Norma 260201074

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
FORMATO NORMA SECTORIAL DE COMPETENCIA LABORAL
Título de la Norma Sectorial de
Laboral (NSCL)
Asear superficies de acuerdo con procedimiento técnico y
normativa de limpieza y desinfección
Proyecto
Avalado
Aprobado
Estado Producto
X
Fecha de Aprobación Consejo
Directivo
DISTRITO CAPITAL
Regional
Norma Sectorial de Competencia
Laboral (estado)
Ámbito de la Norma Sectorial
260201074
Versión NSCL:
2
Fecha de publicación
(dd/mm/aaaa):
16/11/2022
Fecha de revisión:
08/11/2027
08/11/2022
No. Acta de Aprobación
Consejo Directivo Nacional
del SENA
TURISMO
Código Mesa
Nacional del SENA (dd/mm/aa)
Mesa Sectorial
Código NSCL:
60201
CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y
ALIMENTOS
Centro de Formación
Actualización
1598
Nueva
X
de Competencia Laboral:
Esta norma reemplaza a la (s) norma (s)
Código
Versión
260201074
Mesa Sectorial
1
60201 - TURISMO
Nombre de la Norma Sectorial de Competencia Laboral
Asear superficies de acuerdo con procedimiento técnico y
normativa
Esta norma toma como referente la norma o unidad de competencia:
Código
Proporcionar
servicios turísticos
de acuerdo con
estándares técnicos
y normativa
Versión
Organismo/enti
dad
Nombre de la Norma/Unidad de Competencia Internacional
Link
Análisis funcional en el que se soporta la Norma Sectorial de Competencia Laboral (NSCL)
(Diagrama Mapa Funcional)
Gestionar la
Organizar recursos
Adecuar áreas de
Asear superficies de
prestación del
de acuerdo con
servicio de acuerdo
acuerdo con
servicio de acuerdo
especificaciones del
con procedimientos y
procedimiento
con protocolos y
servicio
estándares técnicos
técnico y normativa
estándares de
de limpieza y
calidad
desinfección
Términos Técnicos Utilizados
Nombre
No aplica
Definición
No aplica
Actividades Clave
Las acciones fundamentales que
se desarrollan para cumplir con la
función son:
1
Manejar productos de limpieza
y desinfección
Usuario:
Criterios de Desempeño específicos
Consecutivo
Los resultados esenciales de la actividad
1.1
La elección de productos está acorde con procedimiento técnico y características del material
1.2
La dosificación del producto está acorde con procedimiento técnico y características del material
1.3
La mezcla de producto corresponde con ficha técnica del producto y procedimiento técnico
1.4
El esparcido de productos corresponde con características del material y técnicas de limpieza y
desinfección
1.5
El control del tiempo de aplicación está acorde con criterios de uso y técnicas de limpieza y
desinfección
1.6
La frecuencia de aplicación está acorde con tipo de suciedad y programación
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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
FORMATO NORMA SECTORIAL DE COMPETENCIA LABORAL
2
Manipular equipos y
herramientas de limpieza y
desinfección
3
Intervenir superficies
2.1
La selección de equipos y herramientas corresponde con características del material y técnicas de
limpieza y desinfección
2.2
La constatación del funcionamiento está acorde con ficha y procedimiento técnico
2.3
El acople de accesorios corresponde con características del material y manual del equipo
2.4
La graduación de comandos corresponde con características del material y manual del equipo
2.5
El desplazamiento del equipo está acorde con procedimiento técnico y tipo de tratamiento
2.6
El agarre de herramientas está acorde con ficha técnica de herramienta y técnicas de ergonomía
2.7
El direccionamiento de herramientas está acorde con características del material y técnicas de
limpieza y desinfección
2.8
El posicionamiento de herramientas está acorde con parámetros técnicos y técnicas de limpieza y
desinfección
3.1
La delimitación del área corresponde con técnicas de señalización y protocolo de seguridad
3.2
El desplazamiento de objetos está acorde con procedimiento técnico y protocolo de seguridad
3.3
El barrido de superficies está acorde con características del material y técnicas de limpieza y
desinfección
3.4
El retiro de material particulado está acorde con características del material y técnicas de
limpieza y desinfección
3.5
El estregado de superficies corresponde con características del material y técnicas de limpieza y
desinfección
3.6
El enjuague de superficies está corresponde con características del material y técnicas de limpieza
y desinfección
3.7
El secado de superficies corresponde con procedimiento técnico y técnicas de limpieza y desinfección
Criterios de desempeño generales Consecutivo
A
Gestión de riesgos
B
Seguridad y salud en el
trabajo
1
Aplica
(Relacione el
Descripción
No aplica
No de la
Los resultados esenciales que aplican a toda la función son:
actividad)
1, 3
La contención de derrames está acorde con procedimiento técnico y técnicas de
manejo de derrames
2
C
D
E
Gestión ambiental
Gestión de la información
Otros
X
1
1, 2, 3
El uso de elementos de protección personal cumple con protocolos de seguridad
y normativa de seguridad y salud en el trabajo
2
1, 2, 3
El cambio de postura corporal cumple con normas de higiene postural y tipo de
labor
1
1, 3
La separación de residuos cumple con procedimiento técnico y normativa
ambiental
2
1, 3
El empleo del agua cumple con plan de saneamiento ambiental
3
2, 3
El gasto de energía cumple con plan de saneamiento ambiental
1
1, 2, 3
El diligenciamiento de formatos corresponde con procedimiento técnico
2
X
1
X
2
X
Conocimientos esenciales:
Los conocimientos aplicados en el desarrollo de la función son: (Asociar los conocimientos con los criterios de desempeño, según corresponda)
a. Productos de limpieza y desinfección: concepto, características, tipos, ficha técnica, criterios de uso, técnicas de dilución, parámetros para
mezclas, métodos de dosificación, indicaciones de reenvasado, parámetros de rotulado, unidades de medida, formulas, técnicas de almacenamiento,
clasificación de productos, tiempos de exposición, tipos de riesgo, técnicas de manejo de derrames, procedimiento técnico (1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5,
1.6, A1)
b. Áreas y superficies: concepto, características, tipos, clases de suelos, tipos de materiales, tipos de tratamiento, técnicas de señalización,
estándares de presentación de áreas (1.4, 3.1, 3.3, 3.5, 3.6, 3.7)
c. Suciedad: concepto, tipos (1.6, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6, 3.7)
d. Equipos y herramientas de limpieza y desinfección: concepto, tipos, características, técnicas de manipulación, tipos de accesorios, manuales,
fichas técnicas (2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.5, 2.6, 2.7, 2.8)
e. Limpieza y desinfección: concepto, instructivos, tipos, técnicas, niveles, criterios de desinfección, tipos de riesgo, procedimiento técnico,
protocolos de seguridad (3.2, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6, 3.7)
f. Normativa de seguridad y salud en el trabajo: tipos de riegos, tipos de elementos de protección personal, protocolos de seguridad, técnicas de
higiene postural, técnicas de manejo de cargas, sistema global armonizado, hoja de seguridad de productos químicos (3.1, 3.2, B1, B2)
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FORMATO NORMA SECTORIAL DE COMPETENCIA LABORAL
g. Normativa ambiental: tipos de residuos, clasificación, técnicas disposición de residuos, plan de saneamiento ambiental (C1, C2, C3)
h. Registros: concepto, tipos, características, técnicas de diligenciamiento (D1)
Evidencias Requeridas
El desarrollo competente de la función se demuestra a través de: (Asociar las evidencias con los criterios de desempeño, según corresponda):
Evidencias de Desempeño
Directo:
1. Preparación de productos (1.1,1.2,1.3,A1,C1,C2,D1)
2. Aplicación de productos (1.4,1.5,1.6,B1,B2)
3. Alistamiento de equipos y herramientas (2.1,2.2,D1)
4. Accionamiento de equipos (2.3,2.4,2.5,B1,C3)
5. Movimiento de herramientas (2.6,2.7,2.8,B2)
6. Disposición de áreas (3.1, 3.2, B.2)
7. Remoción de suciedad (3.3,3.4,C1,C3,D1)
8. Lavado de superficies (3.5,3.6,3.7,A1,B1,C2)
De producto:
Evidencias de Conocimiento
9. Registros diligenciados (1.1, 1.2,2.1, 2.2, 3.5, 3.7)
1. Normativa de seguridad y salud en el trabajo: tipos de riegos, tipos de elementos de protección
personal, protocolos de seguridad, técnicas de higiene postural, técnicas de manejo de cargas,
sistema global armonizado, hoja de seguridad de productos químicos (3.1, 3.2, B.1, B.2)
2. Normativa ambiental: tipos de residuos, clasificación, técnicas disposición de residuos, plan
de saneamiento ambiental (C.1, C.2, C.3)
Equipo de recolección de información preliminar a nivel interno SENA:
Experto
Centro de Formación
MARIA CRISTINA ORTEGA DIAZ
Regional
CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS
DISTRITO
CAPITAL
En la elaboración/actualización de la Norma participaron en Comité Técnico de normalización:
Experto
Cargo
Empresa / Organización
Ciudad
MARIELA SALAMANCA
MANOSALVE
ADMINISTRADORA TURÍSTICA
Y HOTELERA
INDEPENDIENTE / MARIELA SALAMACA
MANOSALVE
DUITAMA
MARÍA EDILMA HERNÁNDEZ
INSTRUCTORA
SODEXO S.A.S.
BOGOTÁ
D.C.
En la validación técnica participaron representantes de:
Experto
Cargo
Empresa / Organización
Ciudad
MARCO AURELIO MORA NIÑO
INSTRUCTOR ÁREA TÉCNICA
MESA Y BAR
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
FUSAGASUGÁ
DORLIN AMARIS VALDES
GERENTE - PROPIETARIO
ASESORÍAS HOTELERAS Y GASTRONÓMICAS
DORLIN AMARIS
BARRANQUIL
LA
JEAN CARLOS OROZCO
MARTÍNEZ
ÁREA PÚBLICA
HOTELES DORADO PLAZA COLOMBIA SAS
CARTAGENA
YARLIS ROCHA MARTÍNEZ
CAMARERA
HOTELES DORADO PLAZA COLOMBIA SAS
CARTAGENA
MARÍA ELENA LUNA
ANTOLINEZ
PRESIDENTA
ASOCIACION DE TRABAJADORAS DEL HOGAR DE
SANTANDER
BUCARAMANG
A
MARCO AURELIO MORA NIÑO
INSTRUCTOR ÁREA TÉCNICA
SERVICIO RESTAURANTE Y
BAR / TÉCNICO HOTELERO
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
FUSAGASUGÁ
DORLIN AMARIS VALDES
GERENTE/PROPIETARIO
ASESORÍAS HOTELERAS Y GASTRONÓMICAS
DORLIN AMARIS
BARRANQUIL
LA
JEAN CARLOS OROZCO
MARTÍNEZ
ÁREAS PÚBLICAS
HOTELES DORADO PLAZA COLOMBIA SAS
CARTAGENA
YARLIS ROCHA MARTÍNEZ
CAMARERA
HOTELES DORADO PLAZA COLOMBIA SAS
CARTAGENA
MARÍA ELENA LUNA
ANTOLINEZ
REPRESENTANTE LEGAL Y
PRESIDENTA
ASOCIACION DE TRABAJADORAS DEL HOGAR DE
SANTANDER
BUCARAMANG
A
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FORMATO NORMA SECTORIAL DE COMPETENCIA LABORAL
La norma fue avalada en el Consejo Ejecutivo de la Mesa Sectorial conformado por Representantes de:
Nombre del Integrante del Consejo
Ejecutivo
Rol en el Consejo Ejecutivo
Ciudad
WORLDWIDE TRAVELERS
NETWORK SAS /RED DE
VIAJEROS POR EL MUNDO
ROLANDO TORRES AGUILERA
DELEGATARIO
BOGOTÁ
D.C.
ASOCIACION COLOMBIANA DE
WEDDING & EVENT
PROFESSIONALS
SATORI MAYA MAYA
SOCHANDAMANDOU
DELEGATARIO
BOGOTÁ
D.C.
FEDERACION NACIONAL DE
COMERCIANTES FENALCO
GIOVANNA SÁNCHEZ LEÓN
DELEGATARIA
BOGOTÁ
D.C.
ASOCIACION CLUSTER DE
TURISMO DE LA CANDELARIA
LUIS ALBEIRO MADRIGAL
ARANGO
DELEGATARIO
BOGOTÁ
D.C.
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA
LOS LIBERTADORES
EDUARDO GARZON
DELEGATARIO
BOGOTÁ
D.C.
TERRA PROMISSIONIS SAS
JAIR MORENO TELLES
DELEGATARIO
BOGOTÁ
D.C.
ASOCIACIÓN HOTELERA Y
TURÍSTICA DE COLOMBIA.
ÁNGELA PATRICIA LASTRA
ALARCÓN
PRESIDENTA
BOGOTÁ
D.C.
CÁMARA DE COMERCIO DE
BOGOTÁ
ALEJANDRA DÍAZ GRANADOS
DELEGATARIA
BOGOTÁ
D.C.
Nombre de la Organización
La orientación metodológica de elaboración/actualización estuvo a cargo de:
Experto
Centro de Formación
CAROL AVILA VALBUENA
Regional
CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS
DISTRITO
CAPITAL
La orientación en la validación técnica estuvo a cargo de:
Experto
Centro de Formación
CAROL AVILA VALBUENA
Regional
CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS
La orientación en Verificación
Metodológica
DISTRITO
CAPITAL
ANA MILENA PENA DAVILA - SANDRA MILENA VELASQUEZ RESTREPO
Secretario Técnico Mesa Sectorial
Experto
Centro de Formación
CARLOS ALBERTO BARON SERRANO
Regional
CENTRO NACIONAL DE HOTELERÍA, TURISMO Y ALIMENTOS
DISTRITO
CAPITAL
Control de Cambios (aplica a partir de la segunda versión de la norma sectorial de competencia laboral)
Tipo de Cambio
Denominación de la actividad clave
Criterios de desempeño general
Criterios de desempeño específico
Conocimientos
Evidencias de la NSCL
Usuario:
Síntesis Cambio Realizado
Se cambiaron las actividades
Se modificaron los criterios de desempeño generales
Se modificaron los criterios de desempeño específicos
Se modificaron los conocimientos esenciales
Se ajustaron las evidencias de la norma sectorial de competencia laboral
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