.2, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6, 3.7) f. Normativa de seguridad y salud en el trabajo: tipos de riegos, tipos de elementos de protección personal, protocolos de seguridad, técnicas de higiene postural, técnicas de manejo de cargas, sistema global armonizado, hoja de seguridad de productos químicos (3.1, 3.2, B1, B2) Usuario: Fecha / Hora de Impresión: 30/03/23 08:52 Página 2 de 4 123 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN FORMATO NORMA SECTORIAL DE COMPETENCIA LABORAL g. Normativa ambiental: tipos de residuos, clasificación, técnicas disposición de residuos, plan de saneamiento ambiental (C1, C2, C3) h. Registros: concepto, tipos, características, técnicas de diligenciamiento (D1) Evidencias Requeridas El desarrollo competente de la función se demuestra a través de: (Asociar las evidencias con los criterios de desempeño, según corresponda): Evidencias de Desempeño Directo: 1. Preparación de productos (1.1,1.2,1.3,A1,C1,C2,D1) 2. Aplicación de productos (1.4,1.5,1.6,B1,B2) 3. Alistamiento de equipos y herramientas (2.1,2.2,D1) 4. Accionamiento de equipos (2.3,2.4,2.5,B1,C3) 5. Movimiento de herramientas (2.6,2.7,2.8,B2) 6. Disposición de áreas (3.1, 3.2, B.2) 7. Remoción de suciedad (3.3,3.4,C1,C3,D1) 8. Lavado de superficies (3.5,3.6,3.7,A1,B1,C2) De producto: Evidencias de Conocimiento 9. Registros diligenciados (1.1, 1.2,2.1, 2.2, 3.5, 3.7) 1. Normativa de seguridad y salud en el trabajo: tipos de riegos, tipos de elementos de protección personal, protocolos de seguridad, técnicas de higiene postural, técnicas de manejo de cargas, sistema global armonizado, hoja de seguridad de productos químicos (3.1, 3.2, B.1, B.2) 2. Normativa ambiental: tipos de residuos, clasificación, técnicas disposición de residuos, plan de saneamiento ambiental (C.1, C.2, C.3) Equipo de recolección de información preliminar a nivel interno SENA: Experto Centro de Formación MARIA CRISTINA ORTEGA DIAZ Regional CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS DISTRITO CAPITAL En la elaboración/actualización de la Norma participaron en Comité Técnico de normalización: Experto Cargo Empresa / Organización Ciudad MARIELA SALAMANCA MANOSALVE ADMINISTRADORA TURÍSTICA Y HOTELERA INDEPENDIENTE / MARIELA SALAMACA MANOSALVE DUITAMA MARÍA EDILMA HERNÁNDEZ INSTRUCTORA SODEXO S.A.S. BOGOTÁ D.C. En la validación técnica participaron representantes de: Experto Cargo Empresa / Organización Ciudad MARCO AURELIO MORA NIÑO INSTRUCTOR ÁREA TÉCNICA MESA Y BAR SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE FUSAGASUGÁ DORLIN AMARIS VALDES GERENTE - PROPIETARIO ASESORÍAS HOTELERAS Y GASTRONÓMICAS DORLIN AMARIS BARRANQUIL LA JEAN CARLOS OROZCO MARTÍNEZ ÁREA PÚBLICA HOTELES DORADO PLAZA COLOMBIA SAS CARTAGENA YARLIS ROCHA MARTÍNEZ CAMARERA HOTELES DORADO PLAZA COLOMBIA SAS CARTAGENA MARÍA ELENA LUNA ANTOLINEZ PRESIDENTA ASOCIACION DE TRABAJADORAS DEL HOGAR DE SANTANDER BUCARAMANG A MARCO AURELIO MORA NIÑO INSTRUCTOR ÁREA TÉCNICA SERVICIO RESTAURANTE Y BAR / TÉCNICO HOTELERO SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE FUSAGASUGÁ DORLIN AMARIS VALDES GERENTE/PROPIETARIO ASESORÍAS HOTELERAS Y GASTRONÓMICAS DORLIN AMARIS BARRANQUIL LA JEAN CARLOS OROZCO MARTÍNEZ ÁREAS PÚBLICAS HOTELES DORADO PLAZA COLOMBIA SAS CARTAGENA YARLIS ROCHA MARTÍNEZ CAMARERA HOTELES DORADO PLAZA COLOMBIA SAS CARTAGENA MARÍA ELENA LUNA ANTOLINEZ REPRESENTANTE LEGAL Y PRESIDENTA ASOCIACION DE TRABAJADORAS DEL HOGAR DE SANTANDER BUCARAMANG A Usuario: Fecha / Hora de Impresión: 30/03/23 08:52 Página 3 de 4 123 SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN FORMATO NORMA SECTORIAL DE COMPETENCIA LABORAL La norma fue avalada en el Consejo Ejecutivo de la Mesa Sectorial conformado por Representantes de: Nombre del Integrante del Consejo Ejecutivo Rol en el Consejo Ejecutivo Ciudad WORLDWIDE TRAVELERS NETWORK SAS /RED DE VIAJEROS POR EL MUNDO ROLANDO TORRES AGUILERA DELEGATARIO BOGOTÁ D.C. ASOCIACION COLOMBIANA DE WEDDING & EVENT PROFESSIONALS SATORI MAYA MAYA SOCHANDAMANDOU DELEGATARIO BOGOTÁ D.C. FEDERACION NACIONAL DE COMERCIANTES FENALCO GIOVANNA SÁNCHEZ LEÓN DELEGATARIA BOGOTÁ D.C. ASOCIACION CLUSTER DE TURISMO DE LA CANDELARIA LUIS ALBEIRO MADRIGAL ARANGO DELEGATARIO BOGOTÁ D.C. FUNDACIÓN UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES EDUARDO GARZON DELEGATARIO BOGOTÁ D.C. TERRA PROMISSIONIS SAS JAIR MORENO TELLES DELEGATARIO BOGOTÁ D.C. ASOCIACIÓN HOTELERA Y TURÍSTICA DE COLOMBIA. ÁNGELA PATRICIA LASTRA ALARCÓN PRESIDENTA BOGOTÁ D.C. CÁMARA DE COMERCIO DE BOGOTÁ ALEJANDRA DÍAZ GRANADOS DELEGATARIA BOGOTÁ D.C. Nombre de la Organización La orientación metodológica de elaboración/actualización estuvo a cargo de: Experto Centro de Formación CAROL AVILA VALBUENA Regional CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS DISTRITO CAPITAL La orientación en la validación técnica estuvo a cargo de: Experto Centro de Formación CAROL AVILA VALBUENA Regional CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS La orientación en Verificación Metodológica DISTRITO CAPITAL ANA MILENA PENA DAVILA - SANDRA MILENA VELASQUEZ RESTREPO Secretario Técnico Mesa Sectorial Experto Centro de Formación CARLOS ALBERTO BARON SERRANO Regional CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS DISTRITO CAPITAL Control de Cambios (aplica a partir de la segunda versión de la norma sectorial de competencia laboral) Tipo de Cambio Denominación de la actividad clave Criterios de desempeño general Criterios de desempeño específico Conocimientos Evidencias de la NSCL Usuario: Síntesis Cambio Realizado Se cambiaron las actividades Se modificaron los criterios de desempeño generales Se modificaron los criterios de desempeño específicos Se modificaron los conocimientos esenciales Se ajustaron las evidencias de la norma sectorial de competencia laboral Fecha / Hora de Impresión: 30/03/23 08:52 Página 4 de 4 123
